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第一章總則

第一條為加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，保障群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我縣實(shí)際，制定本辦法。

第二條本辦法所稱農(nóng)村集體聚餐是指村民因婚喪嫁娶、喬遷、做壽、升學(xué)、節(jié)日慶典等在非餐飲服務(wù)場所舉辦的集體聚餐活動(dòng)。

第三條農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)食品安全管理實(shí)行報(bào)告登記和分級技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)制度。

第四條各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要高度重視農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作，制訂食品安全事故應(yīng)急處置方案，保障農(nóng)村群眾紅白喜事集體聚餐活動(dòng)飲食安全。

第五條各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要具體負(fù)責(zé)行政區(qū)域內(nèi)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)備案、檢查與管理工作，切實(shí)加強(qiáng)對農(nóng)村集體聚餐的備案管理。對就餐人數(shù)100人以上的農(nóng)村集體聚餐實(shí)行提前24小時(shí)備案審查制度。舉辦者需填寫《農(nóng)村集體聚餐登記表》，交所在村食品藥品安全信息員在1個(gè)工作日內(nèi)報(bào)食品藥品監(jiān)管所，食品藥品監(jiān)管所在接受登記備案時(shí)，同時(shí)發(fā)放《農(nóng)村集體聚餐食品安全要求告知書》。

第六條各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要充分發(fā)揮食品藥品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)作用，組織安排食品藥品安全協(xié)管員和信息員到現(xiàn)場進(jìn)行食品安全工作技術(shù)指導(dǎo)。

第二章安全要求

第七條農(nóng)村集體聚餐場所應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，原料儲存、清洗整理、烹調(diào)加工、餐飲具消毒等應(yīng)相對分區(qū)，做到生熟分開。

第八條餐飲具和盛放直接入口食品的容器使用前應(yīng)洗凈、消毒。

第九條農(nóng)村集體聚餐舉辦者或承辦者應(yīng)采購符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料，并索取購物憑證。使用自產(chǎn)食品及食品原料的應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全要求。

第十條農(nóng)村集體聚餐禁止采購和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品，禁止使用非食品原料和食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)加工烹調(diào)食品，現(xiàn)場加工食品禁止使用亞硝酸鹽。

第十一條農(nóng)村集體聚餐每餐應(yīng)按品種留樣，盛放于潔凈的容器內(nèi)，在冷藏條件下存放不少于48小時(shí)，每個(gè)品種留樣量不少于100克。

第三章監(jiān)督管理

第十二條各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）要對本轄區(qū)長期從事農(nóng)村集體聚餐的廚師和從業(yè)人員進(jìn)行統(tǒng)一登記備案，進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。按照從業(yè)要求，每年組織相關(guān)人員進(jìn)行健康體檢，未取得健康證明的人員不得從事農(nóng)村集體聚餐工作。

第十三條凡發(fā)生傳染病疫情暴發(fā)、流行的有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）或村禁止舉辦較大規(guī)模的農(nóng)村家庭宴席。

第十四條縣食藥監(jiān)管局對就餐人數(shù)超過300人的農(nóng)村家宴要派專業(yè)監(jiān)管人員進(jìn)行餐前現(xiàn)場食品安全指導(dǎo)，對農(nóng)村集體聚餐出現(xiàn)的各種違法違規(guī)行為要依法查處，消除食品安全隱患，杜絕食物中毒事故發(fā)生。

第十五條對農(nóng)村家庭宴席備案管理實(shí)行轄區(qū)責(zé)任制，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）對農(nóng)村家庭宴席管理工作負(fù)總責(zé)。事主和負(fù)責(zé)承辦農(nóng)村家庭宴席的單位或個(gè)人為食品安全直接責(zé)任人。對不按規(guī)定備案的農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)或因廚師及操作人員拒不參加健康體檢、培訓(xùn)或不嚴(yán)格按照餐飲食品安全管理操作規(guī)范執(zhí)行而造成的食品安全事故，由事主和負(fù)責(zé)承辦農(nóng)村家庭宴席的單位或個(gè)人承擔(dān)全部責(zé)任。

第四章食品安全事故處置

第十六條農(nóng)村集體聚餐在制作農(nóng)村家庭宴席時(shí)，一旦發(fā)生食物中毒，舉辦者應(yīng)及時(shí)將病人送往醫(yī)院就診，并立即報(bào)告所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）。鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）接到報(bào)告后應(yīng)立即向縣食藥監(jiān)管局報(bào)告，并負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場。任何單位或者個(gè)人不得對食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得銷毀有關(guān)證據(jù)。

第十七條衛(wèi)生行政部門接到食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即組織救治，并會(huì)同食藥監(jiān)管部門及鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）進(jìn)行調(diào)查處理，并采取相應(yīng)措施防止或減輕社會(huì)危害。涉及其他相關(guān)監(jiān)管部門的，有關(guān)部門應(yīng)予以積極配合。

第十八條發(fā)生食品安全事故后，衛(wèi)生行政部門應(yīng)按照規(guī)定會(huì)同有關(guān)部門進(jìn)行事故責(zé)任調(diào)查，除查明食藥監(jiān)管部門責(zé)任外，還應(yīng)查明負(fù)有監(jiān)管和技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)的工作人員失職、瀆職情況，向縣政府提出事故責(zé)任調(diào)查處理報(bào)告。

第十九條發(fā)生食品安全事故后，縣疾控中心應(yīng)協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有關(guān)部門對事故現(xiàn)場進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對與食品安全事故有關(guān)因素開展流行病學(xué)調(diào)查。

第二十條因違反本辦法規(guī)定及在監(jiān)管和技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)中未履行職責(zé)而導(dǎo)致出現(xiàn)農(nóng)村集體聚餐發(fā)生重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會(huì)影響的，發(fā)生食品安全事故后隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)或?yàn)E用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法依紀(jì)對直接主管人員和直接責(zé)任人員給予相應(yīng)處分。

第五章附則

第二十一條本辦法自印發(fā)之日起施行。