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中西方食物文化差異范文第1篇

【關(guān)鍵詞】文化；差異；中西方

什么是文化？歷史上的所有的生活方式，包括顯形的和隱形的，包括合理的和不合理的以及談不上是合理的和不合理的一切，它們?cè)谀骋粫r(shí)期作為人們行為的潛在指南而存在，這就是文化。中國(guó)是歷史上四大文明古國(guó)之一，擁有五千年博大精深燦爛輝煌的文化。西方社會(huì)經(jīng)過幾百年的社會(huì)歷程，文化也自成體系，獨(dú)樹一幟。兩方文化各具特色，雖有共通之處，但絕大多數(shù)的領(lǐng)域，中西方文化還是存在很大差異的。下面我就幾個(gè)比較突出的方面，分析一下中西方文化存在的差異：

一、中西方飲食文化的差異

俗話說“民以食為天”。食物是人類生存發(fā)展中最根本的核心。無論是中國(guó)還是西方在日復(fù)一日的飲食中，都逐步形成了自己的飲食文化。

首先，在吃什么上，中西方存在著明顯的差異。中國(guó)人講究食物要“色、香、味”俱全，把著重點(diǎn)放在了食物的外觀和味道上。而西方人則不同，西方人十分注意食物的搭配與營(yíng)養(yǎng)，比較注重其實(shí)用性。這兩種飲食文化各有優(yōu)劣。中國(guó)的飲食文化幾乎可以稱之為一門藝術(shù)，讓人覺得吃飯是一種享受，身心愉悅。只是形式主義過于偏重，忽略了食物的內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值。西方的飲食文化是理性的。一天要攝入多少維生素多少蛋白質(zhì)都是必須保證的，即使口味并不是那么好。所以它的特點(diǎn)是健康但卻單調(diào)。

此外，在怎么吃上，中西方也存在著差異。中國(guó)吃飯講究個(gè)熱鬧，人越多，氣氛越好。大家共享桌上的菜肴，其樂融融。吃完后一個(gè)人請(qǐng)客結(jié)賬的情況比較常見。而西方則大不相同。西方人講究分餐制。各自有自己的餐盤，自己想吃什么就點(diǎn)什么，不用顧及別人。結(jié)賬也是AA制。這也充分體現(xiàn)了西方人對(duì)個(gè)性的尊重。

最后，在吃飯的方式上，中西方同樣存在著很大的差異。西方人衣著整齊隆重，席間輕聲細(xì)語(yǔ)交談，不妨礙他人。而中國(guó)人穿著稍顯隨意一些，席間喜歡高聲交談，劃拳吶喊，圖個(gè)熱鬧。

二、中西方思維方式的差異

中西方思維方式大相徑庭，所以在面對(duì)一些事情做出的反映和回答是很不一樣的。比如西方人直率而東方人謙讓，所以在對(duì)待稱贊方面，東西民族的反映互不相同。在西方，人們能大方地接受贊揚(yáng)。但是由于中國(guó)人長(zhǎng)期受儒家思想的影響，便養(yǎng)成了謙虛謹(jǐn)慎的秉性，對(duì)待別人的稱贊和表?yè)P(yáng)也往往采取自謙或自否的態(tài)度，否則就有驕傲自大之嫌了。

中國(guó)人受儒家思想的影響，思維方式比較復(fù)雜。面對(duì)問題，喜歡想得很多，做決定時(shí)也顧忌很多。而西方人做事喜歡直截了當(dāng)，說話直言不諱，實(shí)事求是。中國(guó)人是考慮問題比較全面，小心翼翼，謹(jǐn)慎，不容易出差錯(cuò)，但有些時(shí)候不免有些拐彎抹角、捕風(fēng)捉影、故弄玄虛了。而西方人的實(shí)事求是，直截了當(dāng)固然省了不少時(shí)間，但有些時(shí)候欠缺考慮，事情做得不會(huì)那么完美，甚至，會(huì)把事情辦砸。

三、中西方藝術(shù)的文化差異

中西文化差異也表現(xiàn)在藝術(shù)方面。最明顯的，中國(guó)的水墨畫和西方油畫的巨大差異。中國(guó)繪畫旨在畫外，而西方旨在畫內(nèi)。中國(guó)講求意境美，繪畫作品中大片、大片的留白，給人以無限想象的空間，不同的欣賞畫作的人心中會(huì)形成不同的畫面，不同的世界，讓人覺得很美，很妙，妙不可言。而西方的油畫注重色彩，講求人體比例和光學(xué)原理。色彩的明暗深淺是繪畫的重點(diǎn)。西方的畫家的著作多用色彩表現(xiàn)作品的張力。把情感、故事都蘊(yùn)藏在畫內(nèi)。

中西方藝術(shù)方面文化的差異不僅表現(xiàn)在繪畫上，還表現(xiàn)在建筑上。恰巧，中西方在建筑文化上的態(tài)度和飲食文化正好相反。中國(guó)在飲食上注重外觀，而西方是在建筑文化上重視外觀。中國(guó)建筑不一樣，它比較注重精神和意境的塑造，有一種耐人尋味的美感。兩種不同的建筑風(fēng)格影射了兩方人不同的性格特征。西方人崇尚激情，迷狂。而中國(guó)人喜寧?kù)o。所以西方建筑形式夸張，時(shí)尚，中國(guó)的建筑內(nèi)斂莊重。

四、中西方節(jié)日上的文化差異

中國(guó)和西方國(guó)家的文化差異還顯著地表現(xiàn)在節(jié)日方面。中國(guó)有自己的春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)。而西方有情人節(jié)、復(fù)活節(jié)、愚人節(jié)、感恩節(jié)、母親節(jié)等。中國(guó)人和西方人節(jié)日里的風(fēng)俗習(xí)慣很不相同。在禮物問題上中國(guó)人往往推脫一番再接受，而西方人都是當(dāng)面打開，并欣然道謝。其實(shí)，拋卻兩方接受禮物的方式不談，雖然節(jié)日的名稱不同，還是有很多共通點(diǎn)的。比如中秋節(jié)和感恩節(jié)。都是家人聚在一起，享受天倫之樂。借這個(gè)我想說，雖然本文一直再提中西方文化的差異，但是兩者并不是冰火不容，在某些文化上兩者還是可以交融的。

五、結(jié)論

其實(shí)，中西方不僅在飲食文化、思維方式以及藝術(shù)、節(jié)日上存在差異。在人際交往、風(fēng)俗習(xí)慣等問題上也存在著很大的差異。做這次關(guān)于現(xiàn)代社會(huì)中西方文化差異的研究，并不是旨在否定或肯定哪一方，而是了解對(duì)方同時(shí)反思自己。比如在飲食上，我們可以兼顧色香味的同時(shí)，也關(guān)注一下食物的搭配和營(yíng)養(yǎng)。在建筑風(fēng)格上可以追求多樣化，西方簡(jiǎn)約時(shí)尚的風(fēng)格可以適當(dāng)引進(jìn)。思維方式雖然沒有那么容易改變，但我們還是可以從中發(fā)現(xiàn)西方人的閃光點(diǎn)，那就是簡(jiǎn)單直接，不拐彎抹角，不捕風(fēng)捉影，故弄玄虛。中國(guó)人遇事往往考慮很多，這樣反而走了不少?gòu)澛贰：?jiǎn)單，真的是一種不錯(cuò)的考慮問題的方式?？傊ㄟ^這次研究，希望能保護(hù)好我們自己的文化，吸收外來有用文化，取其精華，去其糟粕。讓我國(guó)文化各加燦爛奪目，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉捷，James Waters. 文化震撼[M].西安：西安交通大學(xué)出版社，1997

中西方食物文化差異范文第2篇

關(guān)鍵詞：文化差異 翻譯 情感意義

中圖分類號(hào)：S511 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2017）02（c）-0245-02

翻譯并不只是向其他語(yǔ)種人群傳達(dá)表淺的字面意思，更重要的是一種不同文化間的互通與交流，翻譯工作也不僅僅是一種語(yǔ)言上的轉(zhuǎn)換，更深層次的是兩種截然不同文化間的互相認(rèn)識(shí)。在對(duì)非本土語(yǔ)言的文化作品進(jìn)行翻譯時(shí)，譯者必須要對(duì)該地域的文化、語(yǔ)言、情感、習(xí)俗、宗教等均有足夠的了解，才能翻譯出更好的作品，不使原著中的情感意義表達(dá)丟失。該文主要就中西地域間的文化差異背景下，文化作品中的情感流失進(jìn)行探討。

1 文化差異具體體現(xiàn)探析

中西兩地因?yàn)榈赜虿町惖年P(guān)系，其文化背景差異甚大，其具體體現(xiàn)包括膚色、語(yǔ)種、生活習(xí)慣、文學(xué)差異等等。在語(yǔ)種方面，中西方在表達(dá)相同的意思時(shí)，所采用的詞匯、語(yǔ)言順序、語(yǔ)法等差異大有不同，所以在進(jìn)行翻譯工作時(shí)，不可對(duì)一項(xiàng)作品采用直譯的方式，否則所表達(dá)出的意思必然會(huì)大相徑庭，造成文化笑話。更有可能因文化差異而對(duì)對(duì)方傳統(tǒng)文化造成誤解，從而給兩方交流造成障礙，不利于雙方文化交流的積極開展。該文對(duì)中西方文化差異的具體體現(xiàn)通過以下幾個(gè)方面進(jìn)行詳細(xì)說明：（1）科學(xué)文化。西方國(guó)家在科學(xué)研究上面所花費(fèi)的精力要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于我國(guó)，進(jìn)而所取得的科學(xué)成就亦為世界之首。相比于我國(guó)，他們?cè)诳茖W(xué)文化的探索上更加的勇于創(chuàng)新，敢于表達(dá)個(gè)人觀念，與傳統(tǒng)理念相駁，由此更加能推動(dòng)西方科學(xué)文化的前進(jìn)與發(fā)展。而反觀我國(guó)，更加注重的是尊重前人的成績(jī)，甚至是對(duì)其有一定的依賴思想，從而將我國(guó)的科學(xué)文化發(fā)展更多的放在對(duì)前人思想的總結(jié)與延續(xù)上面，缺少了新的探索，因而中西兩地的科學(xué)文化差異自古至今一直存在，且差距甚大。（2）民g習(xí)俗。受到地域差異的影響，中西兩方的民間習(xí)俗差異非常之大，具體表現(xiàn)在我們生活中的各個(gè)方面。例如從飲食上來看，中國(guó)美食更注重作料烹飪，以味重、味多為特點(diǎn)，而西方國(guó)家口味卻較為單一，且兩方的食物味道與特色亦有較大的差別。（3）藝術(shù)差異。我國(guó)與西方國(guó)家的藝術(shù)差異十分的明顯，我國(guó)的傳統(tǒng)藝術(shù)一般是以委婉、古典著稱，這與我國(guó)古代人們的生活習(xí)性有關(guān)，而西方國(guó)家的文化卻是更加的奔放與自由。（4）宗教差異。宗教差異是民族差異中最為顯著的一點(diǎn)，科學(xué)、民俗、藝術(shù)最終會(huì)隨著地域距離的淡化而形成互通，而宗教是數(shù)千年來的一種民族信仰，而且從近幾年的傳播與接受度來看，這些信仰正在逐漸的遠(yuǎn)離人們的生活。我國(guó)的主要宗教有佛教與道教，西方則主要信仰基督教，以耶穌上帝為尊。

2 翻譯中情感意義的丟失體現(xiàn)

受到上述中不同文化背景下的所體現(xiàn)出來的不同差異影響，在對(duì)文化作品進(jìn)行翻譯時(shí)，常會(huì)因此而產(chǎn)生局限，導(dǎo)致翻譯后的作品與原著意思出現(xiàn)了誤差，有時(shí)甚至是大相徑庭。在翻譯作品中的情感意義方面，常會(huì)受到不同文化背景下信息的誤導(dǎo)。就中西方文化情感而言，在進(jìn)行翻譯時(shí)，如果只從我國(guó)的文化角度出發(fā)對(duì)西方文化作品進(jìn)行翻譯表達(dá)，最終所表現(xiàn)出來的意義與原著所呈現(xiàn)的情感會(huì)因信息的誤導(dǎo)失去其準(zhǔn)確性。因而在進(jìn)行語(yǔ)種翻譯時(shí)，深刻的了解每一句話所要表達(dá)的具體意義是翻譯工作必須要探析的重點(diǎn)。如西方文化作品中常會(huì)出現(xiàn)一句“hand writing on the wall”，從字面上直譯所得出來中文表達(dá)意思為“在墻上寫字?！倍ㄟ^對(duì)西方文化的解讀之后，我們發(fā)現(xiàn)，這一句所表達(dá)的真正意義是指“即將到來的嚴(yán)重災(zāi)難?！逼渲猩婕暗搅宋鞣絿?guó)家的一項(xiàng)著名典故，即巴比倫王伯宴會(huì)。而對(duì)于學(xué)習(xí)漢語(yǔ)的其他國(guó)家人群，有一件非常經(jīng)典的小故事。我國(guó)人說“方便”包含著許多的意思，而對(duì)于剛開始學(xué)習(xí)中文的國(guó)際友人，常會(huì)因這一個(gè)詞而出現(xiàn)一些誤解，從而引發(fā)笑談。

因中西方文化上的巨大差異，若翻譯人員對(duì)兩方的語(yǔ)言文化不夠了解，那么在進(jìn)行翻譯工作時(shí)，錯(cuò)誤的翻譯便會(huì)出現(xiàn)。機(jī)械式的語(yǔ)言直譯并不能將原著作品中的情感意義表達(dá)出來，造成文化情感上的缺失，失去原著韻味。在現(xiàn)如今較廣泛使用的英語(yǔ)當(dāng)中，有一個(gè)受到羅馬文化與基督教文化影響而出現(xiàn)的短語(yǔ)“Achilles’ hell”，翻譯為“致命弱點(diǎn)”，另有“black sheep”，翻譯為“道德缺失的人”。這些翻譯都是結(jié)合了當(dāng)?shù)氐奈幕c情感所翻譯出來的簡(jiǎn)單詞匯，若是從字面上來直譯，必然會(huì)引起諸多的誤會(huì)，致使詞不達(dá)意，無法讓我國(guó)讀者了解到原句中的真正內(nèi)涵與情感意義。而將我國(guó)的古代文學(xué)進(jìn)行西方語(yǔ)種翻譯，要想體現(xiàn)出其中的智慧與韻味則更加困難，需要翻譯者投入更多精力。

受到現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展下地域性差異的逐漸縮小，中西方的許多文化已經(jīng)互相傳播，且彼此接受度較好。飲食差異正慢慢變小，而在語(yǔ)言方面，我國(guó)的常用問候語(yǔ)用在西方國(guó)家卻會(huì)成為不禮貌的打探隱私的行為，盡管近年來中西方文化交流有所增進(jìn)，但是民間的這些傳統(tǒng)習(xí)俗卻很難改變，我們所能做到的便是入鄉(xiāng)隨俗與相互尊重。東西方之美所呈現(xiàn)出來的差異是當(dāng)?shù)厝藗兯枷肱c生活差異的具體體現(xiàn)，含蓄的東方之美與熱情的西方之美發(fā)生碰撞，所體現(xiàn)出來的卻是文化互通的結(jié)果。所以，藝術(shù)無國(guó)界，地域差異間的互通更能表現(xiàn)出更多的藝術(shù)風(fēng)格。因而這些方面的文化差異在翻譯時(shí)的情感流失會(huì)越來越少。另外于方面，要想實(shí)現(xiàn)融合卻較為困難，但是這種隨著千年歷史一直被延頌至今的宗教文化并不會(huì)真正消失，但是一個(gè)個(gè)體的人不可能同時(shí)信仰兩種不同的宗教。

3 結(jié)語(yǔ)

在對(duì)文化作品進(jìn)行翻譯時(shí)，首先必須要求翻譯者對(duì)兩種語(yǔ)言地區(qū)的本土文化有著深入的理解與表達(dá)能力。只有真正理解到了兩地的文化內(nèi)涵，在進(jìn)行作品翻譯時(shí)，才能將另一個(gè)地區(qū)文化通過語(yǔ)種翻譯變換成為能被本土文化、本語(yǔ)種讀者所接受的文化形式及內(nèi)涵。然而，從目前的翻譯界所出作品來看，亦會(huì)有許多的文化作品因?yàn)榈赜蛭幕牟町?，而?dǎo)致原著作品中的部分內(nèi)涵被丟失，尤其是文化情感意義。

參考文獻(xiàn)

[1] 張凌.從文化差異角度看色彩詞命名的服裝品牌翻譯[J].山東紡織經(jīng)濟(jì)，2015（6）：42-44.

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[3] 李家元.從文化差異看四大名著英譯本中稱謂語(yǔ)的翻譯策略[J].讀與寫，2013，10（2）：16-18.

[4] 王健，馬千里.從文化差異的角度淺析影視字幕翻譯――以《老友記》和《布萊克書店》為例[J].吉林省教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2013，29（3）：114-115.

中西方食物文化差異范文第3篇

【關(guān)鍵詞】飲食；文化；差異

0 引言

隨著我國(guó)改革開放的深入和全球化進(jìn)程的加快，開放的中國(guó)已經(jīng)融入到了全球經(jīng)濟(jì)和文化當(dāng)中。每個(gè)國(guó)家都有自己的飲食文化特點(diǎn)，不同的飲食文化已經(jīng)成為跨文化交流的重要因素。我國(guó)有多樣的飲食文化，西方國(guó)家同樣有各種各樣飲食文化。無論在西方還是在東方，無論是古代還是現(xiàn)代，飲食都是人們生存的關(guān)鍵。在人類的發(fā)展扮演著不可或缺的角色。隨著中西方飲食文化的碰撞，中西方飲食文化一直被人們廣泛關(guān)注。在跨文化交流當(dāng)中，飲食文化占其中很大一部分。通過學(xué)習(xí)和探討中西方飲食文化差異，不僅僅能夠了解西方飲食文化特點(diǎn)，通過飲食文化更好地理解西方文化特點(diǎn)。同時(shí)，也能夠推廣我國(guó)飲食文化特點(diǎn)，以及推動(dòng)中華文化向全世界傳播。在跨文化交流當(dāng)中往往會(huì)存在很多的文化差異，造成交流苦難，帶來不必要的麻煩。通過飲食文化的溝通和培養(yǎng)能夠有效增加跨文化交流的適應(yīng)能力。

我國(guó)是一個(gè)歷史悠久的文明古國(guó)，悠久和多元的民族文化以及地域風(fēng)情養(yǎng)成中我國(guó)豐富多樣的飲食文化及其特點(diǎn)。最具中國(guó)地域代表性的就是中國(guó)的菜系：徽菜、粵菜、湘菜、川菜、蘇菜、閩菜、魯菜以及浙菜。每一種菜系都有其獨(dú)特的烹飪方法和味覺感受。其中，川菜主要以麻辣為主，其味覺變化多樣，美味無窮；魯菜主要走清香路線，菜品味道較純；閩菜色調(diào)美觀多樣，味道清新，烹飪主要以炒、溜、煎為主；粵菜口感鮮嫩爽滑；浙菜口感清香、鮮嫩、脆爽，烹飪方法多樣化，炒、炸、燴、燒、溜、蒸多種方法并用。湘菜則是以辣椒、熏臘為主要原料，用油較多、色調(diào)較濃；蘇菜更注重保留食材的原汁原味、味濃但不膩、咸中帶甜；徽菜則是以擅長(zhǎng)烹飪山野海味著稱，對(duì)于火攻要求較高，講究火功，重色重油，要求食物保持原汁原味。同時(shí)，中國(guó)飲食具有較強(qiáng)的季節(jié)特點(diǎn)，不同的季節(jié)做不同特色的菜品，中國(guó)飲食上講究醫(yī)食結(jié)合，將有一定藥用價(jià)值的食材做成美味，對(duì)于一些疾病具有一定的預(yù)防和治療效果。

西方飲食文化經(jīng)過長(zhǎng)期的積累和演化形成很多不同地域和文化特點(diǎn)的飲食文化。西方飲食主要以肉食為主，素食為輔。在長(zhǎng)期的生活和實(shí)踐當(dāng)中逐漸形成著名的幾大西方國(guó)家飲食特點(diǎn)，其中有意大利菜、俄羅斯菜、法國(guó)菜、美國(guó)菜等幾個(gè)主流菜系。每個(gè)國(guó)家由于地理環(huán)境和文化特點(diǎn)不同擁有不同的飲食文化特點(diǎn)，其中法國(guó)菜最為出色，特別講究味、形、色、香之間的巧妙搭配，常用酒進(jìn)行調(diào)味，取材十分廣泛。意大利菜則常用橄欖油和西紅柿進(jìn)行調(diào)味，烹飪過程注重保留食材本來味道。俄羅斯也是一個(gè)非常講究飲食的國(guó)家，菜的品種多樣，較為喜歡甜、酸、辣、咸等味道。烹飪過程用油較多，口味比較重，對(duì)菜色要求較高。德國(guó)菜在食材選取方面比較偏好于生鮮，一般用啤酒進(jìn)行調(diào)味，口感以酸咸為主。因此，可以看出西方飲食文化具有自身的特點(diǎn)，且菜系以比較復(fù)雜，擁有自身文化傳統(tǒng)。

1 中西方飲食文化差異的外在變現(xiàn)

首先，中西方飲食文化之間最大差異是對(duì)于營(yíng)養(yǎng)和美味觀念的不同。中國(guó)傳統(tǒng)美食在烹飪過程中一般會(huì)經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的油炸或燉煮，這樣使得食材當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞，造成營(yíng)養(yǎng)流失。這樣的烹飪方法會(huì)造就中國(guó)傳統(tǒng)美食豐富的口感、多樣的色澤、已經(jīng)變化多端的香味，但不可忽視的是營(yíng)養(yǎng)的流失。西方飲食文化注重食材營(yíng)養(yǎng)搭配，西方飲食最大原則就是營(yíng)養(yǎng)。西方飲食將蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等營(yíng)養(yǎng)合理搭配，使得這些營(yíng)養(yǎng)成分能夠充分吸收。但是西方飲食文化對(duì)于菜的色、香、味等考慮較少，口感變化單一。總的來說西方飲食文化注重飲食營(yíng)養(yǎng)，但輕口感、色澤等。

其次，在中國(guó)傳統(tǒng)文化當(dāng)中，請(qǐng)客吃放時(shí)，菜的數(shù)量越多、質(zhì)量越好、食材越珍貴，才能體現(xiàn)主人的慷慨與熱情，至于客人能夠吃完這些飯菜確不會(huì)考慮。相反，如果飯菜恰好夠吃，主人將被視作為小氣。因此，在傳統(tǒng)中國(guó)飯桌上普遍存在鋪張浪費(fèi)情況。這也從側(cè)面反映中國(guó)的民俗民情，我們?cè)陲嬍撤矫媸切枰Ω倪M(jìn)的，特別是中國(guó)人的愛面子、講排場(chǎng)這種不好的習(xí)慣，但這種不好的習(xí)慣似乎是很難改變的。然而，在西方飲食文化當(dāng)中則十分重視節(jié)儉，在盛大的宴會(huì)當(dāng)中也就五六道菜而已，其中上菜也就二三道而已，其他則是陪襯。在平時(shí)請(qǐng)客吃飯更是講究夠吃就好。因此，可以看出在西方飲食文化十分重視節(jié)儉，不講排場(chǎng)。這是值得我們學(xué)習(xí)和借鑒的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)。

再有，中西方飲食文化上別一個(gè)大區(qū)別在于就餐方式的不同。在中國(guó)受傳統(tǒng)文化的影響，人們喜歡坐在一起吃飯，這樣才能體現(xiàn)團(tuán)結(jié)、友好的用餐氣氛。但是在西方，無論是宴請(qǐng)還是平時(shí)一般都采用分餐紙，一人一份，各吃各的。文化的差異造成了這一區(qū)別。在中國(guó)文化當(dāng)中認(rèn)為共餐制能夠營(yíng)造一種和諧的就餐氛圍，人們通過敬酒等方式，溝通情感、增進(jìn)友誼，因此，在中國(guó)共餐制已經(jīng)成為中國(guó)飲食文化不可分割的一部分。西方飲食文化則講究分餐制，各自點(diǎn)菜，各自享受，能夠很好的體現(xiàn)節(jié)儉用餐的特點(diǎn)，保證了每餐都吃完，而且還有益于身體健康。

2 結(jié)束語(yǔ)

隨著我國(guó)改革開放的深入和全球化進(jìn)程的加快，開放的中國(guó)已經(jīng)融入到了全球經(jīng)濟(jì)和文化當(dāng)中，不同的飲食文化已經(jīng)成為跨文化交流的重要因素，隨著中西方飲食文化的碰撞，中西方飲食文化一直被人們廣泛關(guān)注。我國(guó)是一個(gè)歷史悠久的文明古國(guó)，悠久和多元的民族文化以及地域風(fēng)情養(yǎng)成中我國(guó)豐富多樣的飲食文化及其特點(diǎn)，中國(guó)飲食具有較強(qiáng)的季節(jié)特點(diǎn)，不同的季節(jié)做不同特色的菜品，中國(guó)飲食上講究醫(yī)食結(jié)合。西方飲食文化經(jīng)過長(zhǎng)期的積累和演化形成很多不同地域和文化特點(diǎn)的飲食文化，其中有意大利菜、俄羅斯菜、法國(guó)菜、美國(guó)菜等幾個(gè)主流菜系。

中西方飲食文化之間最大差異是對(duì)于營(yíng)養(yǎng)和美味觀念的不同。中國(guó)傳統(tǒng)美食在烹飪過程中一般會(huì)經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的油炸或燉煮，這樣使得食材當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞，造成營(yíng)養(yǎng)流失，西方飲食最大原則就是營(yíng)養(yǎng)。西方飲食將蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等營(yíng)養(yǎng)合理搭配，使得這些營(yíng)養(yǎng)成分能夠充分吸收。中國(guó)飲食文化講究排場(chǎng)，西方飲食文化講究節(jié)約。學(xué)習(xí)和探討中西方飲食文化差異，不僅僅能夠了解西方飲食文化特點(diǎn)，通過飲食文化更好地理解西方文化特點(diǎn)，推廣我國(guó)飲食文化特點(diǎn)，以及推動(dòng)中華文化向全世界傳播。

【參考文獻(xiàn)】

[1]林麗瑞.中西方飲食文化之比較[J].消費(fèi)導(dǎo)刊，2009（09）.

中西方食物文化差異范文第4篇

摘要：現(xiàn)代社會(huì)禮儀無處不在，也正是這些禮儀困擾著我們很多人，餐桌禮儀文化是最重要的非語(yǔ)言文化，也是很重要的社交經(jīng)驗(yàn)。我國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在堅(jiān)持自己的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)的同時(shí)，要采用一個(gè)客觀、寬容、尊重的心態(tài)對(duì)待異國(guó)文化，以便能在跨文化交際中能恰當(dāng)?shù)?、得體地進(jìn)行交際。

關(guān)鍵詞：中西方；餐桌禮儀；比較；差異

中西文化歷來是世界文化的兩大派系。而飲食文化在其中占有非常重要的地位，餐桌禮儀文化又是構(gòu)成飲食文化的一個(gè)重要角色。每一個(gè)國(guó)家，每一個(gè)地區(qū)的人民都在飲食中自覺不自覺地透露著自身深刻的文化背景。當(dāng)我們進(jìn)入21世紀(jì)，就要不可避免的參與跨國(guó)文化交際，飲食文化正是國(guó)際文化交流中非語(yǔ)言交流的重要部分。世界之大，各地文化風(fēng)俗、人文地理都不相同，而我們通過分析中西方餐桌禮儀文化的差異，能提高外語(yǔ)學(xué)習(xí)者對(duì)西方文化、語(yǔ)言的了解，以便交際。

1、餐桌禮儀方面的差異

座位安排、餐具、進(jìn)餐方式等都直接反映了當(dāng)?shù)厝说纳鐣?huì)生產(chǎn)模式與文化取向。現(xiàn)代社會(huì)禮儀無處不在，用餐不單是滿足基本生理需要，也是一種社交經(jīng)驗(yàn)。而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別，同時(shí)了解中西方餐桌禮儀能有效避免失禮于人。

1.1就餐氣氛的差異

西方人的飲食講究是一人一份的分餐制。西方人一上餐桌就會(huì)靜靜的享受自己的盤中餐，即使要分享食物，也會(huì)用小盤分好，各自食用。進(jìn)餐時(shí)與客人交談的音量保持對(duì)方能聽見的程度即可。咀嚼食物時(shí)不要說話，即使有人與你講話也要等咽下食物之后再回答。而中國(guó)人則相反，一坐上餐桌，往往會(huì)滔滔不絕，互相夾菜，互相勸酒，以顯出彼此的熱情與關(guān)心。這種鬧從某種程度上反應(yīng)了人們內(nèi)心的愉悅，溫馨和睦，一團(tuán)和氣。中國(guó)人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜就從根本上反映出了其文化的差異。

1.2座位排序的差異

中西方人在正式宴會(huì)上都講究座位的安排。在中餐餐桌上常用圓桌，一般情況下，坐北朝南或者正對(duì)門廳的座位為上座，兩邊為偏座。通常是讓年長(zhǎng)者、位高權(quán)重者或主賓坐上座，男女主人或陪客者坐下座，與上座相對(duì)，其余客人則按重要程度做偏座。在中國(guó)，長(zhǎng)期占統(tǒng)治地位的是儒家文化與思想，所以長(zhǎng)幼有序，男尊女卑作為了排座的標(biāo)準(zhǔn)?？傊?，在中國(guó)，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。而在西方正相反，右為尊，左為次。西方餐桌常用長(zhǎng)桌，男女主人分別坐兩端，客人位于兩旁。以男女主人的右手為上，按男女主賓和一般客人的次序安排座位。在安排上將尊重女性、女士?jī)?yōu)先作為排座標(biāo)準(zhǔn)。

1.3餐具的差異

西方人用餐習(xí)慣使用刀叉，中國(guó)人用筷子。這兩種不同的餐具不僅帶來了進(jìn)食習(xí)慣的差異，還影響了東西方人的生活觀念。西方國(guó)家由于受狩獵文化的影響，喜歡爭(zhēng)強(qiáng)好勝，樂于冒險(xiǎn)。在他們看來，食物是人們暴力之下的產(chǎn)物，金屬的刀叉代表著一種進(jìn)攻，一種強(qiáng)硬。同時(shí)，西方的分吃折射出西方人的獨(dú)立，強(qiáng)調(diào)個(gè)性的尊重與平等。中國(guó)是筷子的發(fā)源地，其歷史可追溯到新石器時(shí)代晚期。用餐時(shí)只有把兩根筷子一起配合，才能運(yùn)用自如，準(zhǔn)確無誤，這體現(xiàn)了中國(guó)文化和諧統(tǒng)一的精神?？曜訋淼暮喜椭疲餐怀隽酥袊?guó)人牢固的家庭觀念。在使用餐具時(shí)中西都有不同的規(guī)范。比如中餐進(jìn)餐時(shí)不能用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)，更不能把筷子插在米飯中。西餐中使用刀叉時(shí)要左手拿叉右手拿刀，進(jìn)餐中需要放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型，分別放置在餐盤邊上，刀刃朝向自己，表示還要繼續(xù)用餐。用餐結(jié)束后，將叉子背面向上，刀刃與叉子并攏，平行放置于餐盤中。

1.4進(jìn)餐禮儀的差異

西餐進(jìn)餐禮儀傳達(dá)的是一種對(duì)‘美’的精神追求，不但要求食物的味美，而且更要享受進(jìn)餐的過程。不但要衣著整齊，坐姿端正，還應(yīng)輕言細(xì)語(yǔ)，耳邊通常還伴隨著柔美的音樂。在進(jìn)餐過程中，人們不允許在喝湯時(shí)發(fā)出聲響，不允許吸煙和勸酒。不能用自己的餐具替他人取菜，不要將盤子里的食物全部切好后再用，不能將骨頭或者不吃的食物放在臺(tái)布上，應(yīng)該放在盤子的一角。中餐的進(jìn)餐禮儀體現(xiàn)一個(gè)‘讓’的精神，入席后所有的人都會(huì)等待主人，只有當(dāng)主人請(qǐng)大家用餐時(shí)，才開始動(dòng)筷子，而主人一般要先給主賓夾菜，請(qǐng)其先用。新菜上來的時(shí)候，客人們也會(huì)相互夾菜，以示關(guān)心。

1.5餐桌上離席的禮儀

西方人用餐的時(shí)候基本上都不會(huì)開手機(jī)，除非有非常重要的事情，而且手機(jī)鈴聲都會(huì)很小聲，有電話來你要先跟大家說“對(duì)不起”然后起身離席出去聽電話。用餐結(jié)束時(shí)，人們首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再放回餐桌的左側(cè)，然后起身離座。用餐后，須等男、女主人離席后，其他客人才能離開，告別時(shí)還要向主人致謝，更為正式的，回家后還可再以電話或致謝卡致謝。吃中餐時(shí)，接聽電話雖然也是不禮貌的表現(xiàn)，但是中國(guó)人對(duì)此細(xì)節(jié)并不太在意，手機(jī)響了直接出去接或者就在座位上接。用餐結(jié)束后會(huì)等主人來宣布結(jié)束，感謝賓客們前來用餐。在主人和主賓離開座位后，其它客人才慢慢離開。

2、結(jié)論

中西餐桌禮儀文化的不同是中西民族文化差異的重要組成部分，隨著經(jīng)濟(jì)全球化及信息交流的加快，中西餐桌禮儀文化將在碰撞中不斷融合，在融合中相互補(bǔ)充。我們只有多了解中西方文化，深入去探索文化差異，將二者合理有機(jī)的融合，才能真正適應(yīng)我國(guó)當(dāng)代社會(huì)的禮儀文化體系，以及消除在跨文化交際中由于文化障礙而產(chǎn)生的誤解，這對(duì)我國(guó)文化的傳播、文明的發(fā)展已經(jīng)國(guó)際地位都有較好的促進(jìn)作用。

參考文獻(xiàn)：

[1]瑪格麗特·維薩.餐桌禮儀:文明舉止的起源、發(fā)展與含義[M].劉曉媛,譯.北京:新星出版社,2007.

中西方食物文化差異范文第5篇

關(guān)鍵詞：雞蛋習(xí)語(yǔ)；字面意義；比喻意義；跨文化交際

[中圖分類號(hào)]H315.9

[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

[文章編號(hào)]1006-2831（2015）08-0162-3 doi：10.3969/j.issn.1006-2831.2015.03.041

1 . 引言

我國(guó)著名學(xué)者許建平認(rèn)為翻譯時(shí)應(yīng)遵循忠實(shí)、通順的原則：忠實(shí)是對(duì)原文而言，通順是對(duì)讀者而言――即譯文應(yīng)符合不同文化要求，做到可接受性或譯為所用。而國(guó)外學(xué)者奈達(dá)功能對(duì)等理論強(qiáng)調(diào)首先在意義上，其次在風(fēng)格上用目的語(yǔ)再現(xiàn)源語(yǔ)信息最接近的自然對(duì)應(yīng)信息或相當(dāng)信息。

英漢習(xí)語(yǔ)都蘊(yùn)含著豐富的文化信息，具有鮮明的民族特色和地域特色。任何一種民族語(yǔ)言包括習(xí)語(yǔ)都是該民族的重要組成部分和載體，如果不了解文化，就難以理解這些習(xí)語(yǔ)了。

翻譯中如果能兼顧英語(yǔ)中的文化信息和漢語(yǔ)的表達(dá)習(xí)慣，重視習(xí)語(yǔ)中的文化意象，同時(shí)兼顧漢語(yǔ)表達(dá)方式，這樣才能更好地促進(jìn)跨文化交際。

2 . 習(xí)語(yǔ)漢譯的幾種方法

中國(guó)從古至今就流傳著雞生蛋蛋生雞的故事，西方達(dá)?芬奇畫雞蛋的故事也家喻戶曉。雞蛋對(duì)人來說，雖然不像水和空氣不可缺少，卻又是和人類聯(lián)系最緊密的食物之一。中西方都離不開它。所以中西方日常生活中常常會(huì)用到有關(guān)雞蛋的習(xí)語(yǔ)。下面以英語(yǔ)中有關(guān)雞蛋的習(xí)語(yǔ)為例來探討一下英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)漢譯的幾種情況。

1 . 1 按字面意義譯

英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)可分兩類。一類是平鋪直敘的，既無很深的含義，也無難解的典故，只是用詞與搭配相對(duì)地固定。如：

（1） Fat hens lay few eggs. 肥雞下蛋稀。

（2） a bad egg 壞蛋，壞人

（3） got a goose egg/duck egg 得鴨蛋（考試中一分未得）

對(duì)這類習(xí)語(yǔ)，我們只需從字面上去理解，翻譯起來不會(huì)給我們帶來什么問題，直接照字面譯就是了。

另一類英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)，有著相當(dāng)明顯的比喻意義，其中不少蘊(yùn)含歷史典故或神話典故。這類習(xí)語(yǔ)中，有一部分因使用范圍廣、歷史久，其字面意義和比喻意義都能為中國(guó)讀者所接受。如：

（1）英語(yǔ)中有eggs on one’s face，意思是：出丑、狼狽、出洋相。用法是：have/get/ with an egg on one’s face。在英美國(guó)家某些民族的某些場(chǎng)合和某些節(jié)日，通常是對(duì)房屋、汽車或者人們?nèi)訑S雞蛋，使某人出丑。這種行為在西方是很常見的，即使直接照字面意義譯成：被雞蛋打中臉部，也可以被中國(guó)讀者正確理解。

（2）easter eggs，意思是復(fù)活節(jié)彩蛋。復(fù)活節(jié)是西方最古老的基督教節(jié)日之一，時(shí)間是每年3月21日后的第一個(gè)月圓后的星期天。復(fù)活節(jié)最早是為了慶祝春天的到來。所以，孕育新生命的雞蛋成了復(fù)活節(jié)的象征。孩子們會(huì)為朋友和家人給雞蛋著色打扮一番，這是表達(dá)關(guān)愛和祝福的方式。

對(duì)這部分英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)，我們可以直接翻譯它們的字面意義，因?yàn)橐话阒袊?guó)讀者都能理解這部分習(xí)語(yǔ)字面意義后面的比喻意義。

1 . 2 按比喻意義譯

1.2.1 文化內(nèi)涵部分相同

下面這些習(xí)語(yǔ)，是西方常用的，而在中國(guó)很少有同樣說法。

（1） Don’t count on your chickens before they are hatched.

字面意義：雞蛋尚未孵，別先數(shù)雞雛。

比喻意義：不要過早打如意算盤。

（2） He that would have eggs must endure the cackling of hens.

字面意義：要想吃雞蛋，就得忍受母雞叫。

比喻意義：要享受就得吃點(diǎn)苦。

（3） Never cackle till your egg is laid.

字面意義：蛋還沒有下，先別咯咯叫。

比喻意義：事未成功，切莫張揚(yáng)。

（4） If the hen does not prate， she will not lay.

字面意義：不叨叨的母雞不下蛋。

比喻意義：要享受就得吃點(diǎn)苦。/不經(jīng)歷風(fēng)雨，怎么見彩虹。

（5） It is no good hen that cackles in your house and lays in another’s.

字面意義：這樣的母雞可不好，在你家里咯咯叫，卻到別家去下蛋。

比喻意義：常指沒有生小孩的婦女。

上述這一部分習(xí)語(yǔ)蘊(yùn)含著淺顯的道理，由于中西方文化差異，恐怕中方會(huì)出現(xiàn)理解的偏差，或者不能馬上理解，英譯漢時(shí)應(yīng)該考慮到多使用比喻意義的方式比較適合。

1.2.2 文化內(nèi)涵完全不對(duì)應(yīng)

雖然中英文“雞蛋”的文化內(nèi)涵有著基本相同、部分相同的一面，但是，也存在著一些字面意義上完全不對(duì)應(yīng)的表達(dá)方式，造成交際的誤差。對(duì)于這部分習(xí)語(yǔ)，我們可以避開其字面意義，直接譯出它們的比喻意義，以便中國(guó)讀者更好地理解和接受。如：

（1） egg in your beer

字面意義：啤酒里加雞

比喻意義：得寸進(jìn)尺

（2） from the egg to the apple

字面意義：西餐里第一道菜是雞蛋做的菜，最后一道菜是蘋果做的菜

比喻意義：自始至終

（3） an egg-head

字面意義：腦袋里都是雞蛋

比喻意義：知識(shí)分子；有學(xué)問的

1 . 3 找到對(duì)等漢語(yǔ)習(xí)語(yǔ)

1.3.1 形同

英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)有不少在比喻上同漢語(yǔ)習(xí)語(yǔ)非常相似，我們完全可以用這些相似的漢語(yǔ)習(xí)語(yǔ)來翻譯英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)。如：

（1） to kill the goose that laid the golden egg

殺雞取卵；涸澤而漁

（2） teach one’s grandmother to suck eggs

班門弄斧

1.3.2 形異

大多數(shù)英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)是無法在漢語(yǔ)中找到比喻相同或相似的對(duì)等習(xí)語(yǔ)的。但英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)之間形異卻意同的對(duì)等現(xiàn)象有許多。翻譯時(shí)，我們也不妨采用這些對(duì)等習(xí)語(yǔ)。

（1） Eggs are not fried with wind.

字面意義：用風(fēng)不能炒蛋。

比喻意義：巧媳婦難為無米之炊。

（2） You can’t make an omelet without breaking eggs.

字面意義：要想做煎蛋餅，就得打破雞蛋。

比喻意義：有失才有得。/舍不得孩子套不著狼。

1.3.3 多條對(duì)等的漢語(yǔ)習(xí)語(yǔ)

同一條英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)，我們可根據(jù)具體的上下文，譯成許多同義的漢語(yǔ)習(xí)語(yǔ)。如：

Eggs cannot be unscrambled.

字面意義：炒過的雞蛋無法再?gòu)?fù)原。

比喻意義：生米已經(jīng)做成熟飯。/覆水難收。

多條同義英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)也能找到多條對(duì)等的同義漢語(yǔ)習(xí)語(yǔ)，這自然在很大的程度上增加了翻譯的靈活性。如：

（1） teach one’s grandmother to suck eggs

teach a fish to swim

（1a） 班門弄斧

關(guān)公面前耍大刀

（2） Better half an egg than an empty shell.

A bird in the hand is worth two in the bush.

Better an egg today than a hen tomorrow.

（2a） 十賒不如一現(xiàn)。

明天得一百不如今天得五十。把握一個(gè)今天，勝似兩個(gè)明天。

1 . 4 切莫望文生義

有些英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)同一些漢語(yǔ)習(xí)語(yǔ)，在形式上非常相似，使我們一讀到這些英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)，立刻就聯(lián)想到那些漢語(yǔ)習(xí)語(yǔ)。其實(shí)，兩者之間形似意不似，貌合神離。如：

（1） as full of meat as an egg

誤譯：雞蛋里塞滿肉

正譯：腦袋里塞滿知識(shí)、飽學(xué)的

（2） good egg

誤譯：好蛋

正譯：好人，好東西

（3） lay an egg

誤譯：下蛋

正譯：指什么事搞砸了或完全失敗。例如：He laid an egg telling a joke.（他的笑話講砸了。）

由此可見，翻譯英語(yǔ)習(xí)語(yǔ)絕非易事。我們既要做到理解正確，又要注意表達(dá)得體；既要提倡使用對(duì)等的漢語(yǔ)習(xí)語(yǔ)，又要防止望文生義、生搬硬套。

3 . 結(jié)論

習(xí)語(yǔ)植根于文化之中，和文化血脈相連。中西方進(jìn)行跨文化交際，表達(dá)方式總是存在著一些差異和不同。人類習(xí)語(yǔ)中有很大一部分是與食物相關(guān)的習(xí)語(yǔ)。雞蛋是一種最常見不過的食物，不管是平常的一日三餐，還是重要的宴會(huì)酒席，到處都能看到圓圓的、大大的雞蛋的身影。雞蛋在中西方習(xí)語(yǔ)中當(dāng)然占有不容忽視的一席之地。所以對(duì)雞蛋習(xí)語(yǔ)的研究比較有代表性。所討論的按字面意義譯、按比喻意義譯、找出對(duì)等漢語(yǔ)習(xí)語(yǔ)等這幾種習(xí)語(yǔ)英譯漢的方法無一例外都是為了確保譯文能傳遞更多語(yǔ)義信息和文化信息，目的是使譯文既翻譯準(zhǔn)確又兼顧表達(dá)得體，以有利于跨文化交際的順暢。

參考文獻(xiàn)

馮慶華編著.實(shí)用翻譯教程[M].上海：上海外語(yǔ)教育出版社，2002.