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酒店管理服務(wù)方案范文第1篇

(一)課程設(shè)置缺乏前瞻性

目前高校酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置上缺乏特色，具有嚴(yán)重的盲目性和滯后性，不能根據(jù)高校本身的教育資源及社會經(jīng)濟發(fā)展的需要確立自己的培養(yǎng)方案，甚至照搬照抄國外酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式。

(二)專業(yè)技能的培養(yǎng)有待加強

酒店管理專業(yè)的教育模式在某種程度仍是教72師通過開展課堂教育，重理論知識的講解，忽視服務(wù)技能的培養(yǎng)，教授的知識雖然能夠優(yōu)化學(xué)生思維模式，但是培養(yǎng)的學(xué)生動手能力弱。為此，一些高校積極探索校企聯(lián)合的教育培養(yǎng)模式，但是目前校企合作還存在缺乏系統(tǒng)的銜接。企業(yè)之所以愿意與高校合作僅僅出于實習(xí)生的人力成本較低的角度考慮，沒有制定詳細的有針對性的培養(yǎng)方案。

(三)素質(zhì)教育有待強化

酒店行業(yè)一般來講對從業(yè)人員有三個方面的要求:一是知識方面，要求從業(yè)人員具有寬廣的知識面、較高的文化修養(yǎng);二是倫理道德方面，要求工作人員具有高尚的職業(yè)道德、主動的服務(wù)意識、較高的政治思想素質(zhì);三是能力方面，要求酒店管理人才具有人際交往能力，和諧的團隊精神及壓力與挫折管理的能力，靈活的應(yīng)變能力等情商方面的內(nèi)容。目前高校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中存在偏重專業(yè)知識的講授，輕職業(yè)道德、情商的訓(xùn)練等非智力因素的教育問題，培養(yǎng)出來的學(xué)生難免因自負、孤傲的個性，使學(xué)生感到自我壓抑并最終轉(zhuǎn)行。

二、調(diào)整酒店管理專業(yè)培養(yǎng)方案的思路

(一)制訂能反映酒店行業(yè)動態(tài)的培養(yǎng)方案

目前高校在設(shè)置酒店管理專業(yè)時應(yīng)該組織專業(yè)教師到國際著名酒店集團進行市場的廣泛調(diào)研，根據(jù)國際游客的需要，調(diào)整辦學(xué)思路，優(yōu)化課程設(shè)置。同時，也要到國內(nèi)旅游業(yè)發(fā)達的地區(qū)，調(diào)研國內(nèi)游客的需求，據(jù)此超前預(yù)測分析工作。根據(jù)崗位需求情況，設(shè)置或調(diào)整專業(yè)，確保所培養(yǎng)的畢業(yè)生符合行業(yè)需求。［1］

(二)制定兼顧能力與素質(zhì)的人才培養(yǎng)方案

酒店管理院系應(yīng)該組織專業(yè)教師與企業(yè)的高級管理人員一起，探討酒店經(jīng)營管理的組織結(jié)構(gòu)，分析各部門的崗位設(shè)置，研究各崗位工作人員的素質(zhì)要求極其職業(yè)修養(yǎng)，所需哪些服務(wù)技能。在方案的制訂中貫徹適應(yīng)性、整體性的質(zhì)量觀。在此基礎(chǔ)上，制定出能在知識、能力、素質(zhì)都有所反映的綜合性、整體性的人才培養(yǎng)方案。

(三)優(yōu)化課程體系建設(shè)和課程設(shè)置的舉措

1．堅持既重專業(yè)知識的培養(yǎng)，又充分重視實踐技能的培養(yǎng)原則，構(gòu)建課程體系

酒店管理專業(yè)在開設(shè)公共課時，應(yīng)盡可能把涉及經(jīng)濟管理專業(yè)的基礎(chǔ)理論課安排充夠課時，使學(xué)生能夠掌握一定經(jīng)濟學(xué)和管理學(xué)相關(guān)的理論，培養(yǎng)他們運用理論知識分析問題解決問題的能力。在設(shè)計職業(yè)技能課程時，高校酒店管理專業(yè)的教師應(yīng)該借助餐飲、客房、前廳等試驗室進行試驗教學(xué)，使學(xué)生掌握嫻熟的服務(wù)技能。需要強調(diào)的是，酒店管理專業(yè)一定要在政治理論課教學(xué)中進行大膽改革，所講知識應(yīng)該反映先進性、時代性，提高學(xué)生的政治思想素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生政治觀念;酒店管理專業(yè)還要注意人文課程教學(xué)的改革，以塑造人文精神、健全人格為宗旨，提高學(xué)生的文化素養(yǎng)。

2．搭建反映專業(yè)能力的職業(yè)課程方案

酒店管理專業(yè)是一個實踐性很強的一門學(xué)科。根據(jù)這樣一個學(xué)科特點，高校在構(gòu)建職業(yè)技能課程體系時應(yīng)該圍繞能反映酒店的經(jīng)營與管理能力、崗位技能、公關(guān)禮儀、職業(yè)道德、服務(wù)語言表達能力、外語表達能力、旅游法規(guī)的理解、酒店計算機辦公軟件的操作能力、溝通能力等能力結(jié)構(gòu)來開設(shè)相關(guān)課程。酒店管理專業(yè)教師應(yīng)該努力擺脫本科院?！皩W(xué)科本位”的思想的束縛，建立以“職業(yè)能力本位”的專業(yè)課程體系，開設(shè)酒店管理、前廳與客房服務(wù)管理、餐飲服務(wù)管理服務(wù)等課程為本專業(yè)的主干課程。

3．開展能夠反映專業(yè)特色的酒店專業(yè)實踐教學(xué)課程

目前高校的課程開設(shè)應(yīng)該跳出公共基礎(chǔ)課、公共選修課、公共必修課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)選修課、專業(yè)必修課的傳統(tǒng)課程開設(shè)思維。在提高學(xué)73生思想道德素質(zhì)與人文素養(yǎng)的基礎(chǔ)上，優(yōu)化學(xué)生經(jīng)濟管理能力的前提下，培養(yǎng)學(xué)生具備做好酒店不同崗位的技能和能力，課程開設(shè)應(yīng)該突出酒店專業(yè)特色，強化實踐技能訓(xùn)練，在課程體系調(diào)整中，增加實踐課程的教學(xué)時數(shù)。為此，加強與旅游酒店企業(yè)的交流與合作，一方面可以優(yōu)化酒店管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)，另一方面又可以解決酒店企業(yè)發(fā)展過程中的現(xiàn)實問題，再次，在科研方面校企應(yīng)根據(jù)行業(yè)發(fā)展需要編著與行業(yè)貼近的應(yīng)用型教材，教師的講義也應(yīng)在與旅游企業(yè)能手共同研討的基礎(chǔ)上編寫。［2］校內(nèi)教育不是“填鴨式”的“讀背考試”，校外教育不是單純的勞務(wù)實習(xí)，以“實習(xí)基地”為名號的部分旅游用人單位將學(xué)生視為廉價勞動力，不僅不能履行校企雙方最初制定的教學(xué)計劃，反而將學(xué)生培訓(xùn)成從事單一重復(fù)工作的熟練技工，這不僅造成學(xué)生對專業(yè)知識的錯誤認(rèn)知，形成旅游專業(yè)就是“刷盤子、端碗、看人臉色”的錯誤觀念，而且導(dǎo)致學(xué)生對學(xué)校和旅游用人單位的不信任，最終將損害校企雙方的利益和聲譽。

4．以反映行業(yè)前沿發(fā)展為原則，改革課程體系

高校酒店管理專業(yè)教師應(yīng)該深入走訪酒店企業(yè)，與酒店從業(yè)人員座談，以反映酒店專業(yè)的能力要素為抓手，對目前課程進行重組和調(diào)整，以模塊為單位進行課程設(shè)計，課程設(shè)置可以分為公共課程模塊、職業(yè)技能課程模塊、實踐課程模塊、選修課程模塊四大模塊。調(diào)整《餐飲服務(wù)管理》和《客房服務(wù)管理》兩門課程的講課重難點，將技能演練與中級餐服、客服考證結(jié)合起來，增強學(xué)生學(xué)習(xí)的緊迫性。

(四)培養(yǎng)酒店專業(yè)的“雙師型”教師

酒店管理專業(yè)教師素質(zhì)的高低決定著所培養(yǎng)學(xué)生的能力水平的高低，也是旅游院校提高教學(xué)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。一流的教師隊伍，才能造就卓越的學(xué)生群體。優(yōu)秀的酒店管理專業(yè)教師應(yīng)該是“雙師型”的專業(yè)教師，既能講授課程理論知識，又具有熟練的綜合技能。結(jié)合校企雙方意見，制定人才引進的特殊標(biāo)準(zhǔn)，所謂“特殊”就是不單純看學(xué)歷，應(yīng)根據(jù)課程設(shè)置及人才市場的需求多渠道引進人才。此外選拔充實高技能人才師資隊伍，還可以發(fā)展一批具有豐富實踐經(jīng)驗和技術(shù)專長的技師、高級技師以及專家擔(dān)任兼職教師。另外，定期組織學(xué)校教師到其合作企業(yè)參與經(jīng)營、管理活動。［3］

(五)規(guī)劃設(shè)計實踐教學(xué)硬件建設(shè)與項目

開設(shè)酒店管理專業(yè)的高校應(yīng)該邀請國際知名酒店管理經(jīng)營層和服務(wù)一線員工參與規(guī)劃、設(shè)計、建設(shè)各類酒店實驗室、酒店各類實訓(xùn)中心，每開發(fā)一處實驗項目都應(yīng)改有針對性的能力結(jié)構(gòu)，通過實驗課的開設(shè)，真正達到培養(yǎng)某種能力的目的。努力與更多的國內(nèi)外著名酒店企業(yè)共建校外實訓(xùn)基地，既利于本專業(yè)學(xué)生實習(xí)，又可以達到服務(wù)社會的目的。另外要進一步加強校內(nèi)各實訓(xùn)室的建設(shè)。教師、企業(yè)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)“三力并發(fā)”，也就是利用旅游行業(yè)一線操作人員、旅游企業(yè)中層管理人員及旅游專業(yè)教師三股力量合力對教學(xué)以及考核進行判定，通過考核方式的多元化讓學(xué)生明白“課堂”和“企業(yè)”的結(jié)合點。［4］

(六)人才培養(yǎng)模式改革和工學(xué)相結(jié)合的探索及措施

1．優(yōu)化教學(xué)方法，加大再造力度

酒店管理專業(yè)的教師應(yīng)該考慮酒店專業(yè)的學(xué)生既要學(xué)習(xí)理論知識，還要培養(yǎng)自我的實踐技能。但是，學(xué)生在學(xué)校的學(xué)習(xí)時間非常有限，如何在有限的時間內(nèi)合理安排課程，就必須要有科學(xué)的教學(xué)方法。專業(yè)教師要積極探索適合酒店專業(yè)學(xué)生的多樣化的教學(xué)方法，如網(wǎng)絡(luò)教學(xué)法、講授法、討論法、案例分析法、技能訓(xùn)練、情景模擬演練等，改變注入式的滿堂灌的傳統(tǒng)的授課方式，推行互動式、研討式的教學(xué)方法、調(diào)動學(xué)生的主動性、積極性，不斷提高學(xué)生獨立自主獲取知識的能力，加強74學(xué)生學(xué)習(xí)方法的教育與能力的訓(xùn)練，使學(xué)生通過教學(xué)不僅能掌握系統(tǒng)的酒店知識，而且還能獲得獨立思考與更新知識的方法和能力。

2．開發(fā)學(xué)生潛能

酒店管理專業(yè)教師的教學(xué)教育活動不僅要重視學(xué)生顯能的培養(yǎng)，更要注意潛能的培養(yǎng)。目前旅游院校對學(xué)生的培養(yǎng)中存在重顯能、輕潛能的問題。實際上，酒店行業(yè)是一個人與人頻繁打交道的一個行業(yè)，工作人員對服務(wù)態(tài)度、人際技巧、情緒控制等非智力因素的把控要比單純的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能更為重要。一些酒店管理專業(yè)的實習(xí)生受不了一點委屈，受了委屈就中斷實習(xí)，甚至轉(zhuǎn)行，這都與學(xué)生的潛能的培養(yǎng)有很大關(guān)系。所以酒店管理院系要在學(xué)生顯能開發(fā)的基礎(chǔ)上，加強潛能的開發(fā)。教師在平時授課過程中也要有意識的對學(xué)生進行反復(fù)的情緒控制的能力、自我激勵和應(yīng)對壓力的能力、認(rèn)知他人和理解他人、忍耐力及自我調(diào)節(jié)的能力的心理訓(xùn)練，不斷提高他們的潛能，學(xué)校要注重激發(fā)學(xué)生的潛意識，使他們在學(xué)習(xí)、生活、工作過程中遇到障礙時能積極地解決問題，同時也能積極自我調(diào)適，堅韌不拔。

3．培養(yǎng)綜合素質(zhì)，加強創(chuàng)新意識

酒店管理服務(wù)方案范文第2篇

[關(guān)鍵詞] 校店一體化；協(xié)同育人；酒店應(yīng)用型人才；探索；實踐

[中圖分類號] G642 [文獻標(biāo)識碼] B

[文章編號] 1009-6043（2016）12-0158-03

一、珠三角酒店管理應(yīng)用型人才需求分析

隨著我國社會經(jīng)濟的高速發(fā)展，旅游業(yè)已經(jīng)成為我國國民經(jīng)濟發(fā)展的“黃金產(chǎn)業(yè)”。廣東是我國經(jīng)濟最發(fā)達的地區(qū)，2014年廣東實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值6.78萬億人民幣，十幾年來，廣東經(jīng)濟總量先后超過新加坡、中國香港、臺灣和韓國等國家和地區(qū)，人均生產(chǎn)總值超10000美元，進入中等收入國家地區(qū)行列。根據(jù)國際旅游業(yè)發(fā)展的一般規(guī)律，人均GDP達到5000美元以上就進入成熟的休閑度假旅游發(fā)展階段。目前廣東和珠江三角地區(qū)的旅游業(yè)正處在轉(zhuǎn)型升級時期，努力將廣東建設(shè)成為輻射全國、影響亞太、具有較高國際水準(zhǔn)的旅游目的地，成為我國出入境的客流中心和集散地。在《珠三角地區(qū)改革發(fā)展規(guī)劃綱要（2008-2020年）》中廣東省明確指出要優(yōu)先發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，在珠三角建設(shè)全國旅游綜合改革示范區(qū)，建成亞太地區(qū)具有重要影響力的國際旅游目的地和游客集散地。廣東《關(guān)于加快廣東旅游業(yè)改革與發(fā)展建設(shè)旅游強省的決定》提出將廣東建設(shè)成為“全國旅游綜合改革示范區(qū)”，并將在部分領(lǐng)域?qū)嵭小跋刃邢仍嚒?。廣東將全面提升旅游魅力，依托名城、名人、名山、名寺和廣府、潮汕、客家三大文化板塊，著力打造“嶺南文化、活力商都、黃金海岸、美食天堂”四大旅游品牌。其中酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要內(nèi)涵，又成為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，在《廣東省旅游發(fā)展規(guī)劃綱要（2011-2020年）》中，明確了優(yōu)化提升住宿業(yè)結(jié)構(gòu)和質(zhì)量的產(chǎn)業(yè)提升戰(zhàn)略，提出要培育一批有產(chǎn)業(yè)競爭力和社會影響力的本土酒店品牌；鼓勵引進國際知名酒店品牌進駐；促進七天、嶺南佳園等經(jīng)濟型連鎖酒店快速發(fā)展戰(zhàn)略，為行業(yè)發(fā)展指明了方向。廣東是全國五星級酒店最多的地區(qū)。廣東省以98家位列全國各地之首，其中廣州占了23家。在廣州珠江新城CBD（中央商務(wù)區(qū)）地段周邊一公里范圍內(nèi)，已經(jīng)聳立著四季、麗思卡爾頓、皇家國際等6家高星級酒店。據(jù)不完全統(tǒng)計，包括洲際、喜達屋、希爾頓、萬豪等在內(nèi)的主要十個品牌的國際高端酒店公司近5年將在國內(nèi)開設(shè)不少于623家店，珠三角地區(qū)對酒店管理應(yīng)用型人才的需求旺盛。

二、全方位校店一體化協(xié)同育人的內(nèi)涵

廣東女子職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與酒店管理專業(yè)是廣東省高職重點建設(shè)專業(yè)。近年來采用全方位校店一體化協(xié)同育人模式進行高素質(zhì)酒店人才培養(yǎng)取得了較好的效果。全方位校店一體化協(xié)同育人，是指學(xué)校與酒店融合各自的資源和要素為一個育人共同體，從不同方位進行協(xié)同合作的校企合作育人模式。主要內(nèi)涵包括：

（一）以校、企、生利益兼顧為標(biāo)準(zhǔn)的多贏性校店合作原則

在校企合作中，堅持以學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生三方利益兼顧作為標(biāo)準(zhǔn)的校企合作原則，使校企結(jié)合為利益共同體。由于酒店行業(yè)的迅猛發(fā)展，社會上酒店良莠不齊，有些酒店以學(xué)生作為廉價勞動力，甚至從事一些不適合學(xué)生從事的崗位工作，學(xué)生和學(xué)校的利益不能得到保障。全方位校店一體化協(xié)同育人要求在校企合作中必須保證學(xué)生的利益，不得從事不適合學(xué)生實踐的崗位和工作。在合作過程中實行酒店給學(xué)生總結(jié)評價，學(xué)生給酒店總結(jié)打分的雙向評價體系。對得分較低的酒店予以溝通促改，并減少和降低以后的合作數(shù)量和質(zhì)量，保障學(xué)生、學(xué)校的利益。

（二）以酒店人才需求為依據(jù)的多樣化合作培養(yǎng)方式

“全方位校店一體化協(xié)同育人”是以酒店對服務(wù)人才的需求和用人節(jié)奏作為依據(jù)選擇合適的“工學(xué)結(jié)合”的合作培養(yǎng)方式。在校企合作過程中，酒店根據(jù)自身的人才需求特點，選擇2+1頂崗實習(xí)、訂單培養(yǎng)、聯(lián)合自主招生、現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)、匯聚式育人等培養(yǎng)模式，這些靈活多樣的合作方式，融合酒店特點，更加符合酒店人才需求和用人節(jié)奏，達到滿足校店一體化的基本要求。

（三）以人才培養(yǎng)質(zhì)量為導(dǎo)引的多角度協(xié)同育人內(nèi)容

“全方位校店一體化協(xié)同育人”形成以人才培養(yǎng)質(zhì)量為引導(dǎo)的多方位、多角度的協(xié)同育人合作內(nèi)容。例如校店共同制定人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、共同構(gòu)建人才培養(yǎng)方案，共同開發(fā)專業(yè)課程，匯聚行業(yè)信息形成信息分享機制的合作；聯(lián)合自主招生，形成雙主體的管理模式和現(xiàn)代學(xué)徒制的培養(yǎng)特點的合作；形成教育成本分?jǐn)偤蛥R聚機制，育人成本由用人酒店、學(xué)校和學(xué)生按約分?jǐn)?，酒店投資參與專業(yè)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地和職業(yè)化培訓(xùn)基地的建設(shè)，預(yù)約優(yōu)質(zhì)就業(yè)以及專業(yè)資源庫建設(shè)的合作；形成學(xué)校教師與企業(yè)兼職教師的有機融合，建立雙師型教學(xué)團隊和職業(yè)培訓(xùn)團隊的合作；校店共同筑建具有典型酒店企業(yè)文化特質(zhì)的校園專業(yè)文化合作等等內(nèi)容。

（四）以企業(yè)發(fā)展為目的多層次要素匯聚的合作維度

以工學(xué)結(jié)合、校企融合為手段，合作校、店的專業(yè)資源、組織和社會環(huán)境等多層次要素之間互換與合作匯聚，形成學(xué)校實踐教學(xué)與酒店實際工作的一致、學(xué)校教學(xué)內(nèi)容與酒店用人標(biāo)準(zhǔn)的一致、學(xué)校專業(yè)教師發(fā)展與酒店HR開發(fā)規(guī)劃一致、學(xué)校專業(yè)課題與酒店發(fā)展瓶頸一致、學(xué)校人才培養(yǎng)方案與酒店人才需求戰(zhàn)略一致、學(xué)校專業(yè)發(fā)展規(guī)劃與酒店發(fā)展戰(zhàn)略一致的多層次合作維度。

三、全方位校店一體化協(xié)同育人模式的實踐與創(chuàng)新

強勁的人才需求，倒逼企業(yè)和職業(yè)院校不斷的探索酒店管理應(yīng)用型人才適宜的培養(yǎng)模式。廣東女子職業(yè)技術(shù)學(xué)院在廣東省旅游協(xié)會的指導(dǎo)下，與珠三角多家高星級酒店及中高職院校合作搭建的酒店管理專業(yè)學(xué)院這一具有混合所有制特征的協(xié)同育人平臺，在酒店人才培養(yǎng)機制、旅游資源整合共享機制、專業(yè)教學(xué)團隊聚集機制、協(xié)同組織管理機制等方面進行創(chuàng)新，逐步形成“多主體協(xié)同育人、校店聯(lián)合多元化招生、產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)和預(yù)約崗位就業(yè)”的全方位校店一體化協(xié)同育人模式，提高了珠三角酒店管理與服務(wù)人才的培養(yǎng)質(zhì)量。

（一）校店一體化協(xié)同育人平臺的搭建：酒店管理專業(yè)學(xué)院

酒店管理專業(yè)學(xué)院是將職業(yè)院校的職業(yè)素養(yǎng)課程上提，將酒店員工入職培訓(xùn)職能下沉形成對接的多主體、具有混合所有制特征的專業(yè)學(xué)院。學(xué)院行政隸屬關(guān)系不變，參建酒店以不同的方式將企業(yè)要素深度融入專業(yè)學(xué)院的建設(shè)中。專業(yè)學(xué)院實行理事會領(lǐng)導(dǎo)下的院長負責(zé)制，理事會成員由職業(yè)院校、行業(yè)協(xié)會和協(xié)同酒店人力資源高管組成。學(xué)院院長主要由院校方的系主任和酒店方的人力資源總監(jiān)輪流擔(dān)任。專業(yè)學(xué)院主要任務(wù)是負責(zé)決定自主招生和現(xiàn)代學(xué)徒制試點、訂單定制培養(yǎng)實踐、校企合作課程與教材開發(fā)、酒店實踐教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)制定、酒店職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定、雙師素質(zhì)教學(xué)隊伍培養(yǎng)、酒店在職職工培訓(xùn)、對外服務(wù)（中小酒店業(yè)的管理培訓(xùn)和國際性酒店管理模式輸出）、酒店專業(yè)教育資源整合與共享等。教學(xué)接受專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會和第三方教育質(zhì)量監(jiān)督評價機構(gòu)的指導(dǎo)和評價。其組織架構(gòu)如圖所示。

（二）全方位校店一體化協(xié)同育人的創(chuàng)新

全方位校店一體化協(xié)同育人模式的創(chuàng)新，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1.校企聯(lián)合自主招生和預(yù)約就業(yè)機制創(chuàng)新。與協(xié)同企業(yè)共同設(shè)計自主招生方案，共同組成考核小組出題并面試，共同制定培養(yǎng)方案，共同分擔(dān)教育成本，共同組建教學(xué)團隊，共同提供教學(xué)場所，企業(yè)全額提供三年學(xué)費，畢業(yè)生預(yù)約崗位優(yōu)先就業(yè)。

2.產(chǎn)教融合的人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新。與協(xié)同企業(yè)合作采用多形式多樣化的產(chǎn)教融合的人才培養(yǎng)模式，與洲際酒店集團合作的集團化訂單培養(yǎng)模式；與花園酒店的現(xiàn)代學(xué)徒制模式；與君悅酒店、威斯汀酒店的2+1模式，完成實現(xiàn)工學(xué)結(jié)合的目的。

3.多主體特色學(xué)院的組織管理創(chuàng)新。酒店學(xué)院實行理事會領(lǐng)導(dǎo)下的院長負責(zé)制。理事會由多家協(xié)同企業(yè)和校方人員組成。酒店學(xué)院按照現(xiàn)代學(xué)徒制特點搭建協(xié)同育人平臺體制結(jié)構(gòu)，形成“一會六中心”的扁平化組織構(gòu)架，提高協(xié)同育人平臺的運行效率。

（三）全方位校店一體化協(xié)同育人模式的成果

在實施全方位校店一體化協(xié)同育人模式以來，廣東女子職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)在培育應(yīng)用型酒店管理人才方面取得了較為豐碩的標(biāo)志性成果。2014年學(xué)院旅游與酒店管理專業(yè)經(jīng)過2年的培育，成為廣東省高職教育重點建設(shè)專業(yè)，目前項目主要建設(shè)內(nèi)容均已完成。2015年成功申報了廣東省協(xié)同育人平臺――珠三角旅游服務(wù)人才協(xié)同育人中心，該中心與廣東省旅游協(xié)會合作，協(xié)同廣州花園酒店、洲際酒店集團等企業(yè)共同申報，在與中大、華工等本科校共同競爭中獲得了40個立項中的一個――“珠三角旅游服務(wù)人才協(xié)同育人中心”建設(shè)項目，2016年初通過了省里組織的建設(shè)方案論證，進入到實施階段。2014年旅游管理專業(yè)（酒店管理）教學(xué)團隊獲得廣東省高職教育省級教學(xué)團隊稱號。同年酒店管理專業(yè)1名教授被評為廣東省高職教育領(lǐng)軍人才培養(yǎng)對象。

在人才培養(yǎng)的實踐中，廣東女子職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)逐漸形成了以下的特點：

人才培養(yǎng)模式方面。改革招生、培養(yǎng)、就業(yè)等環(huán)節(jié)，探索多元化工學(xué)結(jié)合、校企合作的人才培養(yǎng)模式。學(xué)生亦工亦學(xué)，凸顯兩個主體，兩種身份、兩個平臺、兩類導(dǎo)師的人才培養(yǎng)特點。建立校企聯(lián)合自主招生制度、構(gòu)建產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式、形成雙主體合作育人運行管理機制和畢業(yè)生預(yù)約崗位就業(yè)制度。探索和實踐多元化的校企合作、工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式?！巴M淡出、工學(xué)交替”的培養(yǎng)模式是根據(jù)旅游服務(wù)行業(yè)的特點，建立以教學(xué)要素圍繞珠三角旅游旺季進度配置，旺季學(xué)生全天候進入各個協(xié)同企業(yè)頂崗工作，淡季回到學(xué)校進行理論學(xué)習(xí)和素質(zhì)養(yǎng)成教育。“2+1”培養(yǎng)模式是前兩年在學(xué)校里進行基礎(chǔ)理論和專業(yè)理論的學(xué)習(xí)，第三年開始全職進入?yún)f(xié)同企業(yè)的基層崗位進行一年的頂崗實習(xí)?！坝唵伟唷比瞬排囵B(yǎng)模式由校企共同負責(zé)培養(yǎng)，充分利用學(xué)校和企業(yè)是兩種不同的教育環(huán)境和教育資源，以學(xué)生培養(yǎng)為核心，以工學(xué)結(jié)合、半工半讀為形式，以教師、師傅聯(lián)合傳授為支撐，校企雙方各司其職、各負其責(zé)、各專所長、分工合作，共同完成對學(xué)生的培養(yǎng)。“現(xiàn)代學(xué)徒制”培養(yǎng)模式實施雙主體特征，三年學(xué)費由自主招生的酒店全額資助。建成校企合作的旅游服務(wù)教學(xué)資源庫和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺，實現(xiàn)協(xié)同企業(yè)實習(xí)學(xué)生和在職員工的遠程教學(xué)與教學(xué)管理，達到學(xué)生自主學(xué)習(xí)、在崗學(xué)習(xí)和企業(yè)員工在職學(xué)習(xí)的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)條件要求。

服務(wù)地方經(jīng)濟方面。以對中小酒店基層管理崗位培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定和解決中小酒店管理服務(wù)問題為主要形式，通過協(xié)同各方在合作中的生產(chǎn)實踐進行技術(shù)服務(wù)、咨詢和合作研究工作，校企行共同研究解決旅游企業(yè)發(fā)展的難題。通過技能鑒定所的職業(yè)資格鑒定功能，承擔(dān)區(qū)域范圍內(nèi)的職業(yè)技能鑒定活動。

在專業(yè)建設(shè)方面。以傳承嶺南旅游文化作為專業(yè)文化環(huán)境建設(shè)任務(wù)，依托傳統(tǒng)文化體驗中心打造以嶺南文化為內(nèi)涵的廣東旅游服務(wù)類專業(yè)文化環(huán)境。傳統(tǒng)文化與嶺南旅游文化體驗中心包括傳統(tǒng)禮儀體驗區(qū)、經(jīng)典國學(xué)體驗區(qū)、民俗服飾體驗區(qū)、書畫篆刻體驗區(qū)、嶺南文化體驗區(qū)和環(huán)幕大講堂組成，采用現(xiàn)代科技手段，實現(xiàn)虛擬實景，動靜結(jié)合，參與體驗和知行合一的學(xué)習(xí)模式達到傳統(tǒng)文化體驗式學(xué)習(xí)，并為旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成提高強度支撐。

[參 考 文 獻]

[1]董馨，吳薇，王奕衡.基于協(xié)同創(chuàng)新理念的校企合作模式研究[J].國家教育行政學(xué)院學(xué)報，2014（7）

[2]劉學(xué)英.校企合作視角下的酒店人才培養(yǎng)模式研究[D].湖南：中南大學(xué)，2014

酒店管理服務(wù)方案范文第3篇

顧問勞動合同范文一

甲方：上海財大科技園創(chuàng)業(yè)管理有限公司

乙方：上海財大科技園金融實驗室

甲方根據(jù)國家相關(guān)法律規(guī)定，聘請上海財大科技園金融實驗室擔(dān)任甲方園區(qū)企業(yè)市場開拓業(yè)務(wù)的專項顧問，經(jīng)雙方協(xié)商一致訂立本合同。

第一條 乙方擔(dān)任甲方園區(qū)企業(yè)市場開拓的顧問。乙方必須嚴(yán)守中華人民共和國合同法及執(zhí)業(yè)紀(jì)律，積極為甲方提供幫助，維護甲方的合法權(quán)益。

第二條 專項顧問工作范圍：

1、向甲方提供書面形式的有關(guān)園區(qū)企業(yè)市場開拓意見書;

2、草擬、修改、審查園區(qū)企業(yè)合同及其他有關(guān)法律文書;

3、準(zhǔn)備開拓市場所必要的文件;

4、每月至少提供一次園區(qū)企業(yè)相關(guān)客戶信息給甲方;

5、為甲方企業(yè)提品方面的有效經(jīng)銷商或客戶并協(xié)助甲方企業(yè)進行商務(wù)談判;

6、協(xié)助甲方企業(yè)與客戶簽署合同協(xié)議;

第三條 本合同的法律顧問費按以下方式支付：

甲方支付乙方基本顧問費每年人民幣 元整。分兩次支付，簽訂合同之日付 ，第一次園區(qū)企業(yè)市場開拓服務(wù)結(jié)束后支付_____。下列事務(wù)甲方需支付乙方費用，其它不再另行收費。

1、如需要到外地辦理有關(guān)事務(wù)的差旅費，乙方將根據(jù)事務(wù)具體情況，按日或者按照事務(wù)情況與甲方協(xié)商收費。

2、陪同甲方園區(qū)企業(yè)人員去外地辦理考察等事務(wù)的費用。

第四條 為維護甲方利益，甲方應(yīng)保證提供真實的相關(guān)資料和必要的工作條件。乙方對甲方提供的商業(yè)機密應(yīng)嚴(yán)格保密并承擔(dān)保密責(zé)任。

第五條 違約責(zé)任：甲方不按時支付顧問費和乙方?jīng)]有提供甲方企業(yè)或不進行相關(guān)服務(wù)，即為違約，必須承擔(dān)違約責(zé)任：

1、甲方不追討已支付的顧問費。

2、乙方需按甲方實際損失支付違約金。

第六條 本合同自雙方簽字蓋章之日起生效，期限為一年。合同期滿如果雙方不提出解除合同，則合同自動延期一年。甲方按照本合同第四條規(guī)定繼續(xù)支付顧問費。

第七條 名詞解釋：甲方園區(qū)企業(yè)指注冊在甲方園區(qū)內(nèi)，與甲方簽訂孵化協(xié)議的企業(yè)

第八條 本合同一式貳份，具有同等效力。

甲方： 乙方：

(公章) (公章)

簽訂時間： 簽約時間：

顧問勞動合同范文二

經(jīng)營者是指甲方聘用的經(jīng)營酒店的酒店管理公司。

五星級飯店是指經(jīng)國家旅游總局下屬的全國旅游星級飯店評定委員會或者其權(quán)利義務(wù)繼受者認(rèn)定的五星級飯店。

專業(yè)顧問是指甲方為項目的設(shè)計與建造所需聘用的包括項目管理、建筑設(shè)計、室內(nèi)設(shè)計、景觀設(shè)計、廚房及洗衣房顧問、機電顧問、IT顧問、專業(yè)音響顧問、聲學(xué)/噪音顧問、燈光顧問、藝術(shù)顧問、標(biāo)志標(biāo)識顧問、水療顧問、健身設(shè)備顧問。

總負責(zé)人是指乙方向甲方提供本協(xié)議項下服務(wù)總負責(zé)人。

被推薦方乙方向甲方推薦的專業(yè)顧問公司或其他獨立于乙方的組織或個人。

雙方甲方和乙方。

2 乙方的聘用

2.1

2.1.1 甲方聘用乙方在期限內(nèi)，遵照此協(xié)議的條款和條件，向乙方提供酒店建設(shè)籌建，籌備開業(yè)計劃、執(zhí)行顧問服務(wù)。

2.2

2.2.1 乙方根據(jù)第2.1條，接受此項聘用。接收聘用 聘用

3 服務(wù)與職責(zé)

3.1

3.1.1 在甲方正確合理地履行本協(xié)議第3.2條款和第4條款的前提下，乙方在期限內(nèi)雙方商定的合理期間內(nèi)向甲方提供下列在附錄一中詳細描述內(nèi)容的服務(wù)：

1) 可行性分析顧問服務(wù);

2) 方案設(shè)計顧問服務(wù);

3) 酒店管理公司篩選顧問服務(wù);

4) 與酒店管理公司談判顧問服務(wù);

5) 專業(yè)顧問公司篩選評審顧問服務(wù)。

3.1.2 乙方向甲方提供本款服務(wù)的過程中未經(jīng)甲方許可，不調(diào)換總負責(zé)人?？傌撠?zé)人主持乙方在本協(xié)議項下應(yīng)履行的全部義務(wù)。除非征得甲方同意，總負責(zé)人將親自出席雙方適時商定的時間和地點舉行的雙方的接洽和會談。

3.1.3 在本條款項下乙方向甲方服務(wù)的職責(zé)是推薦并幫助甲方篩選經(jīng)營者，并向甲方提供專業(yè)建議和意見，以便甲方與經(jīng)營者簽署關(guān)于酒店的合作意向書、技術(shù)服務(wù)協(xié)議和酒店管理協(xié)議。

3.1.4 乙方將準(zhǔn)時參加與甲方共同約定的時間和地點召開的，并在必要時責(zé)成專業(yè)顧問參加的與項目相關(guān)的活動。

3.1.5 乙方在提供酒店管理公司篩選顧問服務(wù)、專業(yè)顧問公司篩選評審顧問服務(wù)過程中，將利用自身的專業(yè)能力進行實質(zhì)性審查，乙方向甲方推薦的被推薦方應(yīng)具有

乙方的職責(zé)

3.1.5.1 法律法規(guī)規(guī)定的資質(zhì)(如有)和業(yè)界認(rèn)可的資質(zhì)。

3.1.5.2 為五星級酒店提供相同于本協(xié)議所約定的酒店管理服務(wù)或?qū)I(yè)顧問服務(wù)的經(jīng)歷

3.1.5.3 與乙方不存在利益關(guān)系;既乙方不因被推薦給甲方聘用而享有任何利益。

3.1.6 乙方應(yīng)當(dāng)在甲方提出可行性分析(如有)或未來當(dāng)?shù)鼐频晔袌霭l(fā)展前景分析報告(如有)或者甲方提供合理要求后的 個工作日內(nèi)，向甲方提交中肯的分析意見。

3.1.7 在期限內(nèi)適當(dāng)?shù)氖虑椋M乙方能力所及向甲方推薦符合本協(xié)議第

3.1.5條約定之條件的不少于三家和盡量不少于三家的專業(yè)顧問公司作為被推薦方供甲方篩選。

3.2

3.2.1 投資、策劃、設(shè)計、籌備、建造、裝修和裝備項目。

3.2.2 參照乙方的推薦，聘用具有五星級酒店管理合同談判成功經(jīng)驗的律師或律師事務(wù)所參與與酒店管理公司進行的意向書和協(xié)議書法律條款的談判。

3.2.3 對乙方在履行此協(xié)議項下的職責(zé)所提出的合理建議和提議及時作出判斷并/或作出相應(yīng)的決定予以實施，使乙方能夠在期限內(nèi)和期限延長期內(nèi)履行第3.1條款的職責(zé)。

3.2.4 向乙方提供項目的可行性報告(如有)或提供當(dāng)?shù)卣畽C構(gòu)有關(guān)今年來當(dāng)?shù)鼐频晔袌鼋?jīng)營狀況數(shù)據(jù)(如有)與未來酒店規(guī)劃發(fā)展前景的資訊(如有)。

甲方的職責(zé)

5.2

乙方的違約責(zé)任

5.2.1 如果乙方未能按照本協(xié)議約定的條件向甲方提供本協(xié)議規(guī)定的服務(wù)，乙方構(gòu)成違約。

5.2.2 乙方每延遲日按照酒店策劃顧問服務(wù)費的萬分之二向甲方承擔(dān)違約責(zé)任，遲延 日以上，甲方有權(quán)解除協(xié)議。

6 商業(yè)秘密

在履行本協(xié)議過程中，甲、乙雙方對所了解到的對方的商業(yè)秘密負有保密義務(wù)。

7 違約責(zé)任

7.1

7.2

8 赦免權(quán)

8.1

8.2 甲方確認(rèn)乙方在此協(xié)議項下的角色并不是作為一個項目俱體管理、建筑師、室內(nèi)設(shè)計師、結(jié)構(gòu)顧問、機電工程師;乙方并不是這些領(lǐng)域的專家。

8.3 在以上6.2.1和6.2.2條款的背景下，乙方對其履行本協(xié)議項下的職責(zé)所提供的服務(wù)不承擔(dān)相應(yīng)的法律、專業(yè)、規(guī)范、規(guī)定方面的后果與責(zé)任。

8.4 甲方對乙方所提供的本協(xié)議項下的所有服務(wù)具有獨立判斷的權(quán)利，有甲方確認(rèn)乙方在此協(xié)議項下的職責(zé)并不是作為甲方的。 因履行本合同所發(fā)生的任何爭議由甲方所在地的人民法院管轄。 此協(xié)議由中華人民共和國法律管轄權(quán)獨立決定是否接受乙方的服務(wù)建議，除了可能發(fā)生的因果關(guān)系導(dǎo)致乙方履行其在本協(xié)議條款項下的服務(wù)和義務(wù)的結(jié)果外，不需要向乙方承擔(dān)任何責(zé)任。

9 違約責(zé)任

雙方于本條款所列明的地址均為有效送達地址。凡因本協(xié)議的有關(guān)事項需以書面方式通知對方的，均可向該地址發(fā)送。如地址發(fā)生變更，變更一方應(yīng)及時通知對方，否則因地址變更無法送達的不利后果由變更一方承擔(dān)。

甲方： 乙方：

地址： 地址：

郵編： 郵編：

公司： 公司：

收件人： 收件人：

傳真： 傳真：

電郵： 電郵：

本協(xié)議的附錄為本協(xié)議有效組成部分，如果本協(xié)議正文條款與附錄條款有不同解釋的，以本協(xié)議正文為準(zhǔn)。

簽字：

甲方代表： 乙方代表：

簽 字：

姓 名：

簽 章：

日 期： 簽 字： 姓 名： 簽 章： 日 期：

顧問勞動合同范文三

甲方：河南中原商貿(mào)有限公司

乙方：陳旻 420104197610290473

本協(xié)議由甲乙雙方根據(jù)《中華人民共和國合同法》等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，并對如下條款研究核準(zhǔn)后，于 2011 年 7 月 27 日共同簽署。

服務(wù)期限：本協(xié)議為期 一年 ，自 2011 年7月 28 日起至 2012年 7月 28 止。

一、服務(wù)內(nèi)容

甲乙雙方在合作過程中，圍繞甲方 醉三國系列產(chǎn)品 進行系統(tǒng)規(guī)劃：

1. 明確醉三國品牌定位;

2. 指導(dǎo)甲方完成醉三國品牌價值體系建立;

3. 指導(dǎo)甲方制定區(qū)域市場營銷策略及配套的銷售工具;

4. 指導(dǎo)甲方制定區(qū)域市場推廣策略;

5. 指導(dǎo)甲方制定產(chǎn)品的價格政策體系;

二、服務(wù)方式：

1、策略建議書

服務(wù)內(nèi)容的每一項工作，乙方均需要根據(jù)既定的項目計劃出具策略建議書。

2、專題研討會：

乙方每月至少一次赴甲方駐地與甲方進行項目專題研討會。

3、執(zhí)行指導(dǎo)

服務(wù)內(nèi)容的每一項工作，乙方須對甲方的執(zhí)行部門進行執(zhí)行指導(dǎo)，方式包括但不限于：電話、QQ、郵件、現(xiàn)場指導(dǎo)。

4、專題培訓(xùn)

服務(wù)內(nèi)容的每一項工作，在方案計劃確定之后，乙方須按照甲方的要求對執(zhí)行團隊進行方案講解及培訓(xùn)。

5、輔助執(zhí)行

重要的形象性品牌元素，如產(chǎn)品標(biāo)識畫面、品牌與產(chǎn)品主形象、網(wǎng)店主圖、詳情頁文案等，乙方須提交執(zhí)行方案，但甲方有權(quán)決定是否使用。

6、評估與調(diào)整

服務(wù)內(nèi)容的每一項工作，在執(zhí)行的過程中，乙方須根據(jù)甲方的執(zhí)行狀況按月提交執(zhí)行調(diào)整建議。

三、雙方的責(zé)任與權(quán)利

一、甲方的權(quán)利與義務(wù)

1. 根據(jù)工作需要，甲方必須及時向乙方提供真實的有關(guān)數(shù)據(jù)、資料，及時反饋意見，以保證工作如期進行。

2. 根據(jù)工作需要，乙方前往甲方期間，甲方需提供辦公場所以及必要的辦公設(shè)施等。

3. 甲方指定固定的對接人員，負責(zé)日常溝通。

4. 甲方不得要求乙方從事欺詐或違法的推廣活動。

5. 甲方在協(xié)議期內(nèi)，不得聘用或用利益手段拉攏乙方輔助工作人員。

二、乙方的權(quán)利與義務(wù)

1. 乙方須按上述服務(wù)內(nèi)容和方式，在規(guī)定時間內(nèi)為甲方提供顧問服務(wù)和完成工作進度及要求。

2. 乙方每月在乙方駐地工作時間不少于3個工作日。

3. 乙方如需輔助人員執(zhí)行協(xié)議工作內(nèi)容，須提前獲得甲方認(rèn)可。

4. 乙方為甲方開展的工作，如超出本合同服務(wù)內(nèi)容而需發(fā)生的額外收費，應(yīng)事先以書面形式向甲方說明和報價，并獲得甲方書面同意。

5. 在合同期內(nèi)，乙方不能做出任何損害甲方利益和名譽的行為。

6. 乙方在合同期內(nèi)，不得為甲方的同行企業(yè)提供品牌營銷策劃服務(wù)。

四、合作服務(wù)費

一、本協(xié)議顧問服務(wù)費共計人民幣 叁拾萬元整(￥300,000元)

二、以上費用不含稅金，如需發(fā)票，甲方須另外支付票面金額的8%作為稅金。

三、執(zhí)行費用：

1、乙方自付每月一次往返甲方駐地交通費，超過一次往返的，甲方承擔(dān)乙方往返交通費;

2、乙方在甲方駐地的食宿費用由甲方承擔(dān)

3、外購圖片版權(quán)費用、攝影費用、模特費用等甲方承擔(dān)。

4、乙方到甲方市場所在地進行現(xiàn)場輔助執(zhí)行期間發(fā)生的交通、食宿費由甲方承擔(dān)。

5、以上1-4項，發(fā)生的各項費用經(jīng)甲方認(rèn)可為準(zhǔn)。

五、知識產(chǎn)權(quán)

1、雙方合作過程中乙方的任何創(chuàng)作和設(shè)計成果產(chǎn)權(quán)、知識產(chǎn)權(quán)均屬于甲方。

2、如果有關(guān)工作成果、作品涉及第三方的知識產(chǎn)權(quán)、財產(chǎn)權(quán)或人身權(quán)，乙方應(yīng)向甲方說明，并向甲方提出解決該問題的方法。如上述解決方法需要支付費用的，經(jīng)甲方書面同意后，由甲方支付。

3、經(jīng)甲方同意確認(rèn)后，乙方保留署名權(quán), 但乙方應(yīng)告知甲方并明確所署的名稱。

酒店管理服務(wù)方案范文第4篇

（一）高職招生難導(dǎo)致生源質(zhì)量下降

進入21世紀(jì)以后，國內(nèi)人口數(shù)量有了很大的減少，而且人口結(jié)構(gòu)走向了老年化，雖然每年畢業(yè)的學(xué)生數(shù)量仍然很多，但是整體來看，國內(nèi)入學(xué)人數(shù)呈現(xiàn)遞減的規(guī)律，在這一變化的過程中，國內(nèi)各大教育機構(gòu)卻一直處于增加招生的趨勢，導(dǎo)致市場競爭異常激烈,所以各大高職院校的辦學(xué)壓力也很大。為了學(xué)校的持續(xù)發(fā)展，這類院校不得不想方設(shè)法，采取一切有可能的方式來增加報名入學(xué)的學(xué)生數(shù)量，在這個過程中容易造成重數(shù)量輕質(zhì)量的問題泛濫，導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)生整體素質(zhì)低下，影響學(xué)校的就業(yè)率。

（二）辦學(xué)理念模糊不清

高職院校酒店管理專業(yè)要想在激烈的市場競爭中獲得一席之地，就必須走具有自己特色的創(chuàng)新這路，這就要求我們要創(chuàng)新教學(xué)理念改革教學(xué)方式。從各大高職院校的招生網(wǎng)站與學(xué)校簡介中我們可以看到他們打出的各種標(biāo)語與口號，但是一旦問起學(xué)校究竟有哪些特別的地方，有哪些優(yōu)勢，就無法給出一個詳細的，有說服力的解釋了，就算是給出了，也是老一套的說辭，缺乏新意。

（三）教學(xué)模式機械落后，課程及教學(xué)內(nèi)容設(shè)置不合理，缺乏科學(xué)性

普通院校的教育教學(xué)活動側(cè)重的是系統(tǒng)的理論基礎(chǔ)知識的掌握，其實就是想要培養(yǎng)一批能做研究，能搞學(xué)術(shù)的人才，但是高職院校的教育教學(xué)活動強調(diào)的則是要培養(yǎng)學(xué)生的實踐技術(shù)能力，旨在提高學(xué)生的實際操作能力。最重要的是目前很多高職院校對于其與普通高校之間教育教學(xué)的側(cè)重點的認(rèn)識還不夠，沒有對自己的責(zé)任有一個正確的認(rèn)識。

（四）優(yōu)秀師資力量缺乏

對于各個專業(yè)的老師的薪資待遇，高職院校仍然是按照學(xué)歷高低等為依據(jù)來進行評定，嚴(yán)重打擊了一些教學(xué)能力水平高,學(xué)歷低的老師的積極性。雖然一些學(xué)校亮出有多少博士生，碩士生，覺得學(xué)校的面子很足，但是很有可能實際教學(xué)效果不佳的正是這一部分人。尤其是酒店管理專業(yè)的教學(xué)工作，只靠照本宣科，只遵循教條主義是無法達到良好的教學(xué)效果的，必須要將實踐經(jīng)驗結(jié)合起來，才能更好地吸引學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，才能進一步提高教學(xué)質(zhì)量。

二、應(yīng)對策略分析

（一）把好生源關(guān)，寧缺毋濫

對于酒店來說，其服務(wù)質(zhì)量的高低從很大程度上來說取決于內(nèi)部員工工作水平與專業(yè)素質(zhì)。隨著世界一體化的進一步發(fā)展，以及中國在國際舞臺上的作用越來越重要，各種國際性的活動開始選擇我國作為舉辦地，在這種情況下酒店服務(wù)行業(yè)將獲得更大的發(fā)展空間與機遇，與此同時也將迎來巨大的挑戰(zhàn)。首先就是內(nèi)部服務(wù)管理人員的整體影響與一舉一動，以及形象素質(zhì)的要求將會不斷被提高。從外貌的要求上，通常情況下，要求男生的身高在170cm左右，而女生則不能低于160cm。從這一點出發(fā)，各個高職院校就應(yīng)該加強招生過程中的限制，不能只顧著學(xué)生數(shù)量的增加，而忽視了生理上的限制,導(dǎo)致學(xué)生從一開始就入錯了行業(yè)，使得他們在求職過程中受挫，同時避免讓合作用人單位對學(xué)校產(chǎn)生不滿。

（二）凝練辦學(xué)理念，強化辦學(xué)特色

在社會主義市場經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展的過程中，高職院校的教學(xué)工作起著不可替代的作用，政府部門對于高職教育的發(fā)展提供了一系列政策與經(jīng)費上的支持。在這種情況下，我們應(yīng)該有效利用資源，科學(xué)制定辦學(xué)規(guī)劃，學(xué)習(xí)先進的辦學(xué)理念，走特色的辦學(xué)之路，將職業(yè)教育的作用充分發(fā)揮出來，而不只是走走形式主義的路線，喊喊口頭標(biāo)語，隨大流，毫無創(chuàng)新之意。高職院校應(yīng)該根據(jù)自身的需求以及學(xué)校的實際發(fā)展?fàn)顩r走出一條具有自身特色的發(fā)展道路來，只有這樣才能在日益激烈的酒店管理行業(yè)競爭中站穩(wěn)腳跟，獲得更加長遠的發(fā)展。酒店管理專業(yè)教育教學(xué)活動應(yīng)該將側(cè)重點放在學(xué)生實際工作能力與工作水平的不斷提高上，必須將就業(yè)作為基本的發(fā)展趨向、緊跟時展的步伐、從社會的實際需求出發(fā)，制定具體的發(fā)展戰(zhàn)略、將行業(yè)發(fā)展作為基本的發(fā)展導(dǎo)向，改革教學(xué)方案，增加教學(xué)活動中的實踐課程的安排，能夠加強校企之間的合作，為學(xué)生提供一個理論學(xué)習(xí)與實踐應(yīng)用的良好平臺。

（三）完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，深化教學(xué)改革

第一,完善教學(xué)配套的設(shè)施設(shè)備。酒店管理專業(yè)的教育教學(xué)活動，其主要的目的是為了提高學(xué)生的酒店服務(wù)工作的工作技能水平與綜合素質(zhì)，這就需要學(xué)校必須為教育教學(xué)活動的有效開展提供各種基本的設(shè)施，以及相應(yīng)的實訓(xùn)演習(xí)室。適當(dāng)?shù)卦黾訉嵱?xùn)練習(xí)的課時，為學(xué)生們創(chuàng)造出酒店服務(wù)情景，鼓勵學(xué)生積極參與到活動中，提高他們的實際工作能力，讓他們將所學(xué)到的知識應(yīng)用到其中，同時也能從實踐練習(xí)中總結(jié)出自己的一套服務(wù)知識理念來，為早日走向工作崗位做好準(zhǔn)備。第二,課程設(shè)置和教學(xué)符合市場需求?，F(xiàn)階段，高職院校酒店管理專業(yè)普遍存在重理論輕實踐的問題，重點表現(xiàn)在課程設(shè)置的不合理性。首先任課老師對于要將學(xué)生培養(yǎng)成什么樣的人才沒有一個明確的目標(biāo)，對于該門學(xué)科的課程體系建設(shè)也缺乏正確的認(rèn)識，只是一味地模仿別人的教學(xué)方式與方法，缺乏一套適合自身發(fā)展的教學(xué)教學(xué)方式，所以無法滿足市場發(fā)展的需求。在社會主義市場經(jīng)濟普遍發(fā)展的當(dāng)下，高職院校酒店管理專業(yè)的教育教學(xué)工作應(yīng)該以市場人力資源需求結(jié)構(gòu)作為參考標(biāo)準(zhǔn)來確定教育活動的目標(biāo)，引導(dǎo)學(xué)生做好職業(yè)規(guī)劃，在走上工作崗位之前就做好一系列的準(zhǔn)備工作。第三優(yōu)化教學(xué)方法。由于生源本身所具有的一些特點，我們不得不承認(rèn)，高職院校學(xué)生在學(xué)習(xí)基本功、學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)方法以及學(xué)習(xí)毅力等方面確實存在一些不足之處，這就要求酒店管理專業(yè)的任課老師要放棄傳統(tǒng)的那種教育模式，應(yīng)該注重根據(jù)專業(yè)特色來選擇靈活的教學(xué)模式。從備課環(huán)節(jié)中對各類教材的選擇，到課堂活動的設(shè)計，都要重視學(xué)生實踐技能以及學(xué)生實戰(zhàn)能力水平的不斷提高。重視學(xué)生綜合素質(zhì)的不斷提高，另外在專業(yè)教學(xué)活動中，應(yīng)該加強對學(xué)生的職業(yè)道德素質(zhì)的培養(yǎng),不僅僅要重視學(xué)生專業(yè)知識理論與技術(shù)經(jīng)驗的積累，同時還要注重提高學(xué)生的情商，因此高職院校教育教學(xué)工作的開展首先要提高廣大教職工的教學(xué)能力與業(yè)務(wù)素質(zhì)。作為酒店管理專業(yè)的老師，我們應(yīng)該不斷地加強自身的學(xué)習(xí)，從實踐教學(xué)活動中總結(jié)經(jīng)驗，學(xué)習(xí)新的教學(xué)理念。明確課堂教學(xué)活動中的側(cè)重點，以身作則，從自身的一言一行中將酒店管理服務(wù)理念與形象規(guī)范傳遞給學(xué)生。積極學(xué)習(xí)并利用現(xiàn)代化的教學(xué)手段，來豐富課堂教學(xué)的內(nèi)容，調(diào)動學(xué)生們的學(xué)習(xí)熱情，提高教學(xué)效率；引用典型案例分析法，讓學(xué)生們參與到討論中各抒己見，互相學(xué)習(xí)。通過情景教學(xué)法，讓學(xué)生將所學(xué)應(yīng)用到演習(xí)訓(xùn)練中，讓他們從中發(fā)現(xiàn)問題并總結(jié)出適合自己的一套方法理論來。第四,將“拓展”引入教學(xué)，為酒店人才培養(yǎng)注入新血液。通過拓展訓(xùn)練，讓學(xué)生從中體會到學(xué)習(xí)與分享的樂趣。要達到這一效果，需要我們的老師們精心設(shè)置拓展訓(xùn)練的內(nèi)容，選擇合適的方式，引導(dǎo)學(xué)生充分發(fā)揮主觀能動性，積極地參與到其中，心理受到挑戰(zhàn)，思想得到啟發(fā)，團結(jié)合作，共同總結(jié)出經(jīng)驗理論，尋找出適合自己的理論方法體系。通過這種教學(xué)形式才能從根本上提高酒店管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量與總體水平。高職酒店管理完全可以將拓展引入到教學(xué)當(dāng)中，根據(jù)酒店管理的實際狀況，增設(shè)切合實際的模擬內(nèi)容，以加深學(xué)生對該行業(yè)的理解，讓他們從心理上對自己未來的工作內(nèi)容有一個明確的認(rèn)識以便做好準(zhǔn)備工作。

三、加強師資隊伍建設(shè)，堅持“走出去，請進來”原則

酒店管理服務(wù)方案范文第5篇

1、經(jīng)營創(chuàng)收。酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等

相關(guān)經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入。酒店全年完成營收為 萬元，比去年超額 萬元，超幅為 %;其中客房收入為 萬元，寫字間收入為 萬元，餐廳收入 萬元，其它收入共 萬元。全年客房平均出租率為 %，年均房價 元/間夜。酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四星級酒店的平均值。

2、管理創(chuàng)利。酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、

能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制。酒店全年經(jīng)營利潤為 萬元，經(jīng)營利潤率為 %，比去年分別增加 萬元和 %。其中，人工成本為 萬元，能源費用為 萬元，物料消耗為 萬元，分別占酒店總收入的 %、 %、 %。比年初預(yù)定指標(biāo)分別降低了 %、 %、 %。

3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表、微笑、問候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn)，加強管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比，我店僅扣2分，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值，在本地區(qū)同星級飯店中名列前茅。此外，在大型活動的接待服務(wù)中，我店銷售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務(wù)，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動。”

4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經(jīng) 理的關(guān)心指導(dǎo)下，店級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評為先進班組。

二、與時俱進，提升發(fā)展，酒店突顯改觀

酒店總經(jīng)理班子率先垂范，組織指導(dǎo)黨員干部及全體員工，認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會xx屆四中全會精神。結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)等實際情況，與時俱進，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。酒店總經(jīng)理大會、小會反復(fù)強 調(diào)，干部員工要有緊迫感，應(yīng)具上進心，培養(yǎng)“精氣神”。酒店的管理服務(wù)不是高科技，沒有什么深奧的學(xué)問。關(guān)鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運用。店級領(lǐng)導(dǎo)還通過組織對部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及員工的各項培訓(xùn)交流，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué) 習(xí)進取，團結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過程中實現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣。因而，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則代之以互通信息、互為補臺、互相尊重;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請假、缺席的人少了，則代之以主動關(guān)心參加、檢查仔細認(rèn)真等。在一些大型活 動中，在店級領(lǐng)導(dǎo)的榜樣作用下，部門經(jīng)理帶領(lǐng)著主管、領(lǐng)班及其員工，加班加點，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩。

三、品牌管理，酒店主抓工作

在今年抓“三標(biāo)一體”6s管理的推行認(rèn)證過程中，酒店召開了多次專題會，安排了不同內(nèi)容的培訓(xùn)課，組織了一些驗審預(yù)檢等。這些大大促進并指導(dǎo)了酒店管理工作更規(guī)范地開展。同時，酒店引進國內(nèi)外先進酒店成功經(jīng)驗，結(jié)合年初制定的管理目標(biāo)和工作計劃，酒店及各部門全年主要抓了工作。

(一)以效益為目標(biāo)，抓好銷售工作