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2009年全縣旅游行業(yè)食品安全工作要以深入學習實踐科學發(fā)展觀，認真貫徹黨的十七大、十七屆三中全會和省旅游發(fā)展大會精神，貫徹落實中央和省委、省政府有關加強食品安全工作重大決策部署，緊緊圍繞縣委縣政府“保增長、促轉型、打基礎、求突破”的工作主線，進一步建立健全“地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人”的食品安全責任體系，進一步完善旅游食品安全長效監(jiān)管機制，有效防范重大食品安全事故，確保人民群眾飲食安全，推進和諧社會和“平安*”建設，促進我縣旅游經(jīng)濟又好又快發(fā)展。

一、總體目標

以專項整治為抓手、以長效機制為保障，堅決杜絕重特大旅游食品衛(wèi)生事故，努力減少一般食品衛(wèi)生事故，事故總量、事故死亡人數(shù)和直接經(jīng)濟損失等各項指標均控制在縣食安委下達的控制指標以內(nèi)。

二、主要工作措施

（一）加強組織領導，健全工作機制

強化旅游食品安全工作的責任意識，把食品安全工作納入旅游安全工作的重要內(nèi)容，制定旅游食品安全工作制度，成立食品安全工作領導小組，加強食品安全工作人力、財力、物力的保障，強化食品衛(wèi)生監(jiān)管力度，完善責任考核辦法，使旅游食品安全工作責任落到實處。

（二）狠抓基礎工作，夯實根基

一是明晰不同企業(yè)、不同崗位的食品安全責任內(nèi)容，將食品衛(wèi)生安全工作作為單項考核簽訂責任書，列入年度安全工作重要內(nèi)容，同時加大責任制落實情況的督查，努力形成責任到位、管理有序、獎懲分明的責任制體系。

二是繼續(xù)抓旅游企業(yè)主要負責人及食品安全管理人員的以會代訓等培訓工作，使其能靈活掌握食品安全知識，提高管理能力。另外，重點加強對腸道傳染病預防知識的宣傳。

三是規(guī)范旅游飯店原料采購行為，落實索證索票制度，實現(xiàn)原料來源有保障、可追溯。進一步在旅游飯店中推廣實施“五常法”管理。

四是建立完善食品安全預警制度，加強重要節(jié)假日及旅游活動期間的旅游食品安全突發(fā)事件的處置能力建設。

（三）完善食品安全檢查聯(lián)動機制，遏制重大事故發(fā)生

按照上級要求，進一步建立健全部門聯(lián)合執(zhí)法檢查制度和企業(yè)互查機制，增加檢查的密度和力度，整合日常檢查、專項檢查，努力遏制旅游企業(yè)中出現(xiàn)重大的食品衛(wèi)生安全事故。

（四）強化食品安全專項整治，消除食品安全隱患。

一是做好假日旅游“黃金周”食品安全專項監(jiān)管工作，組織進行春節(jié)、“五一”、“十一”黃金周等節(jié)前食品安全大檢查，各黃金周前兩周內(nèi)，組織完成對旅游企業(yè)的食品安全檢查。重點監(jiān)督完善星級旅游飯店食品準入制度體系。

二是強化對各項大型旅游活動或節(jié)慶活動的食品衛(wèi)生專項監(jiān)管。根據(jù)職責對相關旅游企業(yè)進行建立食品安全方案、各項措施的落實、事故應急救援體系等內(nèi)容的檢查，落實責任，謹防腸道傳染病、食物中毒及食源性疾患事故在我行業(yè)的發(fā)生。

（五）加強應急體系建設，進一步完善食品安全長效管理機制。

建立完善食品安全各環(huán)節(jié)質(zhì)量監(jiān)測和預警機制，力求早發(fā)現(xiàn)、早整治，防止重大食品安全事故的發(fā)生。制訂《重大食品安全事故應急預案操作手冊》，加強重要節(jié)假日及旅游活動期間的旅游食品安全突發(fā)事件的處置能力建設,完善各部門協(xié)作的快速反應聯(lián)動機制。加強應急演練及宣傳培訓工作，以提高食品安全突發(fā)事件的應急處置能力

（六）積極開展食品安全宣傳教育，營造食品安全工作的良好氛圍。

按照省、市、縣有關進一步加強食品安全宣傳工作意見精神，按照“五進”要求和“三貼近”原則，利用雙休日和重大節(jié)日以及食品安全宣傳月，在旅游企業(yè)中掀起食品安全宣傳教育新一輪熱潮，不斷增強監(jiān)督管理者和生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全責任意識，提高公眾依法維權和參與監(jiān)督的能力。另外，重點加強對腸道傳染病預防知識的宣傳。加大旅游食品安全宣傳報道力度，通過散發(fā)宣傳資料，在旅游信息、電視報刊、網(wǎng)絡等媒體刊登旅游食品安全常識等多途徑進行宣傳，全面提升旅游從業(yè)人員的責任意識及旅游者的食品衛(wèi)生防范意識。通過開辟食品安全專欄、專題等多種形式，大力宣傳黨和政府有關食品安全工作的決策部署，宣傳國家法律法規(guī)和食品安全常識以及食品安全工作取得的成果，并有選擇地曝光一些食品違法犯罪案例，震懾不法分子，營造食品安全良好氛圍。