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小本創(chuàng)業(yè)故事范文第1篇

當(dāng)年，父親破產(chǎn)后他曾一度輟學(xué)，用僅有的500元在鹽城師范學(xué)院旁擺起了燒烤攤。如今，他已征服了大上海，不僅完成了學(xué)業(yè)，而且憑著令人驚訝的網(wǎng)上賣燒烤生意，創(chuàng)業(yè)4年，收入超百萬元。

10多年前他每月零花5000塊

1983年，李燁出生在鹽城的一個(gè)富裕家庭，父親在當(dāng)?shù)亟?jīng)營著一家大型餐飲企業(yè)。回想起當(dāng)年的生活，李燁說那時(shí)雖還沒有富二代的概念，但自己絕對(duì)已經(jīng)是了，我家的酒店叫興達(dá)大酒店，按照現(xiàn)在的說法應(yīng)該算是一個(gè)會(huì)所了。我2001年在常州上大學(xué)時(shí)，每月生活費(fèi)至少有5000元，在當(dāng)時(shí)的校園里絕對(duì)算得上是富二代的水平了。

但是好景不長。2003年，父親經(jīng)營近十年的酒店破產(chǎn)了。李燁的生活費(fèi)從每月5000多一下子掉到了100元不到。那段日子，李燁在常州一家電腦城門前扛箱子掙生活費(fèi)，這樣一直堅(jiān)持到2003年退學(xué)。父親破產(chǎn)后，全家一度在揚(yáng)州嘗試養(yǎng)螃蟹，但是2003年遇到非典，又加上遇到發(fā)大水等意外，養(yǎng)殖場也沒有辦成。我們一家子就又回到了鹽城。

免費(fèi)幫工學(xué)藝，他搞起燒烤

“回到鹽城時(shí)，總共只剩下500多元，全家人都在為生計(jì)發(fā)愁。我有一天晚上出去溜達(dá)，看到一家燒烤攤生意非?；?。想著這個(gè)成本小，后來免費(fèi)給燒烤攤老板打工?！睅煾悼蠢顭畈慌驴?、不怕累，就把配料毫無保留的都告訴了他。兩個(gè)月后，李燁自己的燒烤攤在鹽城師范學(xué)院旁開張了。沒想到很紅火，兩個(gè)月李燁一共賺了1700元。

征戰(zhàn)大上海

生計(jì)有保障后，2005年，李燁又參加了高考，最終考進(jìn)上海出版印刷高等?？茖W(xué)院。在學(xué)校里李燁讀的是多媒體設(shè)計(jì)專業(yè)，說是多媒體設(shè)計(jì)，實(shí)際上就是網(wǎng)頁設(shè)計(jì)等一些電腦知識(shí)運(yùn)用的專業(yè)。他沒有一門心思死讀書“我白天上課，晚上就外出打工，主要是幫助商家做電商服務(wù)。最讓我驕傲的是我大二的時(shí)候，去了上海一家經(jīng)營游戲貨幣的網(wǎng)絡(luò)貿(mào)易公司，有點(diǎn)類似于美國的eBay網(wǎng)，這段經(jīng)歷給我后來的電商生涯打下了基礎(chǔ)?！?/p>

2008年6月，李燁大學(xué)畢業(yè)后，懷揣創(chuàng)業(yè)夢想的他在同學(xué)、親戚的幫助下，創(chuàng)立了上海天天愛購網(wǎng)，但是沒多久因?yàn)楣煞莸膯栴}退出了團(tuán)隊(duì)。

又一次跌入谷底，這時(shí)，李燁又想到了他的燒烤。李燁在上海讀書期間，父親也把他的燒烤攤從鹽城搬到了上海。2008年10月的一天，創(chuàng)業(yè)失敗的李燁在家?guī)透赣H打理燒烤生意，那天我腦子里突然冒出一個(gè)念頭，在網(wǎng)店摸爬滾打多年，為啥不把燒烤店開到網(wǎng)上呢？說干就干，李燁開始著手創(chuàng)立他的網(wǎng)絡(luò)燒烤店，并在當(dāng)年的11月8日正式上線，取名為**燒烤。

幾個(gè)月才等來第一個(gè)顧客，萬事開頭難。**燒烤網(wǎng)店的經(jīng)營就沒有在路邊擺地?cái)偰敲慈菀?。網(wǎng)店開張將近3個(gè)月都沒有顧客，直到2009年2月，奇跡才光顧這位曾經(jīng)的富二代。

說起第一筆生意，至今李燁還略顯激動(dòng)。這個(gè)訂單來自昆山，是家庭聚會(huì)上需要購買燒烤食材和器具，訂單一共是220元。李燁有些感嘆地說，網(wǎng)店上線3個(gè)月都沒有生意，信用額度為零。有人敢下訂單就意味著機(jī)會(huì)來了！

當(dāng)時(shí)也沒成立公司，選材、打包、發(fā)快遞都是他一個(gè)人弄的，每個(gè)環(huán)節(jié)都反復(fù)確認(rèn)，總怕自己一不小心弄錯(cuò)了?？爝f發(fā)出后，李燁還是有些不放心，一天之內(nèi)共打了十幾個(gè)電話給顧客和物流，直到確定對(duì)方拿到貨物。昆山的這位顧客拿到我的東西后，很滿意我的服務(wù)，就給了我一個(gè)長長的帶文字的好評(píng)！現(xiàn)在這位女士還經(jīng)常從我這里買燒烤。

有了第一筆生意后，網(wǎng)店經(jīng)營局面慢慢地打開了。為了發(fā)展事業(yè)，他們父子倆齊上陣。父親在上?？亟贰⒀蛹烽_出了實(shí)體燒烤攤；李燁專心搞網(wǎng)店，線上和線下相互促進(jìn)，父子兩人一下子都忙碌起來。慢慢的，李燁的部分同學(xué)也加入到他的創(chuàng)業(yè)隊(duì)伍中來。發(fā)展一年后，李燁團(tuán)隊(duì)把店鋪搬到了上海翔殷路隧道附近。這里靠近上海兩個(gè)知名的戶外燒烤點(diǎn)，有很大的市場潛力。更重要的是，上海最大的國際水產(chǎn)市場以及楊浦區(qū)肉類批發(fā)市場也都在門店附近，進(jìn)貨、補(bǔ)貨比以前更加便利。

旺季一天能賺1萬多

發(fā)展至今，李燁的燒烤網(wǎng)店在旺季每天要賣出100到150單，而每均消費(fèi)額都在400元以上，營業(yè)額能達(dá)到5萬元。按盈利三四成來算，一天也可凈賺到1.5萬左右。

“我去年的銷售額是153萬，但是今年上半年的銷售額已經(jīng)到了120萬?！卑瓷鲜隼麧櫽?jì)算，今年上半年保守估計(jì)李燁已經(jīng)賺了三四十萬。來自上海媒體的報(bào)道稱，創(chuàng)業(yè)4年，李燁年收入超百萬元。因?yàn)榻?jīng)營業(yè)績突出，李燁2012年9月被淘寶評(píng)為全球十佳網(wǎng)商。

他的生意經(jīng)：他的烤串不比路邊攤便宜，為什么紅火呢？

在淘寶**燒烤官網(wǎng)看到，30克的牛肉串一串要2元，70克一串的雞翅要3.5元，相比路邊燒烤攤的價(jià)格，網(wǎng)店里出售的燒烤食材并不占太多優(yōu)勢。那么，李燁憑什么吸引顧客呢？

李燁很不樂意大家把他的**燒烤稱為網(wǎng)絡(luò)燒烤店，甚至對(duì)這一稱呼感到憤怒。李燁笑道：“如果你現(xiàn)在還把我的**燒烤網(wǎng)店僅僅當(dāng)作是網(wǎng)絡(luò)版的燒烤店，那就完全錯(cuò)了。剛開始，開網(wǎng)店確實(shí)是想通過網(wǎng)絡(luò)增加燒烤攤的銷售量。但是現(xiàn)在原始燒烤賣的不是烤串，而是燒烤服務(wù)。如果僅僅想吃燒烤，而不是為了享受燒烤帶來的樂趣，其實(shí)還真不如去路邊燒烤攤吃。我們網(wǎng)店有燒烤所需要的食材、器具等一切東西，在上海地區(qū)還能提供公園門票等燒烤線路的服務(wù)。假如你自己要完成這一系列的東西，可能要跑很多個(gè)地方。所以我們一筆單子的消費(fèi)額往往高達(dá)幾千元，甚至上萬元。”

網(wǎng)上賣燒烤，送到時(shí)萬一壞了怎么辦？

李燁說**燒烤目前只能服務(wù)江浙滬地區(qū)。而且目前85%的顧客是來自上海地區(qū)，基本上能實(shí)現(xiàn)及時(shí)送貨上門。

大熱天，如何保證新鮮呢？

李燁的秘訣就是控制時(shí)間，客戶至少要提前24小時(shí)下單，收到訂單后，員工就要進(jìn)行采購。然后必須在發(fā)貨前8小時(shí)對(duì)食物進(jìn)行加工，放入速凍柜。在客戶指定收貨時(shí)間的前2個(gè)小時(shí)，員工開始分揀，隨后配送到客戶手中。最關(guān)鍵的是，所有食材在包裝上都使用泡沫箱子，然后放入干冰，這樣食材就能保證新鮮了。

和很多網(wǎng)店不同的是，李燁燒烤公司的快遞員，大多數(shù)是上海各個(gè)高校的大學(xué)生，經(jīng)過培訓(xùn)，配送前就算好了節(jié)省車費(fèi)與時(shí)間的送貨路線。他們對(duì)上海地鐵了如指掌，在地鐵站經(jīng)?？梢钥匆娨贿吙磿贿吽涂爝f的大學(xué)生。

小編：一個(gè)落魄的80后富二代李燁用自己的頭腦創(chuàng)造出新花樣，把燒烤攤搬上了網(wǎng)，最終成就了致富夢想！

小本創(chuàng)業(yè)故事范文第2篇

自從本刊刊登穗穗創(chuàng)業(yè)故事以來，迅速在中小投資者當(dāng)中引起了強(qiáng)烈的反響。年輕女孩穗穗打造的“老鋪?zhàn)蛹椅兜馈?，不但靠貢菜香餅和石磨豆?jié){成為了美食經(jīng)典，也正成為大街小巷的人們茶余飯后討論最為熱門的投資話題。

一個(gè)小小的飲食店鋪，為什么會(huì)成為人們炙手可熱的話題呢?原來靠著現(xiàn)磨豆?jié){和貢菜香餅打天下且今年只有25歲的穗穗，巧借資源整合，老店翻新，不但成功推出了“老鋪?zhàn)蛹椅兜馈毕盗袀鹘y(tǒng)經(jīng)典美食，繼續(xù)研發(fā)上市了新的產(chǎn)品，還通過完善的服務(wù)和復(fù)制式推廣，成功將其推向全國?！袄箱?zhàn)蛹椅兜馈辈坏t透湘潭，同時(shí)聲名遠(yuǎn)播，手握重金來此千里尋項(xiàng)的創(chuàng)業(yè)者，簡直是一撥接著一撥。

說到這老鋪?zhàn)蛹椅兜里嬍车晷碌漠a(chǎn)品――甜酒和刮涼粉，很多人開始還不以為然。可就是憑著“把簡單的事情做好”的理念，穗穗硬是將一個(gè)地方名小吃借助已擁有的連鎖店渠道紅遍了大江南北。

甜酒，是漢族的特產(chǎn)之一，有著悠久的飲用歷史。用大米作為原料，制作工序簡單，含酒精量非常少，味道偏甜，具有很高的營養(yǎng)成分。堪稱最為爽口的一種酒。適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，更是消渴解暑的家庭釀造物。深受老年人和兒童的喜愛。常喝甜酒不僅對(duì)健康有益，而且還有開車提神及解除疲勞的功效。

當(dāng)你被火辣辣的夏日驕陽烤得汗流浹背時(shí)，到老鋪?zhàn)蛹椅兜里嬍车辏瑳_著店主喊一聲：“來碗刮涼粉”!店主立刻殷勤地招呼你在店內(nèi)的小木椅上坐下，然后麻利地握起鏤空的小勺子。在涼粉上小心翼翼刮將開來，刮出一條條細(xì)細(xì)的、滑滑的圓粉絲。接著，店主迅速地用筷子將涼粉絲摞到小碗里，擻上各種佐料，綠綠的蔥花、紅紅的干辣椒粉，把自白的涼粉裝點(diǎn)得像一朵嬌艷欲滴的鮮花!末了，再朝涼粉里澆上兩滴麻油，讓人聞香下馬，吃后倍感神清氣爽!

從最開始的現(xiàn)磨豆?jié){和貢菜香餅，老鋪?zhàn)蛹椅兜拦芾砜偛繒r(shí)刻關(guān)注市場動(dòng)向，在夏天來臨之際，又隆重推出了甜酒和刮涼粉兩個(gè)產(chǎn)品，加盟商的生意不火都不行。

聰明人都知道在飲食中掘金

創(chuàng)業(yè)是一種更深層次的實(shí)現(xiàn)就業(yè)，更是深遠(yuǎn)意義上的實(shí)現(xiàn)全民小康社會(huì)的奠基石?？扇缃駝?chuàng)業(yè)難，選項(xiàng)更難。生在這浮燥的年代。想創(chuàng)業(yè)、開店經(jīng)商、想快速賺錢、賺大錢的大有人在，可卻大部分人都很茫然，很無助，不知所措。為什么呢?因?yàn)轫?xiàng)目的經(jīng)營內(nèi)容，往往直接決定了生意的成敗。而聰明人都知道，飲食業(yè)是從來不會(huì)衰敗的產(chǎn)業(yè)，中國向來是一個(gè)重視“吃”的國度，一個(gè)城市往往都有三五道美食作為城市的名片，而這個(gè)城市也因那里的特色美食而名揚(yáng)天下。專家預(yù)測：2009年―2015年將迎來中國飲食業(yè)全面發(fā)展的黃金時(shí)期，空前的發(fā)展機(jī)遇必將引爆中華大地小本企業(yè)的投資狂潮!無論是在商場超市，還是百姓的餐桌，風(fēng)味各異的特色飲食讓人愛不釋口，各種飲食店高朋滿座，生意火爆。老鋪?zhàn)蛹椅兜栏焕?，為了迎臺(tái)南北食客的口味習(xí)慣，總部在原有的基礎(chǔ)上開發(fā)出單種產(chǎn)品多種口味的配方，讓加盟商結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，“賣”出一片天地。

依靠品牌，加盟商賺的盆滿缽滿

“老鋪?zhàn)蛹椅兜馈表?xiàng)目雖小。但技術(shù)精湛。自問世以來。贏得了商圈內(nèi)外行家與消費(fèi)者的一致認(rèn)可，它的成功不僅局限于品質(zhì)精良和口感的獨(dú)特，對(duì)于加盟商來說選擇一個(gè)有發(fā)展?jié)摿Φ捻?xiàng)目，更是尤為重要?！袄箱?zhàn)蛹椅兜馈钡奶厣?，恰恰是能給加盟商帶來長期經(jīng)營的一個(gè)重要保障，經(jīng)營得道，萬利可賺。就是因?yàn)樗粩嚅_發(fā)的口味適合了全國各地的需求。它的操作規(guī)范同行難以效仿等一系列完善的品牌基礎(chǔ)，輕松的減輕了市場的競爭。從而保證了加盟商的經(jīng)營利益。

現(xiàn)磨豆?jié){、貢菜香餅、甜酒、刮涼粉，在老鋪?zhàn)蛹椅兜赖膶Ｙu店里?？康木褪沁@原汁原味的醇香和里外如一的品質(zhì)，所以不管是加盟店還是直營店，隨處可見排隊(duì)購買的火爆場面。因?yàn)榻】碉嬍吃谌珖研纬梢粋€(gè)趨勢，這種現(xiàn)象的出現(xiàn)絕非偶然，它代表的是一種潮流，一種時(shí)尚，一種文化。對(duì)于小本創(chuàng)業(yè)的投資人來說，什么樣的生意才能賺錢，怎么經(jīng)營才能在激烈的競爭中永立不敗、傲視群雄呢?俗話說：“男怕入錯(cuò)行，女怕嫁錯(cuò)郎”。中國飲食業(yè)近30年來平均復(fù)合增長率40％，正面臨一個(gè)前所未有的市場高峰期。

老鋪?zhàn)蛹椅兜泪槍?duì)不同類型的投資者實(shí)行量身定做了三套加盟方案，投資一萬多元便可成為當(dāng)?shù)氐钠炫灥?。湘潭大學(xué)畢業(yè)的楊彪畢業(yè)后一直沒找到合適的工作，在學(xué)弟學(xué)妹們的介紹和鼓勵(lì)下，他毫不猶豫的加盟了老鋪?zhàn)蛹椅兜馈?/p>

小本創(chuàng)業(yè)故事范文第3篇

憑借“快時(shí)尚”起點(diǎn)

走在臺(tái)北街頭，在星巴克不遠(yuǎn)處的交叉路口，通常能看到一家賣咖啡的面包坊。左邊門頭上是“85度C面包坊”，右邊門頭上是“Café85度C”。兩邊巨大的落地窗潔凈明亮，兩條街道上的行人都可望見。店內(nèi)咖啡種類繁多，并且不貴，僅8元就可以品嘗醇香的咖啡。在開放式的廚房里，糕點(diǎn)師正在忙碌著烘烤面包，偶爾還跟顧客聊上幾句，諸如喜歡的口味、口感等。如果你著急離開，你可以選擇外帶，如果你有時(shí)間，那么邀約幾個(gè)朋友在店內(nèi)坐一下午也很愜意。晚上工作太晚或者是想吃夜宵，85度C24小時(shí)營業(yè)的招牌還亮著，只要你愿意，隨時(shí)都可以進(jìn)去。就是這樣一家干凈簡潔的店面創(chuàng)造了臺(tái)灣烘焙連鎖業(yè)的神話。

85度C在2004年7月才正式命名品牌并開創(chuàng)第一家直營店，隨后以平價(jià)奢華的定位，以“快時(shí)尚”的方式“借位”營銷，此后一路飆升，85度C在臺(tái)灣有門店超過340家，大陸100余家，在澳洲悉尼和美國也有進(jìn)駐。85度C在店面數(shù)、銷售杯數(shù)和營收表現(xiàn)上均優(yōu)于星巴克，成為臺(tái)灣地區(qū)最大的咖啡蛋糕連鎖領(lǐng)導(dǎo)品牌。

以“賣饅頭”的價(jià)格賣五星級(jí)服務(wù)

大眾對(duì)85度C的一致評(píng)價(jià)是“好吃不貴”，這是對(duì)85度C“賣性價(jià)比”的反饋，也是對(duì)其董事長吳政學(xué)倡導(dǎo)的“把五星級(jí)打到平價(jià)”的贊譽(yù)。吳政學(xué)認(rèn)為五星級(jí)的產(chǎn)品也可以很平價(jià)，他算了一筆賬：“就算用最好的咖啡豆，一杯的成本也只有2.5塊，如果賣8塊，毛利率還是超過65%。”

所以，85度C供應(yīng)的咖啡均價(jià)8元，面包均價(jià)3至6元，蛋糕均價(jià)也是8元，一股人均一次消費(fèi)十幾元即可，基本屬于饅頭價(jià)位。

對(duì)于大眾消費(fèi)市場，“低價(jià)”“免費(fèi)”歷來充滿吸引力。但是，營銷者利用跌幅性的價(jià)格打掉了客戶對(duì)于競爭對(duì)手的忠誠，卻不一定能贏得消費(fèi)者對(duì)自己的忠誠。商家在用“價(jià)廉”把消費(fèi)者吸引過來時(shí)，還必須提供滿足甚至超出消費(fèi)者期望的產(chǎn)品和服務(wù)。也就是說，商品可以“平價(jià)”，但產(chǎn)品和服務(wù)的品質(zhì)卻不能打折扣。

85度C對(duì)于產(chǎn)品的研發(fā)和品質(zhì)管理十分用心。從創(chuàng)立那天起，吳政學(xué)就以適當(dāng)?shù)墓蓹?quán)和良好的福利吸引來大批國際五星級(jí)酒店廚師進(jìn)行面包和蛋糕制作，選用五星級(jí)飯店宴會(huì)指定的原料，真正提供高性價(jià)比的產(chǎn)品和服務(wù)。中央廚房的建立和店面可視性廚房的營建，皆為產(chǎn)品保證了質(zhì)量。

精準(zhǔn)定位開啟“快營銷”

對(duì)于“快時(shí)尚”的連鎖店來說，除了良好的品質(zhì)，準(zhǔn)確的定位外，店面的選址相當(dāng)重要。業(yè)態(tài)相似的連鎖店星巴克，在選址上通常先鎖定一線城市的一線商圈，塑造良好的口碑后，再以此為中心，向周圍較小的市鎮(zhèn)進(jìn)軍。由于85度C的平價(jià)定位，25歲到35歲的年輕人是最大的消費(fèi)族群，將近50%，小朋友占10%以上，老年人占20%左右。所以，他們更中意的店面地址是周圍既有商業(yè)區(qū)又有住宅區(qū)，毗鄰火車站或地鐵站為佳，配套設(shè)施要完善，最好有大型商場超市，因?yàn)檫@些地方客流量更大。

在臺(tái)灣，85度C選址有一條必須遵循的原則，就是盯住星巴克，選擇位于街頭“三角窗”的店面。所謂“三角窗”，就是交叉路口的店面，可以同時(shí)讓兩條街道的行人遠(yuǎn)遠(yuǎn)望見，而且可以在兩條街道同時(shí)開門迎接客人。為了降低開店成本、提高效益，85度C的賣場里強(qiáng)調(diào)坪效，每家店提供的桌椅經(jīng)常不到四五張，為的就是提高顧客的回轉(zhuǎn)率。

星巴克是商務(wù)型咖啡廳，而85度C有咖啡、面包和蛋糕，是餐飲連鎖店。星巴克的消費(fèi)主體是商務(wù)人士或者追求小資情調(diào)的中高級(jí)收入者，而85度C的消費(fèi)群體是都市年輕人，這意味著85度C其實(shí)是一個(gè)都市快消餐飲品牌。

85度C近50%的消費(fèi)者是25歲到35歲的年輕人，這就決定了85度C的產(chǎn)品平價(jià)奢華、外帶堂吃皆可、24小時(shí)管家式的服務(wù)模式。85度C的運(yùn)營模式其實(shí)有點(diǎn)像服裝行業(yè)的ZARA、優(yōu)衣庫等品牌，講究產(chǎn)品創(chuàng)新并講究營銷手法。

為了應(yīng)對(duì)快速的市場變化，85度C將產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)和銷售系統(tǒng)分為五六個(gè)層級(jí)，行政主廚下設(shè)區(qū)域主廚，區(qū)域主廚又要管理幾家分店，每個(gè)分店又有駐店的蛋糕師和面包師，門店設(shè)有開放式的廚房，糕點(diǎn)師傅可以及時(shí)詢問顧客的需求并進(jìn)行反饋。每個(gè)月85度C都有主廚會(huì)議，分面包、蛋糕以及飲料3條線，每一位主廚每個(gè)月都會(huì)提議推出當(dāng)月的新產(chǎn)品。85度C規(guī)定每45天推出4-6款糕點(diǎn)產(chǎn)品、6-8款面包產(chǎn)品，夏天還要不斷開發(fā)各類飲料。所以，我們看到85度C店內(nèi)品種很多，咖啡就有二三十種，面包更是近百個(gè)種類。85度C沒有一個(gè)長銷款和促銷款之間明確的比例，一切憑銷售數(shù)據(jù)來決定上架期。

捆綁銷售是共生營銷的一種形式，85度C也運(yùn)用得爐火純青。因?yàn)椤百u饅頭的價(jià)格賣五星級(jí)”已經(jīng)讓其出讓了一部分毛利，那么利潤就得從客流量和總消費(fèi)上賺回來，讓銷售表現(xiàn)好的產(chǎn)品賣得更好。在臺(tái)灣，人們喜歡喝咖啡，85度C以主打“平價(jià)咖啡”的概念來帶動(dòng)面包和蛋糕的銷售。而在大陸、澳洲、美國等其他地區(qū)，85度C又以適合當(dāng)?shù)氐闹鞔虍a(chǎn)品來帶動(dòng)其他產(chǎn)品的銷售。

針對(duì)85度C目標(biāo)消費(fèi)群體中很大一部分是夜貓子型，85度C一開始就24小時(shí)營業(yè)。24小時(shí)所增加的經(jīng)營成本并不高，因?yàn)樽饨鹗枪潭ǖ?，增加的部分也就是電費(fèi)和人力，那些在半商業(yè)半居住區(qū)的門店，24小時(shí)營業(yè)就取得了不錯(cuò)的效果。

創(chuàng)新改變實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張升級(jí)

一個(gè)公司從創(chuàng)業(yè)到持續(xù)經(jīng)營需要經(jīng)歷幾個(gè)階段，第一階段是要明確自己主要的使命，首先就是要有一個(gè)可行的市場和產(chǎn)品，85度C開業(yè)一個(gè)月，當(dāng)月單店?duì)I業(yè)額就接近100萬元，證明它的概念是可行的。到第二階段，公司使命就是擴(kuò)大規(guī)模，這個(gè)時(shí)候必須獲得更多資源和運(yùn)營系統(tǒng)。

連鎖店強(qiáng)大與否的第一指標(biāo)就是門店的數(shù)量。85度C能在臺(tái)灣以短短兩三年的時(shí)間快速發(fā)展，依靠的就是外部加盟。但是外部加盟最忌盲目加盟，管理無序，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降，最終做死了品牌。吳政學(xué)之前創(chuàng)業(yè)也有過相似經(jīng)歷，失敗的教訓(xùn)給下一次創(chuàng)業(yè)積累了經(jīng)驗(yàn)。

85度C創(chuàng)立4個(gè)月后，理順了作業(yè)流程才開放加盟。為了保障產(chǎn)品品質(zhì)，85度C在臺(tái)灣建立了6座中央工廠，臺(tái)灣地域小，這6座工廠基本能輻射全臺(tái)灣的300多家門店。為了監(jiān)管各個(gè)分店的銷售狀況，85度C制定標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序（SOP）、導(dǎo)入ERP系統(tǒng)，實(shí)時(shí)掌握市場反饋，做出生產(chǎn)調(diào)整，并建立了加盟者評(píng)選機(jī)制，有一套完善的管理加盟店的制度和方法。85度C新開一家店，投入資本大概300萬元，平均1年4個(gè)月就能賺回資本額，這種速度吸引了許多小本創(chuàng)業(yè)者的目光，目前在臺(tái)灣85度C90%的店鋪都屬于加盟店。

85度C具有臺(tái)灣企業(yè)共同的特點(diǎn)：從誕生的那一刻起就決定走國際化路線。臺(tái)灣市場相對(duì)狹小，咖啡蛋糕連鎖市場也趨于飽和，成立3年后，85度C積極拓展海外市場。根據(jù)不同的市場環(huán)境，85度C又改變了運(yùn)營方式。在澳洲與美國，85度C以直營方式進(jìn)行運(yùn)營，悉尼有4家門店，建有中央工廠，但因地廣人稀，4家店都設(shè)在購物中心。而美國的店依然采用的是“前店后廠”的方式運(yùn)營。

85度C變化最明顯、影響最大的還是在中國大陸。2007年85度C登陸上海，以旋風(fēng)股的速度開了100多家門店，與臺(tái)灣的加盟模式相比，85度C在大陸的門店全部是直營店。在營銷模式上也有調(diào)整，比如說，在臺(tái)灣是以平價(jià)咖啡帶動(dòng)面包和蛋糕的銷售，而在大陸卻是面包和蛋糕為主，咖啡為輔，糕點(diǎn)與飲料營業(yè)額占比為8比2。也就是說，如果在臺(tái)灣85度C的競爭對(duì)手是星巴克的話，那么在大陸，它的競爭對(duì)手反而是烘焙連鎖品牌，比如說大陸的好利來、新加坡的面包新語和多如牛毛的地方餅店品牌。針對(duì)這一情況，85度C做出的調(diào)整是，在大陸走“休閑餐飲”路線，增設(shè)了店內(nèi)的桌椅，打造一個(gè)快時(shí)尚的休閑空間。在臺(tái)灣85度C的外帶率高達(dá)90%，而在大陸這個(gè)比例要低得多。

與大陸的同行相比，85度C新銳兇猛。其經(jīng)營模式也贏來一些大陸同行的模仿。吳政學(xué)善于用分紅入股與創(chuàng)業(yè)兩個(gè)概念來吸引人才，在發(fā)展中85度C主動(dòng)引進(jìn)外來資本，加速發(fā)展，并成功上市，這些都會(huì)為85度C贏得空間。

連鎖服務(wù)要做到永續(xù)經(jīng)營，不僅必須讓規(guī)模迅速擴(kuò)大，而且在擴(kuò)張過程中更需要維系一致的商品、一致的管理文化。面對(duì)廣闊的大陸市場，85度C在為大陸同行帶來創(chuàng)新的服務(wù)模式的同時(shí)，自身也需要進(jìn)行變革。比如說，85度C在公司發(fā)展的第二階段規(guī)?；瘮U(kuò)張方面的表現(xiàn)可圈可點(diǎn)，甚至提前進(jìn)入了專業(yè)化管理的第三階段，但在需要轉(zhuǎn)軌的第四階段，85度C如何轉(zhuǎn)變？當(dāng)大陸同行們競相模仿85度C的營銷模式時(shí)，85度C如何保持自己原有的優(yōu)勢？這些都是未來85度C在大陸市場要考慮的問題。

從“商機(jī)”到“賣點(diǎn)”的過程

有人說，你越缺乏什么，你就會(huì)越炫耀什么。在商人看來，這就是商機(jī)?；仡櫹?5度C的創(chuàng)業(yè)故事：在2003年初的臺(tái)灣，小資情調(diào)、奢侈享受早已深入人心，但是對(duì)大眾來說，缺的是錢，阻礙他們?nèi)ハ硎艿氖莾r(jià)格太高。吳政學(xué)在君悅飯店喝咖啡吃下午茶察覺了這一點(diǎn)，他就萌生出“如果我們把東西做得有五星級(jí)飯店的質(zhì)感及品質(zhì)，然后價(jià)格只有五星級(jí)飯店的一半”那一定會(huì)賣得很好，這就是85度C的賣點(diǎn)。于是，不同的起點(diǎn)決定了不同的賣點(diǎn)，而不同的賣點(diǎn)又決定了不同的商業(yè)模式設(shè)計(jì)和路徑。

在臺(tái)灣，普通的面包坊多如牛毛，85度C的賣點(diǎn)將它把競爭對(duì)手定位于星巴克，所以它會(huì)把店面開在星巴克旁邊，提供高雅的店裝，搭配明亮的開放式空間，并在店內(nèi)店外擺放幾張休閑椅，提供24小時(shí)服務(wù)，然后用平價(jià)的咖啡帶動(dòng)面包蛋糕的銷售，這就將它與普通的面包坊區(qū)別開了。