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同大類(lèi)學(xué)科其它級(jí)別期刊：
中科院 1區(qū) 期刊 JCR Q1 期刊 中科院 2區(qū) 期刊 JCR Q2 期刊 中科院 3區(qū) 期刊 JCR Q3 期刊 中科院 4區(qū) 期刊 JCR Q4 期刊Journal Of Food Science SCIE
國(guó)際簡(jiǎn)稱(chēng)：J FOOD SCI 參考譯名：食品科學(xué)雜志
主要研究方向：工程技術(shù)-食品科技 非預(yù)警期刊 審稿周期： 約3.2個(gè)月
《食品科學(xué)雜志》(Journal Of Food Science)是一本由Wiley-Blackwell出版的以工程技術(shù)-食品科技為研究特色的國(guó)際期刊，發(fā)表該領(lǐng)域相關(guān)的原創(chuàng)研究文章、評(píng)論文章和綜述文章，及時(shí)報(bào)道該領(lǐng)域相關(guān)理論、實(shí)踐和應(yīng)用學(xué)科的最新發(fā)現(xiàn)，旨在促進(jìn)該學(xué)科領(lǐng)域科學(xué)信息的快速交流。該期刊是一本未開(kāi)放期刊，近三年沒(méi)有被列入預(yù)警名單。該期刊享有很高的科學(xué)聲譽(yù)，影響因子不斷增加，發(fā)行量也同樣高。
- 2區(qū) 中科院分區(qū)
- Q2 JCR分區(qū)
- 381 年發(fā)文量
- 3.2 IF影響因子
- 未開(kāi)放 是否OA
- 134 H-index
- 1961 創(chuàng)刊年份
- Monthly 出版周期
- English 出版語(yǔ)言
The goal of the Journal of Food Science is to offer scientists, researchers, and other food professionals the opportunity to share knowledge of scientific advancements in the myriad disciplines affecting their work, through a respected peer-reviewed publication. The Journal of Food Science serves as an international forum for vital research and developments in food science.
The range of topics covered in the journal include:
-Concise Reviews and Hypotheses in Food Science
-New Horizons in Food Research
-Integrated Food Science
-Food Chemistry
-Food Engineering, Materials Science, and Nanotechnology
-Food Microbiology and Safety
-Sensory and Consumer Sciences
-Health, Nutrition, and Food
-Toxicology and Chemical Food Safety
The Journal of Food Science publishes peer-reviewed articles that cover all aspects of food science, including safety and nutrition. Reviews should be 15 to 50 typewritten pages (including tables, figures, and references), should provide in-depth coverage of a narrowly defined topic, and should embody careful evaluation (weaknesses, strengths, explanation of discrepancies in results among similar studies) of all pertinent studies, so that insightful interpretations and conclusions can be presented. Hypothesis papers are especially appropriate in pioneering areas of research or important areas that are afflicted by scientific controversy.
Journal Of Food Science期刊信息
- ISSN：0022-1147
- 出版語(yǔ)言：English
- 是否OA：未開(kāi)放
- E-ISSN：1750-3841
- 出版地區(qū)：UNITED STATES
- 是否預(yù)警：否
- 出版商：Wiley-Blackwell
- 出版周期：Monthly
- 創(chuàng)刊時(shí)間：1961
- 開(kāi)源占比：0.042
- Gold OA文章占比：9.21%
- OA被引用占比：0.0193...
- 出版國(guó)人文章占比：0.28
- 出版撤稿占比：0
- 研究類(lèi)文章占比：95.54%
Journal Of Food Science CiteScore評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)（2024年最新版）
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore 指數(shù) | ||||||||
| 7.1 | 0.783 | 0.972 |
|
名詞解釋?zhuān)?/b>CiteScore 是衡量期刊所發(fā)表文獻(xiàn)的平均受引用次數(shù)，是在 Scopus 中衡量期刊影響力的另一個(gè)指標(biāo)。當(dāng)年CiteScore 的計(jì)算依據(jù)是期刊最近4年（含計(jì)算年度）的被引次數(shù)除以該期刊近四年發(fā)表的文獻(xiàn)數(shù)。例如，2022年的 CiteScore 計(jì)算方法為：2022年的 CiteScore =2019-2022年收到的對(duì)2019-2022年發(fā)表的文件的引用數(shù)量÷2019-2022年發(fā)布的文獻(xiàn)數(shù)量 注：文獻(xiàn)類(lèi)型包括：文章、評(píng)論、會(huì)議論文、書(shū)籍章節(jié)和數(shù)據(jù)論文。
Journal Of Food Science中科院評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)
中科院 2023年12月升級(jí)版
| Top期刊 | 綜述期刊 | 大類(lèi)學(xué)科 | 小類(lèi)學(xué)科 | ||
| 否 | 否 | 農(nóng)林科學(xué) | 2區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區(qū) |
中科院 2022年12月升級(jí)版
| Top期刊 | 綜述期刊 | 大類(lèi)學(xué)科 | 小類(lèi)學(xué)科 | ||
| 否 | 否 | 農(nóng)林科學(xué) | 3區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區(qū) |
中科院 2021年12月舊的升級(jí)版
| Top期刊 | 綜述期刊 | 大類(lèi)學(xué)科 | 小類(lèi)學(xué)科 | ||
| 否 | 否 | 農(nóng)林科學(xué) | 3區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區(qū) |
中科院 2021年12月基礎(chǔ)版
| Top期刊 | 綜述期刊 | 大類(lèi)學(xué)科 | 小類(lèi)學(xué)科 | ||
| 否 | 否 | 工程技術(shù) | 3區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區(qū) |
中科院 2021年12月升級(jí)版
| Top期刊 | 綜述期刊 | 大類(lèi)學(xué)科 | 小類(lèi)學(xué)科 | ||
| 否 | 否 | 農(nóng)林科學(xué) | 3區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區(qū) |
中科院 2020年12月舊的升級(jí)版
| Top期刊 | 綜述期刊 | 大類(lèi)學(xué)科 | 小類(lèi)學(xué)科 | ||
| 是 | 否 | 農(nóng)林科學(xué) | 2區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區(qū) |
Journal Of Food Science JCR評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)（2023-2024年最新版）
| 按JIF指標(biāo)學(xué)科分區(qū) | 收錄子集 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 學(xué)科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 68 / 173 |
61% |
| 按JCI指標(biāo)學(xué)科分區(qū) | 收錄子集 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 學(xué)科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 60 / 173 |
65.61% |
Journal Of Food Science歷年數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
影響因子
中科院分區(qū)
Journal Of Food Science中國(guó)學(xué)者發(fā)文選摘
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1、Antioxidant mechanism of a continuous microenvironment regulation system for prolonging the shelf-life of red grapes
Author: Hu, Wenqing; Gong, Fan; Dong, Qingfeng; Kang, Yongfeng; Zhou, Yan; Liu, Boqiang; Li, Li
Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2023; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1111/1750-3841.16571
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2、Protective effect of Lactiplantibacillus pentosus CQZC01 in Kunming mice of subacute alcoholic liver injury
Author: Gan, Yi; Peng, Jing; Zhang, Yu; Feng, Xia; Qian, Yu; Long, Xingyao; Zhao, Xin; Li, Qiang
Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2023; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1111/1750-3841.16560
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3、Effect of osmotic dehydration with different osmosis agents on water status, texture properties, sugars, and total carotenoid of dehydrated yellow peach slices
Author: Wang, Fengzhao; Bi, Jinfeng; Lyu, Jian; Wu, Xinye; Xie, Jin
Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2023; Vol. 88, Issue 1, pp. 109-118. DOI: 10.1111/1750-3841.16388
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4、Development and characterization of probiotic (co)encapsulates in biopolymeric matrices and evaluation of survival in a millet yogurt formulation
Author: Kouame, Kouadio Jean Eric-Parfait; Bora, Awa Fanny Massounga; Li, Xiaodong; Sun, Yue; Tian, Songfan; Hussain, Muhammad; Liu, Lu; Coulibaly, Ibourahema
Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2023; Vol. 88, Issue 1, pp. 9-27. DOI: 10.1111/1750-3841.16375
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5、Millet bran protein hydrolysates derived peptides-zinc chelate: Structural characterization, security prediction in silico, zinc transport capacity and stability against different food processing conditions
Author: Li, Yan; Shi, Panqi; Zheng, Yajun; Guo, Min; Zhuang, Yongliang; Huo, Xinyu
Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2023; Vol. 88, Issue 1, pp. 477-490. DOI: 10.1111/1750-3841.16384
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6、Microwave heating process of moderate-minced surimi based on multiphase porous media model
Author: Yan, Bowen; Meng, Linglu; Yang, Huayu; Du, Lin; Jiao, Xidong; Zhang, Nana; Huang, Jianlian; Zhao, Jianxin; Zhang, Hao; Chen, Wei; Fan, Daming
Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2023; Vol. 88, Issue 1, pp. 273-292. DOI: 10.1111/1750-3841.16408
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7、Optimization of a novel vacuum sublimation-rehydration thawing process
Author: Chen, Shanshan; Wu, Weidong; Mao, Shijie; Li, Kun; Zhang, Hua
Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2023; Vol. 88, Issue 1, pp. 259-272. DOI: 10.1111/1750-3841.16407
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8、Effects of high temperature, high humidity, and cold storage on structure and qualities of whole oat flour noodles during processing
Author: Zhang, Yifu; Yang, Tongliang; Chen, Cheng; Wang, Jiake; Qiang, Siqi; Zhou, Junjun; Li, Shuhong; Chen, Ye
Journal: JOURNAL OF FOOD SCIENCE. 2023; Vol. 88, Issue 1, pp. 83-93. DOI: 10.1111/1750-3841.16405
Journal Of Food Science同類(lèi)期刊
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工業(yè)作物和產(chǎn)品
Industrial Crops And Products
中科院 1區(qū) JCR Q1
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農(nóng)業(yè)中的計(jì)算機(jī)和電子產(chǎn)品
Computers And Electronics In Agriculture
中科院 1區(qū) JCR Q1
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可持續(xù)糧食系統(tǒng)的前沿
Frontiers In Sustainable Food Systems
中科院 2區(qū) JCR Q2
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食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)
Food Science & Nutrition
中科院 2區(qū) JCR Q2
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食品前沿
Food Frontiers
中科院 2區(qū) JCR Q1
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食品和農(nóng)業(yè)科學(xué)雜志
Journal Of The Science Of Food And Agriculture
中科院 2區(qū) JCR Q1
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農(nóng)藥生化與生理學(xué)
Pesticide Biochemistry And Physiology
中科院 1區(qū) JCR Q1
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采后生物學(xué)與技術(shù)
Postharvest Biology And Technology
中科院 1區(qū) JCR Q1
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