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第一章總則

第一條為加強(qiáng)和規(guī)范我市食品攤販的管理，保障市民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》以及《安徽省城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等有關(guān)法律、法規(guī)，并結(jié)合本市實(shí)際情況，制定本辦法。

第二條本辦法所稱食品攤販，是指在街頭或者其他公共場(chǎng)所從事餐飲服務(wù)、食品銷售或者食品現(xiàn)場(chǎng)制售的經(jīng)營戶（含集中交易的食品攤販，不包括銷售初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)民個(gè)人）。

第三條市及縣區(qū)人民政府對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品攤販的食品安全工作負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)食品攤販的監(jiān)督管理工作。

第四條城鄉(xiāng)規(guī)劃、城市建設(shè)、市容管理、工商、環(huán)保、食品藥品監(jiān)管等部門按照各自的職責(zé)做好食品攤販監(jiān)管工作。

第二章食品攤販集中交易場(chǎng)所設(shè)置

第五條食品攤販集中交易場(chǎng)所的建設(shè)按照政府統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)、企業(yè)經(jīng)營的模式進(jìn)行，經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)進(jìn)場(chǎng)交易食品攤販經(jīng)營行為的日常管理工作。

第六條食品攤販集中交易場(chǎng)所的設(shè)置應(yīng)當(dāng)遵循方便群眾、不妨礙城市交通、不擾民、不影響市容環(huán)境衛(wèi)生的原則。

設(shè)置場(chǎng)地應(yīng)當(dāng)距離糞坑、污水池、垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源25米以上，并設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外。

城市主干道兩側(cè)、校園周邊100米內(nèi)、新建小區(qū)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)不得設(shè)置食品攤販集中交易場(chǎng)所。

第七條城鄉(xiāng)規(guī)劃部門負(fù)責(zé)設(shè)置、市容管理部門負(fù)責(zé)建設(shè)食品攤販集中交易場(chǎng)所，同時(shí)征求食品藥品監(jiān)管、環(huán)保部門的意見。

第八條設(shè)置食品攤販集中交易場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)為經(jīng)營者提供必要的基本衛(wèi)生設(shè)施、統(tǒng)一的經(jīng)營設(shè)施。

第九條集中交易的食品攤販應(yīng)當(dāng)按食品藥品監(jiān)管部門備案登記的類別經(jīng)營，未經(jīng)許可不得變更。

第十條食品攤販集中交易場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置標(biāo)志牌，公示市場(chǎng)區(qū)域、開閉市時(shí)間、經(jīng)營范圍、管理制度、責(zé)任單位、責(zé)任人、投訴電話等。

第十一條食品攤販集中交易場(chǎng)所外禁止從事食品經(jīng)營活動(dòng)。

第三章食品攤販經(jīng)營衛(wèi)生要求

第十二條食品攤販應(yīng)當(dāng)按其經(jīng)營項(xiàng)目向食品藥品監(jiān)管部門申請(qǐng)備案登記，食品攤販憑備案登記文件向市容管理部門申請(qǐng)攤位證，取得攤位證后方可在指定的區(qū)域內(nèi)持證經(jīng)營。

第十三條食品攤販在經(jīng)營過程中應(yīng)當(dāng)保持經(jīng)營用具和經(jīng)營場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生整潔；不得超出設(shè)定區(qū)域經(jīng)營。

第十四條食品攤販不得生產(chǎn)經(jīng)營《中華人民共和國食品安全法》嚴(yán)禁生產(chǎn)經(jīng)營的食品。

第十五條食品攤販應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨驗(yàn)收和索證索票制度，進(jìn)貨驗(yàn)收和票證臺(tái)帳記錄留存?zhèn)洳橐荒辍?/p>

第十六條食品攤販經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)組織從業(yè)人員開展食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，食品攤販從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，依法取得健康證明。

第十七條食品攤販應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

（一）配備防曬、防雨、防塵設(shè)施；直接入口的散裝食品應(yīng)進(jìn)柜銷售。

（二）有食品存放貨架、食品應(yīng)隔墻離地存放，不可直接放置在地面上。

（三）保持食品外包裝的整潔，不得破損。

第十八條食品攤販從事餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)符合以下要求：

（一）保持上下水通暢，用水符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；

（二）餐飲具應(yīng)全部使用消毒餐具；

（三）經(jīng)營場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)放置垃圾容器，并做到密封；

（四）禁止隨意傾倒污水、污物等餐余垃圾；

（五）控制噪聲、油煙等對(duì)周邊環(huán)境的污染，使用氣、電等清潔型灶具，禁止使用煤爐等灶具；

（六）從事炸、煎、炒等可能造成地面污染的，要鋪設(shè)隔離層；

（七）經(jīng)營燒烤的，配備消煙除塵設(shè)施；

（八）配備必要的防蠅、防蟲、食品保鮮等設(shè)備。

第四章食品攤販監(jiān)管

第十九條各級(jí)衛(wèi)生、市容、工商、食品藥品管理等部門，應(yīng)當(dāng)按照下列規(guī)定依法履行對(duì)食品攤販的監(jiān)督管理職責(zé)：

（一）各級(jí)衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)食品攤販?zhǔn)称钒踩C合協(xié)調(diào)工作，承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全信息公布以及重大食品安全事故的查處；

（二）各級(jí)工商行政管理部門負(fù)責(zé)商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)除餐飲類的食品攤販的日常監(jiān)督管理工作；

（三）各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)餐飲類食品攤販的日常監(jiān)督管理工作，組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作；

（四）各級(jí)市容管理部門負(fù)責(zé)食品攤販集中交易場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生，并負(fù)責(zé)未經(jīng)許可的食品攤販的取締工作；

（五）其他有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)在各自的職責(zé)范圍內(nèi)配合做好食品攤販的監(jiān)督管理工作。

第五章法律責(zé)任

第二十條食品攤販在經(jīng)營過程中有違反《中華人民共和國食品安全法》行為的，各監(jiān)管部門要依據(jù)相應(yīng)條款予以行政處罰；構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

第二十一條各級(jí)監(jiān)管部門工作人員在食品攤販監(jiān)管工作中玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

第六章附則

第二十二條本辦法自之日起施行，有效期5年