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農產品加工范文第1篇

作者：毛緒強

9月6日上午，記者來到該展區(qū)，看到這里的科研成果展示大都以版面形式推出。這些新產品、新項目全部圍繞“農產品加工”主題。

蘋果釀造的酒和醋

蘋果在我們的生活中是一種再普通不過的水果，但蘋果白蘭地和蘋果醋在人們的生活中好像比較陌生，在本屆農洽會科技成果展示及簽約儀式上，甘肅省農業(yè)科學院農產品貯藏加工研究所為人們展示了最新研究成果。

據了解，蘋果白蘭地是以蘋果為原料，經破碎榨汁、酒精發(fā)酵、蒸餾、橡木桶陳釀、勾兌調配而形成的蘋果蒸餾酒。主要技術是采用雙菌共酵、低溫發(fā)酵技術，添加適宜氮源于蘋果汁中，滿足釀酒酵母的營養(yǎng)需求，解決了蘋果白蘭地酒精發(fā)酵過程中發(fā)酵產物單一、發(fā)酵緩慢甚至停滯的技術難題，增加了蘋果白蘭地中酯類物質的含量，提高了蘋果白蘭地的產量和質量。

蘋果醋則是由蘋果原料經酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵制成的具有酯香和果香的醋，因兼有蘋果和食醋中的維生素、果膠、有機酸、氨基酸等營養(yǎng)成分，而具有許多蘋果和食醋的生理保健功能。

據現(xiàn)場工作人員介紹，蘋果醋具有抗菌、抗疲勞、調節(jié)血糖血壓、促進食欲及鈣吸收、預防骨質疏松與動脈硬化等作用。

面類深加工營養(yǎng)更豐富

中國農業(yè)大學的“面條類新產品開發(fā)和品質改善”項目，吸引了眾人的目光。據介紹，面食類食品是我國的傳統(tǒng)食品，占主食消費量的40%以上。隨著人們生活節(jié)奏的加快，許多面條類食品已經工業(yè)化生產，但其往往滿足不了消費者對營養(yǎng)、保健等方面的需求。為解決這一問題，中國農業(yè)大學課體組經過10多年的研發(fā)，“面條類新產品開發(fā)和品質改善”項目取得了進展，獲得4項國家發(fā)明專利，分別是蕎麥方便面、方便餛飩、方便鮮面粉和熱風玉米面。這4項國家發(fā)明專利產品投入市場后，不僅解決了農產品的深加工問題，而且得到了廣大消費者的認可。

由河南省農科院農副產品加工研究所研制的營養(yǎng)空心面特別引人注目。記者了解到，空心面有著悠久的歷史，其特點是柔軟滑爽、營養(yǎng)豐富，極易消化，最適合老弱病者及產婦食用。

據工作人員介紹，制作空心面要采用精制面粉，加上適量香油以及用純土雞骨泥熬成的湯、少許鹽拌勻后，揉成細條，兩頭穿小棍，使油鹽充分滲透后，掛高架上，用雙手慢慢下拉，拉到一定程度面條便形成空心，再讓其自然下墜，曬干只取中間部分。

而添加了果蔬成分的營養(yǎng)空心面，不但保留了果蔬的香味及營養(yǎng)成分，而且色澤誘人，風味別具一格。

讓傳統(tǒng)水果花樣翻新

農產品加工范文第2篇

期間，我縣加快發(fā)展優(yōu)勢農產品基地標準化、規(guī)?；?、優(yōu)質化生產，努力促進農產品加工企業(yè)的長足發(fā)展，農產品加工產業(yè)化經營得到穩(wěn)步、有效發(fā)展，全縣農產品加工企業(yè)達200家，規(guī)模以上加工企業(yè)超30家，實現(xiàn)加工產值近30億元。農產品加工率達48%，其中粗加工占90%以上。

（一）商業(yè)總量快速增長。年生豬出欄達60.8萬頭，肉雞出欄達2630萬羽，油茶產量達4880噸，板栗產量達1萬噸，茶葉總量達1200噸，蠶繭鮮繭產量達580噸，水產品總量達2.69萬噸，糧食產量達22.5萬噸，油料產量達2.1萬噸，棉花產量達0.46萬噸，實現(xiàn)農業(yè)總產值26億元。（二）優(yōu)勢農產品基地規(guī)模逐步擴大。全縣年出欄50頭以上養(yǎng)殖小區(qū)1696個，年出欄1萬羽以上肉雞養(yǎng)殖小區(qū)477個，油茶16.2萬畝，板栗25萬畝，茶葉7.8萬畝，桑園3.4萬畝，已養(yǎng)水面達20多萬畝，糧食播種面積穩(wěn)定在50萬畝左右，油料播種面積20萬畝左右，棉花播種面積6萬畝左右。（三）農產品加工企業(yè)實力增強。主導產業(yè)規(guī)模加工龍頭企業(yè)不斷發(fā)展壯大，形成了多滴食品有限責任公司、省花亭湖綠色食品開發(fā)公司等16家龍頭企業(yè)為重點的生豬產業(yè)龍頭企業(yè)；興牧畜禽有限公司、福潤禽業(yè)食品有限責任公司等7家龍頭企業(yè)為重點的肉雞產業(yè)龍頭企業(yè)和山里郎油茶開發(fā)公司、縣純野生態(tài)茶油有限責任公司等毛油加工廠近10家。此外，水稻、油料、棉花、板栗、茶葉、蠶桑、水產等加工產業(yè)發(fā)展步伐加快。常潤米業(yè)公司日加工200噸精制大米生產線投產運營?？翟醇Z油、糧油貿易公司、潤樂植物油廠等6家油料加工企業(yè)年加工能力達1.2萬噸。銀豐工貿棉紗年生產能力達5萬綻，新崗農貿、金和工貿等10余家棉花加工企業(yè)年加工能力達0.5萬噸。揚子飲品開發(fā)公司年加工糖水板栗能力達500噸，產品出口日本。茶葉加工廠90家，名茶加工機械和炒青加工機械180套，年加工能力達1400噸。烘繭廠12座，蠶絲被廠1家，繅絲廠2座，年加工干繭232噸，年加工白廠絲30噸，年加工生產蠶絲被30000床。國賢水產開發(fā)公司在園區(qū)新建年產3000噸水產品干品加工廠。（四）品牌化程度不斷提高。引用推廣國家標準、行業(yè)標準和省級地方標準120多項，創(chuàng)建了生豬、肉雞、水產品、蠶桑、茶葉等國家標準化示范基地。無公害農產品、綠色食品和有機食品達38個，省名牌（農）產品6個。全縣40多家企業(yè)通過ISO9000認證，50家企業(yè)通過QS認證，20家企業(yè)50多個產品進入超市銷售，產品質量安全水平及知名度不斷提升。

我縣農業(yè)產業(yè)化經營已具備良好基礎和發(fā)展條件，承接產業(yè)轉移有很大的發(fā)展空間和潛力，但也存在著一定的困難和制約因素。（一）優(yōu)勢農產品專業(yè)市場發(fā)展不快。畜產品、林特產品、茶葉等多經產品，已逐步發(fā)展成為特色板塊，但是市場銷售不暢，缺乏主產品專業(yè)市場，缺少規(guī)模交易市場，大批量產品不能短期銷售出去，造成價格低廉，產品效益不高，農民增收不快。（二）農產品加工粗加工多，精、深加工極少。主導產業(yè)加工龍頭企業(yè)總體還處在成品及半成品加工階段，精深加工、科技含量高的加工企業(yè)少，產品質量和檔次不高。（三）技術開發(fā)不足，人力資源缺乏。缺乏農產品加工專門科技機構，與大專院校建立科技對接不強，企業(yè)職工中高端技術人才少，產品的深度開發(fā)和企業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展上技術、人才制約明顯。

二、指導思想、基本原則與主要目標

（一）規(guī)劃范圍和期限

本規(guī)劃主要包括禽畜產品（生豬、肉雞）、林產品（油茶、板栗）、水產品、茶葉、蠶繭、糧食（大米）、油脂、棉花等農產品。

規(guī)劃范圍為縣全境，規(guī)劃期為-2015年，展望到2020年，規(guī)劃基礎年為年。

（二）指導思想

深入貫徹黨的全會精神，以科學發(fā)展為主題，以加快轉變經濟發(fā)展方式為主線，以戰(zhàn)略性結構調整為主攻方向，以科技創(chuàng)新為重要支撐，以體制機制創(chuàng)新和對外開放為動力，以服務“三農”和保障產業(yè)健康發(fā)展為出發(fā)點和落腳點，大力推進農產品產地加工，促進初加工與精深加工協(xié)調發(fā)展；健全完善農產品加工技術研發(fā)體系，提高自主創(chuàng)新能力；培育農產品加工領軍企業(yè)，推動重點行業(yè)發(fā)展；健全質量安全保障體系，推進農產品加工標準化，確保質量安全；著力完善企業(yè)與農民利益聯(lián)結機制，充分發(fā)揮農產品加工業(yè)對現(xiàn)代農業(yè)建設和農民就業(yè)增收的帶動作用。

（三）基本原則

1．堅持產地初加工與精深加工相結合。重視發(fā)揮產地初加工在降低農產品產后損失、提高商品化率及入市品級和精深加工在延伸產業(yè)鏈條、提高附加值、增強競爭力方面的作用，大力發(fā)展農產品產地初加工和精深加工，加快形成產地初加工與精深加工分工合理、優(yōu)勢互補、協(xié)調發(fā)展的格局。

2．堅持培育領軍企業(yè)與扶持中小企業(yè)相結合。發(fā)揮領軍企業(yè)的帶動作用，通過兼并重組等形式做大做強，組建大型企業(yè)集團，提高產業(yè)集中度。發(fā)揮中小企業(yè)吸納勞動力就業(yè)的作用，完善財政金融、信用擔保等扶持政策，提升中小企業(yè)的發(fā)展質量和水平，逐步形成大中小企業(yè)分工協(xié)作、協(xié)調發(fā)展的格局。

3．堅持自主創(chuàng)新與技術改造相結合。大力培育企業(yè)原始創(chuàng)新、集成創(chuàng)新和引進消化吸收再創(chuàng)新能力，加大技術改造力度，著力突破制約企業(yè)發(fā)展的關鍵技術，提高工藝裝備水平，調整產品結構，提升產品質量和檔次。

4．堅持因地制宜與重點突破相結合。根據農產品資源稟賦、農產品加工業(yè)發(fā)展基礎、地理區(qū)位優(yōu)勢等，因地制宜發(fā)展具有地方或區(qū)域特色的農產品加工業(yè)。圍繞重點行業(yè)，著力解決制約發(fā)展的突出矛盾和關鍵問題，實現(xiàn)重點突破、差異發(fā)展。

5．堅持市場運作與政府引導相結合。充分發(fā)揮市場配置資源的基礎性作用，鼓勵和支持企業(yè)遵循經濟規(guī)律，優(yōu)化生產結構，采取多種形式拓展市場，提高經濟效益。同時重視發(fā)揮政府引導作用，改善投融資環(huán)境，引導企業(yè)走新型工業(yè)化的科學發(fā)展道路。

6．堅持綠色環(huán)保和節(jié)能減排相結合。按照循環(huán)經濟的理念，增強高效、低碳、節(jié)能、環(huán)保意識，加大節(jié)能減排和環(huán)境保護力度，發(fā)展低排放、高效益的加工方式，建立安全、優(yōu)質、營養(yǎng)、低耗、綠色、生態(tài)的現(xiàn)代農產品加工產業(yè)體系。

（四）主要目標

以禽畜產品（生豬、肉雞）、林產品（油茶、板栗）、水產品、茶葉、蠶繭、糧食（大米）、油脂、棉花等產業(yè)發(fā)展為重點，繼續(xù)擴大優(yōu)質農產品原料基地建設，加快標準化示范基地建設，擴大農產品加工規(guī)模，推進農產品精、深加工發(fā)展，提高農產品加工轉化率，打造品牌產品，實現(xiàn)加工增值，提高主導產業(yè)綜合效益，增加農民收入。

到2015年實現(xiàn)年屠宰加工生豬100萬頭，年屠宰加工肉雞5000萬羽，禽畜產品加工業(yè)產值與畜牧業(yè)產值之比達到1.5：1，禽畜牧業(yè)加工產值突破50億元，2020達到80億元，禽畜產品商品率達60%以上；2015年年加工精制茶油1萬噸，年加工經濟林產品10萬噸，實現(xiàn)林業(yè)加工產值11億元，到2020全縣林業(yè)加工產值達15億元；2015年全縣水產品加工量超1萬噸，實現(xiàn)加工產值4億元，到2020年水產品加工量達2萬噸，加工產值達7億元；2015年茶園面積達10萬畝，茶葉年加工能力達3000噸，實現(xiàn)茶葉總產值2億元，2020年茶園面積13萬畝，茶產業(yè)總產值3億元；2015年年加工干繭800噸，生產白廠絲400噸，生產蠶絲被60000床，實現(xiàn)蠶繭加工產值3億元，到2020年達5億元；2015年糧食加工能力達22萬噸，食用植物油加工達3萬噸，棉花加工達1萬噸，實現(xiàn)糧油棉加工產值20億元，到2020年達30億元。到2015年全縣農產品加工產值突破90億元，培育年產值超50億元的畜牧農業(yè)產業(yè)化示范區(qū)一個，帶動農民人均增收超1000元，2020年全縣農產品加工產值達140億元。

三、主要任務

按照上述指導思想、基本原則和規(guī)劃目標，加快優(yōu)勢農產品區(qū)域化、標準化建設，發(fā)展農產品加工與銷售業(yè)。重點建設畜牧標準化養(yǎng)殖小區(qū)和油茶、茶葉規(guī)模化示范基地。建立優(yōu)勢農產品生產和加工基地，大力發(fā)展無公害農產品、綠色食品、有機農產品，培育一批在國內外市場具有較大潛力和市場占有率的名優(yōu)農產品。大力發(fā)展優(yōu)質產能，扶持龍頭企業(yè)，著力推動農業(yè)產業(yè)升級，促進農產品加工業(yè)規(guī)?；图s化。通過對我縣以現(xiàn)有優(yōu)勢產業(yè)為基礎的龍頭企業(yè)進行重點扶持，加強企業(yè)科技研發(fā)建設，發(fā)揮企業(yè)創(chuàng)新活力，培育一批擁有自主品牌、主業(yè)突出、核心競爭力強的企業(yè)。重點抓好以下六方面任務：

（一）禽畜產品加工業(yè)。重點發(fā)展畜禽肉類精深加工，提高產品附加值，逐步實現(xiàn)由初級加工向精深加工轉變，實現(xiàn)數量增長向地方特色和質量轉變，促進畜禽肉類加工業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展。以生豬、肉雞加工為主，建立特色食品加工園區(qū)，成為全省重要的畜禽加工基地，進一步推進我縣肉制品加工、銷售、物流配送、食品工業(yè)觀光旅游等相關產業(yè)的配套服務產業(yè)的發(fā)展。

重點項目規(guī)劃：生豬加工產業(yè)重點建設多滴食品有限公司和花亭湖綠色食品有限公司，年加工能力超過100萬頭，建立一座年屠宰100萬頭生豬加工廠，重點發(fā)展西式和中式肉制品、生豬冷鏈加工，發(fā)展綠色生態(tài)肉類食品、小包裝特色肉類保健休閑食品，建立生豬深加工產業(yè)園，健全肉類工業(yè)冷鏈體系以及綠色食品配送體系。肉雞加工產業(yè)重點建設興牧畜禽有限公司、福潤食品有限公司和邦林禽業(yè)有限公司，年屠宰加工能力達到5000萬羽，建立一座年屠宰5000萬肉雞加工生產線，建立鴨蛋、鵝蛋蛋品食品深加工企業(yè)。

同時充分利用企業(yè)的畜禽副產品，建設動物副產品生化加工廠、發(fā)展保健品加工、建設有機肥廠等。

產業(yè)布局：以程嶺黑豬基地為中心，在全縣15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展生豬規(guī)?；B(yǎng)殖，重點建設和兩個萬頭豬場，到2015年年出欄生豬100萬頭以上，2020年達150萬頭以上；圍繞縣興牧公司、邦林公司、福潤公司，重點以個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主，到2015年出欄達8000萬羽，2020年全縣達1.5億羽。

（二）特色經濟林產品加工業(yè)。特色經濟林主要是油茶、板栗兩大優(yōu)勢林產品，力爭到2015年實現(xiàn)兩大特色經濟林產品年產量達5.5萬噸，除部分鮮產品直接向市場銷售外，剩余產品加工比例達95%，貯藏保鮮達85%，建設3個綜合交易市場，到2020年茶油產品精加工率達80%以上，加工產值達15億元，茶油及經濟林綜合產值達到20億元。

重點項目規(guī)劃：重點扶持建設山里郎茶油公司和康達茶油公司等油茶加工企業(yè)，建立茶油加工產業(yè)工業(yè)園，年加工茶油達5000噸，建設處理能力為1000噸/天以上的油茶籽加工生產線、油脂精煉保健油生產線。2014年前建設1條日處理油茶籽300噸的加工生產線，500噸/天的油脂精煉生產線。建立集茶苗供應、栽培、加工等功能性保健食用油產業(yè)體系。引進先進板栗加工技術設備，新建1-2家板栗加工廠，生產加工適銷對路的板栗（精）深加工產品。同時研制生產新型復配即食板栗產品。

產業(yè)布局：在全縣15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展油茶基地，重點是九個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，使油茶面積2015年達30萬畝，2020年達40萬畝，以縣苗圃、華源公司為依托，建立年供應1200萬株的良種繁育基地，板栗在15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)基礎上，以牛鎮(zhèn)、湯泉、寺前、天華、晉熙等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點，全面提升我縣25萬畝現(xiàn)有板栗林的產量、質量。

（三）糧食、油菜、棉花加工業(yè)。糧食加工主要以大米、食品為主，油料加工以油菜籽為主，棉花以加工、織布為主，到2015年，全縣規(guī)模以上農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)50家以上，土地規(guī)模經營面積10萬畝以上，到2020年實現(xiàn)加工總產值達30億元，加工比例達90%以上。

重點項目規(guī)劃及布局：開發(fā)加工專用稻、飼料稻，重點發(fā)展優(yōu)質營養(yǎng)米、米糠、碎米、稻殼等精深加工。大米以7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主。建設標準化優(yōu)質稻生產基地20萬畝，重點建設常潤米業(yè)等加工龍頭企業(yè)，年產優(yōu)質大米30000噸，打造花亭湖綠色大米品牌。油菜在全縣15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立基地，重點以城西、新倉、徐橋、大石、江塘、小池、晉熙等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主，建設雙低油菜基地，推廣訂單農業(yè)生產10萬畝，重點建設潤樂植物油廠、花涼亭農林科技公司和糧油貿易公司，年加工油料作物超1萬噸。開發(fā)純天然冷榨雙壓菜籽油，菜籽多酚、植酸等雙低油菜籽深加工項目。棉花重點建設大石、徐橋優(yōu)質棉花基地5萬畝，重點建設銀豐棉業(yè)、安財棉業(yè)有限公司年加工皮棉1萬噸，紡紗0.3萬噸，織布5000萬米。

（四）茶葉加工業(yè)。等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點，建設高標準茶園，其中無性系良種茶園占茶園總面積的比重達40%以上，扶持和培育年銷售1000萬元的龍頭企業(yè)2-3個，建設年銷售額超5000萬元的茶葉專業(yè)市場1個。立足現(xiàn)有茶葉加工廠，進一步優(yōu)化產業(yè)布局，新建、改造升級加工廠，提高全縣茶葉加工廠清潔化、標準化生產能力，清潔化加工能力占總加工能力的90%以上。到2015年，全縣新建改造加工能力30噸以上的標準化、清潔化加工廠100座，加工能力達3000噸，建設一座茶葉深加工廠，實現(xiàn)茶葉加工產值2億元。到2020年，茶葉精深加工產值達3億元。

（五）蠶繭加工業(yè)。以壯大蠶繭收烘股份合作社、發(fā)展蠶絲深加工、擴大蠶絲被生產和發(fā)展精深加工為主線。以為重點，建設高標準桑園基地5.4萬畝，2020年達8萬畝，生產鮮繭1500噸，在晉熙鎮(zhèn)建設良種桑母穗園300畝，每年新建50個小蠶共育室，改造現(xiàn)有繭站設備，引進熱風循環(huán)烘繭機15臺套，重點建設絲路花語家紡有限公司蠶絲被生產，年生產能力達6萬床，加快縣綠源制絲有限公司、池泉制絲有限公司的自動繅絲加工能力建設。

（六）水產品加工業(yè)。以花亭湖、泊湖和小（一）、（二）型水庫為重點，結合稻田養(yǎng)殖，建設精養(yǎng)水面30萬畝和原料基地5萬畝。重點扶持湖水產公司發(fā)展鳙魚、銀魚、鮰魚加工基地和泊湖清水大閘蟹、鱖魚、清蝦等水產品加工，扶持花涼亭農林科技有限公司、泊湖漁業(yè)有限公司和國賢水產有限公司的淡水魚、銀魚加工，開發(fā)休閑水產品加工和精深加工，推進產加銷一體化進程。以發(fā)展精養(yǎng)水面，建設水產品原料基地和水產品加工產業(yè)基地為重點，培育龍頭企業(yè)和拳頭產品，實現(xiàn)產業(yè)化、規(guī)?；?、經濟和社會效益雙贏。

四、主要保障措施

（一）加強領導，健全組織機構

建立政府推動、引導、監(jiān)管機制，成立縣農產品加工產業(yè)化領導小組，精心組織，抓好規(guī)劃落實。相關涉農部門負責產業(yè)化經營指導、協(xié)調、信息、項目論證和龍頭企業(yè)申報初審等工作。用好用活國家各項政策，充分發(fā)揮公共財政的引導作用，引導鼓勵多種經濟成分參與，形成政府引導、市場推進，多元投入、社會參與的良好機制，加快農產品加工業(yè)發(fā)展步伐。

（二）調整農業(yè)產業(yè)結構，發(fā)展農業(yè)優(yōu)勢產業(yè)

立足我縣資源優(yōu)勢和產業(yè)基礎，大力發(fā)展具有比較優(yōu)勢的畜牧、特色經濟林、茶果、水產及農副產品的深加工產業(yè)，依靠科學技術開發(fā)和推廣，提高產品科技含量和附加值，提高農產品市場競爭力。根據我縣農業(yè)產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和區(qū)域產業(yè)合理布局原則，在充分調整油茶、茶葉、板栗等規(guī)劃布局基礎上，加快建設一批具有競爭優(yōu)勢的示范園基地，以生豬、肉雞、水產為重點，發(fā)展生態(tài)型綠色養(yǎng)殖，把農業(yè)資金重點投向農產品加工和產品開發(fā)，延伸產業(yè)鏈。大力推廣“行業(yè)協(xié)會+龍頭企業(yè)+專業(yè)合作化+專業(yè)農戶”、“四位一體”的生產經營模式，推動產業(yè)整合，提高集約化程度。

（三）實施品牌戰(zhàn)略，做大做強龍頭企業(yè)

重點打造我縣綠色農產品品牌，引導企業(yè)實施“一縣一品”品牌戰(zhàn)略，形成合力，實現(xiàn)資源、品牌和市場的優(yōu)化重組，進一步提高產業(yè)集聚度和企業(yè)市場競爭力，積極培育具有省內外知名度的名牌產品，提高市場占有率。大力培育一批農產品重點加工企業(yè)，鼓勵企業(yè)發(fā)展農產品深加工，提高附加值。全面推進產學研、農科教結合，鼓勵龍頭企業(yè)與大專院校、科研機構聯(lián)合，開展農產品加工制品研發(fā)。鼓勵和幫助企業(yè)用好用足國家的各種優(yōu)惠政策和資金扶持。繼續(xù)在政策、資金、協(xié)調服務等方面加強扶持，促進農產品加工業(yè)發(fā)展壯大。

（四）加強農產品質量管理，提高農產品質量安全

按照國家標準，完善農產品質量安全監(jiān)管體系，加強對農產品生產過程、加工工藝和外調產品的檢疫、檢驗工作。增強對優(yōu)良農產品生產環(huán)境的保護意識，大力發(fā)展有機、綠色和無公害農產品，實現(xiàn)從田間到餐桌的全過程質量管理，保證農產品安全、衛(wèi)生和營養(yǎng)，提高產品的市場競爭力。

（五）大力推行“走出去”戰(zhàn)略，營造產業(yè)發(fā)展氛圍

廣泛推介我縣良好投資環(huán)境和重點合作項目，舉辦各種展銷會、研討會、洽談會，促進農產品經貿合作，為農產品加工企業(yè)和農業(yè)企業(yè)搭建提升形象和走出去的平臺。鼓勵企業(yè)依托我縣特有自然資源優(yōu)勢和產業(yè)基礎，走向省內外，深化與全國優(yōu)勢農產品企業(yè)的合作，發(fā)展外向型經濟，增強市場競爭力。

農產品加工范文第3篇

不久前，農業(yè)部辦公廳印發(fā)《關于宣傳推介全國農產品加工業(yè)發(fā)展典型案例的通知》（以下簡稱《通知》），對全國18個“一縣一業(yè)”類發(fā)展典型、11個“一園一業(yè)”類發(fā)展典型、105個“一企一業(yè)”類發(fā)展典型集中進行宣傳推介。希望各案例實施主體主動作為、積極示范，加快推動我國農產品加工業(yè)質量變革、效率變革、動力變革。

加工業(yè)發(fā)展壯大

“現(xiàn)代農業(yè)是以滿足營養(yǎng)健康需求為目的，以市場需求為導向，以農產品加工、保鮮、物流等為主體，相關服務業(yè)為支撐的全產業(yè)鏈新型農業(yè)業(yè)態(tài)。其本質是發(fā)展農產品加工業(yè)，生產方式就是產業(yè)化?！敝袊r業(yè)科學院農產品加工研究所所長、研究員，全國主食加工產業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長戴小楓如是說。

在他看來，現(xiàn)代農業(yè)絕對不是養(yǎng)豬種白菜，而是一個工業(yè)的概念?，F(xiàn)代農業(yè)把村民變成市民、把農民變成工人、把農村變成城鎮(zhèn)，農產品加工業(yè)及其產業(yè)鏈（群）既是一個橋梁，也是一個主體。

數據顯示，2016年，我國農產品加工業(yè)主營業(yè)務收入20.28萬億元，占制造業(yè)比例的19.4%，與農業(yè)產值之比達到2.2?U1，成為國民經濟基礎性、戰(zhàn)略性支柱產業(yè)。

2017年4月，農產品加工業(yè)發(fā)展和農業(yè)品牌創(chuàng)建推進工作會提出，到2020年，加工業(yè)與農業(yè)產值提高到2.4?U1，加工轉化率提高到68%；到2025年，加工轉化率達到75%，結構布局進一步優(yōu)化、自主創(chuàng)新能力顯著增強、基本接近中等發(fā)達國家水平。

“農產品加工業(yè)是我國農業(yè)發(fā)展的歷史必然，是關乎實現(xiàn)‘四化’同步、全面建成小康社會及億萬民眾福祉的大事情?！贝餍?魎怠?

《通知》推介的發(fā)展典型呈現(xiàn)出產業(yè)規(guī)模大、農民就業(yè)增收多、產業(yè)鏈條長、農業(yè)功能范圍廣、品牌影響力大等5個特點。這些案例在打造全產業(yè)鏈、推動農村一二三產業(yè)融合發(fā)展的做法經驗值得參考借鑒。

例如，廣東新會陳皮有柑普茶、陳皮酒等100多個產品，首創(chuàng)了“陳皮銀行”“果樹眾籌”等陳皮金融模式；浙江常山油茶加工產值4億元，旅游產值6億元，芳村森林小鎮(zhèn)等油茶旅游體驗中心促進了“產文景旅”相互融合，實現(xiàn)了“賣油”向“賣游”轉變。

這些發(fā)展典型體現(xiàn)了農產品加工業(yè)從數量增長向質量提升轉變、從要素驅動向創(chuàng)新驅動轉變、從分散布局向集群發(fā)展轉變的發(fā)展要求，有利于示范帶動農產品加工業(yè)整體質量效益的快速提升。

一縣一業(yè)：中國大蒜之鄉(xiāng)

“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉(xiāng)”，山東省金鄉(xiāng)縣有“中國大蒜之鄉(xiāng)”的美譽。這也是農業(yè)部推介的一個“一縣一業(yè)”發(fā)展典型。

“一縣一業(yè)”典型主要是聚焦某一類農產品，實行全產業(yè)鏈整體推進方式，加工環(huán)節(jié)吃干榨凈，加工產品經過物流配送和流通系統(tǒng)進行銷售和消費，已經打造出了有影響的區(qū)域品牌，并能夠與休閑旅游、餐飲體驗、電子商務和其他服務業(yè)交叉融合，形成產城融合更加緊密、更加協(xié)調的發(fā)展格局。

金鄉(xiāng)縣大蒜種植面積70萬畝以上，銷售收入占農民總收入的72%，占種植業(yè)總產值的75%；擁有大蒜貯藏加工企業(yè)1720多家，其中有自營進口權企業(yè)340家，2016年出口額超100萬美元的企業(yè)75家。大蒜產業(yè)常年用工5.6萬人，實現(xiàn)工資性收入6億元。

全縣恒溫庫貯藏能力200余萬噸，年加工能力80萬噸以上，有蒜油、蒜粉、蒜蓉、發(fā)酵黑蒜、硒蒜膠囊、大蒜多糖等深加工產品40多種；出口量占全國同類產品出口總量的70%以上，產品出口到198個國家和地區(qū)，出口創(chuàng)匯達5.34億美元。

據山東農業(yè)大學園藝學院蔬菜學系主任劉世琦教授介紹，大蒜產業(yè)健康發(fā)展促進了加工出口企業(yè)興旺發(fā)達，有力地帶動了廣大農民就業(yè)和脫貧增收。目前，保鮮大蒜和脫水大蒜是我國大蒜出口的“主力軍”。

“我國大蒜出口結構正在逐步優(yōu)化。”劉世琦希望繼續(xù)發(fā)揮大蒜的產地優(yōu)勢，提高產品質量，爭取能夠讓產地決定市場，使我國大蒜價好量多，為大蒜種植、儲存、加工貿易等各環(huán)節(jié)從業(yè)人員帶來豐厚的利潤。

大蒜產業(yè)的發(fā)展離不開科技的支撐引領以及產學研的聯(lián)合共進。劉世琦除了深入田間地頭指導農民科學種蒜，培訓農民及農技人員2.67萬人之外，還于2010年發(fā)起成立了山東省大蒜產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，組織全省大蒜產業(yè)科研專家及貯藏加工龍頭企業(yè)開展科研攻關和產業(yè)自律。

“大蒜產業(yè)目前缺乏多元化的產品和多元化的市場。大蒜產品暢銷的根源在于其十分重要的保健作用，所以作為原料和初級產品的蒜頭貿易不是產業(yè)的真正出路，應積極調整產品結構，加強深加工產品的研究與開發(fā)，這是規(guī)避價格風險、保證大蒜產業(yè)發(fā)展的主要途徑?！眲⑹犁ㄗh。

一企一業(yè)一園一業(yè)

“一企一業(yè)”典型主要是統(tǒng)籌協(xié)調初加工、精深加工和綜合利用加工，從農業(yè)源頭做起，涵蓋了種養(yǎng)、投入品使用、初加工、精深加工、主食加工、綜合利用、物流銷售、品牌推廣等全過程，實現(xiàn)從田間到餐桌多環(huán)節(jié)有機融合，形成了產業(yè)鏈競爭優(yōu)勢。

曾獲1915年萬國國際博覽會金獎的沁州黃小米，在2016年3月又被國家質檢總局列為山西省的第一個國家生態(tài)原產地保護產品。沁州黃小米馳名中外，且成為強縣富民、帶動區(qū)域經濟的支柱產業(yè)，離不開山西沁州黃小米（集團）有限公司的精心營造。

該公司是以“沁州”牌沁州黃小米為基礎產業(yè)，以小米深加工為主導方向，集良種繁育、基地種植、科研開發(fā)、產品加工、市場營銷于一體的農業(yè)產業(yè)化企業(yè)，發(fā)展沁州黃綠色、有機標準化基地6萬畝，年產優(yōu)質沁州黃谷子1萬多噸，帶動2萬多農戶，戶均收入4800元。

山西沁州黃小米（集團）有限公司董事長石耀武表示，經過長期探索，公司制定了一整套科學規(guī)范的沁州黃谷子種植、管理、收購、加工標準體系，嚴格執(zhí)行綠色、有機種植標準，實行360°全程質量監(jiān)控管理，保證了“沁州”牌小米卓越的品質。

公司不僅長期與農業(yè)科研院校合作，選育了“沁黃2號”等優(yōu)良品種，還推出了沁州黃綠色有機小米系列產品、三甄谷味雜糧系列產品、谷之愛嬰幼兒和中老年營養(yǎng)小米粉系列產品。在石耀武看來，中國馳名商標――“沁州”牌小米已成為中國小米的領導品牌和山西省一張響當當的名片。

“一園一業(yè)”典型主要是通過政策集成、要素集聚和企業(yè)集中，打造了特色優(yōu)勢加工產業(yè)集群，促進了加工企業(yè)與上下游各類市場主體首尾相連、前后銜接、集聚發(fā)展，形成“原料基地+加工園區(qū)+服務網絡”一體化發(fā)展格局。

農產品加工范文第4篇

[關鍵詞]農產品加工 供應鏈 三農 物流

中圖分類號：F762 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2015）27-0275-01

一、中國農產品供應鏈及其現(xiàn)狀特點

供應鏈管理（SCM）是最近全球范圍內興起的一種管理方式.它是利用計算機網絡技術對整個供應鏈系統(tǒng)中的物流、信息流、資金流進行計劃、協(xié)調、控制和優(yōu)化，以最小的成本達到最高的客戶服務水平?，F(xiàn)在是供應鏈的競爭，任何企業(yè)想單打獨斗贏得競爭優(yōu)勢已絕無可能，只有通過實施供應鏈管理。和其他企業(yè)組建戰(zhàn)略聯(lián)盟來提升自身的核心競爭力.才是上上之策。同樣，中國農產品加工中存在的問題也可以通過供應鏈管理來解決。有效的供應鏈管理必定能夠提高競爭力，

就農產品而言農產品加工產業(yè)鏈包括農產品從種苗培育到大田管理、農畜產品加工、保鮮直至流通、市場銷售等所有環(huán)節(jié)和整個流程。

中國農產品供應鏈又有其獨特的特點，中國農產品的初級生產是分散的農戶經營.每家都按自己的意愿生產，生產的產品不能適應農產品加工企業(yè)的要求， 而加工企業(yè)也不以顧客為中心來進行生產，也在一定程度上限制了先進技術裝備的應用，使得農產品最終產品不能適應消費者，缺乏競爭力，而且農產品產值與農產品加工產值比較低。

通過對農產品加工實行供應鏈管理?？梢钥朔陨先秉c。降低農副產品生產與流通成本，使農民生產的農副產品盡可能實現(xiàn)其價值和使用價值，還可使農村勞動力參與并分享農副產品在物流過程中的增值。從而提高農業(yè)生產的整體效益。通過對農產品生產、加工、銷售的結合，形成利益共享、風險共擔的機制。擴大農戶經營的外部規(guī)模。有利于把小規(guī)模農戶經營與國內外大市場連接起來，有利于采用先進技術和物資裝備.有利于提高中國農業(yè)的專業(yè)化、商品化和現(xiàn)代化水平。

由于農副產品在生產、流通環(huán)節(jié)的特殊性， 以及中國農民的具體特點，使得中國農產品供應鏈現(xiàn)狀體現(xiàn)出以下主要特征：

1.核心加工企業(yè)實力弱小。供應鏈組織困難經過幾年的產業(yè)化發(fā)展. 中國農產品加工的龍頭企業(yè)雖然有了很大的發(fā)展.但與世界上農產品加工企業(yè)相比在市場的影響力、產品類別、產品質量以及客戶服務上遠遠處于不利地位。即使在國內雖然有不少大型的國家級和省級的農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)， 但這些企業(yè)在國內有限，2003年度372 家國家級農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)年均銷售收人不到1.3億元，份額很低，競爭力差。

2.中國市場主體分散嚴重。對供應鏈管理的認識不夠由于中國獨特的國情。使農業(yè)產業(yè)鏈中的一級供應商也是農產品加工原料的供應者， 主要是分散經營的農戶，市場意識淡薄，總體素質較低，大多如散兵游勇，進人市場存在著無法回避的高昂交易成本。大多數農產品加工企業(yè)和農戶對供應鏈的觀點認識不夠，還是傳統(tǒng)的加工模式，各自為政，信息閉塞，使得供應鏈上物流不暢，產品成本增加。

3.物流業(yè)發(fā)展滯后。與供應鏈配套的基礎設施嚴重不足物流是供應鏈中的血液，是把運輸、保管、包裝、裝卸、加工、配送等活動和與之相關聯(lián)的物流信息作為一個系統(tǒng)來構造、組織和管理，形成完整的供應鏈，物流不暢就會導致供應鏈各個接點連接不暢。因此，要使農產品生產的供應鏈能起到應有的作用必須加快物流業(yè)的發(fā)展。由于農產品生產的自身特點，使得農產品加工企業(yè)大多是在比較接近農村的地方，而中國農村的發(fā)展相對落后，特別是基礎設施建設落后，農村道路、通訊條件差，包裝、運輸、存儲業(yè)的落后加劇了物流的不暢，物流的不暢又會導致供應鏈管理的實施難以有效地進行。

二、農產品供應鏈管理模式

由于農業(yè)所具有的特殊的自然屬性，導致了農產品供應鏈存在資產專用性高、物流要求高以及市場不確定性較大等幾個特點。因此，針對中國的現(xiàn)實狀況提出如下主要的農產品供應鏈管理模式。

1. 以龍頭加工企業(yè)為核心的供應鏈管理模式。在中國農產品供應鏈系統(tǒng)中。農民生產者是最薄弱一環(huán)。由于廣大的農戶是分散經營的，農戶組織化程度低，在供應鏈中處于不對稱的弱勢地位。因而可以通過以加工企業(yè)為核心，通過龍頭企業(yè)的規(guī)劃、指導、協(xié)調來提高農民的組織化程度。保證生產活動的穩(wěn)定性。在資金技術和生產資料等方面由公司為農戶提供支持，減少農戶的市場風險。這樣同時還能使農產品加工企業(yè)在原料的供應上得到保證，形成規(guī)模經營。獲得規(guī)模報酬。不僅能夠降低生產成本而且還能夠降低供應鏈的內部交易成本。這種模式具體可采取“公司+基地+農戶”模式，加工企業(yè)與農戶一般可以通過契約來規(guī)定雙方權利和義務。這樣加工企業(yè)成為了供應鏈上核心節(jié)點的位置.供應鏈管理的主要任務就由農產品加工企業(yè)來承擔.供應鏈成功的關鍵取決于加工企業(yè)的素質。這就要求企業(yè)不斷提高自身的管理水平，要從事種子開發(fā)等技術研究和推廣.以及農產品收購和倉儲等復雜問題，這種物流職能的內部化， 如果不能有效地進行科學管理。很容易造成規(guī)模不經濟。

2.以物流中心為核心的供應鏈管理模式。由于農產品種類的不同和以往農產品流通的慣性。中國農產品又是分散的農戶經營，使得農產品加工企業(yè)的原材料供應時間、質量、品種的得不到保證。我們可以通過在供應鏈上的“零散的代收點” 和“加工企業(yè)” 兩個節(jié)點之間加上一個物流中心，通過建立農產品物流中心完成供應鏈系統(tǒng)整合，把農民生產的分散的農產品集中到物流中心。然后由物流中心再統(tǒng)一配送到各農產品加工企業(yè)。通過配送中心還可以對農產品的數量、質量、品種進行管理。此外，有一些生鮮農產品可以通過構建加工物流一體化的物流中心，實現(xiàn)農產品的快速高效配送，減少流通環(huán)節(jié)，提高農產品的新鮮度與質量。由于物流中心一般具有較大的規(guī)模與物流能力。

沒有一種模式可以適應任何地方.因地制宜是需要堅持的主要觀點。用市場經濟的規(guī)律引導農民進入產業(yè)化。以各類大大小小的龍頭企業(yè)、農民專業(yè)協(xié)會構建農產品的復合供應網鏈是探索的方向。

三、加強中國農產品供應鏈管理的對策意見

建立和完善農產品供應鏈， 加強農產品供應鏈管理，針對中國農業(yè)生產的特點。必須從以下方面來考慮。

1. 完善供應鏈上各個主體的利益分配機制。農產品供應鏈管理的利益機制的實質，就是供應鏈內部各個成員利益目標的一致性和利益分配的合理性。建立和完善利益分配機制。是農產品供應鏈管理的核心，利益是調動內部諸方面的積極性。實現(xiàn)利益平衡、促進農產品供應鏈管理順利實施的關鍵。供應鏈上的各個主體要本著“風險共擔，利潤共攤” 的原則來進行合作。農產品加工企業(yè)要根據市場行情以合同的形式訂立最低保護價格。保護價格保障了農民的利益。使他們能夠獲得比較穩(wěn)定的合理收益，使得處于弱勢地位的農戶對未來的合作產生信心， 同時也使農產品加工企業(yè)有較穩(wěn)定的原料來源。

2.加大與供應鏈管理配套的基礎設施建設力度，搭建農產品物流平臺。物流在供應鏈中是否能合理流動是供應鏈管理的關鍵。特別是農產品物流。農副產品流通量很大，對承載這些物流功能的設施要求高。而中國農村的基礎設施條件較差，地方政府應加強供應鏈意識， 爭取投入。解決好與供應鏈配套的交通、信息、交易集散地等基礎設施問題。

農產品加工范文第5篇

1.1企業(yè)規(guī)模企業(yè)規(guī)模影響投資水平，本文根據總股本大小的30%和70%分位點將作為研究樣本的10家上市公司分為3組，其中小規(guī)模公司分位點在0～30%之間，中規(guī)模公司分位點在30%～70%之間，而大規(guī)模公司分位點在70%～100%之間。根據上交所網站、深交所網站、巨潮資訊網提供的年報資料，經過計算整理后得到，研究樣本中小規(guī)模、中規(guī)模和大規(guī)模公司平均總投資水平分別為0.0521、0.0652和0.0694。研究樣本公司的規(guī)模不同，其投資水平具有相當大的差異性，說明不同規(guī)模的農產品加工企業(yè)之間的投資水平表現(xiàn)出明顯的差異性，隨著企業(yè)規(guī)模的擴大，總投資水平也在不斷提升，即農產品加工企業(yè)規(guī)模對投資水平具有正相關影響。

1.2企業(yè)的成長性企業(yè)的成長性表示其所面臨的投資機會，成長性好的企業(yè)有更多的投資機會，投資水平更高。本文選用10家樣本公司主營業(yè)務增長率的均值來體現(xiàn)公司成長性。通過成長性指標的高低排序后，采用30%和70%分位點將研究樣本中分位點在0～30%之間的3家上市公司作為低成長性公司，分位點在70%～100%之間的3家上市公司作為高成長性公司。經過計算整理后得到，研究樣本中低成長性和高成長性公司平均總投資水平分別為0.0430和0.1117。研究樣本中不同成長性的公司，其投資支出水平存在很大差異，說明不同成長性的農產品加工企業(yè)之間的投資水平表現(xiàn)出明顯的差異性，高成長性的農產品加工企業(yè)的投資水平要遠遠高于低成長性企業(yè)，成長性和投資水平呈正相關關系。

1.3宏觀經濟環(huán)境(1)經濟周期。經濟周期是經濟運行中周期性出現(xiàn)經濟擴張與緊縮交替更迭、循環(huán)往復的一種現(xiàn)象。繁榮階段，農產品加工企業(yè)可以較為容易地籌集資金，且對未來的經營狀況具有較好地預期，會采取擴張的投資戰(zhàn)略，投資水平較高；衰退階段，由于對未來前景的看淡，籌集資金成本較高，則會采取收縮的投資戰(zhàn)略，投資水平逐漸下降；蕭條階段，一般維持現(xiàn)有規(guī)模，投資水平最低；復蘇階段，宏觀經濟環(huán)境較為寬松，新的投資機會較多，農產品加工企業(yè)在分析市場上的投資機會后會逐步進行投資，投資水平逐漸提升。(2)宏觀經濟環(huán)境波動。除了經濟周期性變動之外，一些宏觀經濟環(huán)境中的不確定性因素，如利率、通貨膨脹和貨幣供應量等宏觀經濟變量的非預期波動，會給農產品加工企業(yè)帶來較大的不確定性，從而影響農產品加工企業(yè)的投資行為，進而影響其投資水平。而在宏觀經濟環(huán)境不確定因素較小的情況下，農產品加工企業(yè)面臨的不確定性也相對較小，投資水平相對較穩(wěn)定。

2經濟弱復蘇農產品加工企業(yè)投資策略建議

針對經濟弱復蘇背景下我國農產品加工企業(yè)投資出現(xiàn)的新問題，本文提出以下三點投資策略建議。

2.1精選投資項目，提高資金使用效率目前，國內外經濟環(huán)境不樂觀，全球調控壓力依然存在。同時，我國繼續(xù)實行穩(wěn)健的貨幣政策，市場資金面偏緊，資金成本偏高，導致農產品加工企業(yè)資金鏈偏緊。在目前情況下農產品加工企業(yè)更應注意資金使用效率，對市場上的投資機會進行深入分析，精選投資項目，提高資金使用效益，既不能因為謹小慎微而導致投資不足，又要防范投資過度造成的濫用資金和低效的資金配置。

2.2專注主營業(yè)務，大力發(fā)展符合市場需求的精深加工產品隨著國家對農業(yè)扶持力度的加大，作為聯(lián)系農業(yè)和工業(yè)紐帶的農產品加工業(yè)迎來巨大的發(fā)展契機，前景廣闊。因此，農產品加工企業(yè)要把握機遇，集中資源，專注于主營業(yè)務，而應避免分散精力、人力、物力和財力于其他產業(yè)。同時，我國農產品加工企業(yè)因為產品滯銷，存貨堆積、數量驟增，造成運營資本高企。相較于農產品初加工產品，精深加工產品更具差異性和市場競爭力，更有利于打出自己的品牌，搶占市場份額，從而在較大程度上解決了因產品滯銷、存貨數量增加而導致的農產品加工企業(yè)資本運營水平偏高的問題。因此，弱復蘇時代我國農產品加工企業(yè)要加大對符合市場需求的精深加工產品的投資力度。