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第—章總則

第一條為加強(qiáng)本市牲畜屠宰和肉品銷(xiāo)售管理，確保肉品質(zhì)量，保障人民身體健康，維護(hù)正常的市場(chǎng)秩序，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際，制定本條例。

第二條本條例所稱(chēng)的牲畜，是指活的豬、牛、羊、肉品是指屠宰牲畜的鮮胴體與臟器。

第三條本條例適用于*市區(qū)內(nèi)牲畜屠宰和肉品銷(xiāo)售管理。

第四條牲畜屠宰和肉品銷(xiāo)售，實(shí)行定點(diǎn)屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、多渠道經(jīng)營(yíng)。

第五條*市人民政府商業(yè)行政管理部門(mén)是牲畜屠宰和肉品銷(xiāo)售的主管部門(mén)，負(fù)責(zé)本條例的實(shí)施。

農(nóng)牧、衛(wèi)生、工商、公安、物價(jià)、稅務(wù)、環(huán)保等部門(mén)按各自職責(zé)實(shí)施本條例。

第二章暑宰管理

第六條*市城區(qū)肉品銷(xiāo)售所需的牲畜，由市人民政府指定的大型屠宰廠(chǎng)負(fù)責(zé)屠宰，其余地區(qū)肉品銷(xiāo)售所需的牲畜，由市人民政府批準(zhǔn)的鎮(zhèn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）負(fù)責(zé)屠宰。

第七條屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）應(yīng)按合理布局，促進(jìn)生產(chǎn)、方便群眾、有利流通，便于管理，符合衛(wèi)生防疫、動(dòng)物防疫和環(huán)境保護(hù)的要求設(shè)置。

第八條設(shè)立屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）必須具備下列條件：

（一）交通方便、水源充足、水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定的飲用水標(biāo)準(zhǔn)；

（二）廢氣、廢水、廢渣的處理，符合有關(guān)法律、法規(guī)的要求；

（三）屠宰加工區(qū)和員工生活區(qū)分開(kāi)設(shè)置，屠宰工藝流程符合衛(wèi)生要求；

（四）設(shè)有牲畜待宰圈、病畜隔離圈、屠宰間、內(nèi)臟整理間、急宰間和病死畜無(wú)害化處理設(shè)施；

（五）地面、墻裙用無(wú)毒材料鋪設(shè)，無(wú)滲水；

（六）備有麻電、屠宰、吊掛、照明設(shè)備、專(zhuān)用容器和運(yùn)載工具；

（八）配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的檢驗(yàn)人員，以及經(jīng)培訓(xùn)合格、持證上崗的屠宰工人。

大型屠宰廠(chǎng)還應(yīng)有必要的檢疫設(shè)施、儀器、設(shè)備和與檢疫工作量相適應(yīng)的檢疫人員。

第九條凡經(jīng)批準(zhǔn)設(shè)置的屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)），憑市人民政府發(fā)給的（屠宰許可證》，辦理有關(guān)證照，領(lǐng)取《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》后方可經(jīng)營(yíng)牲畜屠宰。

嚴(yán)禁私自屠宰牲畜或無(wú)證照開(kāi)設(shè)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）屠宰牲畜。

第十條牲畜屠宰的檢疫工作由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)實(shí)施。

市人民政府指定的大型屠宰廠(chǎng)的牲畜槍疫和檢驗(yàn)，按國(guó)務(wù)院有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第十一條屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）屠宰加工牲畜必須遵守下列規(guī)定：

（一）收購(gòu)的牲畜應(yīng)有動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的產(chǎn)地檢疫證明；

（二）按屠宰加工工藝流程要求和衛(wèi)生防疫規(guī)定進(jìn)行；

（三）按國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行同步檢驗(yàn)；

（四）屠宰后的肉品符合國(guó)家產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

（五）病畜、死畜和不合格的肉品按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理；

（六）屠宰牲畜不得注水、灌水、摻雜使假；

（七）未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉品不得出廠(chǎng)（場(chǎng)）；

（八）按有關(guān)規(guī)定處理廢水、廢渣、廢氣，并接受環(huán)境保護(hù)部門(mén)的監(jiān)督管理。

供應(yīng)少數(shù)民族畜產(chǎn)品的屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)），除遵守前款規(guī)定外，還應(yīng)尊重其民族風(fēng)俗習(xí)慣。

第十二條屠宰牲畜的稅費(fèi)由商業(yè)行政管理部門(mén)按有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一代收后分別繳交有關(guān)部門(mén)。

第三章銷(xiāo)售管理

第十三條肉品銷(xiāo)售實(shí)行分區(qū)域?qū)诠?yīng)。市商業(yè)行政管理部門(mén)根據(jù)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）的生產(chǎn)能力，運(yùn)輸途徑、市場(chǎng)需求量等，確定各屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）定點(diǎn)供應(yīng)范圍。

屠宰牲畜及肉品的批發(fā)交易一律在屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）或附設(shè)的牲畜肉品交易市場(chǎng)進(jìn)行。嚴(yán)禁場(chǎng)外交易。

第十四條大型屠宰廠(chǎng)應(yīng)設(shè)牲畜肉品交易市場(chǎng)，由具有法人資格的批發(fā)商進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，批發(fā)商與屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）、市場(chǎng)零售商簽訂加工或交易合同，承擔(dān)責(zé)任，屢行義務(wù)，工商行政管理部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。

第十五條牲畜肉品交易市場(chǎng)可根據(jù)定點(diǎn)供應(yīng)范圍，確定各批發(fā)商負(fù)責(zé)供應(yīng)的零售點(diǎn)檔。如遇特殊情況，對(duì)口供應(yīng)出現(xiàn)困難時(shí)，交易市場(chǎng)管理機(jī)構(gòu)可組織本場(chǎng)批發(fā)商進(jìn)行調(diào)劑，或由市商業(yè)行政管理部門(mén)會(huì)同工商行政管理部門(mén)組織交易市場(chǎng)之間進(jìn)行調(diào)劑。

第十六條牲畜成交價(jià)由購(gòu)銷(xiāo)雙方自行議定。肉品批發(fā)和零售價(jià)格按物價(jià)部門(mén)核定的購(gòu)批差率和批零差率確定。

第十七條零售商須對(duì)其出售的肉品衛(wèi)生質(zhì)量負(fù)責(zé)。不得銷(xiāo)售變質(zhì)肉、灌水肉及其他不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的肉品。

第十八條銷(xiāo)售的肉品必須持有本市對(duì)口供應(yīng)的屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）出具的當(dāng)日該畜畜禽產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)證和上市憑證。沒(méi)有本市當(dāng)日有效憑證的肉品不準(zhǔn)進(jìn)入本市市場(chǎng)銷(xiāo)售。

第十九條批發(fā)商把肉品從屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）到市場(chǎng)銷(xiāo)售的運(yùn)輸過(guò)程，應(yīng)使用統(tǒng)一標(biāo)志、統(tǒng)一要求的運(yùn)肉專(zhuān)用車(chē)，以確保肉品不受污染。運(yùn)肉專(zhuān)用車(chē)經(jīng)公安部門(mén)批準(zhǔn)，發(fā)給特許通行證，在管制路段給予行駛、?？康姆奖?。運(yùn)送肉品時(shí)要隨車(chē)攜帶當(dāng)日該畜畜禽產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)證和上市憑證。

第四章法律責(zé)任

第二十條違反本條例第九條規(guī)定，私自屠宰牲畜，或無(wú)證照開(kāi)設(shè)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)），屠宰牲畜和銷(xiāo)售肉品的，一律取締，由市商業(yè)行政管理部門(mén)協(xié)同工商行政管理部門(mén)沒(méi)收所有的屠宰工具、設(shè)備及其牲畜、肉品、違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下罰款。

第二十一條違反本條例有下列行為之一的，由有關(guān)行政機(jī)關(guān)依法處理：

（一）出廠(chǎng)（場(chǎng)）的肉品未出具檢驗(yàn)合格證或未在胴體加蓋檢驗(yàn)印章的，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令停止銷(xiāo)售，補(bǔ)辦檢疫手續(xù)，并按貨值20％－50％處以罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，提請(qǐng)市人民政府決定停業(yè)整頓，或吊銷(xiāo)（屠宰許可證》。

（二）對(duì)檢出病害肉品不按規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理的，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生行政部門(mén)依法監(jiān)督處理；

（三）屠宰和銷(xiāo)售病、死畜及其肉品的，或因屠宰中檢疫檢驗(yàn)不嚴(yán)，導(dǎo)致不合格的肉品流入市場(chǎng)的，由有關(guān)部門(mén)依法處理；加工和銷(xiāo)售灌水、變質(zhì)、摻雜使假肉品的，按生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣產(chǎn)品論處；損害人體健康的，依法追究其法律責(zé)任；

（四）屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）和檢疫檢驗(yàn)部門(mén)發(fā)現(xiàn)牲畜疫（?。┣闆](méi)有及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報(bào)告的，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)或衛(wèi)生行政部門(mén)按國(guó)家有關(guān)法律，法規(guī)處理；

（五）屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）違反環(huán)境保護(hù)有關(guān)法律、法規(guī)或?qū)Νh(huán)境造成嚴(yán)重污染的，由環(huán)境保護(hù)部門(mén)依法處理。

第二十二條批發(fā)商、零售商經(jīng)營(yíng)肉品有下列行為之一的，由有關(guān)部門(mén)處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，提請(qǐng)市人民政府決定責(zé)令停業(yè)整頓?；蛘哂晒ど绦姓芾聿块T(mén)依法處理：

（一）不到指定的肉品交易市場(chǎng)進(jìn)貨的；

（二）擅自超越劃定的供應(yīng)范圍批發(fā)肉品，擾亂對(duì)口供應(yīng)秩序的；

（三）使用非運(yùn)肉專(zhuān)用車(chē)運(yùn)送肉品的；

（四）在牲畜肉品交易市場(chǎng)外經(jīng)營(yíng)批發(fā)肉品的；

（五）肉品批發(fā)和零售價(jià)格違反物價(jià)部門(mén)核定的購(gòu)批差率和批零差率的。

第二十三條擾亂市場(chǎng)治安管理秩序或阻撓、圍攻刁難、歐打執(zhí)行公務(wù)的工作人員，應(yīng)當(dāng)給予治安管理處罰的，由公安機(jī)關(guān)依法處理；構(gòu)成成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

第二十四條當(dāng)事人對(duì)逾期不申請(qǐng)復(fù)議、不起訴、又不履行處罰決定的，由作出處罰決定的機(jī)關(guān)申請(qǐng)人民法院強(qiáng)制執(zhí)行。

第二十五條商業(yè)行政管理部門(mén)或有關(guān)行政管理部門(mén)的工作人員和檢疫檢驗(yàn)人員，玩忽職守、徇私舞弊的，由其所在單位或上一級(jí)行政機(jī)關(guān)給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

第二十六條對(duì)檢舉揭發(fā)違反本條例的有功人員，應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)。

第五章附則

第二十七條本條例第三條所列的適應(yīng)范圍如需變更，由*市人民政府報(bào)請(qǐng)廣東省人民政府審批，并報(bào)市人大常委會(huì)備案。

第二十八條本條例自年12月1日起施行。