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摘要：文章介紹了貴州省赫章縣的畜牧養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)、畜禽品種資源及雜交改良、飼草飼料資源及利用發(fā)展現(xiàn)狀，分析制約畜牧業(yè)發(fā)展的因素，提出加大畜牧業(yè)投入、提高規(guī)模化程度、加大科技培訓(xùn)力度、建立健全動(dòng)物防疫體系、穩(wěn)定基層畜牧獸醫(yī)隊(duì)伍、加大畜禽品種保種改良和市場(chǎng)建設(shè)力度、創(chuàng)建特色優(yōu)質(zhì)品牌的發(fā)展建議。

關(guān)鍵詞：赫章縣；畜牧業(yè)；發(fā)展建議

赫章縣位于貴州省西北部烏江北源六沖河與南源三岔河上游的滇東高原向黔中山地丘陵過(guò)渡的烏蒙山區(qū)傾斜地帶，東鄰畢節(jié)、納雍，西連威寧，南接六盤(pán)水，北界云南省鎮(zhèn)雄、彝良；境內(nèi)山高坡徒、峰巒重疊、溝壑縱橫、河流深切，地勢(shì)西南部和北部較高，東部較低，地形破碎，是1個(gè)典型的農(nóng)業(yè)縣。畜牧業(yè)作為赫章縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民收入的主要來(lái)源之一，由于地域環(huán)境因素以及當(dāng)?shù)剞r(nóng)民科學(xué)文化意識(shí)的局限性，大多還是傳統(tǒng)粗放的養(yǎng)殖模式。在倡導(dǎo)環(huán)境保護(hù)和綠色、健康養(yǎng)殖的大環(huán)境下，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖是畜牧業(yè)發(fā)展的必由之路。近年來(lái)，赫章縣大力發(fā)展畜牧養(yǎng)殖業(yè)，有關(guān)部門(mén)不斷加大宣傳和落實(shí)力度，取得了一定的成效，但同時(shí)也存在不小的挑戰(zhàn)，現(xiàn)將全縣畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的制約因素分析報(bào)道如下。

1畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1．1畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)

據(jù)赫章縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧業(yè)統(tǒng)計(jì)年報(bào)，2020年全縣生豬存欄32．16萬(wàn)頭、牛存欄12．53萬(wàn)頭、羊存欄21．06萬(wàn)只、家禽存欄402．19萬(wàn)羽；肉類產(chǎn)量47743．16t、禽蛋產(chǎn)量21223t，肉蛋總產(chǎn)量達(dá)68966．16t。全縣畜牧業(yè)生產(chǎn)總值35．19億元，占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值的25．32％，成為本縣3大支柱產(chǎn)業(yè)之一。各類畜禽飼養(yǎng)情況見(jiàn)表1。

1．2畜禽品種資源及雜交改良利用

赫章縣畜禽品種資源豐富，地方優(yōu)良品種有烏金豬（又稱可樂(lè)豬）、威寧黃牛、貴州黑山羊（包括黑馬羊）、烏骨雞等，其中可樂(lè)豬、黑馬羊已進(jìn)行了商標(biāo)注冊(cè)。1．2．1黑馬羊?yàn)橘F州黑山羊的1個(gè)品系，是從貴州黑山羊中選育出的無(wú)角黑山羊，因被毛純黑無(wú)角、頭似馬，故稱黑馬羊或馬頭羊。據(jù)畢節(jié)市畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所測(cè)定，其產(chǎn)羔率達(dá)151．24％，比貴州黑山羊地方標(biāo)準(zhǔn)平均值高24．1個(gè)百分點(diǎn)；屠宰率、凈肉率周歲羯羊分別為48．5％、37．75％，成年羯羊分別為51．65％、38．84％，屠宰率和凈肉率分別比貴州黑山羊高4．07、4．37個(gè)百分點(diǎn)；板皮（鮮皮）長(zhǎng)84．3cm、寬64cm、厚0．18cm，皮張彈性強(qiáng)、柔軟、易于鞣制。1．2．2可樂(lè)豬屬高原山地放牧、舍飼型豬種，耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩，2003年獲“畢節(jié)地區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”和“首屆貴州省名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)。據(jù)畢節(jié)市畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所對(duì)可樂(lè)豬肉質(zhì)指標(biāo)測(cè)定分析，pH值5．7，肉色3．5分，大理石紋3．5分，失水率19．23％，貯存損失1．09％，嫩度（肌肉剪切力值）3．33N，肌肉總水分74．66％，粗脂肪4．24％，粗蛋白19．3％，肉質(zhì)風(fēng)味85分，色香味俱佳；無(wú)獸藥殘留，無(wú)汞、鉛、砷、鎘污染，達(dá)到國(guó)家優(yōu)質(zhì)豬肉相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，符合綠色食品安全要求。1．2．3雜交利用情況從上世紀(jì)70年代開(kāi)始，我縣引進(jìn)長(zhǎng)白豬、蘇白豬、大約克豬、杜洛克豬等國(guó)外優(yōu)良品種對(duì)本地豬進(jìn)行雜交改良，現(xiàn)全縣二、三元雜交生豬存欄27．33萬(wàn)余頭，占存欄數(shù)的85％左右。上世紀(jì)80年代引進(jìn)牛凍精對(duì)本地黃牛進(jìn)行雜交改良，使本地黃牛的個(gè)體生產(chǎn)性能得到極大改善?，F(xiàn)全縣設(shè)有牛凍精輸配改良點(diǎn)41個(gè)，年均輸配發(fā)情母牛約17000頭，產(chǎn)犢約11000頭，為促進(jìn)赫章縣畜牧業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。1．3飼草飼料資源及利用全縣飼草飼料資源豐富，可供牲畜采食的牧草有27科129種，其中：禾本科30種，豆科39種，菊科16種，莎草科7種，其他科37種［1］?？晒╅_(kāi)發(fā)利用的牧地總面積8．28萬(wàn)hm2，其中：草叢草地6．19萬(wàn)hm2，灌叢草地1．53萬(wàn)hm2，疏林草地0．29萬(wàn)hm2，人工草地0．54萬(wàn)hm2。年平均產(chǎn)草量150萬(wàn)t，理論載畜量24萬(wàn)個(gè)牛單位（約120萬(wàn)個(gè)山羊單位）；退耕還林還草0．94萬(wàn)hm2，年綠肥種植面積2．67萬(wàn)hm2，年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈22萬(wàn)t。年均推廣各種配合飼料、濃縮料5萬(wàn)t，工業(yè)飼料入戶率65％。

2制約畜牧業(yè)發(fā)展的因素

2．1飼養(yǎng)分散，規(guī)模小

總體來(lái)講赫章縣畜牧業(yè)生產(chǎn)方式仍然比較落后，大多為散養(yǎng)、散放，規(guī)模小，尤其是生豬、肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)占比小，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全省平均水平。畜牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化水平仍然較低，全縣畜牧業(yè)以小規(guī)模、農(nóng)戶散養(yǎng)為主，缺乏有實(shí)力的公司或?qū)I(yè)戶帶動(dòng)，制約了畜牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，不利于產(chǎn)品的外銷及技術(shù)推廣。

2．2飼養(yǎng)管理水平落后，科技含量低

近年來(lái)全縣的畜牧業(yè)發(fā)展盡管有了許多畜牧技術(shù)貯備，但養(yǎng)殖戶真正掌握應(yīng)用的技術(shù)少，許多地方還是沿用傳統(tǒng)的飼養(yǎng)管理方式，畜產(chǎn)品產(chǎn)量少、商品率低，畜牧業(yè)生產(chǎn)效益差。2．3蛋白質(zhì)飼料資源不足本地飼料資源以能量飼料為主，蛋白質(zhì)飼料資源不足。本地蛋白質(zhì)飼料資源以大豆、菜籽餅為主，數(shù)量少，用于畜牧業(yè)生產(chǎn)的部分更少，而進(jìn)購(gòu)蛋白質(zhì)飼料價(jià)格高，投資購(gòu)買成本高，農(nóng)戶發(fā)展養(yǎng)殖生產(chǎn)受到限制。由于飼料缺乏全價(jià)性導(dǎo)致飼料浪費(fèi)大、飼養(yǎng)報(bào)酬低的問(wèn)題較為突出。

2．4動(dòng)物防疫體系不健全

動(dòng)物疫病是食品與公共衛(wèi)生安全的重大威脅，高致病性禽流感、豬藍(lán)耳病、口蹄疫、非洲豬瘟等疫病仍然存在一定的流行風(fēng)險(xiǎn)。動(dòng)物疫病不僅制約畜牧業(yè)生產(chǎn)，影響產(chǎn)業(yè)的安全保障水平，而且對(duì)畜禽產(chǎn)品的銷售和流通也會(huì)產(chǎn)生直接影響［2］。

2．5地方畜禽品種資源不適應(yīng)市場(chǎng)需要

地方畜禽品種適應(yīng)性好、抗病力強(qiáng)、耐粗飼，但幾乎都存在同樣的弱點(diǎn)，即生長(zhǎng)速度緩慢、體格小、生產(chǎn)力低、屠宰率低、瘦肉率低，難以適應(yīng)當(dāng)前消費(fèi)市場(chǎng)的需要。

2．6畜牧業(yè)投入不足

畜牧業(yè)的快速發(fā)展必須要有足夠的資金投入和保障，但赫章縣工業(yè)不發(fā)達(dá)，工業(yè)總產(chǎn)值低，難以形成工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)，無(wú)法形成對(duì)畜牧業(yè)的強(qiáng)大支持。

2．7人才資源缺乏

全縣現(xiàn)有的畜牧獸醫(yī)技術(shù)人才數(shù)量少，養(yǎng)殖戶文化素質(zhì)低，制約了畜牧技術(shù)的推廣，難以滿足畜牧業(yè)發(fā)展的需要。全縣30個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）農(nóng)業(yè)服務(wù)中心核定編制328人，實(shí)有畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)人員54人，畜牧獸醫(yī)人才短缺已經(jīng)嚴(yán)重制約了畜牧業(yè)的發(fā)展。全縣村級(jí)動(dòng)物防疫員現(xiàn)有609名，中專以上文化程度22人（占3．61％），高中文化程度74人（占12．15％），初中以下文化程度513人（占84．24％），很難適應(yīng)當(dāng)前畜牧業(yè)快速發(fā)展的需要。

2．8畜牧業(yè)硬件設(shè)施落后，組織化程度低

多年來(lái)，赫章縣畜牧業(yè)主要以傳統(tǒng)精放的方式發(fā)展，圈舍條件落后，圈內(nèi)的地面條件、飼槽條件、衛(wèi)生條件、采光條件等均難以滿足現(xiàn)代規(guī)?；B(yǎng)殖的需要。近年來(lái)，隨著沼氣工程的實(shí)施，完成了1批家畜圈舍改造工程，但數(shù)量有限。畜牧業(yè)組織化建設(shè)仍比較落后，行業(yè)協(xié)會(huì)、專業(yè)合作社及中介服務(wù)組織發(fā)育還不充分、不規(guī)范，小生產(chǎn)與大市場(chǎng)難以緊密對(duì)接的局面還未根本轉(zhuǎn)變［3］。

3發(fā)展建議

3．1加大對(duì)畜牧業(yè)的投入

整合財(cái)政扶貧資金、國(guó)農(nóng)專項(xiàng)資金（包括三江源治理項(xiàng)目、石漠化治理項(xiàng)目、整村推進(jìn)扶貧項(xiàng)目、草地生態(tài)畜牧業(yè)項(xiàng)目等）、金融部門(mén)信貸資金、社會(huì)閑散資金用于畜牧業(yè)生產(chǎn)，加大資金投入，解決制約畜牧業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題。

3．2提高規(guī)?；B(yǎng)殖程度

利用項(xiàng)目資金逐步建成部分上規(guī)模、上檔次的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化養(yǎng)殖場(chǎng)作為龍頭示范企業(yè)，帶動(dòng)全縣畜牧業(yè)向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。通過(guò)組織、引導(dǎo)建設(shè)農(nóng)村養(yǎng)殖專業(yè)合作社，提高養(yǎng)殖專業(yè)合作社的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，提高農(nóng)戶的養(yǎng)殖水平和抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力，促進(jìn)全縣畜牧業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。

3．3加大科技培訓(xùn)力度

充分利用各種項(xiàng)目培訓(xùn)、新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)、專業(yè)技術(shù)人才培訓(xùn)，不斷提高廣大養(yǎng)殖農(nóng)戶的養(yǎng)殖水平、科學(xué)知識(shí)和技術(shù)水平，逐步培養(yǎng)1批會(huì)管理、懂技術(shù)、肯鉆研、能發(fā)展、有市場(chǎng)的新型農(nóng)村養(yǎng)殖能手，帶動(dòng)全縣養(yǎng)殖業(yè)向科技化方向轉(zhuǎn)變，不斷提高養(yǎng)殖業(yè)的科技水平。

3．4建立健全動(dòng)物防疫體系

建設(shè)和完善動(dòng)物保健、診療、疫病預(yù)防、無(wú)害化處理等動(dòng)物防疫體系，保障畜禽產(chǎn)品質(zhì)量和安全，不斷提高畜禽產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展。

3．5穩(wěn)定基層畜牧獸醫(yī)隊(duì)伍

基層畜牧獸醫(yī)干部肩負(fù)著畜牧業(yè)實(shí)用技術(shù)推廣、動(dòng)物疫病防控、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)、畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的重大任務(wù)，是畜牧業(yè)發(fā)展的中流砥柱?；鶎有竽莲F醫(yī)隊(duì)伍的缺失將嚴(yán)重影響畜牧業(yè)的發(fā)展，要切實(shí)解決基層尤其是鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)技術(shù)干部缺編問(wèn)題。

3．6加大保種與改良力度

在保證地方畜禽良種基礎(chǔ)群的前提下，加大畜禽品種的雜交改良力度，促進(jìn)地方畜禽品種的保護(hù)與開(kāi)發(fā)良性發(fā)展；

3．7加大市場(chǎng)建設(shè)力度

利用市場(chǎng)拉動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)，以經(jīng)濟(jì)效益最大化促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的投入和發(fā)展，建立一定的專業(yè)市場(chǎng)，以市場(chǎng)聯(lián)結(jié)農(nóng)戶，使畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。3．8創(chuàng)立特色優(yōu)質(zhì)品牌培育1批具有地方特色的優(yōu)質(zhì)畜牧業(yè)品牌，形成自己的品牌優(yōu)勢(shì)，不斷做大做強(qiáng)，使赫章縣畜牧業(yè)向品牌化、優(yōu)質(zhì)化方向發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

［1］劉洪建，李關(guān)義，李嫦燕．赫章縣肉牛養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策［J］．中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘，2015（3）：22．

［2］李冰，王淑芹．關(guān)于推進(jìn)黑龍江畜牧業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的研究［J］．現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，2010（5）：45－46．

［3］李關(guān)義，李嫦燕，王文貴，等．發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)推進(jìn)赫章畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化［J］．草業(yè)與畜牧，2008（12）：45－47．

作者:陳燕 單位:貴州省赫章縣畜禽品種改良站