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教學目標：

通過引導學生對家鄉(xiāng)風味小吃的了解，引發(fā)他們對家鄉(xiāng)風土人情的熱愛，進而激發(fā)他們對家鄉(xiāng)的熱愛之情。同時教學生學會做簡單的風味小吃。

教學時間：

二課時

教學準備：

有關各種小吃的一段錄像、錄音機、有關寧波十大名點的課件、四臺煤氣灶、制作好的一盤辣椒蘿卜。

教學過程：

第一課時

一、導入

1．課件出示有關“各種風味小吃”的錄像，請學生們觀看。鏡頭對準“臭豆腐”進行特寫。問：“這是什么?”

2．請吃過臭豆腐的同學上臺介紹吃臭豆腐的感受。

3．課件出示文中介紹臭豆腐的一段文字，抽生讀，借此引出課題。

二、說說家鄉(xiāng)的風味小吃

1．在感受體驗民風民俗中了解小吃。

教師：勤勞質樸的家鄉(xiāng)人民喜歡用各種美味的小吃喜慶每一個傳統(tǒng)的節(jié)日，為節(jié)日營造出更加濃郁的節(jié)日氛圍，下面是我們的一些傳統(tǒng)節(jié)日和人們在節(jié)日里吃的小吃。

(1)錄像播放節(jié)日的畫面，請學生說小吃的名稱。

春節(jié)、元宵節(jié)、清明、立夏、端午、中秋、重陽(每播放一個節(jié)日就請學生回答：這是哪個傳統(tǒng)的節(jié)日?在這個節(jié)日里會有什么樣的小吃?)

根據(jù)學生的回答，課件依次出示：春節(jié)：春卷，什錦八寶飯。元宵：湯團。清明：艾青團子。立夏：米鴨蛋，茶葉蛋。端午：鮮肉粽子。中秋：月餅。重陽：栗糕，花糕。

(2)邊看邊思考：人們?yōu)槭裁磿氲皆诓煌墓?jié)日里，制作品嘗各種不同的小吃呢?其中有什么象征意義或有怎樣的來歷?

(3)請學生上臺講述典故或其中蘊涵的意義。

(4)課件出示“寧波十大名點”

圖上有哪些小吃?(龍鳳金團，豆沙八寶飯，鮮肉小龍包，水晶油包，豬肉湯團，三絲宴面、鮮肉餛飩，豆沙合子)

(5)你吃過其中哪種，把它介紹給同學們。

師：除此之外，智慧的家鄉(xiāng)人民還想到了用家鄉(xiāng)特有的農(nóng)作物等做成各種美味可口的小吃。

(6)課件出示幾種常見的農(nóng)作物，引導學生思考：用這些材料又能制作哪些風味小吃?怎么做?(梅干菜，邱隘咸菜，榨菜，臭冬瓜，烤大頭菜，中秋芋艿)

(7)師作小結：指出家鄉(xiāng)小吃原料的簡樸，以及家鄉(xiāng)小吃由于美味而文明遐邇，和它創(chuàng)造的財富

A出示文中關于“松花皮蛋”的一段話

B錄音播放有關：玉皇寺“臭冬瓜”的一段佳話

C聽老師講“范歲久”成為世界聞名的“春卷大王”的故事

(8)你能自己設計一種小吃嗎?

2．學生介紹一種自己最喜歡的家鄉(xiāng)小吃

第二課時

一、導入

1．錄像播放各種小吃的畫面。

2．品嘗事先制作好的辣椒蘿卜。

3．出示課題。

二、比賽做湯團

1．師介紹要制作的湯團的歷史和“湯團”一詞的來歷。

2．師邊做邊說制作湯團的過程。

3．全體學生齊做。

4．以小組為單位，把搓好的湯團粒放到自己小組的鍋中煮熟。

5．請評委品嘗、評判，并講解應該注意的地方。

三、分小組制作各自喜歡的風味小吃

1．每個小組派代表說說制作方法。

2．分小組制作，師在一邊巡視。

四、“嘗鮮”活動

1．讓學生把做好的小吃讓大家一起品嘗。

2．請評委評出“優(yōu)勝”小組。