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為進(jìn)一步提高動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品安全水平，切實(shí)保障廣大人民群眾食肉安全，根據(jù)*市食品藥品安全委員會(huì)辦公室《關(guān)于印發(fā)*市*年食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》（興食藥安委辦［*］5號(hào)）要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，特制定肉食品（生豬）安全專(zhuān)項(xiàng)整治方案如下：

一、整治目標(biāo)

通過(guò)整治，進(jìn)一步凈化全鎮(zhèn)肉類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，遏制非法使用瘦肉精等違禁藥品及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)病死肉、注水肉等行為，提高肉類(lèi)食品安全水平，保障人民群眾的生命和財(cái)產(chǎn)安全。

二、整治內(nèi)容

按照*市食品藥品安全委員會(huì)的統(tǒng)一部署，開(kāi)展肉制品從養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通到消費(fèi)全過(guò)程安全隱患排查與整治工作。

1、加強(qiáng)投入品管理

一是注重宣傳。通過(guò)組織集中培訓(xùn)、發(fā)放宣傳單、制作宣傳欄、廣播宣傳等方式，大力宣傳獸藥、飼料等畜牧業(yè)投入品管理的法律、法規(guī)、規(guī)章和文件，使廣大養(yǎng)殖戶(hù)充分認(rèn)識(shí)到國(guó)家明令禁止使用的藥品、限用的藥品對(duì)人體的危害，提高從業(yè)人員知法、守法意識(shí)，增強(qiáng)安全使用投入品的自覺(jué)性。二是強(qiáng)化監(jiān)督檢查。配合市、鎮(zhèn)動(dòng)物防疫部門(mén)和監(jiān)督執(zhí)法大隊(duì)，開(kāi)展明查暗訪(fǎng)，定期采集飼料、飼料添加劑送檢，控制瘦肉精等違禁物質(zhì)的違法行為。

2、開(kāi)展生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)整治

做好生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查摸底工作，協(xié)助市、鎮(zhèn)有關(guān)部門(mén)與規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)簽訂承諾書(shū)，公開(kāi)向社會(huì)承諾拒絕使用瘦肉精等違禁藥品，建立告知承諾監(jiān)管檔案。督促養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）建立健全用藥記錄，建立養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）使用禁用藥物的“黑名單”制度；指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）落實(shí)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄制度，加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)的清潔、通風(fēng)和消毒工作，完成上級(jí)有關(guān)部門(mén)規(guī)定的強(qiáng)化生豬免疫、檢疫任務(wù)，防止疫病的發(fā)生和傳播。

3、加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理

在市、鎮(zhèn)有關(guān)部門(mén)的統(tǒng)一部署下，開(kāi)展定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)的整改和驗(yàn)收達(dá)標(biāo)工作；堅(jiān)決取締私屠濫宰行為，杜絕私宰肉上市。建立和完善畜產(chǎn)品安全追溯制度，嚴(yán)禁從疫區(qū)和含有“瘦肉精”等有毒有害物多發(fā)地區(qū)調(diào)入生豬。嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行屠宰加工，嚴(yán)厲打擊屠宰加工病死、病害生豬及其制品等違法行為；對(duì)進(jìn)入定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）的生豬實(shí)行100％檢疫檢驗(yàn)，對(duì)宰前檢測(cè)和檢驗(yàn)呈陽(yáng)性的生豬嚴(yán)格落實(shí)無(wú)害化處理措施。

4、加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、飯店等流通及消費(fèi)環(huán)節(jié)的肉類(lèi)食品整治

進(jìn)一步完善豬肉食品進(jìn)貨臺(tái)賬和索證索票制度。協(xié)調(diào)工商部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)非法經(jīng)營(yíng)肉類(lèi)食品和制售私屠濫宰肉、注水肉、病害肉、以次充好、假冒品牌肉制品的違法行為依法予以查處；組織協(xié)調(diào)衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)人員加強(qiáng)對(duì)超市及市場(chǎng)的鹵熟肉制品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的監(jiān)管，嚴(yán)格衛(wèi)生監(jiān)督，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者建立食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)制度，對(duì)在加工制作鹵熟肉食品中使用病死豬肉和違法使用添加劑的行為進(jìn)行查處。

三、實(shí)施步驟

第一階段：動(dòng)員部署階段，時(shí)間為7月10前。完成動(dòng)員部署，調(diào)查研究，制定專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案。

第二階段：集中整治階段，時(shí)間為7月－10月。嚴(yán)格按照方案要求，明確目標(biāo)，分解任務(wù)，扎扎實(shí)實(shí)開(kāi)展整治工作。

第三階段：總結(jié)驗(yàn)收階段，時(shí)間為11月1日前。各單位要對(duì)照專(zhuān)項(xiàng)整治目標(biāo)，認(rèn)真做好總結(jié)，并將各自開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治工作情況形成書(shū)面材料報(bào)鎮(zhèn)食品藥品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，由鎮(zhèn)食藥安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室匯總上報(bào)市食藥安委辦。