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一、高職院校酒店管理專業(yè)教師隊伍的現(xiàn)狀分析

1.師資隊伍結構不合理

目前從年齡結構上看，高職院校酒店管理專業(yè)青年教師比例較大，他們年輕有朝氣，積極肯干，科研能力強，具有較強的可塑性，但是他們缺乏企業(yè)工作經歷，缺乏對口專業(yè)實踐的經驗；從職稱結構上看，高級職稱偏少，中初級職稱較多，基礎學科的教師相對過剩，專業(yè)技術的師資缺口較大，缺少一大批理論知識豐富，實踐技能較強的中青年骨干教師，尤其是缺乏學科帶頭人，制約了整個專業(yè)教學水平的提高和專業(yè)團隊的發(fā)展。

2.兼職教師隊伍質量不穩(wěn)定

不少高職院校酒店管理專業(yè)采取外聘的方式，從酒店聘請專業(yè)人員授課，一方面是為了彌補專業(yè)教師的人員缺口，另一方面是為了達到校企合作，共同培養(yǎng)學生的目的。這類來自企業(yè)的兼職教師具有熟練的專業(yè)技能，豐富的工作經驗，生動真實的案例，深受學生的歡迎。但酒店工作的性質與特點使得兼職教師隊伍不能保持其穩(wěn)定性，經常因為工作繁忙出現(xiàn)調課或請假的現(xiàn)象，有時只能請其他人員代課，教學質量會受到影響。加上有些兼職教師雖有工作經驗，但缺乏教學能力和課堂管理技巧，不能有效地控制課堂秩序，無法保障教學效果。

二、加強酒店管理專業(yè)教師隊伍建設的對策

1.提高教師的專業(yè)技能水平

對于每位酒店管理專業(yè)的教師，都應把酒店業(yè)的理論知識和實踐操作技能融入整個教育教學過程中，尤其要把實踐教學能力放在首位。學校應組成專家組，請校內專家評價教師的理論授課能力，請酒店行業(yè)專家考核教師的實踐操作能力，并給出相應的反饋意見，修正其不足。在不影響教學的情況下，減少部分專業(yè)教師的理論教學課時量，鼓勵他們到企業(yè)頂崗鍛煉，或者鼓勵教師到企業(yè)兼職，以期達到參與實踐管理、積累實踐經驗，提高專業(yè)技能水平的目的。

2.拓寬教師引進渠道

把好教師引進的關口，從多個渠道引進和充實教師隊伍。酒店專業(yè)的教學特點決定了學校在引進教師時不僅要考慮其學歷，更要注重他的實際酒店工作經驗及實踐能力，吸收那些既能上好專業(yè)實踐課，同時也能勝任專業(yè)理論課教學的應用技能型人才，加入高職院校酒店管理專業(yè)教師隊伍。另外，可以有計劃地從高星級酒店引進一部分具有高職稱和高技能的管理人才，他們既熟悉酒店行業(yè)的發(fā)展情況和運行模式，又具備指導實踐教學的能力，完全能夠成為專業(yè)課程和實踐課程的教學力量。

3.加強兼職教師的管理

對于擔任部分專業(yè)課程教學的酒店兼職教師，學校應適當?shù)剡M行教學方法和課堂管理技巧指導，同時建立一套行之有效的兼職教師管理制度，既要考慮到兼職教師的工作特性，又要保證學校教學質量不受影響；既要發(fā)揮企業(yè)行家的專業(yè)優(yōu)勢，又能保證教學的連續(xù)性和穩(wěn)定性，使得學生在獲得最新的行業(yè)信息的同時，掌握了專業(yè)知識，訓練了專業(yè)技能，同時教學質量得以保障。

作者：石瑩單位：杭州萬向職業(yè)技術學院工商管理系