前言：想要寫出一篇令人眼前一亮的文章嗎？我們特意為您整理了5篇雞精比味精更健康嗎范文，相信會為您的寫作帶來幫助，發(fā)現(xiàn)更多的寫作思路和靈感。

雞精比味精更健康嗎范文第1篇

調(diào)味品的種類有很多，大致可以分為4大類：

釀造加工類 如醬油、醬、醋等。

提煉加工類 如食用糖、食鹽、味精、食用油等。

香辛料類 如花椒、胡椒、桂皮、丁香等；

復(fù)合加工類 如芥末粉、胡椒粉、五香粉、雞精等。

油、鹽、醬、醋……是人們在烹飪美食時不可缺少的調(diào)味品，這些調(diào)味品不僅僅可以給我們帶來色香味滿足感，還可以給我們帶來一定的營養(yǎng)價值。

食用油

食用油一般分兩大類：動物油和植物油。動物油含飽和脂肪居多，常溫下一般呈固態(tài)，如豬油、牛油、羊油等。植物油在常溫下呈液態(tài)，不飽和脂肪居多，如大豆油、花生油、橄欖油、玉米油等（棕櫚油、椰子油除外，這兩種油飽和脂肪是植物油當中含量最高的）。

食用油給人體提供的熱量很高，1克油脂可以提供9千卡能量，油脂消化吸收較慢，在胃中停留時間較長，可以促進脂溶性維生素的吸收，如維生素A、維生素E等，可以給人體提供必須脂肪酸。油脂能量很高，不宜食用過多，否則容易導(dǎo)致肥胖，健康的成年人每人每天25～30克足夠身體需要了。

鹽

我們每天都要吃鹽，那么鹽的主要成分是什么呢？它的主要成分是氯化鈉，它給我們表面的感覺是“咸”。無論何種菜肴，大多數(shù)以咸味做為基礎(chǔ)味，食鹽給我們帶來了很多美味。

氯化鈉中的鈉元素，是我們體內(nèi)不可缺少的一種礦物質(zhì)，人體內(nèi)約有6200～6900毫克的鈉，這些鈉廣泛存在于體內(nèi)各種組織器官內(nèi)，可調(diào)節(jié)體內(nèi)水分，增強神經(jīng)肌肉的興奮性，維持酸堿平衡和血壓的正常功能。

高血壓流行病學調(diào)查表明，人群的高血壓水平和高血壓的患病率與食鹽的攝入量有密切關(guān)系。我國居民高血壓患病率北方高于南方，農(nóng)村高于城市，這與食鹽的攝入量相一致，北方的人大多數(shù)口味比較重，相對來講，南方飲食比較清淡。

為什么農(nóng)村會高于城市呢？據(jù)了解，農(nóng)村人腌菜的攝入高于城市。建議每人每天食鹽的量為6克，大約一啤酒瓶蓋的量。

醬油和醬

醬油屬于發(fā)酵類的調(diào)味品，一般是以小麥、大豆等糧食作物或其制品為主要原料，加入曲霉菌種，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成。醬油的品種較多，可以分為風味醬油、營養(yǎng)醬油、固體醬油三大類。

風味醬油中的日式醬油加入了海帶汁、鰹魚汁，另一些中式的風味醬油中加入了雞精、魚露、香菇汁、香辛料等調(diào)味品。很多人以為醬油中除了水、鹽，沒有其他物質(zhì)，實際上并不是這樣的，加入了這些調(diào)料，不僅僅能增加醬油的鮮味，也會使營養(yǎng)價值有所提高。

營養(yǎng)醬油起步較晚，有一些醬油中減少了鹽的含量，而增加了鐵含量。這可以幫助我們減少鹽的攝入，增加鐵的攝入。

固體醬油是將醬油濃縮后，再加入食鹽和鮮味劑制成的產(chǎn)品。

醬油中的鮮味主要來源于其中的含氮化合物，其含量高低是醬油品質(zhì)高低的重要標志，優(yōu)質(zhì)醬油中的總氮含量多在1.3%～1.8%之間，氨基酸態(tài)氮大于或等于0.7%。

醬包括了以豆類、面粉、大米、玉米等為原料發(fā)酵制成的各種半固體帶有咸味的調(diào)味料，按照原料的不同可以分為：以豆類為主的豆醬、大醬，豆類和面粉混合制作的黃醬，以面粉為主的甜面醬，以蠶豆為主的蠶豆醬和豆瓣醬，大豆和大米制成的日本醬等等。另外還有一些加入了牛肉、辣椒的風味醬。

以黃豆為主要原料的醬和醬油中，蛋白質(zhì)的含量較高，若是加入了芝麻等高蛋白的原料，蛋白質(zhì)含量隨之增加，能達到20%以上；小麥為原料的醬和醬油中蛋白質(zhì)含量在8%以下。醬類的氨基酸態(tài)氮與醬油中的大致相同，黃醬在0.6%以下，甜面醬0.3%以上。

醬油中含有少量的糖類，他們是構(gòu)成醬油的濃度和甜味的主要成分，含量因品種不通有所差異，從3%～10%不等。以面粉為原料的甜面醬高達20%，高于大豆為原料的大醬。以大米為主料的日本醬，其中的糖類也可以達到19%。

醬油和醬中含有一定量的B族維生素和礦物質(zhì)，而且經(jīng)過發(fā)酵，纖維的軟化，這些維生素也較易吸收利用。尤其是維生素B12，它只存在于動物性食物當中，但是大豆經(jīng)過發(fā)酵會產(chǎn)生維生素B12，這一點對于素食的人非常重要，也是素食者維生素B12的主要來源。

醬油中的咸味主要來自氯化鈉，含量在7%～15%之間，低鹽醬油中略低，在5%～9%之間。所以，在烹調(diào)時用了醬油和醬，一定要減少鹽的用量，鈉離子攝入過多，是導(dǎo)致高血壓的重要因素。

醬油和醬中有一些芳香物質(zhì)（醋酸乙酯、乳酸乙酯等）和有機酸（檸檬酸、琥珀酸等），還有一些醛類物質(zhì)，也是香氣的主要來源，它們會隨著烹調(diào)的熟化，香氣增加，這就是為什么把醬炒一下會更好吃的緣故。

食醋

醋也是一種常用的調(diào)味品，市場上的醋按照顏色可以分為白醋和黑醋。按照生產(chǎn)工藝可以分為釀造醋和配制醋，目前市場上大多食醋屬于以釀造醋為基礎(chǔ)原料制成的復(fù)合釀造醋。糧食釀造醋的主要原料是大米、麥芽、豆類等，通過蒸煮使淀粉糊化等一系列的釀造工藝，然后加入少量的鹽、糖、鮮味劑等制成各種調(diào)味醋。

與醬油相比，醋中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量都不高，但卻含有較為豐富的鈣和鐵。

白醋是用醋酸為主要原料，配以其他有機酸，再加入水、蔗糖、食鹽、谷氨酸鈉和酯類香精。

從營養(yǎng)的角度來看，老陳醋的碳水化合物的含量相對較高，釀造醋的營養(yǎng)高于配制醋。中國是一個飲食文化悠久的國家，有許多國家是吃不到釀造醋的。另外，配制的白醋未必就不健康，只是不如釀造醋有營養(yǎng)罷了。

雞精和味精

網(wǎng)上流行一種說法稱：味精吃多了對人體有害。于是，很多人放棄味精，改吃雞精。那么，雞精就一定安全嗎？與味精有哪些區(qū)別呢？

雞精 市場上大部分雞精的成分是谷氨酸鈉、鹽、雞骨頭粉、香辛料。有的廠家稱其雞精中有雞肉粉，但事實上，不管是雞肉粉還是雞骨頭粉，大多是一種宣傳噱頭，并不是真實的。

味精 味精就是谷氨酸鈉，是一種從糧食中提煉，安全的氨基酸類增味劑，只要不過量不會危害人體。

雞精中谷氨酸鈉含量也不少，攝入過多，也會增加高血壓的風險。另外，對于兒童，如長期口味偏重，想改清淡飲食較為困難。

一般來說，植物性食品選擇雞精風味更自然一些，而動物性食品選擇味精口味更好。

善用調(diào)味品

雞精比味精更健康嗎范文第2篇

管理大師林恩（G.Lynn）對于創(chuàng)新有著全面的理解：“始于對技術(shù)商業(yè)潛力的認識而終于將其完全轉(zhuǎn)化為商業(yè)化產(chǎn)品的整個行為過程?！边@一理解指出了創(chuàng)新是一個全程化的概念，是一個過程化的系列操作，任何一項產(chǎn)品或服務(wù)創(chuàng)新都必須采取系統(tǒng)化運作以確保其成功進入市場，這才是最成功的創(chuàng)新運作。長期以來，研究與發(fā)明活動被很多人認為就是創(chuàng)新，其后的生產(chǎn)過程、市場過程往往被忽視。在日益講求創(chuàng)新績效的今天，創(chuàng)新的終極目標是市場回報，若不通過經(jīng)營環(huán)節(jié)就無法實現(xiàn)全部創(chuàng)新目標，完整的創(chuàng)新過程應(yīng)包括研究、發(fā)展、生產(chǎn)、營銷等諸多環(huán)節(jié)。

右圖就企業(yè)創(chuàng)新體系構(gòu)成進行了拆解。

創(chuàng)新需市場與社會價值并重

企業(yè)最需要的是具有市場價值的創(chuàng)新，以增加客戶價值，提升自身競爭優(yōu)勢。當然，這并不是否定創(chuàng)新的社會價值，如果創(chuàng)新缺乏社會價值，這項創(chuàng)新也會失去價值，也不會具有市場生命力。2005年4月26日，微軟公司副總裁、微軟大中華區(qū)首席執(zhí)行官陳永正先生在“中外名家系列講座”講壇上進行了《創(chuàng)新提升商業(yè)價值》的專題演講，他指出“創(chuàng)新的目標是必須創(chuàng)造價值”以及“幫助現(xiàn)代企業(yè)提高生產(chǎn)力”，這就是指為客戶創(chuàng)造價值。對此，IBM為客戶創(chuàng)造價值的思想在2005年的企業(yè)戰(zhàn)略中還予以重點強調(diào)：保持快速成長，加強以解決方案和服務(wù)為核心的高價值業(yè)務(wù)，用創(chuàng)新幫助中國客戶成功轉(zhuǎn)型并提升生產(chǎn)力和競爭力。

或許讀者會問，難道一切創(chuàng)新都要服務(wù)于為客戶創(chuàng)造新價值嗎？當然，任何可以降低企業(yè)經(jīng)營成本、經(jīng)營風險以及增強客戶便利性、效率性、安全度、贏利能力等目標的創(chuàng)新都是為客戶創(chuàng)造價值。微軟大中華區(qū)副總裁、戰(zhàn)略市場部總經(jīng)理彼得·克瑞彼得克瑞在介紹微軟的整體方案時指出：“微軟要扮演的角色就是要把維護的成本大大降低，可以使CIO有足夠的資源投入到他們感興趣的方面，比如增添新的技術(shù)和設(shè)備、為企業(yè)創(chuàng)造新的價值上。”要知道，只有企業(yè)先為自己創(chuàng)造出價值，才有可能把價值傳遞給客戶。

在此還要強調(diào)一點，就是創(chuàng)新還要具有社會價值才具有生命力。實際上創(chuàng)新是企業(yè)社會化經(jīng)營的體現(xiàn)，也是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。IBM認為創(chuàng)新有著六個層面的內(nèi)涵：產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、業(yè)務(wù)流程創(chuàng)新、業(yè)務(wù)模式創(chuàng)新、管理和文化創(chuàng)新、政策和社會創(chuàng)新。

對于第六個層面，IBM認為隨著公司不斷從多角度進行創(chuàng)新而產(chǎn)生了許多問題，如隱私、盜版、數(shù)字權(quán)、知識產(chǎn)權(quán)和全球貿(mào)易等。IBM在這些領(lǐng)域的創(chuàng)新不但應(yīng)該幫助客戶，還應(yīng)在這方面為全世界做出貢獻，即通過廣泛尋求創(chuàng)新推動社會的發(fā)展。IBM公司CEO彭明盛指出：“創(chuàng)新是一種社會現(xiàn)象，而不是技術(shù)現(xiàn)象，它源于發(fā)明與洞察力的交叉點?！盜BM公司作為全球著名的創(chuàng)新型企業(yè)，通過廣泛尋求創(chuàng)新以推動社會的發(fā)展。新時期IBM將攜手中國共同探索未來的創(chuàng)新之路，有關(guān)中國的小組討論將納入IBM2005年“全球創(chuàng)新展望”的計劃之內(nèi)。與此同時，IBM將從三大領(lǐng)域入手切實推動中國社會的創(chuàng)新歷程：在醫(yī)療保健領(lǐng)域，IBM將致力于幫助中國尋找提供服務(wù)的新模式；在政府領(lǐng)域，IBM將與政府的ClO們共同協(xié)作，幫助政府提高信息安全和保密能力；在工作與生活層面，IBM將通過分享自身的企業(yè)文化建設(shè)經(jīng)驗幫助中國的企業(yè)建立常青基業(yè)。實際上，恰恰是IBM的創(chuàng)新具有市場價值與社會價值，才成就了不凡的市場業(yè)績。

創(chuàng)新要搶先進入客戶心智

我們都知道耐克在運動市場的出色表現(xiàn)，不過在20世紀70年代初，在美國運動鞋市場上占據(jù)領(lǐng)先地位的品牌是阿迪達斯、彪馬等品牌。當時在美國逐漸興起慢跑熱，無疑這是一個機會，但是耐克的競爭對手們對這個商機的反應(yīng)似乎并不敏感。

1974年，耐克公司把一種外形酷似“華夫餅干”式樣新型脫烷橡膠鞋底應(yīng)用于新產(chǎn)品中，這種新款運動鞋鞋底帶有小橡膠圓釘，并且鞋底的彈性比市面上流行的產(chǎn)品更強，結(jié)果恰恰是這項并不復(fù)雜的創(chuàng)新為耐克帶來了機會，不但銷售額猛增，還使公司迅速發(fā)展起來并超越了競爭對手阿迪達斯、彪馬等品牌。到20世紀80年代中期，耐克就已經(jīng)成為全美最大的跑鞋制造商。耐克能夠長期在運動跑鞋市場獨領(lǐng)與其“追求創(chuàng)新”的理念密切相關(guān)，在理念上耐克的老板菲爾—奈特爾強調(diào)“每6個月就呈現(xiàn)給消費者一個新面孔”；在組織體系上，耐克公司把精力主要放在設(shè)計上，具體生產(chǎn)則外包給勞動力成本低廉的國家和地區(qū)的廠家以降低生產(chǎn)成本，這種虛擬制造模式使耐克得以在全球迅速拓展市場。

無獨有偶，米其林與耐克有著出奇相似的成功。30多年來，米其林輪胎一直是世界輪胎市場的主導(dǎo)者，不過米其林獲得超越競爭對手的機會始于鋼絲輪胎的生產(chǎn)經(jīng)營。早在20世紀30年代，米其林就開始關(guān)注并致力于鋼絲輪胎的研究開發(fā)，不過由于鋼絲輪胎在行駛時的高摩擦聲及高額制造成本使得當時的競爭對手們對于這種技術(shù)并不認同。到了20世紀60年代，汽車制造商與用戶接受了鋼絲輪胎，競爭對手們猛然醒悟卻為時已晚，米其林已經(jīng)為他們高高筑起了一道難以逾越的品牌壁壘。有人做過統(tǒng)計，輪胎行業(yè)2/3的發(fā)明源于這家以“永遠創(chuàng)新”為口號的公司。

耐克、米其林的成功不僅僅來源于以技術(shù)為中心的產(chǎn)品創(chuàng)新，還源于整個企業(yè)系統(tǒng)聯(lián)動，包括營銷上的創(chuàng)新。可以肯定的是，產(chǎn)品創(chuàng)新往往會推動營銷創(chuàng)新，這就如畫家作畫，有素材才有發(fā)揮空間。

微軟公司CEO鮑爾墨認為創(chuàng)新是微軟取悅顧客和阻攔競爭對手的唯一途徑。實際上企業(yè)應(yīng)從這句話悟出這樣的道理：既然競爭對手可以用創(chuàng)新來攔截，那企業(yè)就可以用創(chuàng)新來進攻與超越競爭對手。企業(yè)大可不必悲哀，或許只要一個機會就可以讓富有遠見的企業(yè)成功，不但超越了競爭對手，甚至把競爭對手遠遠地甩在身后，也就是說創(chuàng)新不但是企業(yè)保持競爭優(yōu)勢的法寶，還是扭轉(zhuǎn)競爭格局的利器。商學大師邁克爾—波特認為，若是競爭對手無法迅速察覺到新的競爭趨勢，那么最先發(fā)動創(chuàng)新的企業(yè)則有可能因此而改變彼此的競爭優(yōu)勢。

企業(yè)創(chuàng)新的重心與著力點為謀求在某一創(chuàng)新點上先于競爭對手，通過創(chuàng)“第一”實現(xiàn)對競爭對手的超越。要知道客戶的注意力永遠都在“第一”身上，就具有了先聲奪人之勢，并以先入為主快速實現(xiàn)占位，進入客戶的心智?；诖耍髽I(yè)創(chuàng)新可參考以下四個思路：

一、做新的客戶細分市場的第一

營銷大師阿爾·里斯、杰克·特勞特在合著《22條商規(guī)》中提出了著名的細分法則：一段時間后，一個產(chǎn)品類別將會進一步細分，并形成兩個或者更多的產(chǎn)品類別。如IBM公司是第一家進入計算機領(lǐng)域的公司，但后來DEC公司的進入?yún)s開創(chuàng)了小型計算機這一新類別。

可見市場細分可以為后進入者帶來新的市場機會，雖然市場不能無限細分，但是卻可以深度細分，選擇更為明確的目標市場并進行更為精準的市場定位，或者換個角度細分，打破原有的市場細分標準。雖然競爭對手可能在某個品類或某個細分市場上占據(jù)統(tǒng)治地位，但企業(yè)卻可以采取差異于競爭對手的全新細分標準來進行市場細分，細分的結(jié)果是自身成為這個細分市場的第一個進入者。比如飲料以前都是按營養(yǎng)成分、產(chǎn)品功能等要素細分，后來又出現(xiàn)了以性別為標準的細分，使飲料分了男女。

還有電腦，在TCL的主導(dǎo)下電腦也出現(xiàn)按性別進行細分，但是這種細分卻需要產(chǎn)品或服務(wù)創(chuàng)新來支持。如飲料必須考慮男性、女性對飲料成分上的需求而進行產(chǎn)品創(chuàng)新，含有肌醇、?；撬崮転槟腥思皶r補充活力的“他+”，含有蘆薈和膳食纖維能幫助女人減肥、保持秀美靚麗的“她一。

再如，TCL—SHE8531電腦借助了臺灣當紅偶像組合S.H.E的名氣并采取了極其女性化的設(shè)計，以玫瑰花為主題的整體造型漂亮精致，迷你機箱采用雙層結(jié)構(gòu)，超靜音、低輻射，有利于用戶健康。同時還附送專門為女性開發(fā)的愛神軟件，功能豐富實用，如大頭貼和一鍵殺毒、一鍵搜索等等。

二、做客戶需求未被滿足市場的第一

在一個行業(yè)中往往有很多市場機會沒有被發(fā)掘出來，有很多市場需求沒有被滿足，這種需求的潛在客戶往往在購買或使用替代品或頗為勉強地購買或使用市面上已有的產(chǎn)品或服務(wù)，一旦有迎合其需求的產(chǎn)品或服務(wù)出現(xiàn)，他們會立即“拋棄”原有的產(chǎn)品或服務(wù)。在此就要涉及到一個問題，如何發(fā)現(xiàn)潛在的市場機會并針對市場機會去創(chuàng)新。

2003年，中國黃金飾品市場消費者還是以“克”為購買單位，這種購買類型的消費者的購買目的主要是出于足金“保值”目的。但這已遠遠不能滿足年輕時尚一族的消費需求，尤其是22—35歲的年輕女性消費者，她們追求漂亮、時尚、個性。此時在海外卻流行一種色彩斑斕、樣式多變的非足金飾品——K金飾品，基于此，世界黃金協(xié)會決定在中國黃金飾品市場上開創(chuàng)一個新品類——K金飾品品類，并為新產(chǎn)品取名為“K—gold”。2003年9月，這種產(chǎn)品開始在上海周生生、周大福等四家珠寶飾品品牌零售商推廣銷售并取得了成功；2004年，產(chǎn)品市場擴張到北京，也同樣獲得成功。

再如人們在選用電熱水器時最關(guān)心的是安全問題，但市場很多熱水器雖然在竭力宣傳安全，卻并未解決消費者對電熱水器安全的顧慮，可見消費者對安全的需求并沒有得到滿足。海爾在這種情況下成功推出防電墻專利技術(shù)，推出防電墻電熱水器，并取得了成功。截止2006年8月，海爾電熱水器銷量市場份額占到了33.64%，穩(wěn)居行業(yè)第一，已經(jīng)超過了二、三名市場份額的總和。

三、做受客戶歡迎的第一替代品

我們知道中國市場上先出現(xiàn)的是燃氣熱水器，然后是電熱水器，再次是太陽能熱水器。雖然三者在功能上具有一定的替代作用，但是每個品類都有各自的領(lǐng)先品牌，分別為萬家樂燃氣熱水器、海爾電熱水器、皇明太陽能熱水器。如果企業(yè)在某個領(lǐng)域里掌握了一定技術(shù)，就可以試圖去開辟一個新品類，用其去替代市場上已有品類，這是企業(yè)作為進攻戰(zhàn)略的重要選擇——促進替代。商學大師邁克爾·波特認為“企業(yè)可以通過提高產(chǎn)品性價比、降低買方的轉(zhuǎn)換成本、提高買方的購買欲望等戰(zhàn)略活動來引發(fā)或加速替代”，這無疑為企業(yè)打敗競爭對手提供了強大的理論支持。

需要強調(diào)的是，替代包括品類外替代與品類內(nèi)替代。所謂品類外替代是指被替代產(chǎn)品與替代產(chǎn)品不屬同一品類，諸如味精與雞精。谷氨酸單鈉（MSG，即味精）一直是食品生產(chǎn)加工商喜愛使用的鮮味增味劑，但是近年來情況似乎發(fā)生了很大變化，越來越多的消費者正在要求不同的增味劑。最明顯的是雞精的出現(xiàn)，雞精的生產(chǎn)企業(yè)通過媒介宣傳自己的產(chǎn)品是當代高科技調(diào)味品，是味精的換代產(chǎn)品，并且具有比味精口味更鮮、營養(yǎng)更豐富的特點，是一種復(fù)合型、營養(yǎng)型調(diào)味品的口號，其實雞精就是要替代味精而分羹。如今味精市場的蓮花、梅花等品牌受到了很大的威脅，而雞精市場上卻涌現(xiàn)了很多新銳品牌：豪吉、太太樂、家樂、美極等等，其中西部的豪吉、東部的太太樂兩大知名品牌雞精產(chǎn)銷量占據(jù)全國雞精市場80%以上的份額。

品類內(nèi)替代則屬于同一品類，還以電熱水器為例，電熱水器總體上可以分為三類：即熱式熱水器、貯水式熱水器和封閉式熱水器。無疑，這三種產(chǎn)品可以相互替代并且在各自的小領(lǐng)域內(nèi)也都出現(xiàn)了出色的領(lǐng)先品牌，這都是創(chuàng)新，但創(chuàng)新依舊無止境，如阿里斯頓推出了BOOSTER系列電熱水器，采用普通加熱和快速加熱兩種模式，實現(xiàn)了貯水式與即熱式雙效合一的電熱水器。

四、第一個抓住客戶需求的變化

我們知道，創(chuàng)新往往是兩種力量驅(qū)動：一是技術(shù)發(fā)展驅(qū)動，另一個是客戶需求驅(qū)動。對于客戶需求驅(qū)動，創(chuàng)新有兩個角度：其一，率先發(fā)現(xiàn)潛在需求；其二，率先發(fā)現(xiàn)正在變化的需求。客戶是永遠都不會知足的，所以第一個抓住客戶需求的變化就可以為企業(yè)帶來成功機會。實際上客戶無時無刻地在以他們的“善變”考驗企業(yè)的持續(xù)創(chuàng)新能力，很多企業(yè)的失敗原因就是因為沒有及時發(fā)現(xiàn)并率先抓住客戶需求的變化。

雞精比味精更健康嗎范文第3篇

中醫(yī)將人體分成八種體質(zhì),陽虛體質(zhì)、血淤體質(zhì)、陽盛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、氣郁體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、血虛體質(zhì)。您不妨根據(jù)這些體質(zhì)特征對號入座,再來對癥選材,讓自己吃得更舒心!

陽虛體質(zhì)

體質(zhì)特征:1.平素怕寒喜暖;2.四肢倦怠;3.形體白胖;4.面色淡白無華;5.小便清長;6.大便時稀;7.常自出汗;8.脈沉乏力。

對癥選材:陽虛體質(zhì)的朋友建議您冬季好好進補一下壯壯陽。飲食上吃有壯陽食效的食物,比如韭菜、胡桃、羊湯等。如果您感覺食補療效差,不妨找中醫(yī)大夫辨清楚癥狀,如果偏脾陽虛可選理中湯,如果偏心陽虛可選桂枝附子湯,調(diào)理好身體冬季再寒冷也不會生病了!

血淤體質(zhì)

體質(zhì)特征:1.眼眶暗黑;2.舌暗紫或有淤點;3.面色晦暗;4.口唇色暗;5.脈細澀。

對癥選材:要說改善血淤用酒才最妙,活血化淤還可以使人面色紅潤。女性朋友血淤體質(zhì)的比較多,快來嘗嘗有水果滋味的水果酒吧!飲食上多選具有活血祛淤作用的食物如油菜、茹類、桃仁、黑豆?；钛B(yǎng)血藥物有當歸、五加皮、地黃、地榆、丹參等,您可以利用這些藥物做藥膳。

因水果酒適合陽虛體質(zhì)、血淤體質(zhì),這里重點說一說。

近幾年出現(xiàn)了越來越多的果酒,如枸杞酒、青梅酒等。與白酒、啤酒相比,果酒的營養(yǎng)價值更高,對健康的好處也更勝一籌。果酒中雖然含有酒精,但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低,一般為5度到10度,最高的也只有14度。日本弘前大學農(nóng)學生命科學部的長田教授指出,果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養(yǎng)而做成的酒,其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時候即使生吃水果也不能吸收的營養(yǎng),通過飲用果酒卻可以吸收,因為營養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里了。果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪堆積的作用,使人不容易積累脂肪和贅肉。此外,與其他酒類相比,果酒對于護理心臟作用更明顯一些。不論男女想這個冬天不會變胖嗎?那就試試水果酒吧!

冬天里陽虛體質(zhì)的人怕冷,用水果酒滋養(yǎng)脾胃不但使面色變紅潤,身體也被溫暖起來。我們都知道酒可以活血化淤,用水果酒疏通血脈,假以時日你一定會變得白里透紅。針對這兩種體質(zhì)制作水果酒,男女皆宜,如果老公的朋友來家里作客,用水果酒招待還可以解肉食的油膩,你不想試試嗎?

我是個懶人,所以喜歡用簡單的方法。其實制作水果酒有兩種方法,不管選哪種方法做水果酒都要知道幾點注意事項。

制作水果酒的注意事項

1.水果清洗后務(wù)必瀝干或自然風干,所釀的酒才不會走味。

2.釀水果酒以天然水果最好,必要時可以調(diào)整糖度,加糖至20%〜25%為宜。

3.釀水果酒宜用冰糖,因為甜味較純正,不易起酸。

4.所有密封容器,務(wù)必除去水氣及閉緊,并存放在陽光無法直曬的陰涼處。

5.如果選用第一種方法釀水果酒時,需使用酒精濃度高于35%以上的酒,含在水果中的果汁愈容易被浸泡出來,顏色也更漂亮。

蘋果酒

材料:新鮮蘋果1000克,冰糖200克～500克(甜味可根據(jù)自己的喜好來調(diào)節(jié)),白酒1.8升,容器(消毒殺菌,可密封的)。

做法:1.將新鮮蘋果泡上6小時～8小時。2.擦干水分,摘除蒂把,將蘋果切塊。3.把蘋果和冰糖交替放進消毒過的容器里,不時搖晃一下,讓其分布均勻。4.等裝滿以后注入白酒。5.耐心等待3個月以后,你就可以喝到蘋果酒了。

還有一種方法就是大家比較熟悉的釀葡萄酒的方法。用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒,含有水果的風味與酒精。如李子酒、葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用,為了加快發(fā)酵的速度,另外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的一種常用方法。

李子酒

紅肉李子洗凈,用冷開水濾水一次,晾干,每粒果實用刀深劃七至十刀,置入容器,一層李子一層砂糖,存放40天〜45天。有舒筋、行血、消除疲勞的功效,對于血淤人群再適合不過了。

不管用哪種方法你都可以儲存夏天和秋天蔬果豐收的記憶,選擇適合自己的水果嘗試吧!

陽盛體質(zhì)

體質(zhì)特征:1.面赤時煩;2.聲高氣粗;3.形體壯實;4.喜涼怕熱;5.口渴喜冷飲;6.小便熱赤;7.大便熏臭。

對癥選材:如果您符合以上5項說明您是陽盛體質(zhì)。不管您是性格粗獷的東北大漢還是不拘小節(jié)的豪爽佳人,冬季飲食給您的建議:少吃辣椒、姜、蔥、辛辣燥烈食物。多吃蔬果。保健食材、麻仁丸或潤腸丸可以針對您冬季食肉過多引起的便秘。當您覺得心煩易怒時可以用丹梔逍遙散緩解癥狀。

陰虛體質(zhì)

體質(zhì)特征:1.口燥咽干;2.面色潮紅;3.心煩少眠;4.形體消瘦或偏胖;5.手足心熱;6.便干尿黃;7.多喜冷飲;8.舌紅少苔。

對癥選材:由于現(xiàn)代快節(jié)奏生活陰虛體質(zhì)的人群也在增加,冬天當是滋陰的最佳季節(jié)。飲食上蔥、姜、蒜、辣椒等辛味之品要少吃,忌煎炸辛辣這類食物?？啥喑灾ヂ?、糯米、蜂蜜、乳品、魚類。心陰虛可選天王補心丸,肺陰虛可選百合固金湯。不管您屬于哪類陰虛癥狀我都要推薦一款水果醋給你,為啥呢?當然因為滋陰的最佳方法就是省辛增酸啊!

水果醋:適合陽盛、陰虛人群。

要說做水果醋嘛,最簡單的方法就是直接買到市售的釀造醋,加入水果儲存三個月就可以品嘗到美味消脂的水果醋了?？墒窃鯓訌牧宅槤M目的醋堆里鑒別出哪種是優(yōu)良的釀造醋呢?

選購小竅門:

現(xiàn)在市面上售賣的醋有些是由淀粉、糖類發(fā)酵而成,為釀造醋,營養(yǎng)豐富。而另外一種則是由冰醋酸勾兌而成的配制醋,營養(yǎng)價值較低。這些會在包裝上標明,選購時可留意看一下。

還要注意醋的色澤。很多人認為,好醋的顏色應(yīng)該是比較深的,這其實是一個誤區(qū)。其實,醋的優(yōu)劣并不是由它本身的顏色深淺決定的,而是看它顏色是否清亮、有沒有微沉淀物。由冰醋酸勾兌的醋,雖然顏色清亮,但沒有微沉淀物。而由淀粉、糖類發(fā)酵的醋,因含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),瓶底會有薄薄一層沉淀物,選擇這樣的醋做水果醋最佳。

此外,搖一搖的方法是最簡單有效的。品質(zhì)好的醋會有一層細小的泡沫浮在上面,能持續(xù)較長時間。而劣質(zhì)的醋則會有大量泡沫出現(xiàn),而且很快消失。優(yōu)質(zhì)醋聞起來會有酸香味,而劣質(zhì)醋的氣味卻很刺鼻。吃到嘴里后,由淀粉、糖類發(fā)酵的醋酸而不澀、香而微甜,而由冰醋酸勾兌的醋味道則比較澀。

選好了醋之后我們就可以嘗試做水果醋了!

這里推薦陽盛和陰虛的朋友嘗試水果醋,因為這兩類人都應(yīng)該省辛增酸,增加體內(nèi)陰液。水果醋中的醋酸還能增加胃腸蠕動速度,促進消化液分泌,提高胃液濃度,促進消化。陽盛的朋友不用擔心因為冬季進食肉類大便熏臭了,經(jīng)常外食導(dǎo)致陰虛的朋友喝水果醋可以減少食物轉(zhuǎn)化成脂肪的機會,不用再被肥胖所困擾。

制作水果醋注意事項

1.糖的分量可依個人喜好增減。

2.七天后把水果從瓶中取出。

3.放于冰箱內(nèi)可保存五個月。

幾種常見的秋季水果醋原料處理方法:

檸檬:先用開水洗凈,擦干后切成約2mm的薄片浸泡。

葡萄:洗凈去水分后,一顆顆摘下用醋浸泡。

橘子、葡萄柚:剝皮后切片,和剝下的皮一同用醋浸泡。

水果醋做法:

水果、陳年醋或米醋、糖(麥芽糖、冰糖、砂糖皆可)。

1.將1千克的水果洗凈,再用干布擦干。

2.將水果及同等重量的砂糖放入廣口瓶中,再加入一升釀造醋之后加蓋。

3.放在陰涼處,從第二日起,每日輕輕攪拌一次,七天后即可飲用。

痰濕體質(zhì)

體質(zhì)特征:1.神倦嗜睡;2.形體肥胖;3.嗜食肥甘;4.身重如裹;5.口中黏膩;6.大便溏稀;7.脈濡而滑。

對癥選材:很多肥胖的朋友都屬于痰濕體質(zhì)。無論男女如果想輕身健體當然要從選擇食物上做起,保準你整個冬天不長胖!飲食建議多吃蔬菜、水果,特別是具有健脾利濕化痰祛痰功效的食物。洋蔥、大棗、薏苡仁、紫菜、蠶豆、包菜等。痰濕與肺、脾、腎關(guān)系密切,如果是脾不健運用香砂六君子湯,如果腎不能制水則選金匱腎氣丸,要是肺失宣泄就當選二陳湯了。還有我會特別推薦一個辣白菜泡菜鍋給你瘦身!

氣郁體質(zhì)

體質(zhì)特征:1.面色蒼暗;2.形體消瘦或偏胖;3.性情急躁易怒;4.郁郁寡歡,胸悶不舒;5.舌淡紅,苔白。

對癥選材:女性朋友,尤其是稍有點性格內(nèi)向的女性朋友都和氣郁體質(zhì)有點沾邊。我就是那種性格,所以深有體會。讓我用食物將咱們的身心打開吧!飲食上少飲酒、多吃行氣食物,橙子、茴香等可常選。還有就是我經(jīng)常選用的下午茶――玫瑰飲,對于肝郁氣滯非常有效。氣郁引起血淤可選香附、川棟子、小茴香、青皮等疏肝理氣解郁之物。我鼎力建議你做辣白菜加點肉桂,肉桂不僅可以祛除體寒還是疏肝理氣的要藥呢,您的氣機一通暢,氣郁的癥狀一定消失了!

辣白菜:適合痰濕體質(zhì)、氣郁體質(zhì)人群。

用辣辣的味道帶走冬天淡淡的哀愁和氣虛的郁郁寡歡,這個冬天不論男女都歡快地度過吧!對于痰濕者吃泡菜鍋可是個不錯的選擇,腌制泡菜的時候要多加些辣椒面。辣味可以帶走身體里的濕氣,加上適量的豆腐,痰濕體質(zhì)的你雖然換了素菜也一樣吃得開心!氣郁體質(zhì)的朋友在腌制泡菜的時候則要少放些辣椒面而應(yīng)加入一些肉桂粉,肉桂可以溫經(jīng)通脈,散寒止痛。泡菜發(fā)酵產(chǎn)生酸味的乳酸菌,能夠促進胃腸內(nèi)的蛋白質(zhì)分解和吸收,多多嘗試屬于你的辣白菜炒飯吧,氣郁的癥狀會消失得無影無蹤!

泡菜做法

1.白菜一棵,剝?nèi)ネ鈱?洗凈,里外均勻抹上鹽,腌半天,擠掉白菜水分。(注:辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油。痰濕的人宜多放辣椒面、氣郁的人宜加些肉桂粉。)

2.準備好姜、蒜、蘋果、梨,均剁末兒,蘋果、梨用1/3或者一半即可。用適量涼白開把辣椒面、鹽、味精調(diào)開,倒入姜蒜蘋果梨末兒拌勻。

3.開始腌菜!從最內(nèi)層開始,把調(diào)好的辣椒糊抹在白菜上,里外都抹,整棵抹勻,擺進帶蓋的容器內(nèi),一周后成功。

辣白菜泡菜鍋

砂鍋內(nèi)放清水煮沸,加少許雞精或牛肉粉,將辣白菜塊、五花肉片、豆腐片先后下鍋,文火煮5分鐘〜8分鐘,調(diào)味即可。

氣虛體質(zhì)

體質(zhì)特征:1.面色蒼白;2.語音低怯;3.形體消瘦或偏胖;4.體倦乏力;5.常自出汗;6.心悸少食;7.舌淡苔白;8.脈象濡若。

對癥選材:冬季是滋陰養(yǎng)腎的最佳季節(jié),想要趕走氣虛飲食上可選小米、黃米、粳米、山藥。脾氣虛可選四君子湯、參苓白術(shù)散,腎氣虛可選腎氣丸,肺氣虛可選補肺湯。

血虛體質(zhì)

體質(zhì)特征:1.唇色淡白;2.頭暈眼花;3.心悸失眠;4.面色蒼白無華或萎黃;5.手足發(fā)麻;6.舌質(zhì)淡;7.脈細無力。

對癥選材:女性朋友血虛體質(zhì)的人不少,一到換季時候就生病的也大有人在,冬季疾病又常常找上門來,怎樣能調(diào)理身體呢?來點柿餅吧。飲食上黑木耳、菠菜、胡蘿卜、桑葚可適當選用。當歸補血湯、四物湯、歸脾湯。氣血兩虛者可選八珍湯。

柿餅:適宜氣虛體質(zhì)、血虛體質(zhì)人群。

氣虛、血虛的人群一般脾胃都不太好,冬季天氣寒冷身體抵抗能力差,就會被感冒所侵擾。這里推薦這兩類人群食用柿餅?！侗静菥V目》中記載柿乃脾、肺、血分之果也。氣虛人群一般脾胃都不太好,可以用柿餅調(diào)理后天之本的脾胃。血虛的人群由于血不能固攝,柿餅可是很不錯的選擇。柿餅是用月柿果加工制成的一種別具風味的食物。制作工序為摘、刨、曬、烤。柿果始熟于“霜降”前后,把生果摘回來后,刨去表皮,然后在太陽光下翻曬,用手壓捏松身。天氣好的話,半個月可以成餅。如遇天氣不佳,去皮后兩天就要人工處理,使柿餅色澤透亮,經(jīng)久儲存,不變其味。柿餅表皮出現(xiàn)的白色粉末,經(jīng)常被認為是涂了淀粉或滑石粉,其實是單糖的葡萄糖,滋味甜美,富有營養(yǎng),又名“柿霜”。吃餅時把它敲掉或洗掉就太可惜了。柿蒂為主要成分制成的中藥“瓜蒂散”,有下氣降逆之特效,對于氣虛引起的少食效果很好。因為做柿餅工序比較復(fù)雜,所以推薦大家直接選購市售的柿餅。

柿餅選購小貼士

柿餅大小:柿餅大說明柿子品種是經(jīng)過改良的變種柿樹所結(jié)柿子加工的,這就是人們所說的優(yōu)良品種;柿餅小是沒有經(jīng)過變種的原始柿子加工的柿餅。

柿餅外表:柿餅圓而美觀的是機器烘干加工的,看上去好看。柿餅大小不均不稱圓的是農(nóng)家柿餅。

柿霜:柿霜是衡量柿餅營養(yǎng)價值的法寶,霜白而多的是好柿餅,霜多柿餅甜,說明柿餅是柿子快成熟的時候加工的,柿肉發(fā)棕黃。值得注意的是最近消費者發(fā)現(xiàn)柿餅有被打粉的現(xiàn)象,通常經(jīng)過人工“打粉”的柿餅柿霜層松散、容易脫落、粘手,而自然上霜的柿餅結(jié)霜層不易脫落,您在購買的時候要注意。

這里推薦給氣虛和血虛兩類人群一道我個人比較喜歡的冬季甜湯,既能潤肺防感冒又能調(diào)理血氣。

養(yǎng)血補氣甜湯

用料:百合1個〜2個,去芯干蓮子200克,冰糖適量,柿餅1個。

做法:1.蓮子洗凈,冷水泡幾個小時或一夜。煮前加水沒過蓮子,煮開后第一遍水棄掉,換水再煮,水再開后轉(zhuǎn)小火,燜煮半小時至一小時,酥軟后加入適量的冰糖。