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編者按：本論文主要從世界水果的生產(chǎn)與貿(mào)易狀況;我國水果的國際競爭力分析等進行講述，包括了生產(chǎn)現(xiàn)狀、貿(mào)易狀況、國際價格比較、非價格競爭力、采摘后的商品化處理近年來，通過引進和調(diào)整水果品種結(jié)構(gòu)、依靠科技，提高水果質(zhì)量、充分利用“綠箱政策”，加大對水果業(yè)的支持與投入等，具體資料請見：

[論文關(guān)鍵詞]水果國際競爭力國際價格競爭力指數(shù)非價格競爭力中國

[論文摘要]通過國際價格比較、非價格競爭力、競爭力指數(shù)等方法分析了我國水果的國際競爭力。結(jié)果表明，我國水果在國際市場上總體來說競爭力不強，與其他水果主要生產(chǎn)國、出口國相比差距較大。

隨著世界經(jīng)濟一體化的加速，按照WTO農(nóng)產(chǎn)品協(xié)議及中國與其他WTO成員國簽訂的雙邊和多邊貿(mào)易協(xié)議規(guī)定，中國人世后不僅將大幅度降低水果進口關(guān)稅，而且還將取消很多非關(guān)稅進口限制，國外大量優(yōu)質(zhì)水果勢必進入國內(nèi)，同時作為世界水果生產(chǎn)大國，我國水果應(yīng)更多地走出國門，這必將給中國水果業(yè)的發(fā)展帶來嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。因此，認(rèn)真分析我國水果的國際競爭力，不僅有利于果農(nóng)更好更快地面向世界市場進行生產(chǎn)經(jīng)營活動，也可為政府的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整提供客觀依據(jù)。

1世界水果的生產(chǎn)與貿(mào)易狀況

1．1生產(chǎn)現(xiàn)狀

近幾年世界水果生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展，1997~2002年世界水果(不包括瓜類)產(chǎn)量保持在4．3億～4．7億噸之間。以2002年產(chǎn)量計，年產(chǎn)量l000萬噸以上主要水果生產(chǎn)國有：中國(6952萬噸)，占世界水果總產(chǎn)量的14．759／6，居世界第一位；其次是印度(4857萬噸)，占世界的1O．3O；接下來是巴西(3452萬噸)、美國(3055萬噸)、意大利(1770萬噸)、墨西哥(1488萬噸)、菲律賓(1134萬噸)、伊朗(1117萬噸)、土耳其(1100萬噸)。目前世界主要水果種類有柑橘、蘋果、葡萄、香蕉、梨及熱帶水果，共占世界水果產(chǎn)量的80%

1．2貿(mào)易狀況

據(jù)多年的資料統(tǒng)計，參與國際貿(mào)易的水果數(shù)量約占世界水果產(chǎn)量的1O％。貿(mào)易量最大的水果是香蕉，年貿(mào)易量131O萬噸，占產(chǎn)量的23．4％，占世界水果貿(mào)易量的25；其次是柑橘，821萬噸，分別占8．3％和19．5％；蘋果451萬噸，分別占7．9和1O．79／5；葡萄221萬噸，分別占3．9和5．2；梨148萬噸，分別占9．7和3．5oA；熱帶水果188萬噸，分別占3．1和4．29／6。

從出口量看，水果主要出口國有美國、法國、西班牙、意大利、智利、南非等。美國主要出口柑橘、蘋果、葡萄、梨等，是世界第二大柑橘和蘋果出口國、第三大葡萄出口國、第四大梨出口國；法國主要出口蘋果，是世界第一大蘋果出口國；西班牙柑橘出口居世界第1位，出口量達279萬噸，同時還是世界第二大梨出口國；意大利主要出口葡萄、蘋果、柑橘、梨等，是世界第二大葡萄出口國、第四大蘋果出口國、第五大梨出口國，葡萄出口量達54萬噸；南非是世界第三大柑橘出口國、第四大葡萄出口國。

按進口量計，世界主要的水果市場是歐洲、北美和亞洲，主要進口國家和地區(qū)有德國、英國、美國、法國等。德國是世界最大的水果進口國，每年進口各種水果達320萬～340萬噸之多。英國、法國、荷蘭、比利時等歐洲國家的市場情況均與德國類似，是世界最主要的水果進口市場，每年進口量都分別在100萬噸以上，進口種類包括所有主要水果。美國對香蕉的需求量極大，1998年進口391萬噸，占世界香蕉貿(mào)易量近三成，是世界頭號香蕉進口國，葡萄進口量也排世界第1位，同時還是世界主要的熱帶水果進口市場，芒果、菠蘿、木瓜等進口量均居世界第1位。包括新加坡、中國香港在內(nèi)的東南亞地區(qū)是世界另一主要水果進口市場，主要進口蘋果、葡萄、柑橘、梨等水果，香港和新加坡還是主要的國際水果貿(mào)易中轉(zhuǎn)市場。

我國水果產(chǎn)量自1995年以來居世界第一，但長期以來，我國水果產(chǎn)品以國內(nèi)鮮銷為主，出口比重較小，參與國際貿(mào)易的比例一直較低，1998年中國出口水果63．3萬噸，僅占當(dāng)年水果總產(chǎn)量的1．15％，而世界平均水果產(chǎn)量的1O參與國際貿(mào)易。近幾年我國水果出口發(fā)展較快，2000年水果出口量135萬噸，到2004年水果出口量已達313萬噸，增長幅度為131．85。在我國水果產(chǎn)品出口中，蘋果、濃縮蘋果汁和柑橘最具代表性，濃縮蘋果汁和蘋果的出口量占世界份額均處于上升態(tài)勢，尤其是濃縮蘋果汁出口量已占據(jù)世界出口量的一半以上，而柑橘出口量占世界份額則大致在2％～3[3]。我國水果出口主要到達地是亞洲國家和俄羅斯，進口來源地主要是東南亞和南美洲。

2我國水果的國際競爭力分析

一國農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力實際上取決于三方面的因素：一是生產(chǎn)成本，即價格方面的競爭力；二是市場營銷績效，即非價格方面的競爭力，包括所有影響產(chǎn)品競爭力的非價格因素；三是競爭力指數(shù)(RCA)，即農(nóng)產(chǎn)品的出口能力。

2．I國際價格比較

水果是我國最具出口潛力的主要農(nóng)產(chǎn)品之一。我國水果經(jīng)營模式以單家獨戶生產(chǎn)為主，農(nóng)民一般都在自己的承包地上種植，且銷售也以自銷鮮銷為主，而發(fā)達國家農(nóng)業(yè)機械化程度較高，并且在采后要經(jīng)過很多手續(xù)進行技術(shù)處理，因此許多國產(chǎn)水果成本比“洋果”低得多。據(jù)統(tǒng)計，我國水果綜合成本低，平均每公頃產(chǎn)量在15000kg左右，銷售價格在1．2元／kg就有一定利潤。與國際市場相比較，我國水果在生產(chǎn)成本和價格上具有絕對優(yōu)勢。以2003年6月鴨梨、富士蘋果、香蕉、菠蘿、芒果等水果品種批發(fā)價格計算，美國洛杉磯、加拿大多倫多、法國巴黎等市場蘋果、梨、菠蘿等水果價格大大高于我國市場，高出約5倍左右。以2005年3月蜜桔、鴨梨、富士蘋果、香蕉、菠蘿等水果品種批發(fā)價格計算，我國價格低于國際價格。

2．2非價格競爭力

我國水果的非價格競爭因素可以從以下幾個方面進行分析：

(1)品種結(jié)構(gòu)目前，我國水果產(chǎn)量的絕大多數(shù)是以鮮果消費為主，各種水果的品種結(jié)構(gòu)比較單一，適合不同需要的不同特色產(chǎn)品和不同上市期的品種相對較少。從整個國際市場來看，雖然新鮮水果消費量很大，且在不斷增長，但加工水果消費量的增長速度卻大大高于新鮮水果消費量的增長速度。中國適合加工的水果品種不多，即使有一些適合加工的品種，由于加工技術(shù)落后，大批量生產(chǎn)的成本和質(zhì)量問題嚴(yán)重，難以進入國際市場，因此，從品種結(jié)構(gòu)上看中國水果業(yè)的國際競爭力較弱。

(2)水果質(zhì)量無論國際市場還是國內(nèi)市場，消費者對鮮果質(zhì)量的要求越來越高，這就導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)高檔水果雖然價格高，但仍然銷路好、經(jīng)濟效益高、國際競爭力也強。目前，中國水果優(yōu)質(zhì)果率不到水果總產(chǎn)量的1O，達到出口標(biāo)準(zhǔn)的高檔果率不足總產(chǎn)量的5，而其他水果主要出口國的優(yōu)質(zhì)果率卻高達7O，可供出口的高檔果占總產(chǎn)量的5O左右。這就使得中國鮮果較難進入國際市場，更難進入發(fā)達國家市場。

(3)采摘后的商品化處理近年來，通過引進和調(diào)整水果品種結(jié)構(gòu)，在國內(nèi)產(chǎn)生了一些優(yōu)質(zhì)水果品種，如山東紅富士、四川臍橙等品種，內(nèi)在質(zhì)量和外觀都達到或超過了國際市場的要求，但由于鮮果收獲期比較集中，且采摘后商品化處理落后，難以滿足消費者常年均衡消費新鮮水果的要求。目前，中國采摘后進行分級、打蠟、包裝、貯運的水果只占總產(chǎn)量的1，貯運的水果不到總產(chǎn)量的2O％，加工的水果不到總產(chǎn)量的1O，因而鮮果集中上市時導(dǎo)致市場價格下降在所難免。而其他水果主要出口國適應(yīng)市場需求，能通過保鮮和包裝技術(shù)來保證水果新鮮上市，并能在水果采摘后30d內(nèi)在國際市場上銷售新鮮水果。由于不同質(zhì)量等級果品價格差別較大，而且不同質(zhì)量等級的同一果品在不同時間上市其價格差異也較大，因此，中國新鮮水果雖然具有一定的價格優(yōu)勢，但在滿足消費者常年均衡需要優(yōu)質(zhì)水果方面的國際競爭力仍較弱。

(4)水果營銷狀況從宏觀方面看，政府對水果生產(chǎn)經(jīng)營中的宏觀指導(dǎo)、咨詢、投資和調(diào)控較少，市場體系不夠健全；水果經(jīng)營的科技研究、推廣和應(yīng)用相對比較落后；市場供求及其變化的信息很少，即使有但由于信息渠道不健全很難傳遞到農(nóng)戶。從微觀方面看，中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中以家庭為單位的小規(guī)模分散經(jīng)營模式在水果生產(chǎn)中大量存在，大多數(shù)農(nóng)戶是在本地區(qū)內(nèi)封閉經(jīng)營，不僅不了解國際市場供求及其變化，也不了解國內(nèi)市場及其變化；大多數(shù)農(nóng)戶都是以生產(chǎn)為中心，水果生產(chǎn)出來之后再尋找銷路，還缺乏以市場需求為導(dǎo)向進行水果生產(chǎn)的思想，更沒有屬于自己的營銷和信息溝通組織。這些不僅使果農(nóng)的市場營銷績效較差，難以適應(yīng)不斷變化的市場需求，而且當(dāng)水果集中上市時果賤傷農(nóng)的現(xiàn)象也經(jīng)常出現(xiàn)，從而導(dǎo)致水果價格的大幅度波動。

2．3競爭力指數(shù)

競爭力指數(shù)即“顯示”比較優(yōu)勢指數(shù)(“Revealed”ComparativeAdvantage，簡稱RCA)是指一個國家某種商品出口額占該國所有出口商品總值的份額與世界該類商品出口份額的比率。當(dāng)某種產(chǎn)品的RCA大于2．5，表明具有很強的競爭力；當(dāng)RCA在1．5～2．5之間，表明具有較強的競爭力；當(dāng)RCA在1．0～1．5之間，表明具有中等競爭力；當(dāng)RCA小于1．0大于0．5，表明競爭力較弱；如果RCA<O．5，則說明該種商品沒有“顯示”比較優(yōu)勢。

從表1可以看出，我國僅有梨一項具有“顯示”比較優(yōu)勢，其他均為比較劣勢，其中柑橘和香蕉又相對好一些，除蘋果總體上競爭力呈上升趨勢以外，其余各主要水果國際競爭力都在下降。我國水果總體上競爭力先降后升，但仍不具備優(yōu)勢。實際上，我國水果一直存在價格優(yōu)勢，1995年后由于我國水果國內(nèi)市場價格大幅度下跌，這種優(yōu)勢在不斷增強。水果的綜合競爭力不強主要是由于我國水果產(chǎn)業(yè)的水果質(zhì)量、采后處理等方面的劣勢造成的。

3結(jié)論與對策

綜上所述，中國水果一直存在價格優(yōu)勢，各種水果的絕對價格都大大低于世界平均水平。但是，通過與水果主要生產(chǎn)國和出口國的RCA比較后發(fā)現(xiàn)，我國水果競爭優(yōu)勢在削弱，從總體上看，中國水果價格競爭力較強，RCA偏低，非價格競爭力較弱。因此，中國水果今后的發(fā)展思路應(yīng)在充分發(fā)揮價格優(yōu)勢的同時，大力加強和提高非價格競爭力。

首先依靠科技，提高水果質(zhì)量。水果質(zhì)量競爭，實際上是高科技的競爭。在總結(jié)優(yōu)質(zhì)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，綜合采用良種壯苗、架接換種、控冠改型、疏花疏果、配方施肥、人工或蜜蜂授粉、果園覆蓋(秸稈、塑膜)、節(jié)水灌溉、病蟲綜合防治、果實套袋、摘葉轉(zhuǎn)果、鋪反光膜等技術(shù)，最大限度地提高果實品質(zhì)。在優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)園綜合運用上述先進技術(shù)，以帶動大面積果園管理水平的提高。此外，強化科技培訓(xùn)和推廣力度，提高果農(nóng)科技素質(zhì)，實行果樹規(guī)范化管理，生產(chǎn)出合乎市場要求的水果。

其次充分利用“綠箱政策”，加大對水果業(yè)的支持與投入。應(yīng)充分利用烏拉圭回合農(nóng)產(chǎn)品協(xié)議所提供的國內(nèi)支持與調(diào)控空間，加強對水果業(yè)的支持和調(diào)控力度。各級政府可通過增加科技投入，加強對水果市場需求的研究和預(yù)測，支持并鼓勵果農(nóng)調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，增加既適宜當(dāng)?shù)貤l件又適應(yīng)消費者需要的新品種，采用先進的栽培技術(shù)或采摘后商品化處理技術(shù)調(diào)整鮮果收獲和上市時間；健全和完善水果市場體系，鼓勵發(fā)展各種代表果農(nóng)利益的營銷組織、中介組織和合作組織，使廣大農(nóng)戶聯(lián)合起來進入市場；配合政府對水果業(yè)發(fā)展的投入，實行水果產(chǎn)銷的市場秩序管制，防止水果價格大幅度波動，并使其維持在合適的水平。

對果農(nóng)進行市場營銷思想和策略的培訓(xùn)和宣傳，使果農(nóng)建立以市場需要為導(dǎo)向的營銷思想，不僅要以國內(nèi)市場，更要以國際市場需要為導(dǎo)向，以適應(yīng)加入wTO的要求。要使果農(nóng)清楚只有根據(jù)市場需要及其變化進行水果生產(chǎn)，滿足消費者對水果品種和質(zhì)量的需要，才能具有較強的競爭力和經(jīng)濟效益。