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1觀光農(nóng)業(yè)的屬性

一般認(rèn)為,觀光農(nóng)業(yè)是融農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和旅游業(yè)為一體的新型產(chǎn)業(yè),但對(duì)該產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)的新特征未作回答.從觀光農(nóng)業(yè)的內(nèi)容、活動(dòng)和投入等方面分析,觀光農(nóng)業(yè)并未形成新的產(chǎn)業(yè),而是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)之一.觀光農(nóng)業(yè)雖然具有第三產(chǎn)業(yè)的服務(wù)性質(zhì),但是仍屬于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),農(nóng)村生活、田園景觀和農(nóng)村文化資源等皆屬于體驗(yàn)性農(nóng)業(yè).確定觀光農(nóng)業(yè)的農(nóng)業(yè)范疇,對(duì)正確評(píng)估觀光農(nóng)業(yè)效益具有重要意義.觀光農(nóng)業(yè)的農(nóng)業(yè)特點(diǎn)集中表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面.

1•1觀光農(nóng)業(yè)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的兼容體觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中,具有強(qiáng)烈吸引力的內(nèi)容是質(zhì)樸淳厚的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和煥然一新的現(xiàn)代農(nóng)業(yè).一方面,傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方式成為觀光農(nóng)業(yè)的亮點(diǎn).農(nóng)業(yè)土地利用、農(nóng)業(yè)勞作方式、傳統(tǒng)農(nóng)用器具、農(nóng)村生活習(xí)俗、農(nóng)事活動(dòng)和農(nóng)業(yè)工藝等,都是延續(xù)數(shù)千年的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)內(nèi)容,能夠引起游客的興趣和好奇,是因?yàn)榉寝r(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活地帶已遠(yuǎn)離傳統(tǒng)生產(chǎn)方式.體驗(yàn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方式,在一定程度上反映人們對(duì)往事的回憶與追尋.另一方面,現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用,形成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)體系,使人感受到未來(lái)農(nóng)業(yè)發(fā)展的導(dǎo)向或趨勢(shì).觀光農(nóng)業(yè)的農(nóng)業(yè)屬性,決定投入與產(chǎn)出的比例及其帶來(lái)的效益.傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)具有低投入、低產(chǎn)出的特點(diǎn),因此,以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為主要內(nèi)容的觀光農(nóng)業(yè)項(xiàng)目,應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制投資規(guī)模,避免低回報(bào)率的形成,如一般觀光果園的投入不可能太高.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有高投入、高產(chǎn)出的特征,但要注意市場(chǎng)的需求量,尤其是都市農(nóng)業(yè)的設(shè)施農(nóng)業(yè)園區(qū),要考慮本地客源市場(chǎng)大小或市民的觀光率.

1•2觀光農(nóng)業(yè)活動(dòng)的季節(jié)性與地域性觀光農(nóng)業(yè)存在兩種活動(dòng),即觀光農(nóng)業(yè)活動(dòng)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng),后者是前者的基礎(chǔ),前者通過(guò)游客的參與,與后者融為一體,如游客采摘、耕作、種植等,既是觀光農(nóng)業(yè)活動(dòng),又是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng).農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)是自然再生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)交織的過(guò)程.受自然條件影響,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有明顯的季節(jié)性和地域性,觀光農(nóng)業(yè)活動(dòng)相應(yīng)地存在季節(jié)性和地域性.

1•3觀光農(nóng)業(yè)是對(duì)現(xiàn)有農(nóng)業(yè)資源的合理利用觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展的資源基礎(chǔ)是現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)資源,把最典型、最具農(nóng)業(yè)特色的內(nèi)容提供給游客,對(duì)資源開(kāi)發(fā),只要結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃,按照游客的觀光需求進(jìn)行簡(jiǎn)單整理即可.如果對(duì)農(nóng)業(yè)資源進(jìn)行過(guò)分開(kāi)發(fā),按照一般旅游景區(qū)的設(shè)計(jì)進(jìn)行規(guī)劃,甚至修建過(guò)多的基礎(chǔ)設(shè)施、樓堂館所和人造景點(diǎn),必然造成農(nóng)業(yè)資源的破壞和農(nóng)業(yè)特色的喪失.

1•4觀光農(nóng)業(yè)以增加農(nóng)民收入為目標(biāo)觀光農(nóng)業(yè)可以為游客帶來(lái)身心方面的享受,最大限度地考慮游客的需求.但是最終目標(biāo)和其他農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式一樣,主要是促進(jìn)本區(qū)域農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的持續(xù)發(fā)展,不斷提高農(nóng)民收入水平.觀光農(nóng)業(yè)通過(guò)利用本地的景觀和生態(tài)環(huán)境,在不破壞生態(tài)平衡的前提下,尋求農(nóng)業(yè)資源的新型利用方式.

2觀光農(nóng)業(yè)形成的條件

觀光農(nóng)業(yè)是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中增添觀光、欣賞的內(nèi)容,這些內(nèi)容的出現(xiàn),不是農(nóng)業(yè)本身發(fā)展的必然結(jié)果,而是來(lái)源于外部因素誘發(fā).一般認(rèn)為觀光農(nóng)業(yè)出現(xiàn)與城市人口增加、環(huán)境質(zhì)量惡化和城市居民生活水平提高等有關(guān),這些現(xiàn)象實(shí)質(zhì)反映了城市郊區(qū)化,但理解觀光農(nóng)業(yè)不能只從現(xiàn)時(shí)形態(tài)分析,還要追溯其形成機(jī)制.進(jìn)一步分析可知,城市郊區(qū)化和郊區(qū)城市化的雙重影響是觀光農(nóng)業(yè)形成和發(fā)展的機(jī)制.

2•1觀光農(nóng)業(yè)與城市郊區(qū)化同步發(fā)展

國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家如美國(guó)、法國(guó)和日本等觀光農(nóng)業(yè)興起已有30多年的歷史,在20世紀(jì)六七十年代相繼出現(xiàn),與城市郊區(qū)化同步.西方“始顯點(diǎn)”理論認(rèn)為,人均國(guó)民收入達(dá)到2500美元是城市郊區(qū)化“始點(diǎn)”,4000美元稱為“顯點(diǎn)”,標(biāo)志明顯郊區(qū)化的出現(xiàn).美國(guó)城市郊區(qū)化的第一個(gè)階段是20世紀(jì)的50、60年代的住宅郊區(qū)化,此時(shí)基本是美國(guó)觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展的始點(diǎn),到了70年代美國(guó)出現(xiàn)以超市郊區(qū)化為標(biāo)志的第二階段出現(xiàn)時(shí),觀光農(nóng)業(yè)已具有相當(dāng)規(guī)模.城市郊區(qū)化的出現(xiàn),城市與鄉(xiāng)村的生活方式趨同,居民享受五光十色的都市生活,又享有蔓延郊區(qū)田園詩(shī)般的恬靜,有力地提高了鄉(xiāng)村地區(qū)的居住質(zhì)量,促進(jìn)觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展,進(jìn)而吸引更多的市民居住在郊區(qū),如法國(guó)巴黎2/3的居住單位分布在郊區(qū),美國(guó)近50%的居民住在小城鎮(zhèn)和城市化農(nóng)村地區(qū).我國(guó)觀光農(nóng)業(yè)基本與城市郊區(qū)化進(jìn)程同步,由于郊區(qū)化與西方發(fā)達(dá)國(guó)家有別,觀光農(nóng)業(yè)也形成自己的特色.自90年代以來(lái),我國(guó)處于城市化加速發(fā)展時(shí)期,一些經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的特大城市,如北京、上海、廣州、南京等,郊區(qū)化現(xiàn)象已開(kāi)始顯現(xiàn),與此同時(shí)觀光農(nóng)業(yè)在這些城市相繼出現(xiàn),目前觀光農(nóng)業(yè)大多集中在大城市郊區(qū).由于我國(guó)目前尚在城市的初級(jí)階段,郊區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于市區(qū),原有生活方式使大部分城市居民依然留戀城市,所以大多數(shù)城市的郊區(qū)化主要表現(xiàn)為市區(qū)工廠外遷或在郊區(qū)新建工廠,促使人口外遷,并帶動(dòng)商業(yè)及服務(wù)業(yè)等相關(guān)出現(xiàn),郊區(qū)化帶有一定的被動(dòng)色彩,故“始點(diǎn)”低于西方國(guó)家,未出現(xiàn)西方國(guó)家普遍存在的市中心衰退現(xiàn)象.由于郊區(qū)化提前開(kāi)始,預(yù)計(jì)其“顯點(diǎn)”也將比西方國(guó)家低.相應(yīng)地,我國(guó)城市郊區(qū)觀光農(nóng)業(yè)規(guī)模、內(nèi)容和效益與發(fā)達(dá)國(guó)家也存在差異,集中表現(xiàn)為觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展存在較大波動(dòng),觀光農(nóng)業(yè)項(xiàng)目集中分布在少數(shù)大城市近郊區(qū),觀光項(xiàng)目與其他旅游項(xiàng)目重合等.可以預(yù)料,隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的增強(qiáng),交通條件改善,電信技術(shù)提高和通訊網(wǎng)絡(luò)的完善,我國(guó)城市郊區(qū)化速度加快,觀光農(nóng)業(yè)的客源必將增多,更多的觀光農(nóng)業(yè)區(qū)域?qū)⒃诔墙夹纬?

2•2鄉(xiāng)村城市化是觀光農(nóng)業(yè)的重要基礎(chǔ)

郊區(qū)城市化基本包括兩種形式,即農(nóng)村地區(qū)的城鎮(zhèn)化和城區(qū)居民的郊區(qū)定居.生產(chǎn)力迅速發(fā)展,促進(jìn)了農(nóng)村地區(qū)向城市生活方式的轉(zhuǎn)變,城鎮(zhèn)化區(qū)域迅速擴(kuò)大.一般認(rèn)為,農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展經(jīng)歷以獲得農(nóng)產(chǎn)品為中心的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)階段、以壯大經(jīng)濟(jì)實(shí)力為重點(diǎn)的農(nóng)業(yè)發(fā)展階段和以提高物質(zhì)文化生活水準(zhǔn)的農(nóng)村城市化階段,第三個(gè)階段即為郊區(qū)城市化,是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)建設(shè)的最高級(jí)形式,如江蘇華西、北京韓村河等已進(jìn)入這一階段,農(nóng)村城市化過(guò)程中出現(xiàn)的村鎮(zhèn),布局井然有序、環(huán)境優(yōu)雅,基礎(chǔ)設(shè)施齊全,吸引越來(lái)越多的城市居民觀光游覽參觀,本身構(gòu)成觀光農(nóng)業(yè)的內(nèi)容之一.郊區(qū)城市化過(guò)程不能改變郊區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)功能,而是通過(guò)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整,對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)功能的優(yōu)化.在提高農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平的同時(shí),更加注重農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境和村落環(huán)境建設(shè).農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由單純追求經(jīng)濟(jì)效益向生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益轉(zhuǎn)變,生態(tài)農(nóng)業(yè)居于主導(dǎo)地位.良好的生態(tài)環(huán)境是觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展的必要前提.另外,郊區(qū)城市化發(fā)展過(guò)程中,農(nóng)民公園、健身場(chǎng)所、文化活動(dòng)地等相繼出現(xiàn),除為本地居民提供服務(wù)外,也為發(fā)展外向型的觀光農(nóng)業(yè)創(chuàng)造條件.城區(qū)居民向郊區(qū)遷移,促進(jìn)住宅土地面積擴(kuò)大,推動(dòng)郊區(qū)城市化.城市居民選擇郊區(qū)居住,關(guān)注的是郊區(qū)的環(huán)境質(zhì)量,實(shí)質(zhì)反映人們對(duì)往日農(nóng)業(yè)田園風(fēng)光的追憶.農(nóng)村公園、農(nóng)業(yè)科技園區(qū)、農(nóng)場(chǎng)乃至廣闊的原野等是居住環(huán)境的組成部分.良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境,擔(dān)負(fù)著重要的生態(tài)功能,的確能提高所在區(qū)域的整體環(huán)境質(zhì)量,如都市水稻生產(chǎn)的生態(tài)功能是經(jīng)濟(jì)功能的三倍.郊區(qū)農(nóng)業(yè)還具有重要的文化和社會(huì)職能,如我國(guó)臺(tái)灣省一項(xiàng)調(diào)查表明,有89•8%的人通過(guò)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可以體驗(yàn)收獲的樂(lè)趣,77•9%的人認(rèn)為通過(guò)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)可以健身,69•5%的人通過(guò)勞動(dòng)可和他人充分交流.郊區(qū)城市化中的農(nóng)業(yè)布局,不再僅限于生產(chǎn)功能,更重要的是生態(tài)、文化和社會(huì)功能,體現(xiàn)這些功能的休閑、體驗(yàn)、參觀等具有鮮明觀光農(nóng)業(yè)特色的活動(dòng)逐漸開(kāi)展起來(lái).

3觀光農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式

經(jīng)營(yíng)模式是觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要課題之一.觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展應(yīng)當(dāng)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的統(tǒng)一,但在實(shí)踐中二者有主次之分.觀光農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,涉及最多的是綜合經(jīng)營(yíng)問(wèn)題,觀光農(nóng)業(yè)兼有農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的共性,而就一個(gè)區(qū)域的農(nóng)業(yè)或旅游業(yè)來(lái)說(shuō),總是強(qiáng)調(diào)自己的特色或主導(dǎo)農(nóng)業(yè),要求介于二者之間的觀光農(nóng)業(yè)過(guò)分綜合,既不現(xiàn)實(shí),也難以實(shí)現(xiàn).功能決定模式,就某一觀光農(nóng)業(yè)區(qū)域或某一觀光農(nóng)業(yè)項(xiàng)目而言,肩負(fù)生態(tài)、文化和社會(huì)等功能,但應(yīng)當(dāng)區(qū)分主要功能和輔助功能,將不同功能適當(dāng)加以分離,這樣才能制訂發(fā)展目標(biāo)和對(duì)策,形成自己的特色.相反,如果功能不清、主次不分,必然開(kāi)發(fā)目標(biāo)模糊,造成人力和物力的巨大浪費(fèi).例如,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)教育是觀光農(nóng)業(yè)的重要內(nèi)容,服務(wù)對(duì)象是青少年,如果將教育功能和其他功能等量齊觀,必然使前者受到削弱.通過(guò)對(duì)觀光農(nóng)業(yè)的實(shí)踐進(jìn)行分析,根據(jù)觀光農(nóng)業(yè)內(nèi)容,可以分為休閑、欣賞、商業(yè)和教育四大功能,相應(yīng)的開(kāi)發(fā)模式為公園經(jīng)營(yíng)型、景點(diǎn)游覽型、商業(yè)服務(wù)型和教育實(shí)踐型.

3•1公園經(jīng)營(yíng)型模式

城市近郊區(qū)的觀光農(nóng)業(yè)區(qū)域,可為游客提供優(yōu)雅別致的休閑觀光環(huán)境,以生態(tài)效益為主,適當(dāng)兼顧經(jīng)濟(jì)效益.旨在提供高質(zhì)量的農(nóng)業(yè)和農(nóng)村環(huán)境,不能以高額利潤(rùn)為目標(biāo).以公園經(jīng)營(yíng)式為主,以“低成本、低收入”為原則,降低門(mén)票價(jià)格,實(shí)行月(年)票制度,內(nèi)部商業(yè)網(wǎng)(攤)點(diǎn)合理標(biāo)價(jià),杜絕欺詐.公園的主要類型包括自然景觀型、民俗風(fēng)情型、農(nóng)村新貌型、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)型等.公園式經(jīng)營(yíng)條件下,要堅(jiān)持觀光家業(yè)的社會(huì)公益性.市民需求是城市公園存在的基礎(chǔ),而觀光農(nóng)業(yè)也應(yīng)當(dāng)是建立在一定的需求量.城郊地區(qū)豐富多樣的旅游項(xiàng)目,游客呈現(xiàn)明顯的分流現(xiàn)象,保持一定的游客群體對(duì)觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要.城市公園以強(qiáng)大的城市經(jīng)濟(jì)為基礎(chǔ),觀光農(nóng)業(yè)也應(yīng)以農(nóng)村經(jīng)濟(jì)為基礎(chǔ),主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)給予適當(dāng)補(bǔ)貼.

3•2景點(diǎn)游覽型模式

大型農(nóng)場(chǎng)、高新農(nóng)業(yè)科技園區(qū)等具有較高知名度的區(qū)域,或者擁有特色觀光農(nóng)業(yè)項(xiàng)目但生態(tài)環(huán)境脆弱區(qū)域,采取景點(diǎn)游覽型模式,適當(dāng)提高參觀門(mén)票的價(jià)格,并根據(jù)項(xiàng)目的季節(jié)性特點(diǎn),制定適當(dāng)?shù)拈T(mén)票浮動(dòng)價(jià)值,以控制游客的數(shù)量.

3•3商業(yè)服務(wù)型模式

在菜園、果園、飼養(yǎng)場(chǎng)等農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)和加工區(qū)域,在保護(hù)生態(tài)環(huán)境的前提下,以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益為重點(diǎn).借鑒商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),經(jīng)營(yíng)模式為商業(yè)服務(wù)型.取消門(mén)票收費(fèi),以吸引更多的游客.積極拓寬營(yíng)銷渠道,提供多種農(nóng)副產(chǎn)品.除采摘、垂釣等形式外,還可以提供現(xiàn)場(chǎng)烹飪、制作等服務(wù)項(xiàng)目.根據(jù)國(guó)外經(jīng)驗(yàn),農(nóng)業(yè)旅游區(qū)在半徑為29•5km的區(qū)域才可以發(fā)揮最佳經(jīng)濟(jì)效益,因此,以商業(yè)活動(dòng)為主的觀光農(nóng)業(yè)區(qū)必須保持一定的區(qū)域和規(guī)模.隨著生活水平不斷提高,觀光農(nóng)業(yè)的需求隨之改變,將從單純追求低廉商品的消費(fèi)型向精品個(gè)性化消費(fèi)型轉(zhuǎn)變,超市化的商業(yè)服務(wù)型觀光農(nóng)業(yè)會(huì)逐漸興起.

3•4教育實(shí)踐型模式

該類型仍在原來(lái)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)模式為主,但可以為青少年和城市居民提供演示農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、了解農(nóng)業(yè)過(guò)程的場(chǎng)所.特別強(qiáng)調(diào)公益服務(wù)性,以一定的參觀費(fèi)為收入補(bǔ)償.具體方式包括有機(jī)農(nóng)業(yè)栽培、設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、蔬菜栽培、畜禽飼養(yǎng)等.教育實(shí)踐型集教育性、娛樂(lè)性與宣傳性與一體,使游客在參與游樂(lè)的同時(shí),掌握環(huán)境教育和環(huán)境倫理價(jià)值觀的基本知識(shí),使游客自覺(jué)地保持環(huán)境、愛(ài)護(hù)環(huán)境.

4結(jié)語(yǔ)

觀光農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展到一定階段和人民文化生活水平達(dá)到一定水平的必然產(chǎn)物,在城市郊區(qū)化和農(nóng)村城市化兩大進(jìn)程促進(jìn)觀光農(nóng)業(yè)的誕生.理論研究和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明,觀光農(nóng)業(yè)仍屬于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的范疇,發(fā)展過(guò)程與經(jīng)營(yíng)模式受農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)律制約.隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展,傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的內(nèi)容不斷得到更新,觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展節(jié)奏日趨加快,對(duì)帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有重要意義.