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一、研究方法及數據

來源2014年6月8-28日，采用問卷調查、網絡電子問卷調查、電話訪談、深度座談等多種方法，對位于杭州、溫州、麗水等地的5家旅游酒店、3家旅行社的企業(yè)負責人和相關崗位從業(yè)人員進行了抽樣調查。本次調查共發(fā)放問卷120份（紙質問卷60份，電子問卷42份，個別訪談18份），收回的有效107份，有效率為89.17%。

二、結果與分析

1.旅游管理相關行業(yè)現狀。截止2010年，浙江省的各類景區(qū)中，擁有1個國家級旅游度假區(qū)和17個省級旅游度假區(qū)、18個國家級風景名勝區(qū)和41個省級風景名勝區(qū)、132個全國重點文物保護單位與382個省級文物保護單位、35個國家級森林公園和69個省級森林公園、9個國家級自然保護區(qū)和9個省級自然保護區(qū)、6個國家級歷史文化名城和11個省級歷史文化名城、14個國家歷史文化名鎮(zhèn)、5個國家歷史文化名村、78個省級歷史文化街區(qū)或村鎮(zhèn)、12個國家級愛國主義教育基地和117個省級愛國主義教育基地、5個全國紅色旅游經典景區(qū)。

2.旅游管理行業(yè)崗位人才需求分析。從現有的實習崗位看出，酒店業(yè)主要以“服務員”崗位為主，其比重高達70%，原因在于，“服務員”主要包括客房、餐飲、前廳服務員，酒店是勞動密集型的產業(yè)，其服務的特點又是人對人、面對面的，要保證酒店業(yè)務的正常運轉并保持必要的品質，就必須有足夠的人力資源做保證。隨著經濟的不斷復蘇，第三產業(yè)得到迅速發(fā)展，越來越多的星級酒店、飯店餐館如雨后春筍般涌現，因此，對基層“服務員”的需求不斷增大，而對領班、主管、經理以上的“管理層次”崗位需求相對較少。就旅行社行業(yè)而言，“導游員”備受親睞，其比重到達80%。主要原因在于，旅游接待業(yè)務是其最基本的、也是最重要的內容，導游員最為這項業(yè)務的靈魂人物，起到至關重要的作用，其旅游形象的樹立、業(yè)務的熟練程度、素質的高低、服務質量的好壞，幾乎都離不開導游員的貼身、貼心服務。高校大學生綜合素質較高，綜合能力較強，成為旅行社基層業(yè)務的主力軍?！坝嬚{”業(yè)務是計劃與調度的結合稱謂，是旅行社內部專職為旅行團，散客的運行走向安排接待計劃，統(tǒng)計與之相關的信息，并承擔與接待相關的旅游服務采購和有關業(yè)務調度工作的一種業(yè)務類型，事關統(tǒng)籌安排，因此，企業(yè)相當重視，崗位比例約為10%，其他職位相對較少。

3.旅游管理專業(yè)對應的職業(yè)資格證書和崗位分析。研究發(fā)現，從業(yè)人員一般擁有本行業(yè)的證書，即可獲得本行業(yè)的認可。例如，從事飯店業(yè)的人員，若是擁有飯店中級服務員資格證、飯店領班證等基層崗位的證件，較為受旅游酒店部門的歡迎，旅游企業(yè)對此需求強烈，“十分需求”的比例分別達到87%和90%。而對于旅行社而言，擁有“導游資格證書”的需求較為強烈，其“十分需要”的比例達到100%。對于旅行社而言，不同性質的旅行社對于裝業(yè)證書的要求也是有所求別的。這是因為國內旅行社負責經營招徠、組團、接待國內旅客的旅游業(yè)務，因此，普遍對于中文導游資格證要求較高；國際旅行社主要負責招徠外國旅游者來中國、華僑與香港、澳門、臺灣同胞歸國及回內地旅游，為其交通、游覽、住宿、飲食、購物、娛樂事務及提供導游、行李等相關服務，因此，對外語水平要求較高，除了要求學生持有外語導游證，“全國高校英語等級合格證書”也是需求較為強烈，而對于學生所學的專業(yè)要求不限制。而對于普遍性的證書，如“全國計算機等級合格證書”，企業(yè)需求并不十分強烈，“十分需要”程度僅為54%，只要滿足一般的用工要求即可。

4.旅游管理專業(yè)對應的能力提升分析。研究發(fā)現，“溝通能力”、“合作能力”、“語言表達能力”3個方面的要求較高，其重視程度均為100%?！皯兡芰Α?、“信息收集處理能力”、“組織協(xié)調能力”的要求也較高，其比重均超過90%?！坝嬎銠C應用能力”“寫作能力”的要求比較低，其重視程度僅為78%左右。旅游企業(yè)普遍認為，組織協(xié)調能力、“語言表達能力”、“計算機應用能力”適合在校內專業(yè)實訓，其必要性和效果可能更好，其傾向性分別高達57﹪和80﹪。分別有50﹪和65﹪的旅游企業(yè)人員認為，學生的“溝通能力”、“應變能力”需要在企業(yè)頂崗實習中得到鍛煉?！靶畔⑹占幚砟芰Α?、“寫作能力的提升”則需要在校內和企業(yè)的共同努力下實現。

三、旅游專業(yè)建設的對策

1.加強專業(yè)教育，注重核心課程的學習。①全面了解專業(yè)發(fā)展前景，認識職業(yè)崗位及要求，培養(yǎng)職業(yè)意識、確立學習目標、準確職業(yè)定位并有明確的職業(yè)規(guī)劃。②有區(qū)別的加強專業(yè)課的學習。例如，偏向酒店行業(yè)實習的學生應加強酒店市場營銷、酒店英語、客房服務與管理、前廳服務與管理、餐飲服務與管理的學習，偏向旅行社業(yè)的學生應加強導游業(yè)務、導游基礎、旅行社管理、旅行社營銷、旅游文化等方面的提升。

2.課程設置突出職業(yè)崗位能力培養(yǎng)與綜合素質培養(yǎng)。根據調查中顯示的旅游企業(yè)對人才的知識、能力、素質要求，浙江省旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標應注重提高學生的語言運用能力、溝通交流能力、合作能力、組織協(xié)調能力。

作者：欒福明單位：麗水學院商學院