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學(xué)生酒店實(shí)習(xí)自我總結(jié)范文第1篇

[關(guān)鍵詞]旅游管理 專業(yè)實(shí)習(xí) 企業(yè) 高校 學(xué)生

[中圖分類號(hào)] G642 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 2095-3437（2013）12-0108-03

旅游管理專業(yè)是一門實(shí)踐性和應(yīng)用性非常強(qiáng)的專業(yè)，高等學(xué)校旅游管理專業(yè)以四年本科制為主，不僅僅需要培養(yǎng)技能熟練的合格人才，更需要培養(yǎng)適應(yīng)市場(chǎng)的綜合性人才。從目前的實(shí)踐來看，旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)主要涉及三方利益相關(guān)者：學(xué)生、旅游企業(yè)、高校，由于學(xué)生的訴求、企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐和學(xué)校的教學(xué)安排上存在一定的矛盾，造成實(shí)習(xí)效率低下，實(shí)習(xí)效果不佳等問題，從而影響實(shí)習(xí)的執(zhí)行以及違背了專業(yè)培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)人才的初衷。要從根本上解決這些問題，則需要對(duì)這些問題進(jìn)行具體分析，尋找解決之路。

一、研究綜述

（一）旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)模式

由于旅游管理教學(xué)實(shí)習(xí)的實(shí)踐已有較長時(shí)間，傳統(tǒng)專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐過程中暴露出普適性的問題，不斷引起實(shí)習(xí)教師及教學(xué)研究人員的反思，尋求在多元化時(shí)代下既符合教學(xué)規(guī)律又適應(yīng)學(xué)生個(gè)性發(fā)展訴求，并兼顧企業(yè)管理實(shí)踐的專業(yè)實(shí)習(xí)模式改革思路和創(chuàng)新。如張利民、張福安（2001）提出旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)改革與產(chǎn)、學(xué)、研人才培養(yǎng)的關(guān)聯(lián)度。韋小良（2002）則提出旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的改革涉及實(shí)習(xí)模式、實(shí)習(xí)指導(dǎo)等幾方面的內(nèi)容。侯國林（2004）則反思高校旅游管理專業(yè)常見的三種實(shí)習(xí)模式，提出校企一體化、“3+1”等幾種有助于推動(dòng)有效實(shí)習(xí)的新模式。另外，來逢波、張明（2007），冀東怡（2008），張鵬（2010），胡文君（2011），朱麗（2012）等也分別就旅游管理專業(yè)本科生實(shí)習(xí)模式進(jìn)行探索性研究，多以描述性論證為主。

（二）旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)設(shè)計(jì)

旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的教學(xué)從實(shí)習(xí)時(shí)間和地點(diǎn)的選取到實(shí)習(xí)教學(xué)內(nèi)容的安排，每一個(gè)環(huán)節(jié)都是促成有效實(shí)習(xí)不可或缺的一部分。從實(shí)習(xí)的時(shí)間和地點(diǎn)的選取來說，現(xiàn)在的教學(xué)實(shí)踐大環(huán)境都致力于構(gòu)建校內(nèi)外立體實(shí)習(xí)基地網(wǎng)絡(luò)，建設(shè)優(yōu)質(zhì)實(shí)習(xí)方案。羅清德（2003，2010），張景群（2003），（2012），常露（2012），張青、袁宇杰（2012）等分別從實(shí)習(xí)基地的合作模式、建設(shè)措施、基地管理等方面論述實(shí)習(xí)基地的選址和管理等問題。就旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的教學(xué)內(nèi)容的研究探索而言，涉及旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)（朱琳、汪海，2012）、實(shí)習(xí)教學(xué)考核體系建設(shè)（董志文、董效臣，2005）、實(shí)習(xí)管理評(píng)價(jià)指標(biāo)體系建設(shè)（諶世龍、黃國良，2004）等方面的內(nèi)容。

（三）旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)效果分析

除了探索實(shí)習(xí)改革、實(shí)習(xí)模式、教學(xué)設(shè)計(jì)等內(nèi)容外，研究者開始對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的效果表示極大的興趣，希望通過探索實(shí)習(xí)效果，從側(cè)面反證專業(yè)實(shí)習(xí)的重要性和改革的必要性，并且找出實(shí)習(xí)改革的方向。如陳聰（2011）結(jié)合企業(yè)實(shí)踐和教學(xué)進(jìn)行本科實(shí)習(xí)生滿意度調(diào)研，探究從企業(yè)和教學(xué)的角度對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)的實(shí)效性進(jìn)行綜合評(píng)估。專業(yè)實(shí)習(xí)效果的評(píng)估，大體可以從學(xué)生、高校、企業(yè)三方利益相關(guān)者的維度進(jìn)行。其中，從學(xué)生角度進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)效果評(píng)估的研究成果相對(duì)于其他兩方而言，相對(duì)較多，并且大都集中在滿意度的研究上，如徐昌貴、王麗麗（2012），蔡潔（2012）等。包富華（2012）則側(cè)重于研究學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)的消極心理，并提出退避抵觸、抑郁氣餒、焦慮不安、失衡困惑、行業(yè)偏見等五種常見心理，探究實(shí)習(xí)消極心理對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)滿意度的影響關(guān)聯(lián)度。此外，王忠軍（2010）從高校教學(xué)的角度構(gòu)建實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，而沈宏潔、嚴(yán)艷（2012）等嘗試性地從企業(yè)的角度對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)市場(chǎng)的滿意度進(jìn)行調(diào)研。

二、旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)中利益相關(guān)者分析

（一）學(xué)生

1.專業(yè)興趣缺失，專業(yè)認(rèn)知存在偏差

受到傳統(tǒng)觀念影響，社會(huì)上對(duì)旅游管理專業(yè)就業(yè)普遍存在誤解，人們認(rèn)為酒店、旅行社等傳統(tǒng)旅游行業(yè)大都提供的是“服務(wù)類”的崗位，尤其是對(duì)酒店、旅行社等基層工作存在較大的歧視心理，而學(xué)生往往就是在這些基層工作崗位上完成他們的實(shí)習(xí)教學(xué)安排。通過實(shí)習(xí)訪談得知，學(xué)生受到來自家長和社會(huì)的雙重壓力，對(duì)傳統(tǒng)旅游行業(yè)的基層工作存在認(rèn)知偏差，認(rèn)為經(jīng)受本科教育后不應(yīng)當(dāng)只從事“端盤子”等繁重的體力勞動(dòng)，從而對(duì)傳統(tǒng)旅游行業(yè)所提供的實(shí)習(xí)工作表現(xiàn)興趣缺失，在實(shí)習(xí)過程中帶有退避和抵觸的心理。另外，學(xué)生普遍缺少興趣意識(shí)培養(yǎng)，在學(xué)習(xí)的過程中秉承以往的填鴨式教學(xué)，往往缺少對(duì)自身的反思和總結(jié)。職業(yè)意識(shí)不強(qiáng)結(jié)合個(gè)性認(rèn)知的不足，加上社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和閱歷的缺失，學(xué)生缺少對(duì)相關(guān)行業(yè)或職位職業(yè)發(fā)展過程和階段的認(rèn)知，導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)習(xí)前后會(huì)陷入迷茫期。

2.對(duì)實(shí)習(xí)的認(rèn)知缺乏深度，重視度不足

一部分學(xué)生推崇“60分萬歲”的僥幸心理，以“通過”來衡量大學(xué)中學(xué)習(xí)的課程。而一部分學(xué)生則把實(shí)習(xí)等同于平時(shí)課堂的授課，認(rèn)為實(shí)習(xí)也是一門課程，寄希望和以往的課程一樣，“應(yīng)付通過”即可。因此在短短的實(shí)習(xí)期中，有部分學(xué)生找各種借口拖延和逃避實(shí)習(xí)，從而導(dǎo)致實(shí)習(xí)效率低下，效果不佳。學(xué)生并未能認(rèn)識(shí)到實(shí)習(xí)是連接學(xué)校和社會(huì)的橋梁，不管是從專業(yè)技能還是綜合素質(zhì)上都是為未來的就業(yè)打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。

另外，進(jìn)入旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)后，面對(duì)基層的工作環(huán)境差、實(shí)習(xí)單位規(guī)章制度嚴(yán)格、勞動(dòng)強(qiáng)度和工作壓力普遍增大的情況，一部分學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)工作形式枯燥、內(nèi)容單一，并未能完全展現(xiàn)自身的綜合素質(zhì)，高強(qiáng)度的勞動(dòng)投入與低報(bào)酬產(chǎn)出的工作性質(zhì)使得學(xué)生易出現(xiàn)“水土不服”的癥狀。并且對(duì)工作的抵觸心理使得學(xué)生，特別是在實(shí)習(xí)的后期，容易出現(xiàn)“消極怠工”的現(xiàn)象，缺乏對(duì)實(shí)習(xí)工作的反思。

3.學(xué)生認(rèn)為實(shí)習(xí)單位類型和崗位單一，在工作中難以獲得成就感

目前旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的單位和崗位都著眼于傳統(tǒng)行業(yè)，涉及酒店、旅行社和景區(qū)，而新興的旅游行業(yè)（如旅游電子商務(wù)等）則在其中占的比例不大。從以往的實(shí)習(xí)來看，幾乎有98%以上的學(xué)生選擇在酒店、旅行社和景區(qū)三大行業(yè)中實(shí)習(xí)，其中酒店和旅行社為重中之重。而其他實(shí)習(xí)的行業(yè)則分布在旅游局、旅游電子商務(wù)部門等，但比例極小。另外，從崗位選擇來看，在酒店實(shí)習(xí)的學(xué)生普遍在前臺(tái)、客房和餐飲三個(gè)酒店基層部門，在旅行社實(shí)習(xí)的學(xué)生則普遍分布在導(dǎo)游和計(jì)調(diào)兩個(gè)崗位上，這些崗位通常是旅游企業(yè)勞動(dòng)強(qiáng)度大且企業(yè)內(nèi)經(jīng)常性空缺的崗位。由于實(shí)習(xí)時(shí)間較短以及企業(yè)自身發(fā)展的需求所限，很多企業(yè)無法給學(xué)生提供輪崗的實(shí)習(xí)工作機(jī)會(huì)，學(xué)生通常會(huì)定崗實(shí)習(xí)堅(jiān)持到結(jié)束。而這些單一重復(fù)的工作給學(xué)生帶來的成就感也是極為薄弱的，不利于實(shí)習(xí)工作的開展。

（二）高校

1.實(shí)習(xí)時(shí)段和長度安排不科學(xué)

據(jù)了解發(fā)現(xiàn)，高校旅游專業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間普遍安排在大三下學(xué)期和大四上學(xué)期，這樣安排的結(jié)果使得處在自我能力再提升階段的學(xué)生處于非常被動(dòng)的地位。實(shí)習(xí)結(jié)束后學(xué)生馬上面臨著就業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力，此時(shí)留給學(xué)生總結(jié)提升自我的時(shí)間已經(jīng)不多，不利于其調(diào)整職業(yè)規(guī)劃和進(jìn)行職業(yè)能力提升。且與此同時(shí)若其發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)的企業(yè)類型不適合自身發(fā)展，讓其積累經(jīng)驗(yàn)的時(shí)間已經(jīng)失去，對(duì)就業(yè)極為不利。同時(shí)實(shí)習(xí)時(shí)間不夠充分，使學(xué)生對(duì)企業(yè)的了解只是蜻蜓點(diǎn)水，基本上只是針對(duì)一個(gè)崗位或部門有一定的了解，沒能及時(shí)進(jìn)行崗位輪換。

2.學(xué)校的實(shí)習(xí)基地建設(shè)尚不成熟

一是實(shí)習(xí)基地不穩(wěn)定。學(xué)校在實(shí)習(xí)基地建設(shè)上缺乏戰(zhàn)略眼光和長效機(jī)制，未能與企業(yè)建立實(shí)質(zhì)性、長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，不少實(shí)習(xí)基地只掛牌，不實(shí)習(xí)，造成專業(yè)實(shí)習(xí)“打游擊”局面，“打一槍換個(gè)地方”。部分學(xué)生靠的是老師或者親朋好友的人脈關(guān)系進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)，分散的學(xué)生令學(xué)校難以對(duì)學(xué)生進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，造成學(xué)生實(shí)習(xí)效果的下降。

二是實(shí)習(xí)基地選擇不準(zhǔn)確。有的學(xué)校在選擇實(shí)習(xí)基地時(shí)，一味地考慮北京、上海、廣州等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，以及四星級(jí)、五星級(jí)等高星級(jí)酒店甚至國外高端品牌酒店，盡管相對(duì)而言這些高級(jí)酒店的制度比較健全，培訓(xùn)機(jī)制比較完善，但企業(yè)未能考慮專業(yè)實(shí)習(xí)的實(shí)效性。一般而言，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的高校非常集中，流動(dòng)人口多、人力資源充足，對(duì)外省的高校實(shí)習(xí)生需求并不大，因此，這些地區(qū)的旅游企業(yè)常常處于優(yōu)勢(shì)地位，對(duì)高校及實(shí)習(xí)學(xué)生提出苛刻的實(shí)習(xí)要求和不合理的實(shí)習(xí)待遇。

（三）企業(yè)

1.部分企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感不強(qiáng)

一些企業(yè)把高校實(shí)習(xí)學(xué)生當(dāng)成“高質(zhì)低價(jià)”的勞動(dòng)力，著眼點(diǎn)不是放在如何培養(yǎng)實(shí)習(xí)生而是放在如何用好實(shí)習(xí)生上。這明顯地表現(xiàn)在部分酒店借口實(shí)習(xí)期太短，不足以進(jìn)行實(shí)習(xí)輪崗，而把實(shí)習(xí)學(xué)生安排在勞動(dòng)強(qiáng)度較大、技術(shù)含量低的基層工作崗位上，只是讓他們進(jìn)行簡(jiǎn)單重復(fù)的工作，很難學(xué)到新知識(shí)。還有一些企業(yè)壓低實(shí)習(xí)工資，降低實(shí)習(xí)待遇，變相榨取實(shí)習(xí)學(xué)生的勞動(dòng)果實(shí)。比如，在南寧，大部分酒店的實(shí)習(xí)工資都在800-1000元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于廣西最低工資標(biāo)準(zhǔn)1200元。

2.企業(yè)管理實(shí)習(xí)生的制度存在缺陷

由于人性化管理和培養(yǎng)晉升制度的嚴(yán)重缺失，實(shí)習(xí)生所處的特殊地位導(dǎo)致企業(yè)往往將其定義為臨時(shí)工，得不到應(yīng)有的重視與認(rèn)可。企業(yè)只關(guān)心其創(chuàng)造效益的職能，缺少實(shí)踐教學(xué)培訓(xùn)環(huán)節(jié)，學(xué)生在整個(gè)實(shí)習(xí)期一般都被企業(yè)安排在固定部門從事工作時(shí)間較長與勞動(dòng)強(qiáng)度較大的一線服務(wù)工作， 單調(diào)重復(fù)性的工作容易讓學(xué)生產(chǎn)生厭倦心理， 而基層管理人員又很少對(duì)其進(jìn)行管理能力的培訓(xùn)與指導(dǎo)，學(xué)生感覺既學(xué)不到管理知識(shí)，又未能受到職業(yè)關(guān)懷。

三、高校改進(jìn)旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)管理的對(duì)策

（一）高校在進(jìn)行旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)管理時(shí)應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)學(xué)生積極思考，轉(zhuǎn)變心態(tài)

在學(xué)生實(shí)習(xí)前，高校應(yīng)當(dāng)首先引導(dǎo)和鼓勵(lì)學(xué)生正確面對(duì)實(shí)習(xí)，培養(yǎng)專業(yè)意識(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中積極思考，轉(zhuǎn)變心態(tài)。實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生而言本來就是一個(gè)極好的適應(yīng)社會(huì)、了解社會(huì)、思考社會(huì)的窗口，通過實(shí)習(xí)尋找自身的不足，提升自身綜合素質(zhì)是學(xué)生在實(shí)習(xí)中應(yīng)當(dāng)思索并收獲的寶貴財(cái)富。高校應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)學(xué)生積極思考，引導(dǎo)學(xué)生做好實(shí)習(xí)筆記，把在實(shí)習(xí)過程中針對(duì)性強(qiáng)特征明顯的案例以及對(duì)實(shí)習(xí)單位的實(shí)習(xí)思考記錄下來，鼓勵(lì)學(xué)生通過自我總結(jié)以及與同學(xué)、老師進(jìn)行交流溝通，培養(yǎng)發(fā)散性思維，把理論與實(shí)踐工作相結(jié)合，從而提高自身的綜合素質(zhì)。

（二）高校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)實(shí)習(xí)指導(dǎo)，在旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)中開展職業(yè)教育和職業(yè)生涯規(guī)劃引導(dǎo)

學(xué)生參加實(shí)習(xí)一方面是希望借機(jī)磨礪自身，提升自身的職業(yè)修養(yǎng)和綜合素質(zhì)，另一方面也是希望能夠?qū)?shí)習(xí)的行業(yè)和崗位有更直觀的認(rèn)知，以便將來進(jìn)行職業(yè)選擇時(shí)有較好的指導(dǎo)作用。因此高校在旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)中，應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)學(xué)生把對(duì)職業(yè)和行業(yè)的認(rèn)識(shí)由“書本”轉(zhuǎn)向“現(xiàn)實(shí)”，結(jié)合專業(yè)實(shí)習(xí)本身，積極開展職業(yè)教育，讓學(xué)生更清晰而準(zhǔn)確地對(duì)旅游管理相關(guān)行業(yè)、職位有深入、透徹的了解。一方面可以減少由于社會(huì)偏見等帶來的學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知誤區(qū)，另一方面也能幫助學(xué)生正確評(píng)估自我，結(jié)合自身的價(jià)值觀、興趣、性格等方面，對(duì)自身的職業(yè)生涯規(guī)劃進(jìn)行有效的思索，制定出符合學(xué)生自身特點(diǎn)的職業(yè)生涯規(guī)劃。

（三）高校應(yīng)當(dāng)根據(jù)人才培養(yǎng)規(guī)律，選擇合適的實(shí)習(xí)時(shí)間

實(shí)習(xí)時(shí)間的安排需謹(jǐn)慎，既能有助于學(xué)生檢驗(yàn)和發(fā)現(xiàn)理論的不足，又能給學(xué)生緩沖的余地，達(dá)到實(shí)習(xí)的目的。筆者認(rèn)為從教學(xué)培養(yǎng)的體系來看，旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)安排在大二下學(xué)期及大三上學(xué)期為宜，長度一般為4至6個(gè)月，實(shí)習(xí)時(shí)間太短，學(xué)生在崗位上所觀、所感、所思略顯不足，時(shí)間太長，會(huì)影響正常的教學(xué)計(jì)劃。

（四）高校應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)創(chuàng)新實(shí)習(xí)行業(yè)和崗位，以擴(kuò)大學(xué)生的職業(yè)視界

在社會(huì)日新月異發(fā)展的情況下，隨著技術(shù)的發(fā)展和行業(yè)深度的挖掘，旅游管理專業(yè)從傳統(tǒng)的旅行社、酒店、景區(qū)已經(jīng)擴(kuò)展了眾多新興行業(yè)，如會(huì)展、游輪、旅游電子商務(wù)等，新興的行業(yè)需要大量的專業(yè)性人才，出現(xiàn)了一批新興的職業(yè)，比如旅游體驗(yàn)師等。因此在旅游管理專業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)教學(xué)安排時(shí)，應(yīng)當(dāng)充分考慮行業(yè)特點(diǎn)和行業(yè)發(fā)展需要，鼓勵(lì)學(xué)生選擇旅游管理行業(yè)中除了傳統(tǒng)行業(yè)以外的新興行業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，一來既能從一定程度上消除傳統(tǒng)社會(huì)觀念對(duì)專業(yè)本身的輕視，另一方面，也有助于學(xué)生對(duì)旅游管理行業(yè)有更深刻和直觀的認(rèn)識(shí)，擴(kuò)大學(xué)生的職業(yè)視界，為學(xué)生在更寬行業(yè)內(nèi)就業(yè)提供更多的認(rèn)知機(jī)會(huì)，使得實(shí)習(xí)教學(xué)安排能夠與時(shí)俱進(jìn)。

（五）高校應(yīng)當(dāng)和實(shí)習(xí)企業(yè)建立長期有效的合作機(jī)制

實(shí)習(xí)企業(yè)的選擇是旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)至關(guān)重要的一步。從實(shí)習(xí)反饋來看，那些具有合作熱情和愿望，對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生有自身的一套培訓(xùn)機(jī)制的旅游企業(yè)往往受到學(xué)生的青睞，能夠給學(xué)生帶來更多的完善的培訓(xùn)、職業(yè)生涯發(fā)展教育以及更多的機(jī)會(huì)，而學(xué)生對(duì)在這些企業(yè)實(shí)習(xí)工作的經(jīng)歷滿意度是最高的，實(shí)習(xí)實(shí)效性也是最強(qiáng)的。高校應(yīng)當(dāng)有針對(duì)性地篩選實(shí)習(xí)企業(yè)，為學(xué)生提供較好的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，并根據(jù)學(xué)生的實(shí)習(xí)反饋，選擇適宜的實(shí)習(xí)企業(yè)建立長期、穩(wěn)固、有效的合作機(jī)制，有助于實(shí)習(xí)教學(xué)安排的長久性和可持續(xù)性。

三、結(jié)語

總之，旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)在整個(gè)旅游管理專業(yè)中起著非常重要的作用，無論是對(duì)學(xué)生、學(xué)校還是對(duì)企業(yè)這三方利益相關(guān)者的任意一方來說都有著非常重要的意義。密切聯(lián)系學(xué)校和企業(yè)以及實(shí)習(xí)生的聯(lián)系，及時(shí)處理實(shí)習(xí)期間出現(xiàn)的各種問題，不斷完善實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，才能使實(shí)習(xí)工作順利完成，才能提高旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)管理水平，為旅游行業(yè)輸送高素質(zhì)的專業(yè)人才。

[ 參 考 文 獻(xiàn) ]

[1] 包富華.旅游管理專業(yè)學(xué)生酒店實(shí)習(xí)消極心理實(shí)證研究[J].曲阜師范大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2012，38（4）：89-94.

[2] 陳聰.旅游管理專業(yè)本科學(xué)生專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)效性研究[D].沈陽師范大學(xué)，2011.

[3] 董志文，董效臣.高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革探討―以中國海洋大學(xué)旅游管理專業(yè)為例[J].山東省青年管理干部學(xué)院學(xué)報(bào)，2005，（1）：99-101.

學(xué)生酒店實(shí)習(xí)自我總結(jié)范文第2篇

通過應(yīng)聘,成為酒店的一名服務(wù)員,也正式成為酒店的工作人員，直接參與公司日常工作，在自身工作實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)問題，提出建議，最后對(duì)全體公司員工進(jìn)行問卷調(diào)查，在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)問題，提出有利管理的建議與意見，促進(jìn)公司管理水平的提高。

二、實(shí)踐總結(jié)：

實(shí)踐目的：為了體會(huì)在社會(huì)中的工作生活，體驗(yàn)打工的苦與樂，為將來融入社會(huì)打下基礎(chǔ)與作好心理準(zhǔn)備；同時(shí)響應(yīng)學(xué)校培養(yǎng)與提高大學(xué)生綜合素質(zhì)能力的精神，理論聯(lián)系實(shí)際，學(xué)以致用，用所學(xué)的科學(xué)方法和理論去指導(dǎo)實(shí)踐，與時(shí)俱進(jìn)，我滿懷信心地踏上了社會(huì)實(shí)踐之路。

實(shí)踐經(jīng)歷：這學(xué)期的暑假，我只身去了，是個(gè)人才聚集的地方，特區(qū)的經(jīng)濟(jì)很發(fā)達(dá)。因?yàn)楦改付荚诘脑?，所以就把做為我的?shí)踐地點(diǎn)；在福田區(qū)的福華路，我找到了家江西系的酒店，應(yīng)聘成為了酒店的服務(wù)員，從7月20日開始了為期1個(gè)月的打工生活。

在起先的日子里，我只是以觀察熟悉為主，學(xué)會(huì)一些酒店的工作流程和服務(wù)的程序，經(jīng)過我耐心的觀察和經(jīng)理及同事的細(xì)心教導(dǎo)與指引，我熟悉了我所要做的工作，其實(shí)說到底就是把顧客服務(wù)好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人與人之間的一種交道，你要學(xué)會(huì)很多原則與方法。這當(dāng)中多虧有同事們的幫助，讓我得以應(yīng)付我的工作。

我的工作任務(wù)主要負(fù)責(zé)大廳的顧客，有五個(gè)大桌和兩個(gè)小桌，碗、筷、臺(tái)都由我負(fù)責(zé)處理；另外一個(gè)重要任務(wù)就是送外賣，外賣都是周圍的生活小區(qū)、寫字樓、商場(chǎng)。

一個(gè)月的實(shí)習(xí)當(dāng)中，我親身感受著酒店的每一個(gè)管理層面，聽說著員工們的苦與樂，結(jié)合著自己所學(xué)的知識(shí)，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了些問題，便試著向酒店管理層提些淺薄的建議。

后來的工作中，我想到了用問卷調(diào)查的方式來反映酒店管理存在的問題，聯(lián)系我工作中所發(fā)現(xiàn)的，打印了多份問卷，請(qǐng)員工們填寫，我回收后總結(jié)了些問題與建議，提交給了總經(jīng)理，希望對(duì)他有所幫助。

實(shí)習(xí)結(jié)束后，總經(jīng)理給予了我1600的工資，這是我的勞動(dòng)所得。

實(shí)踐成果：

社會(huì)實(shí)踐的目的主要看你所學(xué)到的和所得到的，這是最重要的，而不在于你所從事著怎么樣的社會(huì)實(shí)踐。你做個(gè)環(huán)境的調(diào)查報(bào)告，也許對(duì)你并沒有多大的促進(jìn)作用，所以在社會(huì)實(shí)踐當(dāng)中有無對(duì)自己有所促進(jìn)，才是此次社會(huì)實(shí)踐的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

通過本次的社會(huì)實(shí)踐我學(xué)會(huì)了很多，也體會(huì)和感觸了很多，我相信這些東西都對(duì)我以后成長成才都很有幫助。我總結(jié)了以下幾些認(rèn)識(shí)：

1、所學(xué)知識(shí)要用到實(shí)際工作中，需實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，要下大功夫。在當(dāng)服務(wù)員的過程中，我總把自己當(dāng)作是個(gè)管理者來看待公司的日常工作，從一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者的角度來考慮著一些問題，總想著用所學(xué)過的管理方法與經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到實(shí)際工作當(dāng)中去，但我發(fā)現(xiàn)，儲(chǔ)存在我腦中的知識(shí)少之甚少，即便是些管理方面的知識(shí)，都未能想起一些，更何談得來運(yùn)用。那時(shí)我才發(fā)現(xiàn)我所學(xué)到的并沒有那樣的豐富，掌握的并沒有那樣的牢靠，就象一個(gè)不會(huì)打仗的戰(zhàn)士，卻拿著槍矛站在了戰(zhàn)場(chǎng)上。大學(xué)四年之后，我是否也會(huì)象現(xiàn)在一樣，沒有準(zhǔn)備好就踏入社會(huì)？其實(shí)這就讓我學(xué)會(huì)了一種緊迫感，讓我學(xué)好學(xué)更多掌握更多的緊迫感，大學(xué)四年并不漫長，也并不空閑，需要我們學(xué)得其實(shí)很多，只是我們還沒有真正的發(fā)現(xiàn)。

運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)指導(dǎo)實(shí)踐也是個(gè)難題，如何與實(shí)踐相結(jié)合，運(yùn)用所掌握的管理方法指導(dǎo)具體的工作更是難題。你不知道從何入手，你不能象套用數(shù)學(xué)公式那樣地去代用你的管理思想；這個(gè)錯(cuò)綜復(fù)雜的實(shí)際，需要你綜合、大局式地考慮，你要替老板經(jīng)理著想，也要替員工著想，而矛盾的存在如何更好地去平衡等等都是些頭疼的問題，分工協(xié)作的多少，如何引導(dǎo)員工們的意見，團(tuán)結(jié)員工們到一條心上來都是十分刺手。單單知道一個(gè)方法一個(gè)道理并不能順利地解決問題，這當(dāng)中更需要實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，通過實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，讓實(shí)際來適用改造你的知識(shí)，在實(shí)踐中認(rèn)識(shí)到新的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。從而變成一個(gè)特殊而又普遍的實(shí)踐規(guī)律，更好地指導(dǎo)你的工作。運(yùn)用知識(shí)到實(shí)際工作當(dāng)中還需花很大的工夫，我們?cè)趯W(xué)校中僅僅是“紙上談兵”，社會(huì)實(shí)踐就是一個(gè)很好的實(shí)地操作演練。

2、生活是份責(zé)任，有苦有樂。我體驗(yàn)到了打工的乏味，每天重復(fù)著相同的工作，尤其是服務(wù)員每天都做著相同的程序，打掃衛(wèi)生、擺臺(tái)、收臺(tái)、再擺臺(tái)，服務(wù)顧客…我耐不住這樣的生活，我試著問同事們?nèi)绾螆?jiān)持著，他們大都流露出一些無奈，服務(wù)員大多是初中畢業(yè)來闖的青年，沒有多少學(xué)歷，所以只好從事服務(wù)員等行業(yè)，他們都說沒辦法或沒能力去改變自己的一些，而賺錢是他們的唯一目標(biāo)，或說是迫于生計(jì)，其實(shí)這也是生活的艱辛所在，為了生活，我們要工作著，我們無法逃避這些，這是生活的責(zé)任，對(duì)爸媽來說是家庭的責(zé)任，所以我們堅(jiān)持著各自所生活的依托。其實(shí)這就反映了我們校園生活是多么的快樂，生活豐富多彩，爸媽供養(yǎng)著，無憂無慮，只有學(xué)習(xí)這門事。一方面我回珍惜這份校園生活，另一方面我會(huì)向著那份社會(huì)中的生活責(zé)任做好準(zhǔn)備，我迎接著那份重?fù)?dān)，我相信樂趣無窮，工作的樂趣。

3、另外，我送外賣時(shí)，體會(huì)到的那種氛圍都能激勵(lì)著我努力完善自我，找份好的工作。酒店處于中央商務(wù)區(qū)，送外賣大多是去寫字樓，商會(huì)中心、卓越集團(tuán)、搜狐等，里面的工作環(huán)境十分的優(yōu)越，讓我十分的向往與期盼，我會(huì)提醒激勵(lì)自我。

在與顧客的打交道過程中我也學(xué)會(huì)了些人際關(guān)系，包括如何去與顧客交流處理種種問題，這些都是很用實(shí)與值得的。

總之，這次社會(huì)實(shí)踐我收獲很多。

三、調(diào)查報(bào)告：

（由于總經(jīng)理的要求，不影響公司的聲譽(yù)產(chǎn)生不好的影響，不讓說明一些調(diào)查結(jié)果和細(xì)節(jié)，在這里只附調(diào)查問卷樣卷）

過程：

調(diào)查對(duì)象：公司全體員工

調(diào)查目的：為了更好地促進(jìn)公司的管理，反映員工的意見與建議，和員工工作的心態(tài)及工作實(shí)際情況。

學(xué)生酒店實(shí)習(xí)自我總結(jié)范文第3篇

個(gè)人實(shí)結(jié)精選一

光陰似箭，時(shí)間就像一葉偏舟載著我駛向理想的彼岸，不管不顧。驀然回首，不得不感嘆時(shí)光是如此不經(jīng)用，畢業(yè)以來加入********公司已有一年?？v使魯迅先生認(rèn)為時(shí)間的流駛可以洗滌舊跡，而我也覺得時(shí)間的流逝同樣也能沉淀夢(mèng)想。我覺得我這一年的見習(xí)生活就如同人生工作狀態(tài)的縮影：從興奮到迷惘，再從迷惘到融入其中，其間不乏酸甜苦辣。然而自己也從一個(gè)喜歡憧憬未來的無知青年蛻變成了一個(gè)接受現(xiàn)實(shí)的成熟老人。我認(rèn)為一年的實(shí)習(xí)收獲良多，其中最大的收獲就是心智的成熟。

參加工作以來，我先后被安排到*********見習(xí)。在公司領(lǐng)導(dǎo)及工人師傅的耐心教導(dǎo)下，我從一個(gè)對(duì)*****業(yè)一無所知的人轉(zhuǎn)變成能夠掌握產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)以及工藝流程，還有在生產(chǎn)過程中可能造成質(zhì)量缺陷的因素。同時(shí)，在安全科的見習(xí)也讓我知道作為安全環(huán)保管理人員要注意哪些方面的問題?，F(xiàn)將一年的見習(xí)心得總結(jié)如下：

一、端正心態(tài)，戒驕戒躁，嚴(yán)格要求自己

在我看來，剛走出學(xué)校大門的工作經(jīng)歷是人生中一筆巨大的財(cái)富。因?yàn)樗粌H僅是角色的轉(zhuǎn)變，更重要的是心態(tài)和對(duì)自身要求的轉(zhuǎn)變。在當(dāng)時(shí)那個(gè)自由散漫已泛濫成災(zāi)的大學(xué)生活里，很少人能嚴(yán)格要求自己，做的很多事都是隨性而為，長期如此，就使人養(yǎng)成散漫的壞習(xí)慣。對(duì)于我也是如此，這些年自由的大學(xué)生活使我養(yǎng)成了一種自覺近乎悲慘的人格，沉默寡言且不談，內(nèi)心也少有澎湃，對(duì)很多事都看得極淡極輕，火花都算不上，更不要說一往情深。有時(shí)自我反省，覺得自己似乎老氣橫秋，缺少了那么點(diǎn)朝氣，單調(diào)而缺乏激情的生活磨去了自己的棱角，澆滅了自己青春的火焰。但加入******公司以來，全新的工作環(huán)境讓我重新找回了自己，重新思考自己的人生，重新要求自己，每天按時(shí)起床、上班，投入緊張而充實(shí)的工作中，從此不再空想主義、享樂主義，只在腳踏實(shí)地地向前走，雖然走的慢，但我覺得走得穩(wěn)，心里充滿了一種踏實(shí)、厚重的感覺，于平凡的工作中逐漸找到自己的方向。

二、知識(shí)無邊界，于平凡的工作中學(xué)習(xí)新知識(shí)、掌握新技能

我于20xx年7月旬至9月底被安排到生產(chǎn)車間見習(xí)，先后在*****部、*******部見習(xí)，由于我所學(xué)的是環(huán)境科學(xué)專業(yè)，很少有機(jī)會(huì)接觸到與機(jī)械有關(guān)的知識(shí)，甚至不知道何為液壓油缸，更不知道它是用來做什么的，所以初入車間。感覺自己無所適從。但慶幸的是我身邊有一幫學(xué)機(jī)械的同事以及有著多年工作經(jīng)驗(yàn)的工人師傅。我深深地知道，生產(chǎn)車間是一個(gè)企業(yè)的前線，同時(shí)也關(guān)系著整個(gè)企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)營狀況，在其中能學(xué)到任何地方都學(xué)不到的東西，它也能把理論順利應(yīng)用到實(shí)踐的地方。比如，各個(gè)型號(hào)的產(chǎn)品在生產(chǎn)工藝上存在哪種區(qū)別，存在這種區(qū)別的原因，而這些區(qū)別是我在圖紙上看不出來的，通過在生產(chǎn)車間對(duì)實(shí)物進(jìn)行觀摩以及動(dòng)手操作，這些東西都會(huì)自然地進(jìn)入自己的腦海里。同時(shí)在通過自己動(dòng)手操作的時(shí)候，也能清晰地了解在工藝上哪方面的失誤會(huì)給產(chǎn)品質(zhì)量帶來影響，從而能更好地提升產(chǎn)品的質(zhì)量。記得有一次我在裝配油缸的時(shí)候由于缺少一個(gè)密封件，差點(diǎn)帶來很大的麻煩，最后在師傅的教導(dǎo)幫助下才予以解決。從此我更加明白千里之堤，潰于蟻穴道理，尤其對(duì)于企業(yè)生產(chǎn)來說，不能放過一絲的失誤。雖然在車間的見習(xí)時(shí)間只有短短的三個(gè)月，但我接觸到了之前都沒有機(jī)會(huì)接觸的領(lǐng)域，并掌握了一定的機(jī)械知識(shí)。理論基于實(shí)踐，實(shí)踐給予我們經(jīng)驗(yàn)，車間的實(shí)踐讓我受益匪淺。

20xx年10月至今，我被安排到******見習(xí)?？剖?，相當(dāng)于一個(gè)生產(chǎn)的組織者與管理者。特別是安全環(huán)保管理，是一個(gè)權(quán)小責(zé)任大的工作。安全科主要負(fù)責(zé)公司安全環(huán)保方面的日常工作，工作內(nèi)容比較繁瑣。在******見習(xí)的這段時(shí)間，在部門領(lǐng)導(dǎo)的耐心指導(dǎo)下我從一個(gè)管理者的角度了解了日常管理的細(xì)節(jié)，也知道了作為一個(gè)安環(huán)工作人員要盡量做到面面俱到，考慮各種突況。我覺得我是幸運(yùn)的，2013年我公司的年度安全生產(chǎn)目標(biāo)就是要通過安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化一級(jí)企業(yè)認(rèn)證，同時(shí)也要通過ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證。以此為契機(jī)，我學(xué)到了很多東西，也將學(xué)會(huì)更多的東西。日常安全環(huán)保管理中，通過領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)，我掌握了生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)哪些是安全隱患，可能帶來哪些后果，并如何整改如此種種，都是書本上所學(xué)不到的，只有通過實(shí)戰(zhàn)。

一年的見習(xí)生活結(jié)束了，此時(shí)此刻，心里百感交集，感懷時(shí)間過得太快，工作卻沒有做到自己理想的狀態(tài)，雖然學(xué)到很多東西，但也發(fā)現(xiàn)工作中很多不足的地方，由于工作性質(zhì)的錯(cuò)綜復(fù)雜性，加上自己工作經(jīng)驗(yàn)的匱乏，有些工作沒有融入其中，對(duì)很多東西不知道如何下手。在以后的工作中，我會(huì)多問、多看、多動(dòng)手，有條不紊地融入到工作中去。

寥寥數(shù)筆，難以盡情。人生的動(dòng)力緣于對(duì)前方的未知，人生快樂與否在于已知和理想的差距，我知道，人生不乏遺憾，我唯一所能做的就是尋找遺憾與滿足的平衡點(diǎn)。保持一顆平常心在人生的道路上不拋棄，不放棄，認(rèn)真做事，踏實(shí)做人，做那個(gè)不起眼的蝸牛。我相信，這個(gè)不起眼的蝸牛最終會(huì)登上頂峰，讓萬人臣服，因?yàn)?，它是一步一步走上去的?/p>

個(gè)人實(shí)結(jié)精選二

(1)服務(wù)意識(shí)的提高

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。

通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性。

(2)服務(wù)水平的提高

經(jīng) 過了六個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí),使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向人問好,在向人問好 的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些 要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人(大多數(shù)是來自酒店大客戶本田公司的)服務(wù),他們 通常是不太會(huì)說英語的,所以,我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如:當(dāng)客人用蹩腳的英語說AIRPORT時(shí),就要猜到他 是想到機(jī)場(chǎng),要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù),接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了。

(3)服務(wù)能力的提高

1、迎賓、問候客人:當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時(shí),要微笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后,要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù)。有小孩子的,要主動(dòng)詢問是否需要嬰兒椅。

3、派送香巾:將已折好的香巾放入香巾托,服務(wù)于客人的左手邊。并說:對(duì)不起打擾一下。請(qǐng)用香巾。如知道客人姓名,要說:王總,請(qǐng)用香巾!

4、 服務(wù)茶水:將口布折成正方形放于一骨碟中,將茶壺放到口布上,拇指扣于壺把上,其它四指接于骨碟盤底,站在客人右手邊一只手為客人倒茶,并說:對(duì)不起打 擾一下。請(qǐng)用茶。如知道客人的姓名,要說:王總,請(qǐng)用茶。在倒茶之前一定要先說對(duì)不起打擾一下來引起客人的注意,否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造 成燙傷。

5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水:詢問客人是否可以點(diǎn)菜,并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水 及向女士?jī)和扑]軟飲。詢問是否可以起菜:對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是?？?可能會(huì)早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單,所以可以直接向主人詢問是否可 以通知廚房開始做菜,如有VVVIP,同時(shí)要問主人是否要求分餐;如要求,有果盤的話,要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備個(gè)吃。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

6、下點(diǎn)菜單及酒水單:將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開在點(diǎn)菜單上(酒水一份,菜品一份)。每份一式四聯(lián),一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)(菜品交廚房,酒水交吧臺(tái)),一聯(lián)交前臺(tái),一聯(lián)交傳菜,一聯(lián)自己留底備查。

7、服務(wù)酒水:如客人有特殊要求的話,按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求,則按照先女士?jī)和⒅髻e、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,不要全部連底倒完。

8、 上菜服務(wù)(分餐):上菜時(shí),要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí),將湯上到桌上后,要向主人詢問是否需要分湯;對(duì)于分餐的客 人,每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,給客人做一個(gè)展示,按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名,并請(qǐng)客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人說明: 您的菜已經(jīng)全部上齊了,請(qǐng)慢用!

9、餐間服務(wù)(更換煙缸、骨碟、倒酒):煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或 皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí),要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有VIP客人且人數(shù)較多的時(shí)候,包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員 在服務(wù);如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完,要馬上問主人是否要再加。

10、結(jié)帳:集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單,但要注意提醒;正?？腿私Y(jié)帳,到前臺(tái)拿帳單到主人面前,不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)向客人詢問用餐滿意度,將客人意見及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理。

11、拉椅送客:客人起身要離開時(shí),要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,然后到包間門口送別客人,并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12、餐后整理工作:歸整坐椅,清潔地面衛(wèi)生;收臺(tái):先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間,將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,收掉臟臺(tái)布。

個(gè)人實(shí)結(jié)精選三

暑假到了，為了豐富自已的閱歷，適應(yīng)社會(huì)，我想在這個(gè)假期能找個(gè)實(shí)習(xí)單位，渡過一個(gè)有意義的暑假，由于這是第一次，就不知道怎么下手。還好參考從網(wǎng)上找到的樣板，順利的解決了這個(gè)環(huán)節(jié)。

我 應(yīng)聘的崗位是實(shí)習(xí)會(huì)計(jì)，被建業(yè)公司安置到了xx-x置業(yè)有現(xiàn)公司。xx-x公司的財(cái)務(wù)部并沒有太多人，設(shè)有一名財(cái)務(wù)經(jīng)理，兩名出納，兩名會(huì)計(jì)。此次負(fù)責(zé)我 實(shí)習(xí)的是公司出納劉愛麗，劉姐根據(jù)我的實(shí)習(xí)時(shí)間，主要是讓我了解財(cái)務(wù)軟件的使用和會(huì)計(jì)處理的流程，并做一些會(huì)計(jì)憑證。公司采用的是金碟財(cái)務(wù)軟件，從編制 記賬憑證到記賬、編制會(huì)計(jì)報(bào)表、結(jié)帳都是通過財(cái)務(wù)軟件完成。我認(rèn)真學(xué)習(xí)了正規(guī)而標(biāo)準(zhǔn)的公司會(huì)計(jì)流程，真正從課本中走到了現(xiàn)實(shí)中，細(xì)致地了解了公司會(huì)計(jì)工作 的全部過程，掌握了金蝶財(cái)務(wù)軟件的操作。

開始單位不會(huì)讓什么，觀察我是否有耐性全身心的投入本行業(yè)。然后是大批量的工作，數(shù)量和難度 都很大但是要求不高，這是考察我的能力，也讓我找到自己的位置。單位里完全按能力來分配待遇，而不是學(xué)歷。社會(huì)的準(zhǔn)則就是不能勞動(dòng)的人就是廢物，即便你是 大學(xué)生、文化高、素質(zhì)高、說話有水平、氣質(zhì)高、斯作等等。山外有山，人外有人，虛心向他人學(xué)習(xí)有真材實(shí)學(xué)才是當(dāng)務(wù)之急。

作為學(xué)習(xí)了這 么長時(shí)間會(huì)計(jì)的我們，可以說對(duì)會(huì)計(jì)基本上能耳目能熟了。有關(guān)會(huì)計(jì)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論、基本方法和結(jié)構(gòu)體系，我們都基本掌握。通過實(shí)踐了解到，這些似 乎只是紙上談兵。倘若將這些理論性極強(qiáng)的東西搬上實(shí)際上應(yīng)用，那我們也會(huì)是無從下手，一竅不通。下面就是我通過這次會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)中領(lǐng)悟到的很多書本上所不能學(xué) 到的會(huì)計(jì)的特點(diǎn)和積累，以及題外的很多道理。

以前，我總以為自己的會(huì)計(jì)理論知識(shí)還算扎實(shí)，正如所有工作一樣，掌握了規(guī)律，照蘆葫畫瓢準(zhǔn)沒錯(cuò)，那么，當(dāng)一名出色的會(huì)計(jì)人員，應(yīng)該沒問題了?，F(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)，會(huì)計(jì)其實(shí)更講究的是它的實(shí)際操作性和實(shí)踐性。離開操作和實(shí)踐，其它一切都為零!會(huì)計(jì)就是實(shí)際中學(xué)會(huì)做賬。

在 實(shí)踐中我也發(fā)現(xiàn)，會(huì)計(jì)具有很強(qiáng)的連通性、邏輯性和規(guī)范性。其一，每一筆業(yè)務(wù)的發(fā)生，都要根據(jù)其原始憑證，登記入記賬憑證、明細(xì)賬、日記賬、三欄式賬、多欄 式賬、總賬等等可能連通起來的賬戶。其二，會(huì)計(jì)的每一筆賬務(wù)都有依有據(jù)，而且是逐一按時(shí)間順序登記下來的，極具邏輯性。其三，在會(huì)計(jì)的實(shí)踐中，漏賬、錯(cuò)賬 的更正，都不允許隨意添改，不容弄虛作假。每一個(gè)程序、步驟都得以會(huì)計(jì)制度為前提、為基矗體現(xiàn)了會(huì)計(jì)的規(guī)范性。

在登帳過程中，首先，要根 據(jù)業(yè)務(wù)的發(fā)生，取得原始憑證，將其登記記帳憑證。然后，根據(jù)記帳憑證，登記其明細(xì)賬。期末，填寫科目匯總表以及試算平衡表，最后才把它登記入總賬。結(jié)轉(zhuǎn)其 成本后，根據(jù)總賬合計(jì)，填制資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表、損益表等等年度報(bào)表。這就是會(huì)計(jì)操作的一般順序和基本流程。

在實(shí)習(xí)期間，我曾覺得整天要 對(duì)著那枯燥無味的賬目和數(shù)字而心生煩悶、厭倦，以致于登賬登得錯(cuò)漏百出。愈錯(cuò)愈煩，愈煩愈錯(cuò)，這只會(huì)導(dǎo)致雪上加霜，會(huì)計(jì)本來就是煩瑣的工作。不過慢慢 覺得只要你用心地做，反而又會(huì)左右逢源。越做越覺樂趣，越做越起勁。清朝改良派代表梁?jiǎn)⒊f過：凡職業(yè)都具有趣味的，只要你肯干下去，趣味自然會(huì)發(fā)生。因 此，做賬切忌：粗心大意，馬虎了事，心浮氣躁。做任何事都一樣，需要有恒心、細(xì)心和毅力，那才會(huì)到達(dá)成功的彼岸!

總之，在這次會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)中，我努力將自己在學(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)向?qū)嵺`方面轉(zhuǎn)化，盡量做到理論與實(shí)踐相結(jié)合。在實(shí)習(xí)期間我遵守了工作紀(jì)律，不遲到、不早退，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作。我可謂受益非淺。

學(xué)生酒店實(shí)習(xí)自我總結(jié)范文第4篇

一、旅游管理專業(yè)教學(xué)要順應(yīng)社會(huì)發(fā)展與旅游業(yè)發(fā)展的需求

旅游產(chǎn)品對(duì)于旅游者而言是一段經(jīng)歷，旅游者在旅游的過程當(dāng)中獲得了物質(zhì)與精神的享受。隨著中國旅游市場(chǎng)的逐漸成熟，中國的旅游者也逐漸成熟，旅游者更加注重旅游中的精神收獲，旅游方式從原有的觀光旅游步入休閑度假旅游。馬克思把閑暇分為兩類：從事休息、娛樂等普通活動(dòng)的時(shí)間，稱為第一閑暇；勞動(dòng)者利用一部分閑暇時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)與專業(yè)技術(shù)的培訓(xùn)，不斷增長知識(shí)與提高生產(chǎn)技能，通過社交等有關(guān)活動(dòng)豐富社會(huì)經(jīng)驗(yàn)與了解社會(huì)關(guān)系，通過文化活動(dòng)，在精神上得到美的藝術(shù)享受，是精神、智力、交往等高級(jí)活動(dòng)時(shí)間，稱之為第二閑暇。［1］而21世紀(jì)的旅游活動(dòng)是要能夠滿足旅游者的精神享受的。這就要求高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出層次更高，素養(yǎng)更高，知識(shí)水平更高的“三高”人才。為了培養(yǎng)能夠滿足社會(huì)需要、旅游者需要的高素質(zhì)人才，一些高校已經(jīng)開設(shè)了一些與社會(huì)接軌的實(shí)踐課程，如廈門大學(xué)將高爾夫球作為本校大學(xué)生的選修課，并且將其設(shè)為管理、法學(xué)、經(jīng)濟(jì)、軟件學(xué)院的大學(xué)生的必修課，培養(yǎng)精英式人才，滿足精英群體的需求。近年來隨著因特網(wǎng)的發(fā)展，計(jì)算機(jī)技術(shù)的不斷成熟，旅游網(wǎng)站紛紛落戶。旅游這個(gè)行業(yè)在網(wǎng)絡(luò)上大力發(fā)展起來，旅游網(wǎng)站經(jīng)過這些年的發(fā)展后已多如牛毛，旅游網(wǎng)站的發(fā)展也日趨成熟。這類網(wǎng)站提供及時(shí)的旅游線路報(bào)價(jià)、打折門票信息、切實(shí)的旅游建議及詳細(xì)的旅游資訊。將旅游業(yè)內(nèi)信息進(jìn)行整合分類，人性化地開設(shè)了旅游線路預(yù)定、打折門票、簽證服務(wù)、機(jī)票酒店預(yù)訂、旅游保險(xiǎn)、旅游書城、包車服務(wù)、旅行游記、旅游博客、等多方面的服務(wù)。日本網(wǎng)民中有70%通過互聯(lián)網(wǎng)搜集相關(guān)的旅游信息。［2］可以說21世紀(jì)是全球經(jīng)濟(jì)、信息經(jīng)濟(jì)、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代。多元化的旅游方式的出現(xiàn)要求旅游管理專業(yè)的實(shí)踐課堂也要走多元化的道路。在教學(xué)計(jì)劃中將實(shí)踐教學(xué)設(shè)為必修課程在不同的學(xué)期開設(shè)，設(shè)定相應(yīng)的學(xué)分，要求學(xué)生必修并獲得課程學(xué)分。在實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)還要?jiǎng)澐植煌y度，不同等級(jí)，每一個(gè)等級(jí)要求學(xué)生具有不同的社會(huì)技能。旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)等級(jí)應(yīng)按學(xué)年劃分為初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、特級(jí)，分別于第二、三、四、五學(xué)期開設(shè)，學(xué)生選修后可分別獲得2學(xué)分，共8個(gè)學(xué)分，實(shí)踐課程的內(nèi)容同樣要有一定的等級(jí)目標(biāo)。具體操作如下：初級(jí)實(shí)踐課程安排普通話校正課程、客房與餐廳實(shí)訓(xùn)等，其等級(jí)目標(biāo)是考取普通話二級(jí)甲等、獲得賓館服務(wù)人員資格證書；中級(jí)實(shí)踐課程安排導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)、形體訓(xùn)練、旅游景點(diǎn)模擬等，其等級(jí)目標(biāo)是考取計(jì)算機(jī)一級(jí)證、導(dǎo)游證；高級(jí)實(shí)踐課程安排聲樂訓(xùn)練、醫(yī)藥護(hù)理、旅游企業(yè)管理模擬等，其等級(jí)目標(biāo)是考取計(jì)算機(jī)二級(jí)、護(hù)理證書；特級(jí)實(shí)踐課程安排國標(biāo)舞、主持人、涉外旅游服務(wù)課程等計(jì)算機(jī)三級(jí)、主持人資格證書、英語六級(jí)證書。旅游管理的實(shí)踐課程可采取聯(lián)合教學(xué)的方式，綜合利用校內(nèi)與校外資源保證學(xué)生實(shí)踐課程的開設(shè)，通過校內(nèi)教學(xué)資源的聯(lián)合與校企合作達(dá)到學(xué)生實(shí)踐的目標(biāo)。以上等級(jí)目標(biāo)選項(xiàng)中學(xué)生在每個(gè)學(xué)期至少要求達(dá)到一個(gè)，才能得到本課程學(xué)分。通過以上課程的設(shè)計(jì)，將實(shí)踐教學(xué)多元化，實(shí)現(xiàn)了多學(xué)科的交叉，促使高校培養(yǎng)出滿足社會(huì)不同層次，不同旅游需求的旅游群體的要求，從而能夠更好地服務(wù)社會(huì)，引導(dǎo)旅游業(yè)的多元發(fā)展。

二、旅游管理專業(yè)要滿足企業(yè)的人力資源需求

旅游企業(yè)的從業(yè)人員起點(diǎn)較低，對(duì)于企業(yè)的基層人員，企業(yè)通過招聘、自培等方式基本能夠保證，缺乏的是那些對(duì)企業(yè)運(yùn)行具有深刻了解，并且能夠擔(dān)任重要職務(wù)的中、高級(jí)人才。因此，為了保證旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)之時(shí)就能夠直接進(jìn)入企業(yè)工作，勝任企業(yè)的工作任務(wù)，就要求高校旅游管理專業(yè)的實(shí)踐課堂要與旅游企業(yè)接軌，讓學(xué)生走進(jìn)企業(yè)，讓企業(yè)了解學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生，同時(shí)也能補(bǔ)充企業(yè)的人力資源。

（一）以企業(yè)為教學(xué)實(shí)踐的主體

在旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中學(xué)生在第一學(xué)年第二學(xué)期開始定向企業(yè)，參與企業(yè)的業(yè)務(wù)。設(shè)置的旅游企業(yè)主要包含以下類型：旅行社、旅游度假村、旅游景區(qū)，旅游企業(yè)管理公司等。企業(yè)根據(jù)自己需求制訂所需人才的種類與標(biāo)準(zhǔn)，挑選學(xué)生進(jìn)入企業(yè)，學(xué)生在本科教育階段中在同一家企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)實(shí)踐。在旅游企業(yè)中經(jīng)過四年的跟蹤定向?qū)嵙?xí)，學(xué)生便完全了解實(shí)習(xí)單位的經(jīng)營狀況及發(fā)展趨勢(shì)，并且具有了企業(yè)人的思維方式。這樣學(xué)生便能夠更快，更穩(wěn)地轉(zhuǎn)變成為一個(gè)社會(huì)人，一個(gè)企業(yè)人，為學(xué)生畢業(yè)步入社會(huì)打下良好的基礎(chǔ)。

（二）以服務(wù)企業(yè)為實(shí)踐教學(xué)的目的

旅游企業(yè)可將市場(chǎng)開發(fā)項(xiàng)目交由實(shí)習(xí)生集體承擔(dān)，實(shí)習(xí)生會(huì)將課本所學(xué)的理論與企業(yè)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)一步結(jié)合，設(shè)計(jì)出適合本企業(yè)，本地市場(chǎng)的產(chǎn)品，然后由實(shí)習(xí)生自己推廣自己設(shè)計(jì)出的產(chǎn)品，在市場(chǎng)中尋找銷路，培養(yǎng)學(xué)生的經(jīng)濟(jì)頭腦。企業(yè)可以把學(xué)生分為人數(shù)相同的幾個(gè)小組，分別來宣傳、銷售一個(gè)相同的旅游產(chǎn)品，以一個(gè)季度為限進(jìn)行業(yè)績(jī)大比拼。學(xué)生就銷售環(huán)節(jié)分析討論，相互比較，相互補(bǔ)充，開發(fā)創(chuàng)新的思維方式，真正做到學(xué)以致用，即學(xué)即用，并且靈活使用。（三）將企業(yè)元素引入課堂教育由于旅游管理專業(yè)的實(shí)踐性、操作性極強(qiáng)，在本專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐中需要?jiǎng)?chuàng)造性地設(shè)立實(shí)踐課堂的場(chǎng)所。一是將企業(yè)因素引進(jìn)旅游管理專業(yè)的實(shí)踐課堂。建立各種企業(yè)的模擬實(shí)驗(yàn)室，如設(shè)計(jì)旅行社模擬實(shí)驗(yàn)室，美國的旅游服務(wù)商雇員一般在10人以下，［3］因此將全體學(xué)生分成若干小組，每組代表一個(gè)旅行社，按照毛遂自薦與招聘的形式分別設(shè)定旅行社的總經(jīng)理、部門經(jīng)理、領(lǐng)隊(duì)、全程陪同導(dǎo)游員、地方陪同導(dǎo)游員等，全體工作人員各司其職，相互配合，共同完成行程的旅游接待服務(wù)，同時(shí)在各個(gè)旅行社之間建立競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。二是把實(shí)踐課堂的指導(dǎo)教師直接來自企業(yè)，將企業(yè)員工作為實(shí)踐課堂的指導(dǎo)老師或助理教師，學(xué)生可以從指導(dǎo)老師那里獲得直接的經(jīng)驗(yàn)。

三、旅游管理專業(yè)教學(xué)要根據(jù)學(xué)生的職業(yè)需求因材施教

在旅游管理專業(yè)的實(shí)踐課堂中我們應(yīng)該把學(xué)生當(dāng)做課堂的主體，老師及企業(yè)的指導(dǎo)老師只能起到輔導(dǎo)作用。學(xué)生可以根據(jù)自己的需求、興趣、未來的發(fā)展方向來選擇實(shí)踐課堂的內(nèi)容。

（一）實(shí)踐活動(dòng)內(nèi)容豐富多彩，形式靈活多樣

為了使實(shí)踐教學(xué)取得成功，落在實(shí)處，教師提前就公布每學(xué)期的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生自愿分組，自選角色。每一組學(xué)生按照要求為自己代表的企業(yè)制作完整的、富有個(gè)性化的、適合企業(yè)使用的企劃書。在課堂學(xué)習(xí)和鍛煉的基礎(chǔ)上，每組同學(xué)都進(jìn)行多次排練。從最基本的導(dǎo)游詞講解到旅游團(tuán)氣氛的活躍，直至充分體現(xiàn)導(dǎo)游技能的旅游事故的處理，學(xué)生都要巧妙安排，精心設(shè)計(jì)，反復(fù)演練，要求學(xué)生在實(shí)踐的課堂上盡量使用現(xiàn)代化的電子信息技術(shù)。同時(shí)還設(shè)定相關(guān)課程的實(shí)踐活動(dòng)，如設(shè)計(jì)鍛煉學(xué)生口才能力的繞口令比賽、講演比賽等；鍛煉學(xué)生綜合能力的唱歌活動(dòng)、野外拓展訓(xùn)練活動(dòng)等；鍛煉學(xué)生對(duì)新生事物的接受能力的多媒體大賽、網(wǎng)頁制作比拼，等等，滿足不同學(xué)生在自我發(fā)展過程中的不同需求，學(xué)生可以選擇性參與。在課程設(shè)計(jì)時(shí)選擇多樣的形式，分為課內(nèi)實(shí)踐和課外實(shí)踐，學(xué)生也可以自己設(shè)計(jì)實(shí)踐課題與方式，這樣既可以鍛煉學(xué)生不同的技能，也能提高學(xué)生的興趣，開發(fā)學(xué)生的潛力與創(chuàng)造力。在諸如導(dǎo)游講解一類的實(shí)踐中可采用微格教學(xué)的方法，讓學(xué)生在接受他人評(píng)價(jià)的同時(shí)也能做到自我評(píng)價(jià)，自我定義，最終形成一個(gè)科學(xué)的自我定位。

（二）指導(dǎo)學(xué)生加強(qiáng)知識(shí)積累

俗語講：臺(tái)上三分鐘，臺(tái)下十年功。旅游職業(yè)，如導(dǎo)游看似輕松，實(shí)際上它對(duì)人員的要求卻更加嚴(yán)格和實(shí)用，除了要掌握必要的書本知識(shí)外，還必須具備良好的口才和靈活的臨場(chǎng)應(yīng)變能力。因此，我們要求學(xué)生在平常的實(shí)踐教學(xué)中經(jīng)常作自我總結(jié)分析，尋找到適合自己，并且自己喜歡的實(shí)踐活動(dòng)。在正常的教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，給學(xué)生開書單，要求學(xué)生共同閱讀并集體討論，能夠把書本知識(shí)轉(zhuǎn)變成學(xué)生的實(shí)踐能力。在課堂內(nèi)外安排學(xué)生為主講人的學(xué)術(shù)討論會(huì)，讓學(xué)生在參與當(dāng)中主動(dòng)獲取知識(shí)。這些實(shí)踐活動(dòng)能夠幫助學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，確定自我的職業(yè)趨向，自主地、能動(dòng)地去學(xué)習(xí)，積累相關(guān)知識(shí)，不至于四年的大學(xué)生涯在混沌中度過。

（三）設(shè)立開放多元的考核方式

學(xué)生酒店實(shí)習(xí)自我總結(jié)范文第5篇

一段時(shí)間的工作在不知不覺間已經(jīng)告一段落了，回顧這段時(shí)間以來的工作，收獲頗豐，想必我們需要寫好工作總結(jié)了。這里給大家分享一些關(guān)于在廚房工作心得，希望對(duì)大家有所幫助。

在廚房工作心得1忙忙碌碌的一學(xué)期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：

一、認(rèn)認(rèn)真真做事，老老實(shí)實(shí)做人

廚房工作看起來是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因?yàn)閺N房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學(xué)時(shí)天氣多么寒冷，學(xué)期結(jié)束時(shí)天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作的機(jī)會(huì)給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長們和孩子們，做一個(gè)誠實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心!

二、勤勤懇懇不計(jì)得失

大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動(dòng)為組長排憂解難，平時(shí)與同事們?cè)谝黄鹨部偸菍⒅鼗盍艚o自己干，把方便盡量留給他人。本期我因?yàn)樯〉⒄`了一個(gè)星期，我生怕給大家添了麻煩，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復(fù)中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會(huì)用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會(huì)拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。

三、找竅門使巧勁

在幼兒園工作已有幾個(gè)年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規(guī)律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時(shí)間提高效率，又保證工作質(zhì)量。我想，只要肯動(dòng)腦精，找竅門使巧勁，一定會(huì)把工作做得又好又開心。現(xiàn)在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。

一學(xué)期結(jié)束了，我能順利地完成任務(wù)，多謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷同事們的幫助，我會(huì)在以后的日子里更加踏實(shí)努力的工作，以回報(bào)大家對(duì)我的關(guān)心!

在廚房工作心得2從節(jié)約方面抓起，因?yàn)槲覀児?jié)約的每一分錢，每滴水都是來自于純利潤;浪費(fèi)是導(dǎo)致成本提高的關(guān)鍵所在，所以只要在廚房工作的每位工作人員都必須要養(yǎng)成節(jié)約的這種良好思想意識(shí)，養(yǎng)成高尚的職業(yè)道德修養(yǎng)。要做到以下幾點(diǎn);

1、按規(guī)定日期換工服，避免工作服過臟加大洗滌費(fèi)用，按規(guī)定3天一頂帽子，嚴(yán)防發(fā)皺，油污破損;

如果有人愛惜則給以獎(jiǎng)勵(lì)，否則進(jìn)行扣分處理。

2、保鮮紙和錫紙盡可能重復(fù)使用，使用時(shí)長度應(yīng)控制在最小限度，嚴(yán)防大手大腳，所用調(diào)料應(yīng)做到瓶，袋干凈。

清潔用品使用后，要清洗干凈保存在使用。如鋼絲球，百潔絲，拖布，抹布;當(dāng)天洗干凈掛好，以免用更多的水。

3、砧板;

刀具人手一把，使用期限為3個(gè)月，并已舊換新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑細(xì)選做到物盡其用。一浸泡的方式，以免用更多的水。

4、隨手關(guān)水關(guān)電，起鍋關(guān)煤氣;

杜絕煤氣火常著，節(jié)約用水，禁止常流水，所有香料包需反復(fù)使用兩次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子應(yīng)多次反復(fù)使用，主要針對(duì)打荷人員，用完后統(tǒng)一洗干凈裝起來，下次繼續(xù)使用。

5、禁止直接用洗滌靈洗餐具，用具，應(yīng)用水和洗滌靈以6：1的比例調(diào)開在用，各部門所用老油做到自我消化，不準(zhǔn)積有大量老油。

6、員工餐饅頭大小不要超過二兩，飯菜合理配置，值班員應(yīng)收好當(dāng)日剩余飯菜。

若員工饅頭過大，很多人喜歡掰開吃，剩余的一半就沒誰愿意去吃了，造成了不必要的浪費(fèi)。

7、砧板所配菜品，必須按主輔料份量單，以便掌握好分量，不能忽多忽少，凍貨應(yīng)該在晚間解凍，不是緊急情況下不準(zhǔn)用水沖及泡發(fā)，以免影響用料質(zhì)量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后應(yīng)及時(shí)通知前廳推銷，以免變質(zhì)。

8、根據(jù)營業(yè)情況備料，所有食品應(yīng)按計(jì)劃采購，所剩料合理使用，禁止扔掉，購貸準(zhǔn)確，避免積壓造成浪費(fèi)，各檔口主管一定要查清庫存在補(bǔ)貸，不可重復(fù)購置，造成積壓。

9、熟悉設(shè)備工作情況，禁止設(shè)備不正常工作，如年代較久的冰箱，開機(jī)時(shí)間超過16小時(shí)會(huì)發(fā)出噪音，所以在使用16小時(shí)之前關(guān)一會(huì)，以免設(shè)備維修增加費(fèi)用。

10、各班組應(yīng)多溝通，用料因材施藝;

物盡其用，變廢為寶。如：家常菜組的芹菜根無法入菜，可以支配給涼菜組入菜;湘菜組的小青菜兩天沒用完，而粵菜組的小青菜不夠用，所以兩組協(xié)調(diào)使用。

11、去皮原料應(yīng)使用削皮刀，不慎損壞餐具設(shè)備者，應(yīng)主動(dòng)告知主管部門，如有隱瞞者將嚴(yán)懲，原料上漿，掛粉，應(yīng)注意尺度，禁止使用時(shí)浪費(fèi);

比如漿牛肉時(shí)，500克牛肉放5克粉即可，超過這個(gè)分量，這些肉就給漿壞了，不能用了，蒜香骨，雞翅中都存在這種情況。

12、各水龍頭，電器開關(guān)，應(yīng)輕開輕關(guān);

洗刷笊籬，油勺時(shí)禁止用力敲打，使用期為兩個(gè)月，法香各種鮮花可反復(fù)使用。如：洗碗人員在洗碗前檢查盤里頭有無完整的花朵，如果有，需挑出來沖洗干凈，送回廚房消毒后再使用。

13、使用原料時(shí)，要本著先進(jìn)先出的原則，禁止退回粗加工間。

如：先處理過貨時(shí)間較長的原料防止他們變質(zhì)，否則退回粗加工間?？坍嬎５奶}卜，可洗干凈后在刻，并保留原料，合理使用。切姜片應(yīng)清洗生姜，邊角料可榨姜汁。

14、燒各美鐵板時(shí)應(yīng)把火調(diào)適中，減少煤氣浪費(fèi)。

炸辣椒油所用辣椒要反復(fù)使用，禁止油溫過高，因?yàn)楦衫苯穪碚f價(jià)格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒可以在用一次，如水煮魚辣椒，紅油辣椒。

15、洗餐具時(shí)使用浸泡法，節(jié)約洗滌靈，如有頑漬的餐具最好浸泡10分鐘在洗，干凈了又節(jié)省了洗滌靈煮、醬、鹵食品時(shí)，蔥姜蒜的用量應(yīng)適量，避免浪費(fèi)，肉類提純，要有正常出率，如：廚房規(guī)定了各種肉類的提純率不能縮水太嚴(yán)重，2.5千克里脊肉，規(guī)定剃掉筋膜后至少剩余1。

75千克，如果達(dá)不到此標(biāo)準(zhǔn)，說明剃筋膜時(shí)連肉也剔掉了一部分了。

16、削下來的西芹皮，南瓜皮，金瓜皮，大蔥頭和蔥葉子必須用于做蔥油，南瓜油，豉油汁，禁止用勺敲打炒鍋，水龍頭等用具，鹵肉的湯汁不要倒掉，應(yīng)保存做員工餐，組長把工具用具分配到人，堅(jiān)持每月盤點(diǎn)，防止丟失用具。

17、炒鍋禁止日日燒，使用的最低期限為60天。

如：有的師傅喜歡燒鍋，以便清洗，實(shí)際上這樣是錯(cuò)誤的，不僅縮短了鍋的壽命，而炒菜時(shí)還容易粘鍋，馬勺，不銹鋼制品禁止摔仍，應(yīng)輕拿輕放，毛巾應(yīng)日日清洗消毒，使用期為30天。

第二點(diǎn)

成本的控制、廚房的毛利，永遠(yuǎn)是廚師長最關(guān)心的問題，如何對(duì)每個(gè)擋的毛利率精確控制，如何對(duì)每天的毛利率都能精準(zhǔn)掌握呢?

1、我們繪制一張成本控制表，在表格上填上每天的生抽，調(diào)料，原料成本，電腦中的表格就會(huì)生成每天的總成本，如果再填上當(dāng)天的營業(yè)額，表格中就會(huì)自動(dòng)生成當(dāng)天的毛利率。

2、成本控制表格大致布局依次為：川菜檔口，杭幫菜檔口，粵菜檔口，湘菜檔口，涼菜檔口，面點(diǎn)點(diǎn)心檔口及整個(gè)廚房的總成本，總營業(yè)額和毛利率。

表格中各檔口合計(jì)的經(jīng)營數(shù)據(jù)，這樣表格就自動(dòng)運(yùn)算出廚房的綜合成本，總營業(yè)額，總毛利率。

3、表格的填寫專門有一人統(tǒng)計(jì)員負(fù)責(zé)，生油，調(diào)料，原料都是根據(jù)每個(gè)各檔口的領(lǐng)料單填寫，領(lǐng)料單一式兩份。

廚房，庫房各一份。各檔口營業(yè)額由統(tǒng)計(jì)員在吧臺(tái)負(fù)責(zé)。填到電腦的表格里，第二天的用油量用調(diào)料量，銷售額等數(shù)據(jù)，都是與前一天數(shù)據(jù)累計(jì)所得

4、準(zhǔn)確掌握總毛利率及格檔口的毛利率，在該月不斷變化的情況下，具體是哪一天的只要一敲鍵盤，就能得到準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，如果發(fā)現(xiàn)問題，找出問題的根源，然后對(duì)毛利率進(jìn)行控制，如總的毛利率達(dá)不到酒店規(guī)定的要求，可根據(jù)表格提供的數(shù)據(jù)查出涼菜，熱菜面點(diǎn)的出現(xiàn)問題。

如是熱菜則通過表格追究哪個(gè)檔口出現(xiàn)問題，根據(jù)這組數(shù)據(jù)，可以宏觀上了解各菜系用油量和用調(diào)料量，然后要求各檔口根據(jù)酒店的要求去調(diào)整這組數(shù)據(jù)每個(gè)月都有一張，這樣便可以進(jìn)行月與月之間的對(duì)比，這樣能抓住問題的癥結(jié)所在，如果有的檔口一個(gè)月的對(duì)比率超標(biāo)，又沒有合理的解釋那么調(diào)味料只能是從廚師手里浪費(fèi)掉，比如每天調(diào)味料合的清理調(diào)料是否合理利用，用過的臟油是否合理利用，這些在數(shù)據(jù)里對(duì)比都能在數(shù)據(jù)上展現(xiàn)出來，

5、通過營業(yè)額的對(duì)比可以明確下個(gè)月的工作重點(diǎn)，比如上月賣了100萬各檔口均為20萬本月賣了140萬，川菜，杭幫菜粵菜，各為30萬只有湘菜檔口賣了20萬這樣下月的工作重點(diǎn)就是幫助湘菜檔口分析原因，是問道不好，還是菜品過于陳舊，然后找出決絕辦法，提高營業(yè)額，促使廚房營業(yè)額的總體提高。

6、通過對(duì)每天的營業(yè)額的對(duì)比，可以清楚的了解本月每天的營業(yè)額與上月的對(duì)比情況，比如這個(gè)月每天營業(yè)額明顯低了上月的營業(yè)額，但就餐人數(shù)相近，這樣的話，就是本月人均消費(fèi)降低了，然后在菜譜里多推一些高檔菜品，減少中低檔菜品。

提高人均消費(fèi)，酒店總的營業(yè)額也相應(yīng)的提高。

第三點(diǎn)

廚房員工管理，作為一名優(yōu)秀職業(yè)廚師長而言不但有先進(jìn)的管理理念，更要嚴(yán)于律己，尊重身邊的每個(gè)人，不管來與何方何地，沒有任何高低之區(qū)分，體現(xiàn)公平，民主，獎(jiǎng)罰分明等管理原則，使全體人員對(duì)廚房管理制度有一致的價(jià)值認(rèn)同標(biāo)準(zhǔn)，從而明確了團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的協(xié)作能力，我個(gè)人認(rèn)為而言，廚房的生產(chǎn)是企業(yè)生存的命脈和心臟。首先菜品質(zhì)量要精細(xì)，調(diào)味料上個(gè)人和團(tuán)隊(duì)具有強(qiáng)烈的創(chuàng)新思維了;菜品的的主鋪料要有準(zhǔn)確的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，更重要的是各種醬汁醬料要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)這樣才能避免不同的師傅做出的菜品質(zhì)量和味道才能統(tǒng)一化;

1、制度好比是紅爐不管是誰碰到他都會(huì)燙傷。

廚房各部門要強(qiáng)調(diào)自律和責(zé)任心，不斷研究業(yè)務(wù)技能，要培訓(xùn)廚房人員一專多能,強(qiáng)調(diào)諒解,合作與互補(bǔ),在生產(chǎn)繁忙的時(shí)期,更需要大家發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)一直,協(xié)作配合的精神。

2、低調(diào)做人，嚴(yán)謹(jǐn)做事，好好學(xué)習(xí)，善于總結(jié)。

語言語氣要有親和力，采用獎(jiǎng)勵(lì)，激勵(lì)處罰溝通協(xié)調(diào)，例會(huì)和交流會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)監(jiān)督輔助檢場(chǎng)指揮不斷提高監(jiān)督和執(zhí)行力度，因?yàn)閺N房生產(chǎn)人員技術(shù)力量主人翁精神以為生產(chǎn)管理的力度，廚房生產(chǎn)出品的控制手段等。都可能導(dǎo)致廚房成本的波動(dòng)，所以培養(yǎng)一只自覺性強(qiáng)士氣高昂的廚房員工隊(duì)伍是管理者的工作重中之重。

3、作為一名廚師長的責(zé)任是做到誠實(shí)并對(duì)員工需要的幫助，使他們剛好的工作，舉例;

如小王和小李在工作中經(jīng)常勾心斗角，使整個(gè)廚房團(tuán)隊(duì)軍心渙散，這樣的行為我們絕不允許的，對(duì)我們的'廚房隊(duì)伍造成非常不好的影響嚴(yán)重影響了其他員工的工作積極性和熱情態(tài)度。首先我會(huì)在例會(huì)上公布，相互互相承認(rèn)錯(cuò)誤如不知悔改的進(jìn)行批評(píng)指正進(jìn)行勸退。

我們決不允許客留這樣不思悔改工作不熱情，主動(dòng)，積極的人員，影響了我們廚房人員的整體隊(duì)伍的素質(zhì)和形象，首先我有很大責(zé)任，沒有及時(shí)觀察到，這是我工作上的失誤，在例會(huì)上想大家檢討自己。絕不允許我們廚師隊(duì)伍里出現(xiàn)這種不團(tuán)結(jié)的局面，因?yàn)槲覀兊膹N師隊(duì)伍是一個(gè)整體，是一個(gè)團(tuán)結(jié)，拼搏，奮斗，積極向上，有生機(jī)活力的大家庭，只有這樣才能體現(xiàn)每個(gè)員工的生命價(jià)值觀，望到貴公司長遠(yuǎn)合作、發(fā)展、交流、學(xué)習(xí)。

在廚房工作心得320__就在忙碌的工作中悄然飛逝，盤點(diǎn)20__，對(duì)我而言是有意義，有價(jià)值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽(yù)，那時(shí)候就時(shí)常告誡自己，鞭策我們的團(tuán)隊(duì)，榮譽(yù)對(duì)我們而言不僅僅是一種認(rèn)可，更重要的是一種責(zé)任，是對(duì)員工，對(duì)企業(yè)對(duì)自己的責(zé)任，只有肩負(fù)起這個(gè)責(zé)任，我們才有資格引領(lǐng)我們的員工隊(duì)伍，才無愧于公司賦予我們的管理職責(zé)。從20__年進(jìn)入__和公司以來，一步一步走過來，離不開領(lǐng)導(dǎo)的幫助同事的支持和員工的合作。

現(xiàn)將這一年來的工作總結(jié)如下：

1、人事維護(hù)20__年9月18號(hào)接手研發(fā)園餐廳內(nèi)的時(shí)候，當(dāng)時(shí)老員工22人，一年多過去，現(xiàn)在留下的老員工尚有12人，老員工穩(wěn)定率為54.5%，培養(yǎng)前廳領(lǐng)班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正因?yàn)橛辛诉@樣一批骨干力量的存在，讓我們餐廳經(jīng)受住了一次又一次的考驗(yàn)和挑戰(zhàn)，顧客就餐人數(shù)不斷被刷新，營業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的增長。

2、菜肴質(zhì)量上半年因?yàn)閺N房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質(zhì)量的下滑，燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴(yán)重，兩次營運(yùn)考核均提出了整改意見，讓我們感受到了莫大的壓力，后經(jīng)過努力協(xié)調(diào)，廚師長現(xiàn)場(chǎng)操作，手把手的指導(dǎo)，終于控制住菜肴質(zhì)量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴。

3、服務(wù)質(zhì)量因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳，就餐人員時(shí)間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對(duì)而言對(duì)于菜臺(tái)7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好，可是我們務(wù)求對(duì)顧客一定要做到有問必答。

態(tài)度友好。

4、安全生產(chǎn)縱觀一年以來，值得高興的是本餐廳無一起安全事故的發(fā)生，這離不開上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的一再要求和重視，也充分體現(xiàn)了員工的自我防范意識(shí)比較強(qiáng)。

5、食品安全因?yàn)榫筒腿后w的特殊性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發(fā)生。

我們及時(shí)成立了食品安全自查小組，店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，廚師長廚房全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，領(lǐng)班銷售全面負(fù)責(zé)把關(guān)制。財(cái)務(wù)索證儲(chǔ)存把關(guān)負(fù)責(zé)制，做到責(zé)任明確。詳盡到人。同時(shí)建立了菜品留樣機(jī)制，每天專人負(fù)責(zé)留樣，專人負(fù)責(zé)追蹤，店經(jīng)理檢查監(jiān)督，務(wù)必杜絕一切食品安全事故的發(fā)生。

一年來接待了，大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。

在菜譜的安排方面：

1、首先對(duì)大多數(shù)學(xué)生的飲食習(xí)慣做到心中有數(shù)，有計(jì)劃的制訂每天菜譜，因?yàn)槭程镁筒偷娜溯^多，不能100%的達(dá)到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意。

2、學(xué)生喜歡的菜品，在不增加費(fèi)用的前提下，可以多采購一點(diǎn)，采用較貴的菜和一般價(jià)格的菜合理搭配，做到同一菜品一個(gè)月最多吃兩次。

新鮮蔬菜每個(gè)星期也能保證一次。

3、合理利用菜品的多種用途，不浪費(fèi)任何一種菜品，如燉蘿卜時(shí)，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學(xué)生就喜歡吃了;

泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯(cuò)的佐飯菜;芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒;員工的菜品豐富了，同時(shí)費(fèi)用也就降下來了。

4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅(jiān)持把肥肉和瘦肉分開放。

肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。

就餐方面：

我們沒有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng)，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點(diǎn)還增加了油條、豆?jié){，每天堅(jiān)持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜、湯、粥，并堅(jiān)持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。

在菜品的采購和管理上：

1、嚴(yán)格控制對(duì)等食品的采購關(guān)，盡量不采購容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等。

2、科學(xué)、合理地貯存食品，在食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì)，做到警鐘長鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

(1)注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

(2)食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求。必須做到每日清掃，對(duì)每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。周末進(jìn)行大掃除。

(3)各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。

(3)開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé)，并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。

今后的工作打算：

一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。

二是要不斷強(qiáng)化管理，食堂服務(wù)工作上檔次。

三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。

因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。

盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對(duì)食堂管理還不夠精通，這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來的工作中，加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等。同時(shí)，我們食堂對(duì)照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)，對(duì)食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真、踏實(shí)地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為項(xiàng)目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

在廚房工作心得420__年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認(rèn)真對(duì)待對(duì)一件事，多次被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我知道這份榮譽(yù)實(shí)在是來之不易，心情無比激動(dòng)，首先感謝各位家人對(duì)我的信任與支持。

一、認(rèn)真總結(jié)、吸取教訓(xùn)、把好質(zhì)量

打荷員的責(zé)任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點(diǎn)點(diǎn)馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點(diǎn)努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復(fù)的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。

二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本

省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則，工作體會(huì)為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報(bào)、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費(fèi)。

三、愛崗敬業(yè)、忠于職守、提高自已

一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的，但是要想學(xué)的準(zhǔn)、學(xué)的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點(diǎn)都不氣餒，下班到書店買書學(xué)習(xí)，加班時(shí)練習(xí)，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)自身素質(zhì)，爭(zhēng)取自己不會(huì)被淘汰，不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步。

我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實(shí)實(shí)的工作在酒店的基層，同時(shí)也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職?，F(xiàn)任地方菜打荷一職，同時(shí)我不斷在實(shí)踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、在積累的經(jīng)驗(yàn)中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因?yàn)橐蔀橐粋€(gè)部門的骨干只掌握一門工夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

總而方之，不害怕不會(huì)干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報(bào)，今年有幸又被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對(duì)我的支持、信任。

無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅(jiān)定信心，緊緊團(tuán)結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子周圍，努力、努力再努力，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)放心，我一定不會(huì)讓你們失望!

最后愿__的明天更輝煌，心得體會(huì)更燦爛!

祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康!萬事如意!新年吉祥!

在廚房工作心得5時(shí)間真是讓人猝不及防的東西，一下子就把我在__飯店廚房實(shí)習(xí)的日子變成了回憶，轉(zhuǎn)眼間一個(gè)月的實(shí)習(xí)期就結(jié)束了，我也如愿以償?shù)哪玫搅藦N師資格證，成為了一名廚師，這是我從小的愿望、夢(mèng)想，人的一輩子，能做自己喜歡的工作已經(jīng)是很幸運(yùn)的了，雖然過程中有苦有淚，但是最后的結(jié)果還是讓我很滿意的，至少我是在為我喜歡的事努力，所謂的苦累好像也沒有那么苦了，在這一個(gè)月里我成長太多了，我很感謝這段經(jīng)歷，以下是我這段時(shí)間來的工作總結(jié)：

我在高考是發(fā)揮失利，我也并不想聽從父母的安排去上三本，我覺得那是在浪費(fèi)時(shí)間，我很自信的告訴他們我想當(dāng)廚師，我要去學(xué)做菜，但是立馬一盆冷水澆了下來，他們表示堅(jiān)決不同意，我要去讀就自己交學(xué)費(fèi)。所以我能在__廚師學(xué)校順利讀書畢業(yè)全是我自己打暑假工臨時(shí)工貸款辛辛苦苦換來的。我知道很多人等著我跌倒，然后來嘲笑我，所以我在學(xué)校的學(xué)習(xí)成績(jī)一直不錯(cuò)，在班上也時(shí)常穩(wěn)居第一的位置，也就是在學(xué)校學(xué)到的知識(shí)還有技巧讓我在實(shí)習(xí)的飯店，這么順利的轉(zhuǎn)正拿到畢業(yè)證。

我于一個(gè)月前被學(xué)校安排到__飯店后廚進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，在這一個(gè)月里的確是極其的苦悶和枯燥，最開始的階段每天干著重復(fù)的一件事——宰殺食材，每天就是殺魚，殺雞，我感覺我把全世界的魚雞都?xì)⑼炅?，我成為了他們的頭號(hào)天敵，以至于我到都麻木了，手起刀落的流程簡(jiǎn)直就是成為了機(jī)器一樣重復(fù)著，后面我看到雞肉魚肉就會(huì)覺得這是我殺的，不敢吃犯惡心。干久了會(huì)有厭煩心理，我會(huì)雕刻、會(huì)炒菜、會(huì)擺盤、會(huì)刀工……再怎么樣我也不能一直在這做宰殺工作吧，好幾次動(dòng)了想拍屁股走人的沖動(dòng)，但是都被腦海中父母的話，被淹沒了，繼續(xù)咬牙堅(jiān)持，所幸這些都是為了考驗(yàn)我，后面慢慢的我的廚師長師傅讓我打下手了，幫他把菜寫好備用，當(dāng)時(shí)他還夸我沒想到我的刀工這么好，慢慢的也給了我更多的任務(wù)，教我更多做菜的經(jīng)驗(yàn)和在廚房工作的知識(shí)，再到現(xiàn)在的客人的一些蔬菜也會(huì)讓我來炒了，當(dāng)我做的東西被顧客吃了，并且表示露出滿意的表情時(shí)，我覺得這一切都值了，因?yàn)橛腥顺姓J(rèn)我這段時(shí)候義無反顧的行為了，證明我是對(duì)的，我在這方面還是很有天賦的。

這一個(gè)月我真的學(xué)到太多了，見識(shí)到了廚房的工作環(huán)境，認(rèn)識(shí)了為人處世的法則，急躁躁的性子在這次的而工作中也變得穩(wěn)重起來，在實(shí)習(xí)的工作中一定要耐得住性子，這里不比學(xué)校，不是每個(gè)人都有義務(wù)教你什么，只能靠你自己去多學(xué)多問多看，保持初心，才能讓自己離自己的夢(mèng)想一步一步的靠近它，用力抓住它。

在廚房工作心得6忙忙碌碌的一學(xué)期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：

一、認(rèn)認(rèn)真真做事，老老實(shí)實(shí)做人

廚房工作看起來是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因?yàn)閺N房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學(xué)時(shí)天氣多么寒冷，學(xué)期結(jié)束時(shí)天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作的機(jī)會(huì)給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長們和孩子們，做一個(gè)誠實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心!

二、勤勤懇懇不計(jì)得失

大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動(dòng)為組長排憂解難，平時(shí)與同事們?cè)谝黄鹨部偸菍⒅鼗盍艚o自己干，把方便盡量留給他人。本期我因?yàn)樯〉⒄`了一個(gè)星期，我生怕給大家添了麻煩，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復(fù)中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會(huì)用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會(huì)拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。

三、找竅門使巧勁

在幼兒園工作已有幾個(gè)年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規(guī)律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時(shí)間提高效率，又保證工作質(zhì)量。我想，只要肯動(dòng)腦精，找竅門使巧勁，一定會(huì)把工作做得又好又開心。現(xiàn)在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。

一學(xué)期結(jié)束了，我能順利地完成任務(wù)，多謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷同事們的幫助，我會(huì)在以后的日子里更加踏實(shí)努力的工作，以回報(bào)大家對(duì)我的關(guān)心!

在廚房工作心得7到__酒店實(shí)習(xí)的這段時(shí)間，最大的感受就是：累。雖然實(shí)習(xí)之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備，但現(xiàn)實(shí)情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會(huì)到這里才是真正的戰(zhàn)場(chǎng)，當(dāng)然，也只有在廚房里，我們所學(xué)的理論知識(shí)才能得到應(yīng)用和發(fā)揮，實(shí)踐技能才能得到進(jìn)一步的鍛煉和提升。

現(xiàn)在在酒店里實(shí)習(xí)，我主要負(fù)責(zé)打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時(shí)候甚至忙得連坐下來休息的時(shí)間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動(dòng)了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實(shí)習(xí)生活卻非常充實(shí)，也學(xué)到了更多的東西?？赡芎芏嗳硕紩?huì)認(rèn)為女生不適合廚房工作，其實(shí)也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時(shí)，也會(huì)傾向于女性，這主要緣于女性天生細(xì)膩，做事更加細(xì)心、認(rèn)真，比如擺盤之類的活有時(shí)候就做得比男性還更出色。我想，當(dāng)初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。

記得當(dāng)初選擇到學(xué)校里學(xué)習(xí)烹飪技能的時(shí)候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為學(xué)廚師直接到酒店廚房里去學(xué)也是一樣的，何必花錢到學(xué)校里學(xué)呢。但是我卻不這么認(rèn)為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學(xué)校學(xué)習(xí)。

我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話，大概意思就是說：直接到酒店廚房里當(dāng)學(xué)徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學(xué)校里接受系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對(duì)我影響很深，也讓我堅(jiān)信當(dāng)初決定先到學(xué)校里學(xué)習(xí)的選擇是對(duì)的。

雖然我不知道自己是否會(huì)往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持下去。

在廚房工作心得8在獨(dú)一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認(rèn)識(shí)到自己的父母，上了學(xué)，認(rèn)識(shí)老師、同學(xué)，而現(xiàn)在的我到了鐵道大廈又認(rèn)識(shí)了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認(rèn)識(shí)的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個(gè)世界上就生活在一個(gè)人際關(guān)系圈里。所以我也逐漸認(rèn)識(shí)到了，要想在酒店干得好，有幾點(diǎn)是必須要有的:一是素質(zhì)要好，有一定的文化基礎(chǔ)，也要有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，工作認(rèn)真，一絲不茍。

二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點(diǎn)，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級(jí)管理者了，還有人生存于社會(huì)上，也不能太過于表現(xiàn)自己。其實(shí)，只要用一顆熾熱、真誠的心去對(duì)待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事，那就可以問心無愧了。

酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為三星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門而言還是比較多的。

當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級(jí)里的同學(xué)，再后來就是劉主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請(qǐng)做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案:能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展前景。

現(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長時(shí)間，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)積極主動(dòng)。在實(shí)習(xí)的過程中，看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng)，除了積極地響應(yīng)和號(hào)召之外，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見意識(shí)都沒有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒有多大的出息。

當(dāng)出現(xiàn)一些問題時(shí)，你自己若要有很好的意見就可以主動(dòng)提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機(jī)會(huì)，從而自己就會(huì)處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度，就像在酒店里，在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià)，

在廚房工作心得9我成為了廚房一名新廚師，因?yàn)闆]有多少經(jīng)驗(yàn)，很多時(shí)候都是在崗位上學(xué)習(xí)，面對(duì)工作壓力，我選擇虛心接受。對(duì)于自己遇到的很多問題，自己思考，自己去練習(xí)，盡快提升自己。

在實(shí)習(xí)期間，我需要協(xié)助酒店的主廚為酒店提供很多菜肴，一開始的四個(gè)月，我沒有自己炒過一個(gè)菜，全都是在學(xué)習(xí)如何切菜，以前很少注意這些，認(rèn)為并不麻煩，但是等我真正走入崗位后我發(fā)切菜也是需要學(xué)習(xí)，不但要能夠炒菜還要能夠把菜切出花樣來，讓客戶吃著開心，看著高興。

當(dāng)然我們切菜很多都是用最廉價(jià)的蘿卜食材來練習(xí)，不過有些菜不需要我們?nèi)デ?，有專門的機(jī)器，很快就能夠把需要的菜切好，我們需要切的是一些冬瓜，水果，把他們切成塊，或者雕出不同的形狀讓客戶感到有新鮮感，這是我們初學(xué)者需要做的。

當(dāng)我們能夠真正的掌握好刀功之后，我們就需要開始做自己的菜，比如一些比較熱門的菜肴，一開始炒菜還是比較簡(jiǎn)單的，因?yàn)槿蝿?wù)量并不重，只需要慢慢做好就行，可是當(dāng)我們慢慢熟練之后，就需要負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的餐飲工作，經(jīng)常會(huì)從早上開始炒菜，到晚上__點(diǎn)鐘都不能夠及時(shí)下班，只要客戶需要廚房至少要留下一個(gè)人輪值。

長時(shí)間的在廚房工作，已經(jīng)習(xí)慣了忙碌，當(dāng)生意好了后，就是我們忙碌的時(shí)間，如果你的手藝不行，客人不大喜歡，當(dāng)然也不會(huì)有什么收入，我們廚房靠的就是能不能炒出一手好菜。當(dāng)然我們新人很多都是半斤八兩，沒有什么能力，都是靠著主廚指導(dǎo)我們，然后慢慢在廚房練習(xí)。

只有做的多認(rèn)真努力了，學(xué)會(huì)在工作中分析其中很多問題我們的能力才能夠提升，比如如何掌握火候，什么時(shí)候放油，又如何保證食材經(jīng)過烹飪爆炒后口味鮮美，都需要靠自己分析，不能完全依賴廚房主廚，每個(gè)人都需要成長，想要在廚房做好自己的工作，必須要能聽得進(jìn)其他人的話，需要自己考慮問題，這樣才能做的長。

當(dāng)工作時(shí)間長了發(fā)現(xiàn)做廚師，和其他工作一樣也是需要靠我們自己去鉆研去考慮，不斷的學(xué)習(xí)積累，任何時(shí)候新人只有學(xué)有所成才能夠在崗位上做的久。付出的多，我們才能夠有更多的收獲，或許我們很多時(shí)候都在忙碌著如何做好自己的任務(wù)，我擅長的就是炒菜，進(jìn)入廚房也是我的工作，以后我會(huì)繼續(xù)努力雖然已經(jīng)成為了酒店一名正式廚師，但是和真正的老牌廚師還有距離，我會(huì)繼續(xù)努力，繼續(xù)加油。

在廚房工作心得10在獨(dú)一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認(rèn)識(shí)到自己的父母，上了學(xué)，認(rèn)識(shí)老師、同學(xué)，而現(xiàn)在的我到了鐵道大廈又認(rèn)識(shí)了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認(rèn)識(shí)的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個(gè)世界上就生活在一個(gè)人際關(guān)系圈里。所以我也逐漸認(rèn)識(shí)到了，要想在酒店干得好，有幾點(diǎn)是必須要有的:一是素質(zhì)要好，有一定的文化基礎(chǔ)，也要有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，工作認(rèn)真，一絲不茍。

二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點(diǎn)，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級(jí)管理者了，還有人生存于社會(huì)上，也不能太過于表現(xiàn)自己。其實(shí)，只要用一顆熾熱、真誠的心去對(duì)待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事，那就可以問心無愧了。

酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為三星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門而言還是比較多的。

當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓椋粗腿巳胱?，一些客套話，和一些敬酒方面的，都?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級(jí)里的同學(xué)，再后來就是劉主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請(qǐng)做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案:能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展前景。

現(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長時(shí)間，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的.角度考慮問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)積極主動(dòng)。在實(shí)習(xí)的過程中，看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng)，除了積極地響應(yīng)和號(hào)召之外，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見意識(shí)都沒有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒有多大的出息。

當(dāng)出現(xiàn)一些問題時(shí)，你自己若要有很好的意見就可以主動(dòng)提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機(jī)會(huì)，從而自己就會(huì)處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度，就像在酒店里，在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià)，凡事裝個(gè)心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。