前言：本站為你精心整理了庫房總結(jié)范文，希望能為你的創(chuàng)作提供參考價值，我們的客服老師可以幫助你提供個性化的參考范文，歡迎咨詢。

一、工作內(nèi)容

（一）配合成本核算工作

每月根據(jù)出入庫的情況，正確制作和填寫以下各項報表：

1、每月食品成本表

2、每月庫房表

3、每月電費登記表

4、工程部每月工程存貨登記表

（二）庫房保管工作

1、負責食品庫、雜品庫、客用品庫、煙酒茶庫、辦公用品庫、瓷器庫及4樓綜合庫房的日常衛(wèi)生和安全工作及各項記錄；

2、責所有食品、酒水、香煙、雜品與低耗物品的入庫、出庫工作，按標準操作程序和標準管理制度做好各項工作及記錄。

（三）配合各部門的采購工作

1、負責各部門所有非直發(fā)物品請購單的填寫和申報

2、協(xié)助完成各部門直發(fā)物品的收貨手續(xù)

（四）負責倉庫清潔和食品安全工作

1、做好庫房的清潔工作；

2、對庫房中食品要檢查保質(zhì)期和安全狀況

（五）配合其他的工作

1、負責每日用電量和電費的記錄

2、協(xié)助負責生鮮食品的入庫工作

3、對一些特殊物品的保管與發(fā)放（如月餅）

二、工作經(jīng)驗

庫房管理是提高工作效率，降低重新各單位生產(chǎn)成本的重要環(huán)節(jié)，保證原材料和服務質(zhì)量的重要工作。在庫管崗位上工作以來，我基本做到了以下幾點。

（一）保證庫房物品的充足和穩(wěn)定

為保障中心一線良好的運行，對庫房中所有的物品，均力求做到庫有存貨，領有可領。對于較常領用的物品，都要保證不低于一個月的庫存量，特別米面油等頻繁領用物品，更要始終保證半個月的庫存量；對于一些較少領取的物品，要留夠最低庫存量，保證對于一些生產(chǎn)周期較長的產(chǎn)品（如客用品），一旦庫存量下降至警戒線，立即向采購人員報告，申請采購。

（二）加強庫房物品的監(jiān)管

1、保證物品數(shù)量上正確

所有物品，凡配有庫存卡的，做到賬面數(shù)、卡面數(shù)、食物數(shù)相符；沒有配卡片的，要

做到賬面數(shù)與數(shù)物相符。堅持盤查制度，做到常用物品每周一盤點，食品雜品每月一盤點，香煙等貴重物品每次領用每次盤點。對漏記、錯記項目要及時改正。目前，庫房除了個別物品接管前有遺失外，基本實現(xiàn)了帳物相符。

2、加強對物品質(zhì)量的監(jiān)管

庫存物品，特別是食品，其質(zhì)量責任重大。因此特別要放在工作的重中之重。對于所

有食品，在進庫之前，必須進行檢查，保證食品名稱、規(guī)格與質(zhì)量與以往一致。一旦有變，須經(jīng)過相關主管認可后方能入庫。對長期放置的食品，要注意檢查生產(chǎn)日期，一旦接近保質(zhì)期，立即通知廠家退還。對于一些易潮易霉的食品，在保持庫房干燥的同時，盡量采取一些防潮措施。對于已經(jīng)領出的食品出現(xiàn)了問題，要及時退回，通知廠商退換。

（三）強化服務意識，保證領貨的及時性

自中心開展“質(zhì)量月大檢查”以來，能自我認識到“庫房對一線的服務質(zhì)量直接關系到中心對客人的服務質(zhì)量，服務好一線就是服務好客人”。并將這種認識主動貫穿于日常工作當中，做到對一線部門領貨的及時。

目現(xiàn)在對于食品已經(jīng)做到隨要隨領；辦公用品做到即來即領；雜品除特殊情況外基本能做到當天要當天領。對于一些需要采購的物品，能做到在購入的當天領取。保證一線部門正常的運作與經(jīng)營。

（四）加強學習，不斷熟悉本職工作

1、熟悉庫存產(chǎn)品

要做好庫管工作，首先要熟悉庫存產(chǎn)品。要能掌握庫存產(chǎn)品的價格、規(guī)格、庫存數(shù)量以及存放地點等。這一切不僅要停留在紙上，更要牢記在心。目前，對食品和絕大多數(shù)雜品的擺放位置做到了心中有數(shù)，對于米面油等易波動的產(chǎn)品的價格做到牢記于心，一旦價格發(fā)生波動，及時進行核對和報告。

2、分清物品屬性

由于報表中對雜品與低耗品分別進行計算，因此在工作中，分清領用物品的屬性，要

牢記低耗品的名單，對于低耗物品，在填寫入庫記錄和出庫記錄時，一定要認真標明，保證會計在成本核算中的準確性。

3、掌握各項工作流程

入職以來，通過部門經(jīng)理、主管和同事的熱心幫助，現(xiàn)已熟練掌握了庫房管理的各項工

作的操作流程，使每一項工作，都能按照部門制定的規(guī)章制度進行。

三、不足之處

當然，由庫房管理工作接觸時間還比較短，相關的工作經(jīng)驗還有待進一步的積累，因此在工作當中，還存在著一些問題。

（一）對一些庫存物品還需要進一步的熟悉

由于對一些庫房，特別是瓷器庫、客用品庫和4樓綜合庫平時接觸較少，因此對其中的一些產(chǎn)品的熟悉程度還有待進一步的加深。

1、客用品庫的問題

客用品庫主要是因為球隊以及其它部門退下的雜物過多，庫房堆積過滿，而且一些物品都在紙箱中存放。導致一些物品的存放地點還不是很清楚。這還需要與客房部人員進行進一步的溝通。

2、瓷器庫的問題

對于廚房一些專用物品的名稱還不是十分了解，一些較少領用的物品（賬面未記錄）的存放地點不了解。這需要與餐飲部人員進行咨詢。

3、4樓綜合庫的問題

由于電腦和電話賬面上沒有記錄數(shù)量，并且有一些已經(jīng)無法工作，因此無法準確掌握其數(shù)量，希望在庫房搬遷中予以解決。

（二）賬面不夠整潔

在接手工作初期，缺乏經(jīng)驗，加之熟悉程度不夠，因此賬頁和庫存卡錯誤比較多，雖已經(jīng)進行了改正，但已經(jīng)影響到了賬面的整潔。希望能予以諒解。個人力爭在下一年度更加仔細地進行填寫，杜絕錯誤的發(fā)生。此外，由于原先食品賬本過厚，在翻頁過程中，一些賬頁的邊角出現(xiàn)了輕微的折皺。現(xiàn)已經(jīng)把賬本一分為二，希望能減少這類情況的發(fā)生。

（三）對物品的請購還不夠科學

1、食品請購的次數(shù)過于頻繁

在食品請購過程中，對請購食品的種類和數(shù)量還比較保守，往往是一件食品剛買來，另一件食品庫存已被領得告罄，不得不繼續(xù)進行請購。這種情況無疑降低了工作的效率。希望在未來的工作中，能著眼于全局，通過提升食品庫存警戒線，實施低庫存食品每日登記制度予以解決。

2、雜品請購的時機不夠正確

雜品請購中，漏請的情況還偶有發(fā)生，這一方面與雜品數(shù)量掌握欠缺有關，同時還與采購人員的溝通不及時有關。這一方面還需要進一步加強對庫存雜品的掌握，另一方面，還要及時與采購人員進行溝通，使請購物品不積攢、不遺漏。

四、意見建議

（一）完善庫存卡的配置

目前，庫存卡的配置還不夠完善，特別是食品庫中的食品，很多都沒有配備庫存卡。這就為管理增加了難度。特別是米面油等頻繁領用的食品，一旦出現(xiàn)漏記錯記的狀況，很難以查找和更正。因此建議從20*年1月1日起，實現(xiàn)對所有非散裝食品實行一物一卡。保證庫房的科學有效地管理。

（二）對特殊物品壓縮采購程序

現(xiàn)行的“部門經(jīng)理——財務經(jīng)理——總經(jīng)理”三級請購制度，有效避免了采購的浪費。但是我們也應當看到，由于餐飲行業(yè)的特殊性，對于一些急需的物品的采購，三級請購制度過于復雜。因此能否對一些急于使用而且價格不是很高的食品原材料，采取更為簡潔的請購制度。

（三）開放客用品庫通道

客用品庫房位于綜合樓的地下室，屬于工程部的工作區(qū)域。通道的開關完全由工程部掌握，一旦工程部沒有人，就無法正常地進行領貨，這樣的情況已經(jīng)發(fā)生了好幾次。能否與工程部溝通，授權(quán)使用通道鑰匙以上是我07年在庫房管理崗位上的工作總結(jié)，如有不足之處，還請領導和同事予以指正。在即將到來的20*年，我要加深加強業(yè)務學習，提高工作能力，為全面完成各項工作而不懈努力。

（四）利用閑置藥水

一些藥水由于產(chǎn)品換代等原因，目前在庫中長期存放。不僅占據(jù)了庫房空間，同時也是一種浪費。不知對此有何處理手段。

以下是閑置一年以上藥水的清單