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實驗室安全建設(shè)論文范文第1篇

關(guān)鍵詞：主觀能動性；實驗技術(shù)人員；激勵約束機制

Establish incentive and restraint machanism to improve the subjective initiative activeness of experimental technician team

Yang Meizhu1， Zhou Hebing2

1. Guangzhou Medical University， Guangzhou， 510600， China；

2.South China Normal University， Guangzhou， 510631， China

Abstract： Based on the problems of the weak subjective initiative activeness of experimental technician team in colleges and universities， and analyzed the reason. In view of the psychological need of the experimental technician team， the adaptable and pointed incentive and restraint machanism were proposed to improve the work subjective initiative activeness of experimental technician team and the experiment teaching quality.

Key words： subjective initiative activeness； experimental technician team； incentive and restraint machanism

實驗室是高等學(xué)校教學(xué)、科研和人才培養(yǎng)的重要基地，建立一支結(jié)構(gòu)合理、愛崗敬業(yè)、業(yè)務(wù)精湛，掌握先進科學(xué)技術(shù)，具有創(chuàng)新活力的實驗技術(shù)隊伍，是進一步深化實驗教學(xué)改革和提高實驗教學(xué)質(zhì)量的重要保證[1-3]。近年來，本科教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系一直是我國高等教育管理研究的熱點之一，人們對其進行了系統(tǒng)的理論研究，但關(guān)注本科教學(xué)尤其是實驗教學(xué)激勵約束機制的研究較少，本文從提高實驗技術(shù)人員的主觀能動性方面構(gòu)建激勵約束機制，以期提高實驗教學(xué)質(zhì)量。

1 實驗技術(shù)人員在主觀能動性方面存在的主要問題

1.1 得不到應(yīng)有的尊重，職業(yè)思想不穩(wěn)定

長期以來，我國教育“重理論，輕實踐；重知識傳授，輕能力培養(yǎng)”。在高校內(nèi)部，對實驗技術(shù)隊伍存在偏見，許多高校把專任教師、科研人員和管理人員視為人才隊伍建設(shè)的主流，而把實驗技術(shù)人員定位為教學(xué)科研輔助隊伍，得不到足夠的重視，他們的勞動得不到應(yīng)有的尊重，因而產(chǎn)生自卑心理[3]。不少高?！爸匚?、輕人”的思想仍然比較嚴重，在實驗室建設(shè)和儀器設(shè)備購置方面出手闊綽，而在相關(guān)隊伍的建設(shè)和培訓(xùn)等方面卻舍不得投入。此外，由于種種原因，學(xué)校為解決人事問題，常常將學(xué)歷低、能力弱、重點引進人才的家屬等閑雜人員安排在實驗室工作，造成部分實驗技術(shù)人員達不到專業(yè)要求，嚴重影響了人們對實驗技術(shù)隊伍在教學(xué)科研工作中重要作用和地位的正確認識。由于這些不利因素的影響，高校部分實驗技術(shù)人員人心不穩(wěn)，有的人浮于事，而工作出色、業(yè)務(wù)精湛的技術(shù)骨干常常通過其他途徑跳出實驗室技術(shù)系列，高層次、高學(xué)歷人員又不愿從事此項工作，部分實驗技術(shù)人員對工作心生怨言，導(dǎo)致實驗技術(shù)隊伍存在思想不穩(wěn)定，工作積極性不高等問題。

1.2 發(fā)展前景暗淡，缺乏工作動力

不少高校將實驗技術(shù)隊伍定位于教輔人員，在職稱評聘方面，尤其是在當(dāng)前高校實行新的人事管理制度的大環(huán)境下，實驗技術(shù)人員在職稱評定、評優(yōu)評先方面明顯不具競爭力，名額少、比例低。在學(xué)習(xí)培訓(xùn)、進修深造、發(fā)展提高方面機會少、空間小，造成知識陳舊，無法緊跟實驗室管理和實驗技術(shù)手段快速更新的新形勢，在面對跨學(xué)科專業(yè)、深層次、高難度的教學(xué)科研任務(wù)時，往往顯得力不從心，使他們感覺職業(yè)發(fā)展前景渺茫。此外，實驗技術(shù)人員工作條件相對較差、待遇相對較低。這些因素都極大地挫傷了他們的工作積極性，動力嚴重不足。

1.3 考評體系不合理，缺乏工作激情

實驗技術(shù)人員的工作技術(shù)性高、專業(yè)性強，同時擔(dān)負著實驗室建設(shè)與管理、實驗教學(xué)與科研工作保障、實驗儀器設(shè)備維修維護、實驗技術(shù)手段更新等任務(wù)，但現(xiàn)有的考評制度缺乏科學(xué)依據(jù)，考核標(biāo)準(zhǔn)過于寬泛，針對性不強，操作性弱，難以做到獎懲分明[4]，工作出色的人員得不到相應(yīng)的回報，而專業(yè)技能差、不思進取的人也能蒙混過關(guān)。有些學(xué)校的考核過于強調(diào)科研，出現(xiàn)導(dǎo)向性偏差，使得實驗技術(shù)人員只注重寫論文、爭獲獎名次，對本職工作敷衍應(yīng)付。這種缺乏科學(xué)規(guī)范的考核起不到鼓勵先進、鞭策后進的作用，導(dǎo)致實驗技術(shù)人員安于現(xiàn)狀，缺乏工作激情和積極進取的精神。

2 構(gòu)建提高實驗技術(shù)人員工作主觀能動性的激勵約束機制

實驗室管理和實驗教學(xué)工作是一種抽象的勞動[5]，對工作的投入程度完全依賴于實驗技術(shù)人員的責(zé)任心，它要求全體教職員工要有認真、負責(zé)的品質(zhì)。當(dāng)前高校實驗技術(shù)人員意志消沉，工作動力不足，激情不夠，工作馬虎應(yīng)付?；诋?dāng)前高校實驗技術(shù)人員主觀能動性亟待提高的問題，結(jié)合實際，通過分析實驗技術(shù)人員關(guān)心的具體問題，構(gòu)建以激勵為主、約束為輔，兩者有機結(jié)合的激勵約束機制，從內(nèi)因上激發(fā)實驗技術(shù)人員的工作熱情。

2.1 完善業(yè)績分配機制

高校都有一套工作業(yè)績分配方案，但普遍向科研和教學(xué)傾斜，造成“重科研教學(xué)、輕實驗教輔”的現(xiàn)象越來越嚴重，甚至存在同一高校同一學(xué)院內(nèi)實驗技術(shù)人員的平均薪酬遠遠低于科研和教學(xué)教師平均薪酬的現(xiàn)象，這使教輔人員感覺被學(xué)校輕視，在學(xué)校的建設(shè)發(fā)展中處于無足輕重的地位，極大地挫傷了教輔人員的積極性和熱情。針對經(jīng)濟杠桿向科研教學(xué)傾斜而導(dǎo)致實驗技術(shù)人員工作投入不夠、工作熱情不高這一現(xiàn)象，學(xué)校需通盤考慮教學(xué)科研系列隊伍和教輔系列隊伍薪酬之間的比例關(guān)系，不能過分厚此薄彼，要適當(dāng)提高全校教輔系列人員的薪酬，使實驗技術(shù)人員的工作能在業(yè)績分配時得到應(yīng)有的重視。

2.2 設(shè)立有針對性的實驗教學(xué)改革項目

近年來，為了提高教學(xué)質(zhì)量，教育部和各省市教育行政部門實施了本科教學(xué)質(zhì)量與改革工程，各高校也開展了校級本科教學(xué)改革項目，由于覆蓋面和受益面較窄，實驗技術(shù)人員參與教改項目較少。與此同時，實驗室管理模式創(chuàng)新和實驗技術(shù)手段更新卻需要實驗技術(shù)人員積極參與，實驗教學(xué)改革更離不開他們的奉獻，實驗技術(shù)人員評職稱也需要教改項目，因此，學(xué)校應(yīng)鼓勵廣大實驗技術(shù)人員針對實驗室管理和實驗技術(shù)方法與手段存在的問題，大力開展研究，匯聚智慧，為提高實驗教學(xué)質(zhì)量添磚加瓦。學(xué)?？稍诮谈捻椖恐性鲈O(shè)實驗教材類、實驗教學(xué)方法類、實驗室管理類、實驗信息技術(shù)類、大學(xué)生實踐能力培養(yǎng)類、實驗教學(xué)示范中心建設(shè)類、實驗項目開發(fā)類、實驗成績評定類等諸多子項目，大幅度提高立項項目數(shù)量，擴大項目的覆蓋面和受益面，一方面讓實驗技術(shù)人員感受到學(xué)校對他們的重視，提高他們自身主人翁的認同感，另外一方面為他們積極參與實驗教學(xué)提供更多的機會，吸引他們投入實驗教學(xué)改革，同時增加他們在工作方面的成就感和自豪感，進一步激發(fā)他們的積極性，借此提高人們對實驗技術(shù)人員在學(xué)校發(fā)展中重要作用的認識，同時，實驗技術(shù)人員也通過積極參加課題研究，不斷取得研究成果并且加以運用，提升他們在學(xué)校工作中積極和正面的形象。

2.3 設(shè)立專項實驗系列成果獎

為發(fā)揮實驗技術(shù)隊伍在學(xué)校教學(xué)科研方面的重要作用，充分肯定他們?yōu)閷W(xué)校教學(xué)科研所做的貢獻，應(yīng)設(shè)立實驗系列成果獎勵，一方面，表彰長期堅持在實驗室工作，并且在實驗室管理和建設(shè)、實驗技術(shù)方式和手段更新以及實驗教學(xué)質(zhì)量和水平提高方面做出突出貢獻的實驗技術(shù)人員，另外一方面，鼓勵廣大實驗技術(shù)人員潛心本職工作。專項實驗系列成果獎的設(shè)立方法可參考教學(xué)成果獎的設(shè)立方式，但時間可調(diào)整為兩年評選一次，同時設(shè)立每兩年評審一次的優(yōu)秀實驗教學(xué)論文獎，兩者隔年交替舉辦，保證每年均有實驗系列類成果獎勵，提高獲獎率和獲獎金額，以此激勵廣大實驗技術(shù)人員潛心本職工作。

2.4 采取措施拓寬職業(yè)發(fā)展渠道

由于種種原因，當(dāng)前很多高校實驗技術(shù)人員一入職就身份固化，無論多努力，都是教輔系列人員。由于學(xué)校對他們的職業(yè)發(fā)展關(guān)注甚少，他們普遍感覺職業(yè)發(fā)展受限，時常產(chǎn)生沒有奔頭和找不到出路的悲觀想法，久而久之就會把這種消極態(tài)度帶到工作中，影響工作成效。對此，高校領(lǐng)導(dǎo)不能無動于衷，應(yīng)當(dāng)有所作為。首先，需要在人事制度方面打破常規(guī)，為實驗技術(shù)人員鋪設(shè)一條充滿希望的出路，如每隔一定時間允許一定比例的優(yōu)秀實驗技術(shù)人員轉(zhuǎn)崗，出臺優(yōu)秀實驗技術(shù)人員轉(zhuǎn)崗方案和實施辦法，成立考核工作小組，對申請轉(zhuǎn)崗的技術(shù)人員予以全面、客觀、公正的考核，達到要求者可轉(zhuǎn)到教學(xué)崗或科研崗。其次，在學(xué)歷教育、進修、出國留學(xué)等方面也要給他們留出一定指標(biāo)，以獎勵先進。再次，針對實驗系列人員最高職稱為副高的情況，嘗試設(shè)立“正高級實驗師”的技術(shù)職稱，并出臺相關(guān)評聘方法，以激勵實驗技術(shù)人員不斷超越，在實驗技術(shù)這條戰(zhàn)線上同樣做出成績。

2.5 開展“評先推優(yōu)、樹立教師典型”等活動

當(dāng)前，高?！爸乜蒲薪虒W(xué)、輕實驗教輔”的現(xiàn)象愈演愈烈，很多長期潛心實驗室管理和實驗技術(shù)手段更新的實驗系列人員頗有失落感，他們內(nèi)心非?？释徽J同和肯定。為鼓勵他們積極投身本職工作，也對長期扎根在實驗室工作的人員予以肯定，弘揚他們敬業(yè)愛崗、孜孜不倦的精神，很有必要開展一系列的評先推優(yōu)活動，提升他們的精氣神兒，讓業(yè)務(wù)過硬、技術(shù)扎實、工作效果好、受學(xué)生喜愛的實驗技術(shù)人員得到應(yīng)有的尊重，也增加他們熱愛本職工作的信心和動力。評先推優(yōu)可結(jié)合各校自身情況，開展形式多樣、內(nèi)涵豐富、客觀公平、公信力強、得到廣大實驗技術(shù)人員認可的評選活動，并且要具有可持續(xù)發(fā)展性，力爭打造品牌，營造良好的環(huán)境和氛圍。評先推優(yōu)活動可從實驗室管理、實驗室建設(shè)、實驗室安全、實驗項目開發(fā)、實驗手段和技術(shù)更新等方面開展，充分考慮實驗技術(shù)人員工作的各個方面，如設(shè)立實驗室管理先進個人、實驗技術(shù)能手、實驗室安全建設(shè)標(biāo)兵、實踐教學(xué)優(yōu)秀指導(dǎo)教師和默默耕耘獎等，逐步建立和完善評選機制。

2.6 建立適度的約束機制

激勵機制所起的作用畢竟有限，只有配合科學(xué)合理的約束機制，才能從根本上提高實驗技術(shù)人員的主觀能動性。約束機制與激勵機制形成良好的呼應(yīng)，如天平的兩端，起到很好的平衡作用，甚至可以發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)。

約束機制具有以下特性：一是具有廣泛性，對所有實驗技術(shù)人員的約束，主要體現(xiàn)在工作量和職稱評審方面。如明文規(guī)定不同技術(shù)職稱的實驗技術(shù)人員每學(xué)年應(yīng)當(dāng)完成多少工作量，其教學(xué)工作量可以用工作任務(wù)、教學(xué)業(yè)績等換算，但要有合適的比例限制，工作任務(wù)包括實驗室建設(shè)、實驗室管理、實驗準(zhǔn)備、實驗指導(dǎo)等，教學(xué)業(yè)績主要指科研以及教學(xué)、教改成果，如與本職工作相關(guān)的研究論文、指導(dǎo)學(xué)生課外科研活動獲獎情況、實驗教材編寫、教學(xué)成果獎等。在職稱評審時，實行一票否決制，達不到基本工作量要求者，一律不予評審。二是特殊性，針對特殊群體的約束，主要是對新參加工作的實驗技術(shù)人員的約束。當(dāng)前，各高校新入職實驗技術(shù)人員較多，他們工作能力不強，工作經(jīng)驗尤為欠缺，實驗室管理和實驗教學(xué)規(guī)律把握不透，應(yīng)建立崗前培訓(xùn)機制，培訓(xùn)內(nèi)容涉及實驗準(zhǔn)備、設(shè)備維護、實驗技術(shù)手段、實驗室安全建設(shè)、實驗室管理以及學(xué)生實驗指導(dǎo)等各個環(huán)節(jié)，只有當(dāng)好“學(xué)徒”方能上崗。

以上舉措旨在提升實驗技術(shù)人員的工作主觀能動性，激勵和鞭策他們專心本職工作，在自身工作崗位上做出應(yīng)有的貢獻，助推學(xué)校教學(xué)科研事業(yè)的蓬勃發(fā)展，在學(xué)校的發(fā)展中展現(xiàn)自身的價值。

3 結(jié)束語

實驗技術(shù)隊伍在學(xué)校的師資隊伍建設(shè)中應(yīng)當(dāng)占有一席之地，而且隨著我國高校越來越重視學(xué)生實踐創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，實驗技術(shù)人員在其中所起的作用將愈加凸顯，只有以人為本，從內(nèi)因上掌握關(guān)鍵和核心，通過激勵措施和約束機制的杠桿予以平衡協(xié)調(diào)，才能穩(wěn)定實驗系列隊伍的人心，才有可能切實提高實驗系列人員工作的主觀能動性，否則高校培養(yǎng)創(chuàng)新型人才的目標(biāo)將淪為空談。

參考文獻

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[2] 孟昭霞.高校實驗技術(shù)隊伍建設(shè)機制研究[J].實驗技術(shù)與管理，2013，30（6）：186-188.

[3] 汪靜，胡玉才，遲建衛(wèi).中央與地方共建特色物理實驗室的研究與實踐[J].大學(xué)物理實驗，2011，24（1）：113-115.

實驗室安全建設(shè)論文范文第2篇

醫(yī)學(xué)院校生物技術(shù)應(yīng)用型人才人才培養(yǎng)21世紀(jì)是生命科學(xué)的世紀(jì)，生物技術(shù)在農(nóng)、林、牧、漁、醫(yī)藥、環(huán)保等諸多行業(yè)愈來愈多地被廣泛應(yīng)用，已成為經(jīng)濟發(fā)展必不可少的一項重要的高新技術(shù)。目前世界上60%的生物技術(shù)成果都應(yīng)用在了醫(yī)藥領(lǐng)域，這引發(fā)了生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展和對醫(yī)學(xué)生物技術(shù)人才的迫切需求。

一、我國生物技術(shù)專業(yè)現(xiàn)狀分析

目前我國生物技術(shù)專業(yè)主要設(shè)在理工類或農(nóng)學(xué)類綜合型大學(xué)，招生規(guī)模不大，課程設(shè)置側(cè)重基礎(chǔ)，傾向于理工型人才的培養(yǎng)。畢業(yè)生大部分繼續(xù)攻讀碩士研究生，其余多就業(yè)于生物公司或科研機構(gòu)的研發(fā)和銷售。這些學(xué)生缺乏醫(yī)學(xué)知識及實驗技能，很難滿足醫(yī)藥行業(yè)的需要，直接就業(yè)于醫(yī)藥領(lǐng)域受到很大限制。因此，在醫(yī)學(xué)院校開設(shè)生物技術(shù)專業(yè)，依托醫(yī)藥專業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型醫(yī)學(xué)生物技術(shù)人才具有重要意義。

二、醫(yī)學(xué)生物技術(shù)專業(yè)的需求現(xiàn)狀及定位

醫(yī)學(xué)生物技術(shù)是現(xiàn)代生物技術(shù)向醫(yī)學(xué)領(lǐng)域滲透融合的結(jié)晶，是一門集生物學(xué)、醫(yī)學(xué)、藥學(xué)及相關(guān)實驗方法為一體綜合學(xué)科。本專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備生物技術(shù)產(chǎn)品的生產(chǎn)操作、質(zhì)量檢驗和醫(yī)學(xué)檢驗基本操作能力及生物技術(shù)產(chǎn)品基本知識和產(chǎn)品營銷能力。吉林是生物產(chǎn)業(yè)大省，分析近幾年我校畢業(yè)生就業(yè)情況，具有醫(yī)學(xué)背景的生物技術(shù)人才明顯缺乏，畢業(yè)生就業(yè)前景好，個人發(fā)展空間也較大。

三、醫(yī)學(xué)院校生物技術(shù)人才的培養(yǎng)

吉林醫(yī)藥學(xué)院檢驗學(xué)院于2011年開設(shè)了醫(yī)學(xué)生物技術(shù)專業(yè)，作為新開專業(yè)，教學(xué)模式和方法處于探索階段。我院具備醫(yī)學(xué)院校的教學(xué)背景，我們將生物技術(shù)的人才培養(yǎng)充分融入到醫(yī)學(xué)教學(xué)中，探索應(yīng)用型醫(yī)學(xué)生物技術(shù)人才培養(yǎng)的新思路。

1.課程設(shè)置

本著將生物技術(shù)與醫(yī)學(xué)知識相滲透的原則，我院除教育部規(guī)定的四大工程和基礎(chǔ)課外，還融入了本院的醫(yī)學(xué)特色。依托學(xué)校基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、檢驗醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)等課程，首先，在基礎(chǔ)課中加大醫(yī)學(xué)課程份額，將醫(yī)學(xué)檢驗、內(nèi)外科、組培、解剖、病理病生、藥理學(xué)成為學(xué)生的重要課程；其次，在四大工程的教學(xué)中傾向選擇與醫(yī)學(xué)聯(lián)系緊密的內(nèi)容，提高學(xué)生應(yīng)用能力。最后，與我院的檢驗專業(yè)緊密融合，使學(xué)生熟悉臨床中有關(guān)生化、免疫、微生物及分子生物學(xué)等檢驗新技術(shù)。既體現(xiàn)出醫(yī)學(xué)院校教學(xué)特色，又可滿足生物醫(yī)藥對生物技術(shù)人才的需求。

2.師資力量建設(shè)

醫(yī)學(xué)生物技術(shù)人才培養(yǎng)需要大量具有生物、醫(yī)學(xué)背景和較強科研創(chuàng)新能力的專業(yè)教師。作為醫(yī)學(xué)院校，四大工程是薄弱環(huán)節(jié)。我院重視師資力量建設(shè)，首先，派出生物專業(yè)骨干教師到綜合大學(xué)及生物醫(yī)藥公司進修學(xué)習(xí)，同時積極引進優(yōu)秀師資人才。其次，要求專業(yè)教師多聽醫(yī)學(xué)課程，將其內(nèi)容融入到自己的授課中，杜絕照本宣科，使生物學(xué)授課與醫(yī)學(xué)融合。最后，加強教師隊伍素質(zhì)建設(shè)，要求教師及時掌握生物醫(yī)學(xué)發(fā)展現(xiàn)狀，提高科研創(chuàng)新能力，采取靈活教學(xué)模式，為國家培養(yǎng)合格應(yīng)用型人才。

3.重視實踐教學(xué)

生物技術(shù)是實踐性很強的學(xué)科，實驗教學(xué)使學(xué)生完成理論向行為能力的過渡并適應(yīng)生物醫(yī)藥的就業(yè)要求。我院始終重視實踐教學(xué)，要求課程盡量按照理論與實驗1∶1比例開設(shè)，實驗內(nèi)容盡量與醫(yī)學(xué)相關(guān)；全面建設(shè)專業(yè)生物技術(shù)實驗室，購買實驗課所需實驗儀器并注重實驗室安全建設(shè)，為學(xué)生提供專業(yè)安全的實驗條件。在實驗課程設(shè)置中增加綜合性和自主設(shè)計實驗內(nèi)容，在老師的指導(dǎo)下，學(xué)生自主確定實驗項目、實驗方法并獨立完成實驗內(nèi)容，強化學(xué)生動手能力和團體協(xié)作能力；同時鼓勵學(xué)生多參與教師科研工作，培養(yǎng)學(xué)生科研思想和科研興趣。此外，強化生產(chǎn)實踐，在生物醫(yī)藥企業(yè)建立實習(xí)基地，理論課結(jié)束后進行相應(yīng)生產(chǎn)實習(xí)；實行本科生導(dǎo)師制，重視畢業(yè)實踐，強調(diào)畢業(yè)論文突出生物醫(yī)藥特色。

四、小結(jié)

創(chuàng)辦醫(yī)學(xué)生物技術(shù)專業(yè)是當(dāng)今迅速發(fā)展的生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的必然需求。我院創(chuàng)辦該專業(yè)三年來，結(jié)合本校實際，充分利用現(xiàn)有醫(yī)學(xué)教育資源，在課程設(shè)置中將生物技術(shù)和醫(yī)學(xué)理論融合，充分體現(xiàn)醫(yī)學(xué)特色，培養(yǎng)高素質(zhì)的教師隊伍，對學(xué)生進行優(yōu)化培養(yǎng)，采取靈活有效的教學(xué)模式，重視實踐教學(xué)，集知識、素質(zhì)、能力培養(yǎng)為一體，取得了良好的教學(xué)效果。但在人才培養(yǎng)和教學(xué)方式上仍存在一些問題，這需要我們在辦學(xué)中不斷總結(jié)經(jīng)驗，勇于探索實踐，為培養(yǎng)高素質(zhì)的合格的應(yīng)用型醫(yī)學(xué)生物技術(shù)人才而不斷努力。

參考文獻：

[1]李艷，王會巖，郝峰，等.為地方生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展培養(yǎng)醫(yī)學(xué)生物技術(shù)人才[J].中國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)，2013，（3）：185.

實驗室安全建設(shè)論文范文第3篇

關(guān)鍵詞：崗位能力；教改方向；食品及相關(guān)單位；食品專業(yè)大學(xué)生

The employing units post ability requirements for the food professional college students and teaching reform direction

Chen Li, Tong Qigen, Dong Yanhui, Liu Haiyan, Jiang Huaixi

Beijing university of agriculture, Beijing, 102206, China

Abstract: For most food professional graduates are not employed by food industries and food related status, to seek solution methods of training direction and social need is disconnect. By the analysis of knowledge structure and ability need which employer positions required for graduates, proposed teaching reform direction and measures.

Key words: the post ability; the direction of education reform; food and related units; food professional college students

農(nóng)產(chǎn)品及食品加工業(yè)是我國的第一大產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展速度也超過了各行業(yè)的平均發(fā)展水平。這樣一個發(fā)展迅速的行業(yè)為我國就業(yè)創(chuàng)造了眾多的機會。在“中國本科畢業(yè)生需求量最大的50個熱門行業(yè)”中，食品制品業(yè)排在19名，工作需要與專業(yè)的相關(guān)率為71%[1]。

然而，根據(jù)食品學(xué)院近年來食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)統(tǒng)計分析來看，社會的需求量大并不等于需求雙方相互認可的程度高。食品專業(yè)的學(xué)生就業(yè)存在著十分矛盾的現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在兩個方面，一方面食品及相關(guān)企業(yè)對食品專業(yè)的本科生有很大的需求，但是每年都不容易招聘到合適的學(xué)生；另一方面，學(xué)生及家長都在說就業(yè)難的同時，有很大一部分畢業(yè)生不愿意到食品企業(yè)及相關(guān)行業(yè)就業(yè)。通過近三年學(xué)生就業(yè)去向統(tǒng)計情況分析，到食品企業(yè)、防疫部門、食品監(jiān)管、餐飲、超市、醫(yī)藥衛(wèi)生等與食品相關(guān)行業(yè)就業(yè)的學(xué)生只占30%左右，就連社會上需求量很大，國家十分重視的食品質(zhì)量與安全專業(yè)的畢業(yè)生，到食品及相關(guān)行業(yè)就業(yè)的也不超過35%[2-4]。造成這種現(xiàn)象的原因很多，一方面食品行業(yè)是一個低收入的產(chǎn)業(yè)，年輕人因為生活問題寧愿放棄自己喜歡的專業(yè)，也不到食品企業(yè)就業(yè)，另一方面食品專業(yè)人才培養(yǎng)方向與社會需要脫節(jié)，使得人才需求雙方之間產(chǎn)生不能順利“接軌”。

要解決以上的問題，需要政府調(diào)整食品產(chǎn)業(yè)政策，使優(yōu)秀的食品專業(yè)人才回歸到食品企業(yè)及相關(guān)行業(yè)中來，為食品產(chǎn)業(yè)及食品安全建設(shè)貢獻力量，在食品學(xué)院人才培養(yǎng)層面上，也要順應(yīng)食品及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的需求，調(diào)整教學(xué)思路，努力培養(yǎng)出具有科研能力和實踐能力的專業(yè)人才。

1 用人單位對食品專業(yè)大學(xué)生崗位及能力需求調(diào)查

高校食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)單位，除了食品及農(nóng)產(chǎn)品加工、制造、貿(mào)易企業(yè)之外，食品檢驗檢疫、餐飲業(yè)、科研院所及與安全衛(wèi)生相關(guān)的行政執(zhí)法與監(jiān)督機構(gòu)、食品超市是學(xué)生就業(yè)比較集中的地方，另外，醫(yī)院與體育團體中從事營養(yǎng)研究的部門、食品相關(guān)的行業(yè)協(xié)會、從事標(biāo)準(zhǔn)認證的培訓(xùn)機構(gòu)也吸引了一部分學(xué)生就業(yè)。

經(jīng)過對食品企業(yè)、餐飲業(yè)、科研院所、工商管理、食品檢驗檢疫部門、農(nóng)村專業(yè)合作社、等食品相關(guān)行業(yè)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不同行業(yè)對食品專業(yè)人才知識結(jié)構(gòu)的需求存在著相當(dāng)大的不同(見表1)。

2 用人單位崗位能力需求分析及對策

從表1中反映出各主要用人單位對食品專業(yè)本科生就業(yè)是積極樂觀的，但是因為各用人單位對人才的知識結(jié)構(gòu)和能力要求差別很大，因此給高校人才培養(yǎng)工作提出了更高的要求。

2.1 用人單位對畢業(yè)生要求的共同點分析

根據(jù)2008年《麥可斯―中國大學(xué)畢業(yè)生求職與工作能力調(diào)查》結(jié)果表明，中國本科大學(xué)畢業(yè)生的基本能力需求排名(按照工作要求達到的水平由高到低)為：積極學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)方法、有效的口頭溝通、積極聆聽、理解他人、協(xié)調(diào)安排、理解性閱讀、疑難排解、服務(wù)他人等。由此可以看出，能力需求排名靠前的是基本技能、社交技能和解決復(fù)雜問題的能力。

由于食品及相關(guān)行業(yè)的重要地位和特殊性質(zhì)，對食品行業(yè)人才的首選要求是道德素質(zhì)和責(zé)任意識。要求從業(yè)的畢業(yè)生愛崗敬業(yè)、重視食品質(zhì)量安全，有為人民健康負責(zé)的責(zé)任意識。具有良好的社會責(zé)任感，能夠不怕艱苦、甘于奉獻。嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和較強的專業(yè)素質(zhì)也是食品專業(yè)人才必不可少的素質(zhì)。具有扎實的專業(yè)知識和專業(yè)技能，熟悉食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品加工工藝、食品檢測與質(zhì)量評價等專業(yè)知識，并且具備一定的管理能力及良好的團隊合作意識和文字、語言表達能力，具備較強的學(xué)習(xí)能力及可持續(xù)發(fā)展的能力。

因此，培養(yǎng)學(xué)生良好的道德品質(zhì)，踏實工作和積極學(xué)習(xí)的作風(fēng)是十分必要的。良好品質(zhì)的培養(yǎng)建議在以下幾個方面的教學(xué)和社會實踐中完成：(1)將學(xué)生參加公益活動、志愿者活動、社會實踐活動也納入到素質(zhì)教育的考核中，給一定的學(xué)時和學(xué)分。(2)加大學(xué)生生產(chǎn)實習(xí)的時間，讓其在正規(guī)、大型的食品企業(yè)、超市、科研機構(gòu)等管理嚴格的單位實習(xí)3個月時間，以增加對社會的認識和責(zé)任感。(3)開設(shè)食品企業(yè)公文類寫作(包括項目申請報告，企業(yè)總結(jié)報告、項目實施報告、新產(chǎn)品研發(fā)報告等)，提高學(xué)生寫作、歸納總結(jié)的能力。

2.2 食品生產(chǎn)、制造行業(yè)對畢業(yè)生能力需求分析及對策

通過對大中型食品企業(yè)的調(diào)研分析顯示，企業(yè)提供給畢業(yè)生的崗位可以分為3類：

(1)食品生產(chǎn)崗位群，這是一個通過基層生產(chǎn)實踐崗位進入技術(shù)員、工程師、車間主任、生產(chǎn)部門經(jīng)理等技術(shù)管理崗位的鍛煉過程。這一崗位群對學(xué)生的作風(fēng)要求較高，要有愛崗敬業(yè)的精神，因為一線的工作比較艱苦，是企業(yè)不易留住人的崗位，但也是升職比較快的崗位。它要求熟悉產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，具有較強的實際動手能力，能夠高效的完成生產(chǎn)任務(wù)，掌握生產(chǎn)技術(shù)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵點，善于分析實際工作中出現(xiàn)的問題，能夠?qū)ιa(chǎn)設(shè)備的故障、檢查、維護等進行技術(shù)分析，具有改革創(chuàng)新意識，具有一定的管理能力，能夠組織生產(chǎn)并協(xié)調(diào)與研發(fā)、物流、銷售、客服等部門的關(guān)系。

(2)食品檢測崗位群，也就是質(zhì)量管理團隊，通過從事理化及微生物檢驗、原材料采購、產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、貯運過程的安全控制，企業(yè)各種質(zhì)量認證等工作，從化驗員、質(zhì)檢員進入到高級質(zhì)檢員、質(zhì)檢部主任、品控部主任等管理崗位。這一崗位群的要求具有嚴謹、細致的工作態(tài)度，能夠熟練操作理化、微生物、生物學(xué)等檢測設(shè)備，熟悉生產(chǎn)的流程與關(guān)鍵點，熟悉生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制，具有較好的文字水平及管理文件的編制能力，并具有良好的溝通能力。

(3)產(chǎn)品研發(fā)崗位，這一崗位是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，是接納畢業(yè)生較多的崗位，許多生產(chǎn)崗位、質(zhì)檢崗位的中高層管理人員是經(jīng)研發(fā)崗位鍛煉而成，逐步走向技術(shù)員、工程師(研究員)、總工程師崗位。這個崗位要求畢業(yè)生有較高的專業(yè)知識和技術(shù)，具備良好的市場調(diào)研能力，獨立思考和解決問題的能力及查閱和利用文獻資料的能力等。并具有產(chǎn)品評價、包裝、營銷策劃等能力。在研發(fā)崗位上要有良好的團隊合作精神和創(chuàng)新精神。

根據(jù)食品企業(yè)不同崗位群對畢業(yè)生能力的要求，在本科生培養(yǎng)的課程設(shè)計上，提出以下的幾點建議：(1)在第4學(xué)期增加一門“科研理論與實踐課程”，讓學(xué)生完成一個簡單“研究”任務(wù)，這個研究任務(wù)可以利用開放的實驗室或業(yè)余時間完成。(2)以ISO2200-2008為基礎(chǔ)，開設(shè)一門企業(yè)質(zhì)量管理實踐課，模擬企業(yè)采購、生產(chǎn)、貯藏、營銷的全過程。(3)加強食品檢測的強化訓(xùn)練，將企業(yè)的常規(guī)檢測項目納入到課程中。

2.3 科研院所對畢業(yè)生能力需求分析及對策

在科研單位、高校、營養(yǎng)研究的部門中，對畢業(yè)生科研能力和動手能力提出較高的要求。首先，是從事科研的經(jīng)歷，研究單位對項目工作人員的基本要求就是要“上手快”，從實驗設(shè)備的熟練使用、維護以及實驗數(shù)據(jù)的采集整理都需要學(xué)生在校期間就接受過實踐鍛煉。一個完整的科研項目從閱讀課題指南、撰寫課題申請書，到嚴密計劃、開展研究工作，直至最后進行實驗數(shù)據(jù)分析結(jié)論的提出，全面體現(xiàn)了研究團隊成員科技資料的閱讀能力、研究能力、學(xué)習(xí)能力、協(xié)調(diào)安排能力、疑難排解能力及有效溝通能力等。

如果學(xué)生在大學(xué)期間就經(jīng)受過科研實踐鍛煉，他在科研工作崗位上便可迅速成為科研團隊的得力助手。因此建議學(xué)院的課程要強化學(xué)生科研訓(xùn)練，提高他們的科研基本功，具體措施是：(1)加強對學(xué)生畢業(yè)論文的指導(dǎo)，讓學(xué)生獨立完成一項科研任務(wù)，充分發(fā)揮學(xué)生自身的積極性。(2)科研過程應(yīng)重點鍛煉學(xué)生使用先進儀器和設(shè)備。(3)鼓勵學(xué)生參與教師的科研活動，計算在學(xué)分之內(nèi)。(4)鼓勵學(xué)生參加各種科研競賽，并以學(xué)分獎勵。

2.4 大型食品超市對畢業(yè)生能力需求分析及對策

2007年超市食品安全調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有四成的超市有問題。城市居民日常生活中大部分食品是從超市購買的，大型的連鎖超市更有自己的食品配送中心。由于食品安全法的實施，國家對超市食品安全監(jiān)督也上升到一個新的高度，因此，超市對食品專業(yè)大學(xué)生的需求顯著增加。

超市中的食品及農(nóng)產(chǎn)品采購、貯藏、銷售是最重要的環(huán)節(jié)，需要對食品及農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、食品安全法規(guī)、食品標(biāo)簽、食品保鮮、質(zhì)檢等有關(guān)專業(yè)知識的畢業(yè)生進入崗位。另外，許多超市內(nèi)設(shè)有西點、涼菜和熟食加工間，也成為一個小型食品加工廠，因此食品加工管理人員及產(chǎn)品研發(fā)人員也是超市所需要的。

針對大型超市所需要食品專業(yè)知識結(jié)構(gòu)的特點，建議學(xué)院組織愿意到超市就業(yè)的學(xué)生進行2個月的實習(xí)，初步掌握超市食品管理及營銷的方法。另外再開設(shè)“商品知識”和“超市食品安全管理”2門課程供學(xué)生選擇。

2.5 農(nóng)村專業(yè)合作社對畢業(yè)生能力需求分析及對策

農(nóng)村專業(yè)合作社是近4年來國家支持的一種新農(nóng)村建設(shè)發(fā)展模式，國家允許其對農(nóng)產(chǎn)品進行生產(chǎn)、加工、銷售一體化的經(jīng)營，農(nóng)產(chǎn)品加工也就成了農(nóng)民增收的一個重要手段，由于農(nóng)村中缺乏掌握食品加工技術(shù)的專業(yè)人才，因此對食品專業(yè)畢生的需要是迫切的。

合作社要求畢業(yè)生的知識面要廣，第一需要學(xué)生的寫作能力，幫助書寫各種項目申請書、合作社生產(chǎn)經(jīng)營情況報告及熟練的計算機技術(shù)等，也就是等同于大學(xué)生“村官”的角色。第二是農(nóng)產(chǎn)品及食品加工技術(shù)和相關(guān)知識，包括生產(chǎn)、貯藏、營銷知識。

學(xué)校為合作社培養(yǎng)的人才除了有良好的寫作能力外，動手能力也十分重要，還要具備農(nóng)產(chǎn)品營銷能力。建議增加公文寫作選修課和農(nóng)產(chǎn)品營銷課程。

2.6 食品相關(guān)協(xié)會、認證機構(gòu)對畢業(yè)生能力需求分析及對策

食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會、學(xué)會對畢業(yè)生的公關(guān)能力及組織協(xié)調(diào)能力提出較高要求。希望畢業(yè)生有較好的文字基礎(chǔ)和語言表達能力，能夠敏銳洞察食品行業(yè)最新形勢和行業(yè)熱點，及時關(guān)注行業(yè)的新技術(shù)、新工藝以及國內(nèi)外同行的先進技術(shù)和成功經(jīng)驗。通過大型會議、專業(yè)培訓(xùn)及相關(guān)展覽的策劃、組織，全面體現(xiàn)學(xué)生的良好協(xié)調(diào)溝通能力、管理能力和團隊協(xié)作精神。

從事標(biāo)準(zhǔn)認證的培訓(xùn)機構(gòu)，要求畢業(yè)生工作仔細認真，靈活性強，有團隊意識，有較好的文字基礎(chǔ)，了解食品工廠建設(shè)、食品工作、加工設(shè)備及食品和農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化文件對認證的作用，掌握實驗室常規(guī)儀器的功能和使用，懂得食品企業(yè)的GMP、QS、ISO22000、SSOP、HACCP等認證工作程序和方法，熟悉食品行業(yè)的法律、法規(guī)。

針對以上用人單位的實際情況，建議對于畢業(yè)后有意向到學(xué)會、協(xié)會、認證機構(gòu)工作的學(xué)生，加開“會展策劃”、食品企業(yè)“GMP，QS，ISO22000認證”等選修課程。

3 課程體系及就業(yè)教育改革的建議

因為受到“厚基礎(chǔ)、寬口徑”國家人才培養(yǎng)教育思想的影響，在校食品專業(yè)大學(xué)生沒有明確職業(yè)規(guī)劃的占80%以上。研究生也有70%以上不知道自己為什么要報考所選擇的專業(yè)，教育方向、職業(yè)規(guī)劃、用人單位三者的人才觀嚴重脫節(jié)，造成了食品專業(yè)畢業(yè)生不能良好的對接。因此對學(xué)院人才培養(yǎng)總體規(guī)劃有以下幾點建議。

3.1 基礎(chǔ)能力的培養(yǎng)以實操來考核

所謂的基礎(chǔ)能力是指語言、寫作、計算機辦公及網(wǎng)絡(luò)查詢、完成工作額度、協(xié)調(diào)溝通及管理等能力和團隊協(xié)作精神。這些能力的培養(yǎng)應(yīng)貫穿于大學(xué)4年的教學(xué)中。如大一到大二進行實用公文寫作、大學(xué)應(yīng)用文、調(diào)研計劃與報告、活動計劃與總結(jié)基本能力培養(yǎng)，大三到大四進行科研申請報告、項目完成報告、新產(chǎn)品研發(fā)與營銷方案策劃、項目團隊管理、工作總結(jié)等基礎(chǔ)能力的培養(yǎng)。讓學(xué)生學(xué)有所用。

3.2 就業(yè)教育融入到學(xué)生實習(xí)中去

要讓大學(xué)生盡可能早的規(guī)劃自己未來的職業(yè)，只有這樣，他們才能有針對性地選擇自己的努力方向，在專業(yè)課的學(xué)習(xí)中有的放矢。具體做法是，在大二學(xué)年中邀請與食品相關(guān)的用人單位報告未來3年內(nèi)準(zhǔn)備引入人才崗位、能力要求、知識結(jié)構(gòu)，利用小學(xué)期、暑假進行2個月的用人單位實習(xí)工作，讓學(xué)生與用人單位對接，充分了解企業(yè)所需，規(guī)劃職業(yè)定位，為以后專業(yè)課學(xué)習(xí)的側(cè)重點找準(zhǔn)方向。

3.3 模塊化的專業(yè)培養(yǎng)模式

對于大三和大四學(xué)年的專業(yè)教學(xué)課程，應(yīng)根據(jù)不斷變化的社會需求來制定，針對食品及農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、大型食品倉儲超市、科研院所、餐飲業(yè)等用人單位的要求制定專業(yè)課模塊，讓不同職業(yè)規(guī)劃的學(xué)生來重點選擇。并且在大四3個月的生產(chǎn)實習(xí)和畢業(yè)設(shè)計等科研、實踐環(huán)節(jié)，與企業(yè)直接結(jié)合達到無縫對接。

總之，學(xué)校是為社會培養(yǎng)有用人才的，如果培養(yǎng)的人不能為行業(yè)所用或不適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展，那么就應(yīng)該改革課程體系。北京市食品行業(yè)人才需求是多樣化的，隨著時間的變化也在變化，因此靈活的課程設(shè)置和盡早對學(xué)生開展職業(yè)化教育，是解決教育方向、職業(yè)規(guī)劃、用人單位三者人才觀脫節(jié)的重要手段之一。希望學(xué)生學(xué)有所用，希望社會能聘用到合適的崗位人才。

參考文獻

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