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一、旅游業(yè)發(fā)展背景

旅游對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展起著越來越重要的作用，旅游者在交通、購物、住宿、餐飲、游覽、娛樂等方面的消費(fèi)有力地促進(jìn)了旅游目的地的國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、增加了就業(yè)，并且促進(jìn)了文化交流等社會(huì)方面的發(fā)展。2014年,中國國內(nèi)旅游36.11億人次，旅游總收入3.38萬億元，其中，國際旅游收入569億美元。我國已成為世界第一大客源國和第三大旅游目的地國。人們外出旅游時(shí)，在享受異地風(fēng)情的同時(shí)也關(guān)注著旅游的服務(wù)質(zhì)量及其產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，完美的產(chǎn)品設(shè)計(jì)加上高質(zhì)量的旅游服務(wù)成為我國現(xiàn)代旅游業(yè)所追求的目標(biāo)，如何實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，就要從旅游從業(yè)人員的素質(zhì)抓起，但是由于我國旅游業(yè)發(fā)展較為緩慢，相應(yīng)的教育發(fā)展也非常的緩慢，教學(xué)內(nèi)容與社會(huì)需求相脫節(jié)，所以要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，就必須對(duì)我國的旅游教育進(jìn)行深入研究，開設(shè)適應(yīng)旅游業(yè)需求的課程，從而保證大量?jī)?yōu)秀的旅游人才投入旅游事業(yè)中，從而促進(jìn)旅游業(yè)的健康發(fā)展。目前，本科和高職旅游教育是我國培養(yǎng)旅游人才的主要來源，而研究生旅游教育尚未占據(jù)主導(dǎo)。而本科旅游教育培養(yǎng)的人才在培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、培養(yǎng)模式等方面明顯區(qū)別于其他兩類教育。然而，目前我國許多高校在本科和高職教育上的差別并不明顯。而陳國生等人認(rèn)為，現(xiàn)代管理理論和管理技術(shù)的發(fā)展、經(jīng)濟(jì)全球化對(duì)旅游人才的新要求、高校課程體系所存在的弊端等都要求對(duì)高校旅游管理課程進(jìn)行改革，21世紀(jì)的高校課程體系應(yīng)具有課程設(shè)置的科學(xué)化、課程目標(biāo)的多元化、課程教學(xué)的現(xiàn)代、課程結(jié)構(gòu)的合理化等4個(gè)方面的特點(diǎn)。針對(duì)存在的這些問題，基于在旅游管理專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐，筆者就旅游管理專業(yè)的課程改革與教學(xué)建設(shè)提出了自己的一些建議。

二、課程體系設(shè)置的指導(dǎo)思想

旅游管理專業(yè)實(shí)踐改革的指導(dǎo)思想是：解放思想，轉(zhuǎn)變觀念，認(rèn)真貫徹黨的《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化教育改革全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定》文件精神，突出高等教育特色，注重素質(zhì)、專業(yè)、技能、應(yīng)用能力的培養(yǎng)，全面提高素質(zhì)教育的質(zhì)量，加強(qiáng)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)，使培養(yǎng)的旅游管理人才更好地適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)的需要。

三、旅游管理專業(yè)課程體系建設(shè)

1.學(xué)生職業(yè)能力體系構(gòu)成。

課程設(shè)置是任何一個(gè)專業(yè)成功與否的重要環(huán)節(jié)。普通本科教育的培養(yǎng)目標(biāo)是基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面寬、能力強(qiáng)、素質(zhì)高的旅游管理高級(jí)應(yīng)用型、復(fù)合型人才。為達(dá)到培養(yǎng)綜合性人才也體現(xiàn)旅游專業(yè)特色，本專業(yè)完善旅游管理作為跨學(xué)科專業(yè)的課程結(jié)構(gòu)，以適應(yīng)將來旅游學(xué)科調(diào)整的潮流和方向，同時(shí)兼顧旅游企業(yè)管理一般內(nèi)容。因此，在課程設(shè)置時(shí)應(yīng)該以培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)用為中心，從旅游業(yè)職業(yè)崗位所要求的職業(yè)能力出發(fā)，分析各種旅游管理人才所必須具備的知識(shí)、技術(shù)和能力，以此為核心形成一套完整的旅游管理專業(yè)課程體系。旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力主要包括職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)技能兩大部分，其中，職業(yè)素質(zhì)包括基本素質(zhì)、英語應(yīng)用能力、計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、人際關(guān)系能力；職業(yè)技能包括導(dǎo)游能力、旅游電子商務(wù)能力、旅游財(cái)務(wù)管理能力、旅行社管理能力、景區(qū)景點(diǎn)管理能力、旅游飯店管理能力。

2.課程體系設(shè)置。

旅游管理專業(yè)課程體系的設(shè)置首先是要確定培養(yǎng)目標(biāo)所需要的高級(jí)技能與知識(shí)，以及達(dá)到該技能所必須的基礎(chǔ)技術(shù)、能力和知識(shí)。為了使培養(yǎng)出來的學(xué)生有較強(qiáng)制適應(yīng)能力，體現(xiàn)一專多能，在此階段注意開設(shè)一些與本專業(yè)相關(guān)技能與知識(shí)課。最后，基礎(chǔ)課程主要是該專業(yè)所需求的文化基礎(chǔ)和學(xué)習(xí)手段。因此，將課程體系分為基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課三部分?；A(chǔ)課部分主要學(xué)習(xí)一些文化課程，旨在提高學(xué)生的政治素質(zhì)、職業(yè)道德、思想品德、身心素質(zhì)、文化素養(yǎng)等基本素質(zhì)，著重提高學(xué)生的基礎(chǔ)英語、專業(yè)英語應(yīng)用能力、計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力，幫助學(xué)生樹立正確的世界觀和人生觀、法制觀念。例如，從事管理工作，需要管理數(shù)學(xué)和一定的哲學(xué)及經(jīng)濟(jì)學(xué)知識(shí)。這一部分以“必須、夠用”為原則。如《思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)》、《形勢(shì)與政策》、《大學(xué)英語》、《計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)》、《科學(xué)發(fā)展觀》等。專業(yè)基礎(chǔ)課部分，主要是為學(xué)習(xí)專業(yè)課及從事旅游行業(yè)工作做準(zhǔn)備。主要包括從業(yè)基本能力和心理準(zhǔn)備。旅游業(yè)是高接觸行業(yè)，與各方面人士交往是職業(yè)特點(diǎn)，在能力準(zhǔn)備上必須有良好的交際能力、人際溝通與協(xié)調(diào)能力，因而語言能力培養(yǎng)、交際能力、培養(yǎng)出成為專業(yè)基礎(chǔ)課程。在行業(yè)準(zhǔn)備方面，最主要是心理素質(zhì)和人格素質(zhì)的準(zhǔn)備，擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)面和職業(yè)素質(zhì)，包括禮貌、職業(yè)道德、作風(fēng)正派、旅游審美等。如《旅游學(xué)概論》、《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷》、《公共關(guān)系》等。專業(yè)課部分，主要針對(duì)旅游行業(yè)崗位技能特點(diǎn)開設(shè)課程。包括在景區(qū)、旅行社、旅游公司從事導(dǎo)游解說、組團(tuán)、接團(tuán)、帶團(tuán)、規(guī)劃設(shè)計(jì)、財(cái)務(wù)、人力資源、物業(yè)等方面的管理，提升學(xué)生的旅行社管理能力、旅游地規(guī)劃設(shè)計(jì)與管理、旅游飯店管理能力、旅游電子商務(wù)能力、旅游財(cái)務(wù)管理能力。如《導(dǎo)游原理與業(yè)務(wù)》、《旅游資源開發(fā)與管理》、《旅游景區(qū)管理》等。

四、具體對(duì)策與措施

1.樹立實(shí)用型與復(fù)合型人才的培養(yǎng)目標(biāo)。旅游管理專業(yè)具有基礎(chǔ)性、服務(wù)性、社會(huì)性、基層性的特性，因而決定了其培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)用型、復(fù)合型。既注重拓寬學(xué)生的知識(shí)面，又注重培養(yǎng)學(xué)生較強(qiáng)的再學(xué)習(xí)能力，使學(xué)生向?qū)?、專、多能的方向發(fā)展。

2.構(gòu)建多目標(biāo)的人才質(zhì)量和課程教學(xué)體系。在滿足社會(huì)、學(xué)校、企業(yè)三方需求的目標(biāo)下，進(jìn)行人才質(zhì)量和課程教學(xué)體系的設(shè)計(jì)。體系內(nèi)容涵蓋基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)、操作技能、能力素養(yǎng)等方面。培養(yǎng)旅游人才的專業(yè)認(rèn)同感，提高其行業(yè)歸屬感低。

3.適當(dāng)調(diào)整理論課與實(shí)踐課比例。在科學(xué)安排的基礎(chǔ)上將公共基礎(chǔ)課稍作變動(dòng)，增加部分專業(yè)課教學(xué)時(shí)數(shù)和科目，酌情幅度加強(qiáng)實(shí)踐課、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的教學(xué)比例，使公共基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實(shí)踐課比例逐步合理。

4.合理進(jìn)行培養(yǎng)階段的規(guī)劃與分段。從人才培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)，對(duì)四年制旅游管理專業(yè)本科教育的進(jìn)行科學(xué)的規(guī)劃、設(shè)計(jì)，對(duì)人才培養(yǎng)的流程進(jìn)行摸索。強(qiáng)調(diào)人才培養(yǎng)的分段式培養(yǎng)和管理，明確階段性特征與任務(wù)，突出實(shí)習(xí)、實(shí)踐階段的優(yōu)化設(shè)計(jì)，務(wù)求理論與實(shí)踐的良好銜接。

5.注重特色旅游教育資源的開發(fā)、利用、轉(zhuǎn)化，通過理論學(xué)習(xí)、實(shí)踐見習(xí)和社會(huì)服務(wù)等手段的優(yōu)化設(shè)計(jì)，使知識(shí)習(xí)得、技能習(xí)得、知識(shí)技能運(yùn)用等水平逐步提高，增強(qiáng)學(xué)生的理論知識(shí)、實(shí)踐技能和職業(yè)素養(yǎng)。

作者：欒福明 單位：麗水學(xué)院商學(xué)院