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為進一步貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》，整頓提升餐飲服務行業(yè)的整體食品安全衛(wèi)生狀況，保障人民群眾的飲食安全，迎接國家衛(wèi)生縣城復審，結合我縣實際，特制定本實施方案。

一、指導思想

貫徹落實縣委縣政府“全省爭第一，中部爭十強，全國爭百強”的奮斗目標，建立健全“地方政府負總責，監(jiān)管部門各負其責，餐飲服務提供者為第一責任人”的食品安全責任體系，堅持嚴格執(zhí)法與科學管理相結合、集中整治與長效管理相結合、扶持規(guī)范與淘汰差劣相結合，開展小餐飲整治工作，提升我縣餐飲服務行業(yè)食品安全與衛(wèi)生整體水平。

二、工作目標

按照“提升一批、規(guī)范一批、淘汰一批”的原則，對全縣小餐飲實行排查登記，凡不符合《當涂縣小餐飲整治達標標準》的一律限期整改；整改后達標的及時辦理相關證照并給予獎勵；整改后仍不達標的一律予以取締。日前，使城區(qū)小餐飲達到“布局合理、設施齊全、制度完善、安全整潔”的目標。以高標準高要求迎接國家衛(wèi)生縣城復審工作和省食品藥品安全示范縣的檢查驗收。

三、機構組織

成立由縣政府分管副縣長任組長，縣食品藥品監(jiān)督管理局和行政執(zhí)法局主要負責人為副組長，縣工商局、環(huán)保局、衛(wèi)生局、財政局、姑孰鎮(zhèn)等分管負責人為成員的小餐飲整治工作領導小組，領導小組下設辦公室和3個聯(lián)合整治工作組，辦公室設在縣食藥監(jiān)局，負責整治工作日常事務，聯(lián)合整治工作組分片責任包干，負責責任區(qū)域內的小餐飲整治工作。

四、整治對象

本方案所指的小餐飲是本方案下發(fā)之日前符合餐飲服務“有固定經營場所、提供座位、及時制作消費”基本特征，經營場所面積在100平方米以下的餐飲店（包括小餐館、小吃店、小飲品店等）。

五、整治步驟

分五個階段進行：

（一）摸底登記和宣傳發(fā)動階段。對城區(qū)范圍內的小餐飲的基本情況登記造冊，進行責任分工，業(yè)務培訓，組織宣傳發(fā)動，召開小餐飲業(yè)主指導培訓會。

（二）整治規(guī)范階段。各聯(lián)合整治工作小組采取“明確區(qū)域，明確對象，明確人員，明確要求，明確責任”的分戶責任包干工作方式，嚴格按照整治達標標準集中整治，確保達到整治工作目標。

（三）復查驗收階段。聯(lián)合整治工作組嚴格按照《當涂縣小餐飲整治達標標準》開展驗收工作，對整治達標的發(fā)給《整治合格確認書》，未辦證的及時辦理相關證照，并兌現獎勵。

（四）關停取締階段。對不整改或整改不達標仍然從事餐飲服務經營的，依法予以關停取締。

（五）鞏固提升階段。對前期整治情況鞏固，實施長效管理。對本方案下發(fā)后新開辦的小餐飲申請辦理餐飲服務許可證的，一律按標準嚴格準入，無證經營的一律依法處理。

六、獎勵措施

（一）獎勵對象：10日前整改達標的小餐飲店。

（二）獎勵標準：經整改達標通過驗收的每戶獎勵3000元。

屬前廚后廳改為前廳后廚（含因場所無法實現前廳后廚，需另租門店繼續(xù)從事餐飲服務）的另增加獎勵2000元。

持有《餐飲服務許可證》和《工商營業(yè)執(zhí)照》，屬政府規(guī)劃拆遷區(qū)域內的或經營場所受限無法實現整治改造的，并主動關停的小餐飲店給予補助1500元。

（三）獎勵方式：業(yè)主憑整改合格確認書、餐飲服務許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、居民身份證等證明材料到縣食藥監(jiān)局領取獎金；主動關停的業(yè)主憑餐飲服務許可證、身份證、填寫申請注銷材料和關停承諾書到縣食藥監(jiān)局領取補助金。

七、工作要求

（一）小餐飲整治工作事關人民群眾的飲食安全和身體健康，事關國家衛(wèi)生縣城復審工作的成敗，各單位必須高度重視，強化措施，狠抓落實，確保高標準通過國家衛(wèi)生縣城的復審和省食品藥品安全示范縣的檢查驗收。

（二）小餐飲整治工作時間緊，戶數多，任務重，各相關部門要落實責任，分戶包干，責任到人，限期完成整治任務，嚴格實行責任追究制，確保小餐飲整治工作快速、有效、平穩(wěn)地完成。