前言：本站為你精心整理了論酒店管理教學(xué)方法的應(yīng)用范文，希望能為你的創(chuàng)作提供參考價(jià)值，我們的客服老師可以幫助你提供個(gè)性化的參考范文，歡迎咨詢。

一、推行探究式學(xué)習(xí)、行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法，讓學(xué)生在快樂(lè)學(xué)習(xí)中成長(zhǎng)

（一）精心設(shè)計(jì)課堂，讓學(xué)習(xí)成為快樂(lè)的求索

關(guān)注學(xué)生成長(zhǎng)，精心設(shè)計(jì)課堂，把課堂還給學(xué)生。課堂設(shè)計(jì)如導(dǎo)演電影，教師導(dǎo)，學(xué)生演。課堂設(shè)計(jì)中遵循人的成長(zhǎng)規(guī)律，關(guān)注學(xué)生全面成長(zhǎng)。課堂教學(xué)通常讓學(xué)生通過(guò)自身經(jīng)歷與反思中去構(gòu)建自己的知識(shí)體系。比如，在講授本科課程《前廳管理》中，我堅(jiān)持實(shí)施職業(yè)素質(zhì)（站姿、坐姿、笑姿）訓(xùn)練。我告訴學(xué)生“選擇一種專(zhuān)業(yè)，你就選擇了一種人生態(tài)度和生活方式“；“偉大就是把平凡的事堅(jiān)持不斷地做下去，做到極致?！巴瑢W(xué)們非常支持這項(xiàng)訓(xùn)練，有位女生每周都期盼上《前廳管理課》，同學(xué)們?cè)诼殬I(yè)素質(zhì)訓(xùn)練中體會(huì)到成長(zhǎng)的“偉大“。

（二）教學(xué)如歌，探究式學(xué)習(xí)讓學(xué)生如歌唱般快樂(lè)

學(xué)習(xí)是快樂(lè)的需求，成長(zhǎng)是欣喜的收獲。傳統(tǒng)教學(xué)強(qiáng)調(diào)教師“教“，無(wú)視學(xué)生“學(xué)“?！皼](méi)有教不好的學(xué)生，只有不會(huì)教的教師?！敖虒W(xué)如歌，教師如歌者。教育應(yīng)讓學(xué)生感到“學(xué)習(xí)如唱歌般的快樂(lè)“；我在教學(xué)中將“教材內(nèi)容“轉(zhuǎn)化為“教學(xué)內(nèi)容“，采用項(xiàng)目教學(xué)法，行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法，探究式學(xué)習(xí)法等，構(gòu)建學(xué)生“自主學(xué)習(xí)“過(guò)程，讓學(xué)生自己去發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造知識(shí)。教學(xué)過(guò)程關(guān)注學(xué)生心理，因勢(shì)利導(dǎo)。課堂常常在學(xué)生歡聲笑語(yǔ)中結(jié)束，將期盼留下。在《國(guó)際酒店管理概論》教學(xué)中，為培養(yǎng)學(xué)生批判思維、創(chuàng)新精神，我設(shè)計(jì)了“非常6+1“探究式預(yù)習(xí)報(bào)告?！?“指值得推崇和學(xué)習(xí)的“6“處，“1“指需商榷或改進(jìn)的“1“個(gè)地方。學(xué)生帶著預(yù)習(xí)成果在課堂上思維碰撞，熱烈評(píng)析。課程后期，變?yōu)椤胺浅?+6“，探究“1“個(gè)值得推崇和“6“個(gè)值得商榷或改進(jìn)的地方。探究式教學(xué)法讓學(xué)習(xí)如歌唱般愉快，知識(shí)增長(zhǎng)如歌唱般“朗朗上口“。批判思維能力、創(chuàng)新思維能力的培養(yǎng)有助于創(chuàng)新型、復(fù)合型人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

二、培養(yǎng)國(guó)際理解力，實(shí)踐素質(zhì)教育，讓學(xué)生在快樂(lè)成長(zhǎng)中面向國(guó)際化

據(jù)“麥可思研究機(jī)構(gòu)“調(diào)查，中國(guó)高端管理最缺乏的是通曉國(guó)際規(guī)則的管理人才。國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)需要培養(yǎng)國(guó)際視野的人。改革開(kāi)放總設(shè)計(jì)師鄧小平提出了教育需面向現(xiàn)代化，面向世界，面向未來(lái)。當(dāng)前，教育充滿功利性，培養(yǎng)的人“有知識(shí)，沒(méi)文化；有學(xué)歷，沒(méi)能力；有地位，沒(méi)品位；有財(cái)富，沒(méi)人性；有勇氣，沒(méi)智慧“。為培養(yǎng)學(xué)生的國(guó)際理解力，我收集中西文化差異資料融入教學(xué)，拓展學(xué)生國(guó)際視野，培養(yǎng)世界公民。

銀杏酒店管理學(xué)院調(diào)查近幾年大學(xué)生就業(yè)發(fā)現(xiàn)：企業(yè)普感大學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)差，約束力不強(qiáng)，團(tuán)隊(duì)精神缺乏，行為習(xí)慣不好。為此，“銀杏“開(kāi)展了針對(duì)性的人才培養(yǎng)模式改革，開(kāi)辦“香格里拉酒店班“、“洲際酒店英才學(xué)院“等創(chuàng)新項(xiàng)目，攜手企業(yè)共育酒店管理英才；開(kāi)設(shè)《職業(yè)核心能力開(kāi)發(fā)與訓(xùn)練》、《美育》等創(chuàng)新課程，提升學(xué)生職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、綜合素質(zhì)?！般y杏“校訓(xùn)“服務(wù)養(yǎng)成，知行相濟(jì)“，“銀杏“相信良好的行為習(xí)慣有益學(xué)生終身。為此，“銀杏“轉(zhuǎn)變了人才培養(yǎng)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，提出目標(biāo)教育、價(jià)值教育，關(guān)注學(xué)生個(gè)性與全面發(fā)展，培養(yǎng)“紳士男，氣質(zhì)女，外語(yǔ)通，國(guó)際范，公益心，環(huán)保行“等為內(nèi)涵的酒店管理人才?！般y杏“是中國(guó)第一所普通高等教育本科層次的酒店管理學(xué)院，擔(dān)當(dāng)著為中國(guó)酒店業(yè)培育英才的重任，“銀杏人“為此目標(biāo)正奮發(fā)探索與創(chuàng)新實(shí)踐?！般y杏“正逐漸演變?yōu)橹袊?guó)酒店業(yè)職業(yè)化人才的搖籃。

作者：廖君單位：成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院