前言：本站為你精心整理了雨課堂下高職發(fā)酵工程課程教學(xué)探析范文，希望能為你的創(chuàng)作提供參考價(jià)值，我們的客服老師可以幫助你提供個(gè)性化的參考范文，歡迎咨詢。

為提升高職《發(fā)酵工程》課程的教學(xué)質(zhì)量，課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新構(gòu)建了基于雨課堂的課程教學(xué)新模式，依靠信息技術(shù)將課前-課中-課后三個(gè)階段進(jìn)行了有機(jī)銜接。通過該新模式的實(shí)踐與應(yīng)用，取得了良好的課程教學(xué)效果，也為該模式在其它高職課程教學(xué)改革過程中的推廣應(yīng)用提供參考與借鑒?；诋?dāng)前“雙高建設(shè)”背景下應(yīng)考慮如何在高職教學(xué)過程中推進(jìn)應(yīng)用信息技術(shù)與教育教學(xué)融合創(chuàng)新，這將成為高職院校教育教學(xué)改革和發(fā)展的制高點(diǎn)和突破口。有研究表明，采用現(xiàn)代教育技術(shù)能夠大幅度提升高職專業(yè)課程的教學(xué)效果、學(xué)生實(shí)踐能力與人才培養(yǎng)質(zhì)量。《發(fā)酵工程》是中國(guó)特色高水平高職學(xué)校建設(shè)單位（B檔）“江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院”食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)群的一門核心課程，通過本課程主要培養(yǎng)學(xué)生能夠掌握微生物發(fā)酵制藥技術(shù)及其控制要點(diǎn)的基礎(chǔ)理論知識(shí)與技術(shù)技能，培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析、歸納相應(yīng)的技術(shù)技能，同時(shí)能夠根據(jù)職業(yè)崗位的工作任務(wù)要求，制訂工作內(nèi)容，結(jié)合具體工作環(huán)節(jié)形成完備的微生物發(fā)酵制藥工藝技能體系，從而為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。所以，該課程具有明顯的職業(yè)性與實(shí)踐性。但由于該課程內(nèi)容涉及較多的抽象概念和專用設(shè)備，微生物在生長(zhǎng)代謝過程中的變化歷程較為復(fù)雜，比如采用傳統(tǒng)教學(xué)模式授課極易導(dǎo)致學(xué)生產(chǎn)生畏難心理和厭學(xué)情緒，也會(huì)在一定程度上影響到授課教師的積極性，最終導(dǎo)致課程的教學(xué)質(zhì)量難以達(dá)到預(yù)期效果和目的。為改變和提高該課程的教學(xué)質(zhì)量，激發(fā)起學(xué)生對(duì)課程的學(xué)習(xí)興趣，急需要進(jìn)行相應(yīng)的課程教學(xué)改革來實(shí)現(xiàn)和達(dá)到人才培養(yǎng)的目標(biāo)。本文主要討論了應(yīng)用“雨課堂”這一智慧教學(xué)工具來實(shí)施高職《發(fā)酵工程》的課程教學(xué)，采取以工藝流程為主線，以項(xiàng)目開展為抓手來完成各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)，把理論知識(shí)與技術(shù)技能融匯到每個(gè)環(huán)節(jié)中，最終實(shí)現(xiàn)信息技術(shù)與教育教學(xué)在高職教育過程中的推廣和應(yīng)用。

1雨課堂智慧教學(xué)工具介紹

雨課堂是由學(xué)堂在線網(wǎng)站與清華大學(xué)在線教育辦公室共同研發(fā)推出的一款智慧教學(xué)工具。雨課堂是內(nèi)置在PPT中的一個(gè)小插件，在電腦端成功安裝雨課堂軟件后打開PPT，在頂部菜單欄中即可看到雨課堂，巧妙地實(shí)現(xiàn)了將該教學(xué)工具融入到了教師們?nèi)粘Ｊ褂玫腜owerPoint與微信中，在課堂外與課堂上之間架起了一座溝通的橋梁，實(shí)現(xiàn)了課堂互動(dòng)永不下線。例如登錄網(wǎng)頁版雨課堂，教師可使用課件庫中的課件直接開課，脫離了安裝插件和U盤，給授課教師提供了一個(gè)最自由的使用環(huán)境。借助雨課堂開展教學(xué)時(shí)，教師可將制作好的帶有音視頻、習(xí)題、語音等材料的預(yù)習(xí)課件推送到學(xué)生微信端，可幫助教師實(shí)現(xiàn)混合式教學(xué)模式授課。教師可自由選擇是否延遲發(fā)送PPT，同時(shí)教師可設(shè)置幻燈片清晰度，可選擇適合手機(jī)觀看的“標(biāo)清”或者適合大屏幕觀看的“高清”。采用雨課堂授課時(shí)可隨時(shí)隨地進(jìn)行實(shí)時(shí)答題、彈幕或投稿互動(dòng)，為傳統(tǒng)模式下課堂教學(xué)師生之間的互動(dòng)提供了可能。雨課堂完整的覆蓋了課前、課上、課后的各教學(xué)環(huán)節(jié)，為師生們提供了全面立體的數(shù)據(jù)支持，全景式采集數(shù)據(jù)自動(dòng)生成個(gè)性化報(bào)表，讓教與學(xué)變得更明了。運(yùn)用雨課堂來組織并實(shí)施教學(xué)可全面提升課堂教學(xué)體驗(yàn)，讓師生互動(dòng)更多、教學(xué)更加便捷，從而可以提高課程的教學(xué)質(zhì)量。

2雨課堂在高職《發(fā)酵工程》教學(xué)過程中的研究與實(shí)踐

課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)以項(xiàng)目為載體、以工藝流程為主線進(jìn)行了基于工作過程項(xiàng)目化的教學(xué)設(shè)計(jì)，將課程內(nèi)容設(shè)置為七個(gè)項(xiàng)目：工業(yè)微生物菌種的制備技術(shù)、發(fā)酵培養(yǎng)基的制備技術(shù)、工業(yè)發(fā)酵無菌技術(shù)、種子擴(kuò)大培養(yǎng)技術(shù)、發(fā)酵生產(chǎn)設(shè)備、發(fā)酵過程工藝控制技術(shù)、發(fā)酵產(chǎn)物的分離與純化技術(shù)。下面以發(fā)酵培養(yǎng)基的制備技術(shù)為例介紹具體實(shí)踐過程。

2.1課前準(zhǔn)備階段。（1）安裝雨課堂并制作課件。首先在安裝有Office2010及以上版本的教師端電腦上安裝好雨課堂軟件，打開PPT后進(jìn)入雨課堂菜單欄根據(jù)提示完成用戶登錄后即可開始新建或在原有幻燈片基礎(chǔ)上刪改形成授課用課件以及試卷。制作過程中教師可自由的插入不同類型的題目（單選題、多選題、投票題、填空題、主觀題）或者選擇批量導(dǎo)入題目，還可根據(jù)教學(xué)需要在課件中插入有關(guān)發(fā)酵培養(yǎng)基的慕課視頻或優(yōu)酷、騰訊等網(wǎng)站上的網(wǎng)絡(luò)視頻，如選用豎版手機(jī)課件則方便發(fā)送到學(xué)生手機(jī)端時(shí)查看和答題。通過電腦端創(chuàng)建群發(fā)公告可以自由選擇時(shí)間向班級(jí)學(xué)生發(fā)送有關(guān)發(fā)酵培養(yǎng)基的文字、圖片、鏈接及附件等學(xué)習(xí)資料，方便完成課前預(yù)習(xí)與課后復(fù)習(xí)。課件或試卷制作完成后可將其上傳保存至雨課堂中的個(gè)人課件庫或者試卷庫，在今后的教學(xué)過程中可隨時(shí)隨地調(diào)用及，不受時(shí)間與空間的制約。教師也可在原有PPT不做任何補(bǔ)充的情況下直接開啟雨課堂授課。（2）創(chuàng)建課程和班級(jí)。課件制作完成后便可點(diǎn)擊開啟“雨課堂授課”或者登錄雨課堂公眾號(hào)進(jìn)入我的課程選擇“我要開課”創(chuàng)建“發(fā)酵工程”課程與創(chuàng)建班級(jí)等相關(guān)設(shè)置，完成后即可分享二維碼或邀請(qǐng)碼給學(xué)生們通過微信端加入班級(jí)。需要提醒學(xué)生們首次加入雨課堂的班級(jí)時(shí)應(yīng)先關(guān)注雨課堂公眾號(hào)后方能加入班級(jí)，同時(shí)要求在加入過程中實(shí)名設(shè)置個(gè)人的信息（姓名與學(xué)號(hào)），這樣做方便今后教學(xué)過程中的管理、考勤和成績(jī)統(tǒng)計(jì)分析等一系列操作。（3）設(shè)置分組與提拔協(xié)同教師。教師可根據(jù)課程教學(xué)設(shè)計(jì)的需要將加入班級(jí)的學(xué)生進(jìn)行分組設(shè)置，同時(shí)也可把有關(guān)學(xué)生提拔為協(xié)同教師來協(xié)助授課教師教學(xué)任務(wù)和授課，以及幫助完成日常教學(xué)過程中的相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等工作。上述操作完成后便可確認(rèn)開啟雨課堂授課。

2.2課中施教階段。（1）進(jìn)入課堂。教師打開“發(fā)酵培養(yǎng)基的制備技術(shù)”課件，登錄并開啟雨課堂授課模式，此時(shí)學(xué)生可通過微信掃碼或進(jìn)入雨課堂公眾號(hào)輸入課堂暗號(hào)加入本次課程，待學(xué)生們加入完成后教師的手機(jī)變身為遙控器即可正式開始授課，可實(shí)現(xiàn)對(duì)教學(xué)全過程的操控與管理。（2）授課開始。授課過程中教師可借助雨課堂隨時(shí)調(diào)出課堂二維碼、開展隨機(jī)點(diǎn)名、關(guān)注課堂動(dòng)態(tài)、查看縮略圖或?qū)PT同步到學(xué)生手機(jī)端等操作。進(jìn)入課堂動(dòng)態(tài)可實(shí)時(shí)查簽到、發(fā)試卷、開彈幕、看投稿，輕松搞定師生互動(dòng)環(huán)節(jié)；點(diǎn)擊PPT縮略圖可直觀了解學(xué)生是否對(duì)所講知識(shí)存在“不懂”的反饋情況，或快讀跳轉(zhuǎn)到某一習(xí)題頁面進(jìn)行針對(duì)性講解；根據(jù)教學(xué)需要可直接或限時(shí)點(diǎn)擊發(fā)送不同類型不同要求的單個(gè)題目進(jìn)行隨堂練習(xí)，教師發(fā)送習(xí)題后，手機(jī)端即刻出現(xiàn)學(xué)生答題過程的實(shí)況，幫助教師輕松掌握和了解答題進(jìn)展情況，實(shí)時(shí)了解和掌握學(xué)生們的學(xué)習(xí)情況與學(xué)習(xí)效果，據(jù)此實(shí)際情況可做出相應(yīng)的調(diào)整來提高課堂教學(xué)效果與教學(xué)質(zhì)量。（3）授課結(jié)束。授課結(jié)束時(shí)點(diǎn)擊結(jié)束授課，雨課堂便會(huì)立即保存并生成本次授課過程的教學(xué)日志情況，課后教師可隨時(shí)隨地進(jìn)入查看每次授課的詳細(xì)數(shù)據(jù)從而全面分析了解并掌握授課的情況，也可便于后續(xù)開展該課程的教學(xué)診斷與改進(jìn)工作。同理，課后學(xué)生也可進(jìn)入查看個(gè)人的學(xué)習(xí)情況，開展自我學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)或回看教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行課后復(fù)習(xí)。

2.3課后總結(jié)階段。（1）查看教學(xué)日志。教師可在課后進(jìn)入課程的教學(xué)日志中查看本次授課的課堂情況（學(xué)生數(shù)據(jù)、習(xí)題數(shù)據(jù)、課件數(shù)據(jù)等）或隨堂測(cè)驗(yàn)試卷的完成情況，全面掌握每位學(xué)生的本次課學(xué)習(xí)排名、每道習(xí)題每名學(xué)生的得分及“不懂”課件頁面的人數(shù)統(tǒng)計(jì)等情況，根據(jù)這些可視化的數(shù)據(jù)思考后可以記錄下本次授課的教學(xué)設(shè)計(jì)與心得等筆記，內(nèi)容僅供教師自己可見。（2）布置課后作業(yè)。教師可通過在班級(jí)的討論區(qū)發(fā)起討論帖，組織大家對(duì)發(fā)酵培養(yǎng)基的制備技術(shù)的重點(diǎn)與難點(diǎn)展開思考與討論；也可通過選擇立即或定時(shí)試卷的功能來組織進(jìn)行課后測(cè)驗(yàn)；還可通過公告的功能布置其它類型或形式的作業(yè)。根據(jù)課后作業(yè)的完成情況來評(píng)判學(xué)生們的學(xué)習(xí)效果和對(duì)各個(gè)知識(shí)點(diǎn)的掌握情況。（3）表揚(yáng)“優(yōu)秀”，關(guān)注“預(yù)警”。教師可直觀了解到本次課上表現(xiàn)“優(yōu)秀”的學(xué)生以及發(fā)出“預(yù)警”信號(hào)的學(xué)生，深入查看其詳細(xì)數(shù)據(jù)后可幫助全面了解“優(yōu)秀學(xué)生”的具體情況并酌情給予加分表揚(yáng)，以及“預(yù)警學(xué)生”存在的具體問題，便于后續(xù)采取相應(yīng)的措施來幫助其進(jìn)步。

3結(jié)語

（1）采用雨課堂授課模式，首先需要建立起一支高素質(zhì)的課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)，以應(yīng)對(duì)學(xué)生的各種未知問題；同時(shí)還需要學(xué)生的積極配合，這樣才能實(shí)現(xiàn)“以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)”的教育理念；由于雨課堂平臺(tái)將復(fù)雜的信息技術(shù)手段融入到了微信中，因此授課過程中需要穩(wěn)定流暢的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境來提供保障。（2）通過近三年來在我校十六個(gè)班級(jí)采用雨課堂授課模式實(shí)施《發(fā)酵工程》教學(xué)后發(fā)現(xiàn)，學(xué)生們的學(xué)習(xí)興趣顯著提高，知識(shí)掌握程度顯著加強(qiáng)，教師的課堂把控能力顯著提升，課程的教學(xué)效果顯著提優(yōu)。（3）雨課堂模式下的課程教學(xué)過程綜合運(yùn)用了現(xiàn)代教育技術(shù)的手段推進(jìn)課堂管理方式變革，為授課教師的課堂教學(xué)管理決策提供了有力的數(shù)據(jù)支撐和科學(xué)的條件保障。整個(gè)周期內(nèi)教師可隨時(shí)隨地查看教學(xué)日志（課堂、課件、試卷、公告）信息，幫助開展全過程課堂教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系建設(shè)。通過“雨課堂”這一智慧教學(xué)工具使得學(xué)生們的手機(jī)從“低頭的工具”變成了“抬頭的利器”，有效地促進(jìn)了高職專業(yè)課程教學(xué)質(zhì)量的提升，為打造高職教育層次的“金課”提供了保障。

作者:洪偉鳴 圣志存 吳萌 王米雪 陸輝 左偉勇 單位:江蘇農(nóng)枚科技職業(yè)學(xué)院