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中華美食的文化內(nèi)涵范文第1篇

 

關(guān)鍵詞：中國(guó)傳統(tǒng)服飾，文化內(nèi)涵，審美意蘊(yùn)，時(shí)尚服飾設(shè)計(jì)

    人類(lèi)作為智能化生命，一個(gè)重要特征就在于其永無(wú)止境的進(jìn)取性，以自身創(chuàng)造的物質(zhì)文明和精神文明來(lái)愉悅?cè)耸郎?，促進(jìn)每個(gè)人的充分自由發(fā)展，推動(dòng)整個(gè)社會(huì)的進(jìn)步，這是一個(gè)承傳延續(xù)的生命演繹歷程。作為人類(lèi)文明重要組成部分的當(dāng)代服飾文化理應(yīng)遵循這種以人為本的人本主義精神。服飾的文化意義在于適應(yīng)自然環(huán)境以滿足生存需要、方便生活日用以便利身體活動(dòng)、美化身姿體態(tài)以?shī)蕫偵硇慕】?、顯示社會(huì)身份以表征社會(huì)角色等。作為人體的延伸，服飾還能夠表現(xiàn)出穿著者的長(zhǎng)處和特點(diǎn)，極富魅力地表現(xiàn)個(gè)性、欲望和心理特征。為此，服飾設(shè)計(jì)不僅要切合現(xiàn)時(shí)美觀大方的流行趨勢(shì)，使其富有突出的個(gè)性表現(xiàn)力，體認(rèn)穿著者的心理特征和觀賞者的趨同心態(tài)，而且應(yīng)將傳統(tǒng)服飾文化融入其中，凸顯其生命蘊(yùn)涵和審美意蘊(yùn)，將傳統(tǒng)與時(shí)尚有機(jī)融合。惟有如此，方能真正營(yíng)造出有底蘊(yùn)的時(shí)尚服飾文化。

一、中國(guó)傳統(tǒng)服飾的文化內(nèi)涵

    服飾是人類(lèi)生活要素和人類(lèi)文明的重要組成部分，它滿足人們物質(zhì)生活的需要，并代表著一定時(shí)期的文化。服裝的款式設(shè)計(jì)、面料選用、顏色組合等，均記錄著特定時(shí)期的生產(chǎn)力水平和社會(huì)狀況，反映著人們的思想文化、宗教信仰、審美觀念。

    中國(guó)傳統(tǒng)服飾文化不是一種孤立存在的文化現(xiàn)象，它是物質(zhì)與精神的統(tǒng)一體，也是附著于物質(zhì)載體之上的主體美的物化形態(tài)，既主張象征表意性又倡導(dǎo)審美愉悅性，既注重形式美的創(chuàng)造又崇尚情感意念的表達(dá)，使內(nèi)涵意義與表現(xiàn)形式完美統(tǒng)一，以情景交融、意象統(tǒng)一之美來(lái)展示民族美學(xué)的生命藝術(shù)品位。f”以中國(guó)傳統(tǒng)服飾文化中的顏色為例，其文化內(nèi)涵亦隨著社會(huì)的發(fā)展、時(shí)代的變遷而演變，并呈現(xiàn)出鮮明的階段性、民族性和時(shí)代性審美特征。中華傳統(tǒng)服飾文化的生活色彩濃郁，它以等級(jí)標(biāo)識(shí)為主要體征，并被賦予特定的倫理意義，如商代將取于自然的青藍(lán)、赤紅、黃、白、黑五種顏色視作尊貴色彩，規(guī)定只有奴隸主和貴族階層的著裝才能使用這些顏色，且“青與赤謂之文，赤與白謂之章，白與黑謂之髓，黑與青謂之獻(xiàn)，五彩備謂之繡”。此外，將五色與中國(guó)傳統(tǒng)文化的認(rèn)知方式相結(jié)合，與五行等相對(duì)應(yīng)，構(gòu)成了所謂“五方正色”的圖式，并根據(jù)五行相生相克的原理推衍出“五德終始說(shuō)”，將之與生命道德聯(lián)系在一起，如商以金德王、尚白色，周以火德王、尚紅色，秦以水德王、尚黑色等。先秦之后，到了等級(jí)森嚴(yán)的封建社會(huì)，服飾色彩作為政治倫理的外在形態(tài)直接被用來(lái)“別上下、明貴賤”，成為統(tǒng)治階級(jí)等級(jí)差別的標(biāo)志性象征，而黃色和龍紋則成為皇帝的專(zhuān)用色和王權(quán)的象征。在封建等級(jí)制度的高壓和儒家禮教思想的雙重作用下，色彩的應(yīng)用已脫離自然的物質(zhì)屬性及其本來(lái)意義而被賦予了濃厚的政治倫理色彩?？梢?jiàn)，中國(guó)傳統(tǒng)服飾的文化內(nèi)涵極其豐富，它出干對(duì)自然和生命的無(wú)限崇拜以及對(duì)等級(jí)標(biāo)識(shí)的刻意表述而呈現(xiàn)出明快的色彩風(fēng)格與和諧統(tǒng)一的心理追求，整體效果既賞心悅目又簡(jiǎn)單大方，形成了自己獨(dú)特的五色體系和風(fēng)格表現(xiàn)方式，成為中國(guó)傳統(tǒng)服飾文化的基調(diào)。

    人類(lèi)創(chuàng)造的世界是一個(gè)文化的王國(guó)，文化伴隨著人類(lèi)生命的進(jìn)程而發(fā)展，并在社會(huì)的進(jìn)步中發(fā)揮著巨大作用。服飾文化是人類(lèi)物質(zhì)文明和精神文明的統(tǒng)一。一方面，服飾是文化重要的構(gòu)成要素，文化的發(fā)展刺激著人們對(duì)服飾的需求;另一方面，人們對(duì)服飾的需求又豐富了文化的內(nèi)涵，把文化對(duì)自然的改造與人的自身培養(yǎng)及生命審美聯(lián)系在了一起，最終促進(jìn)了社會(huì)的發(fā)展。著名人類(lèi)學(xué)家佛朗慈·波阿斯在《原始藝術(shù)》中指出:“追求藝術(shù)表現(xiàn)和優(yōu)雅的外觀，是人類(lèi)的共性?？梢哉f(shuō)，在古代社會(huì)中，許多人已經(jīng)感覺(jué)到美化生活的必要，他們的意識(shí)，要比文明了的后代敏銳得多，強(qiáng)烈得多。在人類(lèi)歷史的演變進(jìn)程中，服裝對(duì)于人類(lèi)已不僅僅限于遮體御寒，還能滿足人們?cè)谄渌矫娴男睦硇枰蜕w認(rèn)，如中國(guó)古代的北方游牧民族的獵手用獵物的牙齒、蹄爪、羽毛或尾巴裝飾在自己衣物上，以顯示其英勇無(wú)敵或地位崇高。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們衣服的質(zhì)料、顏色、式樣及附屬裝飾越來(lái)越與整個(gè)社會(huì)心態(tài)和個(gè)性心理相呼應(yīng)，服飾本身作為一種信息符號(hào)，能夠傳達(dá)時(shí)代風(fēng)尚、文化特色以及個(gè)人的文化教養(yǎng)、知識(shí)水平、風(fēng)度氣質(zhì)與社會(huì)角色方面的信息。衣服被視為人的“第二皮膚”，它能夠反映出一個(gè)人尤其是女性的個(gè)性和心理狀態(tài)。美國(guó)服裝學(xué)家布蘭奇·佩尼在(世界服裝史》中寫(xiě)道:“將一種鮮花戴在頭上，或者以酸梅果汁把雙唇染上紅色的第一位姑娘，必定有她自己的審美觀點(diǎn)……女性服裝的質(zhì)料、色彩、縫制以及與服裝相匹配的佩飾能夠加強(qiáng)女性自身身份及在特定場(chǎng)合的自信心、風(fēng)度、競(jìng)爭(zhēng)力量。

二、中國(guó)傳統(tǒng)服飾的審美意蘊(yùn)

1.適中、和諧的“情理美”

    中國(guó)傳統(tǒng)服飾的含蓄婉約與中國(guó)人和平、知足、中庸的取向相一致。儒家“中庸”之“中”、華夏“中國(guó)”之“中”，皆強(qiáng)調(diào)“不過(guò)分而和諧”，這在中國(guó)傳統(tǒng)服飾文化中有明顯體現(xiàn)。中國(guó)傳統(tǒng)民族服裝既不像西服那般可精確勾勒人體，又不同于古希臘、古羅馬那樣用一塊布隨意地披掛或纏裹于身上，而是采取“半適體”的樣式，即倡導(dǎo)一種包藏又不局限人體的若即若離的含蓄美。究其原因，“平和性情”自古以來(lái)就作為一種美德為中華民族的先輩所推崇，所謂“人生但須果腹耳，此外盡屬奢靡”，追求幸福的真諦是“精神快樂(lè)休閑，勝干物質(zhì)進(jìn)步”。這反映在服飾文化中就是講究隨意、閑適、和諧，沒(méi)有過(guò)分的突出、夸張和刻意的造型，于恬淡之中給人一種含蓄、平和而神秘的美感。中國(guó)傳統(tǒng)服裝的制作者(裁縫)在設(shè)計(jì)和制作服裝的過(guò)程中憑借直覺(jué)與經(jīng)驗(yàn)，于“適體”中呈現(xiàn)的是一種含蓄的“情理美”，而非西方那種以數(shù)理為基礎(chǔ)的精確到尺寸的“理性美”。

中華美食的文化內(nèi)涵范文第2篇

一、中國(guó)傳統(tǒng)服飾的文化內(nèi)涵

服飾是人類(lèi)生活要素和人類(lèi)文明的重要組成部分，它滿足人們物質(zhì)生活的需要，并代表著一定時(shí)期的文化。服裝的款式設(shè)計(jì)、面料選用、顏色組合等，均記錄著特定時(shí)期的生產(chǎn)力水平和社會(huì)狀況，反映著人們的思想文化、、審美觀念。

中國(guó)傳統(tǒng)服飾文化不是一種孤立存在的文化現(xiàn)象，它是物質(zhì)與精神的統(tǒng)一體，也是附著于物質(zhì)載體之上的主體美的物化形態(tài)，既主張象征表意性，又倡導(dǎo)審美愉悅性，既注重形式美的創(chuàng)造，又崇尚情感意念的表達(dá)，使內(nèi)涵意義與表現(xiàn)形式完美統(tǒng)一，以情景交融、意象統(tǒng)一之美來(lái)展示民族美學(xué)的生命藝術(shù)品位。以中國(guó)傳統(tǒng)服飾文化中的顏色為例，其文化內(nèi)涵亦隨著社會(huì)的發(fā)展、時(shí)代的變遷而演變，并呈現(xiàn)出鮮明的階段性、民族性和時(shí)代性審美特征。中華傳統(tǒng)服飾文化的生活色彩濃郁，它以等級(jí)標(biāo)識(shí)為主要特征，并被賦予特定的倫理意義，如商代將取于自然的青藍(lán)、赤紅、黃、白、黑五種顏色視作尊貴色彩，規(guī)定只有奴隸主和貴族階層的著裝才能使用，且“青與赤謂之文，赤與白謂之章，白與黑謂之髓，黑與青謂之獻(xiàn)，五彩備謂之繡”。此外，將五色與中國(guó)傳統(tǒng)文化的認(rèn)知方式相結(jié)合，與五行等相對(duì)應(yīng)，構(gòu)成了所謂“五方正色”的圖式，并根據(jù)五行相生相克的原理推衍出“五德終始說(shuō)”，將之與生命道德聯(lián)系在一起，如商以金德王、尚白色，周以火德王、尚紅色，秦以水德王、尚黑色等。先秦之后，到了等級(jí)森嚴(yán)的封建社會(huì)，服飾色彩作為政治倫理的外在形態(tài)，直接被用來(lái)“別上下、明貴賤”，成為統(tǒng)治階級(jí)等級(jí)差別的標(biāo)志性象征，而黃色和龍紋則成為皇帝的專(zhuān)用色和王權(quán)的象征。在封建等級(jí)制度的高壓和儒家禮教思想的雙重作用下，色彩的應(yīng)用已脫離自然的物質(zhì)屬性及其本來(lái)意義，而被賦予了濃厚的政治倫理色彩?？梢?jiàn)，中國(guó)傳統(tǒng)服飾出于對(duì)自然和生命的無(wú)限崇拜以及對(duì)等級(jí)標(biāo)識(shí)的刻意表述，而呈現(xiàn)出明快的色彩風(fēng)格與和諧統(tǒng)一的心理追求，整體效果既賞心悅目又簡(jiǎn)單大方，形成了自己獨(dú)特的五色體系和風(fēng)格表現(xiàn)方式。

人類(lèi)創(chuàng)造的世界是一個(gè)文化的王國(guó)，文化伴隨著人類(lèi)生命的進(jìn)程而發(fā)展，并在社會(huì)的進(jìn)步中發(fā)揮著巨大作用。服飾文化是人類(lèi)物質(zhì)文明和精神文明的統(tǒng)一。一方面，服飾是文化重要的構(gòu)成要素，文化的發(fā)展刺激著人們對(duì)服飾的需求；另一方面，人們對(duì)服飾的需求又豐富了文化的內(nèi)涵，把文化對(duì)自然的改造與人的自身培養(yǎng)及生命審美聯(lián)系在了一起，最終促進(jìn)了社會(huì)的發(fā)展。著名人類(lèi)學(xué)家佛朗慈?波阿斯在《原始藝術(shù)》中指出“追求藝術(shù)表現(xiàn)和優(yōu)雅的外觀是人類(lèi)的共性?？梢哉f(shuō)，在古代社會(huì)中，許多人已經(jīng)感覺(jué)到美化生活的必要，他們的意識(shí)要比文明了的后代敏銳得多、強(qiáng)烈得多?！痹谌祟?lèi)歷史的演變進(jìn)程中，服裝對(duì)于人類(lèi)已不僅僅限于遮體御寒，還能滿足人們?cè)谄渌矫娴男睦硇枰蜕w認(rèn)，如中國(guó)古代的北方游牧民族的獵手用獵物的牙齒、蹄爪、羽毛或尾巴裝飾在自己的衣物上，以顯示其英勇無(wú)敵或地位崇高。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們衣服的質(zhì)料、顏色、式樣及附屬裝飾越來(lái)越與整個(gè)社會(huì)心態(tài)和個(gè)性心理相呼應(yīng)，服飾本身作為一種信息符號(hào)，能夠傳達(dá)時(shí)代風(fēng)尚、文化特色，以及個(gè)人的文化教養(yǎng)、知識(shí)水平、風(fēng)度氣質(zhì)與社會(huì)角色方面的信息。衣服被視為人的“第二皮膚”，它能夠反映出一個(gè)人尤其是女性的個(gè)性和心理狀態(tài)。美國(guó)服裝學(xué)家布蘭奇?佩尼在《世界服裝史》中寫(xiě)道：“將一種鮮花戴在頭上，或者以酸梅果汁把雙唇染上紅色的第一位姑娘，必定有她自己的審美觀點(diǎn)……女性服裝的質(zhì)料、色彩、縫制以及與服裝相匹配的佩飾能夠加強(qiáng)女性自身身份及在特定場(chǎng)合的自信心、風(fēng)度、競(jìng)爭(zhēng)力量。”

二、中國(guó)傳統(tǒng)服飾的審美意蘊(yùn)

1、適中、和諧的“情理美”

中國(guó)傳統(tǒng)服飾的含蓄婉約與中國(guó)人和平、知足、中庸的價(jià)值取向相一致。儒家“中庸”之“中”、華夏“中國(guó)”之“中”，皆強(qiáng)調(diào)“不過(guò)分而和諧”，這在中國(guó)傳統(tǒng)服飾文化中有明顯體現(xiàn)。中國(guó)傳統(tǒng)民族服裝既不像西服那般可精確勾勒人體，又不同于古希臘、古羅馬那樣用一塊布隨意地披掛或纏裹于身上，而是采取“半適體”的樣式，即倡導(dǎo)一種包藏又不局限人體的若即若離的“含蓄美”。究其原因，“平和性情”自古以來(lái)就作為一種美德為中華民族的先輩所推崇，所謂“人生但須果腹耳，此外盡屬奢靡”，追求幸福的真諦是“精神快樂(lè)休閑，勝于物質(zhì)進(jìn)步”。這反映在服飾文化中就是講究隨意、閑適、和諧，沒(méi)有過(guò)分的突出、夸張和刻意的造型，于恬淡之中給人一種含蓄、平和而神秘的美感。中國(guó)裁縫在設(shè)計(jì)和制作傳統(tǒng)服裝的過(guò)程中，憑借直覺(jué)與經(jīng)驗(yàn)，于“適體”中呈現(xiàn)的是一種含蓄的“情理美”，而非西方那種以數(shù)理為基礎(chǔ)的精確到毫米的“理性美”。

2、追求意境的“含蓄美”

“含蓄”屬中國(guó)傳統(tǒng)文學(xué)藝術(shù)美的范疇，這一手法通常將作者的情感表達(dá)寓于作品的形象和意境之中，以達(dá)到啟發(fā)聯(lián)想、耐人回味的藝術(shù)效果，彰顯“情中有景，景外合情”的藝術(shù)境界。這類(lèi)似于中國(guó)畫(huà)中的寫(xiě)意手法，即不附著于對(duì)事物的客觀再現(xiàn)，而強(qiáng)調(diào)欣賞某種朦朧的含蓄美，在虛實(shí)關(guān)系上偏重于對(duì)“虛”的張揚(yáng)。引入到服飾文化的藝術(shù)創(chuàng)作中，就是設(shè)計(jì)者特別注重“不著跡象、超逸靈動(dòng)”之美，不刻意追求數(shù)字上的精確性或純形式的客觀美感，而是崇尚用無(wú)窮的意象美含蓄地表現(xiàn)情感。如用寬衣大袍、中規(guī)中矩的樣式，或?qū)憣?shí)與變體相結(jié)合的動(dòng)物、幾何紋樣、花草枝、藤蔓紋等具有抽象和寓意的服飾圖案，來(lái)傳達(dá)一種與政治或倫理的關(guān)聯(lián)意向。

漢初之“袍”被作為禮服，一般多為大袖，袖口部分收緊縮小，緊窄部分為“祛”，袖身寬大部分為“袂”，所謂“張袂成蔭”就是形象化的描述；而魏晉時(shí)期的“竹林七賢”，其畫(huà)像人物皆穿著寬敞的衣衫，衫領(lǐng)敞開(kāi)，袒露胸懷，或赤足，或散發(fā)，無(wú)羈放蕩，張揚(yáng)著崇尚虛無(wú)、輕蔑禮法的人生品性，給世人以高山流水般隨性自然的審美意境。

中國(guó)傳統(tǒng)的女性服裝旗袍，是傳統(tǒng)服飾文化與現(xiàn)代時(shí)尚設(shè)計(jì)完美結(jié)合的典范，它造型完美、結(jié)構(gòu)適體、內(nèi)外和諧，是

兼收并蓄了中西服飾特色的近代中國(guó)女性的標(biāo)準(zhǔn)服裝，是中華服飾文化的現(xiàn)代代表，在女裝舞臺(tái)上有著不可替代的重要地位。旗袍的設(shè)計(jì)表面上不溫不火，實(shí)質(zhì)上內(nèi)涵豐富、意蘊(yùn)幽遠(yuǎn)，達(dá)到了形式與內(nèi)容的完美融通。光滑的質(zhì)感和簡(jiǎn)潔的造型表現(xiàn)出流暢明快的線條與和諧一體的氣韻，展示出東方女子溫柔、典雅之美。這種氣韻不僅展于外表，而且沉于內(nèi)心。穿上旗袍，既能襯托出東方女性優(yōu)美的身段，又能顯示出其幽雅的心境和悠閑的生活節(jié)奏，充分展示出中國(guó)傳統(tǒng)服飾的“含蓄美”，呈現(xiàn)出一種宛若自然生命律動(dòng)的朦朧佳境。

三、中國(guó)服飾文化的傳承拓展

1、繼承：拓展傳統(tǒng)服飾文化的基礎(chǔ)中國(guó)素有“衣冠王國(guó)”的美譽(yù)?？v觀華夏服飾文明的發(fā)展史可知，“諧調(diào)”、“統(tǒng)一”是中國(guó)傳統(tǒng)服飾文化的真諦。自中國(guó)服飾文化誕生伊始，就遵循著理物取暖與審美表現(xiàn)、標(biāo)識(shí)顯示與象征表達(dá)、個(gè)性突出與喜慶吉祥相結(jié)合的原則，以最大限度地達(dá)到服飾與自然、服飾與社會(huì)、服飾與人群的和諧統(tǒng)一，而情景交融、意象統(tǒng)一更是中國(guó)傳統(tǒng)服飾文化最珍貴的審美品質(zhì)。比如，作為中國(guó)傳統(tǒng)服飾文化的基本元素，“標(biāo)示突出文化”同主要應(yīng)用于人們?cè)谏a(chǎn)和生活中對(duì)等級(jí)尊卑、行業(yè)職別、年齡性別的標(biāo)示和意念表達(dá)上，從原始部落首領(lǐng)與狩獵功臣的服飾標(biāo)示到封建帝王的官服標(biāo)示，從文官武官的服飾標(biāo)示到現(xiàn)代軍裝、職業(yè)裝、晚禮服的服飾標(biāo)示等，均彰顯著其“標(biāo)示突出文化”的審美底蘊(yùn)。當(dāng)然，中國(guó)傳統(tǒng)服飾文化承載著傳統(tǒng)儒家中庸觀，受政治因素的影響頗深；而20世紀(jì)中期的“綠色”服裝覆蓋全國(guó)，“軍干裝”及其灰色基調(diào)也使中國(guó)服飾呈現(xiàn)簡(jiǎn)單劃一的窘?jīng)r。然而，中國(guó)傳統(tǒng)服飾文化中占數(shù)千年發(fā)展主流的是“諧調(diào)”、“統(tǒng)一”的服飾文化，諸如以原色表現(xiàn)為主的大氣而豪放的色彩文化，以追求內(nèi)涵意義與表現(xiàn)形式圓滿統(tǒng)一并最大限度地達(dá)到服飾與自然、社會(huì)、人群協(xié)調(diào)一致的完美原則，以民俗吉祥意象為特征的表現(xiàn)形式等，現(xiàn)代中國(guó)的服飾文化都應(yīng)予以傳承拓展。

2、創(chuàng)新：傳統(tǒng)與時(shí)尚的完美融通

在當(dāng)代中國(guó)，傳統(tǒng)服飾與時(shí)尚設(shè)計(jì)的審美融通對(duì)提高服裝的文化附加值、滿足時(shí)尚消費(fèi)需求、締造民族特色品牌、開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，都具有特殊意義。全球化時(shí)代的服裝產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，各國(guó)服裝設(shè)計(jì)師在服裝設(shè)計(jì)中都很注重對(duì)本國(guó)傳統(tǒng)文化元素的借用，以張揚(yáng)本國(guó)服飾文化和民族特色。目前，中國(guó)現(xiàn)代服裝設(shè)計(jì)整體上還存在著設(shè)計(jì)理念落后、創(chuàng)意不夠、沒(méi)能把傳統(tǒng)服飾文化的精髓融入現(xiàn)代服裝設(shè)計(jì)之中等問(wèn)題；加之國(guó)外品牌紛紛涌入，國(guó)內(nèi)又缺乏能與之抗衡的品牌，使中國(guó)的服裝設(shè)計(jì)在國(guó)內(nèi)、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中均處于不利地位，嚴(yán)重影響了中國(guó)服裝業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。所以，當(dāng)務(wù)之急是在借鑒傳統(tǒng)文化符號(hào)的基礎(chǔ)上，將傳統(tǒng)與時(shí)尚有機(jī)地融合在一起，將之從表面符號(hào)的簡(jiǎn)單借用提升到對(duì)服飾文化內(nèi)涵的審美體認(rèn)與表現(xiàn)，創(chuàng)立自己的服裝品牌，發(fā)展中國(guó)傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代時(shí)尚設(shè)計(jì)和諧融通的、具有中國(guó)特色的服飾文化。

實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)服飾文化與現(xiàn)代時(shí)尚設(shè)計(jì)的完美融通，實(shí)質(zhì)就是一種在繼承傳統(tǒng)服飾文化基礎(chǔ)上的創(chuàng)新。這種創(chuàng)新首先須領(lǐng)會(huì)傳統(tǒng)文化，否則創(chuàng)新就是無(wú)本之木、無(wú)源之水，即設(shè)計(jì)師要在精神文化層面上把握中國(guó)傳統(tǒng)服飾文化的精神理念，將我國(guó)傳統(tǒng)文化元素與各種時(shí)尚理念、理論資源加以整合，把傳統(tǒng)服飾文化中的實(shí)用價(jià)值、文化價(jià)值和審美價(jià)值創(chuàng)造性地融入現(xiàn)代服裝設(shè)計(jì)，豐富其文化意蘊(yùn)，提升產(chǎn)品的文化附加值，防止對(duì)傳統(tǒng)元素符號(hào)化、表面化的簡(jiǎn)單組合或圖解式、獵奇式的樣品展覽。好的服裝設(shè)計(jì)創(chuàng)意是設(shè)計(jì)師在把握了傳統(tǒng)服飾文化理念之后，結(jié)合時(shí)尚理念和設(shè)計(jì)原則，對(duì)傳統(tǒng)文化積累、消化并感悟的一種自然情感表述，而不是現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)賣(mài)、照貓畫(huà)虎。河南丙成年黃帝故里拜祖大典活動(dòng)中展示的服裝就非常具有文化價(jià)值。拜祖服裝系列大多采用的是中性的流行色系列，顏色迥異，面料粗樸，以金色緞帶鑲邊；紐扣的設(shè)計(jì)則采用盤(pán)扣樣式，其金屬材質(zhì)與服裝面料及服裝的金邊質(zhì)地形成細(xì)膩的對(duì)比；袖口翻邊采用緞織紋路面料，既有古樸特點(diǎn)又有現(xiàn)代的工藝形式。整個(gè)設(shè)計(jì)將傳統(tǒng)元素與時(shí)尚設(shè)計(jì)完美結(jié)合，加之祭祖大典本身的特殊意義，可謂形式與內(nèi)容完全融合在一起，取得了極佳的藝術(shù)效果。

中華美食的文化內(nèi)涵范文第3篇

領(lǐng)悟飲食文化,揚(yáng)起健康之帆

二,活動(dòng)背景

在這個(gè)有著悠久歷史的中華民族中,飲食作為其中最主要的一部分,自然也有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的魅力,民以食為天.在倡導(dǎo)健康,環(huán)保,節(jié)約的今天,如何讓健康,營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)入我們的生活 如何讓健康食品,垃圾食品找到自己的家

三,活動(dòng)宗旨

引導(dǎo)健康飲食,增強(qiáng)身體素質(zhì),弘揚(yáng)中華美食文化,以"豐富飲食文化生活,科學(xué)引導(dǎo)健康飲食,促進(jìn)社會(huì)主義精神文明建設(shè)"為服務(wù)理念,樹(shù)立正確飲食觀,把健康飲食的科學(xué)知識(shí)弘揚(yáng)出去,讓更多的人了解健康,安全內(nèi)在含義,將健康飲食與人們生活緊密結(jié)合.積極服務(wù)社會(huì)努力創(chuàng)造一個(gè)良好的飲食氛圍,提高廣大學(xué)生的健康飲食知識(shí)水平,使中華美食文化在科技文化迅速發(fā)展的今天發(fā)揚(yáng)光大.

四，活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)

活動(dòng)時(shí)間:初賽xx.5.09 復(fù)賽xx.5.16 決賽xx.5.23

活動(dòng)地點(diǎn):教學(xué)區(qū),西苑餐廳四樓,知音廣場(chǎng)

五,大賽組織結(jié)構(gòu)

1,主辦單位:青島農(nóng)業(yè)大學(xué)校團(tuán)委

2,策劃承辦單位:食品科學(xué)與工程學(xué)院團(tuán)總支

3,協(xié)辦單位:食品科學(xué)與工程學(xué)院學(xué)生會(huì),社團(tuán)聯(lián)合會(huì)

中華美食營(yíng)養(yǎng)與安全協(xié)會(huì),食品營(yíng)養(yǎng)安全宣講團(tuán)

六,賽事設(shè)置

初賽(淘汰賽):美食尋客——各地特色美食文化及烹飪技巧相關(guān)的知識(shí)競(jìng)賽

復(fù)賽(晉級(jí)賽):食客相伴——冷拼技術(shù)大賽

決賽:"溫情煮意,非常來(lái)客"烹飪大賽

七,大賽流程簡(jiǎn)介

組織報(bào)名,各學(xué)院填寫(xiě),上交報(bào)名表,每學(xué)院上交4份報(bào)名表,即三組參賽隊(duì)員,每隊(duì)3人.報(bào)名表填收齊后,送到食品學(xué)院團(tuán)總支(化學(xué)樓211);

組織選手進(jìn)行培訓(xùn)并發(fā)放學(xué)習(xí)材料;

進(jìn)行初賽即淘汰賽(取前20組);

通知晉級(jí)參賽選手進(jìn)行復(fù)賽準(zhǔn)備;

召開(kāi)復(fù)賽前選手會(huì)議;

復(fù)賽——冷拼大賽,進(jìn)行20進(jìn)12的晉級(jí)比賽;

通知晉級(jí)參賽隊(duì)伍準(zhǔn)備進(jìn)行決賽;

召開(kāi)決賽前選手會(huì)議;

決賽定勝負(fù);

公布名次.

八,獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

一等獎(jiǎng):1組,頒發(fā)證書(shū)及獎(jiǎng)品

二等獎(jiǎng):2組,頒發(fā)證書(shū)及獎(jiǎng)品

三等獎(jiǎng):3組,頒發(fā)證書(shū)及獎(jiǎng)品

優(yōu)勝獎(jiǎng):6組,頒發(fā)證書(shū)及獎(jiǎng)品

九,活動(dòng)預(yù)算

1,淘汰賽環(huán)節(jié)100元

2,冷拼大賽費(fèi)用200

3,烹飪大賽環(huán)節(jié)費(fèi)用510

其他費(fèi)用:膠水,膠帶,繩,礦泉水,工作證等物品 180元左右

共計(jì):1000元

十,注意事項(xiàng)

1,參加活動(dòng)的同學(xué)必須配合承辦單位維持好現(xiàn)場(chǎng)秩序;

2,選手有問(wèn)題直接與賽場(chǎng)工作人員聯(lián)系;

3,選手要提前到場(chǎng)進(jìn)行準(zhǔn)備;

4,原料及配料杜絕浪費(fèi),節(jié)約材料,保持賽場(chǎng)衛(wèi)生;

5,啦啦隊(duì)要注意賽場(chǎng)秩序,不得進(jìn)入賽區(qū)活動(dòng).

十一,負(fù)責(zé)人聯(lián)系方式

總負(fù)責(zé):陶文靖 15954859227

秦云嬌 15154252235 滕升哲 15064829521 張?chǎng)?3656428587

蔡海冰15275242610

(比賽相關(guān)問(wèn)題咨詢其他幾位負(fù)責(zé)人)

食品科學(xué)與工程學(xué)院團(tuán)總支

xx年4月22日

附ⅰ

"美食美客"——美食文化知識(shí)競(jìng)賽

一,活動(dòng)主題

領(lǐng)悟飲食文化,揚(yáng)起健康之帆

二,活動(dòng)宗旨

引導(dǎo)健康飲食,增強(qiáng)身體素質(zhì),弘揚(yáng)中華美食文化,以"豐富飲食文化生活,科學(xué)引導(dǎo)健康飲食,促進(jìn)社會(huì)主義精神文明建設(shè)"為服務(wù)理念,樹(shù)立正確飲食觀,把健康飲食的科學(xué)知識(shí)弘揚(yáng)出去,讓更多的人了解健康,安全內(nèi)在含義,將健康飲食與人們生活緊密結(jié)合.積極服務(wù)社會(huì)努力創(chuàng)造一個(gè)良好的飲食氛圍,從而提高廣大學(xué)生的健康飲食知識(shí)水平,使中華美食文化在科技文化迅速發(fā)展的今天發(fā)揚(yáng)光大.

三,活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)

1,活動(dòng)時(shí)間:5月9日

2,活動(dòng)地點(diǎn):教學(xué)區(qū)教室

四,大賽組織結(jié)構(gòu)

1,主辦單位:青島農(nóng)業(yè)大學(xué)校團(tuán)委

2,承辦單位:食品科學(xué)與工程學(xué)院團(tuán)總支

3,協(xié)辦單位:食品科學(xué)與工程學(xué)院學(xué)生會(huì),社團(tuán)聯(lián)合會(huì)

中華美食營(yíng)養(yǎng)與安全協(xié)會(huì),食品營(yíng)養(yǎng)安全宣講團(tuán)

五,比賽內(nèi)容

世界各地特色美食文化及烹飪技巧相關(guān)的知識(shí)競(jìng)賽,此環(huán)節(jié)滿分100分,根據(jù)團(tuán)隊(duì)總分來(lái)決定哪些團(tuán)隊(duì)晉級(jí);主要包括:

中國(guó)菜系美食的發(fā)展史

西餐就餐禮儀

國(guó)酒,洋酒的相關(guān)知識(shí)

烹飪技術(shù)知識(shí)

食物相聲相克

六,比賽流程

組織報(bào)名,將活動(dòng)方案發(fā)放到各學(xué)院,定時(shí)收取報(bào)名表(團(tuán)隊(duì)報(bào)名),以便統(tǒng)計(jì)信息;

召開(kāi)選手會(huì)議,發(fā)放準(zhǔn)考證,比賽復(fù)習(xí)資料,并對(duì)參賽選手進(jìn)行培訓(xùn),通知初賽的時(shí)間地點(diǎn)等相關(guān)信息;

比賽當(dāng)天選手要按時(shí)到達(dá)考場(chǎng),根據(jù)準(zhǔn)考證安次序坐好;

比賽時(shí)間為60分鐘,可提前15分鐘交卷;

閱卷組試卷批閱,統(tǒng)計(jì)成績(jī)并進(jìn)行排名;

6,通知前20名的參賽隊(duì)伍進(jìn)入下一輪晉級(jí)賽.

七,比賽規(guī)則及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

(1)佩戴學(xué)生準(zhǔn)考證,進(jìn)入賽場(chǎng)后服從監(jiān)視人員的指揮,不得作弊,不得交頭接耳;

(3)遲到15分鐘者作為棄權(quán)處理;

(4)比賽中有問(wèn)題舉手示意;

(5)評(píng)分按照?qǐng)F(tuán)隊(duì)選手的總分來(lái)計(jì),前20名的團(tuán)隊(duì)進(jìn)入下一輪比賽.

八,活動(dòng)預(yù)算

卷子復(fù)印預(yù)計(jì)150---200份,費(fèi)用20元左右;

條幅:50元

工作證:30元

共計(jì):100元

九,注意事項(xiàng)

選手要認(rèn)真學(xué)習(xí)材料,材料到下載,密碼:meishixx;

選手要保持考場(chǎng)秩序,嚴(yán)禁作弊;

選手要攜帶準(zhǔn)考證,學(xué)生一卡通,無(wú)證者不得入內(nèi);

提前5分鐘入場(chǎng)就座;

選手可提前15分鐘交卷.

十,負(fù)責(zé)人聯(lián)系方式

總負(fù)責(zé):陶文靖 15954859227

秦云嬌 15154252235 滕升哲 15064829521

張?chǎng)?3656428587 蔡海冰15275242610

(比賽相關(guān)問(wèn)題咨詢其他幾位負(fù)責(zé)人)

食品科學(xué)與工程學(xué)院團(tuán)總支

xx年4月22日

附ⅱ

"美食美客"文化才藝大比拼——冷拼技術(shù)大賽

活動(dòng)主題

領(lǐng)悟飲食文化,揚(yáng)起健康之帆

二,活動(dòng)宗旨

高廣大同學(xué)對(duì)飲食文化的熱愛(ài)及考察參賽選手的動(dòng)手能力,增強(qiáng)比賽的視覺(jué)效應(yīng),激發(fā)廣大同學(xué)的參與熱情;提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),并弘揚(yáng)我國(guó)的飲食文化.讓的生活更精彩,關(guān)心生活,熱愛(ài)生活!

三,活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)

1,活動(dòng)時(shí)間:5月16日

2,活動(dòng)地點(diǎn):西苑餐廳四樓

四,大賽組織結(jié)構(gòu)

1,主辦單位:青島農(nóng)業(yè)大學(xué)校團(tuán)委

2,承辦單位:食品科學(xué)與工程學(xué)院團(tuán)總支

3,協(xié)辦單位:協(xié)辦單位:食品科學(xué)與工程學(xué)院學(xué)生會(huì),社團(tuán)聯(lián)合會(huì)

中華美食營(yíng)養(yǎng)與安全協(xié)會(huì),食品營(yíng)養(yǎng)安全宣講團(tuán)

五,比賽內(nèi)容

指定拼盤(pán)——果蔬拼盤(pán)制作(25分鐘),此環(huán)節(jié)滿分40分

參賽隊(duì)伍根據(jù)主題設(shè)計(jì)一款水果拼盤(pán),要用上我們給予的指定食品,本單位提供參賽者要求的基本材料(費(fèi)用不多于8元),在規(guī)定時(shí)間規(guī)定地點(diǎn)內(nèi)完成水果拼盤(pán),此外,選手還要為其自己的作品取相應(yīng)的名字.

自選拼盤(pán)制作(25分鐘),此環(huán)節(jié)滿分40分

材料自選,可以形式多樣,像西餐拼盤(pán),面食拼盤(pán)等均可;主題自定,內(nèi)容健康向上,注意宗教禁忌,命名應(yīng)與主題相吻合,不應(yīng)該與其他獲獎(jiǎng)大賽的名稱(chēng)相雷同;材料自備.

才藝展示階段(6分鐘)

參賽隊(duì)伍要根據(jù)自己設(shè)計(jì)主題來(lái)介紹自己的作品,配上才藝展示,此環(huán)節(jié)滿分10分.

六,比賽活動(dòng)流程:

1,活動(dòng)階段

檢錄:選手持比賽通知單,并帶齊自備物料到賽區(qū)檢錄處報(bào)到,領(lǐng)取參賽證,并以組長(zhǎng)抽簽辦法確定本隊(duì)的操作(服務(wù))臺(tái)(灶位),然后持參賽證進(jìn)入賽場(chǎng).

比賽開(kāi)場(chǎng):舞蹈開(kāi)場(chǎng),主持人介紹嘉賓,宣讀比賽規(guī)則,及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問(wèn)題,介紹各組情況.

(3)本協(xié)會(huì)提供參賽者要求的材料(費(fèi)用不多于8元),在規(guī)定時(shí)間規(guī)定地點(diǎn)內(nèi)完成水果拼盤(pán)自選拼盤(pán),選手還要為其自己的作品取相應(yīng)的名字,并介紹自己的作品.

結(jié)果評(píng)比

由指導(dǎo)老師和各贊助商組成評(píng)委團(tuán)進(jìn)行評(píng)比,經(jīng)過(guò)商量決定后現(xiàn)場(chǎng)亮分,嘉賓品嘗,評(píng)分并點(diǎn)評(píng)(統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)).

七,評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1,作品評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

設(shè)計(jì)創(chuàng)意: 10分 色澤美觀: 10分 健康營(yíng)養(yǎng): 10分

制作速度: 5分 拼盤(pán)名: 5分

(每個(gè)作品40分,共計(jì)80分)

2,才藝展示及啦啦隊(duì)的熱烈程度10分

3,操作過(guò)程細(xì)節(jié)10分

(1)操作規(guī)范有序,流程合理.原料使用合理,廢棄物處理妥當(dāng),沒(méi)有浪費(fèi)現(xiàn)象,2分;

(2)操作技法嫻熟,成型快捷利索,成熟方法正確,2分;

(3)原料保存安全衛(wèi)生,炊具,餐具,用具,器皿清潔衛(wèi)生,2分;

(4)操作現(xiàn)場(chǎng)干凈,整潔,有序,個(gè)人衛(wèi)生符合要求并能注意安全和節(jié)能降耗,2分;

(5)遵守賽場(chǎng)紀(jì)律和規(guī)定,按時(shí)按量獨(dú)立完成作品制作,2分.

八,活動(dòng)預(yù)算

一次性手套10元

宣傳材料等30元

指定水果等菜品50元

其他裝飾材料20元

其他費(fèi)用30元

條幅60元

共計(jì)200元

九,注意事項(xiàng)

1,比賽時(shí),選手要保持會(huì)場(chǎng)秩序,保持會(huì)場(chǎng)衛(wèi)生清潔;

2,選手依據(jù)編號(hào)入場(chǎng);

3,原料及配料應(yīng)杜絕浪費(fèi),節(jié)約材料;

4,選手有問(wèn)題直接與賽場(chǎng)工作人員聯(lián)系;

5,選手要提前到場(chǎng)進(jìn)行準(zhǔn)備;

6,承辦方為選手準(zhǔn)備簡(jiǎn)單蔬菜如:西紅柿,黃瓜,紫甘藍(lán)等,以及工具(刀子,盤(pán)子,手套等),其他自備.

十,負(fù)責(zé)人聯(lián)系方式

總負(fù)責(zé):陶文靖 15954859227

秦云嬌 15154252235 滕升哲 15064829521

張?chǎng)?3656428587 蔡海冰15275242610

(比賽相關(guān)問(wèn)題咨詢其他幾位負(fù)責(zé)人)

食品科學(xué)與工程學(xué)院團(tuán)總支

xx年4月22日

附ⅲ

"溫情煮意,非常來(lái)客"烹飪大賽

活動(dòng)主題

領(lǐng)悟飲食文化,揚(yáng)起健康之帆

活動(dòng)宗旨

1,培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,突出"烹飪文化"內(nèi)涵;

2,使健康飲食,特色飲食深入人心;

3,活躍校園文化氣氛,展示當(dāng)代大學(xué)生的烹飪技能;

4,提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),并弘揚(yáng)我國(guó)的飲食文化.

三,活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)

1,活動(dòng)時(shí)間:5月23日

2,活動(dòng)地點(diǎn):知音廣場(chǎng)

四,大賽組織結(jié)構(gòu)

1,主辦單位:青島農(nóng)業(yè)大學(xué)校團(tuán)委

2,承辦單位:食品科學(xué)與工程學(xué)院團(tuán)總支

3,協(xié)辦單位:食品科學(xué)與工程學(xué)院學(xué)生會(huì),社團(tuán)聯(lián)合會(huì)

中華美食營(yíng)養(yǎng)與安全協(xié)會(huì),食品營(yíng)養(yǎng)安全宣講團(tuán)

五,競(jìng)賽內(nèi)容

本階段比賽分為三個(gè)環(huán)節(jié),分別是:風(fēng)味小吃制作,再接再厲——刀工比拼,"非常來(lái)客"烹飪大賽.

風(fēng)味小吃制作

本環(huán)節(jié)要求選手在20分鐘內(nèi)制作出一款特色風(fēng)味小吃.以涼拌菜,水果沙拉等簡(jiǎn)單小吃為主.本環(huán)節(jié)滿分25分;時(shí)間有剩余可繼續(xù)制作其他小吃,每到輔菜在符合標(biāo)準(zhǔn)的情況下4分,最多加到10分.

再接再厲——刀工比拼

每組派三名選手參加,在3分鐘內(nèi),三名選手依次將土豆切絲,實(shí)行接力賽形式,每人一分鐘,由現(xiàn)場(chǎng)裁判計(jì)時(shí),由評(píng)委評(píng)選出切絲又細(xì)又均勻的選手給與小組加分.本環(huán)節(jié)滿分15分.

3,"溫情煮意,非常來(lái)客"烹飪大賽

本還節(jié)參賽隊(duì)伍要根據(jù)"非常來(lái)客"的飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)需求等要求來(lái)制作面食,如:水餃,蒸包,混沌等;并為自己的面食起好名字,要符合比賽主題,比賽時(shí)間為30分鐘,本環(huán)節(jié)滿分40分.

六,比賽活動(dòng)流程:

1,檢錄:選手持比賽通知單,并帶齊自備物料到賽區(qū)檢錄處報(bào)到,領(lǐng)取參賽證,并以組長(zhǎng)抽簽辦法確定本隊(duì)的操作(服務(wù))臺(tái)(灶位),然后持參賽證進(jìn)入賽場(chǎng);

2,舞蹈開(kāi)場(chǎng),主持人介紹嘉賓,宣讀比賽規(guī)則,及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問(wèn)題,介紹各組情況;

3,制作風(fēng)味小吃;

4,評(píng)委品嘗并點(diǎn)評(píng);

5,再接再厲——刀工比拼;

6,評(píng)委點(diǎn)評(píng);

7,非常來(lái)客烹飪大賽;

8,每隊(duì)派出一名代表介紹作品;

9,評(píng)委品嘗,評(píng)分并點(diǎn)評(píng);

10,領(lǐng)導(dǎo)講話

11,宣布比賽結(jié)束;

七,評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1,風(fēng)味小吃制作環(huán)節(jié)

評(píng)分標(biāo)準(zhǔn):色,香,味,意,養(yǎng)每項(xiàng)5分,滿分25分.

2,再接再厲——刀工比拼

評(píng)分標(biāo)準(zhǔn):速度,粗細(xì)均勻,數(shù)量各5分,滿分15分.

3,"溫情煮意,非常來(lái)客"烹飪大賽

評(píng)分標(biāo)準(zhǔn):造型美觀大小一 ,10分;致折紋清晰,疏密一致,10分;收口技巧,10分;數(shù)量,10分;滿分40分.

4,才藝展示階段(6分鐘)

參賽隊(duì)伍要根據(jù)自己設(shè)計(jì)主題來(lái)介紹自己的作品,配上才藝展示,此環(huán)節(jié)滿分10分.各隊(duì)上臺(tái)輪流介紹自己:隊(duì)名:xxxxxx,隊(duì)口號(hào)是:xxxx家的隊(duì)歌是:xxxxx,隊(duì)的造型:xxxxx,我家的招牌菜是xxx等.

操作過(guò)程細(xì)節(jié)

(1)操作規(guī)范有序,流程合理.原料使用合理,廢棄物處理妥當(dāng),沒(méi)有浪費(fèi)現(xiàn)象,2分;

(2)操作技法嫻熟,成型快捷利索,成熟方法正確,2分;

(3)原料保存安全衛(wèi)生,炊具,餐具,用具,器皿清潔衛(wèi)生,2分;

(4)操作現(xiàn)場(chǎng)干凈,整潔,有序,個(gè)人衛(wèi)生符合要求并能注意安全和節(jié)能降耗,2分;

(5)遵守賽場(chǎng)紀(jì)律和規(guī)定,按時(shí)按量獨(dú)立完成作品制作,2分.

本還節(jié)滿分10分

八,活動(dòng)預(yù)算

1,一次性手套10元,圍裙30元;

2,噴繪100元

3,宣傳海報(bào)20元

4,面粉,蔥,姜,蒜,油,鹽,醬油等材料其他裝飾材料300元

其他費(fèi)用50元 共計(jì):510元

九,注意事項(xiàng)

1,參加活動(dòng)的同學(xué)必須配合承辦單位維持好現(xiàn)場(chǎng)秩序;

2,原料及配料杜絕浪費(fèi),節(jié)約材料,保持賽場(chǎng)衛(wèi)生;

3,啦啦隊(duì)要注意賽場(chǎng)秩序,不得進(jìn)入賽區(qū)活動(dòng).

4,承辦方為選手提供面粉,蔥,姜,蒜,油,鹽,醬油等材料,以及手套,盤(pán)子,碗,刀具,鍋等工具,其他材料自備.

十,負(fù)責(zé)人聯(lián)系方式

秦云嬌 15154252235 滕升哲 15064829521

張?chǎng)?3656428587 蔡海冰15275242610

食品科學(xué)與工程學(xué)院團(tuán)總支

xx年4月22日

附ⅳ

活動(dòng)應(yīng)急預(yù)案

為維護(hù)參賽選手身體健康和人身安全以及圓滿舉辦本次活動(dòng),有效地處理突發(fā)安全事故,特制訂《大賽活動(dòng)應(yīng)急預(yù)案》.

一,成立安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組 長(zhǎng):陶文靖

副組長(zhǎng):秦云嬌,騰升哲

成 員:蔡海冰,張?chǎng)?/p>

二,安全事故應(yīng)急處理預(yù)案

1,成立專(zhuān)門(mén)隊(duì)伍來(lái)維持賽場(chǎng)秩序,防止出現(xiàn)亂場(chǎng)現(xiàn)象;

2,提前聯(lián)系動(dòng)力中心工作人員幫助我們整理線路;

3,組織專(zhuān)門(mén)人員,負(fù)責(zé)突發(fā)事件時(shí),及時(shí)疏散人群;

4,滅火器準(zhǔn)備,以防意外;

5,成立:應(yīng)急醫(yī)療小組,并準(zhǔn)備充足的創(chuàng)可貼.

食品科學(xué)與工程學(xué)院團(tuán)總支

xx年4月22日

"美食美客"文化才藝大比拼----比賽報(bào)名表

學(xué)院系班級(jí)

(注明校區(qū))

隊(duì)伍名稱(chēng)

隊(duì)員(注明隊(duì)長(zhǎng))

負(fù)責(zé)人聯(lián)系方式

手機(jī): 宿舍住址和電話:

qq: 郵箱:

作品簡(jiǎn)介

(要求有文字說(shuō)明,可作簡(jiǎn)單繪圖)

主要材料

所需工具

備注

備注:

上交報(bào)名表的方式:參賽者直接把打印版交給各個(gè)學(xué)院負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)人收齊后統(tǒng)一上交到食品學(xué)院團(tuán)總支辦公室.同學(xué)們可以登錄到郵箱: ,密碼:123456,下載報(bào)名表,報(bào)名表復(fù)印有效.

中華美食的文化內(nèi)涵范文第4篇

關(guān)鍵詞：中國(guó)菜；菜名；利與弊；翻譯方法

1、引言

舉目世界，中國(guó)可謂是一個(gè)美食大國(guó)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國(guó)力的日益強(qiáng)盛。我國(guó)對(duì)外的窗口愈加擴(kuò)大了，不少西方人士都紛紛競(jìng)相來(lái)華。無(wú)論是貿(mào)易往來(lái)，還是文化傳播，品嘗中國(guó)美食都是來(lái)華人士的目的之一。由此中國(guó)菜名的英譯規(guī)范就顯得尤為重要了。中國(guó)菜名的英譯有很多版本，但也存在諸多問(wèn)題。當(dāng)然其中也不乏有譯得十分精妙的。本文將透過(guò)對(duì)中國(guó)菜的英譯現(xiàn)狀，對(duì)中國(guó)菜英譯進(jìn)行剖析，評(píng)論其優(yōu)劣所在，并從中尋找中國(guó)菜英譯的一些策略和規(guī)律。

2、中國(guó)菜英譯的背景和現(xiàn)狀

中華文明博大精深，中國(guó)美食遍布大江南北。在遙遠(yuǎn)的古代，雖然各個(gè)朝代也實(shí)行“對(duì)外開(kāi)放”，但那僅僅是一部分開(kāi)放?？傮w來(lái)說(shuō)，還是一個(gè)較為封閉的狀態(tài)。由此形成了一個(gè)根生蒂固的文化圈。從近現(xiàn)代至今，對(duì)外開(kāi)放才逐漸擴(kuò)大趨于達(dá)到一個(gè)頂峰。在中國(guó)大地上形成了菜系：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜，且也各自有了新的生機(jī)。為了迎接新時(shí)代的挑戰(zhàn)，跟上新時(shí)代的節(jié)拍，中國(guó)菜名被納入了翻譯的行列。

而接受挑戰(zhàn)之初，難免慌忙“迎戰(zhàn)”。中國(guó)菜的英譯菜譜被擺在餐館中時(shí)，有很多地方讓人看了大惑不解，比如，有的英譯菜名讓人忍俊不禁。導(dǎo)致這種現(xiàn)狀的原因有很多。這其中有的因?yàn)榉g者眼光不夠長(zhǎng)遠(yuǎn)，有的因?yàn)閷?duì)中西文化的差異理解不夠深，還有的純屬知識(shí)面太窄，從而鬧出不少笑話。

3、中國(guó)菜名的英譯方法概念及實(shí)例解讀評(píng)論

鑒于中國(guó)菜英譯需規(guī)范的必要性，下面就一一舉例分析翻譯得比較成功的例子和一些不是很適當(dāng)?shù)姆g。下面共分五小節(jié)來(lái)對(duì)中國(guó)菜名進(jìn)行分析，在分析之前會(huì)分別對(duì)一些概念進(jìn)行闡釋。

3.1.1 直譯

直譯，即偏重于照顧原文字句的翻譯（《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》1999：1615），“能保留原文的情調(diào)與風(fēng)格”（矛盾語(yǔ)）。

下面就拿中國(guó)菜的英譯作為例子分析，如“酸辣湯”被譯為“hot and sour soup”。中英文一對(duì)比，不難發(fā)現(xiàn)此時(shí)的“酸辣湯”等于“又酸又辣的湯”，這樣一看讓人一目了然。一看便知這道菜的內(nèi)容，這樣的翻譯就叫直譯。直譯在中國(guó)菜名中的英譯是一種常用的手法。盡管如此，還是有不少翻譯者翻譯得太過(guò)隨意而失內(nèi)涵。有些翻譯者雖知道某道菜該直譯，卻不知道怎樣才能恰如其分。如“叫花雞”的翻譯，有人將其翻譯成“beggars chicken”。于是有了“叫花雞”=“beggars chicken”就成了“叫花子的雞”。這乍一看，倒是符合了中文的組詞方法，但仔細(xì)一推敲，這樣的菜名拿到外國(guó)食客的手中，他們一看就嚇跑了，哪還有什么食欲可言。而明智的翻譯者將其翻譯成“mud-baked chicken”，這一看就知道該道菜是用土烘焙的方法焙出來(lái)的。這樣，外國(guó)食客一瞧不但一目了然，而且由于此做法少見(jiàn)，由此還能勾起他們的食欲。

在直譯和意譯的選擇上應(yīng)遵循的原則是：直譯為主，意譯為輔，意譯作為直譯的補(bǔ)充。（田傳茂：《漢英翻譯策略》）

所以，像以上這種情況就不宜采用直譯的手法了，而應(yīng)該采用意譯。

3.1.2 意譯

意譯，指根據(jù)原文的大意來(lái)翻譯，不作逐字逐句的翻譯（區(qū)別于“直譯”）。通常在翻譯句子或詞組時(shí)使用較多，主要在原語(yǔ)與譯語(yǔ)體現(xiàn)巨大差異的情況下使用。（百度百科）

縱觀中國(guó)菜的英譯中有不少采用了意譯的手法。如“百花鳳翼”是這樣翻譯的“stuffed chicken wings with shrimp paste”。這道菜的中文名“百花鳳翼”很有意思，極具中國(guó)特色，其中洋溢著濃烈的詩(shī)意氣息?！傍P”在中國(guó)是一種較為吉祥的象征，所以，在中國(guó)很多文化中都屢屢可見(jiàn)“鳳文化”。中國(guó)人俗稱(chēng)“雞爪”為“鳳爪”，所以國(guó)人看來(lái)，“鳳翼”很容易懂。但在翻譯成英文時(shí)，就必須明了其真正的內(nèi)容，即“雞翅”，所以應(yīng)將“鳳翼”翻譯成“chicken wings”。而該道菜中還有兩個(gè)字“百花”，這里的“百花”并不是真正意義上的百種花，而是指該菜裝盤(pán)后，白色的雞翅均勻地分散在多彩的蝦醬四周，一眼望去就像百花盛開(kāi)一樣美麗?！糂P（〗所以將“百花鳳翼”翻譯成“stuffed chicken wings with shrimp paste”，既有義又有形，可以說(shuō)是達(dá)到了形和義的完美結(jié)合，這在意譯中是比較難得的翻譯典范?！糂P）〗

3.1.3 音譯

音譯，指用發(fā)音近似的的漢字將外來(lái)語(yǔ)翻譯過(guò)來(lái)，這種用于譯音的漢字不再有其自身的原意，只保留其語(yǔ)音和書(shū)寫(xiě)形式。（百度百科）

菜名“豆腐”翻譯為“Tofu”，這運(yùn)用了完全音譯法?，F(xiàn)在“Tofu”這個(gè)詞已被約定俗成地匯編進(jìn)了各類(lèi)英漢字典。但早在通商口岸還未被開(kāi)放之前，由于語(yǔ)言文化的差異性，大多數(shù)時(shí)候人們只好采用音譯的方式將中文音譯出。這樣音譯出來(lái)有一個(gè)好處就是，外國(guó)人來(lái)華到中國(guó)餐館點(diǎn)餐，當(dāng)他說(shuō)出要一份“Toufu”時(shí)，服務(wù)員可以很迅速的了解到他們的需求。

3.1.4減詞法

減詞法，即翻譯時(shí)在詞的數(shù)量上比原語(yǔ)有所減少。來(lái)看一個(gè)例子，中國(guó)菜中有一道菜叫“八寶雞”，而翻譯過(guò)來(lái)成了“rice stuffed chicken”。很明顯，當(dāng)我們把譯語(yǔ)再翻譯成中文時(shí)，變成了“裝滿米飯的雞”。即“八寶雞”=“裝滿米飯的雞”。顯然，譯者是采用了減詞法。眾所周知，中國(guó)有一種食品叫“八寶粥”，而“八寶”不單指大米，還包括其他數(shù)種食材。所以，這里把“八寶雞”翻譯成“rice stuffed chicken”是采用了減詞法，省掉了一長(zhǎng)串食材。這樣翻譯的妙處在于化繁為簡(jiǎn)，避免了冗長(zhǎng)累贅，顯得簡(jiǎn)潔大方。

3.1.5增詞法

增詞法就是在翻譯時(shí)按意義上（或修辭上）和句法上的需要增加一些詞來(lái)更忠實(shí)通順地表達(dá)原文的思想內(nèi)容的一種翻譯方法。（張培基《英漢翻譯教程》，2009）

下面來(lái)看一組中國(guó)菜名的翻譯?！袄踝与u”的譯語(yǔ)是“stewed chicken with chestnuts and green pepper ”，從中可以看出將原語(yǔ)‘“栗子雞”翻譯過(guò)來(lái)時(shí)，首先，此的數(shù)量上增加了，原語(yǔ)有兩個(gè)名詞，而譯語(yǔ)有三個(gè)名詞；再?gòu)恼Z(yǔ)法上看，還多了兩個(gè)銜接詞“with”和“and”。所以，這就是典型的增詞法。這種方法好就好在，一方面它將兩種毫不相關(guān)的食材有機(jī)地“攪拌”在了一起；另一方面又使原語(yǔ)的內(nèi)容更加豐富。這樣的翻譯還有很多，比如，“蛋花湯”的翻譯是“egg and vegetable soup”，說(shuō)明該湯不僅有蛋還加了蔬菜作為配料，蛋花是白中夾著黃，而蔬菜大多是綠色或紅色的，稍加想象，可想而知該道菜的“鮮”與“美”無(wú)處不在。

4、總結(jié)

中華美食綿延數(shù)千年，中國(guó)菜的精髓的傳承，需要我們的不懈努力。而中國(guó)飲食文化的對(duì)外傳播更需要一個(gè)良好的平臺(tái)。為此，本文剖析了中國(guó)菜的英譯的現(xiàn)狀，評(píng)論了各種優(yōu)劣，還一一舉例分析了一些個(gè)人認(rèn)為比好的翻譯方法，僅供讀者參考。（作者單位：長(zhǎng)江大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院）

參考文獻(xiàn)

[1]胡庚申.翻譯與跨文化交流[M]：嬗變與解讀.上海外語(yǔ)教育出版社，2010.

[2]田傳茂、楊先明.漢英翻譯策略[M].華東師范大學(xué)出版社， 2008

中華美食的文化內(nèi)涵范文第5篇

關(guān)鍵詞：失語(yǔ)現(xiàn)象 跨文化交際 影響

中圖分類(lèi)號(hào)：H319

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1009-5349（2017）06-0046-01

“失語(yǔ)癥”――這一原本是醫(yī)學(xué)術(shù)語(yǔ)所表達(dá)的一種病狀，近年來(lái)被語(yǔ)言學(xué)學(xué)者應(yīng)用于語(yǔ)言學(xué)研究中，尤其是中西方語(yǔ)言交流中，提出了“文化失語(yǔ)”這一概念，即指中國(guó)人與講外語(yǔ)國(guó)家的人在進(jìn)行語(yǔ)言交流的過(guò)程中，出現(xiàn)了表達(dá)母語(yǔ)原意及母語(yǔ)文化困難的現(xiàn)象，尤其是背景文化表述困難，從而影響了溝通交流的融洽性，更嚴(yán)重者失去了相互對(duì)話的語(yǔ)言功能。國(guó)內(nèi)學(xué)者認(rèn)為這就是中國(guó)文化失語(yǔ)現(xiàn)象。

文化失語(yǔ)現(xiàn)象的產(chǎn)生嚴(yán)重影響了跨文化交際，阻礙了語(yǔ)言交流，限制了異域間的文化傳播， 本文將簡(jiǎn)要列舉一些跨文化交際中出現(xiàn)的失語(yǔ)現(xiàn)象，并加以分析。

一、文化中的失語(yǔ)現(xiàn)象

語(yǔ)言的溝通離不開(kāi)翻譯，文化中的失語(yǔ)現(xiàn)象往往體現(xiàn)在中西方語(yǔ)言在進(jìn)行翻譯的過(guò)程中而出現(xiàn)對(duì)應(yīng)空白的尷尬現(xiàn)象。尤其是當(dāng)今世界全球化大潮的到來(lái)，我國(guó)在逐步打開(kāi)國(guó)門(mén)，而由于中華傳統(tǒng)文化博大精深，很多中文傳統(tǒng)詞匯都蘊(yùn)含著深厚的內(nèi)涵，在用英語(yǔ)表達(dá)的時(shí)候就出現(xiàn)了困難，例如中西方很多風(fēng)俗的不同造成了文化沖突和差異。以“哭”為例，中人在舉辦民俗婚禮的過(guò)程中，新娘子應(yīng)該在嫁人離開(kāi)家的時(shí)候哭，這樣才不枉父母的養(yǎng)育之恩，同時(shí)新娘的眼淚也是給娘家留下的能夠發(fā)家致富的“金豆子”，而在西方人眼中，舉辦婚禮是好事，為何要哭？況且新娘子哭和其父母能夠發(fā)家致富有什么聯(lián)系？如果只是字面上翻譯“哭”，恐怕難以達(dá)到溝通中西方文化內(nèi)涵的目的。另外，國(guó)內(nèi)還有其他地方婚俗有別于西方婚禮，近年來(lái)也有不少新聞報(bào)道過(guò)一些地方婚禮現(xiàn)場(chǎng)的趣事，對(duì)應(yīng)著西方文化的空白，這些國(guó)內(nèi)的傳統(tǒng)民俗以及表述正在面臨著失語(yǔ)現(xiàn)象。伴隨著中西方文化的交融，中國(guó)國(guó)內(nèi)的婚禮場(chǎng)面漸漸西式化，而許多傳統(tǒng)的東方文化也漸漸被西方文化所取代。當(dāng)前的中西方文化大融合也許會(huì)導(dǎo)致若干年后中華許多傳統(tǒng)文化的缺失和消亡，文化失語(yǔ)現(xiàn)象也成為其誘因之一。

文化失語(yǔ)現(xiàn)象不僅存在于翻譯界，也存在于中國(guó)留學(xué)生在國(guó)外進(jìn)行語(yǔ)言溝通時(shí)的交流環(huán)境中，例如，很多專(zhuān)業(yè)知識(shí)水平很高的中國(guó)留學(xué)生在國(guó)外應(yīng)對(duì)國(guó)際友人詢問(wèn)博大精深的中華文化時(shí)，經(jīng)常苦于找不到相當(dāng)?shù)挠⒄Z(yǔ)詞匯來(lái)表達(dá)對(duì)應(yīng)的漢語(yǔ)詞匯，從而難以表達(dá)出其心中所想。這便導(dǎo)致了在日?？缥幕浑H中所產(chǎn)生的文化失語(yǔ)，這種現(xiàn)象比比皆是。例如，中華美食文化的豐富多彩使人很難完全掌握所有菜系美食的完美說(shuō)法，即使每一種菜名都可能會(huì)有不同的英語(yǔ)翻譯方法，所以在交際溝通過(guò)程中，這種失語(yǔ)現(xiàn)象很容易使聽(tīng)者不知所云。故而為了避開(kāi)這種文化失語(yǔ)現(xiàn)象，很多旅居國(guó)外的留學(xué)生便不去觸及與中華傳統(tǒng)文化相關(guān)的這類(lèi)詞匯語(yǔ)言，而以西方社會(huì)常見(jiàn)常用的詞匯來(lái)進(jìn)行溝通交流，使文化失語(yǔ)這一現(xiàn)象一直存在，只是盡力避免，卻難以得到徹底的解決。

二、文化失語(yǔ)現(xiàn)象對(duì)跨文化交際的影響

跨文化交際就是指不同文化領(lǐng)域之間以語(yǔ)言為媒介工具進(jìn)行的交際和溝通，目的是不同文化背景的人們能夠達(dá)到很好的協(xié)調(diào)溝通效果。之所以叫做跨文化交際，就是指一定要含有不同文化背景知識(shí)在內(nèi)的交際與溝通，而不是單純地進(jìn)行語(yǔ)言交流，語(yǔ)言只是一種承載文化的交流工具和手段而已。所以文化失語(yǔ)現(xiàn)象所產(chǎn)生的深遠(yuǎn)影響是不容忽視的，當(dāng)今出現(xiàn)的文化失語(yǔ)現(xiàn)象不僅造成了跨文化交際過(guò)程中的溝通低效、言語(yǔ)障礙和困難，特別是在國(guó)外的留學(xué)生很難介紹國(guó)內(nèi)的國(guó)情，甚至是我國(guó)的地理歷史都難以用外語(yǔ)表述清楚，這本身就不利于國(guó)際上的跨文化交際溝通，而且這一現(xiàn)象同時(shí)也在釋放一種危險(xiǎn)信號(hào)――本土文化的逐漸淡化甚至消亡。

由于國(guó)內(nèi)學(xué)生在學(xué)習(xí)外語(yǔ)的過(guò)程中不斷吸取國(guó)外的地理歷史文化知識(shí)，忽略對(duì)于國(guó)內(nèi)文化傳統(tǒng)知識(shí)的外語(yǔ)化學(xué)習(xí)，使得成長(zhǎng)起來(lái)的新一代國(guó)內(nèi)知識(shí)分子在對(duì)國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)文化知識(shí)的外語(yǔ)表述上有意地進(jìn)行避諱，這一行為進(jìn)一步導(dǎo)致了文化失語(yǔ)現(xiàn)象的頻頻發(fā)生，甚至已經(jīng)影響了國(guó)內(nèi)本土文化的傳承。

三、結(jié)語(yǔ)

文化失語(yǔ)現(xiàn)象體現(xiàn)在中西方語(yǔ)言溝通交流上，也體現(xiàn)在中西方的文化交際上，其產(chǎn)生的影響深遠(yuǎn)，摒除文化失語(yǔ)現(xiàn)象是一項(xiàng)迫在眉睫的工作，也是一個(gè)任重道遠(yuǎn)的任務(wù)，我們應(yīng)該在日常生活中增強(qiáng)傳承傳統(tǒng)文化的意識(shí)，為中西方文化的真正融合作出努力，從而達(dá)到真正目的的跨文化交際。

參考文獻(xiàn)：

[1]從叢.中國(guó)文化失語(yǔ)：我國(guó)英語(yǔ)教學(xué)的缺陷[N].光明日?qǐng)?bào)，2000.