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餐飲業(yè)微信營(yíng)銷方案范文第1篇

餐飲APP讓顧客輕松就餐

餐飲APP客戶端遍地開(kāi)花，逐漸改變食客們傳統(tǒng)的就餐方式。再也忍受不了干什么都要排隊(duì)了？上海財(cái)經(jīng)大學(xué)的9名學(xué)生設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)了一款“排隊(duì)無(wú)憂”手機(jī)APP，通過(guò)實(shí)時(shí)更新各餐飲商家“已排隊(duì)人數(shù)”，讓顧客直接通過(guò)手機(jī)APP預(yù)訂餐位，實(shí)現(xiàn)“遠(yuǎn)程取號(hào)”。這下不用急匆匆地趕到餐廳門口去排長(zhǎng)龍湊熱鬧，讓消費(fèi)者輕松就餐。

易觀國(guó)際研究報(bào)告顯示，美食應(yīng)用類移動(dòng)客戶端市場(chǎng)累計(jì)賬戶數(shù)達(dá)5080萬(wàn)。如今有很多用戶已經(jīng)習(xí)慣在就餐前利用手機(jī)搜集餐廳信息。蘋(píng)果也在APP Store里專門開(kāi)辟“美食佳飲”專區(qū)，消費(fèi)者也越來(lái)越青睞像美食美刻APP這樣專門用于美食分享、美食推薦的客戶端。APP營(yíng)銷越來(lái)越受到餐飲企業(yè)的關(guān)注，正在逐漸成為餐飲企業(yè)吸引消費(fèi)者的入口。

美食美刻是一個(gè)基于地理位置的圖片分享社交平臺(tái)，通過(guò)美食圖片展示，給消費(fèi)者更直觀的感受。美食美刻餐飲APP客戶端是繼團(tuán)購(gòu)網(wǎng)之后的另一種餐飲信息化應(yīng)用。 APP客戶端更加方便快捷，用戶可以隨時(shí)隨地了解相關(guān)信息，以便做出選擇。而對(duì)于商家來(lái)講，APP客戶端是一種自主營(yíng)銷的有力手段，可以使商家更直接地了解用戶的需求以及用戶的活躍度，從而能夠更好地調(diào)整產(chǎn)品?！懊朗趁揽套⒅赜脩舻母惺埽约叭伺c人之間的聯(lián)系。美食美刻剛剛開(kāi)始運(yùn)營(yíng)，目前還未與餐廳有相關(guān)合作，但以后肯定會(huì)有的?！泵朗趁揽搪?lián)合創(chuàng)始人田原說(shuō)。

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)使消費(fèi)者更易于分享美食，微博、微信等工具的出現(xiàn)使消費(fèi)者更樂(lè)于分享就餐經(jīng)歷。美食分享者通過(guò)展示精美的食物圖片吸引更多的人參與互動(dòng)，正是這些喜愛(ài)分享美食的食客一族，構(gòu)成了龐大的社交網(wǎng)絡(luò)，為APP的開(kāi)發(fā)者提供支撐。當(dāng)美食美刻這樣的APP在食客一族中流行起來(lái)，就會(huì)使餐飲業(yè)的營(yíng)銷模式發(fā)生轉(zhuǎn)變。在談到美食美刻的盈利模式時(shí)，田原說(shuō)：“目前來(lái)講，我們的主要目的就是吸引用戶，做好內(nèi)容，當(dāng)有了充足的用戶數(shù)量，以及優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容之后，最適合的商業(yè)模式自然就呈現(xiàn)出來(lái)，我們并不擔(dān)心盈利模式。”

除了美食美刻這類社交平臺(tái)，還有一種APP和某些淘寶網(wǎng)店一樣，有自己的實(shí)體店。例如湘食記、粵色天香等餐廳開(kāi)發(fā)出自己專有的APP，消費(fèi)者就餐前后都可以通過(guò)APP來(lái)查找和評(píng)價(jià)自己喜歡的美食。

北京移動(dòng)公司移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)分析師謝振興認(rèn)為：“用戶潛在需求和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的便利性促使餐飲業(yè)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合。餐廳為了推廣自己的產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)自己的APP客戶端是必然趨勢(shì)?！辈惋嫎I(yè)和互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合方式有很多，APP、團(tuán)購(gòu)只是其中的兩種形式，以后還會(huì)有很多。田原說(shuō)：“目前餐飲業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)有了非常多的合作方式，如團(tuán)購(gòu)、折扣活動(dòng)、試吃等等，我想以后會(huì)有更多的合作模式，給用戶帶來(lái)更好的體驗(yàn)。作為一家互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，我們也更愿意與更多的餐飲企業(yè)共同探討，進(jìn)行給用戶帶來(lái)更多實(shí)惠的合作?！?/p>

云計(jì)算為餐飲ERP添彩

APP助力餐飲變革的同時(shí)，云計(jì)算也推動(dòng)傳統(tǒng)餐飲ERP深度應(yīng)用。云計(jì)算的核心思想是將大量用網(wǎng)絡(luò)連接的計(jì)算資源統(tǒng)一管理和調(diào)度，構(gòu)成一個(gè)計(jì)算資源池向用戶按需服務(wù)。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)ERP系統(tǒng)和云計(jì)算都體現(xiàn)了資源整合理念。金蝶集團(tuán)高級(jí)副總裁陳登坤認(rèn)為：“云計(jì)算，云服務(wù)在信息時(shí)代已經(jīng)成為一種不可阻擋的趨勢(shì)。餐飲信息化要與世界同步，基于云計(jì)算、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、社交網(wǎng)絡(luò)、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)創(chuàng)新社交化ERP，提供餐飲企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)云管理服務(wù)?！?/p>

有人將云計(jì)算與傳統(tǒng)信息化的關(guān)系等比作餐飲連鎖管理模式與餐飲單店管理模式。傳統(tǒng)餐飲信息化實(shí)施與餐飲單店管理模式有著類似的特點(diǎn)。首先是對(duì)軟件實(shí)施的要求很高，操作相對(duì)比較復(fù)雜；其次是數(shù)據(jù)不能共享，普遍存在對(duì)營(yíng)運(yùn)數(shù)據(jù)運(yùn)用不充分，不能發(fā)揮信息化管理數(shù)字化決策的優(yōu)勢(shì)。但是，餐飲連鎖管理模式則有著與傳統(tǒng)餐飲單店管理模式不一樣的運(yùn)營(yíng)思路，餐飲連鎖管理模式體系下的餐飲企業(yè)會(huì)花大力氣打造一個(gè)核心管理團(tuán)隊(duì)，這個(gè)核心團(tuán)隊(duì)承擔(dān)著經(jīng)營(yíng)決策作用，為餐飲連鎖店制定戰(zhàn)略發(fā)展方向，并負(fù)責(zé)擬定詳細(xì)的可執(zhí)行方案。

餐飲業(yè)信息化專家把云計(jì)算中的“云”比作餐飲連鎖管理模式中的總部核心團(tuán)隊(duì)，云計(jì)算的客戶端就像餐飲連鎖管理模式下的分店。如同餐飲連鎖管理模式一樣，數(shù)據(jù)統(tǒng)一管控，云計(jì)算在“云”的另一端提供了最可靠、最安全的數(shù)據(jù)存儲(chǔ)中心；其次，客戶端需求低，云計(jì)算對(duì)用戶端的設(shè)備要求就像餐飲連鎖管理模式中對(duì)連鎖分店管理團(tuán)隊(duì)的要求一樣最低，操作起來(lái)也最方便；再次，云計(jì)算的數(shù)據(jù)與應(yīng)用共享，就像餐飲連鎖各分店之間可以通過(guò)集團(tuán)總部共享管理經(jīng)驗(yàn)，營(yíng)運(yùn)方案，客戶檔案等資源。隨著核心團(tuán)隊(duì)的不斷壯大，其功能和服務(wù)支持的內(nèi)容范圍將會(huì)更廣更精準(zhǔn)，云計(jì)算也是一樣，會(huì)為各客戶端提供更多更精準(zhǔn)的信息來(lái)支持其發(fā)展壯大。

云計(jì)算成為影響餐飲ERP產(chǎn)業(yè)發(fā)展的下一個(gè)重要技術(shù)已日漸成為業(yè)界的共識(shí)。互聯(lián)網(wǎng)的精神實(shí)質(zhì)是自由、平等和分享。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，作為一種最能體現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)精神的計(jì)算模型，云計(jì)算是推動(dòng)餐飲ERP深度應(yīng)用的助推器。

餐飲搜索是新趨勢(shì)

ERP管理系統(tǒng)、APP客戶端等信息化手段給餐飲業(yè)的發(fā)展注入了新的活力，但目前只有一些較大的餐飲企業(yè)開(kāi)始采用，離普及還有一定距離。餐飲ERP管理模式創(chuàng)始人、餐飲信息化建設(shè)專家朱明坤認(rèn)為：“目前，餐飲企業(yè)對(duì)信息技術(shù)的應(yīng)用程度不深入，大部分只停留在基礎(chǔ)層次，像點(diǎn)單、打單系統(tǒng)這樣的底層應(yīng)用較多，而管理層次、運(yùn)作層次的應(yīng)用卻不夠規(guī)模。”

餐飲業(yè)微信營(yíng)銷方案范文第2篇

全行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，它的基礎(chǔ)是網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和海量設(shè)備(網(wǎng)元)，而它的需求方是人，驅(qū)動(dòng)力也來(lái)自于人。當(dāng)越來(lái)越多的人被互聯(lián)網(wǎng)化，擁有敏銳嗅覺(jué)的商業(yè)隨之而來(lái)，并創(chuàng)造出全新的“互聯(lián)網(wǎng)模式”，繼而向傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)滲透，最終引起生產(chǎn)力的變革。

在這個(gè)過(guò)程中，互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之間的雙向滲透演繹出新的商業(yè)世界，原有的商業(yè)規(guī)則被基于互聯(lián)網(wǎng)的全新規(guī)則所代替。其中，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的爆發(fā)給傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)帶來(lái)更多機(jī)會(huì)，推動(dòng)過(guò)去的產(chǎn)品模式向服務(wù)模式轉(zhuǎn)變。

人是商業(yè)的需求者和推動(dòng)者，因此我們討論互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的跨界與融合的時(shí)候，先從人的衣食住行開(kāi)始。

服裝業(yè)：淺嘗輒止

通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)解決穿衣問(wèn)題，量體裁衣是服裝業(yè)所提供服務(wù)的最高標(biāo)準(zhǔn)，但是服裝業(yè)電商還沒(méi)法走到這一步，未來(lái)能不能到這一步也是個(gè)問(wèn)題。不過(guò)，服裝定制雖然高端，但只是一個(gè)小眾市場(chǎng)，服裝業(yè)電商面向大眾消費(fèi)者時(shí)，如果解決了試穿問(wèn)題就前進(jìn)了一大步。

凡客誠(chéng)品是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代誕生的品牌，通過(guò)貨到付款的方式，讓顧客試穿后決定是否購(gòu)買。但更普遍的情況是，服裝電商以實(shí)體店加電子商務(wù)的模式讓顧客“曲線試穿”，盡管顧客最后得到了價(jià)格上的實(shí)惠，但也增加了時(shí)間成本。

定制化的模式并非沒(méi)人關(guān)注，但也只能做到輕量化定制，型牌男裝在進(jìn)行這樣的嘗試：按號(hào)型定制而非按尺寸定制。盡管在本質(zhì)上它類似傳統(tǒng)的訂單模式，但至少顧客有了面料和款型任意搭配的選擇。

在國(guó)外，服裝零售品牌Gap較早實(shí)行了O2O策略，顧客在網(wǎng)站上瀏覽商品在線訂購(gòu)，然后再到附近的專賣店取貨。Gap的專賣店分布在世界各地，同時(shí)也為Gap的網(wǎng)站做宣傳。顧客在網(wǎng)上購(gòu)買的貨物，可以到線下專賣店中退換。與Gap類似，J.Crew、Gap、BananaRepublic等品牌也將互聯(lián)網(wǎng)視為重要的銷售渠道。在貨物的標(biāo)示牌上，有一個(gè)小小的提示告訴顧客在網(wǎng)絡(luò)上也可以找到型號(hào)相同、顏色不同的服裝。

不難看出，服裝業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)之間尚未誕生一種令人耳目一新的模式，兩者的融合雖然先于其他產(chǎn)業(yè)，但也只是淺嘗輒止。

餐飲業(yè)：O2O兇猛

盡管“雕爺”、“皇太吉”、“西少爺”、“伏牛堂”等營(yíng)銷奇葩燒透了半邊天，但是互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷這種套路無(wú)法真正解決老百姓的一日三餐，真正的問(wèn)題是，如何讓大家在繁忙的工作之余，更方便地吃飽、吃好。

有了需求，再看供給方的問(wèn)題。長(zhǎng)期以來(lái)，傳統(tǒng)餐飲業(yè)面臨原料成本、人力成本和租金成本的三重壓力，更為關(guān)鍵的是，過(guò)去餐飲業(yè)屬于典型的“開(kāi)門迎客”——顧客上門才有生意做，所以餐飲業(yè)長(zhǎng)期要解決一個(gè)問(wèn)題是降低經(jīng)營(yíng)成本，拉動(dòng)客源。開(kāi)源節(jié)流對(duì)于任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)都是難題，餐飲業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)上找到了出路，這就是O2O。

餐飲企業(yè)通過(guò)O2O的模式和顧客建立了連接，為顧客提供了便利，同時(shí)也讓自己的客源得到拓展。

對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，O2O的好處在于：通過(guò)線上和收集信息的成本比線下要低，而且覆蓋面更廣；可通過(guò)線上平臺(tái)與客戶直接溝通、管理，與客戶形成良好的互動(dòng)并引流至線下，有助于聚集人氣、塑造口碑；通過(guò)線上宣傳、預(yù)訂、咨詢、投訴等服務(wù)，能將企業(yè)的服務(wù)和營(yíng)銷方式提升至一個(gè)新的層次。

O2O的門檻主要是餐飲企業(yè)自身的標(biāo)準(zhǔn)化，相比之下，西餐的標(biāo)準(zhǔn)化管理體系要比中餐完善許多，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等西餐提供了很好的樣板。O2O要求線上和線下打通，還需要建立一套高效、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)體系、訂單體系以及支付體系。這兩個(gè)問(wèn)題解決了，還剩下一個(gè)最關(guān)鍵要素——互聯(lián)網(wǎng)思維，注重誠(chéng)信、效率和用戶體驗(yàn)，這些是決定O2O成敗的關(guān)鍵。

借助平臺(tái)的力量是餐飲企業(yè)涉足O2O的捷徑，通過(guò)這種方式，全球餐飲業(yè)O2O已經(jīng)進(jìn)入發(fā)展的黃金時(shí)期，比如國(guó)內(nèi)的大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)，國(guó)外的Groupon、Yelp，等等。但是，平臺(tái)的發(fā)展也要跟得上時(shí)代，國(guó)內(nèi)餐飲O2O的先驅(qū)飯統(tǒng)網(wǎng)由于錯(cuò)失移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)大潮，已經(jīng)關(guān)門大吉。

相比國(guó)內(nèi)O2O互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)商的“蜂群戰(zhàn)術(shù)”(比如“”，外賣APP爆發(fā)等)，國(guó)外一些互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)通過(guò)創(chuàng)新帶來(lái)了一些新鮮元素，包括商業(yè)模式上的創(chuàng)新。

Grubwithus是一個(gè)結(jié)合網(wǎng)絡(luò)社交元素的餐飲O2O實(shí)例，它的推出主要是為了幫助那些在網(wǎng)絡(luò)社區(qū)有聯(lián)系的人組織聚餐。后來(lái)，Grubwithus又推出幫助用戶找到附近餐廳吃晚餐的應(yīng)用GrubTonight，每天都通過(guò)敲響“晚餐鐘”來(lái)通知用戶在哪有可以提供晚餐的地方，用戶可以通過(guò)支付一定費(fèi)用來(lái)在餐桌上預(yù)訂一個(gè)位置，這些費(fèi)用主要包括餐點(diǎn)費(fèi)，小費(fèi)，稅費(fèi)等。

另一家提供訂餐服務(wù)的Cater2.me，試圖通過(guò)嘗試自營(yíng)餐廳來(lái)尋找差異化發(fā)展。Cater2.me的自營(yíng)餐館BetaKitchen，通過(guò)不斷變換主廚，讓人們嘗到不同的風(fēng)味。

除了O2O，LBS(位置服務(wù))也是餐飲業(yè)在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的重要應(yīng)用。LBS擁有這廣泛的應(yīng)用場(chǎng)景，人們的衣食住行都可以通過(guò)LBS來(lái)實(shí)現(xiàn)效率的提升。

酒店業(yè)：機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存

互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷是酒店業(yè)觸網(wǎng)后的第一個(gè)改變，而移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)LBS服務(wù)更是為酒店帶來(lái)新的機(jī)遇。人們通過(guò)移動(dòng)終端隨時(shí)隨地接入互聯(lián)網(wǎng)，這意味著通過(guò)相關(guān)平臺(tái)和應(yīng)用，酒店和顧客之間可以建立長(zhǎng)久、直接的連接，酒店擁有一個(gè)可以無(wú)時(shí)無(wú)地向客戶提供服務(wù)的渠道。

酒店業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)融合的主要方式是建立酒店直銷網(wǎng)站(應(yīng)用)或者通OTA平臺(tái)合作，提供的服務(wù)包括營(yíng)銷、預(yù)訂和禮賓服務(wù)等。個(gè)別酒店也通過(guò)移動(dòng)應(yīng)用提供一些客房服務(wù)，例如，W Hotel允許酒店住客通過(guò)智能手機(jī)客戶端預(yù)訂送餐服務(wù)和購(gòu)買客房用品。

LBS是酒店一個(gè)提升住房率和消滅剩余房量的絕佳途徑。根據(jù)洲際酒店集團(tuán)統(tǒng)計(jì)，約65%的商務(wù)客戶的預(yù)訂是當(dāng)天或第二天。LBS可以讓這類顧客便捷地預(yù)訂及入住距離較近的酒店。不過(guò)，當(dāng)面對(duì)所有潛在客戶時(shí)，新興的社交加分享經(jīng)濟(jì)的模式也會(huì)給酒店帶來(lái)挑戰(zhàn)。

例如，房屋租賃網(wǎng)站Airbnb上擁有遍布全球192個(gè)國(guó)家的3萬(wàn)個(gè)城市之中的25萬(wàn)間客房，而提供這些房間的都是個(gè)體私人，而非某一連鎖酒店。房東和房客通過(guò)Airbnb匹配起來(lái)，房客可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂和支付費(fèi)用。

當(dāng)然，目前國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平還無(wú)法照搬Airbnb的模式，去哪、攜程這類的OTA平臺(tái)+經(jīng)營(yíng)性酒店還將是大眾的主要選擇。

交通：管理與服務(wù)的雙重突破

互聯(lián)網(wǎng)本質(zhì)上是一個(gè)傳遞信息的網(wǎng)絡(luò)，而不論是政府層面的交通管理，還是關(guān)系民生的交通出行，都需要即時(shí)的信息流通。

在城市交通管理方面，路況信息的獲取和通告與每一個(gè)交通的參與者都有直接聯(lián)系，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)無(wú)疑成為信息交換的最佳渠道，地圖類應(yīng)用承擔(dān)起這樣的職責(zé)。用戶行為已經(jīng)成為實(shí)時(shí)和智能服務(wù)的基石，通過(guò)對(duì)用戶信息的收集，可以獲得實(shí)時(shí)的位置和速度，進(jìn)而能夠做進(jìn)一步的數(shù)據(jù)挖掘。

從國(guó)外近兩年動(dòng)態(tài)來(lái)看，基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、以及LBS的智能交通解決方案取得了不小的進(jìn)步。比如，SplitSecnd推出即插即用的車載硬件，發(fā)生碰撞后可直接與客服中心通話并向救援機(jī)構(gòu)報(bào)告位置，類似于OnStar(安吉星)服務(wù)。寶馬車在德國(guó)擁有“Car-to-X汽車通信”，能夠自動(dòng)聯(lián)網(wǎng)當(dāng)?shù)爻鞘薪煌刂浦行暮托l(wèi)星定位系統(tǒng)，分析實(shí)施交通調(diào)度信息，實(shí)現(xiàn)車與車，車與調(diào)度中心，車與建筑設(shè)施和交通信號(hào)設(shè)備之間的通訊。

對(duì)那些需要長(zhǎng)途旅行的人們來(lái)說(shuō)，鐵路互聯(lián)網(wǎng)訂票是一個(gè)讓鐵路和旅客雙贏的方案，但這只是一個(gè)窗口的延伸，通過(guò)大數(shù)據(jù)的方式實(shí)現(xiàn)預(yù)測(cè)和調(diào)度才是真正的價(jià)值所在。百度在今年春運(yùn)期間的熱點(diǎn)，并非是一個(gè)華而不實(shí)的“花瓶”，它將對(duì)未來(lái)交通部門的人流預(yù)測(cè)將起到積極的作用。

回頭來(lái)看人的通勤問(wèn)題，有了順暢的交通，車輛高效地運(yùn)轉(zhuǎn)，解決的是人們出行的基礎(chǔ)問(wèn)題。對(duì)于市內(nèi)通勤而言，打車應(yīng)用以及P2P租車應(yīng)用依托移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)出現(xiàn)，以新的業(yè)務(wù)方式革新了傳統(tǒng)的租車模式?！暗蔚巍薄ⅰ翱斓巍敝g的“雙雄大戰(zhàn)”讓打車軟件迅速普及，打車過(guò)程因此變得高效；而屬于分享經(jīng)濟(jì)的P2P租車的到來(lái)，則提高了社會(huì)車輛的整體效率，讓人們以更經(jīng)濟(jì)的方式出行。

醫(yī)療和教育：任重道遠(yuǎn)

將醫(yī)療和教育放在一起，是因?yàn)樗鼈冇泻芏喙餐ㄖ?，公共服?wù)性質(zhì)，有固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，從業(yè)者需要執(zhí)業(yè)資格，等等。由于資源的不可替代性，互聯(lián)網(wǎng)在很長(zhǎng)一段時(shí)間只是依附于兩個(gè)產(chǎn)業(yè)之上的工具，不過(guò)隨著政策的開(kāi)放，互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)療已經(jīng)開(kāi)始扭轉(zhuǎn)這種局面。

從今年下半年開(kāi)始，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)療領(lǐng)域好消息不斷：春雨醫(yī)生與好藥師達(dá)成戰(zhàn)略合作，而且春雨醫(yī)生獲得5000萬(wàn)美元的C輪融資；九安醫(yī)療iHealth品牌獲小米2500萬(wàn)美元投資，丁香園獲得騰訊7000萬(wàn)美元投資；支付寶宣布“未來(lái)醫(yī)院計(jì)劃”；微信上線“全流程就診平臺(tái)”；百度與北京市政府共同“北京健康云”平臺(tái)。

國(guó)內(nèi)的互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)療涵蓋了求醫(yī)問(wèn)藥的全部環(huán)節(jié)，并且將家庭健康納入平臺(tái)當(dāng)中。但是中國(guó)移動(dòng)醫(yī)療行業(yè)依然存在發(fā)展的障礙，即醫(yī)療標(biāo)準(zhǔn)化制度建設(shè)。目前無(wú)論中醫(yī)還是西醫(yī)，都沒(méi)有被納入國(guó)際醫(yī)療標(biāo)準(zhǔn)的范疇，缺乏國(guó)際制度性規(guī)范。再看國(guó)外移動(dòng)醫(yī)療“鼻祖”WellDoc，通過(guò)與制藥公司、醫(yī)療服務(wù)機(jī)構(gòu)、醫(yī)療保險(xiǎn)公司等機(jī)構(gòu)合作，利用九年時(shí)間完成生態(tài)鏈的整合，包括渠道合作、產(chǎn)品迭代、FDA審批等，醫(yī)療標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)了大生態(tài)的健全。

傳統(tǒng)教育領(lǐng)域的國(guó)內(nèi)外差異很大，但互聯(lián)網(wǎng)教育的模式則趨于一致，傳統(tǒng)網(wǎng)校、公開(kāi)課、知識(shí)問(wèn)答社區(qū)等都屬于互聯(lián)網(wǎng)教育的范疇。在模式上，平臺(tái)化的YY教育、傳課網(wǎng)、網(wǎng)校網(wǎng)等和垂直化的網(wǎng)易公開(kāi)課、騰訊微講堂、91外教、51talk、edX等并存。

事實(shí)上，留給互聯(lián)網(wǎng)教育的入口也只有學(xué)前教育、基礎(chǔ)教育、高等教育和承認(rèn)教育四個(gè)方向，而且要面臨內(nèi)容建設(shè)、教育質(zhì)量、政策體制、盈利等多到門檻，這些都需要時(shí)間的積累。

金融業(yè)：深度融合

如果說(shuō)網(wǎng)銀只是銀行在互聯(lián)網(wǎng)上新增的一個(gè)窗口，對(duì)金融和互聯(lián)網(wǎng)的影響微乎其微，那么阿里巴巴和騰訊全資辦銀行的試點(diǎn)方案，讓互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)進(jìn)入金融腹地，互聯(lián)網(wǎng)金融就要改變金融業(yè)格局了。

回過(guò)頭來(lái)看，互聯(lián)網(wǎng)涉入金融的步伐緊湊：移動(dòng)支付代替網(wǎng)銀成為日常主要支付渠道，阿里巴巴余額寶成為中國(guó)最大貨幣市場(chǎng)基金倒逼銀行、證券公司和保險(xiǎn)公司跟進(jìn)建立網(wǎng)上分銷渠道，P2P網(wǎng)貸平臺(tái)興起讓人們?cè)诨ヂ?lián)網(wǎng)上找到新的理財(cái)方向，電商平臺(tái)向小微企業(yè)和零售商的借貸為長(zhǎng)期面臨融資難問(wèn)題的小微企業(yè)帶來(lái)福音。

互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)在金融領(lǐng)域開(kāi)疆拓土的同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)也為站在時(shí)代前沿，勇于改變和創(chuàng)新的傳統(tǒng)金融機(jī)構(gòu)帶來(lái)巨大的價(jià)值。根據(jù)麥肯錫報(bào)告，到2025年，中國(guó)通過(guò)大數(shù)據(jù)分析減少不良貸款每年可節(jié)省約8000億元人民幣，通過(guò)把其更多的業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)移到網(wǎng)上還可節(jié)省2300億元人民幣。

餐飲業(yè)微信營(yíng)銷方案范文第3篇

運(yùn)營(yíng)要領(lǐng)：主動(dòng)、活動(dòng)和互動(dòng)

一家路邊燒烤攤怎么會(huì)走上020之路？阿虎燒烤是一對(duì)夫妻經(jīng)營(yíng)數(shù)年的路邊生意，因誠(chéng)信和不錯(cuò)的口味積累了一定的人氣，但受限于城管執(zhí)法和天氣原因，生意常常不穩(wěn)定。

2013年7月湖州加大城市整容監(jiān)管力度，燒烤攤面臨難以為繼的生存困境。阿虎師傅準(zhǔn)備回老家，而此時(shí)朋友王銘衛(wèi)及時(shí)出現(xiàn)，并萌發(fā)出利用互聯(lián)網(wǎng)做好燒烤生意以幫助阿虎度過(guò)難關(guān)的想法：已經(jīng)有了業(yè)務(wù)、場(chǎng)地和人員，接下來(lái)就是推廣了――怎么讓更多人知道阿虎燒烤？

基于人與人的社會(huì)化營(yíng)銷方式是一種比廣告更有效且省錢的方式，尤其對(duì)注重用戶服務(wù)與口碑傳播的餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)更是如此，而微博、微信是作為當(dāng)下最流行的社交媒體自然是最佳選擇。一切從零開(kāi)始，名字取好了，頭像也有了，之后就是著手運(yùn)營(yíng)了。阿虎燒烤主要的三點(diǎn)運(yùn)營(yíng)方法：主動(dòng)、活動(dòng)和互動(dòng)。

1.主動(dòng)找粉絲。

開(kāi)通微博后第一個(gè)方法也是最笨的方法就是主動(dòng)加關(guān)注，但這里又有技巧可循：比如只關(guān)注本地及具有美食、吃貨類標(biāo)簽的用戶（明確目標(biāo)用戶群體的屬性）。負(fù)責(zé)微博運(yùn)營(yíng)的王銘衛(wèi)堅(jiān)持每天關(guān)注200人，其中有至少20個(gè)人回粉；關(guān)注滿了2500人就用粉絲管理工具，清理掉一批沒(méi)有回粉的無(wú)效用戶，這個(gè)過(guò)程重復(fù)下來(lái)，原始積累的粉絲有200多個(gè)。后期通過(guò)口碑傳播與線上活動(dòng)，粉絲有了很大的增長(zhǎng)，這個(gè)方法至今還在沿用。

2.活動(dòng)促消費(fèi)。

活動(dòng)不一定要新奇特，重點(diǎn)是能吸引潛在的消費(fèi)者并促成二次消費(fèi)；同時(shí)利用用戶的口碑傳播來(lái)達(dá)到廣泛的傳播效應(yīng)，逐步把粉絲變成顧客到回頭客再到忠實(shí)顧客。阿虎燒烤推出曬單分享送電影票活動(dòng)，但取票規(guī)則是不支持個(gè)人來(lái)領(lǐng)，只在下次下單時(shí)一并送出。這次活動(dòng)送出了50多張電影票，粉絲數(shù)量超過(guò)1000。

11月燒烤淡季到來(lái)時(shí)，王銘衛(wèi)又策劃出“回味童年時(shí)光”系列活動(dòng)：顧客訂單滿50元就送一個(gè)充滿童年回憶的東西，有鐵皮青蛙、AD鈣奶、旺仔牛奶等；通過(guò)微信號(hào)下單優(yōu)惠5元等；還有“與大虎師傅合照發(fā)微博，就送秋刀魚(yú)兩條”的活動(dòng)，有效地將線上人氣引導(dǎo)到了線下，微博的分享使得線上線下形成了良好的互動(dòng)。

3.互動(dòng)增粘性。

社會(huì)化媒體就是基于人與人之間的互動(dòng)平臺(tái)，沒(méi)有互動(dòng)就失去了它的魔力。對(duì)于顧客的每一句或抱怨或贊美或鼓勵(lì)的話都積極回應(yīng)，也能在用戶心中留下好的印象；此外，主動(dòng)征求用戶的意見(jiàn)使其參與決策是一種更高級(jí)的互動(dòng)方式。

比如阿虎燒烤在面臨需增加額外成本時(shí)，做了三個(gè)方案，征集意見(jiàn)：方案一，提高每串燒烤的價(jià)格，多出的利潤(rùn)用來(lái)支付送餐工每月2000元的工資；方案二，每單增加配送費(fèi)10元，燒烤攤不再提供送餐服務(wù)，顧客需要通過(guò)“跑腿公司”訂購(gòu)；方案三，提高免費(fèi)配送的起送金額（原來(lái)是30元），未滿50元?jiǎng)t顧客出5元送餐費(fèi)。方案三獲得通過(guò)，這是設(shè)計(jì)者有意引導(dǎo)產(chǎn)生的結(jié)果。

業(yè)務(wù)模式轉(zhuǎn)變：不斷提高燒烤外賣效率

原本路邊燒烤只能“到店消費(fèi)”，而把它做成“上門服務(wù)”，這在服務(wù)形式和業(yè)務(wù)模式上都是個(gè)大膽的嘗試和創(chuàng)新。

在此設(shè)想的基礎(chǔ)上，阿虎燒烤先做了一個(gè)菜單式的長(zhǎng)微博圖片，并把它置頂，用戶通過(guò)電話來(lái)下單再貨到付款。但是隨著訂單的增多，一個(gè)人接電話不夠用，于是王銘衛(wèi)開(kāi)始推薦顧客關(guān)注微信公眾號(hào)直接回復(fù)來(lái)下單。但這種方式還是太簡(jiǎn)單，無(wú)法適應(yīng)消費(fèi)者需求。他請(qǐng)同學(xué)設(shè)計(jì)一套系統(tǒng)，做一個(gè)簡(jiǎn)單頁(yè)面結(jié)合數(shù)據(jù)庫(kù)的下單網(wǎng)頁(yè)，內(nèi)嵌在微信里，實(shí)現(xiàn)微信里的下單功能。可是由于服務(wù)器的不穩(wěn)定，王銘衛(wèi)最后購(gòu)買了一套微信點(diǎn)單系統(tǒng)（樂(lè)外賣），在下單統(tǒng)計(jì)的智能化與用戶體驗(yàn)上都得到了很大的改進(jìn)，還支持無(wú)線打印小票，大大提高效率。

在三個(gè)月時(shí)間的020實(shí)踐里，阿虎燒烤利用互聯(lián)網(wǎng)的方式不僅把外賣的流程做通做熟，還積累了線上線下的人氣。更重要的是營(yíng)業(yè)額翻了3倍：王銘衛(wèi)透露，只做路邊攤時(shí)每日營(yíng)業(yè)額大概有800元，而現(xiàn)在單是外賣每日營(yíng)業(yè)額達(dá)2000元，再加攤子上的消費(fèi)每日營(yíng)收一共3000元左右。

但是這種“外賣燒烤”模式，依然存在短板，比如利潤(rùn)十分低：阿虎燒烤前兩個(gè)月的凈利潤(rùn)僅1500元、3600元，而依靠規(guī)?；瘉?lái)獲得更大利潤(rùn)在短期內(nèi)也是難實(shí)現(xiàn)的。

餐飲業(yè)微信營(yíng)銷方案范文第4篇

遺憾的是，中國(guó)餐飲業(yè)的大品牌還不多，競(jìng)爭(zhēng)檔次還不夠高，對(duì)形象、品牌、策劃、創(chuàng)意、創(chuàng)新等無(wú)形資產(chǎn)的重視也還不如家電、房地產(chǎn)等行業(yè)，傳統(tǒng)性、習(xí)慣性、經(jīng)驗(yàn)性的經(jīng)營(yíng)仍占著上風(fēng)，等等。

新的餐飲策劃時(shí)代已經(jīng)到來(lái)，讓我們看看餐飲業(yè)策劃存在的問(wèn)題，餐飲策劃人的建議等，為中國(guó)餐飲業(yè)擂響新一輪創(chuàng)新的戰(zhàn)鼓吧。

一、中國(guó)餐飲策劃處方建議

文／王錫成(人事部注冊(cè)高級(jí)商務(wù)策劃師)

時(shí)下，中國(guó)式餐飲策劃業(yè)存在什么樣的病呢?在我們看來(lái)，主要有以下這些

中國(guó)餐飲策劃病癥1：營(yíng)銷推廣就事論事

餐飲的營(yíng)銷推廣與其他行業(yè)形成鮮明對(duì)比的是它的就事論事。一是就菜品說(shuō)菜品，二是就環(huán)境說(shuō)環(huán)境，三是就價(jià)格說(shuō)價(jià)格，四是就服務(wù)說(shuō)服務(wù)。消費(fèi)者都看煩了企業(yè)還在自言自語(yǔ)，總是跳不出物質(zhì)形態(tài)表述的怪圈，好像餐飲營(yíng)銷就只有這四種策略方向別無(wú)其他。在產(chǎn)品嚴(yán)重同質(zhì)化的今天，消費(fèi)者看重你的不僅僅是產(chǎn)品本身的作用，更多的在于產(chǎn)品，環(huán)境，服務(wù)之后的一種情感誘惑，在于你倡導(dǎo)的什么生活方式，在于這種生活方式與他們的情感和精神的融和程度。

反思與處方：在信息爆炸的時(shí)代。賣什么不重要。重要的是怎么賣。文化個(gè)性和社會(huì)責(zé)任是餐飲營(yíng)銷推廣的兩大空隙?？梢宰饕恍﹪L試。

中國(guó)餐飲策劃病癥2：戰(zhàn)略規(guī)劃是一盤菜

中國(guó)餐飲企業(yè)進(jìn)行戰(zhàn)略規(guī)劃時(shí)的6個(gè)毛病

1　缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃。其特點(diǎn)是半年不死，一年活著，兩年有口氣，三年倒閉兜里已有錢；

2　戰(zhàn)略決策隨意性較大，缺乏科學(xué)的決策機(jī)制。其特點(diǎn)是春夏做炒菜、秋冬上火鍋，今天做川菜明天做湘菜，今年連鎖全國(guó)，明年退出舞臺(tái)；

3　對(duì)市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的認(rèn)識(shí)和分析盲目，缺乏量化的客觀分析。其特點(diǎn)是有錢就開(kāi)餐飲店，開(kāi)業(yè)廣告來(lái)轟炸，產(chǎn)品定位經(jīng)營(yíng)管理一團(tuán)麻，

4　企業(yè)戰(zhàn)略計(jì)劃流于書(shū)面報(bào)告，沒(méi)有明確的切實(shí)可行的戰(zhàn)略目標(biāo)，

5　企業(yè)戰(zhàn)略計(jì)劃難以得到基層員工的有力支持，也沒(méi)有具體的行動(dòng)計(jì)劃；

6　戰(zhàn)略規(guī)劃其實(shí)就是一盤菜，抓小放大，抓不著重點(diǎn)，天天圍繞菜品轉(zhuǎn)。

反思與處方：戰(zhàn)略規(guī)劃與設(shè)計(jì)并不難，難在戰(zhàn)略目標(biāo)的達(dá)成。戰(zhàn)略是方向是綱領(lǐng)，步驟、方法和執(zhí)行是戰(zhàn)略實(shí)施的重要保證。餐飲企業(yè)的戰(zhàn)略就是消費(fèi)者生活方式的戰(zhàn)略，只要兩者能在這個(gè)層面達(dá)成一致，餐飲企業(yè)戰(zhàn)略即可順利到位。

中國(guó)餐飲策劃病癥3；品牌建設(shè)步履蹣跚

中國(guó)大多數(shù)餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)只是管理層的共識(shí)，尚未轉(zhuǎn)化成全體員工一致認(rèn)同的文化，精神和目標(biāo)；由于盲目擴(kuò)張導(dǎo)致管理失控，企業(yè)形象受損，企業(yè)品牌成“幾何級(jí)數(shù)”下降；品牌體質(zhì)弱，在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的打壓威逼中沒(méi)有抗危機(jī)的經(jīng)驗(yàn)和能力，餐飲業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，企業(yè)利潤(rùn)率和附加值低，內(nèi)資餐飲企業(yè)自主創(chuàng)新能力普遍薄弱；餐飲業(yè)政策法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)相對(duì)滯后，品牌生長(zhǎng)環(huán)境較差；餐飲從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，服務(wù)質(zhì)量和管理水平有待進(jìn)一步提高。這些都是中國(guó)餐飲品牌建設(shè)和生長(zhǎng)的一道道臭水溝，跨不過(guò)去就將成為中國(guó)餐飲品牌身上一個(gè)一個(gè)難堪的瑕疵。

反思與處方：制約餐飲品牌發(fā)展的道道瓶頸，我們繞過(guò)去也跳不過(guò)去，一定要先解決它，用政策、用知識(shí)、用時(shí)間來(lái)解決它。品牌建設(shè)要化為劍、化劍為心，變有形為無(wú)形，將中國(guó)餐飲文化、營(yíng)銷，管理冶煉成品牌磁場(chǎng)，牽引世界餐飲的方向。

二、3個(gè)餐飲人的策劃故事

1　樊旭兵：讓客戶掙錢就是好策劃

簡(jiǎn)介：北京海橋市場(chǎng)推廣有限公司總經(jīng)理

樊旭兵創(chuàng)辦的北京海橋市場(chǎng)推廣有限公司，在餐飲界赫赫有名。在公司宣傳頁(yè)上，“公司業(yè)務(wù)”一欄這樣寫(xiě)道餐廳推廣，廚師經(jīng)紀(jì)，食材營(yíng)銷推廣等。說(shuō)起餐飲策劃，樊旭兵頗有一番見(jiàn)解。

“八仙過(guò)海”式成功推廣了三文魚(yú)

去年，海橋市場(chǎng)推廣在業(yè)內(nèi)策劃的大活動(dòng)就是八仙過(guò)海――挪威三文魚(yú)推廣活動(dòng)。所謂的八仙過(guò)海，就是邀請(qǐng)了包括大董、孔乙己尚宴、花家怡院等餐廳的資深廚師，將產(chǎn)自挪威的三文魚(yú)搭配各種其他食材，做成一道道和三文魚(yú)有關(guān)的菜品推廣。參與這項(xiàng)活動(dòng)的便有號(hào)稱“京城四少”的廚師陳慶等。

在樊旭兵看來(lái)，這項(xiàng)策劃之所以取得了比較大的反響，秘訣就在于首先為餐飲企業(yè)，食材供應(yīng)商和媒體之間搭建好一個(gè)互相需要的平臺(tái)：通過(guò)活動(dòng)，挪威三文魚(yú)增加了銷量，同時(shí)和中餐結(jié)合等，為其更深地進(jìn)入國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)開(kāi)拓了空間等；通過(guò)活動(dòng)，8家餐廳創(chuàng)新推出了菜品，吸引了更多食客，豐富了菜單等；通過(guò)活動(dòng)，媒體也獲得了素材，很多有趣的菜品，成為了當(dāng)時(shí)餐飲類媒體爭(zhēng)相報(bào)道的對(duì)象。

當(dāng)然，這項(xiàng)策劃也并非一帆風(fēng)順。為了尋找“八仙”，海橋市場(chǎng)推廣足足挑選了二十多家“仙”，既要各有特色，同時(shí)又要在業(yè)內(nèi)有名，還要對(duì)這項(xiàng)活動(dòng)感興趣。所以，工程量浩大。

好在辛苦自有回報(bào)，長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的推廣活動(dòng)結(jié)束后，餐飲業(yè)多了一個(gè)策劃佳話。

好的餐飲策劃就是混搭各種資源

中國(guó)的餐飲業(yè)飛速發(fā)展，在樊旭兵看來(lái)，餐飲業(yè)策劃核心的要領(lǐng)是首先要找到不同客戶的核心需求，然后制定相應(yīng)的推廣策略。

比如，對(duì)于食材來(lái)說(shuō)，最核心的需求是加大銷量，同時(shí)塑造品牌價(jià)值等。對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)，影響力和知名度便非常重要，只有這樣，才能有更多客源：而對(duì)于廚師來(lái)說(shuō)，他可能想擴(kuò)大個(gè)人影響力，因此圍繞這些核心需求的推廣方案才能打動(dòng)客戶。

一般業(yè)務(wù)流程是這樣的

推廣公司會(huì)先和客戶溝通，然后再制定推廣方案。方案當(dāng)然不是一蹶而就，而需要和客戶反復(fù)推敲，不斷調(diào)整。即使在執(zhí)行過(guò)程中，也會(huì)根據(jù)實(shí)際情況不斷調(diào)整，樊旭兵承認(rèn)，這是高效的策劃執(zhí)行所應(yīng)該具備的靈活反應(yīng)能力。

當(dāng)記者問(wèn)他，什么樣的餐飲策劃可以算是成功的7他笑著用一句大白話說(shuō)就是“讓顧客掙到錢”的策劃就是成功的。

當(dāng)然，對(duì)于國(guó)內(nèi)的餐飲推廣現(xiàn)狀，他也有許多看法。“好的策劃，需要整合方方面面的資源，所謂的流執(zhí)行比起三流創(chuàng)意更重要?！彼f(shuō)的方方面面的資源就是既要善于傾聽(tīng)客戶需求，同時(shí)又要有好的推廣創(chuàng)意，同時(shí)又有包括媒體等許多資源將創(chuàng)意執(zhí)行到位。因此，

個(gè)好的策劃人，除了要有餐飲老板，廚師資源，還要有許多媒體資源，只有這樣，才能打通各種環(huán)節(jié)，讓所有人為其服務(wù)。

如何評(píng)估餐飲策劃成果

現(xiàn)在新媒體越來(lái)越多，樊旭兵強(qiáng)調(diào)餐飲策劃人越來(lái)越要瞳得善用新媒體。

他們?cè)?jīng)在推廣一個(gè)食材時(shí)，專門請(qǐng)了當(dāng)時(shí)幾個(gè)知名的美食博主，在博客上同時(shí)大力推薦。結(jié)果每天三萬(wàn)多的點(diǎn)擊率，讓食材的關(guān)注度飆升，用較小的成本取得了很好的宣傳效果。

“現(xiàn)在，還有手機(jī)報(bào)，微博，社交網(wǎng)站等，這些都可以成為餐飲策劃人的推廣工具，只要你善加利用。”樊旭兵說(shuō)。

客戶們?nèi)绾卧u(píng)估自己的推廣費(fèi)用花得物有所值?樊旭兵看來(lái)，最

重要的就是用數(shù)據(jù)說(shuō)話。比如他們策劃的美食活動(dòng)，有多少媒體參與報(bào)道了7他們會(huì)收集這樣的報(bào)道，給客戶參閱。而客戶那邊的反饋，他們也會(huì)存檔，比如，一場(chǎng)活動(dòng)下來(lái)，食材的銷量猛增了多少，餐廳的就餐率是否有所提高，知名度又是否有所提升，等等。

2　劉小圖：餐飲策劃的核心是市場(chǎng)定位

簡(jiǎn)介：資深餐飲策劃人

名廚：談?wù)勀銈冏龅淖畛晒Φ囊淮尾惋嫴邉潯?/p>

劉：2009年中國(guó)食品博覽會(huì)，和SOFITEL酒店日本餐廳整體升級(jí)策劃。

名廚：你覺(jué)得餐飲業(yè)策劃最核心的要領(lǐng)是什么?

劉：那當(dāng)然首先是市場(chǎng)定位，廣泛的市場(chǎng)調(diào)查，了解社會(huì)和顧客環(huán)境土壤。市場(chǎng)定位準(zhǔn)，則滿盤皆活。歸納出顧客對(duì)餐飲口味變化的要求，用差異化產(chǎn)品、感動(dòng)式服務(wù)，品質(zhì)化服務(wù)來(lái)提升餐飲品牌形象，以構(gòu)建更廣泛更堅(jiān)固的顧客結(jié)構(gòu)。

名廚：你對(duì)中國(guó)餐飲策劃業(yè)現(xiàn)狀如何看待?

劉：我國(guó)的餐飲策劃業(yè)日漸成熟，和國(guó)外的餐飲策劃業(yè)相比，我們還有很多欠缺。我曾經(jīng)和法國(guó)雅高的酒店?duì)I銷高層有過(guò)幾次淺談；發(fā)現(xiàn)他們所作的投資前的策劃和未來(lái)酒店餐飲的經(jīng)營(yíng)預(yù)案時(shí)，一般只會(huì)去不斷地完善和修改經(jīng)營(yíng)方案和營(yíng)銷手段，對(duì)于酒店的戰(zhàn)略方向則一般不會(huì)輕易觸及。他們的酒店發(fā)展戰(zhàn)略一旦確定了，就會(huì)根深蒂固地執(zhí)行下去，影響幾代酒店經(jīng)營(yíng)管理人。其實(shí)我們想想，這樣更容易管理，也更有利于樹(shù)立好的企業(yè)文化。而我們國(guó)內(nèi)的同行業(yè)者，則稍有欠缺的是戰(zhàn)略意識(shí)，對(duì)餐飲行業(yè)沒(méi)有深入的研究，加之餐飲策劃業(yè)暫時(shí)沒(méi)有專業(yè)的行業(yè)規(guī)范，群雄逐鹿，做過(guò)餐飲的幾個(gè)人就能組成一個(gè)專家團(tuán)隊(duì)，水平參差不齊，有高有低，造成了餐飲策劃業(yè)的市場(chǎng)局面稍顯混亂。

與此同時(shí)，我認(rèn)為一個(gè)更大的問(wèn)題就是從業(yè)人員的素質(zhì)問(wèn)題亟待提高，當(dāng)然這需要有一個(gè)過(guò)程。一個(gè)餐飲策劃業(yè)餐飲管理團(tuán)隊(duì)是由具有較高經(jīng)驗(yàn)的餐飲人士組成的管理技術(shù)團(tuán)隊(duì)，是酒店的靈魂和根本所在，在酒店的運(yùn)營(yíng)過(guò)程中既是決策者和領(lǐng)導(dǎo)者，又是執(zhí)行人及督導(dǎo)者，綜合以上原因，成功的酒店在發(fā)展前進(jìn)過(guò)程中一定會(huì)重視管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)。一個(gè)全面而完善的餐飲管理團(tuán)隊(duì)中應(yīng)該由餐飲經(jīng)營(yíng)管理專家，餐飲人力資源專家，餐飲服務(wù)專家，餐飲廚政專家，餐飲財(cái)務(wù)專家等組成。而我國(guó)的餐飲策劃大多缺乏團(tuán)隊(duì)的支撐，孤軍奮戰(zhàn)者較多，看看那些所謂的專業(yè)餐飲策劃團(tuán)隊(duì)，很多都是揭竿而起的草莽英雄，自己的水平和建樹(shù)都難說(shuō)一二，更何談去號(hào)令群雄呢?從我本人對(duì)目前國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)的理解情況來(lái)說(shuō)，中餐經(jīng)營(yíng)中普遍缺乏亮點(diǎn)和能夠吸引顧客前來(lái)就餐的手段，也就是平常我們所說(shuō)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)能力不強(qiáng)。如果說(shuō)我們大多數(shù)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)能力不強(qiáng)的話，那么結(jié)論無(wú)疑就說(shuō)是高端餐飲策劃人才嚴(yán)重缺乏。

我有一個(gè)朋友，在成都的餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)也算是小有名氣，作為職業(yè)經(jīng)理人，剛剛30歲的他現(xiàn)在已經(jīng)是一家餐飲集團(tuán)的執(zhí)行總經(jīng)理，在他事業(yè)剛剛起步的時(shí)候，他曾經(jīng)對(duì)成都一位很成功的餐飲老總說(shuō)：“我以后肯定會(huì)比您強(qiáng)!”，我們暫且不對(duì)他本人的遠(yuǎn)大抱負(fù)作出評(píng)論，那些成功人士拍著他的肩膀笑著說(shuō)：“好，有志氣j但是你要有人!”。團(tuán)隊(duì)就是這樣，如果沒(méi)有一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)就很容易出現(xiàn)管理系統(tǒng)的缺失，讓好的企業(yè)和理論功虧一簀。

名廚：什么樣的餐飲策劃可以算是成功的?

劉：當(dāng)然還是定位精準(zhǔn)，切合實(shí)際的。能夠?yàn)榫频暝趹?zhàn)略上長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，在經(jīng)營(yíng)上有所幫助，顧客可以接受，同時(shí)酒店不為策劃所累。我認(rèn)為這就是一個(gè)成功的餐飲策劃。

名廚：從餐飲策劃人的角度看，你對(duì)餐廳或者廚師如何宣傳，或者包裝自己有何建議?劉首先要看到自己的長(zhǎng)處，人無(wú)我有的東西是什么，這就是所謂的特色，一招鮮，吃遍天。

其次就是要看自己的短處，在餐飲競(jìng)爭(zhēng)中避其鋒芒，攻其不備，方可取勝。

在宣傳過(guò)程中要有一個(gè)定位，這個(gè)位置真的要“定”住，不要三天兩頭地?fù)Q來(lái)?yè)Q去，這樣的話整個(gè)企業(yè)和自己都會(huì)吃不消。

名廚：客戶把宣傳公關(guān)業(yè)務(wù)交給你們時(shí)+你們一般如何制定推廣方案7

劉：我們接到宣傳公關(guān)案以后首先會(huì)對(duì)所托企業(yè)進(jìn)行選擇，一般來(lái)說(shuō)策劃推廣有兩種，一種是新店開(kāi)業(yè)策劃，一種是已開(kāi)門店推廣。

新店開(kāi)業(yè)策劃大體分為籌備策劃，選址評(píng)估和市場(chǎng)定位三個(gè)方面的工作：

已開(kāi)門店推廣，一旦接手，我們會(huì)進(jìn)駐酒店做全面的感受訪問(wèn)，首先考慮需要不需要從物質(zhì)層面重新定位，然后會(huì)結(jié)合企業(yè)實(shí)際作出比較切合自身的推廣方案。

3　葉茂中：如何進(jìn)行品牌全國(guó)推廣的餐飲策劃?

簡(jiǎn)介：葉茂中營(yíng)銷策劃?rùn)C(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)

對(duì)于餐飲企業(yè)而言，如何從區(qū)域走向全國(guó)呢?這并不僅僅是一句話或者一個(gè)口號(hào)那么簡(jiǎn)單，在我們看來(lái)，必須要抓住品牌發(fā)展的三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)從而形成強(qiáng)大而穩(wěn)健的支撐力，以此為穩(wěn)健的基點(diǎn)最終達(dá)成以小博大的強(qiáng)勢(shì)品牌之路。

關(guān)鍵點(diǎn)一：強(qiáng)大的品牌力

說(shuō)到品牌，大家都知道品牌的重要性，但更重要的是要知道品牌并不等于名牌，不是所有的品牌都具備品牌力的。

長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)普遍缺乏品牌塑造意識(shí)，甚至簡(jiǎn)單地認(rèn)為所謂餐飲不過(guò)是提供吃飯的地方，至于品牌建設(shè)很多人認(rèn)為都很無(wú)所謂。即使有先行者所理解的品牌內(nèi)涵往往也止步于企業(yè)歷史或者地域菜系，品牌本身缺乏獨(dú)特的賣點(diǎn)。

事實(shí)上參照馬洛斯的需求消費(fèi)理論，在金字塔頂端更重要的，隸屬于精神層面的消費(fèi)需求告訴我們，所謂餐飲的需求并不只是填飽肚子那么簡(jiǎn)單。

而對(duì)于要走向全國(guó)的餐飲品牌，更不僅僅是在不同的城市提供可以就餐的地方就行了，首先要做的是塑造并打造自身可識(shí)別的品牌力的問(wèn)題，即挖掘出餐飲其實(shí)是在賣什么的實(shí)質(zhì)。

讓本土餐飲企業(yè)把品牌塑造放到第一重要的位置來(lái)，讓中國(guó)的消費(fèi)者更多感受到餐飲業(yè)的回歸本源餐飲消費(fèi)也是體現(xiàn)自身品味的生活方式中的重要環(huán)節(jié)。

關(guān)鍵點(diǎn)二：獨(dú)特的產(chǎn)品力

對(duì)于餐飲品牌而言，要抓住消費(fèi)者的心，關(guān)鍵前提是需要抓住消費(fèi)者的“胃”，而抓住“胃”的重點(diǎn)當(dāng)然是有特色的菜品，有很強(qiáng)的產(chǎn)品力。

餐飲是制造“美味”的行業(yè)，產(chǎn)品力是一個(gè)餐飲企業(yè)立足市場(chǎng)，持續(xù)發(fā)展的根本與基礎(chǔ)，缺乏產(chǎn)品力的餐飲企業(yè)很難存活，也就談不上進(jìn)行市場(chǎng)的擴(kuò)張了。

因此，餐飲企業(yè)要生存，要擴(kuò)張，對(duì)產(chǎn)品力打造顯得十分的關(guān)鍵。菜品口感是否對(duì)味，視覺(jué)所及是否讓人胃口大開(kāi)，合理的能滿足不同消費(fèi)層次需求的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等，都是形成并最終成為打造獨(dú)特產(chǎn)品力的重要組成部分。

當(dāng)然，很多餐飲企業(yè)都比較注重自己菜品的創(chuàng)新，比較注重對(duì)產(chǎn)品力的打造，但是不是具備了很強(qiáng)的產(chǎn)品力，就能很快地進(jìn)行市場(chǎng)擴(kuò)張呢?

這還不夠，還需要加強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)能力，也就是關(guān)鍵點(diǎn)之三。

關(guān)鍵點(diǎn)三：良好的招商及運(yùn)營(yíng)力

達(dá)成品牌迅速擴(kuò)張的最直觀體現(xiàn)是終端網(wǎng)點(diǎn)的迅速增加，于是成功招商就顯得尤為重要了。

要快速達(dá)成目標(biāo)市場(chǎng)的商業(yè)布點(diǎn)，這其中的關(guān)鍵在于兩個(gè)“力”和一個(gè)模式，即招商策略的實(shí)施要具備足夠的抓眼球力，招商政策的制定則要具備足夠的吸引力，以及一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的

良好的并且便于完整復(fù)制的市場(chǎng)運(yùn)作模式。

打江山重要、守江山同樣重要。成功招商的有效實(shí)現(xiàn)意味著擴(kuò)張的有序而有保障；而完整可行的管理和運(yùn)營(yíng)制度亦同樣是成為全國(guó)品牌的重要因素……兩者的相互依存并為最終的做大又做強(qiáng)提供了可能。

我認(rèn)為上述的三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)是餐飲企業(yè)順利走向全國(guó)必須重視的。在品牌力產(chǎn)品力以及招商運(yùn)營(yíng)上扎扎實(shí)實(shí)地做好，為餐飲企業(yè)從區(qū)域走向全國(guó)甚至全世界打下了夯實(shí)的基礎(chǔ)，根基決定了夢(mèng)想實(shí)現(xiàn)的可能性。

三、未來(lái)中國(guó)餐飲業(yè)策劃趨勢(shì)7大猜想

餐飲策劃趨勢(shì)1：賣文化順帶賣餐飲

上世紀(jì)末開(kāi)始，“吃文化”漸漸成了餐飲的時(shí)尚，重慶的巴國(guó)布衣、成都的皇城老媽皆是成功的范例。所謂“吃文化”，其實(shí)就是用文化來(lái)包裝飯店酒樓，提高餐飲的附加值，換句話說(shuō)，就是賣餐飲順帶賣文化。這秘密一旦被窺破，“吃文化”的大潮也就不遠(yuǎn)了。

餐飲界的有識(shí)有膽者應(yīng)該超前一步，努力把對(duì)手甩得更遠(yuǎn)些，比如“賣文化順帶賣餐飲”

食客將坐擁于書(shū)城或刊物雜志城、報(bào)紙城，美術(shù)作品城、書(shū)法作品城，音樂(lè)藝術(shù)城中……

坐擁于歷史或未來(lái)的時(shí)空?qǐng)鼍爸校路鹁褪橇硪粫r(shí)空中的就餐……

他們或許提前幾小時(shí)就會(huì)到了餐城中了，先吃它一份文化的，或藝術(shù)的、知識(shí)的、精神的大餐再說(shuō)……

餐飲營(yíng)業(yè)時(shí)間的空白有可能被填補(bǔ)，綜合利潤(rùn)可能會(huì)更高……

在最杰出的餐館中。我們已經(jīng)看到了這樣的苗頭，如在重慶的香積廚餐館，關(guān)注鄭州的越秀酒樓中，文化的氛圍之濃已呈現(xiàn)出不讓餐飲之勢(shì)。在這個(gè)“唯偏執(zhí)狂才能生存”的時(shí)代，再向前走一步有何不可呢?即使它有點(diǎn)不像傳統(tǒng)的餐館茶樓也不要緊，只要利潤(rùn)還在就行了。

或許，用現(xiàn)有的文化場(chǎng)館兼營(yíng)餐飲來(lái)得更快些，這就叫“無(wú)心插柳柳成蔭”嘛。

餐飲策劃趨勢(shì)2：更新更豐富的文化包裝

當(dāng)然，“賣文化順帶賣餐飲”的可能只會(huì)是餐飲界的一批狂熱分子而已，大多數(shù)老板還是以文化包裝為主的。不過(guò)，目前的文化包裝太多地用歷史文化、民俗文化，地方文化、詩(shī)書(shū)文化……來(lái)進(jìn)行包裝，雷同現(xiàn)象嚴(yán)重，長(zhǎng)此下去，是會(huì)出許多問(wèn)題的。

我們應(yīng)該大膽引入時(shí)尚文化、超現(xiàn)代文化、未來(lái)文化、科學(xué)文化，科幻文化……來(lái)做文化包裝，以顯示個(gè)性，表現(xiàn)差異。我們還需要勇敢引入網(wǎng)絡(luò)文化，卡通文化、動(dòng)漫文化，偶像文化、足球文化，軍事文化、沙龍文化、新新人類文化……來(lái)做文化包裝，不斷地給人以眼前一亮之感，為自己的城市不停地打造新的亮點(diǎn)。

這些文化包裝，都不僅僅是一個(gè)靜態(tài)裝修問(wèn)題，更有一個(gè)動(dòng)態(tài)表演(包括與食客的互動(dòng))問(wèn)題，后者恰恰是中國(guó)餐飲的弱項(xiàng)，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)社會(huì)那種一勞永逸的觀念和計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代那種視創(chuàng)意策劃為多余的思維仍在諸多餐飲界人士的大腦中作怪。只有突破了這一瓶頸，以上文化包裝的魅力才會(huì)全面煥發(fā)出絢爛光彩，將中國(guó)餐飲提升到一個(gè)新的檔次上。

不要想不通，仔細(xì)思考一下美國(guó)文化的象征之一麥當(dāng)勞吧，這廝如果不是在用美國(guó)的(同時(shí)具有世界性的)現(xiàn)代文化包裝上下了一番天大的工夫，光憑那幾樣食品能風(fēng)行美國(guó)，風(fēng)行全世界嗎?做夢(mèng)去吧!可我們呢?我們只抓住了“越是民族的越是世界的”這半句話做文章，忘記了加上另一半“越是世界的也越是民族的”(比如電子游戲、卡通動(dòng)畫(huà))這句話才是完整的，結(jié)果吃了不少的大虧。

餐飲策劃狂想3：回大自然的懷抱中去

上世紀(jì)末以來(lái)，有一種聲音在現(xiàn)代城市人的心中不停地響著：回去，回去，回去吧……回哪里去呢?回綠色中去，回田野、郊區(qū)，山林中去，回大自然中去。重慶南山的泉水雞為什么賣得長(zhǎng)盛不衰，與其所處的風(fēng)景優(yōu)美的南山是分不開(kāi)的。這方面我們所做的文章還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，頂多只能算一個(gè)開(kāi)始。

未來(lái)，城市中真正高檔的餐廳，將會(huì)向麥當(dāng)勞學(xué)習(xí)，在遠(yuǎn)郊自建純自然風(fēng)味的菜，肉基地(或特殊采購(gòu))，專運(yùn)井水，泉水來(lái)用，將全力與化肥、激素，農(nóng)藥有關(guān)的一切食品菜品拒之門外……不是他們發(fā)了善心要這么做，而是食客們提出了這樣的要求，沒(méi)其他的生存之路可走。

未來(lái)，城市中的酒樓飯店將會(huì)用更多的自然綠色植物和鮮花進(jìn)行裝扮，用一根管道引來(lái)深山老林中的清香空氣也不是不可能的，它是所謂人工制造的氧氣所不能相比的。

未來(lái)城市酒樓飯店的“上山下鄉(xiāng)運(yùn)動(dòng)”會(huì)越來(lái)越壯大，有井水有泉水有綠色的地方是它們的至愛(ài)，它們對(duì)城市來(lái)賓提供專車接送或扣除車費(fèi)，讓城市人順便上山下鄉(xiāng)旅游一番。因?yàn)槲磥?lái)的新旅游觀念之一是與其到游人太多的著名景觀去看人流滾滾，不如在人跡罕見(jiàn)的野外山鄉(xiāng)獨(dú)自品味風(fēng)景…--

大自然已有幾十億年的歷史，人類的歲月畢竟太短了，征服大自然不如讓大自然征服或與大自然融為一體一這一結(jié)論對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)的未來(lái)發(fā)展將是影響深遠(yuǎn)的。

餐飲策劃狂想4：只為某一部分人服務(wù)

物以類聚，人以群分，現(xiàn)代城市中人的“群分”是越發(fā)明顯了。白領(lǐng)，總裁級(jí)、小老板，下崗工、打工一族、學(xué)生，青年、追星族，電玩族……不斷地處于新的分化裂變中。這就給只為某一部分人服務(wù)的餐飲提供了機(jī)會(huì)，而交通通信的發(fā)達(dá)，提供了更堅(jiān)實(shí)的保障。

比如，我們可不可以創(chuàng)辦一家專為企業(yè)首腦(董事長(zhǎng)，總經(jīng)理及副總經(jīng)理以上級(jí)別的)服務(wù)的餐廳呢?該餐廳或許不在于大而在于提供的硬軟件服務(wù)最對(duì)他們的口味。因?yàn)樵摬蛷d是對(duì)其顧客進(jìn)行了精心周密的調(diào)查研究的，不是泛泛地為廣大人群服務(wù)的。先期也許難一些，一旦口碑形成，品牌形成，它賺大錢就沒(méi)得說(shuō)的了。

我們可不可以專門為都市中各種各樣的“發(fā)燒友”、“偶像崇拜者”，“追星族”們開(kāi)設(shè)餐廳或茶樓或咖啡廳呢?這樣，形象裝修好搞，公關(guān)活動(dòng)好搞，無(wú)形中也轉(zhuǎn)移了顧客對(duì)價(jià)格的注意力。每一次真的明星偶像的到來(lái)(即使時(shí)間很短)，那也就是一次盛大的狂歡節(jié)了。

目前在城市中，專為出租車司機(jī)服務(wù)的餐飲點(diǎn)、專門的打工者餐飲點(diǎn)，學(xué)生餐飲點(diǎn)開(kāi)始出現(xiàn)，可見(jiàn)這一創(chuàng)意也不是空中樓閣?，F(xiàn)在的關(guān)鍵是我們要懂得“有所不為才能有所為”，敢于為了某些利潤(rùn)機(jī)會(huì)而放棄另一些利潤(rùn)機(jī)會(huì)，才能最好地在越發(fā)殘酷的餐飲競(jìng)爭(zhēng)中生存下來(lái)，發(fā)展開(kāi)去。

餐飲策劃狂想5：向多功能索取新的利潤(rùn)

怎樣在有限的時(shí)空里，讓餐廳具有更多的功能，是一個(gè)比較新鮮的問(wèn)題，因?yàn)樵诟?jìng)爭(zhēng)不激烈的時(shí)代這個(gè)問(wèn)題算不了什么問(wèn)題。比如，曾有家餐館嘗試過(guò)空閑時(shí)間向顧客提供書(shū)報(bào)閱讀，提供一杯茶只收兩元的做法，效果不錯(cuò)，管理也不難。

抓住這點(diǎn)好好發(fā)揮一下，那文章可就多了，如就餐時(shí)間過(guò)后餐廳向茶廳，咖啡廳、閱覽室，休閑室的自然轉(zhuǎn)換，不可以嗎，顧客不轉(zhuǎn)換地方，價(jià)格又便宜(價(jià)格絕對(duì)有競(jìng)爭(zhēng)力)，多數(shù)人會(huì)不歡迎嗎?

著名餐廳一般都有自己的絕招菜品(或菜品底料)，有不少是可以帶走的，為什么不附設(shè)一個(gè)小賣部呢?許多顧客吃到美味時(shí)會(huì)想到自己的親人朋友若能及時(shí)吃到多美啊，為什么不讓他們離開(kāi)時(shí)能順便買走一些呢?這種買賣才真正地屬于這個(gè)時(shí)

代已經(jīng)稀有的獨(dú)家生意(其他地方?jīng)]得賣)，做起來(lái)不心花怒放是不可能的，有一部分也可用來(lái)作為給食客的贈(zèng)品，他們自會(huì)充滿感激的。

如果再創(chuàng)新一下，把餐廳的桌椅都制成可以輕松移動(dòng)的(顧客就餐時(shí)當(dāng)然需要固定)，那餐廳的中庭空間在休閑時(shí)間又可以做出多少新文章來(lái)呢?又能從中擠壓出多少利潤(rùn)來(lái)呢?

日本有一家小旅館，面積240平米，每晚卻能很好地接待70多位旅客住宿；上海有一家賓館，白天將顧客的床收折入墻壁，客房就成了寫(xiě)字問(wèn)了，大受歡迎……這些，對(duì)我們眾多的餐館經(jīng)營(yíng)者能否帶來(lái)一些新的啟示呢?

餐飲策劃狂想6：走向完整意義上的品牌

中國(guó)餐飲界的產(chǎn)品(菜品)創(chuàng)新，服務(wù)創(chuàng)新近些年來(lái)有了長(zhǎng)足的進(jìn)展，但在廣告創(chuàng)新、公關(guān)創(chuàng)新，形象創(chuàng)新等方面的進(jìn)展則相對(duì)遜色一些，而后三者正是樹(shù)立現(xiàn)代餐飲品牌――完整意義上的現(xiàn)代餐飲大品牌的有力武器。南菜北征，西菜東伐，連鎖加盟的現(xiàn)實(shí)更是打破了各地餐飲業(yè)千百年來(lái)的故步自封狀態(tài)，對(duì)品牌需求之強(qiáng)烈亦是空前未有的。

一個(gè)完整意義上的現(xiàn)代品牌除了品牌名稱，品牌標(biāo)記，品牌實(shí)體，品牌文化，品牌形象等一般要素外，更具品牌核心價(jià)值品牌聯(lián)想、品牌個(gè)性等獨(dú)特要素，其別是品牌核心價(jià)值的創(chuàng)新、確立和堅(jiān)持這一點(diǎn)上，我們與世界品牌(包括中國(guó)的某些準(zhǔn)世界級(jí)品牌)的差距還相當(dāng)?shù)倪h(yuǎn)。

比如，全聚德品牌的核心價(jià)值是什么?馬蘭拉面的核心價(jià)值是什么?……很多人并不一定知道。但很多人卻知道麥當(dāng)勞的核心價(jià)值是“麥當(dāng)勞不出壞孩子”，海爾的核心價(jià)值是“真誠(chéng)到永遠(yuǎn)”……又比如，麥當(dāng)勞讓人聯(lián)想到麥當(dāng)勞為孩子舉辦盛大的生日，麥當(dāng)勞基金會(huì)或麥當(dāng)勞大叔等：海爾則使人聯(lián)想到海爾那一連串感人的服務(wù)故事，等等。

在新的20年中，中國(guó)餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將全面上升到品牌競(jìng)爭(zhēng)這一層次，而只有完整意義上的品牌，才有可能在這一競(jìng)爭(zhēng)中存活下來(lái)。

餐飲策期狂想7：人性的，更人性化的

這一條創(chuàng)意不只是針對(duì)餐飲行業(yè)的，但對(duì)餐飲行業(yè)的重要性卻是怎樣評(píng)價(jià)也不會(huì)過(guò)高，特別是對(duì)塑造新的品牌形象，它的功能可能將是最大的。

有些餐館酒樓門口擺有“防止地滑”的警示牌，這不錯(cuò)，如果我們的思路一開(kāi)始就放在“讓地板不滑”上，是不是更好一些呢?

有些餐館酒樓中，擺放的桌椅密度過(guò)大，客人坐下后，在桌與桌之間穿行一下都比較困難，常常引起顧客的反感，認(rèn)為老板太摳門，太精明小氣了，這是不是可以改進(jìn)一下呢?

在肯德基餐廳中，有一個(gè)兒童娛樂(lè)場(chǎng)大受兒童和家長(zhǎng)的歡迎，而諸多中餐廳無(wú)論面積怎樣大似乎也不考慮這一點(diǎn)，白白放棄了許多想帶著小孩來(lái)美餐一頓的顧客，是不是太可惜了呢?

有些餐館將稱好的魚(yú)、海鮮等給顧客看了看又提回廚房“暗箱操作”了，礙于面子，顧客不好意思跟著去廚房看，心里卻有點(diǎn)想看，能不能設(shè)計(jì)一種方法兩全其美呢?

餐飲業(yè)微信營(yíng)銷方案范文第5篇

趨勢(shì)一：跨媒體移動(dòng)營(yíng)銷深入發(fā)展，社交、娛樂(lè)化是移動(dòng)營(yíng)銷的金字招牌

移動(dòng)終端的隨身性、互動(dòng)性，賦予了移動(dòng)媒體區(qū)別于其他四大媒體獨(dú)有的精準(zhǔn)與交互價(jià)值，也讓移動(dòng)終端的跨媒體整合價(jià)值從其誕生時(shí)便被賦予高度關(guān)注。在2012年，我們已經(jīng)看到了不少跨媒體交互的案例，諸如電視媒體利用二維碼與移動(dòng)終端進(jìn)行交互，移動(dòng)終端把紙媒廣告變成動(dòng)態(tài)廣告，甚至借助音頻識(shí)別把App與電視媒體、廣播媒體等關(guān)聯(lián)起來(lái)，尤其是湖南衛(wèi)視跨年晚會(huì)推出的一款基于電視互動(dòng)的移動(dòng)社交應(yīng)用——“呼啦”，更是掀起了一場(chǎng)關(guān)于用戶與電視、線上與線下互動(dòng)娛樂(lè)的視聽(tīng)革命，一改電視單向傳播的缺陷。指點(diǎn)傳媒CEO曹彤認(rèn)為，移動(dòng)化為傳統(tǒng)媒體帶來(lái)了發(fā)展的“第二春”，未來(lái)，傳統(tǒng)媒體的一切好的營(yíng)銷內(nèi)容都有可能與移動(dòng)、與社交結(jié)合起來(lái)。隨著廣告主對(duì)移動(dòng)營(yíng)銷愈加重視和投入，跨媒體移動(dòng)營(yíng)銷更是會(huì)依賴其交互屬性和多元技術(shù)得到更為廣泛而深入應(yīng)用，帶給用戶不一樣的體驗(yàn)和驚喜?！?013年，我相信電視/視頻與移動(dòng)終端基于聲音、圖像識(shí)別技術(shù)的跨屏交互案例會(huì)大量涌現(xiàn)，而娛樂(lè)化、社交化依舊是移動(dòng)整合營(yíng)銷的不變主題?！?/p>

趨勢(shì)二：從二維碼到App定制，中小企業(yè)將更多參與到移動(dòng)營(yíng)銷中來(lái)

隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和智能手機(jī)的普及，定制個(gè)性化的移動(dòng)應(yīng)用逐漸成為了企業(yè)營(yíng)銷的一個(gè)新興手段，數(shù)據(jù)顯示，2012年手機(jī)客戶端的使用率達(dá)到了68%，成為手機(jī)上網(wǎng)的第一入口，移動(dòng)應(yīng)用作為最大流量入口，也為廣大中小企業(yè)的營(yíng)銷帶來(lái)了福音。長(zhǎng)期以來(lái)，受到資金、技術(shù)實(shí)力等多因素的影響，中小企業(yè)對(duì)于高昂的廣告費(fèi)用總是“望而卻步”，但相對(duì)低成本、高效率、可實(shí)現(xiàn)基于位置化信息推送和精準(zhǔn)定位的手機(jī)客戶端建設(shè)，則為它們搭建了與消費(fèi)者便捷對(duì)話的平臺(tái)，成為了企業(yè)對(duì)外營(yíng)銷的“第二官網(wǎng)”，對(duì)中小企業(yè)的品牌塑造、客戶關(guān)系維護(hù)及二次精準(zhǔn)銷售提供了新型的移動(dòng)化的營(yíng)銷舞臺(tái)。指點(diǎn)傳媒CEO曹彤還介紹到，除了手機(jī)客戶端定制之外，針對(duì)中小企業(yè)在移動(dòng)營(yíng)銷方面的需求，還可以考慮使用二維碼等技術(shù)形式，將二維碼附加在傳統(tǒng)媒體、實(shí)體店周邊、產(chǎn)品包裝上，利用它的“小面積傳遞大訊息”的獨(dú)特價(jià)值將用戶導(dǎo)入企業(yè)手機(jī)推廣頁(yè)、線下促銷活動(dòng)或者微博、微信等社交互動(dòng)平臺(tái)中來(lái)，對(duì)于中小企業(yè)的營(yíng)銷推廣、客戶關(guān)系管理意義同樣不容小覷?！敖柚v訊強(qiáng)大的渠道滲透力，我相信，品牌微信營(yíng)銷在2013年將進(jìn)入大規(guī)模試水階段，二維碼成為連接線上線下?tīng)I(yíng)銷的標(biāo)配?！?/p>

趨勢(shì)三：語(yǔ)音、拍照等手機(jī)自有功能的營(yíng)銷“價(jià)值化”

語(yǔ)音、拍照、LBS、陀螺儀等手機(jī)的自有功能，在2013年，有望成為得力的互動(dòng)手段/媒介帶給移動(dòng)營(yíng)銷以更高價(jià)值。這些手機(jī)自有功能與營(yíng)銷的結(jié)合，一來(lái)，便捷了用戶體驗(yàn)，如語(yǔ)音技術(shù)在搜索、社交軟件中的應(yīng)用;二來(lái)，豐富了互動(dòng)的形式，如圖像識(shí)別技術(shù)，讓跨屏營(yíng)銷更富表現(xiàn)力。指點(diǎn)傳媒曹彤表示，基于移動(dòng)端的營(yíng)銷和應(yīng)用開(kāi)發(fā)，一定要圍繞著手機(jī)自有功能進(jìn)行延伸，在節(jié)省營(yíng)銷成本的同時(shí)帶來(lái)用戶體驗(yàn)的提升。而基于位置化服務(wù)(LBS)的營(yíng)銷行為，更是為廣告主的精準(zhǔn)營(yíng)銷帶來(lái)了突破，有報(bào)告指出，相比那些沒(méi)有融入地理位置元素的廣告，基于地理定位的廣告的點(diǎn)擊率高出兩倍。指點(diǎn)傳媒曹彤告訴記者，零售業(yè)和餐飲業(yè)在基于地理位置的移動(dòng)廣告方面處于領(lǐng)先地位，尤其是地理圍欄技術(shù)和地理位置識(shí)別技術(shù)的成熟，讓基于地理位置營(yíng)銷服務(wù)提升到了新高度。這樣的營(yíng)銷形式，相信會(huì)受到旅游相關(guān)領(lǐng)域品牌的歡迎，如酒店、餐飲、旅游機(jī)構(gòu)等，因?yàn)闋I(yíng)銷人員逐漸意識(shí)到基于地理位置的廣告和信息服務(wù)在促成用戶互動(dòng)、拉動(dòng)購(gòu)買決策上的顯著價(jià)值。

趨勢(shì)四：移動(dòng)視頻廣告流行，移動(dòng)視頻商業(yè)化探索初見(jiàn)成效

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，移動(dòng)終端的隨身移動(dòng)性也讓網(wǎng)絡(luò)視頻媒體的地位悄然間發(fā)生改變，從第三屏上升到第一屏(貼身屏)的地位，圍繞著移動(dòng)視頻的營(yíng)銷與廣告也為業(yè)內(nèi)看好。繼2012年愛(ài)奇藝、搜狐、優(yōu)酷等視頻網(wǎng)站紛紛推出針對(duì)不同系統(tǒng)的客戶端并獲取大量用戶后，移動(dòng)端試水貨幣化、探索合理的商業(yè)模式也成為了各視頻網(wǎng)站2013年發(fā)力的重點(diǎn)。曹彤表示，視頻網(wǎng)站可以主打“跨屏整合的概念”，以移動(dòng)終端的交互、互動(dòng)特征吸引廣告主延伸移動(dòng)端，從而提升視頻廣告的整體售賣價(jià)格;此外，移動(dòng)視屏的用戶相對(duì)PC視頻來(lái)說(shuō)重合度較低，也會(huì)是廣告主選擇投放移動(dòng)視頻廣告的理由。“我是比較看好移動(dòng)視頻廣告的，但前提是用戶量和體驗(yàn)得做上去，切忌打攪到用戶體驗(yàn)，事實(shí)上，用戶在娛樂(lè)過(guò)程中更厭惡被廣告打擾?！?/p>

趨勢(shì)五：品牌廣告主持續(xù)加大移動(dòng)端投入，技術(shù)突破是關(guān)鍵

隨著移動(dòng)終端的普及應(yīng)用，移動(dòng)網(wǎng)民數(shù)量過(guò)4億，以及手機(jī)超過(guò)臺(tái)式機(jī)成為第一大入網(wǎng)終端的現(xiàn)狀，使得曾一度被稱為“鏡花水月”的移動(dòng)廣告也在這兩年里受到越來(lái)越多廣告主的重視，將廣告費(fèi)用向移動(dòng)端傾斜也成為了品牌廣告主的一個(gè)共識(shí)。指點(diǎn)傳媒CEO曹彤解釋說(shuō)，品牌廣告主如今更偏好在互聯(lián)網(wǎng)上做互動(dòng)類營(yíng)銷，但智能移動(dòng)終端在這方面其實(shí)優(yōu)勢(shì)更突出，如隨時(shí)隨地貼心相伴，如擁有多元的交互技術(shù)，如Html5、AR、QR等?！坝脩粼谀睦?廣告主就會(huì)在哪里?所以毫無(wú)疑問(wèn)，品牌廣告向移動(dòng)端投入費(fèi)用增加是趨勢(shì)，圍繞著移動(dòng)端的高品質(zhì)、創(chuàng)意好的營(yíng)銷案例也會(huì)在2013持續(xù)增多，“但曹彤表示，如果缺乏關(guān)鍵技術(shù)的突圍和成熟化應(yīng)用，品牌廣告主大手筆海投移動(dòng)廣告的日子仍不會(huì)快速到來(lái)，大屏幕、優(yōu)體驗(yàn)的高品質(zhì)移動(dòng)設(shè)備(如Pad、大屏手機(jī))仍是廣告主移動(dòng)廣告投放的終端首選。