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一、工作目標(biāo)

通過專項(xiàng)整治，有效監(jiān)控禽類飼料生產(chǎn)、銷售、使用，禽蛋養(yǎng)殖，禽蛋及其制品批發(fā)、加工、銷售各環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)、銷售、使用假劣禽蛋行為，堅(jiān)決取締加工制售假劣禽蛋及其制品的黑窩點(diǎn)。

二、整治重點(diǎn)

以禽類養(yǎng)殖飼料生產(chǎn)銷售單位，禽蛋養(yǎng)殖場、禽蛋批發(fā)市場、禽蛋制品的加工廠（戶），經(jīng)營禽蛋的商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)村集市，以及使用禽蛋制品的餐飲單位等為重點(diǎn)，對(duì)所有單位，摸清底數(shù)，登記造冊(cè)。

三、任務(wù)分工

此次禽蛋專項(xiàng)整治工作按照“屬地管理”原則，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處負(fù)責(zé)組織；縣政府食品安全委員會(huì)成員單位要依據(jù)法定職責(zé)，各負(fù)其責(zé)，在做好本系統(tǒng)專項(xiàng)檢查的同時(shí)，要對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦進(jìn)行指導(dǎo)協(xié)調(diào)、督導(dǎo)檢查。

家禽藥物、飼料和飼料添加劑生產(chǎn)經(jīng)營單位：由畜牧部門牽頭，工商、公安等部門配合。重點(diǎn)檢查和整治禽藥、飼料和飼料添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營單位是否存在無證生產(chǎn)和經(jīng)營、一證多用、套用或冒用證件、貼牌生產(chǎn)等違法行為；是否存在違規(guī)生產(chǎn)、經(jīng)營假劣、違禁、過期、人用藥的情況；是否與有關(guān)部門簽訂了規(guī)范生產(chǎn)、經(jīng)營的質(zhì)量安全承諾書；各種記錄臺(tái)賬是否健全、可追溯。

養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：由畜牧部門牽頭，工商等部門配合。重點(diǎn)檢查和整治在家禽飼養(yǎng)環(huán)節(jié)養(yǎng)殖檔案是否健全，是否使用違禁藥物，是否建立生產(chǎn)、銷售記錄，是否嚴(yán)格執(zhí)行禽藥休藥期的規(guī)定。

加工環(huán)節(jié)：由質(zhì)監(jiān)部門牽頭，工商、畜牧等部門配合。重點(diǎn)檢查和整治加工單位證照是否齊全，購銷臺(tái)帳是否完整，在收購禽蛋類及其產(chǎn)品原料時(shí)是否嚴(yán)格索取檢疫合格證明。

流通環(huán)節(jié)：由工商部門牽頭，環(huán)衛(wèi)、畜牧、公安等部門配合。重點(diǎn)檢查和整治禽蛋批發(fā)市場、超市、動(dòng)物產(chǎn)品冷庫、農(nóng)貿(mào)市場、小攤販等禽蛋類經(jīng)營單位的資質(zhì)，經(jīng)營單位的進(jìn)貨臺(tái)帳，農(nóng)貿(mào)市場和超市的禽蛋質(zhì)量公示制度。

餐飲環(huán)節(jié)：由食藥監(jiān)部門牽頭，工商、畜牧、質(zhì)監(jiān)等部門配合，重點(diǎn)檢查和整治餐飲單位禽蛋采購和使用情況，進(jìn)貨渠道是否可追溯，是否索證索票，是否建立臺(tái)賬。

四、工作要求

（一）高度重視，明確責(zé)任

各級(jí)、各部門要高度重視此次禽蛋質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作，認(rèn)真組織實(shí)施，切實(shí)把禽蛋質(zhì)量安全檢查和整治作為一項(xiàng)重要工作抓實(shí)抓好。檢查和整治工作要嚴(yán)格按照“行動(dòng)要迅速、打擊要到位、措施要扎實(shí)、成效要牢固”的要求，周密制定檢查方案和行之有效的檢查措施。要嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任制和領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，層層落實(shí)監(jiān)管職責(zé)，確保專項(xiàng)檢查取得良好效果。

（二）突出重點(diǎn)，嚴(yán)格執(zhí)法

各級(jí)、各部門要在日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，全面排查禽蛋生產(chǎn)、銷售各環(huán)節(jié)的安全隱患，突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位的監(jiān)管。要堅(jiān)持檢查與整治并重，加大抽檢的力度和頻次，采取聯(lián)合執(zhí)法的形式，嚴(yán)厲打擊非法加工、經(jīng)營、使用假劣禽蛋行為。

（三）強(qiáng)化督導(dǎo)，暢通信息

專項(xiàng)整治期間，縣政府食安辦要組織相關(guān)部門，以明查暗訪的形式進(jìn)行督導(dǎo)檢查，并對(duì)工作開展情況進(jìn)行通報(bào)。要加強(qiáng)專項(xiàng)整治工作的信息溝通，各單位要對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)通報(bào)有關(guān)部門，同時(shí)上報(bào)縣政府食安辦。本次整治活動(dòng)結(jié)束后，各相關(guān)部門要認(rèn)真進(jìn)行總結(jié)，形成書面材料，并填寫《禽蛋市場專項(xiàng)檢查情況統(tǒng)計(jì)表》，于12月12日前報(bào)縣政府食品安全辦辦公室。