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*年*將至，為做好節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作，防止食物中毒事故發(fā)生，切實(shí)保障人民群眾的身體健康和公共衛(wèi)生安全，讓廣大市民過(guò)上一個(gè)歡樂(lè)、和諧、安定的*，特制定本方案。

一、工作內(nèi)容

(一)監(jiān)督范圍

全市范圍內(nèi)食品流通領(lǐng)域及消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。

(二)監(jiān)督重點(diǎn)

食品流通領(lǐng)域的專項(xiàng)監(jiān)督工作以集貿(mào)市場(chǎng)、鎮(zhèn)村結(jié)合部為重點(diǎn)區(qū)域，以商場(chǎng)超市和食品批發(fā)部為重點(diǎn)場(chǎng)所，以應(yīng)節(jié)食品、商場(chǎng)自加工食品、散裝食品等為重點(diǎn)品種，組織開(kāi)展有針對(duì)性的專項(xiàng)檢查行動(dòng)。重點(diǎn)檢查食品的采購(gòu)索證情況，檢查商場(chǎng)超市自制食品中添加劑的使用情況，檢查商場(chǎng)超市內(nèi)的熟食品和無(wú)預(yù)包裝的直接入口的散裝食品的保存和銷售條件是否符合衛(wèi)生要求，檢查商場(chǎng)超市內(nèi)散裝食品的標(biāo)簽是否按要求標(biāo)注完整內(nèi)容，檢查食品從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生和持健康證明上崗情況等。

消費(fèi)環(huán)節(jié)重點(diǎn)對(duì)食物中毒風(fēng)險(xiǎn)大的工廠企業(yè)、學(xué)校集體食堂和大中型餐飲單位進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查。要根據(jù)各轄區(qū)群眾節(jié)日活動(dòng)的安排，對(duì)在飯店、酒樓等餐飲場(chǎng)所舉行的大型聚餐、集會(huì)的食品衛(wèi)生情況開(kāi)展重點(diǎn)監(jiān)督檢查，尤其要加強(qiáng)對(duì)“年夜飯”的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督。嚴(yán)禁不具備大型集體用餐條件的餐飲單位和食堂超出接待能力舉辦聚餐活動(dòng)。

(三)時(shí)間安排

*年*期間食品安全專項(xiàng)監(jiān)督工作分為三個(gè)階段進(jìn)行:

第一階段:全面檢查階段(*年1月24日至2月6日):市鎮(zhèn)兩級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)按屬地管理原則，嚴(yán)格按照節(jié)前食品衛(wèi)生要求，對(duì)各管轄范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，加強(qiáng)節(jié)前食品安全宣傳教育。對(duì)不符合要求的單位及時(shí)進(jìn)行整改，對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為要堅(jiān)決予以取締，消除食品安全隱患。

第二階段:督導(dǎo)驗(yàn)收階段(*年2月7日至1.l日):市衛(wèi)生監(jiān)督所派出督導(dǎo)小組到各鎮(zhèn)(街)，督導(dǎo)驗(yàn)收第一階段的工作成果，對(duì)監(jiān)督執(zhí)法過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出解決意見(jiàn)。

第三階段:“年夜飯”專項(xiàng)檢查階段(*年2月12日至17日):市鎮(zhèn)兩級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)，針對(duì)轄區(qū)內(nèi)群眾節(jié)日活動(dòng)特點(diǎn)，集中力量對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行集中檢查，尤其是加強(qiáng)對(duì)企業(yè)及學(xué)校集體食堂、大中型餐飲業(yè)“年夜飯”的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。

*假期結(jié)束后，各鎮(zhèn)(街)要認(rèn)真做好總結(jié)工作，并于3月1日前將食品安全專項(xiàng)監(jiān)督工作總結(jié)書(shū)面上報(bào)市衛(wèi)生監(jiān)督所*，由市衛(wèi)生監(jiān)督所匯總后報(bào)局防?？啤?/p>

二、工作要求

(一)提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

食品安全直接關(guān)系人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到社會(huì)安定，關(guān)系到黨和政府的形象。各單位要從構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的高度，深刻認(rèn)識(shí)保障食品安全的重要性，加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，認(rèn)真組織開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督工作。按“誰(shuí)發(fā)證、誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”和屬地管理的原則，市鎮(zhèn)兩級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)主管領(lǐng)導(dǎo)要親自抓該項(xiàng)工作，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真履行職責(zé)，扎實(shí)開(kāi)展工作。

(二)抓住重點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)督

專項(xiàng)監(jiān)督工作必須做到有的放矢，工作有側(cè)重點(diǎn)，針對(duì)本轄區(qū)存在的突出問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)整治。通過(guò)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，密切關(guān)注大中型餐飲業(yè)、企業(yè)及學(xué)校集體食堂的節(jié)日供餐情況，加強(qiáng)對(duì)燒鹵熟食、冷葷涼菜、刺身等高危食品的監(jiān)督。嚴(yán)禁餐飲單位和集體食堂超范圍、超負(fù)荷經(jīng)營(yíng);對(duì)不符合要求的單位，及時(shí)提出衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn);對(duì)違法情節(jié)嚴(yán)重、造成食物中毒的單位，依法從嚴(yán)實(shí)施行政處罰。

(三)做好保障，確保安全

必須做好*前后重大活動(dòng)衛(wèi)生保障工作，按照《廣東省重大活動(dòng)衛(wèi)生保障暫行辦法》的要求，加大對(duì)接待單位的衛(wèi)生監(jiān)督力度，認(rèn)真落實(shí)衛(wèi)生保障派員駐點(diǎn)工作。*期間，各單位要安排好業(yè)務(wù)值班和應(yīng)急準(zhǔn)備工作，確保全天24小時(shí)能及時(shí)處理食物中毒事故，嚴(yán)格執(zhí)行食物中毒處理程序和報(bào)告制度。

(四)廣泛宣傳，增強(qiáng)意識(shí)

在做好食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查的同時(shí)，各單位要高度重視媒體宣傳工作，主動(dòng)爭(zhēng)取當(dāng)?shù)匦侣劽襟w的配合，及時(shí)向社會(huì)通報(bào)監(jiān)督檢查情況，曝光違法經(jīng)營(yíng)行為，積極樹(shù)立衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍的良好執(zhí)法形象。通過(guò)多種形式，廣泛宣傳節(jié)日食品安全知識(shí)和法律法規(guī)知識(shí)，正確引導(dǎo)消費(fèi)，努力營(yíng)造節(jié)日期間食品安全消費(fèi)、放心消費(fèi)的良好氛圍。