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眾所周知，賓館酒店業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，其產(chǎn)品是由員工提供的服務(wù)，員工服務(wù)的對(duì)象又是需要情感的賓客，因而其從業(yè)人員的心理素質(zhì)、職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技能和工作積極性等就直接決定著賓館酒店的服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)而關(guān)系著賓館酒店經(jīng)營(yíng)的成敗。因此，如何調(diào)動(dòng)員工的積極性，對(duì)人力資源進(jìn)行有效管理，就成為賓館酒店業(yè)管理及發(fā)展的重要課題。

酒店業(yè)需要建立自己的企業(yè)文化

我國(guó)的賓館酒店業(yè)崛起于20世紀(jì)70年代，此后一直蓬勃發(fā)展至今，現(xiàn)已具有了相當(dāng)?shù)漠a(chǎn)業(yè)規(guī)模。每一個(gè)企業(yè)都應(yīng)有自己的發(fā)展方向和戰(zhàn)略目標(biāo)，確立了方向和目標(biāo)之后還應(yīng)有實(shí)施方案、實(shí)施計(jì)劃，并落實(shí)到實(shí)際的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中。具體的措施應(yīng)讓每一位員工都清楚了解，真正讓其認(rèn)識(shí)到自己在發(fā)揮不可忽視的作用，所有的員工都在為共同的目標(biāo)而努力工作。而要想達(dá)成這種共識(shí)，依靠的是團(tuán)隊(duì)精神和一種不可缺少的企業(yè)文化。酒店業(yè)的企業(yè)文化是什么呢？我認(rèn)為當(dāng)前“誠(chéng)信”是最重要的，“誠(chéng)信”的內(nèi)涵既是切合實(shí)際的，又是與時(shí)俱進(jìn)的。因?yàn)檎麄€(gè)社會(huì)都在倡導(dǎo)“誠(chéng)信”，只有誠(chéng)信的企業(yè)才能獲得公認(rèn)，才會(huì)立足于不敗之地。企業(yè)文化一方面要靠不停地宣講，使之深入人心，另一方面，要依靠完善合理的規(guī)章制度，形成一種固定的思維定勢(shì)，形成一種風(fēng)氣。

酒店業(yè)需要在管理上提高層次

酒店的員工普遍年輕，多是二十三四歲的青年男女。又大多是職高生。年輕是本錢，可靠吃青春飯又能吃幾年呢？他們自己對(duì)這點(diǎn)可能認(rèn)識(shí)并不深刻，但是作為酒店的管理方，在用工的同時(shí)，是否考慮過員工的自身發(fā)展呢？同時(shí)，在不少酒店中經(jīng)驗(yàn)主義盛行，不重視學(xué)歷教育，與社會(huì)脫節(jié)。中、高層的管理者基本上都是從這個(gè)行業(yè)的最基層干起來的，按年齡算一般都是干了10~20年，甚至更長(zhǎng)，從前臺(tái)服務(wù)生到主管層，再到經(jīng)理層，熬的年頭越長(zhǎng)，經(jīng)驗(yàn)越豐富。但是因?yàn)槲幕Φ撞?，做起事來并不一定得心?yīng)手，缺乏科學(xué)性、條理性、邏輯性，綜合素質(zhì)不高。全方位的健全的管理制度是企業(yè)不可缺少的。但目前相當(dāng)一部分酒店管理制度還不夠完善。主要表現(xiàn)是各個(gè)崗位的職責(zé)不明確，工作中有推委現(xiàn)象，例如，有的酒店前臺(tái)的備用金管理屢屢出錯(cuò)，經(jīng)常丟錢，錯(cuò)賬等，對(duì)此必須改進(jìn)。一是制度要健全，如針對(duì)每個(gè)崗位應(yīng)有明確的職位說明書，二是應(yīng)建立相應(yīng)的考核制度，獎(jiǎng)懲分明，形成有效的激勵(lì)機(jī)制。如每月評(píng)選最佳員工，動(dòng)機(jī)是好的，但收效甚微，因?yàn)闆]有明確的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，缺乏公平、公正性。三是高度重視培訓(xùn)，加強(qiáng)培訓(xùn)管理。應(yīng)針對(duì)不同層次的人員制定不同的培訓(xùn)計(jì)劃，如對(duì)高級(jí)員工的培訓(xùn)，應(yīng)使他們不斷接受最新的管理理念，了解最新的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，不斷提高自己的水平；至于中層管理者，因?yàn)樗麄兪侵虚g力量，起著承上起下的作用，要求他們既要有嫻熟過硬的業(yè)務(wù)知識(shí)，又要有很強(qiáng)的協(xié)調(diào)能力，所以對(duì)他們一方面要加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，另一方面要加強(qiáng)管理水平的培訓(xùn)；直接服務(wù)于一線的基層人員占酒店人員的近1/2，對(duì)他們應(yīng)加強(qiáng)技能培訓(xùn)、文化培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)。超級(jí)秘書網(wǎng)

酒店業(yè)需要向國(guó)際名牌看齊

現(xiàn)代企業(yè)的人事管理觀念把人力資源作為企業(yè)最重要的資產(chǎn)，要吸引、發(fā)展和維持具有高尚人格和卓越才能的員工，并期望通過有效的職業(yè)生涯規(guī)劃與激勵(lì)機(jī)制充分發(fā)揮員工的潛能，使其與公司并肩成長(zhǎng)。例如，作為一個(gè)成熟的國(guó)際酒店連鎖集團(tuán)，希爾頓國(guó)際酒店連鎖集團(tuán)在經(jīng)營(yíng)與管理上就有許多值得稱道的地方。它那周全與優(yōu)良的服務(wù)，嚴(yán)格而高效的管理和超群的經(jīng)濟(jì)效益在國(guó)際聯(lián)號(hào)同行中享有盛名。它之所以能夠取得與保持這樣的聲譽(yù)，最大的優(yōu)勢(shì)之一就是重視人才的培養(yǎng)。該公司總經(jīng)理柯特．R．斯特蘭德曾經(jīng)說過：“我們要靠那些受過嚴(yán)格訓(xùn)練和通曉本系列經(jīng)營(yíng)方式與程序的人來承擔(dān)責(zé)任和對(duì)所有掛希爾頓國(guó)際酒店牌子的酒店進(jìn)行管理指導(dǎo)。”在這種經(jīng)營(yíng)理念下，希爾頓公司首先建立了自己的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，并設(shè)立了龐大的人才庫。每當(dāng)有新的連鎖店開業(yè)時(shí)，總公司就從人才庫中挑選合適的人選組成管理小分隊(duì)，由其地區(qū)副總經(jīng)理領(lǐng)銜主持新酒店的經(jīng)營(yíng)。另外，為了保持員工隊(duì)伍的穩(wěn)定，公司非常重視職工的福利，如為員工提供免費(fèi)午餐、免費(fèi)醫(yī)療；凡是在飯店工作滿15年的，可按工齡給予補(bǔ)貼。他們堅(jiān)持從本系統(tǒng)中挑選、培養(yǎng)高級(jí)管理人員的做法提高了員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，大大減少了人才的外流?！跋瞾淼恰憋埖曷?lián)號(hào)是僅次于“假日飯店”聯(lián)號(hào)的國(guó)際第二大飯店聯(lián)號(hào)，至今已有60多年的歷史了。它的締造者翰德森先生強(qiáng)調(diào)，企業(yè)的興旺在于管理人員的能力、服務(wù)人員和工作人員的勤奮以及企業(yè)的信譽(yù)。因此，韓德森先生首先強(qiáng)調(diào)飯店工作人員和服務(wù)員的職責(zé)、任務(wù)、服務(wù)程序、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等，一切要規(guī)格化和制度化。他非常重視飯店崗位責(zé)任制的實(shí)施，需求要具體、明確，要有檢查措施。酒店業(yè)是個(gè)特殊的行業(yè)，目前國(guó)內(nèi)大多數(shù)酒店都是借鑒西方國(guó)家的管理模式，或直接由外方的酒店集團(tuán)管理。雖然我國(guó)目前酒店行業(yè)的人力資源管理經(jīng)驗(yàn)還不足，但是我們可以充分利用后起者的優(yōu)勢(shì)，借鑒國(guó)外同行業(yè)的成熟經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合自身的特點(diǎn)，邊實(shí)踐邊改進(jìn)，逐漸探索出一套適合自己的管理模式。