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隨著氣溫的逐漸升高，近期。食品最易受到微生物的污染，各類食物中毒事故的事件也最容易發(fā)生。建議公民注意飲食衛(wèi)生，預(yù)防食物中毒的發(fā)生。

1選擇新鮮和安全的食品。盡量不食動物源性食品不吃病死的畜禽和腐敗變質(zhì)的食品。包裝食品應(yīng)該在其保質(zhì)期內(nèi)食用。不要食用來源不明的食品。

2食品要徹底加熱。許多食品(尤其是動物性食品)可能被病原菌污染。食品所有部位的溫度必需保證足夠的加熱時間。鹵菜出鍋后，必需盡快冷卻，以免其中殘留的細(xì)菌大量繁殖。

剩3盡快吃掉做熟的食品。必需把這些食品貯藏在60攝氏度以上或10攝氏度以下的條件下。嬰幼兒食品要現(xiàn)吃現(xiàn)做，不要存放。必需注意，食品在冰箱中也不能無限期保管，因?yàn)樵诘蜏叵掠行┪⑸镆材芫徛敝?。存放的熟食在食用前必需重新加熱處置，加熱溫度至少要達(dá)到70攝氏度以上。

4慎食海水貝類。海洋赤潮多見夏季。而在其體內(nèi)發(fā)生并蓄積成“麻痹性貝類毒素”含有這種毒素的貝類從外觀、味道和肉質(zhì)等并不能與其他正常貝類相區(qū)分。麻痹性貝類毒素”一類神經(jīng)肌肉麻痹劑，主要引起人體神經(jīng)系統(tǒng)傳導(dǎo)障礙而致麻痹。食用這類海水貝類后，0.5至2小時左右就會出現(xiàn)口唇、面部及四肢麻痹、刺痛以及腸胃不適等癥狀。輕度中毒者癥狀可在數(shù)小時至數(shù)日內(nèi)自行消退，重度中毒者則會出現(xiàn)行走困難、嘔吐和昏迷，甚至呼吸肌麻痹而引起死亡。

5扁豆、四季豆一定要燒熟煮透。由于扁豆、四季豆(刀豆)中含有紅細(xì)胞凝集素和皂甙毒素等。其毒素未被破壞，食用后會引起惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感等癥狀。一旦食用扁豆、四季豆(刀豆)出現(xiàn)上述癥狀，癥狀輕微的應(yīng)靜臥休息，并少量多次地飲服糖開水或濃茶水；若出現(xiàn)嘔吐不止，造成嚴(yán)重脫水等癥狀的須及時送醫(yī)院進(jìn)行搶救。

6堅持廚房或食品加工場所衛(wèi)生。做到生熟食品分開。廚房或食品加工場所應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的通風(fēng)、冷藏、洗滌、消毒和污水排放設(shè)備。防止食品加工過程中的交叉污染。食品加工設(shè)備、容器、工具應(yīng)經(jīng)常清洗和消毒，食品加工場所也應(yīng)堅持衛(wèi)生清潔，廚房用的抹布在下次使用前要徹底清洗，最好能煮沸消毒。

7養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。從事食品加工的人員必需堅持良好的個人衛(wèi)生。尤其是上廁所之后。處置生魚、肉、禽之后，需要再次洗手方能處理其它食品?；加心c道污染病、皮膚化濃性感染的人，應(yīng)禁止從事食品加工和銷售工作。消費(fèi)者應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到飯前、便后洗手。夏秋季尤其是外出旅行食用海產(chǎn)品時，最好同時食用醋、蒜等食品。

8要選擇有《餐飲服務(wù)許可證》或《食品衛(wèi)生許可證》餐館就餐。

應(yīng)當(dāng)及時向縣食品藥品監(jiān)督管理局演講，消費(fèi)者在餐飲單位包括集體食堂就餐后如發(fā)生食物中毒。并保管可能導(dǎo)致食物中毒的剩余食品及其原料、工具和設(shè)備等，以備調(diào)查中毒原因時用。

縣食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)系電話：