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隨著經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)成為發(fā)展?jié)摿薮蟮某柈a(chǎn)業(yè)，高職院校也紛紛開設(shè)旅游管理專業(yè)，側(cè)重于實(shí)踐應(yīng)用能力的培養(yǎng)，側(cè)重于專業(yè)旅游人才的輸出。而專業(yè)旅游技能的培養(yǎng)得益于交替式實(shí)踐教學(xué)模式的應(yīng)用，這也是本文探討的重點(diǎn)內(nèi)容。

一、交替式實(shí)踐教學(xué)模式的概念介紹及理論支撐

交替式實(shí)踐教學(xué)模式是專業(yè)教學(xué)過程實(shí)現(xiàn)教學(xué)與企業(yè)生產(chǎn)周期規(guī)律吻合的優(yōu)化教學(xué)模式。其使得專業(yè)教學(xué)與行業(yè)生產(chǎn)需求更加契合，學(xué)生也能合理地安排學(xué)習(xí)與實(shí)習(xí)，在真實(shí)的職場氛圍中實(shí)現(xiàn)旅游技能的提升。其以旺進(jìn)淡出為組織原則。無論是專業(yè)課程的設(shè)置還是教學(xué)的有效組織，無論是素質(zhì)能力的綜合評定還是就業(yè)創(chuàng)業(yè)的指導(dǎo)都以其為指導(dǎo)原則，與能力本位教學(xué)思想契合。是對國外旅游專業(yè)教學(xué)模式的借鑒與優(yōu)化調(diào)整。是當(dāng)前職業(yè)教育教學(xué)模式的優(yōu)化體現(xiàn)。旺季頂崗實(shí)習(xí)和專業(yè)其他實(shí)訓(xùn)相互配合，旨在解決專業(yè)教學(xué)理論與實(shí)踐脫節(jié)的問題，實(shí)現(xiàn)高職旅游專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力與崗位應(yīng)用能力的雙重提升，奠定其扎實(shí)理論基礎(chǔ)的同時(shí)并提升應(yīng)用技能。

二、我國現(xiàn)階段高職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)既存問題剖析

其一理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相脫節(jié)。作為高職旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的基本內(nèi)容，理論與實(shí)踐相輔相成，相互促進(jìn)。理論教學(xué)奠定實(shí)踐鍛煉的基礎(chǔ)，而實(shí)踐教學(xué)是理論教學(xué)深化應(yīng)用的延伸體現(xiàn)。我國目前高職旅游管理專業(yè)教學(xué)中卻存在理論與實(shí)踐脫節(jié)的情況，對實(shí)踐教學(xué)過于側(cè)重，忽視理論教學(xué)，兩者教學(xué)分配的不均衡使得旅游專業(yè)教學(xué)整體質(zhì)量不高，也不利于學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)與專業(yè)技能的提升完善。其二忽視了旅游職業(yè)素養(yǎng)的實(shí)踐培養(yǎng)。專業(yè)技能實(shí)踐教學(xué)作為高職旅游專業(yè)教學(xué)的重點(diǎn)與核心，備受關(guān)注，但是對其關(guān)注過度使得旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)被忽略被輕視，在整個(gè)教學(xué)中呈現(xiàn)出重技能，輕素質(zhì)培養(yǎng)的傾向，而這與國際職業(yè)教育關(guān)注素質(zhì)培養(yǎng)的綱要相背離。其三缺乏對交替式實(shí)踐教學(xué)體系建構(gòu)的關(guān)注。我國各大高職院校在旅游專業(yè)管理教學(xué)中沒有實(shí)現(xiàn)校內(nèi)資源的高效整合，也無法搭建信息化教學(xué)背景下多層次多元化的教學(xué)實(shí)踐平臺(tái)，專業(yè)實(shí)踐教學(xué)依賴校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)為主要實(shí)施手段，立體化交替式教學(xué)實(shí)踐體系急需建立。傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)模式下，違背學(xué)生認(rèn)知規(guī)律與認(rèn)知實(shí)際，不利于學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)提升，專業(yè)應(yīng)用技能不高。正是基于這三方面的教學(xué)局限性，在高職旅游管理專業(yè)中建構(gòu)交替式實(shí)踐教學(xué)模式勢在必行。

三、高職旅游管理專業(yè)交替式實(shí)踐教學(xué)研究

（一）教學(xué)進(jìn)程和教學(xué)內(nèi)容的交替式分配

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的旅游出行意愿越來越強(qiáng)烈，在眾多出行影響因素中，時(shí)間節(jié)點(diǎn)是不可忽略的方面。這也是旅游呈現(xiàn)出明顯淡旺季的原因。而對于高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)來說，交替式教學(xué)模式就是抓住了旅游的淡旺季，實(shí)現(xiàn)教學(xué)資源的均衡化處理，達(dá)到教學(xué)實(shí)效性的提升。對于高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)來說，其根據(jù)旅游旺季與淡季合理安排教學(xué)進(jìn)程。交替式教學(xué)模式最主要的一點(diǎn)就是把實(shí)習(xí)作為學(xué)生三年學(xué)習(xí)期間的實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)交互式進(jìn)行的一項(xiàng)學(xué)習(xí)任務(wù)。第一學(xué)年主要是專業(yè)行業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，每學(xué)期一周，持續(xù)兩周，激發(fā)學(xué)生旅游職業(yè)的興趣，提升其課程學(xué)習(xí)的積極性主動(dòng)性。側(cè)重于理論的講解，奠定后期實(shí)習(xí)的知識(shí)基礎(chǔ)。參觀、考察和邀請行業(yè)專家講座是主要的開展形式。第二學(xué)年安排在旺季5-6月份安排為期2個(gè)月的課程實(shí)習(xí)，由核心課程任課教師根據(jù)教學(xué)課程教學(xué)內(nèi)容，組織學(xué)生進(jìn)行有針對性的課外實(shí)習(xí)，深入了解旅游行業(yè)的操作和運(yùn)行，提高綜合實(shí)踐能力。第三學(xué)年，安排為期6個(gè)月的旅游企業(yè)實(shí)習(xí)，讓學(xué)生在一線服務(wù)部門有一次輪崗機(jī)會(huì)，讓學(xué)生充分了解服務(wù)知識(shí)和技能。

（二）交替式實(shí)踐教學(xué)組織與管理機(jī)構(gòu)

交替式實(shí)踐教學(xué)組織實(shí)施得益于有效的管理。可以建立系主任領(lǐng)導(dǎo)、系副主任分管體管理體系，此外輔助系部實(shí)訓(xùn)中心、專業(yè)教研室和企業(yè)對口部門，校企雙方聯(lián)合管理，分工明確。其中專業(yè)教研室和企業(yè)對口部門主要負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)技術(shù)的制定、實(shí)習(xí)任務(wù)的分配、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的安排及對應(yīng)的交互式實(shí)踐教學(xué)考核監(jiān)督。系主任領(lǐng)導(dǎo)和系副主任主要負(fù)責(zé)交互式實(shí)踐教學(xué)的日常運(yùn)行管理，解決教學(xué)實(shí)施中的突發(fā)問題，從宏觀上做好交互式教學(xué)的把控。

（三）旅游管理專業(yè)交替式實(shí)踐教學(xué)考核

如何做好淡旺季的交替式教學(xué)分配，必須以考核為保障。特別要重視旺季實(shí)習(xí)期間考核管理。淡季主要是理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，奠定旺季實(shí)習(xí)期間素養(yǎng)與技能的基礎(chǔ)。傳統(tǒng)的教學(xué)實(shí)踐考核往往弱化理論知識(shí)，在交替式實(shí)踐教學(xué)實(shí)施中必須關(guān)注理論考核，引導(dǎo)學(xué)生扎實(shí)掌握專業(yè)知識(shí)。而優(yōu)化旺季企業(yè)實(shí)習(xí)期間的考核。企業(yè)指導(dǎo)者的成績評定占70%，學(xué)校教師成績認(rèn)定占比30%。前者成績占比的提升要求其在考核時(shí)必須全面而客觀。綜合企業(yè)各個(gè)階層的意見，關(guān)注學(xué)生實(shí)習(xí)態(tài)度、實(shí)習(xí)表現(xiàn)、工作效率、工作質(zhì)量等多個(gè)方面。評價(jià)考核方式的優(yōu)化將為高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)起到積極助推作用。

四、結(jié)語

交替式實(shí)踐教學(xué)模式在高職旅游管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了該專業(yè)人才從學(xué)校到工作的“零距離”過渡，也帶動(dòng)旅游業(yè)與高職院校旅游管理專業(yè)的良性發(fā)展。

作者:李妍 單位:遼寧林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系