Cereal Chemistry SCIE

國際簡稱：CEREAL CHEM 參考譯名：谷物化學

主要研究方向：工程技術(shù)-食品科技非預警期刊審稿周期：約3月

《谷物化學》(Cereal Chemistry)是一本由John Wiley & Sons Inc.出版的以工程技術(shù)-食品科技為研究特色的國際期刊，發(fā)表該領(lǐng)域相關(guān)的原創(chuàng)研究文章、評論文章和綜述文章，及時報道該領(lǐng)域相關(guān)理論、實踐和應用學科的最新發(fā)現(xiàn)，旨在促進該學科領(lǐng)域科學信息的快速交流。該期刊是一本未開放期刊，近三年沒有被列入預警名單。

4區(qū) 中科院分區(qū)
Q3 JCR分區(qū)
98 年發(fā)文量
2.2 IF影響因子
未開放 是否OA
90 H-index
1924 創(chuàng)刊年份
Bimonthly 出版周期
English 出版語言

Cereal Chemistry publishes high-quality papers reporting novel research and significant conceptual advances in genetics, biotechnology, composition, processing, and utili-zation of cereal grains (barley, maize, millet, oats, rice, rye, sorghum, triticale, and wheat), pulses (beans, lentils, peas, etc.), oil-seeds, and specialty crops (amaranth, flax, quinoa, etc.). Papers advancing grain science in relation to health, nutrition, pet and animal food, and safety, along with new methodologies, instrumentation, and analysis relating to these areas are welcome, as are research notes and topical review papers.

The journal generally does not accept papers that focus on nongrain ingredients, technology of a commercial or proprietary nature, or that confirm previous research without extending knowledge. Papers that describe product development should include discussion of underlying theoretical principles.

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Cereal Chemistry期刊信息

ISSN：0009-0352
出版語言：English
是否OA：未開放
E-ISSN：1943-3638
出版地區(qū)：UNITED STATES
是否預警：否
出版商：John Wiley & Sons Inc.
出版周期：Bimonthly
創(chuàng)刊時間：1924
開源占比：0.0956
Gold OA文章占比：15.60%
OA被引用占比：0.0529...
出版國人文章占比：0.15
出版撤稿占比：0
研究類文章占比：92.86%

Cereal Chemistry CiteScore評價數(shù)據(jù)（2024年最新版）

CiteScore

SJR

SNIP

CiteScore 指數(shù)

5.1

0.608

0.806

學科類別	分區(qū)	排名	百分位
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science	Q2	130 / 389	66%
大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Organic Chemistry	Q2	87 / 211	59%

名詞解釋：CiteScore 是衡量期刊所發(fā)表文獻的平均受引用次數(shù)，是在 Scopus 中衡量期刊影響力的另一個指標。當年CiteScore 的計算依據(jù)是期刊最近4年（含計算年度）的被引次數(shù)除以該期刊近四年發(fā)表的文獻數(shù)。例如，2022年的 CiteScore 計算方法為：2022年的 CiteScore =2019-2022年收到的對2019-2022年發(fā)表的文件的引用數(shù)量÷2019-2022年發(fā)布的文獻數(shù)量注：文獻類型包括：文章、評論、會議論文、書籍章節(jié)和數(shù)據(jù)論文。

Cereal Chemistry中科院評價數(shù)據(jù)

中科院 2023年12月升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	農(nóng)林科學	4區(qū)	CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區(qū) 4區(qū)

中科院 2022年12月升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	農(nóng)林科學	4區(qū)	CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區(qū) 4區(qū)

中科院 2021年12月舊的升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	農(nóng)林科學	4區(qū)	CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區(qū) 4區(qū)

中科院 2021年12月基礎(chǔ)版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	工程技術(shù)	4區(qū)	CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區(qū) 4區(qū)

中科院 2021年12月升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	農(nóng)林科學	4區(qū)	CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4區(qū) 4區(qū)

中科院 2020年12月舊的升級版

Top期刊	綜述期刊	大類學科		小類學科
否	否	農(nóng)林科學	3區(qū)	CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	3區(qū) 3區(qū)

Cereal Chemistry JCR評價數(shù)據(jù)（2023-2024年最新版）

按JIF指標學科分區(qū)	收錄子集	分區(qū)	排名	百分位
學科：CHEMISTRY, APPLIED	SCIE	Q3	38 / 74	49.3%
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q3	104 / 173	40.2%

按JCI指標學科分區(qū)	收錄子集	分區(qū)	排名	百分位
學科：CHEMISTRY, APPLIED	SCIE	Q3	43 / 74	42.57%
學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	SCIE	Q3	121 / 173	30.35%

Cereal Chemistry歷年數(shù)據(jù)統(tǒng)計

影響因子

中科院分區(qū)

Cereal Chemistry中國學者發(fā)文選摘

1、Preparation, functional properties, and nutritional evaluation of chickpea protein concentrate
Author: Zhang, Yue; Huang, Xujie; Zeng, Xianchun; Li, Liang; Jiang, Yan

Journal: CEREAL CHEMISTRY. 2023; Vol. 100, Issue 2, pp. 310-320. DOI: 10.1002/cche.10608
2、Identification of key taste components in two aromatic rice varieties by widely targeted metabolomics in China
Author: Zhao, Luyao; Duan, Xiaoliang; Hou, Can; Liu, Hongbin; Sun, Hui

Journal: CEREAL CHEMISTRY. 2023; Vol. 100, Issue 2, pp. 289-298. DOI: 10.1002/cche.10605
3、The effect of cold plasma pretreatment on GABA, gamma-oryzanol, phytic acid, phenolics, and antioxidant capacity in brown rice during germination
Author: Li, Ren; Li, Zhi-Jiang; Wu, Na-Na; Tan, Bin

Journal: CEREAL CHEMISTRY. 2023; Vol. 100, Issue 2, pp. 321-332. DOI: 10.1002/cche.10609
4、Effects of moderate-intensity pulsed electric field on the structure and physicochemical properties of foxtail millet (Setaria italica) prolamin
Author: Zhang, Yidan; Jing, Xu; Chen, Zhenjia; Wang, Xiaowen

Journal: CEREAL CHEMISTRY. 2023; Vol. 100, Issue 2, pp. 360-370. DOI: 10.1002/cche.10614
5、Geographical discrimination of fresh instant rice according to non-destructive analysis of flavor profiles
Author: Ren, Xin; Li, Sixuan; Zhang, Min; Guan, Lina; Han, Wenxin

Journal: CEREAL CHEMISTRY. 2023; Vol. 100, Issue 2, pp. 414-423. DOI: 10.1002/cche.10621
6、Effects of extruded wheat bran on the physicochemical properties and edible quality of stewing noodles
Author: Li, Yibo; Yao, Guoqin; Zhao, Kemeng; Shen, Wangyang; Wang, Zhan; Fan, Kai; Jia, Xiwu

Journal: CEREAL CHEMISTRY. 2023; Vol. 100, Issue 2, pp. 500-511. DOI: 10.1002/cche.10633
7、Effects of low-pressure radio-frequency cold plasma on the biochemical parameters and fatty acid profile of wheat flours
Author: Gao, Guangbiao; Wu, Jianzhang; Wei, Zheng; Li, Xingjun

Journal: CEREAL CHEMISTRY. 2023; Vol. 100, Issue 2, pp. 393-413. DOI: 10.1002/cche.10618
8、Asparagine and dough quality: Gluten strength factors in hard red spring wheat
Author: Trevisan, Susane; Khorshidi, Ali Salimi; Sopiwnyk, Elaine; Xie, Yi; Zhou, Zhaoxian; House, James D.; Scanlon, Martin G.

Journal: CEREAL CHEMISTRY. 2023; Vol. 100, Issue 1, pp. 213-224. DOI: 10.1002/cche.10631