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企業(yè)食堂管理制度規(guī)章制度范文第1篇

一、人事管理方面(暫代201x年1月—3月，3月中下旬移交新入職人事助理)

1、根據(jù)部門(mén)人員的實(shí)際需要，有針對(duì)性、合理地招聘一批員工，配備到各崗位;

2、較好完成各直營(yíng)店及公司員工的入職、轉(zhuǎn)正、離職、調(diào)崗等人事審批工作;

3、規(guī)范了各部門(mén)的人員檔案并建立電子檔案，嚴(yán)格審查全體員工檔案，對(duì)資料不齊全的一律補(bǔ)齊;

二、行政管理工作

1、配合市場(chǎng)部、營(yíng)運(yùn)部等部門(mén)舉辦各類(lèi)型活動(dòng)。

2、根據(jù)公司發(fā)展，新招聘員工無(wú)座位的情況，行政部組織安裝新辦公區(qū)的隔斷、電腦、電話、網(wǎng)線，采購(gòu)辦公用品等，使員工擁有良好的辦公環(huán)境，對(duì)企業(yè)更加有歸屬感。

3、201x年6月初組建食堂，尋找合適房屋、采購(gòu)廚具、食材等原料，為了提高員工食堂的飯菜質(zhì)量及衛(wèi)生狀況，行政部加強(qiáng)了對(duì)員工食堂的管理，先后出臺(tái)了廚工管理制度及員工就餐守則。規(guī)范和約束食堂工作人員的工作責(zé)任及員工就餐的紀(jì)律，確保員工能夠吃上新鮮、可口的飯菜，使員工有飽滿、充沛的精力投入工作。調(diào)整員工用餐時(shí)間，錯(cuò)開(kāi)高峰期，使員工能夠在最快的時(shí)間用餐。后由于物價(jià)上漲等因素，食堂一直出現(xiàn)虧損情況，已于201x年11月末停辦。

4、和相關(guān)職能機(jī)關(guān)做好溝通工作，以使公司對(duì)外工作通暢。

5、對(duì)內(nèi)嚴(yán)格審查各部門(mén)的辦公用品的使用情況，并做好物品領(lǐng)用登記，合理地采購(gòu)辦公用品。

6、嚴(yán)格控制各項(xiàng)辦公費(fèi)用開(kāi)支，以節(jié)約降低成本為第一原則。

7、做好公司各部門(mén)后勤管理保障工作：機(jī)車(chē)票預(yù)定、辦公環(huán)境衛(wèi)生等，及時(shí)、主動(dòng)的完成日常管理工作中的各項(xiàng)工作。

三、基礎(chǔ)制度建設(shè)和執(zhí)行

1、根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展情況及結(jié)合公司相關(guān)制度，制定相應(yīng)的管理制度，使各項(xiàng)工作有章可尋，為強(qiáng)化內(nèi)部管理提供了制度保證。行政部先后出臺(tái)了《公司員工管理規(guī)章制度》、內(nèi)含《著裝規(guī)范》、《辦公用品管理辦法》、《傳真收發(fā)管理》、《會(huì)議制度》、《節(jié)約用電、用水、用紙的規(guī)定》等，并制定《食堂管理制度》、《車(chē)輛管理制度》等多項(xiàng)規(guī)章制度，通過(guò)落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，規(guī)范了工作程序。

2、逐步完善公司監(jiān)督機(jī)制，加強(qiáng)了對(duì)員工的監(jiān)督管理力度。

3、充分引導(dǎo)員工勇于承擔(dān)責(zé)任。逐步理清各部門(mén)工作職責(zé)，并要求各人主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任。

4、實(shí)施各項(xiàng)管理制度，統(tǒng)一使用日常工作表格，使行政部各項(xiàng)工作有據(jù)可依。

四、存在的不足與改進(jìn)辦法

過(guò)去的一年，在公司領(lǐng)導(dǎo)的重視和指導(dǎo)下，得到了各部門(mén)的大力協(xié)助，行政部取得了一定的成績(jī)。盡管我們?nèi)〉昧艘欢ǔ煽?jī)但仍存在著很多不足之處，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、作為公司的綜合管理部門(mén)，在對(duì)部門(mén)的管理、協(xié)調(diào)方面還有很多的欠缺，對(duì)各部門(mén)員工的工作情況、人員紀(jì)律的檢查力度還不夠。

2、對(duì)公司各部門(mén)有些工作了解得不夠深入，對(duì)存在的問(wèn)題掌握真實(shí)情況不夠全面，從而對(duì)領(lǐng)導(dǎo)決策應(yīng)起到的參謀助手作用發(fā)揮不夠。

3、對(duì)公司內(nèi)部的監(jiān)督、管理(如環(huán)境、衛(wèi)生的檢查等)不力，抓制度落實(shí)不夠，存在一定的重制度建設(shè)，輕制度落實(shí)現(xiàn)象。

4、缺乏對(duì)公司企業(yè)文化及工作氛圍的建設(shè)。

下面根據(jù)本年度工作情況與存在不足，結(jié)合目前公司發(fā)展?fàn)顩r和今后趨勢(shì)，2011年行政部的工作重點(diǎn)將從以下幾個(gè)方面著手：

1、繼續(xù)完善公司制度建設(shè)。特別是在日常行政管理加大制度建設(shè)的力度。修訂和完善獎(jiǎng)懲規(guī)定、激勵(lì)機(jī)制等制度。

2、協(xié)助各部門(mén)工作，加強(qiáng)與員工溝通，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，迅速營(yíng)造良好辦公環(huán)境。

3、加強(qiáng)公司各類(lèi)文件檔案的管理，強(qiáng)化保密管理工作。

4、推行網(wǎng)絡(luò)，提高公司辦公效率水平，逐步向無(wú)紙化辦公目標(biāo)邁進(jìn)。

5、配合人資部組織員工活動(dòng)，加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)工作，讓員工對(duì)企業(yè)有良好的認(rèn)同感和歸屬感。

五、總結(jié)

企業(yè)食堂管理制度規(guī)章制度范文第2篇

關(guān)鍵詞：職工食堂 營(yíng)養(yǎng)水平 對(duì)策探討

1 影響基層職工食堂營(yíng)養(yǎng)水平的因素

1.1 貯存食品的場(chǎng)所和設(shè)備

貯存食品的場(chǎng)所和設(shè)備等應(yīng)當(dāng)保持清潔，避免蒼蠅、蟑螂的出現(xiàn)， 保證貯存?zhèn)}庫(kù)的通風(fēng)良好，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不能存放有毒有害物品。食品應(yīng)按種類(lèi)分架存放，與墻壁、地面距離保持在10厘米以上。使用食品時(shí)，應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”原則， 及時(shí)清除變質(zhì)過(guò)期食品。需冷藏、冷凍食品的貯藏溫度要符合保質(zhì)的溫度范圍。食品加工前，需仔細(xì)檢查待加工食品以避免變質(zhì)異常食品的繼續(xù)使用。在使用前各類(lèi)食品原料應(yīng)分類(lèi)分池充分洗凈，必要時(shí)要做消毒處理。原料加工所使用的各類(lèi)工具、容器等必須要有明顯的標(biāo)記，分開(kāi)使用，用后洗凈，保持工具清潔。半成品應(yīng)與原料分開(kāi)存放，以免食品被污染。切配好的食品應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用。注意已盛裝食品容器的放置，不得直接置于地上，防止食品污染。

1.2食品采購(gòu)

負(fù)責(zé)食堂采購(gòu)人員必須要有高度的責(zé)任心和崇高的使命感，認(rèn)真地對(duì)待每一次每一項(xiàng)采購(gòu)工作。若是向食品生產(chǎn)單位或批發(fā)市場(chǎng)等批量采購(gòu)食品時(shí)，要落實(shí)經(jīng)營(yíng)單位是否持有資格證明、食品衛(wèi)生許可證及檢驗(yàn)合格證明等；在采購(gòu)食品原材料時(shí)，必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行采購(gòu)，同時(shí)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定對(duì)其進(jìn)行索證；相對(duì)固定每次食品采購(gòu)的場(chǎng)所，確保食品質(zhì)量。全部食品按要求記錄，建立臺(tái)帳。應(yīng)保持運(yùn)輸食品工具的清潔，防止食品受到污染，對(duì)冷凍食品應(yīng)備有一定的保溫設(shè)備。

1.3 烹調(diào)前的檢查

在烹調(diào)前，同樣應(yīng)仔細(xì)檢查待加工食品，剔除有腐敗變質(zhì)異常的食品，保證食品的質(zhì)量。加工熟制食品時(shí)，要保證食品燒熟煮透。加工后的熟制品與未加工的食品必須分開(kāi)存放，半成品與食品原料也需分開(kāi)存放，防止交叉污染。凡使用冷凍熟制食品時(shí)，必須徹底解凍，經(jīng)充分加熱才能食用。需冷藏的熟制品，應(yīng)盡快冷卻然后冷藏儲(chǔ)存。若有隔餐或隔夜熟制品再食時(shí)，應(yīng)充分加熱后再食用。

2 提高職工食堂營(yíng)養(yǎng)水平的改進(jìn)措施

2.1 注重合理營(yíng)養(yǎng)搭配

（1）粗細(xì)搭配。不同種類(lèi)糧食及其加工品合理搭配可提高其生理價(jià)值。糧食在加工后，往往會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)素，特別是膳食纖維、維生素和無(wú)機(jī)鹽，而這些營(yíng)養(yǎng)素也正是人體所需要或容易缺乏的。以精白粉為例，它的膳食纖維只有標(biāo)準(zhǔn)粉的1/3，而維生素B1只有標(biāo)準(zhǔn)粉的1/50；與紅小豆相比二者少得更多。

（2）是葷素搭配。動(dòng)物油含飽和脂肪酸和膽固醇較多，應(yīng)與植物油搭配，尤應(yīng)以植物油為主。動(dòng)物脂肪可提供維生素A、維生素D和膽固醇，后者是體內(nèi)合成皮質(zhì)激素、性激素以及維生素D的原料。每天進(jìn)食少量動(dòng)物油應(yīng)是有益無(wú)害的。蔬菜與肉類(lèi)的搭配，如黃瓜肉片、雪菜肉絲和土豆燒牛肉等，由肉類(lèi)提供蛋白質(zhì)和脂肪，由蔬菜提供維生素和無(wú)機(jī)鹽，不但營(yíng)養(yǎng)素搭配合理，而且色澤誘人，香氣四溢，更使人食欲頓增。

（3）酸堿搭配。一酸一堿，對(duì)維持機(jī)體的酸堿平衡起著很好的作用。動(dòng)物性食物屬酸性，而綠葉菜等植物性食物屬堿性，這兩類(lèi)食物的搭配對(duì)人體很有益處。

2.2 加強(qiáng)食堂工作人員日常管理

（1）改進(jìn)食堂人員配置。食堂的工作主要圍繞兩條線開(kāi)展，既保證不發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，又增加花色品種。要確定應(yīng)該有多少崗位，確定崗位工作職責(zé)及該崗位人員的具體要求。人員能力可分為現(xiàn)實(shí)能力和潛在能力?，F(xiàn)實(shí)能力是當(dāng)前所具有的、從事某種工作的能力，它是由以前的學(xué)習(xí)、經(jīng)驗(yàn)積累而成的。而潛在能力是可以發(fā)展從而在未來(lái)從事某種工作的能力。興趣、性格、氣質(zhì)都可以為未來(lái)從事某種工作提供基礎(chǔ)。對(duì)于人員崗位配置，要充分考慮到人員的現(xiàn)實(shí)能力和潛在能力。對(duì)于前面所說(shuō)的崗位職責(zé)明確的工作，可以針對(duì)其職責(zé)側(cè)重于現(xiàn)實(shí)能力，而對(duì)于某些靈活性的工作，就需要更多地考慮人員的潛在能力。通過(guò)對(duì)崗位和人的雙重衡量，從而將合適的人放到合適的崗位上，實(shí)現(xiàn)人員的合理配置。

（2）注重加強(qiáng)對(duì)職工的激勵(lì)。激勵(lì)機(jī)制應(yīng)是精神鼓勵(lì)為主，輔以適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)鼓勵(lì)。應(yīng)努力保障職工的安全需要，防止意外事故發(fā)生；應(yīng)努力滿足職工受信任和尊重的需要，職工所追求的不外乎是地位、權(quán)力、責(zé)任、與收入的相對(duì)高低。應(yīng)建立人事考核制度、表彰制度、參與制度等來(lái)滿足職工需要。應(yīng)滿足職工在達(dá)到預(yù)定目標(biāo)后收入有所增加的需要，應(yīng)結(jié)合食堂實(shí)際制定目標(biāo)管理及分配考核辦法。

（3）加強(qiáng)食堂工作人員培訓(xùn)力度。加強(qiáng)食堂工作人員的衛(wèi)生知識(shí)和管理技能培訓(xùn)。企業(yè)制定食堂管理和從業(yè)職工的培訓(xùn)計(jì)劃，從業(yè)人員經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到合格后方能正式上崗。在職工培訓(xùn)過(guò)程中，最重要的是要把安全衛(wèi)生的理念灌入到每位職工的思想中去，使無(wú)論是管理者還是基層從業(yè)職工都能有思想上的認(rèn)識(shí)，認(rèn)識(shí)到飲食安全衛(wèi)生的重要性，體會(huì)到自身的責(zé)任，自覺(jué)地參與到食堂安全衛(wèi)生管理工作中去。除了基本的認(rèn)識(shí)之外，還應(yīng)使其具有能滿足加強(qiáng)職工食堂安全衛(wèi)生所需的知識(shí)和能力，且能夠正確的應(yīng)用和實(shí)施。

2.3 制定健全規(guī)范的管理制度

食堂如何保證一日三餐按時(shí)開(kāi)放，保證職工都能吃上可口的飯菜，那就是靠各種規(guī)章制度來(lái)約束。規(guī)章制度的建立都圍繞一個(gè)中心，確保每天按時(shí)、按質(zhì)、按量開(kāi)好每一餐。因此，要將規(guī)章制度細(xì)化到每一項(xiàng)工作中，所有人員必須按規(guī)章制度辦，提高制度的約束力。要嚴(yán)格遵守規(guī)章制度。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(qǐng)假，未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位。 要樹(shù)立全心全意為職工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)、態(tài)度和藹、主動(dòng)熱情、禮貌待人、熱愛(ài)本職、認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香、味美可口、飯菜定量、平等待人。要遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)，不得擅自向外出售物品。做到日清月結(jié)，賬物相符。 要愛(ài)護(hù)公物。食堂設(shè)備、餐具要有登記，有賬目。要做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無(wú)健康合格證者，不得在食堂工作。

3 結(jié)束語(yǔ)

職工食堂營(yíng)養(yǎng)水平關(guān)系到基層職工的身體健康和生命安全，影響著企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。盡管有很多的客觀影響因素，但只要嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，加強(qiáng)管理，科學(xué)配餐，自覺(jué)接受職工監(jiān)督，食堂營(yíng)養(yǎng)水平一定會(huì)得到有很大的提高。

參考文獻(xiàn)

[1] 王維群.營(yíng)養(yǎng)學(xué)[M].北京：高等教育出版社，2003.02

企業(yè)食堂管理制度規(guī)章制度范文第3篇

辦公室面對(duì)大量的事務(wù)性工作，力求強(qiáng)化工作意識(shí)，加快工作節(jié)奏，提高工作效率，冷靜辦理各項(xiàng)事務(wù)，盡量周全、準(zhǔn)確、及時(shí)、適度，避免疏漏和差錯(cuò)，現(xiàn)將工作做如下總結(jié)：

1、協(xié)調(diào)處理與各主管單位及相關(guān)單位的關(guān)系。內(nèi)外協(xié)調(diào)是辦公司日常工作中的主要部分，與各單位的協(xié)調(diào)聯(lián)系日益密集。

2、認(rèn)真做好公司的文字工作。草擬綜合性文件和報(bào)告等文字工作，負(fù)責(zé)辦公會(huì)議的記錄、整理和會(huì)議紀(jì)要的提煉，并負(fù)責(zé)對(duì)會(huì)議有關(guān)決議的實(shí)施。認(rèn)真做好公司有關(guān)文件的收發(fā)、登記、分遞、文印、和督辦工作;公司所有的文件、審批表、協(xié)議書(shū)整理歸檔入冊(cè)，做好資料歸檔工作。配合領(lǐng)導(dǎo)在制定的各項(xiàng)規(guī)章制度基礎(chǔ)上進(jìn)一步補(bǔ)充、完善各項(xiàng)規(guī)章制度。及時(shí)傳達(dá)貫徹公司有關(guān)會(huì)議、文件、批示精神。

3、落實(shí)公司人事管理工作。組織落實(shí)公司的勞動(dòng)、人事、工資管理和員工的考勤控制監(jiān)督工作。

4、切實(shí)抓好公司的福利、公司管理的日常工作。按照預(yù)算審批制度，組織落實(shí)公司設(shè)施設(shè)備、辦公用品、項(xiàng)目施工、食堂原料、員工福利等物品的采購(gòu)、調(diào)配工作。

5、做好公司各種會(huì)議的后勤服務(wù)工作，包括車(chē)輛調(diào)度安排、人員食宿安排、紀(jì)念物品領(lǐng)取、前期籌備、清理收尾等。

6、積極協(xié)調(diào)、全力協(xié)助各分公司做好各類(lèi)重大接待及重大活動(dòng)等。

7、辦理集團(tuán)公司董事長(zhǎng)交辦的臨時(shí)性工作。

總起來(lái)看，辦公室的工作中還是存在著很多問(wèn)題。比如，效率仍然不夠高;計(jì)劃方案仍然不夠縝密;大局觀仍然有所欠缺;操作流程仍然有失規(guī)范等。針對(duì)這些問(wèn)題，我認(rèn)為2011年辦公室的工作要努力做到以下幾方面：

1、牢固樹(shù)立服務(wù)意識(shí)、補(bǔ)位意識(shí)，為領(lǐng)導(dǎo)服好務(wù)，為同志們服好務(wù)。辦公室上傳下達(dá)的本質(zhì)是服務(wù)，要確保建立暢通無(wú)阻的信息渠道，要確保營(yíng)造團(tuán)結(jié)向上的工作氛圍。

2、繼續(xù)完善各種規(guī)章制度，落實(shí)崗位責(zé)任制，努力實(shí)踐制度管人，不斷提高整體管理水平，使公司步入管理制度化、規(guī)范化的現(xiàn)代管理模式。

3、加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研為領(lǐng)導(dǎo)決策提供依據(jù)。辦公室要積極了解并獲取領(lǐng)導(dǎo)決策所需的各種數(shù)據(jù)資料，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供論證依據(jù)。

4、規(guī)范采購(gòu)程序，加強(qiáng)物品領(lǐng)用管理，嚴(yán)格控制本部門(mén)的費(fèi)用成本。

5、不斷提高檔案管理水平，繼續(xù)健全檔案管理制度，使公司各類(lèi)檔案、文件資料不遺失，查閱方便、迅速明了。

企業(yè)食堂管理制度規(guī)章制度范文第4篇

一、主要工作完成情況

從接手綜合部工作至今首先從抓綜合部履行工作職責(zé)入手，綜合部工作繁雜。以身作則，嚴(yán)格內(nèi)部管理。具體工作情況如下：

細(xì)化了各項(xiàng)工作，1對(duì)綜合部工作進(jìn)行了具體分工。強(qiáng)化了職責(zé)，明確了責(zé)任，形成了團(tuán)結(jié)一致，高效運(yùn)作的氛圍。

細(xì)化了每個(gè)人的職責(zé)和任務(wù)，1根據(jù)每個(gè)人的特點(diǎn)、專(zhuān)長(zhǎng)、工作能力與水平。充分發(fā)揮每個(gè)人的專(zhuān)長(zhǎng)，挖掘每個(gè)人的工作潛力，強(qiáng)化了每個(gè)人的職責(zé)和責(zé)任，對(duì)每個(gè)工作要點(diǎn)都指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，做到事事有人管，人人有專(zhuān)責(zé)，從而使綜合部的各項(xiàng)工作都有了質(zhì)和量的提高。

傳達(dá)公司例會(huì)精神及綜合部周工作安排，2從4月份接手綜合部起堅(jiān)持周一召開(kāi)部門(mén)會(huì)議。進(jìn)行工作研討，解意見(jiàn)及建議、解決工作難點(diǎn)，并要求本部門(mén)員工每周五上交個(gè)人周工作總結(jié)及下周工作計(jì)劃，每月上交月工作總結(jié)、工作心得及對(duì)本部門(mén)的改進(jìn)意見(jiàn)及建議。

使員工詳盡掌握本公司制度與相關(guān)知識(shí)，3組織本部門(mén)員工每周抽出2小時(shí)學(xué)習(xí)公司制度及相關(guān)知識(shí)。從而保證監(jiān)督檢查過(guò)程中做到有理有據(jù)。

并對(duì)公司員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。2公司人才招聘及人才調(diào)配。

采用“按需定量、嚴(yán)格要求、招聘考核”方法引進(jìn)人才，1及時(shí)掌握各部門(mén)的人才需求。從4月份起開(kāi)始招聘人員，至今面試者共計(jì)30人，其中錄取7人，綜合部3人、財(cái)務(wù)部2人、工程部1人、銷(xiāo)售部1人，1人待批，共有23人進(jìn)入公司人才儲(chǔ)備庫(kù)。

組織全體員工于7月7日、7月14日進(jìn)行了合同法學(xué)習(xí)，2為提高公司員工法律意識(shí)。并根據(jù)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行了考試。

并將已通過(guò)的制度上墻。3草擬相應(yīng)的公司管理制度。

綜合部草擬了食堂工作職責(zé)、保安工作職責(zé)、績(jī)效考核制度、綜合部管理制度、公司簡(jiǎn)介、資產(chǎn)管理規(guī)定、薪金管理補(bǔ)充協(xié)議、會(huì)議管理制度共8部管理制度，1從四月份起至今。其中食堂工作職責(zé)、保安工作職責(zé)、公司簡(jiǎn)介3部已下發(fā)；資產(chǎn)管理規(guī)定、薪金管理補(bǔ)充協(xié)議2部待公司領(lǐng)導(dǎo)簽批下發(fā)；綜合部管理制度、會(huì)議管理制度2部待公司領(lǐng)導(dǎo)審核；績(jī)效考核制度1部待完善。同時(shí)將公司已通過(guò)的考勤制度、薪金管理制度、電腦使用管理制度、部門(mén)工作職責(zé)等制度上墻，并為已定崗的員工制作了員工胸卡。

嚴(yán)格管理公司印章印信，4全面整理檔案、資料。扎實(shí)做好公司保密工作。

進(jìn)行詳細(xì)分類(lèi)，1全面整理公司檔案、資料。建立了員工個(gè)人檔案，并統(tǒng)一制作檔案電子目錄，使檔案管理科學(xué)、合理，便于快速查找。檔案管理由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，如有需要借閱檔案或借出檔案復(fù)印件的部門(mén)及員工必須由部門(mén)負(fù)責(zé)人批示，借閱人填寫(xiě)檔案借閱單，檔案原件禁止外借。

印信印章是公司的重要憑證，2公司印信、印章實(shí)行統(tǒng)一管理。公司迎接各類(lèi)檢查，上報(bào)公司報(bào)表、證件年檢、建平項(xiàng)目等很多地方需要蓋章，所以印信印章的使用必須嚴(yán)格遵守使用程序，以維護(hù)公司的合法權(quán)益。

對(duì)公司及本部門(mén)工作做到不失密、不泄密。3嚴(yán)格遵守保密條令。

5辦理公司證件年檢及縣屬公司資質(zhì)有關(guān)手續(xù)。

土地證、公司資質(zhì)、代碼證進(jìn)行了年檢，對(duì)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證。除資質(zhì)年檢還在審批外其余證件全部年檢完畢并對(duì)縣屬公司相關(guān)手續(xù)進(jìn)行收集。

提高車(chē)輛利用率，6加強(qiáng)車(chē)輛管理。統(tǒng)一調(diào)配，保證各部門(mén)用車(chē)。

統(tǒng)一調(diào)配，從4月份開(kāi)始對(duì)公司兩臺(tái)車(chē)輛進(jìn)行了明確分工。力求做到調(diào)配合理、有效，提高車(chē)輛利用率，同時(shí)要求駕駛員增強(qiáng)安全意識(shí)，保證安全駕駛、無(wú)事故。規(guī)定綜合部員工沒(méi)有特殊情況禁止使用車(chē)輛。

規(guī)范備用金使用。7規(guī)定辦公用品采買(mǎi)程序。

對(duì)以前采購(gòu)工作進(jìn)行總結(jié)，1與財(cái)務(wù)部核對(duì)了綜合部6月份以前經(jīng)辦的所有帳務(wù)。同時(shí)重新規(guī)定了采購(gòu)程序與紀(jì)律，要求綜合部人員要有自律意識(shí)，最大程度上合理使用費(fèi)用，物品采購(gòu)必須在3家以上銷(xiāo)售點(diǎn)采價(jià)，所購(gòu)物品必須質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，100元以上物品必須兩人購(gòu)買(mǎi)，購(gòu)買(mǎi)前必須請(qǐng)示主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，綜合部人員禁止報(bào)銷(xiāo)打車(chē)票據(jù)。

從4月份至今共采購(gòu)辦公用品打印機(jī)1臺(tái)、檔案柜5組、彩椅15把，2統(tǒng)計(jì)各部門(mén)所需添置辦公物品。筆記本電腦1臺(tái)，會(huì)議桌椅一套，辦公桌2張，電風(fēng)扇5臺(tái)及食堂用品等。

豐富員工文體生活，8積極參加社會(huì)活動(dòng)。增強(qiáng)員工團(tuán)隊(duì)合作精神，提升企業(yè)文化內(nèi)涵。

用愛(ài)心真誠(chéng)關(guān)懷災(zāi)區(qū)人民，1號(hào)召公司員工參加賑災(zāi)捐款活動(dòng)。公司為汶川災(zāi)區(qū)捐款共計(jì)32640元。

公司參賽人員積極備戰(zhàn)充分展現(xiàn)了三合公司的團(tuán)隊(duì)精神。2組織員工于6月25日-27日參加了首屆房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)杯乒乓球比賽。

提高工作熱情、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，3為了增進(jìn)同事間交流。綜合部于5月16日組織了象棋、撲克比賽。

提高服務(wù)質(zhì)量以保證食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。9規(guī)范食堂日常管理。

要求所購(gòu)買(mǎi)物品必需詳細(xì)附單標(biāo)明，根據(jù)食堂需求對(duì)食堂實(shí)施單獨(dú)立賬。同時(shí)加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理提高飯菜質(zhì)量，不斷改進(jìn)管理方法，并每月月初對(duì)食堂賬務(wù)進(jìn)行核對(duì)，食堂工作現(xiàn)已進(jìn)入正規(guī)化。

加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作。10維護(hù)公司工作環(huán)境。

定期全面清掃、消毒，嚴(yán)格監(jiān)督、檢查辦公室環(huán)境衛(wèi)生。保證工作環(huán)境清潔。每天上下班巡視水、電，門(mén)窗等設(shè)施，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)解決，以保證辦公樓安全。

二、自身建設(shè)方面

一言一行對(duì)本部人員的精神面貌、工作水平及工作做作風(fēng)都起著置關(guān)重要的作用，作為部門(mén)主管。所以工作中我不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高自己的管理水平，文化專(zhuān)業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)能力，不斷改進(jìn)自己工作方法和工作作風(fēng)，努力提高工作效率，從而帶動(dòng)本部門(mén)員工共同提高。

不可避免有許多疏漏，上述工作我只是摘其重點(diǎn)進(jìn)行了匯報(bào)。還有許多不盡事宜請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)及同事多提寶貴意見(jiàn)，如果說(shuō)取得一些成績(jī)，也是公司領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷下，各部門(mén)支持以及綜合部全體成員共同努力工作的成果。

三、工作中存在問(wèn)題

有些事情協(xié)調(diào)的不全面、不到位，1協(xié)調(diào)平衡工作不理想。平衡的不盡合理，影響了工作質(zhì)量。

核搞、校稿不嚴(yán)，2文件質(zhì)量有待提高。草擬的制度不夠嚴(yán)謹(jǐn)。

應(yīng)加強(qiáng)改進(jìn)。3細(xì)節(jié)問(wèn)題處理不到位。

四、下步工作設(shè)想

進(jìn)一步明確綜合部工作的指導(dǎo)思想，1總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。緊緊圍繞公司的經(jīng)營(yíng)理念，牢固樹(shù)立服務(wù)思想，為公司各部門(mén)做好服務(wù)工作。

提高綜合部的整體工作水平，2結(jié)合實(shí)際。以服務(wù)、求實(shí)、高效為原則。嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，做好車(chē)輛、食堂、辦公設(shè)施等后勤工作的管理。

企業(yè)食堂管理制度規(guī)章制度范文第5篇

【關(guān)鍵詞】電力檢修 食堂管理 服務(wù) 實(shí)踐

1 基本情況

（1）背景特點(diǎn)。我公司成立于2012年6月，現(xiàn)有員工753名，承擔(dān)著直流輸電線路、±660千伏及以下直流換流站和 500―1000千伏交流電網(wǎng)設(shè)備（含變電站內(nèi)設(shè)備）運(yùn)維和檢修業(yè)務(wù)工作，擔(dān)負(fù)著全省電網(wǎng)主網(wǎng)架的電源供給。

作為三集五大體系建設(shè)的重要支撐機(jī)構(gòu)，公司具備區(qū)別于地市公司的特性，給食堂管理模式創(chuàng)建帶來(lái)了新挑戰(zhàn)和新機(jī)遇。一是分部460人，工作地點(diǎn)分布于省內(nèi)17個(gè)地市，總部-分部食堂管理鏈條長(zhǎng)，原材料配送成本高，管理難度大；二是集中檢修工作具備野外作業(yè)、突發(fā)性、人員短期集中等性質(zhì)，對(duì)餐飲制作、配送等環(huán)節(jié)提出高要求；三是工區(qū)級(jí)食堂和班組食堂建設(shè)發(fā)展不平衡，有些單位已有自建食堂，多數(shù)單位還停留在小伙房的形式，基層對(duì)于食堂的需求也不同，為總部-分部食堂管理模式帶來(lái)難題；四是我公司是新成立的純生產(chǎn)單位，業(yè)務(wù)發(fā)展和人員用工性質(zhì)相對(duì)單純，不存在農(nóng)電工、集體工等情況，給食堂管理帶來(lái)一定便利。

（2）食堂概況。公司現(xiàn)有本部食堂1個(gè)，工區(qū)級(jí)食堂2個(gè)，班組級(jí)食堂29個(gè)。本部食堂總面積約1000平方米，其中，后廚面積400平方米，設(shè)置有面點(diǎn)區(qū)、涼菜區(qū)、農(nóng)藥殘留檢測(cè)、食品留樣備查、餐具消毒、更衣室等獨(dú)立區(qū)域；職工用餐區(qū)面積600平方米，可容納280人同時(shí)就餐；擁有綜合服務(wù)中心專(zhuān)職管理人員4人，員工17人，其中，廚師10人，服務(wù)人員7人。兩個(gè)工區(qū)級(jí)食堂總面積約120平方米，后廚面積50平方米，可容納45人就餐；擁有兼職食堂管理人員2人，廚師及幫廚5人。

（3）實(shí)踐重點(diǎn)。經(jīng)過(guò)近兩年的探索與實(shí)踐，我公司堅(jiān)持食堂管理福利化、保障化、屬地化戰(zhàn)略方針，從日常管理細(xì)節(jié)入手，健全規(guī)章制度，把握關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強(qiáng)化人員培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量，在保證在職職工日常營(yíng)養(yǎng)、健康、安全用餐的前提下，建立一支能打善戰(zhàn)的餐飲保障隊(duì)伍，以適應(yīng)檢修公司類(lèi)軍事化作業(yè)的工作特性。

2 主要做法

2.1多措并舉精益化管理，不斷提升服務(wù)保障能力

（1）把好組織建設(shè)關(guān)。公司成立食堂管理委員會(huì)，綜合服務(wù)中心作為食堂日常事務(wù)管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)如管理制度制定、管理模式明確及管理流程梳理。由公司工會(huì)牽頭，成立食堂監(jiān)管委員會(huì)，負(fù)責(zé)落實(shí)食堂監(jiān)督管理具體事項(xiàng)內(nèi)容。職工食堂內(nèi)部管理實(shí)行“主管負(fù)責(zé)制”，即由食堂主管對(duì)食堂各項(xiàng)管理工作負(fù)全責(zé)，下設(shè)領(lǐng)班、廚師、服務(wù)員、勤雜工、采購(gòu)、倉(cāng)庫(kù)保管、核算員，負(fù)責(zé)日常具體工作。（見(jiàn)附件1）

附件1 食堂管理工作流程圖

（2）把好建章立制關(guān)。本部食堂建立之初，公司管理層就從完善規(guī)章制度入手，吸收借鑒兄弟單位先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，建立起了《菜品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》、《菜品質(zhì)量追蹤流程》、《員工食堂管理規(guī)定》、《食堂操作制度》、《食堂工作人員考核細(xì)則》、《消耗品采購(gòu)使用管理制度》、《食堂消防安全制度》、《食堂消防安全應(yīng)急預(yù)案》、《食堂保潔及危險(xiǎn)品檢查制度》等一系列標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，并將規(guī)范引入到工區(qū)級(jí)食堂中，從無(wú)到有地搭建起了食堂管理的基本框架。

（3）把好菜品質(zhì)量關(guān)。從信譽(yù)度高的品牌廠家采購(gòu)食品原料，進(jìn)貨食品及原料100%可追溯。建立綠色蔬菜采購(gòu)渠道，提高綠色食品和有機(jī)食品的使用率。建立起日、周例會(huì)工作機(jī)制，對(duì)菜品質(zhì)量開(kāi)展日評(píng)價(jià)、周調(diào)整，穩(wěn)定飯菜的質(zhì)量、價(jià)格。建立24節(jié)氣營(yíng)養(yǎng)配餐，根據(jù)季節(jié)變化及時(shí)調(diào)整花色品種，滿足人群養(yǎng)生需求。

（4）把好食品安全關(guān)。指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品安全檢驗(yàn)，實(shí)行全方位、全過(guò)程監(jiān)管，堅(jiān)持每餐檢查、留樣、試嘗。食堂原料集中、統(tǒng)一采購(gòu)，大宗物品招標(biāo)采購(gòu)，直接從廠家進(jìn)貨，減少中間環(huán)節(jié)。嚴(yán)格索證、索票制度和臺(tái)賬記錄制度，采購(gòu)物資必須標(biāo)示齊全，嚴(yán)防三無(wú)、變質(zhì)、劣質(zhì)食品混進(jìn)食堂。配備安裝了農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀，對(duì)每批次采購(gòu)的蔬果進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)。安排專(zhuān)人管理添加劑食品。提高自制食品比重，防止工業(yè)用鹽、非法食品添加劑等對(duì)傷害員工身體健康。

2.2 把握重點(diǎn)集約化管理，持續(xù)加強(qiáng)內(nèi)部成本控制。

（1）嚴(yán)控經(jīng)費(fèi)使用。嚴(yán)格執(zhí)行《國(guó)家電網(wǎng)公司福利計(jì)劃管理暫行辦法》和《國(guó)家電網(wǎng)公司會(huì)計(jì)核算辦法》，食堂經(jīng)費(fèi)僅用于在職職工，并僅用于職工食堂采購(gòu)原材料。嚴(yán)格控制非在職職工在食堂就餐的人數(shù)比例，嚴(yán)禁家屬在職工餐廳就餐。在就餐費(fèi)用的收取上，對(duì)在職職工采用定額付費(fèi)與單位補(bǔ)貼相結(jié)合的方式，對(duì)非在職職工提高收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，確保食堂正常運(yùn)行成本。食堂員工納入外聘工管理，費(fèi)用納入外部勞務(wù)費(fèi)，不計(jì)入食堂成本；水電納入月度預(yù)算，不納入成本費(fèi)用核算。（見(jiàn)附件2：食堂成本構(gòu)成示意圖）

（2）嚴(yán)控采購(gòu)環(huán)節(jié)。通過(guò)招標(biāo)或競(jìng)爭(zhēng)性談判方式確定食品原材料供貨商，嚴(yán)格審查供貨商資質(zhì)，與“雙匯”、“丹尼斯”、“大商”等實(shí)力企業(yè)建立供貨協(xié)議。將計(jì)劃管理引入食堂管理，提前一周制定下周食譜，根據(jù)需求制定原材料采購(gòu)計(jì)劃，以《員工食堂采購(gòu)單》的形式通知供應(yīng)商送貨。定期開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研，每月組織召開(kāi)一次定價(jià)會(huì)，對(duì)供應(yīng)商報(bào)價(jià)進(jìn)行確認(rèn)。食堂主管根據(jù)每日食堂的收入、成本和費(fèi)用的開(kāi)支情況，編制《職工食堂收支日?qǐng)?bào)表》；食堂核算員建立每月費(fèi)用明細(xì)登記，編制《職工食堂收支月報(bào)表》，動(dòng)態(tài)掌握食堂盈虧情況，及時(shí)對(duì)伙食提出相應(yīng)調(diào)整意見(jiàn)。嚴(yán)格控制食堂庫(kù)房貯存和發(fā)料工作，以此防止因原料腐爛、變質(zhì)不能使用造成損失。

（3）嚴(yán)控配送環(huán)節(jié)。建立總部食堂輻射分部食堂的管理模式，充分借鑒“中央廚房”理念，對(duì)分部食堂進(jìn)行統(tǒng)一管理，實(shí)現(xiàn)米、面、油等主要食材和大宗原材料統(tǒng)一配送，逐步增加半成品粗加工功能。優(yōu)勢(shì)在于，采購(gòu)規(guī)模大，降低生產(chǎn)成本；總部-分部食堂主要食材品質(zhì)統(tǒng)一，質(zhì)量可控。同時(shí)，物流配送充分社會(huì)化，肉類(lèi)由雙匯公司運(yùn)用自有物流鏈進(jìn)行配送，其他原材料或物資引入社會(huì)知名物流公司競(jìng)價(jià)配送。目前，已經(jīng)與申通物流、順豐快遞等公司進(jìn)行了意向接觸，并在集中檢修的送餐工作中進(jìn)行了初步探索，取得了較好的效果。

2.3各司其職協(xié)同化管理，同步管控風(fēng)險(xiǎn)依法合規(guī)

（1）完善管理流程。為加強(qiáng)食堂管理風(fēng)險(xiǎn)管控，公司成立食堂監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)――監(jiān)管委員會(huì)，主任由監(jiān)察審計(jì)部負(fù)責(zé)人兼任，成員包括財(cái)務(wù)部、運(yùn)維檢修部、工會(huì)等部門(mén)負(fù)責(zé)人。監(jiān)管委員會(huì)負(fù)責(zé)具體檢查、抽查、職工意見(jiàn)的收集反饋，以及食堂改進(jìn)措施的跟蹤考評(píng)，每周對(duì)職工食堂檢查考核一次，每月公布考評(píng)結(jié)果。加強(qiáng)食堂管理人員培訓(xùn)，食堂賬目管理人員具備專(zhuān)業(yè)財(cái)會(huì)從業(yè)資質(zhì)。建立標(biāo)準(zhǔn)財(cái)務(wù)審批流程，大宗物資采購(gòu)以及大型設(shè)備維修更換必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。

（2）完善內(nèi)控監(jiān)督。對(duì)食堂經(jīng)費(fèi)和福利機(jī)構(gòu)費(fèi)等樣費(fèi)用實(shí)行專(zhuān)項(xiàng)成本核算，確保專(zhuān)款專(zhuān)用，保持收支平衡。食堂所有的采購(gòu)活動(dòng)須根據(jù)有效的采購(gòu)計(jì)劃、合同、報(bào)告等，同時(shí)作為財(cái)務(wù)審核付款和成本核算的依據(jù)。公司監(jiān)察審計(jì)部定期對(duì)食堂每一階段的收支情況進(jìn)行財(cái)務(wù)審查，并列入企務(wù)公開(kāi)項(xiàng)目。食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組加強(qiáng)飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、財(cái)務(wù)監(jiān)督檢查，定期對(duì)食堂膳食和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行綜合考評(píng)。

（3）完善群眾監(jiān)督。建立暢通的溝通與投訴平臺(tái)，在職工就餐大廳設(shè)立意見(jiàn)簿、向就餐的員工發(fā)放滿意度調(diào)查問(wèn)卷、與職工代表座談、到基層站所調(diào)研走訪，收集來(lái)自職工群眾和基層人員對(duì)食堂管理的意見(jiàn)和建議，形成專(zhuān)題匯報(bào)，擬定整改措施，做到事事有回音、件件有結(jié)果。加強(qiáng)企務(wù)公開(kāi)，食堂將供貨商資質(zhì)、票證、采購(gòu)的品種、數(shù)量、價(jià)格、采購(gòu)人、被采購(gòu)人及聯(lián)系電話、每周食譜等重大事項(xiàng)和信息予以公示。

3 特色亮點(diǎn)

（1）總部主導(dǎo)輻射分部管理模式初步建立。目前，公司現(xiàn)有的1個(gè)本部食堂、2個(gè)工區(qū)食堂均為綜合服務(wù)中心自行統(tǒng)一管理。食堂廚師等人員用工是由本部進(jìn)行勞務(wù)派遣，財(cái)務(wù)由公司撥付食堂經(jīng)費(fèi)，分部食堂與總部食堂在管理制度與流程上保持高度一致，主要原材料和大宗物資由本部食堂依托成熟物流企業(yè)配送?？偛渴程脤?duì)分部食堂在主要原材料采購(gòu)、財(cái)務(wù)管理、餐廚現(xiàn)場(chǎng)管理、人員調(diào)配等影響服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)上均實(shí)現(xiàn)了“可控、能控、在控”。這種管理模式對(duì)總部食堂的集中采購(gòu)功能、長(zhǎng)期規(guī)律配送功能、食品檢驗(yàn)功能、生產(chǎn)加工能力都提出了更高要求。