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餐飲工作報(bào)告范文第1篇

一、老舊小區(qū)、城中村、小餐飲用氣管道化工作現(xiàn)狀

（一）老舊小區(qū)

我辦一直積極推進(jìn)老舊小區(qū)用氣管道化的工作，各管道氣供應(yīng)企業(yè)也比較重視，近年來此項(xiàng)工作也取得了一定的成績，其中xx公司從2012年開始，自籌資金開展有計(jì)劃的老舊管網(wǎng)整改工作，已累計(jì)整改近200多公里，目前老舊管網(wǎng)經(jīng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，仍有73.34公里為高風(fēng)險(xiǎn)的老舊管網(wǎng)，主要為鑄鐵管和埋地鍍鋅鋼管；xxx公司已完成中壓鑄鐵管網(wǎng)改造近25.2公里，隨xx區(qū)舊城改造停用拆除舊管網(wǎng)50公里，剩余1.2公里中壓鑄鐵管網(wǎng)計(jì)劃于2019年完成改造，但該公司現(xiàn)仍有57個(gè)社區(qū)近170公里低壓鑄鐵庭院管網(wǎng)尚未改造，存在重大安全風(fēng)險(xiǎn)；zzzz公司燃?xì)夤艿烙捎谑褂媚晗掭^長、管材和管道防腐層質(zhì)量差、缺少電保護(hù)系統(tǒng)，造成管道的金屬流失較大，導(dǎo)致燃?xì)夤艿来┛?、裂縫或斷裂，并發(fā)生燃?xì)獍踩鹿省?/p>

由于老舊小區(qū)供氣管網(wǎng)改造過程中存在種種困難，仍然有一部分老舊小區(qū)沒有進(jìn)行管道化改造，同時(shí)也有部分已通氣的老舊小區(qū)由于通氣時(shí)間較長，管道老化嚴(yán)重，存在安全風(fēng)險(xiǎn)。2019年1月11日我辦召集管道燃?xì)夤?yīng)公司負(fù)責(zé)人，研討老舊社區(qū)管道燃?xì)鈭?bào)裝困難和安全風(fēng)險(xiǎn)整改事宜，會(huì)上中心城區(qū)三個(gè)供氣公司積極發(fā)言，總結(jié)以前老舊社區(qū)改造的經(jīng)驗(yàn)，交流各自公司制定的優(yōu)惠措施，分析目前存在的困難，對(duì)后續(xù)老舊社區(qū)管網(wǎng)改造建言獻(xiàn)策。為摸清我市老舊社區(qū)的底數(shù)，1月14日我辦分別對(duì)各區(qū)和管道氣供應(yīng)公司發(fā)通知，要求統(tǒng)計(jì)有管道天然氣用氣需求和有燃?xì)夤艿腊踩L(fēng)險(xiǎn)的老舊小區(qū)情況，并于1月16日前上報(bào)我辦。

   匯總上報(bào)的數(shù)據(jù)，目前我市有用氣報(bào)裝需求的老舊小區(qū)88個(gè)，涉及23833戶居民，其中符合安裝條件的有13797戶；需要進(jìn)行燃?xì)夤芫W(wǎng)改造升級(jí)消除安全風(fēng)險(xiǎn)的老舊小區(qū)274個(gè)，涉及到263735戶居民；涉及的管道氣供氣企業(yè)3家。具體情況見附表。

（二）城中村

我市的“城中村”主要分布在6個(gè)區(qū)，共有147個(gè)行政村和15個(gè)農(nóng)林單位?！笆濉逼陂g，將完成中心城區(qū)剩余的49個(gè)城中村改造，也就是說，2020年，中心城區(qū)將沒有城中村。目前還有多少城中村沒完成改造暫時(shí)未收集到公開信息。

（三）小餐飲店

2011-2012年，餐飲場所燃?xì)庑孤┍ㄊ鹿蕰r(shí)有發(fā)生，國務(wù)院安委會(huì)制發(fā)了《關(guān)于深入開展餐飲場所燃?xì)獍踩珜ｍ?xiàng)治理的通知》（安委〔2013〕1號(hào)），要求在全國范圍內(nèi)深入開展餐飲場所燃?xì)獍踩珜ｍ?xiàng)治理。

我辦從2013年初對(duì)全市城管隊(duì)員進(jìn)行小餐飲店用氣安全檢查培訓(xùn)，組織市、區(qū)燃?xì)夤芾聿块T開展使用瓶裝液化石油氣的小餐飲店用氣安全檢查，截至目前全市使用瓶裝液化石油氣的小餐飲店約3.5萬家，主要存在的問題有：供氣企業(yè)未能按規(guī)定對(duì)小餐飲店進(jìn)行安全檢查；小餐飲店未與燃?xì)夤?yīng)企業(yè)簽訂安全供用氣協(xié)議；小餐飲店存瓶總重量超過100KG，未設(shè)置專用氣瓶間；鋼瓶與燃具安全間距不足0.5米；軟管埋地、穿墻、拖地、穿過道；軟管龜裂、老化繼續(xù)使用；軟管采用三通連接；燃具連接軟管超過2米；軟管未使用卡箍固定；使用超期未檢鋼瓶；用氣場所設(shè)置在地下室、半地下室或地上密閉不通風(fēng)房間內(nèi)等。

二、推進(jìn)用氣管道化存在的困難

（一）老舊小區(qū)

1、企業(yè)存在的困難

一是未通管道氣的老舊小區(qū)外市政道路大多已成型，安裝燃?xì)夤艿佬枰竺娣e破路，供氣企業(yè)施工成本較高。二是未通管道氣的老舊小區(qū)內(nèi)部地下管線復(fù)雜，按照現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)，為了保證不同管線之間的間距要求，燃?xì)夤芫€設(shè)計(jì)時(shí)路由布置困難，企業(yè)施工時(shí)不能使用機(jī)械只能采用人工開挖，施工周期長，費(fèi)用高。三是部分老舊小區(qū)廚房達(dá)不到國家標(biāo)準(zhǔn)《住宅設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50096-2011的要求，不具備安裝管道氣條件。

2、小區(qū)居民存在的困難

一是部分老舊小區(qū)居民安裝管道燃?xì)庖庠覆粡?qiáng)，也不允許公共燃?xì)夤芫€穿過自己權(quán)屬房屋，導(dǎo)致其他有用氣需求的居民無法通氣。二是部分老舊小區(qū)列入了拆遷計(jì)劃，克服困難通氣后不久就被拆遷，造成用戶和供氣企業(yè)投資浪費(fèi)。三是未通管道氣的老舊小區(qū)內(nèi)部道路都比較狹窄，燃?xì)夤艿朗┕r(shí)對(duì)小區(qū)內(nèi)居民出行有較大影響，導(dǎo)致出現(xiàn)小區(qū)居民阻擾施工的情況。

3、已通氣小區(qū)的安全風(fēng)險(xiǎn)

一是部分已通氣的老舊小區(qū)燃?xì)夤艿朗褂媚晗掭^長，歷經(jīng)人工煤氣到管道天然氣，材質(zhì)老化嚴(yán)重，亟待更換。二是部分液化石油氣管道氣小區(qū)要求置換使用天然氣的意愿強(qiáng)烈。

（二）城中村

1、城中村缺少城市規(guī)劃，地下管線雜亂，燃?xì)夤艿涝O(shè)計(jì)路由選擇困難。

2、城中村房屋結(jié)構(gòu)存在不符合規(guī)范要求的情況，特別是廚房面積及通風(fēng)條件不符合要求，不具備使用天然氣的條件。

3、部分城中村面臨拆遷，克服困難通氣后不久就被拆遷，造成用戶和供氣企業(yè)投資浪費(fèi)。

（三）小餐飲

1、房東方面

一是餐飲店報(bào)裝管道天然氣費(fèi)用較高，也不能為房東帶來超額收益，房東不愿意投入資金建設(shè)燃?xì)夤艿馈６前惭b天然氣管道對(duì)房間的分割有一定影響，如果后續(xù)承租方不從事餐飲行業(yè)需要拆除管道。

2、承租方面

一是小餐飲店的承租方一般都是簽的短期租賃合同，如果投入資金進(jìn)行用氣管道化改造，一旦房東不在續(xù)租，投入資金無法收回。二是天然氣熱值比液化石油氣和輕烴燃料的熱值都低，作為餐飲業(yè)的燃料使用不具備優(yōu)勢。

3、燃?xì)夤痉矫?/p>

一是小餐飲店集中區(qū)域一般都是比較密集的城市區(qū)域，地下管線復(fù)雜，鋪設(shè)燃?xì)夤艿览щy重重。二是餐飲行業(yè)的燃?xì)馄骶咝枰娜細(xì)夤ぷ鲏毫Υ笥诔鞘芯用裼脷鈮毫Γ退闶遣惋嫷旮浇泄艿?，由于壓力達(dá)不到要求也需要重新鋪設(shè)管道。三是有少量企業(yè)采用租賃方式為小餐飲店提供用氣服務(wù)，后續(xù)從小餐飲店的氣費(fèi)收入中回收成本，前期投入大，如果小餐飲店不再續(xù)租，企業(yè)投資將打水漂，還要承擔(dān)拆除管道的責(zé)任。

三、其他城市的做法

（一）小餐飲店

2018年8月9日，為防范和遏制餐飲場所瓶裝液化石油氣泄漏爆燃事故發(fā)生，強(qiáng)化燃?xì)獍踩L(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)的排查治理和源頭管控，南京市政府辦公廳《南京市餐飲場所瓶裝液化石油氣轉(zhuǎn)換管道天然氣工作方案》，決定在全市范圍內(nèi)鼓勵(lì)推進(jìn)餐飲場所瓶裝液化石油氣轉(zhuǎn)換管道天然氣，并在中小餐飲場所禁止使用50公斤液化石油氣鋼瓶。目標(biāo)是到2020年底主城區(qū)餐飲場所管道天然氣覆蓋率70%，遠(yuǎn)城區(qū)覆蓋率達(dá)到50%。不包括無產(chǎn)權(quán)、產(chǎn)權(quán)不明、違章建筑、未取得經(jīng)營許可證的餐飲場所和流動(dòng)攤販；不包括不符合天然氣管道設(shè)計(jì)、建設(shè)、運(yùn)行安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的餐飲場所；不包括2020年底前啟動(dòng)地塊開發(fā)、房屋征收的場所。由市建委牽頭統(tǒng)籌推進(jìn)，安監(jiān)、質(zhì)監(jiān)、商務(wù)、財(cái)政、物價(jià)、公安、消防、城管等部門各司其職。按照用戶承擔(dān)30%、企業(yè)承擔(dān)40%、政府承擔(dān)30%的比例共同籌措資金。對(duì)轉(zhuǎn)換工作涉及的道路挖掘占用費(fèi)、渣土費(fèi)等行政事業(yè)性收費(fèi)給與優(yōu)惠。

（二）老舊小區(qū)和城中村

2016年12月27日，為加快老舊住宅區(qū)、城中村管道天然氣普及工作，深圳市住房和建設(shè)局制發(fā)《深圳市老舊住宅區(qū)、城中村普及管道天然氣工作方案》，目標(biāo)是到2020年累計(jì)普及老舊住宅區(qū)和城中村管道天然氣99萬戶，2025年完成符合條件的老舊住宅區(qū)和城中村管道天然氣普及。要求納入普及范圍的小區(qū)滿足三個(gè)條件：一是燃?xì)夤艿婪笤O(shè)和安裝能夠滿足國家現(xiàn)行有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求；建筑本體符合消防安全要求；二是老舊住宅業(yè)主同意建設(shè)的數(shù)量符合《中華人民共和國物權(quán)法》、《深圳市經(jīng)濟(jì)特區(qū)去也管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)規(guī)定；城中村房屋產(chǎn)權(quán)人同意安裝燃?xì)夤艿?；三是五年?nèi)未納入城市更新改造計(jì)劃。此項(xiàng)工作由各區(qū)政府、管委會(huì)負(fù)責(zé)，市有關(guān)部門，燃?xì)饧瘓F(tuán)配合。資金籌措按照小區(qū)居民房屋紅線范圍內(nèi)的工程建設(shè)費(fèi)用由居民自行承擔(dān)；小區(qū)范圍內(nèi)，居民房屋紅線外的管道建設(shè)費(fèi)用由市、區(qū)兩級(jí)財(cái)政承擔(dān)；小區(qū)范圍外的市政燃?xì)夤芫W(wǎng)建設(shè)費(fèi)用由燃?xì)夤?yīng)企業(yè)承擔(dān)。

四、下步的工作思路

（一）加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)

1、按照目標(biāo)任務(wù)責(zé)任分解表的要求，積極配合市建委牽頭的老舊小區(qū)管網(wǎng)改造，主動(dòng)提供有燃?xì)夤芫W(wǎng)安全風(fēng)險(xiǎn)的老舊小區(qū)情況和有報(bào)裝需求的老舊小區(qū)情況。

2、加強(qiáng)與各級(jí)建設(shè)部門聯(lián)系，跟蹤相關(guān)地鐵、道路建設(shè)、舊城區(qū)改造信息，力爭與之配套建設(shè)，不斷提高燃?xì)夤芫W(wǎng)覆蓋范圍，不斷整治燃?xì)夤芫W(wǎng)安全風(fēng)險(xiǎn)。

3、將老舊小區(qū)管網(wǎng)改造列入相關(guān)部門年度目標(biāo)考核中，作為推動(dòng)工作的有效手段。

（二）加大督辦力度

1、督促各管道氣供應(yīng)公司拿出年度老舊小區(qū)管網(wǎng)改造計(jì)劃，跟蹤改造工作進(jìn)度。

2、在實(shí)施管網(wǎng)改造的小區(qū)內(nèi)，由于施工過程影響居民出行，存在居民、店面業(yè)主阻擾施工現(xiàn)象，督促老舊小區(qū)改造建設(shè)施工單位積極同小區(qū)居民和相關(guān)部門溝通，減少進(jìn)場施工的阻擾，加快管網(wǎng)安裝改造進(jìn)度。

3、督促各區(qū)相關(guān)部門做好不能進(jìn)行管網(wǎng)改造的老舊小區(qū)居民安全穩(wěn)定工作。

（三）加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管

1、對(duì)老舊小區(qū)管網(wǎng)改造的燃?xì)夤こ淌┬刑厥绿剞k，減少報(bào)裝手續(xù)，壓縮審批時(shí)限。

2、對(duì)老舊小區(qū)管網(wǎng)改造的燃?xì)夤こ碳訌?qiáng)質(zhì)量監(jiān)督，確保施工質(zhì)量。

五、工作推進(jìn)需要研究解決的問題

（一）研究資金投入的問題

1、小區(qū)居民房屋紅線范圍內(nèi)的工程建設(shè)費(fèi)用由居民自行承擔(dān)。

2、小區(qū)范圍內(nèi)，居民房屋紅線外的管道建設(shè)費(fèi)用由市、區(qū)兩級(jí)財(cái)政承擔(dān)。

3、小區(qū)范圍外的市政燃?xì)夤芫W(wǎng)建設(shè)費(fèi)用由燃?xì)夤?yīng)企業(yè)承擔(dān)。

（二）研究政策突破的問題

1、對(duì)老舊小區(qū)管網(wǎng)改造的燃?xì)夤こ淌┬刑厥绿剞k，減少報(bào)裝手續(xù)，壓縮審批時(shí)限。對(duì)老舊小區(qū)管網(wǎng)改造的燃?xì)夤こ碳訌?qiáng)質(zhì)量監(jiān)督，確保施工質(zhì)量。

2、積極同各區(qū)城管部門的溝通，研究減免相關(guān)市政破路費(fèi)用，老舊小區(qū)管網(wǎng)改造的破路費(fèi)力爭由懲罰性收費(fèi)降低為補(bǔ)償性收費(fèi)。

（三）研究維護(hù)穩(wěn)定的問題

餐飲工作報(bào)告范文第2篇

總結(jié)報(bào)告是對(duì)一定時(shí)期內(nèi)的工作加以總結(jié)，分析和研究，肯定成績，找出問題，得出經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，摸索事物的發(fā)展規(guī)律，下面就讓小編帶你去看看餐飲管理個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告范文5篇，希望能幫助到大家!

餐飲管理總結(jié)報(bào)告 1轉(zhuǎn)眼間入職___公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將_年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就_年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。

各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2、注重員工的成長，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。

并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

餐飲管理總結(jié)報(bào)告 2時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的'時(shí)間又過了一年了。

回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚(yáng)長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：

第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮。

第二、作為一個(gè)集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對(duì)食堂工作方面的所需或不足，作詳細(xì)了解，如有不周，及時(shí)作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時(shí)期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時(shí)沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足;同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購員一同去采購,嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。

第四、一年來接待了，大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。

餐飲管理總結(jié)報(bào)告 3為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力

資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)

實(shí)習(xí)生作為餐飲?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鋇鬧匾槌剎糠鄭芊窨燜俚娜諶臚哦?、调整好转型心态将直接影响缠r裰柿考巴哦詠ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭脛扒榭觶灸甓裙部沽巳　度綰斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌擔(dān)淠康氖塹髡г鋇男奶?，正试伹色转化，弱r恫鴕幸堤氐恪8每緯痰納柚?，使学员灾B睦砩獻(xiàn)骱貿(mào)浞值乃枷胱急福航飭艘蚪巧淶牟皇視Χ斐傻牟宦樾鰨涌熗巳諶氬鴕哦擁牟椒ァ?5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。

餐飲管理總結(jié)報(bào)告 420__年的日歷已翻過，現(xiàn)在已迎來嶄新的20__年，回顧過去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運(yùn)營，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗(yàn)。

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，__年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。

在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見，敢于面對(duì)問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競賽，編寫了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間)，管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識(shí)一》、《餐飲營銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)

實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對(duì)部分敏感問題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。

2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，語速太快

餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。

五、20__年工作打算

20__年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對(duì)20__年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場觀眾對(duì)婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。

3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

20__年將根據(jù)___質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。

4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，20__年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。

7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

20__年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。

8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。

20__年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押谩⒎e極的配合和支持。

新年新起點(diǎn)，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。總結(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!

餐飲管理總結(jié)報(bào)告 5__年在公司全體人員的努力下，我們?nèi)〉昧丝上驳臉I(yè)績，年銷售額連續(xù)三個(gè)年頭突破了千萬元大關(guān)，員工人數(shù)突破了二百人。同時(shí)我們跟客戶的關(guān)系穩(wěn)步發(fā)展，新發(fā)展了一批大客戶，下面是公司一年來的工作總結(jié)。

一、回顧__年工作：

①、各部門工作進(jìn)步顯著：

【銷售部】

銷售部總體業(yè)績從__年的1646萬到__年的__萬，平均每月從138萬到166萬，達(dá)到了整體營業(yè)額的50%，這就是對(duì)銷售部工作的良好的體現(xiàn);迎賓部儀態(tài)、形象、接待，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，熱情周到，其進(jìn)步有目共睹，打造了進(jìn)入店里的第一道風(fēng)景。

【樓面部】

201_年樓面干部團(tuán)隊(duì)，在人員調(diào)整、支持分店的前提下，整體隊(duì)伍建設(shè)有條不紊，干部隊(duì)伍并沒有放松，整個(gè)的凝聚力和責(zé)任心、團(tuán)結(jié)性都上升到了一個(gè)新的高度。員工是企業(yè)的基礎(chǔ)，是服務(wù)的保障，__年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉(zhuǎn)，干部加強(qiáng)了與員工的溝通，能更準(zhǔn)確的了解員工的心思，給予更直接的幫助，保障了基層員工良好的服務(wù)狀態(tài)。

【出品部】

在廚師長的帶領(lǐng)下，在原材料驗(yàn)收、考勤紀(jì)律、日常管理、新菜開發(fā)方面都有很出色的表現(xiàn)。特別是對(duì)于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范認(rèn)識(shí)，通過幾次的檢查也達(dá)到了新的高度。菜式出品質(zhì)量穩(wěn)定較好，成本控制觀念加強(qiáng)，水電氣的節(jié)約也有進(jìn)步，骨干力量的帶頭作用逐步顯現(xiàn)。

【行政部】

財(cái)務(wù)部對(duì)各種數(shù)據(jù)的分析準(zhǔn)確及時(shí)，監(jiān)督工作一絲不茍，使各部門都能更好、更有效的開展工作;工程部對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行及時(shí)有效的維護(hù)，積極配合及時(shí)處理各類突發(fā)事件;采購部應(yīng)對(duì)各種突擊采購、庫房按照規(guī)范化倉儲(chǔ)管理流程操作，這一切都給了我們的后勤保障，確保了工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn);

②、培訓(xùn)工作堅(jiān)持不懈：

各部門積極響應(yīng)，以總公司制定的《培訓(xùn)大綱》為依據(jù)，把培訓(xùn)工作當(dāng)做我們提高標(biāo)準(zhǔn)、達(dá)到統(tǒng)一的途徑。每個(gè)月的培訓(xùn)工作，干部都力求采取更新穎、獨(dú)特的方法，并結(jié)合實(shí)際，讓培訓(xùn)成果達(dá)到化，取得了良好的效果。

③、配合協(xié)調(diào)顯著提高：

通過長達(dá)三年多的磨合，四個(gè)大部門，幾十個(gè)小組，在配合溝通上都有不同的進(jìn)步。

能進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到這不僅僅是本部門(小組)的工作，更是整個(gè)企業(yè)和團(tuán)隊(duì)的，這種質(zhì)的飛躍，使出現(xiàn)失誤和問題的頻率越來越少。

④、員工整體形象和服務(wù)氛圍都有進(jìn)步：首體店的儀表和禮貌招呼是在往年做得不足的地方。在過去的一年中，全體干部和員工也充分認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，大家齊心協(xié)力，在儀表形象和禮節(jié)禮貌上狠下功夫，尋找好的方法和突破口，這樣就有了現(xiàn)在的進(jìn)步和改觀;從而提高了對(duì)客服務(wù)的反饋滿意度和認(rèn)可程度，也得到了顧客的廣泛好評(píng)。通過全員一起努力，營造了一個(gè)好的工作氛圍和生活環(huán)境，給企業(yè)贏得了好的口碑，樹立了良好的形象，使企業(yè)的品牌價(jià)值進(jìn)一步增值。

⑤、員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)可程度在上升：

隨著企業(yè)的發(fā)展，對(duì)員工的需求和福利也在不斷改善，盡可能的滿足員工的需求，解決員工困難。員工也深知自身的發(fā)展是依附著企業(yè)的發(fā)展，從工作的熱情和態(tài)度上都有很大的改觀，任勞任怨、埋頭苦干的企業(yè)主人翁精神無處不在。

⑥、解決問題的及時(shí)性：

各部門干部都能認(rèn)真對(duì)待自己部門出現(xiàn)的問題，及時(shí)的找出原因和解決的辦法，妥善處理，避免事態(tài)的后續(xù)嚴(yán)重和重復(fù)出現(xiàn)。

⑦、安全工作常抓不懈：

永遠(yuǎn)把安全工作擺在第一高度。大小會(huì)議的強(qiáng)調(diào)，新進(jìn)員工必須的崗前培訓(xùn)，讓所有員工了解其重要性，時(shí)時(shí)保持警惕。晚上的值班人員也是絕不放松，兢兢業(yè)業(yè)，不放過任何不安全因素。

二、__年已經(jīng)過去，在總結(jié)成績的基礎(chǔ)上，我們也看到了我們的不足：

①、銷售業(yè)績?cè)鲩L未達(dá)到理想的目標(biāo)，銷售個(gè)人業(yè)績兩級(jí)分化的狀況并未好轉(zhuǎn)，整體業(yè)績比例增長幅度不大。

②、檔次化、細(xì)節(jié)化服務(wù)更待提高，各個(gè)樓層和人員的服務(wù)接待水準(zhǔn)存在差異，接待標(biāo)準(zhǔn)和水平參差不齊，檔次化服務(wù)有待進(jìn)一步提高。

③、后廚內(nèi)部管理更待完善。雖然相比以往有了很大進(jìn)步，但菜品的異物，出品速度，質(zhì)量都有一定的失誤，內(nèi)部的衛(wèi)生、紀(jì)律及人員的管理等方面都渴望得到進(jìn)一步提高。

④、對(duì)制度的完善和執(zhí)行力的要求未達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

2017年，新的開始，我們要提高標(biāo)準(zhǔn)，不斷學(xué)習(xí)，繼續(xù)努力，使我們的工作穩(wěn)步提高。

三、201_年主要工作計(jì)劃：

①、樹立良好的品牌意識(shí)，共同維護(hù)企業(yè)品牌，推動(dòng)企業(yè)持續(xù)發(fā)展。

②、更好的樹立全員服務(wù)觀念和營銷觀念，人人都是營銷員、宣傳員，個(gè)個(gè)都是服務(wù)員。

③、更好的發(fā)揮榜樣的力量，在全店?duì)I造爭當(dāng)先進(jìn)，向先進(jìn)學(xué)習(xí)的氛圍，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。

④、內(nèi)挖潛力，外拓客源。繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)工作，提升員工綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升管理團(tuán)隊(duì)的綜合水平，再上新的臺(tái)階。

⑤、繼續(xù)完善各項(xiàng)管理，加強(qiáng)全員節(jié)能意識(shí)，力求做到利益化。

⑥、穩(wěn)定員工隊(duì)伍，加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能的學(xué)習(xí)，相互促進(jìn)，共同提高。

餐飲工作報(bào)告范文第3篇

傳菜領(lǐng)班工作報(bào)告怎么寫及范文一：

20xx是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，過去的一年有失落的、傷心的，成功的、開心的，不過那不重要了，是過去式了，我們要努力的是未來，有好多人說我個(gè)性變了，這我相信，成熟了嘛。

我真的很滿意，有好多的事情壓著我，我還是堅(jiān)強(qiáng)的挺過來了，我的生活、情緒都是一樣的面帶微笑來過，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折與困難，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的。 現(xiàn)將工作做如下總結(jié)：

一、管理方面：

1、上級(jí)是下級(jí)的模范，我一直堅(jiān)持以身作則，小事親為，大事共為。

2、對(duì)下屬公平、公正、公開做事。

3、由于下屬個(gè)人性格差異，采取以人為本等多方面的管理方式。

4、發(fā)生過兩起斗毆事件

5、20xx年傳菜部共離職12人，相對(duì)來說算比較穩(wěn)定的一年。

雖然經(jīng)常能聽到下屬的一句“龍哥”，但是自己也不乏作為領(lǐng)導(dǎo)者的威信，同時(shí)也收到了廚房、餐飲服務(wù)員同事們的青睞，這點(diǎn)自己比較開心，那句話說的很對(duì)“認(rèn)真做事可以把事做成，用心做人做事才能把人、事做好”，我做到了。當(dāng)然比較內(nèi)疚的一點(diǎn)就是那兩起斗毆事件，雖然不是自己直接的原因，但是可以說是自己管理上的疏忽大意，沒有多跟他們談心導(dǎo)致的，20xx年得多加注意。

二、崗位責(zé)任

1、傳菜部人員的管理

2、傳菜人手的協(xié)調(diào)

3、傳菜出菜相應(yīng)輸入與控制

三、培訓(xùn)方面：

1、葉明良老師講解責(zé)任的重要性

2、青海老師講解服務(wù)相關(guān)細(xì)節(jié)

3、山西飯店胡經(jīng)理、藺經(jīng)理一行四人培訓(xùn)服務(wù)相關(guān)禮儀

4、賓館餐飲部自行組織講解賓館規(guī)章制度培訓(xùn)各種專業(yè)服務(wù)操作技能

5、防疫站文化廣場培訓(xùn)有關(guān)食品安全管理?xiàng)l例及食品安全法

通過幾次的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，自己的個(gè)人素質(zhì)、思想覺悟都有顯著地提高，同時(shí)自己做到了學(xué)以致用，在日常的工作、學(xué)習(xí)、生活中也時(shí)刻提醒自己要做一個(gè)有責(zé)任心的人，認(rèn)真做事、用心做人、帶微笑服務(wù)，求安全工作，在過去的一年里雖然自己很努力的去做了，但是并不是做的很好，工作中仍然存在很多的問題，既有自己管理方面的問題，也存在工作中突發(fā)的或者對(duì)下屬管理不周養(yǎng)成的一些壞習(xí)慣、臭毛病吧。

四、存在的問題

1、部分傳菜員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不達(dá)標(biāo)

2、傳菜員工偷吃現(xiàn)象普遍比較嚴(yán)重

3、傳菜員工責(zé)任心差，日常衛(wèi)生區(qū)域清潔不自覺

4、部分傳菜員工走菜完畢不能及時(shí)回到傳菜部

5、部分傳菜員工受家庭、社會(huì)環(huán)境影響，教育管理時(shí)無法溝通，可能導(dǎo)致惡性事件

6、忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了賓館菜品精華所在

7、有時(shí)不能按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作

8、、樓層領(lǐng)班不能協(xié)助管理走菜員工及時(shí)回工作崗位

9、、宿舍衛(wèi)生狀況“久治不愈”環(huán)保意識(shí)差

五、自己的想法

1、現(xiàn)在的年輕人都是寶貝，父母的溺愛等原因?qū)е逻@些年輕的寶貝，越來越不會(huì)干活，只知道追求金錢，不懂得換位思考，我的工作難度其實(shí)也在加大，年輕人的現(xiàn)狀可能也是招不回人的原因吧!

2、建議賓館設(shè)計(jì)專門的美食專欄，天天更新當(dāng)日新加工菜品，可以起到很好的推銷作用

3、建議賓館開設(shè)電子閱覽室(網(wǎng)吧)，當(dāng)然是收費(fèi)的，這樣也可以作為賓館的一個(gè)盈利的途徑，同時(shí)也能讓員工空閑時(shí)間有地方休閑，或者配備電視。

4、建議廚房增加攝像頭，加大對(duì)原料、成品的監(jiān)管，避免開小灶等現(xiàn)象，當(dāng)然前提是職工餐得到相應(yīng)改善。

5、賓館一次性用品的合理安排、應(yīng)用，如一次性筷子，很多職工一頓飯一雙，比客人都浪費(fèi);餐巾紙成了很多員工的廁用紙。 6、舉行員工運(yùn)動(dòng)會(huì)等活動(dòng)，都說酒店出來的胃不好，體質(zhì)差，多舉行這類活動(dòng)，既能改善員工體質(zhì)豐富業(yè)余生活，又能給員工增加福利，一舉多得。

7、餐廳多招禮儀迎賓，讓普通客人也能感覺到有面子、有氣派，同時(shí)硬性建立客史檔案，成立問候部，專門給客人送去生日或各種節(jié)日的問候。

8、 “羊毛”出在“羊”身上，改善菜品質(zhì)量、造型，適當(dāng)提高菜品價(jià)格，同時(shí)又根據(jù)客人消費(fèi)金額，免費(fèi)贈(zèng)送相應(yīng)菜品，雖然有點(diǎn)繁瑣，但能給客人撿便宜的想法。

9、根據(jù)上一條的啟示，服務(wù)員及其他營銷人員應(yīng)該集體培訓(xùn)：《營銷心理學(xué)》，讓每個(gè)人都成為客人的“知己”，知道客人所想、所需，提高客人的消費(fèi)額，增加餐廳營業(yè)額。

以上幾點(diǎn)可能有些不切實(shí)際，但卻是我的真實(shí)想法，希望領(lǐng)導(dǎo)擇優(yōu)參考、采納。

六、工作計(jì)劃

20xx年賓館后面的包飯宴會(huì)廳將投入使用，傳菜部任務(wù)可能會(huì)更加的艱巨，不過!人嘛，有壓力才有動(dòng)力，我將用心去完成20xx年每天的工作，讓傳菜部的凝聚力更強(qiáng)更盛。加油!加油!加油! 總之，20xx年又是以今天作為起點(diǎn)的，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的道路一帆風(fēng)順，祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌，更希望我們賓館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)!

傳菜領(lǐng)班工作報(bào)告怎么寫及范文二：

20xx年是一個(gè)競爭激烈，碩果累累的一年，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)和餐飲部全體員工的共同努力下，順利的接待好了，年初的團(tuán)年宴，年中的狀元宴，年末的圣誕節(jié)等宴席，克服了部門相關(guān)的人員流失，酒店三樓夜總會(huì)改為宴會(huì)廳，以及部門一系列的改造工程等因素，保證了各項(xiàng)工作能夠計(jì)劃性的順利開展，確保了餐飲收入的穩(wěn)定提高，結(jié)合部門工作方計(jì)“從高要求，從細(xì)做起，從嚴(yán)管理”，在此對(duì)傳菜部過去的一年工作總結(jié)匯報(bào)如下：

一，人員方面

本部員工大多都來自下面鄉(xiāng)鎮(zhèn)城市，大部分都是外出打工回來的人，年齡普遍較小，穩(wěn)定性不強(qiáng)，大部分最多工作半年，流動(dòng)性大!在年初的團(tuán)年宴接待中就出現(xiàn)一些問題，有部門的員工因?yàn)橄牖丶疫^年，因而工作積極性不高，工作效率低下，投訴事件時(shí)常出現(xiàn)等，還有者向部門提出辭職的申請(qǐng)。這樣對(duì)工作帶來了極大的影響，為此部門一方面積極蓄備人員，另一方面開展活動(dòng)加強(qiáng)凝聚力，讓他們覺得酒店是他們的家!通到這幾方面的工作，人員流失得到了一定的控制。

二，培訓(xùn)方面

本部員工大多來至農(nóng)村，文化素質(zhì)較低，再加上大多數(shù)來至東北打而來，紀(jì)律約束性較差，在儀容儀表，個(gè)人語言方面都挺隨便，這些離一個(gè)合格的酒店員工有所差距，因此部門制定了相關(guān)的入職培訓(xùn)計(jì)劃和每月培訓(xùn)重點(diǎn)，從易到難，從簡入深，循序漸進(jìn)。

三，環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備方面

環(huán)境衛(wèi)生一直以來就是傳菜部頭疼問題，因?yàn)閺N部衛(wèi)生區(qū)域與本部區(qū)域相連，不可避免存在污水橫流，雜物爛丟，蒼蠅滋生等問題，為此下大力氣改變這些臟，爛，差問題，制定了每周衛(wèi)生日志和每天值班日志，明確衛(wèi)生工作人人有責(zé)，并定期集中人力對(duì)本區(qū)域的衛(wèi)生死角進(jìn)行清理，經(jīng)過以上的一些措施，衛(wèi)生情況得到了一些的好轉(zhuǎn)。

設(shè)施設(shè)備方面，傳菜電梯井因使用年限過長，不可避免存在一些老化問題，在運(yùn)行過程中出現(xiàn)了一些問題，影響了正常的工作，為此一方面積極與工程部協(xié)調(diào)和溝通，定期和不定期對(duì)電梯井進(jìn)行維護(hù)和檢修，另一方面對(duì)新老員工講解和培訓(xùn)在使用過程中注意事項(xiàng)和安全使用方法。 四，菜品方面

菜肴品質(zhì)質(zhì)量是餐飲的生命，在年初時(shí)由于廚部人員不足和宴席較多的情況下，菜品出品質(zhì)量有所下降，出現(xiàn)投訴率有所上升，為此積極與廚部溝通和分析原因找出問題，并找出解決問題的方法。

在零點(diǎn)方面，堅(jiān)持零點(diǎn)上菜原則，不新鮮不上，有異物不上，變質(zhì)變味不上，器皿破損不上等。

在宴席方面，堅(jiān)持宴席上菜原則，先冷后熱，先菜后點(diǎn)，先咸后甜，先炒后燒，先清淡后肥厚，先優(yōu)質(zhì)后一般等。

雖然取得了一些成績，但也存在一些不足：

1， 在部門的低質(zhì)用品方面的監(jiān)管做的不是很好，餐具，用具的流失比較大。

2， 在紀(jì)律方面，自身約束力不強(qiáng)，沒有做到應(yīng)有的表帥;對(duì)員人過于寬仁，處罰力度不足。

3， 在菜品出品質(zhì)量控制方面做的還遠(yuǎn)不夠好，菜品出現(xiàn)的投訴時(shí)長發(fā)生。

4， 在員工培訓(xùn)的力度方面還是不是很完善，員工整體能力相差太大。

20xx年任重而道遠(yuǎn)，機(jī)遇與困難并存，目標(biāo)與現(xiàn)實(shí)之差距，都要我們?nèi)ッ鎸?duì)，去迎接挑戰(zhàn)，在這個(gè)市場經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的今天，原地踏步，就意味著后退，后退就意味著被淘汰，在新的一年中，我應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)習(xí)，加深個(gè)人心涵，提高個(gè)人能力，拓展個(gè)人空間，努力成為一個(gè)復(fù)合型人才;并帶領(lǐng)本部人團(tuán)結(jié)拼搏，努力工作，將餐飲工作更上層樓。

傳菜領(lǐng)班工作報(bào)告怎么寫及范文三：

1 自動(dòng)離職 三人 張金 王帆(貴州實(shí)習(xí)生)高兵此實(shí)習(xí)生二人離職主要原因是對(duì)于實(shí)習(xí)生的薪水心里不平 衡以及同學(xué)間 的消極言語。

2 本月入職員工 四人 其中一名是之前貴州實(shí)習(xí)生 自動(dòng)離職 后一個(gè)月再次 回來上班

餐飲工作報(bào)告范文第4篇

3月14日，__市“3.15”消費(fèi)者權(quán)益20__年通報(bào)暨20__年啟動(dòng)大會(huì)在市局五樓會(huì)議室召開，市消費(fèi)者協(xié)會(huì)常務(wù)理事、理事會(huì)員單位代表和市區(qū)工商系統(tǒng)、消協(xié)組織工作人員，以及新聞媒體代表200余人參加會(huì)議。市消費(fèi)者協(xié)會(huì)會(huì)長、市工商局局長__作了__市消費(fèi)維權(quán)工作報(bào)告，副會(huì)長王春福通報(bào)了食品藥品監(jiān)管工作情況。大會(huì)還通報(bào)了20__年的維權(quán)成果、農(nóng)資商品監(jiān)管工作情況，公布了行政執(zhí)法及消費(fèi)調(diào)解維權(quán)典型案例，向全市餐飲經(jīng)營者發(fā)出了“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的倡議，表彰了20__年度保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益先進(jìn)集體和先進(jìn)工作者。同時(shí)，對(duì)20__年消費(fèi)維權(quán)工作進(jìn)行部署。

__、__局分別召開了“3.15”消費(fèi)維權(quán)新聞通報(bào)會(huì)，通報(bào)了20__年消費(fèi)維權(quán)典型案例。

__局對(duì)收繳的“三無”、超保質(zhì)期和假冒偽劣等14個(gè)品種的食品進(jìn)行了集中銷毀。__局對(duì)查扣的假飲料、超期變質(zhì)小食品及假冒偽劣等8大類105個(gè)品種的商品進(jìn)行了集中銷毀。總價(jià)值金額21萬余元。

為引導(dǎo)消費(fèi)者樹立厲行節(jié)約、科學(xué)用餐、合理消費(fèi)的思想觀念，形成文明、科學(xué)、健康的餐飲消費(fèi)新風(fēng)尚，3月份，市消協(xié)、市局在全市開展“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，樹立科學(xué)消費(fèi)理念”活動(dòng)，下發(fā)了活動(dòng)方案，主要開展一次現(xiàn)場宣傳、印制一批購物袋、發(fā)起一次行業(yè)倡議、設(shè)置一批宣傳提示牌的“四個(gè)一活動(dòng)”，向消費(fèi)者、經(jīng)營者廣泛、深入宣傳“打包”、“光盤”理念，動(dòng)員全社會(huì)共同參與，樹立厲行勤儉節(jié)約、遏制餐飲奢侈浪費(fèi)的理念。

全市共印制倡議書1萬份，發(fā)放到各餐飲行業(yè)經(jīng)營戶。__局制作了倡導(dǎo)節(jié)約用餐提示牌150個(gè)，免費(fèi)向全市餐飲企業(yè)發(fā)放?；顒?dòng)開展以來，一大批餐飲經(jīng)營者在店堂的顯著位置設(shè)立了節(jié)儉消費(fèi)提示牌，在菜單上標(biāo)明食材份量，在套餐標(biāo)準(zhǔn)上注明建議消費(fèi)人數(shù)，并根據(jù)客人要求提供“小份菜碟”、半份量等服務(wù)。

市消協(xié)轉(zhuǎn)發(fā)了省消協(xié)《關(guān)于深入開展農(nóng)資消費(fèi)大講堂活動(dòng)的通知》，并將此項(xiàng)工作納入“3.15”系列活動(dòng)之中，力求形式、內(nèi)容上有所創(chuàng)新。__消協(xié)聯(lián)合司法干警，到環(huán)嶺街道石人村七屯“百姓說事點(diǎn)”，用實(shí)例向聚集在這里的社員宣講購買農(nóng)資商品的相關(guān)知識(shí)、農(nóng)資商品的三包期限消費(fèi)者投訴應(yīng)該注意的問題，并為農(nóng)民朋友帶去“如何從外觀鑒別真假化肥”、“如何避免購買假劣種子”、“農(nóng)機(jī)具消費(fèi)小常識(shí)”等宣傳資料，受到了農(nóng)民朋友的熱情歡迎。

__、__與電視新聞媒體合作，開辟“紅盾打假護(hù)農(nóng)”電視專欄，錄制消費(fèi)警示，向農(nóng)民朋友宣傳農(nóng)資類商品購買知識(shí)，把農(nóng)資類商品消費(fèi)糾紛從事后調(diào)解工作前移到事前防范上來。

__市局與司法機(jī)關(guān)共同打造護(hù)農(nóng)維權(quán)平臺(tái)，邀請(qǐng)法律顧問到博萊得商貿(mào)有限公司、科富花生合作社、天元潤土農(nóng)業(yè)有限公司等訂單大戶及種養(yǎng)殖農(nóng)戶，檢查指導(dǎo)農(nóng)業(yè)訂單的簽訂情況。法律顧問對(duì)企業(yè)及農(nóng)戶提出的可能出現(xiàn)的司法糾紛逐條予以解答，并就易產(chǎn)生疑義的條款提出明確建議，消除了農(nóng)戶的疑慮，促成合同訂立。更加有效地保護(hù)了企業(yè)和農(nóng)戶的合法權(quán)益，也為民營經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供了有力的法律保障。

3月15日，在第三十個(gè)國際消費(fèi)者權(quán)益日到來之際，全市工商系統(tǒng)、市、縣兩級(jí)消費(fèi)者協(xié)會(huì)隆重舉行以“誠信_(tái)_、節(jié)儉消費(fèi)”為主題的“3.15”宣傳紀(jì)念活動(dòng)。市人大常委會(huì)主任郭文培、市委常委宣傳部長__、市政府副

市長__、市政協(xié)副主席__參觀了__、鐵東兩區(qū)的紀(jì)念活動(dòng)現(xiàn)場，以及市局新投入使用的集__315指揮中心、廣告監(jiān)測中心、商品檢測中心于一體的綜合平臺(tái)和市局機(jī)關(guān)文化長廊。各縣（市）區(qū)局、消協(xié)分別組織相關(guān)執(zhí)法部門、理事單位、會(huì)員單位和部分企業(yè)260余家開展了各具特色的活動(dòng)，舉辦保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益先進(jìn)集體表彰、假冒偽劣商品展示鑒別、維權(quán)成果圖板展示、“誠信經(jīng)營，節(jié)儉消費(fèi)，從我做起”萬人簽名活動(dòng)、發(fā)放“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”倡議書和至全市創(chuàng)業(yè)者的一封信、消費(fèi)知識(shí)有獎(jiǎng)答題文藝演出等活動(dòng)，向公眾展示了全市20__年在農(nóng)資市場整治、重要商品監(jiān)管、服務(wù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、消費(fèi)維權(quán)活動(dòng)、食品安全監(jiān)管等方面的成果，現(xiàn)場受理消費(fèi)者投訴，向群眾介紹識(shí)別假冒偽劣商品常識(shí)。各縣（市）區(qū)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)分別出席了各地的紀(jì)念活動(dòng)。

活動(dòng)期間，全市三萬余名消費(fèi)者參加了現(xiàn)場活動(dòng)，散發(fā)宣傳單5萬份，出板報(bào)220余塊，條幅170余條，拱門氣球共30余個(gè)，全市工商系統(tǒng)共派出310名執(zhí)法人員和16臺(tái)“3.15”活動(dòng)現(xiàn)場快速反應(yīng)執(zhí)法車，對(duì)消費(fèi)者的投訴舉報(bào)做出快速反應(yīng)，到經(jīng)營場所或受侵害發(fā)生地實(shí)地調(diào)查，做出處理?，F(xiàn)場解答消費(fèi)者咨詢657個(gè)，受理、處理消費(fèi)者投訴、舉報(bào)15個(gè)，共維權(quán)執(zhí)法15次，直接挽回經(jīng)濟(jì)損失2萬元。

3月14、15日晚，市局局長__，副局長__與市局__315平臺(tái)工作人員共同值守，鼓勵(lì)并要求堅(jiān)守一線的__315值機(jī)人員認(rèn)真接聽每個(gè)消費(fèi)者的熱線，認(rèn)真做好每個(gè)電話的登記、分流、督辦、快速處理，及時(shí)反饋，做到件件有回音，事事有著落，為百姓服務(wù)，為政府分憂。3.15期間，全市共有278名工商干部堅(jiān)守在工作崗位。截止央視3.15晚會(huì)結(jié)束，__315系統(tǒng)共接到電話142個(gè)，其中咨詢107個(gè)，申訴20個(gè)，舉報(bào)7個(gè)，表揚(yáng)1個(gè)，省局分派7個(gè)，已全部辦結(jié)。

3.15期間，市局開展的各項(xiàng)活動(dòng)__電視臺(tái)、廣播電臺(tái)、__日?qǐng)?bào)等媒體記者進(jìn)行全程采訪報(bào)道。__日?qǐng)?bào)、__各媒體編發(fā)了“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”倡議活動(dòng)的報(bào)道。__會(huì)長發(fā)表了“3.15”紀(jì)念電視講話。結(jié)合去年投訴熱點(diǎn)問題，與__電視臺(tái)錄制警示提示節(jié)目6期。在__廣播電臺(tái)消費(fèi)警示14期，在__日?qǐng)?bào)刊發(fā)消費(fèi)警示、常識(shí)18篇。3月15日，在__日?qǐng)?bào)二版的半個(gè)版面刊發(fā)我市消費(fèi)維權(quán)相關(guān)工作情況，在__日?qǐng)?bào)老百姓4、5版通版刊發(fā)20__年投訴熱點(diǎn)及分析，行政執(zhí)法、消費(fèi)調(diào)解維權(quán)典型案例，消費(fèi)警示等稿件。3月20日，在__日?qǐng)?bào)老百姓3版刊發(fā)我市各地“3.15”活動(dòng)圖片專版。3月__日，與__市政府網(wǎng)站合作，在__政府網(wǎng)設(shè)“3.15”誠信_(tái)_、節(jié)儉消費(fèi)專欄，《__市消費(fèi)維權(quán)工作報(bào)告》等工作情況5條，相關(guān)法律法規(guī)5部，消費(fèi)警示10篇，消費(fèi)常識(shí)__篇，圖片新聞5幅。

餐飲工作報(bào)告范文第5篇

向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn);勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙缸。等待為客人上菜等服務(wù)。待到客人用餐完畢就撤桌、餐具送洗，收餐具。以下是為大家整理的畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)工作報(bào)告資料，提供參考，歡迎你的閱讀。

畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)工作報(bào)告一

一、實(shí)習(xí)目的

在企事業(yè)單位的辦公室學(xué)習(xí)處理日常的行政事務(wù)，熟悉整個(gè)企事業(yè)單位工作的過程，通過實(shí)踐學(xué)習(xí)，使所學(xué)理論知識(shí)得到驗(yàn)證，培養(yǎng)靈活運(yùn)用書本知識(shí)的能力，并且學(xué)到許多書本上學(xué)不到的東西，增長和擴(kuò)充知識(shí)面，增加對(duì)社會(huì)的接觸，為在畢業(yè)后能快速地融入社會(huì)打下基礎(chǔ)。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

xx月xx日——xx月xx日

三、實(shí)習(xí)單位

xx有限公司

四、實(shí)習(xí)內(nèi)容

實(shí)習(xí)剛剛開始之時(shí)，我的指導(dǎo)教師根據(jù)我的專業(yè)特點(diǎn)，給我分配了辦公室日常工作以及初步學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)實(shí)踐。從學(xué)校到社會(huì)的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學(xué)變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應(yīng)新的環(huán)境。

我們也許會(huì)看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭，無法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語。很多時(shí)候覺得自己沒有受到領(lǐng)導(dǎo)重用，所干的只是一些無關(guān)重要的雜活。我們應(yīng)該從小事做起，一步一個(gè)腳印，逐步積累起經(jīng)驗(yàn)。“在大學(xué)里學(xué)的不是知識(shí)，而是一種叫做自學(xué)的能力”。

參加工作之后才能深刻體會(huì)這句話的含義。除了英語和計(jì)算機(jī)操作外，課本上學(xué)的理論知識(shí)用到的很少很少。我負(fù)責(zé)的辦公室工作，平時(shí)在工作只是打打電話處理文件，幾乎沒用上自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)。就連以前學(xué)過的會(huì)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)也不能很好的應(yīng)用。

每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，時(shí)間久了容易厭倦。像我就是每天坐著對(duì)著電腦打打字，顯得枯燥乏味。但是工作簡單也不能馬虎，必須具備堅(jiān)韌不拔的個(gè)性，遭遇挫折時(shí)絕不能就此放棄。一直以來，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢。也許工作以后，我們才能體會(huì)父母掙錢的來之不易。而且要開始有意識(shí)培養(yǎng)自己的理財(cái)能力。

五、實(shí)習(xí)體會(huì)

踏上社會(huì)，我們與形形的人打交道。由于存在著利益關(guān)系，又工作繁忙，很多時(shí)候同事不會(huì)像同學(xué)一樣對(duì)你噓寒問暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，因此剛出校門的我們很多時(shí)候無法適應(yīng)。

我是學(xué)管理的，在書本上學(xué)過很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實(shí)踐過，即使在辦公室中也很難處理一些令人措手不及的事情。也許等到真正管理一個(gè)公司時(shí)，才會(huì)體會(huì)到難度有多大;我們?cè)诶蠋熌抢锘驎旧峡吹竭^很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識(shí)到自己能力的欠缺和知識(shí)的匱乏。

實(shí)習(xí)這兩個(gè)月期間，我拓寬了視野，增長了見識(shí)，體驗(yàn)到社會(huì)競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗(yàn)，為將來自己走上工作崗位做好準(zhǔn)備。

畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)工作報(bào)告二

一、實(shí)習(xí)目的

為了鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容，熟練的運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，進(jìn)行實(shí)習(xí)開發(fā)，將動(dòng)手與動(dòng)腦相結(jié)合，組織應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)，對(duì)于即將進(jìn)入社會(huì)的應(yīng)屆生是非常有益和必要的。

二、實(shí)習(xí)單位及崗位

20xx年秋季校園招聘，本人通過深圳市xx信息技術(shù)股份有限公司筆試和面試考核，拿到了xx信息發(fā)放的offer，20xx年12月應(yīng)邀進(jìn)入公司開展為期3個(gè)多月的崗前培訓(xùn)及實(shí)習(xí)。

深圳市xx信息技術(shù)股份有限公司于2006年成立，是一家以金融軟件開發(fā)、金融云基礎(chǔ)設(shè)施、金融業(yè)務(wù)咨詢服務(wù)為核心的高科技公司，已成功為幾百家大型金融機(jī)構(gòu)提供深度軟件服務(wù)和整體解決方案。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

山西晉金所APP項(xiàng)目

公司框架培訓(xùn)結(jié)束之后，本人被分配到公司山西晉金所項(xiàng)目組，參與H5相關(guān)模塊的開發(fā)，主要開發(fā)完成了H5我的資產(chǎn)模塊、公告模塊以的開發(fā)，以及參加一些bug修復(fù)和因?yàn)樾枨蟾膭?dòng)的返工工作。

萬聯(lián)證券售后需求開發(fā)

晉金所項(xiàng)目結(jié)束之后，我接到了萬聯(lián)證券新的售后需求的任務(wù)。萬聯(lián)的新增托管業(yè)務(wù)和天澤子站點(diǎn)的開發(fā)工作。

四、實(shí)習(xí)心得

為期3個(gè)月的實(shí)習(xí)快要結(jié)束了，在3個(gè)月中，我真的是獲益良多。第一點(diǎn)，良好的分工協(xié)作對(duì)于企業(yè)的重要性，這也是我覺得實(shí)習(xí)期感覺不同的地方。之前在學(xué)習(xí)，好多東西都要求獨(dú)立完成，但真正的企業(yè)軟件開發(fā)，都是每個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)模塊，或者是軟件開發(fā)中的某一個(gè)流程，這個(gè)時(shí)候，要完成一個(gè)精品的APP，就需要項(xiàng)目參與人員的密切合作。每個(gè)人發(fā)揮自己的所長，完成自己的模塊，保持密切溝通，完成完美對(duì)接，這樣才有可能做出一個(gè)獲得客戶點(diǎn)贊的軟件。第二點(diǎn)，堅(jiān)持學(xué)習(xí)，計(jì)算機(jī)技術(shù)發(fā)展，遠(yuǎn)非其他行業(yè)可比，每天啃老本是行不通的，必須不斷的學(xué)習(xí)新的技術(shù)，才能適應(yīng)企業(yè)對(duì)你的要求。

畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)工作報(bào)告三

一、實(shí)習(xí)單位及崗位簡介

(一)實(shí)習(xí)單位的簡介

xxx

(二)實(shí)習(xí)崗位的簡介

我的實(shí)習(xí)崗位是餐飲部服務(wù)員，服務(wù)員的崗位職責(zé)是：按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作;確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈;按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn);勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙缸。等待為客人上菜等服務(wù)。待到客人用餐完畢就撤桌、餐具送洗，收餐具。

崗位名稱：中餐服務(wù)員，其崗位職責(zé)如下：

1、服從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。

2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。

3、完成所有的餐前準(zhǔn)備工作，按要求擺臺(tái)，檢查臺(tái)面，保持臺(tái)面干凈整齊。整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單。

4、分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好的完成接待任務(wù)。

5、妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況及時(shí)更換餐具、煙灰缸，及時(shí)清理桌面。

6、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供良好的服務(wù)。

7、遇到客人投訴，及時(shí)匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時(shí)滿足客人的服務(wù)要求。

8、最后收拾臺(tái)面，使用規(guī)定的收臺(tái)工具將餐具分別送到洗碗間和洗杯間。清理臺(tái)面垃圾，擦凈桌椅，及時(shí)擺臺(tái)以便接下桌顧客。

酒店服務(wù)員崗位業(yè)務(wù)流程圖

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程

首先，我第一天報(bào)道的時(shí)候，由餐廳老員工帶著我對(duì)整個(gè)酒店進(jìn)行了游覽，主要是介紹酒店的概況，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解。后來還對(duì)我們進(jìn)行了一些關(guān)于服務(wù)員工作簡單的培訓(xùn)。

其次，餐前準(zhǔn)備，準(zhǔn)時(shí)到崗，參加例會(huì)，接收領(lǐng)班和經(jīng)理對(duì)工作安排和布置;到崗后，根據(jù)分配的任務(wù)做相應(yīng)的工作，各個(gè)區(qū)域之間相互配合，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成所有的餐前準(zhǔn)備工作;如，領(lǐng)取一次性物品、去水房打水等。

再次，在這些服務(wù)過程中，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠蟆Ｋ晕覀冞€有一些細(xì)小的工作需要去做。其中服務(wù)細(xì)節(jié)如從客人右邊斟酒;有醬料的，先上醬料，后上菜，醬料放其邊;開酒需征得客人的同意;上菜時(shí)，先將菜品順時(shí)針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置，然后報(bào)菜名;上雞魚等的時(shí)候，應(yīng)遵循左頭右尾的原則;上菜時(shí)需要先請(qǐng)示客人，上齊菜品后，要向客人說明;茶壺的壺嘴不能對(duì)準(zhǔn)客人;兩個(gè)煲不能放一塊;看菜單，備好相應(yīng)的餐具。

最后，是我們的工作時(shí)間和日常生活的一些問題。我們的工作分為早班和正常班。早班就是早上有客人吃早餐，定在幾點(diǎn)，服務(wù)員就開始去工作，直到中午沒客。正常班是上午九點(diǎn)半上班到中午沒客，下午從五點(diǎn)到晚上沒客。沒有固定的休息時(shí)間。客少或者沒客的情況下就排休，有團(tuán)隊(duì)或者婚宴的時(shí)候就天天工作。由于我是實(shí)習(xí)生不能單獨(dú)上早班，所以我大部分都上正常班，其中只和老員工貼過幾次早班。

我所有的工作內(nèi)容也曾在書本中學(xué)到過，可是再加上這次的實(shí)習(xí)實(shí)踐，讓我對(duì)餐飲業(yè)有了更多的了解。對(duì)于服務(wù)業(yè)來說，讓顧客滿意，微笑面對(duì)眼前的工作是非常重要的。

三、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)