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飲食安全管理范文第1篇

一、全縣食品安全監(jiān)督工作基本狀況

縣委、縣縣政府高度注重食品安全工作，食品監(jiān)管部分圍繞職能、積極協(xié)作，堅持預(yù)防為主、標本兼治的工作方針，堅持起“縣政府指導(dǎo)、部分分工、社會參加、齊抓共管”的工作機制，構(gòu)成了“縣政府負總責(zé)，監(jiān)管部分各負其責(zé)，企業(yè)是第一責(zé)任人”的責(zé)任系統(tǒng)，食品安全總體保證水平穩(wěn)步提高。

1、市場監(jiān)管法律力度大。積極發(fā)展食品安全專項整理行動，扎實推進食品安全日常監(jiān)管和專項整理制度化、標準化，對重點期間、重點人群、重點區(qū)域、重點種類增強監(jiān)管，嚴查餐飲單位無證無照運營行為，重點整理學(xué)校食堂、農(nóng)家樂旅行點和小型餐飲單位。年以來全縣組織發(fā)展了食品增加劑專治、食品安全整治、“創(chuàng)衛(wèi)”食品衛(wèi)生整理、問題乳粉徹查等4個大型專治行動。各食品安監(jiān)部分依據(jù)上級部署，結(jié)合我縣實踐，在各監(jiān)管領(lǐng)域發(fā)展了24個專治行動。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部分共組織市場監(jiān)督檢查9700余戶次，監(jiān)督頻次均勻每戶到達4.5次以上。密集的專治構(gòu)成了食品安全的高壓態(tài)勢，有力標準了食品市場次序，全縣食品安全情況明顯好轉(zhuǎn)。

2、法制宣傳工作求深化。堅持縣政府指導(dǎo)、部分施行、言論指導(dǎo)、企業(yè)參加，多方式進行宣傳活動，獲得優(yōu)越宣傳結(jié)果?？h食品藥品監(jiān)管局結(jié)合縣司法局將《食品安全法》納入全縣“六五”普法方案，縣縣政府指導(dǎo)就宣傳貫徹《食品安全法》作了專題電視發(fā)言，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各食品安監(jiān)部分積極發(fā)展宣傳“四進”（進社區(qū)、進機關(guān)、進鄉(xiāng)村、進學(xué)校）活動，各部分組織食品安全司法培訓(xùn)20余期，受訓(xùn)2000余人次，村級宣傳欄建設(shè)到達100%。年以來，全縣共發(fā)展社區(qū)集中宣傳活動4次，向社會印發(fā)《食品安全法》單行本3000冊、《食品安全常識問答》等宣傳材料15000余份，承受群眾投訴征詢830人次，吊掛宣傳橫幅30條，堅持永世性宣傳牌30余個，工作網(wǎng)站、信息簡報等宣傳活動頻頻，全民食品安全認識有用增強。

3、示范創(chuàng)立活動見實效。經(jīng)過鎖定創(chuàng)立目的，明確創(chuàng)立責(zé)任，落實創(chuàng)立辦法，深化創(chuàng)立活動，順利完成創(chuàng)立省級衛(wèi)生縣城和舊縣、茅坪場鎮(zhèn)創(chuàng)立宜昌市食品安全示范鎮(zhèn)工作目的。圍繞“創(chuàng)衛(wèi)”工作，縣食安辦牽頭發(fā)展屢次食品衛(wèi)生、公共衛(wèi)生督查，組織4次部分結(jié)合行動，檢查市場主體392戶次，下達“創(chuàng)衛(wèi)”督辦通知單和衛(wèi)生監(jiān)督意見書330余份，督促整改所存問題，實時消除安全隱患。以創(chuàng)立市級食品安全示范鎮(zhèn)為契機，鄉(xiāng)村建起一指示范基地、農(nóng)家店、鄉(xiāng)村超市、食堂、餐館、加工企業(yè)，這些示范點以點帶面，為廣大農(nóng)民供應(yīng)了更為便捷安全的消費情況。2012年，為進一步提高餐飲消費安全水平，作為全市確定創(chuàng)立省級食品餐飲消費安全先進縣的獨一縣市區(qū)，全縣積極行動，縝密部署，落實責(zé)任，細化辦法，已具體啟動創(chuàng)立工作。

二、當前食品安全工作存在的主要問題

經(jīng)過近幾年的標準整治，全縣食品市場次序雖然分明好轉(zhuǎn)，但仍存在一些尚待處理的問題，食品安全工作面對著新應(yīng)戰(zhàn)、新工作、新情勢，全體情勢仍然嚴肅。

1、食品安監(jiān)機制不順。一是法制系統(tǒng)有待健全。就我縣來看，食品安監(jiān)部分主要有質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、畜牧、經(jīng)濟商務(wù)和食品藥品監(jiān)管局，辨別負責(zé)分歧環(huán)節(jié)、種類及領(lǐng)域。《食品安全法》雖確定了環(huán)節(jié)監(jiān)管為主、種類監(jiān)管為輔的監(jiān)管形式，相關(guān)法制系統(tǒng)建設(shè)卻相對滯后，與之配套的詳細操作制度、方案和當?shù)胤缮形闯雠_，監(jiān)管責(zé)任落實上易現(xiàn)“破綻”。二是鄉(xiāng)村食品市場的部分監(jiān)管責(zé)任尚不明確。以熟食成品等食品市場為例，全縣現(xiàn)有熟食品、腌成品、豆成品、糕點制售加工個體戶63家，這類食品制售加工點都屬于“前店后廠”的運作形式，生產(chǎn)、加工、銷售“一條龍”。此前，均由衛(wèi)生部分執(zhí)行行政答應(yīng)并實行監(jiān)管職責(zé)，《食品安全法》施行后，多部分監(jiān)管職能穿插其中，監(jiān)管接口較多，食品安全隱患易現(xiàn)相似領(lǐng)域。

2、行政法律保證力量不足。全縣分布著2137家食品生產(chǎn)運營單位（戶），其中餐飲單位及食堂616家。在有監(jiān)管權(quán)限的部分中，從事食品安監(jiān)的專職人員只要80余人，相關(guān)于點多面廣線長、本質(zhì)良莠不齊的治理對象，全縣食品安全保證工作壓力極大。與此還，工作經(jīng)費緊缺、法律配備不足、查驗設(shè)備掉隊等實際要素都嚴格制約著監(jiān)管工作的落實和整理管治的力度。尤其在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村等最基層，“五小”食品單位仍占有著主要市場，在基本設(shè)備、從業(yè)人員本質(zhì)、制度建設(shè)、保證辦法等方面存在突出缺陷，整治難度大，加之縣級有限的監(jiān)管力量難以具體和深化輻射到鄉(xiāng)村，全縣食品安監(jiān)力度分布不均衡，基本單薄的地域依然得不到有用保證。

3、大眾安全消費認識不強。大眾易受消費水平、常識條理及傳統(tǒng)觀念的影響，選購食品首先思索價錢、光彩、口胃等要素，卻往往無視食品安全問題。因為人們食品安全的認知水平和假劣食品的辨識才能有限，多數(shù)消費者尚逗留在“想選不知如何選”的階段，對食品安全不安心、購置食品大意、進口食用擔憂是大多數(shù)群眾的消費近況。此外，一旦消費者本身權(quán)益受到損害，遍及不足維權(quán)認識，或許雖有維權(quán)認識，可以為為了價錢低價的食品而承擔維權(quán)的往復(fù)費用和檢測、判定費用，費時辛苦，反而不肯意主張權(quán)益。以上要素都直接成為低成本、低價錢的食品違法行為繁殖的泥土。

4、食品從業(yè)人員本質(zhì)不高。部分生產(chǎn)加工、運營者不足需要的安全認識，從供貨商購進食品或原資料時只關(guān)懷價錢，卻不索要票證，不檢驗供貨方的相關(guān)答應(yīng)證及檢測申報，一旦呈現(xiàn)問題，基本無法查詢，追查責(zé)任和依法索賠更是無從談起。甚至還有少量生產(chǎn)運營者不足基本司法常識和責(zé)恣意識，不知法懂法或知法犯法，單方面追求經(jīng)濟好處最大化，成心制售冒充偽劣食品，把廣大人民群眾的生命健康拋在腦后。

三、對提高全縣食品安全全體保證水平的對策建議

1、執(zhí)行科學(xué)規(guī)劃，壯強法律力量。一方面要增強組織指導(dǎo)，完善責(zé)任系統(tǒng)。加大食品安全指導(dǎo)小組的組織、指導(dǎo)和協(xié)調(diào)力度，堅持健全食品安全全程監(jiān)管、具體監(jiān)管、具體承諾的工作機制，進一步明確各相關(guān)部分職責(zé)，完善責(zé)任追查制，對食品安監(jiān)部分進行嚴格評斷、審核，保證縣政府、監(jiān)管部分、企業(yè)“三位一體”的食品安全責(zé)任系統(tǒng)真正落到實處。另一方面，要增強專業(yè)培訓(xùn)，提高隊伍本質(zhì)。從抓法律人員的本質(zhì)教育著手，發(fā)展政治本質(zhì)和業(yè)務(wù)才能培訓(xùn)，經(jīng)過創(chuàng)辦培訓(xùn)班、深化調(diào)研、常識競賽和集體學(xué)習(xí)評論等方法，不斷增強法律人員“食品安監(jiān)責(zé)任重于泰山”的責(zé)任理念，為法律隊伍建設(shè)供應(yīng)思想和組織保證。

2、整合行政資源，提高監(jiān)管效能。本著科學(xué)監(jiān)管的理念，執(zhí)行食品安全收集化動態(tài)監(jiān)管，構(gòu)建多部分信息共享的監(jiān)測收集平臺，擴展監(jiān)管范圍，提高協(xié)作才能，加強監(jiān)管的科學(xué)性、合理性、有用性，著力構(gòu)成上下聯(lián)動、結(jié)合監(jiān)管、區(qū)域協(xié)作的長效監(jiān)管機制。重點處理食品安監(jiān)職能過于渙散的問題，集中各部分的監(jiān)測查驗設(shè)備、法律配備和專業(yè)技能人員，優(yōu)化資源裝備，有用防止多部分反復(fù)抽檢、部分區(qū)域呈現(xiàn)“多頭監(jiān)管”或“監(jiān)管真空”、監(jiān)測機構(gòu)和查驗設(shè)備反復(fù)建設(shè)等狀況，降低行政成本，切實提高法律效能和監(jiān)管水平。

3、創(chuàng)新監(jiān)管方法，延長監(jiān)督收集。整合監(jiān)管力量，下移監(jiān)管重心，延聘鄉(xiāng)鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村食品監(jiān)督協(xié)管員、信息員，增強食品安全基本單薄地域的治理和保證，將食品安監(jiān)觸角延長到最基層、最前沿。堅持社會化監(jiān)治理念，經(jīng)過招募食品安全監(jiān)督意愿者、堅持食品安全統(tǒng)一告發(fā)投訴平臺、制訂信息告發(fā)獎勵制度等辦法，構(gòu)成全民關(guān)懷、大眾參加的監(jiān)督收集，保證全縣食品安監(jiān)網(wǎng)“縱向究竟，橫向到邊”。改進監(jiān)管方法，將打假治劣和扶優(yōu)壯強相結(jié)合，以保證和促進食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展為標準，發(fā)揚食品企業(yè)本身辨?zhèn)巫R劣的優(yōu)勢，聯(lián)手企業(yè)發(fā)展打假維權(quán)行動。還，支持鼓舞企業(yè)運用高科技防偽手段和實時向監(jiān)管部分供應(yīng)線索信息，助推全縣食品產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。

4、發(fā)展專治，突出打假治劣。明確監(jiān)管重點，加強法律力度，堅持發(fā)展結(jié)合時節(jié)性、節(jié)慶性、種類性、區(qū)域性的食品安全專治行動，把打擊假劣食品作為長期重點監(jiān)督工作抓好抓實，嚴把關(guān)隘，掃除隱患。突出“兩個重點”（重點區(qū)域、重點種類），執(zhí)行“三項落實”（落實檢查人員、落實監(jiān)管責(zé)任、落實工作工作），具體清算和大力整理食品生產(chǎn)加工、運營企業(yè)，嚴格查處無證照生產(chǎn)運營行為，針對食品安全事情實時處置，發(fā)現(xiàn)嚴重安全隱患實時申報，堅持打擊風(fēng)險群眾生命健康安全行為的高壓態(tài)勢。扎實推進食品安全日常監(jiān)管和專治制度化、標準化，以專治帶動日常監(jiān)管，以日常監(jiān)管穩(wěn)固整治效果，為堅持全縣食品安監(jiān)長效機制供應(yīng)基本性保證。

飲食安全管理范文第2篇

【關(guān)鍵詞】手術(shù)室;安全隱患;措施

【中圖分類號】R472.3【文獻標識碼】A【文章編號】1044-5511（2011）10-0249-02

【Abstract】Objective:to analyze the security hidden danger operating nursing,formulate corresponding countermeasures.Methods:the operating room in nursing potential unsafe hidden danger list,nursing safety strategy measures.Results:the operating room nursing staff fully realize the importance of safety.Make nursing standardized and institutionalized.Conclusion:to strengthen the quality of nursing care,safety management to minimize the incidence of safe hidden trouble.

【Key words】operating;safety hidden;countermeasures

手術(shù)室是醫(yī)院對患者實施手術(shù)治療、檢查、診斷和搶救危重病人的重要工作場所。手術(shù)室安全隱患無處不在，嚴重損害患者的安全與利益。護理安全是指在實施護理的全過程中，病人不發(fā)生法律和法定的規(guī)章制度允許范圍以外的心理機體結(jié)構(gòu)或功能上的損害、障礙、缺陷或死亡[1]，是整個護理質(zhì)量的重要組成部分。手術(shù)室的工作質(zhì)量和安全管理直接關(guān)系到病人的利益和安危能否得到保障。因此，針對手術(shù)室存在的各種安全隱患，我院制定了一系列安全管理措施，從而最大限度地保證手術(shù)病人的安全與利益。現(xiàn)將我院手術(shù)室護理工作中存在的安全隱患及安全管理總結(jié)如下。

1 外科手術(shù)室護理常見安全問題

1.1護送病人不當，甚至接錯病人

1.1.1接錯病人常發(fā)生于同一病區(qū)有重名病人且同日手術(shù)時；同時有兩名以上急癥入院病人（沒有辦理住院號）時；由于手術(shù)病人術(shù)前緊張、睡眠欠佳及應(yīng)用鎮(zhèn)靜劑，不能正確回答問題，易發(fā)生接錯病人；接病人者未認真核對手術(shù)通知單信息，導(dǎo)致錯接病人或接錯手術(shù)間。

1.1.2 護送病人過程中，由于方法不當會發(fā)生各種管道和引流管脫落，病人墜床；術(shù)后病人X線片、CT片等貴重物品遺失[2]。

1.2手術(shù)安置不當

1.2.1手術(shù)的安置以既符合手術(shù)操作需要，又不過分妨礙病人生理功能為原則，其操作要輕柔協(xié)調(diào)，注意負重點和支持點是否正確，各種墊物和支撐物軟硬要適中到位，已安妥的舒適不移位。

1.2.2此類錯誤的發(fā)生，主要是巡回護士違背上述原則，對術(shù)式不甚了解，缺乏與術(shù)者、麻醉者溝通所致，多見于全麻、消瘦、手術(shù)時間長、高齡等病人。手術(shù)放置不妥當，局部組織長期受壓就會引起一系列并發(fā)癥，如壓瘡、橈神經(jīng)、坐骨神經(jīng)、腓總神經(jīng)的損傷等，或影響患者的呼吸及血液循環(huán)，造成不可挽回的損傷。

1.3清點有誤，操作不當

1.3.1忽略檢查校對，導(dǎo)致異物遺留；縫針彈出方向不明，尋找困難，造成醫(yī)療事故。清點制度執(zhí)行不到位或清點馬虎，操作不當致器械損傷或縫針丟失，外來器械清點、管理不嚴。術(shù)中未嚴格執(zhí)行無菌操作制度，為今后埋下了隱患。

1.3.2術(shù)中注意力不集中，手術(shù)前、中、后物品清點有誤，術(shù)中物品添加未及時登記，造成物品數(shù)目清點錯誤。

1.4 手術(shù)部位錯誤

手術(shù)部位錯誤：術(shù)者、麻醉師、巡回護士術(shù)前未按病歷記載核對或未認真核對患者手術(shù)部位，術(shù)者憑印象錯誤為患者施行手術(shù)而導(dǎo)致手術(shù)部位上的錯誤，其中對稱性器官手術(shù)容易出錯。

1.5 用藥錯誤

1.5.1病人手術(shù)中病情變化快，用藥品種多，且要求及時。尤其是體外循環(huán)及器官移植手術(shù)，病人輸液路徑多，護士缺乏藥品知識，加上不熟悉病人病情，易發(fā)生用藥錯誤，造成不安全因素。

1.5.2有的執(zhí)行口頭醫(yī)囑有誤，而用錯藥、輸錯血或用錯劑量。術(shù)中用錯藥、輸錯血：①外用藥、靜脈用藥標志不明顯;②藥物未定位放置，使用時未認真核對;③執(zhí)行口頭醫(yī)囑有誤;④輸血時未認真執(zhí)行輸血查對原則。

1.6醫(yī)護間缺少溝通

由于各科手術(shù)醫(yī)師手術(shù)時特殊習(xí)慣及其他配合要求不同,而醫(yī)護間未進行有效溝通,造成術(shù)前物品準備不足或過多，如有的醫(yī)生習(xí)慣用吸收縫線，有的習(xí)慣用不吸收縫線；個別護士貪圖方便把所有的一次性用物遞上手術(shù)臺,結(jié)果醫(yī)生未用，造成浪費。

1.7護理人員的數(shù)量不足、質(zhì)量不高

各醫(yī)療機構(gòu)為了節(jié)約人力成本，增加經(jīng)濟效益，盡量壓縮編制。護士人數(shù)遠沒達到衛(wèi)生部的編制要求，護士加班過多，超負荷工作，易造成身心疲憊。有研究表明假如護理人員文化低，素質(zhì)差，頻繁輪換，培訓(xùn)不夠，將會導(dǎo)致更多的院內(nèi)感染和其它不良反應(yīng)。

2 安全管理措施

2.1 術(shù)前訪視制度;術(shù)前一天器械護士憑手術(shù)通知單到病房查閱患者的基本情況。進病房時儀態(tài)端莊，態(tài)度熱情親切，向患者說明來意，主動介紹自己的姓名和次日將為患者手術(shù)所承擔的任務(wù)，稱呼患者時用文明禮貌用語[3]，可輕握患者手部減輕患者恐懼感。與患者交流時語言輕柔、通俗易懂，給予患者關(guān)懷與支持，樹立信心。進入手術(shù)間后再次核對病人信息，就徹底避免了接錯病人，手術(shù)部位錯誤。

2.2 接送病人簽字制度;為避免術(shù)中用物、器械不足和質(zhì)量不良造成意外，我院建立接送病人簽字制度。器械護士接病人時將病歷、X線片、CT片、疝氣補片等帶齊并簽字?？剖页闪⒘藢I(yè)小組，輪流外出進修學(xué)習(xí)。我科還建立了手術(shù)流程制度，并對各種器械、儀器設(shè)備設(shè)置專人專管制，及時發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

2.3 嚴格的查對制度;為避免遺留物品于患者體腔，我院建立了嚴格的查對制度。術(shù)前、術(shù)中、術(shù)后嚴格執(zhí)行查對制度，并詳細記錄在《手術(shù)器械物品清點單》上，除記錄各種物品的基數(shù)外還應(yīng)注意完整性與完好性。如需替換手術(shù)護士，則替換的器械護士與巡回護士要與當前的器械護士、巡回護士共同確定所有物品的完整性與完好性后方可替換。

2.4 預(yù)防切口感染的一系列制度;無菌物品與非無菌物品絕對分室存放，專人定期檢查，及時重新滅菌。外用藥與靜脈用藥分室放置。手術(shù)人員手部消毒液及手術(shù)間定期作細菌培養(yǎng)。手術(shù)人員嚴格執(zhí)行無菌操作技術(shù)。參觀者應(yīng)固定手術(shù)間，限制參觀人數(shù)，減少走動和開關(guān)手術(shù)門。禁止從污染手術(shù)間進入無菌手術(shù)間參觀。術(shù)畢，手術(shù)器械用含氯消毒液浸泡1h后再刷洗打包，手術(shù)間內(nèi)物品、操作臺、地面、墻面可用含氯消毒液擦拭并紫外線照射1h，空氣消毒機消毒1h后手術(shù)間方可使用。廢棄物焚燒處理，以徹底殺滅病原體避免交叉感染[4]。

2.5對于術(shù)中植入人體的物品應(yīng)提前做好防過敏措施。面對重大手術(shù)或患者為體弱多病型時液路應(yīng)至少開通兩個。為避免用錯藥、輸錯血，術(shù)中嚴格執(zhí)行查對制度。使用任何藥物時，應(yīng)與麻醉師共同核對藥名、濃度、劑量及有效期。執(zhí)行口頭醫(yī)囑時，執(zhí)行前需復(fù)述一遍，并做好三對(對藥名、劑量及用法)[5]。準備取血時將輸血單內(nèi)容與病人病歷核對且每次只能取一個人的血，避免取錯。取血后與麻醉師再次檢查、核對無誤。輸血時密切觀察，輸血后將輸血袋放置24h，確定未發(fā)生輸血反應(yīng)后，毀形處理。

2.6 安置手術(shù)時既要充分暴露術(shù)野又要避免肢體過度外展內(nèi)收。截石位時腿下墊好棉墊防止壓傷肌肉和神經(jīng)；俯臥位時，頭部置頭圈，肩下、胸部、腹部、會陰、膝下及足下墊軟枕；仰臥位時，耳后、肩下、尾骨、足后跟處墊軟枕；側(cè)臥位時，頸下、腋下、肩下、髂骨、腳踝處應(yīng)墊軟枕。

2.7 標本登記制度一般病理標本，術(shù)畢由巡回護士與器械護士共同核對，雙人簽字確認無誤后加入福爾馬林浸沒標本，由專人送往病理科；對于極小的標本，術(shù)前準備幾個高溫滅菌小瓶，手術(shù)取下標本后由器械護士直接放入小瓶內(nèi)，術(shù)畢與巡回護士共同核對無誤后，加入福爾馬林浸沒標本雙人簽字送往病理科；如需送冰凍，巡回護士準備好標本袋，待標本取下立即放入袋中與器械護士核對無誤后立即送往病理科；切忌冰凍標本內(nèi)加福爾馬林以免損壞標本。

2.8 對搶救記錄單書寫做出明確規(guī)定,為避免搶救記錄不完善造成不良后果，我科對搶救記錄單書寫做出明確規(guī)定，使用口頭醫(yī)囑后要求醫(yī)生及時補記，搶救記錄結(jié)束后6h內(nèi)補齊，體現(xiàn)準確性、真實性、及時性。

2.9 護送制度 護送病人回病房時，各種管道和引流管應(yīng)由專人看管防止脫落，并在接送病人單上簽字查看是否將病歷、X線片、CT片、手術(shù)衣褲鞋等帶回，避免由此帶來的不便。

2.10加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，強化法律意識定期組織學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，鼓勵外出學(xué)習(xí)和進修。提高專業(yè)技能和應(yīng)急能力。加強護理技能和專業(yè)技能的培訓(xùn)。強化法律知識的學(xué)習(xí)，維護患者權(quán)力的同時，把法律作為工作責(zé)任，個人權(quán)利、義務(wù)，自由的價值尺度，確保護理安全。

3 小結(jié)

隨著科技的發(fā)展，現(xiàn)代醫(yī)療護理日趨復(fù)雜，手術(shù)室安全隱患不可忽視，安全管理成為保障患者安全與利益的重中之重。作為一名手術(shù)室護士不僅要有慎獨精神還倡導(dǎo)精益求精、細致入微的工作態(tài)度[6]。我們要以患者為中心，不斷提高自己的各項水平。我們只有不斷加強和完善安全管理中各項制度的制定和實施，才能保證手術(shù)順利進行，最大限度地保證手術(shù)病人的安全與利益。

參考文獻

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飲食安全管理范文第3篇

[關(guān)鍵詞]公路施工；安全事故；發(fā)生原因；安全管理

中圖分類號：TU7 文獻標識碼：A文章編號：2306-1499-（2014）11-0020-01

公路施工安全管理作為公路工程管理重要組成部分，按期完工和確保工程質(zhì)量是完成工程項目創(chuàng)造效益的重要保障。在公路施工項目中施工安全不容忽視，由于施工安全直接關(guān)乎到人們的生命安全，近年來由于在公路施工中保護措施不當、安全意識薄弱等問題，造成安全事故不斷發(fā)生，為人民的生命安全和財產(chǎn)安全帶來了嚴重的影響，并且在施工中存在領(lǐng)導(dǎo)在安全問題上沒能引起重視，血的教訓(xùn)時刻提醒著各施工人員，在公路工程施工項目中要加強安全意識，加大安全管理力度。在施工中樹立“安全第一”的思想，確保公路施工在安全順暢的狀態(tài)下順利竣工。

1、安全事故發(fā)生的原因

1.1安全意識差

部分施工單位現(xiàn)場安全管理意識薄弱，不按照施工要求施工，如部分施工隊不按照要求編修施工方案，同時沒有做好技術(shù)交底工作，導(dǎo)致施工人員在施工過程中冒險蠻干。部分施工隊沒有仔細研究施工圖，就開始施工，在施工現(xiàn)場埋下安全隱患，影響工程安全質(zhì)量。

1.2安全管理存在漏洞

在部分公路工程中大多數(shù)企業(yè)為了中標放低價格，然后為了獲取利潤將工程轉(zhuǎn)包給資質(zhì)較低甚至不具備資質(zhì)的施工隊，施工隊為了經(jīng)濟利益實行一切從簡原則，使得現(xiàn)場施工安全措施不到位。有些施工企業(yè)編寫施工指導(dǎo)只用于投標并沒有用于實際施工中。因此在公路工程中由于安全管理漏洞的存在導(dǎo)致安全事故頻發(fā)。

1.3技術(shù)較低造成

施工企業(yè)的技術(shù)人員安全意識和操作技術(shù)的低下對公路工程的安全施工具有一定的影響。如施工企業(yè)聘請畢業(yè)生工作，由于畢業(yè)生對公路工程施工現(xiàn)場環(huán)境熟悉度較低，無法全面的預(yù)知施工安全事故，不能很好的辯別施工危險源，因而在施工中容易發(fā)生安全事故。

2.加強公路工程施工現(xiàn)場安全管理的意義

2.1提高工程經(jīng)濟效益

針對公路工程存在的問題采取相應(yīng)的措施，提高公路工程施工現(xiàn)場的安全管理水平有利于保證工程的順利進行，減少安全事故發(fā)生帶來的經(jīng)濟損失，提高工程的經(jīng)濟效益。同時施工企業(yè)通過加強管理減少安全事故的發(fā)生，有利于減少施工成本，提高企業(yè)經(jīng)濟效益，促進企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.2促進公路工程的和諧發(fā)展

加強公路工程的安全管理，建立高效的安全管理體系，對工程可能發(fā)生危險進行定量定性的分析，有利于為以后的公路工程提供危險因素分析和安全管理參考，從而提高公路工程的投資效益。同時加強安全管理減少安全事故的發(fā)生，有利保障施工人員的生命財產(chǎn)安全。發(fā)揮公路工程對構(gòu)建和諧社會的巨大作用。

3.安全管理措施

3.1完善安全管理制度

要想提高公路工程施工現(xiàn)場的安全管理水平首先需要完善施工現(xiàn)場安全管理制度，對施工現(xiàn)場的危險源實行有效的控制和管理。具體措施包括：

(1)建立危險源管理制度，根據(jù)公路工程施工現(xiàn)場的危險源建立管理制度，如要求施工企業(yè)加強日常巡檢，按照施工操作要求進行安全操作。建立安全生產(chǎn)責(zé)任制，將施工安全落實到具體的個人身上，根據(jù)施工人員責(zé)任的大小以及完成情況進行相應(yīng)的獎懲。對有技術(shù)要求的崗位的施工人員必須持證才能上崗或經(jīng)過培訓(xùn)且合格以后才能進行相關(guān)操作，減少施工現(xiàn)場的安全隱患。

(2)根據(jù)施工危險源的級別要求安全管理人員進行不同程度的控制活動，并做好每日檢查記錄，對出現(xiàn)的異常情況及時進行研究，并采取相應(yīng)的措施解決問題。

(3)施工企業(yè)應(yīng)該針對可能出現(xiàn)的重大安全事故建立應(yīng)急預(yù)警方案。根據(jù)承包工程的規(guī)模、施工環(huán)境、施工技術(shù)要求以及施工現(xiàn)場存在的重大危險源等情況制定科學(xué)的具有指導(dǎo)性的應(yīng)急方案，提高安全管理在事故發(fā)生時的應(yīng)變能力，盡可能的減少事故帶來的損失。

3.2重視施工環(huán)境安全管理

根據(jù)公路工程的特點完善施工現(xiàn)場和環(huán)境和安全管理，營造一個良好的施工環(huán)境。施工現(xiàn)場布置要求緊湊，場內(nèi)交通便利，減少臨時設(shè)備的搭建，滿足工程施工防火、衛(wèi)生等方面的要求。同時合理劃分施工現(xiàn)場的功能，依據(jù)工程項目的要求劃分作業(yè)、材料堆放、辦公和生活區(qū)等，這些區(qū)域之間留有足夠的安全距離。如辦公和生活區(qū)應(yīng)該離建筑物墜落處的半徑之外，并應(yīng)建立相應(yīng)的防護措施，樹立警告牌，避免閑人進入危險區(qū)。

3.3加大對施工人員的安全教育

在公路工程的現(xiàn)場施工中是由人來進行各項操作的，因此在施工現(xiàn)場安全管理中必須加強對施工人員的安全施工的教育，幫助施工人員樹立安全施工意識，遠離危險源。對技術(shù)要求的崗位必須選用技術(shù)合格、安全意識強的施工人員從事該崗位的工作，做好技術(shù)交底工作，保證施工進度與安全生產(chǎn)的和諧共處，減少因為搶工期造成的安全事故。

3.4做好施工設(shè)備管理工作

做好施工設(shè)備的安全管理有利于提高施工現(xiàn)場安全管理的效果。首先機電設(shè)備的安放要遵從科學(xué)性和合理性的原則。其次操作人員在進行設(shè)備操作前要進行安全檢查，防止設(shè)備帶故障運行。再次如起重機械類的操作設(shè)備必須配備指揮人員進行操作，減少砸傷事故的發(fā)生。最后做好施工設(shè)備的維修和保養(yǎng)工作，結(jié)合定期檢查，提高施工設(shè)備的安全性。

4.結(jié)束語

總之，加強公路工程施工現(xiàn)場的安全管理既是工程順利進行的主觀需要，也是我國社會經(jīng)濟發(fā)展的客觀要求，因此施工企業(yè)必須樹立安全施工意識，針對施工現(xiàn)場存在的安全隱患和危險因素采取合理的、科學(xué)的措施，預(yù)防安全事故的發(fā)生，提高施工現(xiàn)場安全管理水平，保證公路工程的順利進行，提高企業(yè)經(jīng)濟效益。

參考文獻：

飲食安全管理范文第4篇

2009年昆山市衛(wèi)生監(jiān)督所張浦分所對轄區(qū)內(nèi)14家學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂推行餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理，取得了一定的成效。

1 推行前狀況

張浦鎮(zhèn)共有學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂14家，據(jù)2008年年底衛(wèi)生監(jiān)督檢查結(jié)果顯示，張浦鎮(zhèn)學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂食品安全衛(wèi)生問題不容樂觀：

1.1 食品安全管理水平差 未制定并張貼衛(wèi)生管理制度的單位占28.57%，14.28%的單位未配備專職衛(wèi)生管理員，原料索證登記、成品留樣不規(guī)范的單位分別占21.43%、28.57%，餐具消毒合格率僅為29.65%，不能嚴格生熟分開的占71.43%。

1.2 場所布局不太合理 由于食堂規(guī)劃時未向監(jiān)管部門申報，造成有42.86%的學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂不符合生進熟出一條龍流水生產(chǎn)線的要求，各功能區(qū)面積符合要求的僅占64.28%。

1.3 衛(wèi)生設(shè)施達標率偏低 28.57%的學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂防蠅防塵設(shè)施不全，墻壁要求不達標的占50.00%，分餐場所洗手、消毒、二次更衣達標的僅占28.57%，空氣消毒、降溫設(shè)施達標的占21.43%，垃圾桶合格的占28.57%。

1.4 從業(yè)人員衛(wèi)生狀況差 從業(yè)人員持有效健康證的占64.28%，從業(yè)人員初中以下學(xué)歷的占35.71%，就餐人數(shù)與從業(yè)人員比大于40：1，39.53%的食品從業(yè)人員食品安全應(yīng)知應(yīng)會知識考核不合格。

2 具體做法

2.1 宣傳培訓(xùn) 一是下發(fā)通知明確張浦鎮(zhèn)學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂推行量化分級管理的工作步驟、要求、評價方法；二是應(yīng)用各種形式反復(fù)宣傳餐飲食品安全量化分級管理要點，并組織張浦鎮(zhèn)學(xué)校及托幼機構(gòu)校長（園長）、總務(wù)科長、校醫(yī)、食堂衛(wèi)生管理員、食堂從業(yè)人員認真學(xué)習(xí)《食品安全法》和《實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理指南》等法律法規(guī)和規(guī)范性文件，共舉辦培訓(xùn)班兩期，受訓(xùn)人員62人。

2.2 限期整改 結(jié)合張浦鎮(zhèn)的實際情況，制訂張浦鎮(zhèn)學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂基本衛(wèi)生要求：一是學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂功能分區(qū)必須符合生進熟出一條龍流水生產(chǎn)線的布局要求；二是加工面積與用餐人數(shù)比符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》；三是各功能區(qū)在醒目處張貼用途標記；四是更衣場所設(shè)置沐浴、洗手、消毒設(shè)施；五是食品及食品用產(chǎn)品倉庫存放隔墻離地、分類分架；六是保證操作場所采光充足、空氣流通；七是與外界相通的門窗防蠅防塵設(shè)施健全；八是水源符合生活飲用水要求；九是地面有坡度且排污通暢等。要求學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂利用暑假按“衛(wèi)生要求”整改。

2.3 自身評價 各學(xué)校及托幼機構(gòu)根據(jù)評分標準自行對食堂進行評價，分析不足，采取有效措施加以完善。建章立制，健全食品安全管理組織和管理網(wǎng)絡(luò)，指定專人加強日常食品安全檢查，認真做好檢查和處理情況的記錄。食品從業(yè)人員均須取得有效健康合格證明上崗。

2.4 監(jiān)管部門評審 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員進行現(xiàn)場量化分級管理評分，對存在問題的提出限期整改意見。復(fù)查后給予最終評分。

3 結(jié)果

量化分級管理工作宣傳發(fā)動后，張浦鎮(zhèn)14家學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂進行了改建、擴建，總投資303萬元。張浦鎮(zhèn)學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂食品安全各項指標除因2008年國際金融危機復(fù)蘇后，外來務(wù)工人員再次大量涌入張浦，導(dǎo)致隨遷學(xué)生劇增，造成食堂總體面積絕對數(shù)雖然明顯上升，但食堂加工場所面積與學(xué)生人數(shù)比例反而下降的狀況外，其它如布局流程、三防設(shè)施、生熟分開等各項指標合格率均呈上升趨勢，學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂通過整改，布局流程更趨合理，外在形象更趨美觀。5家學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂被評為A級，8家被評為B級食堂，評為C級的食堂僅有1家。

4 討論

4.1 量化分級管理方案須簡明實用 整改前，食品安全監(jiān)管人員必須根據(jù)食堂的具體情況，制定符合各單位實際的簡明整改方案。食堂的布局流程設(shè)計既要符合食品安全管理要求，也要便于食品從業(yè)人員的操作使用，既要強化監(jiān)管，又要體現(xiàn)服務(wù)。

4.2 量化分級管理實施須循序漸進 學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂推行量化分級管理應(yīng)找好突破口，根據(jù)“先易后難，循序漸進”的思路，對一些積極性高、規(guī)模大的單位先行推行，待取得一定的經(jīng)驗后再全面推廣。在推行量化分級管理過程中，應(yīng)注意收集和積累資料，培植樣板單位，以點帶面，推動整個餐飲行業(yè)開展量化分級管理工作。

飲食安全管理范文第5篇

1．1實驗室環(huán)境隱患

手工印染實驗室安排在紡織服裝學(xué)院實驗基地內(nèi)，實習(xí)基地由以前的的舊廠房改造。學(xué)院擴充為實驗基地后，將廠房內(nèi)部2000m2空間分割成若干塊，成為各個實驗室，諸如針織實驗室、紡紗實驗室和服裝工藝實驗室等。由于實驗設(shè)備的不斷引進和實驗課程的設(shè)置，每個實驗室內(nèi)都擁擠不堪，為安全留下隱患。手工印染實驗室安置在實驗基地靠內(nèi)的一個房間，約有50m2，只有一個進出口，一面墻上安裝有排風(fēng)扇。實驗室內(nèi)中央位置安放6張實驗臺，實驗臺上放置鋁鍋、煤氣灶等實驗設(shè)備。實驗臺一側(cè)安裝水池，提供實驗時的用水需求。實驗室靠墻一邊堆放了實驗用的化學(xué)原料，如蜂蠟、氫氧化鈉和肥皂粉等；另一邊堆放了鋁鍋、塑料桶等實驗用具。整體來說，實驗室內(nèi)的用品雜物堆積，空間狹小，安全出口少，物品放置不合理，存在較多的安全隱患。

1．2實驗物品隱患

手工印染課使用的實驗設(shè)備主要是煤氣罐、煤氣灶、電子秤、大臉盆和鋁鍋。煤氣瓶就安放在實驗臺下面，然后由橡皮管連接到實驗臺上的煤氣灶上。由于手工印染課一個學(xué)期只上8個課時，因此煤氣的使用頻率不高，一罐煤氣往往要用上三年以上，存在老化易泄漏的風(fēng)險。實驗結(jié)束后如果不及時關(guān)閉煤氣閥門，也極有可能發(fā)生嚴重的爆炸事故［4］。手工印染課實驗用藥品主要有：活性染料、蜂蠟、氫氧化鈉和碳酸氫鈉等，由于使用的是明火，實驗過程中如有不慎容易發(fā)生起火事故。手工印染課實驗另一個重要原料是棉布，實驗時需要將棉布放入鋁鍋煮煉上色，棉布是一種極易引燃的面料，一旦學(xué)生在實驗過程中引燃棉布，就會引起大范圍的火災(zāi)事故。由于是印染實驗，印染會產(chǎn)生一些染料廢水，染料廢水排放到環(huán)境水體中，會導(dǎo)致對自然水體的污染［5］。實驗結(jié)束后學(xué)生將實驗廢液直接倒入水池，而倒入水池的印染廢液是沒有經(jīng)過過濾和降解就直接進入了學(xué)校的排水管網(wǎng)系統(tǒng)。

1．3實驗教學(xué)過程混亂

手工印染實驗課主要面向服裝藝術(shù)設(shè)計專業(yè)的學(xué)生，服裝設(shè)計方向的學(xué)生相對于工程類的學(xué)生在實驗紀律和操作能力上稍差一些，在上實驗課時會出現(xiàn)不聽指揮、四處亂摸、隨意走動的情況。由于印染涉及到用火，有些時候?qū)W生操作不當鍋里的水燒干了引起鍋內(nèi)起火，就會場面失控、大呼小叫。而鍋內(nèi)起火只需要將鍋蓋蓋上就能滅火，學(xué)生缺乏常識而產(chǎn)生的慌張反而增加了事故發(fā)生的概率。

2手工印染室管理模式改革探索

這幾年本校極力推進紹興大學(xué)的建設(shè)，將實驗室安全管理工作放在了重中之重。針對手工工藝實驗室管理存在的各種問題，實驗室建設(shè)組進行了手工印染實驗室的安全整改，極大地改善了手工印染實踐環(huán)節(jié)的實驗環(huán)境。

2．1整改明火裝置

由于傳統(tǒng)的煤氣裝置有很多安全隱患，本學(xué)期經(jīng)過設(shè)備更換，手工印染實驗室內(nèi)的煤氣裝置全部更改為電磁爐，現(xiàn)所用電磁爐為C21－51SH型老板牌電磁爐。電磁爐無需明火或傳導(dǎo)式加熱，安全隱患減少，熱效率卻得到了極大的提高。若鍋體離開電磁爐1min，電磁爐將自行關(guān)閉，電磁爐還可設(shè)置加熱溫度，較之于煤氣灶更能滿足實驗的溫度的定量要求。將鋁鍋改為不銹鋼鍋。之前使用鋁鍋時，鋁鍋在使用幾次后內(nèi)壁產(chǎn)生很多染料污漬，不易清洗。不銹鋼鍋具有穩(wěn)定、硬度高、耐腐蝕和易清洗的優(yōu)點，使用安全可靠。

2．2整改環(huán)境通風(fēng)設(shè)備

經(jīng)過整改，實驗室內(nèi)的物品重新安排放置。把易燃的藥品統(tǒng)一安放在密閉干燥的櫥柜內(nèi)，把棉布等實驗原料放到專門儲存面料的倉庫內(nèi)管理，把無用的實驗物品清出實驗室。以此來增加實驗室空間，減少雜物堆放，在發(fā)生緊急情況時不會因為雜物擁堵而阻擋出口路線。另一方面，染液煮練過程中會產(chǎn)生氣味，雖然該氣味對身體沒有大的傷害，但具有一定刺鼻性。對此，實驗室增設(shè)了6個排風(fēng)扇，實驗過程中開啟排風(fēng)扇，加強空氣流通，減少實驗室內(nèi)刺激性氣體濃度。排風(fēng)扇在實驗完畢后20min后關(guān)閉，恢復(fù)實驗室舒適環(huán)境。

2．3整改廢液排放措施

手工印染雖然不像化工印染企業(yè)那樣產(chǎn)生大量印染污水，但所使用的靛藍等活性染料仍產(chǎn)生污染。據(jù)測算，每批次手工印染課需要使用5～8kg活性染料，如按照以前直接排入排水管道的做法，日積月累會產(chǎn)生大量污染。另外印染廢水的處理與生活污水的方法不同，印染廢水需先經(jīng)過微生物降解，消除有機物后才能進入排水管道。因此在整改后，實驗完成后的廢液被集中，然后統(tǒng)一倒入到專門的廢液收集桶。廢液桶在回收之前先儲存在倉庫，并貼上標簽，注明液體名稱、性狀、毒性、處理方法。本院的化工學(xué)院等專業(yè)也需要進行化工廢液處理，因此學(xué)校會定期回收廢液，以集中統(tǒng)一處理廢液。

2．4提升實驗教學(xué)過程管理

在實驗教學(xué)中，加強過程控制也能避免手工印染實驗安全事故的發(fā)生。實驗教學(xué)過程中，首先教師會演示操作手工印染的實驗步驟，重點講解電磁爐的步驟和注意事項，用水用電安全。然后等到學(xué)生上手實驗操作時，任課教師和實驗室管理員會全程密切關(guān)注學(xué)生實驗狀態(tài)，嚴防操作不當引起的事故。實驗結(jié)束后要仔細檢查電磁爐電源的關(guān)閉情況，督促學(xué)生將實驗廢液集中倒到收集桶，整理各種化學(xué)試劑，最后清掃實驗室衛(wèi)生。在嚴格的過程控制和嚴密的安全教育下，學(xué)生操作規(guī)范性大大提高，也自覺地維護實驗室安全。

3結(jié)語

總體來講，手工印染實驗室的整改較為成功，改善了實驗室的安全環(huán)境，廢液處理過程也符合教育部國家環(huán)境保護總局《關(guān)于加強高校學(xué)校實驗室排污管理》要求。采取整改措施實施一段時間后，也還存在一些不足，需要今后進一步改進。

3．1用于將煮煉時廢氣排出實驗室的排風(fēng)扇在開啟過程中會產(chǎn)生較大的噪音，影響到教師的講授，學(xué)生在嘈雜的環(huán)境中實驗也容易浮躁，一定程度上影響了上課的質(zhì)量。因此下一步的整改，需要把排風(fēng)扇更換成噪音較小的扇片，以提高教學(xué)質(zhì)量。

3．2學(xué)校對廢液的處理為集中處理，廢液桶交由學(xué)校后與其他實驗室的廢液桶混合，故廢液桶一般不歸還。因此每次回收完又要重新購置一批廢液桶，處理成本加大。