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為貫徹落實(shí)《省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)省年食品安全重點(diǎn)工作方案的通知》（府廳發(fā)號(hào)）精神，切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，促進(jìn)全市食品安全水平不斷提高，結(jié)合實(shí)際特制定本工作方案。

一、工作目標(biāo)

全市食品安全監(jiān)管工作要以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)《食品安全法》及其實(shí)施條例，進(jìn)一步鞏固食品安全整頓工作成果，完善監(jiān)管制度，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，建立監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，努力構(gòu)建“政府監(jiān)管、行業(yè)自律、企業(yè)負(fù)責(zé)、社會(huì)參與”的食品質(zhì)量安全保障體系，實(shí)現(xiàn)食品源頭、生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)全程監(jiān)控，努力提高食品安全質(zhì)量水平。

二、重點(diǎn)任務(wù)

各地、各有關(guān)部門要嚴(yán)格按照《食品安全法》等法律法規(guī)，按照市政府對(duì)食品安全監(jiān)管工作的總體部署，緊緊圍繞當(dāng)前食品安全突出矛盾和問(wèn)題，大力推進(jìn)食品安全治理和整頓，重點(diǎn)抓好以下10個(gè)方面的工作：

（一）開(kāi)展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)。各地、各有關(guān)部門要按照《全省嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案》（府廳發(fā)〔〕74號(hào)）要求，開(kāi)展專項(xiàng)整治行動(dòng)，依法從重查處違法案件。

農(nóng)業(yè)部門要切實(shí)加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)力度，禁止在農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、收購(gòu)、運(yùn)輸中使用違禁藥物或其他可能危害人體健康的物質(zhì)。

質(zhì)監(jiān)部門要加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)原輔料采購(gòu)和生產(chǎn)配料等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，督促生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量安全控制要求，建立食品安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任制，嚴(yán)厲打擊在食品生產(chǎn)過(guò)程中非法添加和濫用食品添加劑行為。

工商部門要加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品添加劑經(jīng)營(yíng)情況的檢查，嚴(yán)禁銷售含有非法添加物和濫用食品添加劑的食品，督促食品和食品添加劑經(jīng)營(yíng)單位建立并嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、銷售臺(tái)賬制度，嚴(yán)厲查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)、銷售假冒偽劣食品、食品添加劑、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范和不合格的食品和食品添加劑等違法行為。

衛(wèi)生部門要重點(diǎn)對(duì)提供火鍋、自制飲料、自制調(diào)味料等服務(wù)的餐飲單位使用食品添加劑情況進(jìn)行檢查，對(duì)自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位使用的食品添加劑實(shí)施備案制度。

商務(wù)部門要落實(shí)生豬定點(diǎn)屠宰制度，強(qiáng)化對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的監(jiān)管，監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行生豬進(jìn)廠（場(chǎng)）檢查登記、屠宰檢疫檢驗(yàn)、病害豬無(wú)害化處理和從業(yè)人員管理制度，建立健全生豬（肉）進(jìn)出（場(chǎng)）、病害豬無(wú)害化處理臺(tái)帳。

公安部門要以乳制品、食用油、保健食品、鮮肉和肉制品、食品添加劑、酒類等直接入口食品為重點(diǎn)，立足打源頭、端窩點(diǎn)、破網(wǎng)絡(luò)、抓主犯開(kāi)展全面清查，積極協(xié)助食品監(jiān)管部門嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為。

（二）加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品環(huán)節(jié)的專項(xiàng)整治。

農(nóng)業(yè)部門要依法查處農(nóng)藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法問(wèn)題，取締無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)農(nóng)藥的“黑窩點(diǎn)”，打擊無(wú)資質(zhì)的單位和個(gè)人擅自從事研發(fā)、生產(chǎn)、銷售高毒農(nóng)藥的行為；加強(qiáng)對(duì)安全施用農(nóng)藥的指導(dǎo)和管理，嚴(yán)禁使用禁用農(nóng)藥。要以奶站為重點(diǎn)，開(kāi)展生鮮乳三聚氰胺專項(xiàng)監(jiān)督監(jiān)測(cè)，嚴(yán)厲打擊在生鮮乳中添加違禁物質(zhì)違法行為，取締未經(jīng)許可非法經(jīng)營(yíng)的生鮮乳收購(gòu)站（點(diǎn)），打擊收購(gòu)站之間違規(guī)進(jìn)行生鮮乳交易的行為。打擊制售假劣獸藥以及在水產(chǎn)養(yǎng)殖和苗種繁育環(huán)節(jié)違法使用禁用藥物和有毒有害化學(xué)物質(zhì)的行為。加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽查監(jiān)測(cè)，強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品中非法添加物的監(jiān)督抽查。

（三）加強(qiáng)食品加工小作坊（含現(xiàn)場(chǎng)加工制售）的集中整治。

質(zhì)監(jiān)和工商部門要實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，以徹底清除小作坊無(wú)證經(jīng)營(yíng)的安全隱患為目標(biāo)，以查處無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)銷售未標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期以及過(guò)期食品、在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等問(wèn)題為重點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品和使用非食品原料、回收食品生產(chǎn)加工食品的行為；堅(jiān)決取締無(wú)證無(wú)照的食品生產(chǎn)加工企業(yè)、存在嚴(yán)重食品安全隱患的小作坊以及生產(chǎn)仿冒他人品牌食品包裝材料的“黑窩點(diǎn)”；嚴(yán)厲查處通過(guò)提供偽造合格證明文件、虛假無(wú)效證照和騙取檢驗(yàn)報(bào)告、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)造假等逃避監(jiān)管和進(jìn)行商業(yè)欺詐的行為。同時(shí)，要強(qiáng)化食品市場(chǎng)分類監(jiān)管，加大日常監(jiān)管力度，針對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域和季節(jié)性、節(jié)日性食品市場(chǎng)、深入開(kāi)展專項(xiàng)執(zhí)法檢查。開(kāi)展小作坊誠(chéng)信生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)承諾活動(dòng)，接受社會(huì)監(jiān)督。

（四）加強(qiáng)乳制品綜合治理。

認(rèn)真落實(shí)國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作的通知》（國(guó)辦發(fā)號(hào)）和《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)發(fā)展改革委等部門奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要的通知》（國(guó)辦發(fā)〔2008〕122號(hào)）要求，強(qiáng)化生鮮乳收購(gòu)、運(yùn)輸許可管理，推進(jìn)生鮮乳收購(gòu)站標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。嚴(yán)格乳制品銷售者資質(zhì)要求，強(qiáng)化乳制品流通許可管理，加大對(duì)嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查力度。監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格執(zhí)行乳制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)記錄和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。建立全市統(tǒng)一的乳制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)信息數(shù)據(jù)庫(kù)，健全驗(yàn)證驗(yàn)票查詢系統(tǒng)，在嬰幼兒配方乳粉和原料乳粉生產(chǎn)企業(yè)試點(diǎn)建設(shè)電子信息追溯系統(tǒng)。

農(nóng)業(yè)部門要強(qiáng)化對(duì)生鮮乳收購(gòu)站、飼料加工廠、奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)等的監(jiān)管，嚴(yán)格審核對(duì)生鮮乳收購(gòu)站和運(yùn)輸車輛的許可管理，采取封存、拆除設(shè)施設(shè)備等措施，防止暗自收購(gòu)已被責(zé)令關(guān)停的生鮮乳收購(gòu)站，加大對(duì)飼料加工廠、奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)的奶畜飼料和生鮮乳的抽檢頻次和范圍。

質(zhì)監(jiān)部門要加強(qiáng)乳制品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)格資格準(zhǔn)入，對(duì)不符合條件的企業(yè)，一律不予發(fā)放生產(chǎn)許可證。已獲生產(chǎn)許可證的企業(yè)，要按照有關(guān)規(guī)定重新審核，不符合條件且整改不合格的企業(yè)，依法撤銷或吊銷其生產(chǎn)許可證并公告。加強(qiáng)對(duì)乳制品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，落實(shí)企業(yè)原料檢驗(yàn)、出廠批次檢驗(yàn)制度和嬰幼兒配方乳粉企業(yè)駐廠監(jiān)督措施。加強(qiáng)對(duì)食品加工企業(yè)購(gòu)入的生鮮乳、原料乳粉日常監(jiān)督抽驗(yàn)，抽檢比例不得少于所有批次的15%，對(duì)乳制品企業(yè)出廠產(chǎn)品每周進(jìn)行抽驗(yàn)，進(jìn)一步細(xì)化對(duì)乳品生產(chǎn)記錄和進(jìn)貨查驗(yàn)的具體要求。

工商部門要嚴(yán)格乳制品銷售者資質(zhì)要求，強(qiáng)化乳制品流通許可管理，加大對(duì)嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查力度；監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格執(zhí)行乳制品經(jīng)營(yíng)記錄和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，要求新上市奶制品每個(gè)批次都要有檢測(cè)合格報(bào)告；加強(qiáng)農(nóng)村食品市場(chǎng)監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，確保市場(chǎng)監(jiān)管到位。

衛(wèi)生部門要進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)乳制品采購(gòu)記錄和進(jìn)貨查驗(yàn)的監(jiān)管，防止問(wèn)題乳制品上餐桌。

（五）加強(qiáng)鮮肉和肉制品綜合治理。

農(nóng)業(yè)部門要以生豬為重點(diǎn)，深入排查并堅(jiān)決打擊在飼料原料和產(chǎn)品中添加有毒有害物質(zhì)及在畜禽飼料、販運(yùn)過(guò)程中使用“瘦肉精”等違禁藥物的行為。畜牧獸醫(yī)部門要重點(diǎn)開(kāi)展“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作，以中小型肉牛、肉羊、生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）和誘導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）使用“瘦肉精”的經(jīng)紀(jì)人以及肉牛、肉羊、生豬屠宰場(chǎng)為整治重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管和監(jiān)測(cè)。商業(yè)主管部門要依法落實(shí)畜禽定點(diǎn)屠宰制度，督促企業(yè)加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰檢疫檢驗(yàn)，堅(jiān)決杜絕“瘦肉精”等病害肉流入市場(chǎng)；要強(qiáng)化對(duì)定點(diǎn)屠宰企業(yè)的監(jiān)管，監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行畜禽廠（場(chǎng)）檢查登記、屠宰檢驗(yàn)檢疫、病害畜禽無(wú)害化處理和從業(yè)人員管理制度；整治定點(diǎn)屠宰企業(yè)出租、出借或者轉(zhuǎn)讓定點(diǎn)資質(zhì)行為；嚴(yán)查私屠濫宰和屠宰病死病害豬、注水豬等行為。

質(zhì)監(jiān)部門要對(duì)以肉為原料的食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購(gòu)查驗(yàn)和出廠記錄制度。

工商部門要加大對(duì)城鄉(xiāng)冷庫(kù)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市肉食品經(jīng)營(yíng)的檢查力度，建立和完善豬肉市場(chǎng)監(jiān)管巡查和索證索票制度。

食藥監(jiān)和衛(wèi)生部門要依法加強(qiáng)對(duì)鹽酸克倫特羅等可作為“瘦肉精”原料的人用藥品流通的監(jiān)管；加大對(duì)城鄉(xiāng)餐飲單位、學(xué)校食堂的監(jiān)管力度，要求餐飲單位、學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、臺(tái)賬記錄制度。

（六）加強(qiáng)食用油綜合治理。

質(zhì)監(jiān)部門要強(qiáng)化對(duì)食品加工企業(yè)食品原材料進(jìn)廠的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用“地溝油”加工食品等違法行為。

工商部門要監(jiān)督食用油經(jīng)營(yíng)者建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，依法查處和嚴(yán)厲打擊非法經(jīng)營(yíng)“地溝油”、假冒偽劣和非正規(guī)來(lái)源食用油的行為。

衛(wèi)生部門要加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用食用油脂情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)查進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及索證索票制度落實(shí)情況，嚴(yán)厲打擊購(gòu)買、使用“地溝油”和非正規(guī)來(lái)源食用油烹飪食物的行為。

畜牧獸醫(yī)部門要加強(qiáng)對(duì)畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)（戶）及飼料的監(jiān)督管理

環(huán)保部門要以集體食堂和大中型餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，推行安裝油水隔離池、油水分離器和廢棄油脂回收裝置，會(huì)同有關(guān)部門開(kāi)展餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理工作。

城管部門要實(shí)施廢棄油脂和餐廚廢棄物收集處置單位資質(zhì)許可或備案，確定廢棄油脂和餐廚廢棄物統(tǒng)一收運(yùn)單位和集中處置點(diǎn)，督促餐飲服務(wù)單位建立廢棄油脂和餐廚廢棄物托運(yùn)臺(tái)賬，督促收運(yùn)處置單位建立廢棄油脂和餐廚廢棄物收運(yùn)處置臺(tái)賬。

（七）加強(qiáng)學(xué)校、建筑工地食堂經(jīng)營(yíng)行為的專項(xiàng)整治。

衛(wèi)生部門要嚴(yán)格規(guī)范食堂餐飲服務(wù)許可，強(qiáng)化學(xué)校、工地的責(zé)任意識(shí)和安全意識(shí)，深入排查和治理學(xué)校食堂、建筑工地食堂和幼兒園食堂等餐飲服務(wù)單位使用不合格食品原料和經(jīng)營(yíng)過(guò)期、劣質(zhì)食品等問(wèn)題，使監(jiān)管難度較大的工地食堂納入正規(guī)管理；要督促學(xué)校、工地食堂健全和落實(shí)食品采購(gòu)驗(yàn)收、儲(chǔ)存加工、索證索票、臺(tái)賬建立等制度。在檢查中，對(duì)存在問(wèn)題的食堂要立即責(zé)令限期整改，對(duì)整改不到位或拒不整改的單位，要依照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定予以處罰，并向教育、城鄉(xiāng)規(guī)劃建設(shè)等部門及時(shí)通報(bào)，追究相關(guān)人員的責(zé)任。

（八）加強(qiáng)一次性餐盒、餐飲具集中消毒單位的專項(xiàng)整治。

質(zhì)監(jiān)部門要對(duì)一次性餐盒生產(chǎn)環(huán)節(jié)依法進(jìn)行監(jiān)督檢查，加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)格要求企業(yè)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)；對(duì)日常執(zhí)法檢查、群眾舉報(bào)等發(fā)現(xiàn)的無(wú)證生產(chǎn)一次性餐盒等違法違規(guī)行為的，要依法進(jìn)行查處。

衛(wèi)生部門要對(duì)餐飲具集中消毒單位實(shí)施日常衛(wèi)生監(jiān)督管理，對(duì)餐飲具集中消毒單位進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督抽檢；檢查各類餐飲服務(wù)提供者落實(shí)主體責(zé)任、采購(gòu)一次性餐盒索證索票制度是否到位；對(duì)使用無(wú)合法來(lái)源的一次性餐盒的餐飲服務(wù)提供者依法查處，責(zé)令其停止使用并銷毀；加大餐飲服務(wù)單位使用集中消毒餐飲具的索證管理力度，并加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位餐飲具的監(jiān)督檢查。

工商部門要依照工商行政管理法律法規(guī)，核發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，將衛(wèi)生行政部門按《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》的監(jiān)督檢查結(jié)果作為審批條件和年檢條件之一，并將已掌握的餐飲具集中消毒單位的登記情況，定期通報(bào)同級(jí)衛(wèi)生行政部門；取締無(wú)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位。

（九）加強(qiáng)酒類綜合治理。

商務(wù)部門要進(jìn)一步規(guī)范酒類市場(chǎng)秩序，切實(shí)加強(qiáng)酒類流通管理，實(shí)行酒類經(jīng)營(yíng)企業(yè)備案登記制度、質(zhì)量安全溯源制度、進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，推進(jìn)酒類電子追溯系統(tǒng)建設(shè)和酒類流通行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)。

工商、質(zhì)監(jiān)部門要加大檢查力度，以散裝酒、白酒、葡萄酒為重點(diǎn)對(duì)象，以城鄉(xiāng)結(jié)合部、各類食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、食品店為重點(diǎn)區(qū)域，以整治非法勾兌和生產(chǎn)假冒他人注冊(cè)商標(biāo)酒類行為為重點(diǎn)內(nèi)容，全面清理不符合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的白酒和葡萄酒類生產(chǎn)、銷售單位。

（十）加強(qiáng)保健食品綜合治理。

食藥監(jiān)部門要加大對(duì)保健食品中可能被違法添加藥物的檢測(cè)力度，開(kāi)展保健食品廣告和包裝標(biāo)簽專項(xiàng)整治，整治制售假劣保健食品、夸大宣傳保健食品功能、普通食品聲稱具有特定保健功能等違法違規(guī)行為；貫徹落實(shí)國(guó)家有關(guān)保健食品監(jiān)管規(guī)定，重點(diǎn)抓好保健食品生產(chǎn)許可、認(rèn)證等工作；完善保健食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，推進(jìn)保健食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系、技術(shù)支撐體系建設(shè)。

三、有關(guān)要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各級(jí)政府要將食品安全工作列入重要議事日程，納入政府工作目標(biāo)管理考核內(nèi)容，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)本行政區(qū)域食品安全工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)；加快食品安全綜合協(xié)調(diào)體系建設(shè)，保障執(zhí)法辦案和監(jiān)管基礎(chǔ)能力建設(shè)經(jīng)費(fèi)投入，支持監(jiān)管部門認(rèn)真履行職責(zé)，嚴(yán)禁各種形式的保護(hù)主義。

（二）加強(qiáng)食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)能力建設(shè)。要深入貫徹實(shí)施《食品安全法》及其實(shí)施條例，加強(qiáng)食品安全相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，強(qiáng)化人員培訓(xùn)，改善執(zhí)法裝備和檢驗(yàn)檢測(cè)條件，調(diào)整充實(shí)監(jiān)管隊(duì)伍并逐步向監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)和農(nóng)村傾斜。要充分發(fā)揮村級(jí)食品安全監(jiān)管組織的作用，彌補(bǔ)基層食品安全監(jiān)管力量不足的問(wèn)題。積極探索食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)綜合能力建設(shè)，提高食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)技術(shù)水平和服務(wù)能力。

（三）加大行政執(zhí)法和責(zé)任追究力度。各監(jiān)管部門要嚴(yán)把食品、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和餐飲服務(wù)許可關(guān)，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的許可后續(xù)監(jiān)管和執(zhí)法檢查，對(duì)不能持續(xù)滿足許可條件的企業(yè)，要依法撤銷許可；對(duì)存在嚴(yán)重食品安全問(wèn)題的，要依法加大行政處罰力度；對(duì)隱瞞食品安全隱患、故意逃避監(jiān)管等行為，要依法從重處罰。要強(qiáng)化行政監(jiān)察和問(wèn)責(zé)，對(duì)監(jiān)管中失職瀆職等行為，嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

（四）提高食品安全應(yīng)急能力。各級(jí)食安辦要加快建立各部門共同參與的協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)工作平臺(tái)，進(jìn)一步明確職責(zé)任務(wù)，完善食品安全事故應(yīng)對(duì)快速反應(yīng)機(jī)制和程序，建立健全食品安全事故信息報(bào)告、通報(bào)、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生處理和流行病學(xué)調(diào)查等事故調(diào)查處理制度，提高食品安全事件應(yīng)急處置能力。要加強(qiáng)食品安全事件信息應(yīng)對(duì)工作，建立健全輿情監(jiān)測(cè)機(jī)制，暢通投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)收集掌握和核查處理群眾、媒體反映的食品安全問(wèn)題。對(duì)反映的食品安全違法違規(guī)行為，涉及的縣（市、區(qū)）政府要迅速組織核查和采取執(zhí)法措施；對(duì)具有行業(yè)共性和可能存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)需要科學(xué)證實(shí)的問(wèn)題，有關(guān)監(jiān)管部門要及時(shí)組織調(diào)查、評(píng)估、研判，采取有效措施消除安全隱患。發(fā)生食品安全事故后，要按照屬地管理和分級(jí)響應(yīng)原則，及時(shí)開(kāi)展應(yīng)急處置，最大限度減少危害和影響。

（五）加強(qiáng)食品安全宣傳教育和信息管理。要大力開(kāi)展行業(yè)誠(chéng)信自律教育，加強(qiáng)法律知識(shí)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的食品安全責(zé)任意識(shí)。廣泛深入開(kāi)展食品安全法宣傳活動(dòng)，普及食品安全知識(shí)，引導(dǎo)群眾安全、理性消費(fèi)。大力開(kāi)展行業(yè)誠(chéng)信自律教育，積極宣傳食品安全監(jiān)管的措施、進(jìn)展和成效，宣傳優(yōu)良品牌、示范工程和誠(chéng)信守法典型，強(qiáng)化食品生產(chǎn)主體的食品安全責(zé)任意識(shí)，提高社會(huì)公眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管人員的責(zé)任意識(shí)和執(zhí)法能力。建立完善食品安全宣傳教育工作長(zhǎng)效機(jī)制，形成政府、企業(yè)、行業(yè)組織、專家、消費(fèi)者和媒體共同參與的工作格局，營(yíng)造人人關(guān)心、人人維護(hù)食品安全的良好氛圍。要完善食品安全信息管理和程序，加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)信息管理，穩(wěn)妥、準(zhǔn)確食品安全信息，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，防止引起消費(fèi)者恐慌和輿論負(fù)面炒作。