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按照國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開展創(chuàng)建食品安全示范縣活動(dòng)的通知》(國(guó)食藥監(jiān)協(xié)〔2007〕291號(hào))和紅塔區(qū)人民政府《關(guān)于開展2009年食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建活動(dòng)的通知》(玉紅政辦通[2009]30號(hào))的文件精神，我鄉(xiāng)將積極創(chuàng)建紅塔區(qū)食品安全示范鄉(xiāng)，為切實(shí)抓好示范鄉(xiāng)創(chuàng)建工作，特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)

以“三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，深入貫徹執(zhí)行國(guó)家、省、市、區(qū)關(guān)于食品安全工作的決定和要求，堅(jiān)持“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門協(xié)調(diào)實(shí)施，各方聯(lián)合行動(dòng)”的工作原則，通過(guò)“食品安全示范鄉(xiāng)”創(chuàng)建工作的開展，以實(shí)施食品放心工程和食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作為基礎(chǔ)，以農(nóng)村食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)為重點(diǎn)、專項(xiàng)整治為手段，增強(qiáng)綜合監(jiān)管能力為保障，緊緊圍繞社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)這一主題，強(qiáng)化地方政府對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，增強(qiáng)群眾食品安全意識(shí)，提高食品安全保障水平。

二、創(chuàng)建工作范圍

在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)積極開展“食品安全示范鄉(xiāng)”創(chuàng)建工作，轄區(qū)5個(gè)村委會(huì)及下設(shè)的31個(gè)村民小組，中小學(xué)、幼兒園、各中心站所及相關(guān)企事業(yè)單位全部列入食品安全示范創(chuàng)建范圍。同時(shí)按要求開展食品安全示范村、示范組、示范學(xué)校、食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)示范企業(yè)的試點(diǎn)工作。

三、主要工作目標(biāo)

(一)食品監(jiān)管建設(shè)

1、完善食品安全監(jiān)管體系。鄉(xiāng)、村均成立食品安全組織協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，鄉(xiāng)、村兩級(jí)食品安全監(jiān)管體系覆蓋面達(dá)到100%。食品安全工作有組織領(lǐng)導(dǎo)，有計(jì)劃部署，有檢查考核，有經(jīng)費(fèi)保障，并將創(chuàng)建經(jīng)費(fèi)列入鄉(xiāng)財(cái)政預(yù)算。

2、80%的行政村建立“食品安全示范店”和“萬(wàn)村千鄉(xiāng)”市場(chǎng)工程農(nóng)家連鎖店。*百信加盟店覆蓋鄉(xiāng)政府所在地機(jī)關(guān)、廠礦、學(xué)校及*村委會(huì)行政村。農(nóng)村放心示范店的食品統(tǒng)一配送達(dá)到80%以上，食品統(tǒng)一配送品種達(dá)到80%以上;突出抓好集貿(mào)市場(chǎng)的管理工作。

3、建立健全責(zé)任體系。構(gòu)建地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人的責(zé)任體系，落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制。鄉(xiāng)與各行政村簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書，簽訂率達(dá)100%。食品安全工作納入鄉(xiāng)對(duì)各村、各部門年度目標(biāo)責(zé)任考核內(nèi)容。

4、加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督和群防群治。建立健全食品安全群眾監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，鄉(xiāng)設(shè)食品藥品安全管理站，村委會(huì)設(shè)食品安全協(xié)管員，同時(shí)整合農(nóng)村公共安全員隊(duì)伍。

(二)綜合基礎(chǔ)工作

1、信息信用體系建設(shè)。發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的自律作用，強(qiáng)化企業(yè)誠(chéng)信意識(shí)，強(qiáng)化企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人意識(shí)。

2、應(yīng)急體系建設(shè)。健全食品安全應(yīng)急體系，及時(shí)有效地應(yīng)對(duì)食品安全事件，食品安全事故報(bào)告率和處理率達(dá)100%;制定《重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，建立重大食品安全事故報(bào)告制度和應(yīng)急處理保障機(jī)制，組織應(yīng)急演練和培訓(xùn)，確保不發(fā)生食品安全事故。食品安全突發(fā)事件應(yīng)急網(wǎng)絡(luò)覆蓋各村、企業(yè)、單位和學(xué)校，覆蓋面達(dá)80%。

3、宣傳教育工作。完善食品安全宣傳教育組織協(xié)調(diào)機(jī)制，以貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》為主題，有計(jì)劃有步驟地開展食品安全知識(shí)“四進(jìn)”活動(dòng)。將食品安全教育列入中小學(xué)校公共安全和健康課程及農(nóng)村勞動(dòng)力培訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容。開展食品安全知識(shí)“進(jìn)村”宣傳活動(dòng)，食品安全知識(shí)進(jìn)村覆蓋面達(dá)80%，利用廣播、宣傳欄、板報(bào)等宣傳陣地，建立宣傳欄目或宣傳版塊。年內(nèi)各單位重大宣傳活動(dòng)不少于2次，并在有效地點(diǎn)設(shè)立固定食品安全宣傳牌。公眾對(duì)食品安全滿意率達(dá)到70%以上。

四、創(chuàng)建工作任務(wù)分解

(一)種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

1、有效規(guī)范農(nóng)業(yè)投入品使用。加大農(nóng)業(yè)、畜業(yè)投入檢查力度，杜絕損農(nóng)事件或因使用違禁藥物、畜產(chǎn)品違禁藥物濫用引起食用農(nóng)產(chǎn)品中毒事件。鮮活農(nóng)(畜、水)產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)95%以上。各農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)貨記錄齊全，可追溯率達(dá)100%。

2、把*鄉(xiāng)土雜雞養(yǎng)殖區(qū)作為示范基地，廣泛推行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、養(yǎng)殖，開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)活動(dòng)。完成無(wú)公害產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證目標(biāo)任務(wù)并抽檢合格。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品和無(wú)公害水產(chǎn)品基地面積達(dá)到食品放心工程規(guī)劃要求。

3、深入開展“無(wú)公害信得過(guò)”工程，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)者開展源頭管理培訓(xùn)。

4、全面開展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況監(jiān)測(cè)。組織適宜農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地區(qū)域劃定，指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織建立生產(chǎn)檔案，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，可追溯率為95%以上。嚴(yán)肅查處農(nóng)、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全違法行為。

責(zé)任單位：鄉(xiāng)獸醫(yī)站、水保站、農(nóng)技農(nóng)機(jī)工作站

責(zé)任人：*、曹保明、秦永云

(二)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

1、有效規(guī)范生產(chǎn)加工行為，依法開展嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)生產(chǎn)加工食品專項(xiàng)行動(dòng)。加大無(wú)證生產(chǎn)加工查處力度，基本消除無(wú)生產(chǎn)許可證生產(chǎn)加工食品行為。嚴(yán)厲打擊黑窩點(diǎn)和在食品生產(chǎn)加工中使用非食品原料、濫用食品添加劑等行為。加強(qiáng)巡查普測(cè)和專項(xiàng)抽查，各食品生產(chǎn)加工單位進(jìn)貨記錄齊全，可追溯率達(dá)100%。

2、對(duì)無(wú)生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)食品加工企業(yè)，有相關(guān)取締、控制、改造、轉(zhuǎn)化措施和檔案資料。全面整治食品生產(chǎn)小企業(yè)、小作坊，與小企業(yè)、小作坊簽訂食品質(zhì)量安全承諾書，簽訂率為100%。小企業(yè)、小作坊生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品抽檢合格率達(dá)到95%以上，食品加工小作坊建檔率和目錄監(jiān)管率達(dá)到85%以上。

3、實(shí)施食品安全準(zhǔn)入制度。嚴(yán)格審查企業(yè)生產(chǎn)條件，按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，嚴(yán)格產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)，杜絕不合格食品出廠，轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品抽檢合格率達(dá)80%以上。

4、加強(qiáng)對(duì)食品添加劑的管理。實(shí)施食品添加劑生產(chǎn)和使用申報(bào)管理制度，食品添加劑使用企業(yè)申報(bào)率達(dá)60%以上，杜絕濫用食品添加劑的違法行為。杜絕使用非食品原料生產(chǎn)加工食品的違法行為。

責(zé)任單位：鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)管理中心

責(zé)任人：*

協(xié)辦單位：工商所、鄉(xiāng)衛(wèi)生院

(三)流通監(jiān)管

1、全面開展“農(nóng)村食品市場(chǎng)整頓年”活動(dòng)。堅(jiān)決取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)食品違法行為，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、經(jīng)銷病死禽畜肉制品及過(guò)期霉變、有毒有害和不合格食品的違法活動(dòng)，查處打擊印制和使用食品的假包裝、假標(biāo)識(shí)、假商標(biāo)等違法行為。相關(guān)檔案、資料齊全。

2、積極推行食品流通企業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行“6111”制度，進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度、索證索票制度、購(gòu)銷臺(tái)帳制度、銷售食品質(zhì)量安全承諾制度、市場(chǎng)主辦者責(zé)任制、不合格食品退市召回等六項(xiàng)制度，實(shí)施率達(dá)100%;各食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)貨記錄齊全，可追溯率達(dá)90%。

3、嚴(yán)格實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰，加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)畜禽檢驗(yàn)檢疫和上市肉品檢驗(yàn)工作，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為，全面遏制注水肉和病害肉上市。嚴(yán)把瘦肉精普測(cè)和“四證”準(zhǔn)入屠宰關(guān)，鄉(xiāng)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到100%。村級(jí)生豬屠宰檢疫率達(dá)50%以上。

4、把百信便民店作為食品安全示范鄉(xiāng)創(chuàng)建工作中流通環(huán)節(jié)的窗口。

5、加強(qiáng)對(duì)流動(dòng)攤位(點(diǎn))的監(jiān)督管理，嚴(yán)禁不合格產(chǎn)品的流通，重點(diǎn)監(jiān)督*集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)及各村寨擺攤設(shè)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)戶。

6、落實(shí)市場(chǎng)開辦者的食品質(zhì)量監(jiān)管責(zé)任;對(duì)進(jìn)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的食品質(zhì)量監(jiān)督管理責(zé)任;對(duì)進(jìn)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的教育引導(dǎo)責(zé)任;建檔備案和協(xié)助執(zhí)法部門監(jiān)督檢查的責(zé)任。

責(zé)任部門：工商所鄉(xiāng)獸醫(yī)站

責(zé)任人：*

協(xié)辦單位：鄉(xiāng)衛(wèi)生院、鄉(xiāng)食品藥品安全監(jiān)管站

(四)消費(fèi)監(jiān)管

1、嚴(yán)格食品衛(wèi)生許可管理。加強(qiáng)餐飲單位開辦前審查工作，做好從業(yè)人員健康檢查，杜絕無(wú)健康證人員上崗。旅游景點(diǎn)、農(nóng)家樂(lè)等集中經(jīng)營(yíng)產(chǎn)所的餐飲單位衛(wèi)生許可證獲證率達(dá)90%以上。

2、全面推行量化分級(jí)管理制度。加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督，中、小型餐飲單位和學(xué)校食堂、建筑工地衛(wèi)生監(jiān)督率達(dá)90%以上，抽檢覆蓋率達(dá)90%以上;積極推行小型餐飲單位量化分級(jí)管理工作。推行餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督公示制度。餐飲衛(wèi)生抽檢合格率達(dá)95%以上。

3、加強(qiáng)源頭管理。各餐飲單位進(jìn)貨記錄齊全，可追溯率達(dá)100%。

4、全面實(shí)施農(nóng)村集體聚餐申報(bào)管理制度。逐步推行農(nóng)村集體用餐場(chǎng)所管理方式，實(shí)行農(nóng)村廚師登記、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、健康檢查工作。農(nóng)村集體聚餐申報(bào)率達(dá)100%。

5、把*特異飲閣餐館、把者岱小學(xué)、把者岱村委會(huì)作為示范鄉(xiāng)創(chuàng)建工作中消費(fèi)環(huán)節(jié)的窗口。

責(zé)任單位：鄉(xiāng)衛(wèi)生院

責(zé)任人：*、*

協(xié)辦單位：工商所

五、綜合示范效果

1、食品產(chǎn)業(yè)對(duì)地方和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)起到帶動(dòng)促進(jìn)作用，所占比例逐年增加，產(chǎn)品銷售收入較上年上升。

2、食品安全事故發(fā)生率明顯下降，全年重大群體性食品安全事故發(fā)生率為零，突發(fā)性食品安全應(yīng)急事件得到妥善處置，不發(fā)生因區(qū)域性食品質(zhì)量問(wèn)題被上級(jí)部門警告和通報(bào)事件。

責(zé)任單位：各村委會(huì)

責(zé)任人：村委會(huì)主要領(lǐng)導(dǎo)

六、工作步驟

創(chuàng)建工作分宣傳啟動(dòng)、組織實(shí)施、自檢自查、總結(jié)驗(yàn)收四個(gè)階段。

(一)宣傳動(dòng)員階段(2009年6月)。制定實(shí)施方案，成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，深入推進(jìn)創(chuàng)建工作，并利用廣播、報(bào)刊、簡(jiǎn)報(bào)、宣傳材料、標(biāo)語(yǔ)等形式，廣泛宣傳食品安全示范鄉(xiāng)建設(shè)的重要意義和具體內(nèi)容及要求，動(dòng)員社會(huì)關(guān)注和支持食品安全示范鄉(xiāng)建設(shè)工作，營(yíng)造人人關(guān)心、個(gè)個(gè)重視食品安全的良好氛圍。

(二)組織實(shí)施階段(2009年6月至9月)。對(duì)照結(jié)合《區(qū)考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)》，全面梳理各項(xiàng)工作，分解落實(shí)各項(xiàng)建設(shè)任務(wù)，并對(duì)進(jìn)展情況定期開展督促檢查，建立健全臺(tái)帳登記和檔案管理制度。

(三)自查自檢階段(2009年10月)。及時(shí)完成示范創(chuàng)建工作資料整理、歸檔，認(rèn)真總結(jié)創(chuàng)建工作，按照要求開展自評(píng)自查，使各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到食品安全示范鄉(xiāng)標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)階段工作與綜合評(píng)價(jià)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和不足及時(shí)予以整改，進(jìn)一步推進(jìn)創(chuàng)建工作。

(四)總結(jié)驗(yàn)收階段(2009年11月)。完善食品安全示范鄉(xiāng)創(chuàng)建的各項(xiàng)工作，迎接上級(jí)檢查驗(yàn)收。

七、工作要求

(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。食品安全示范鄉(xiāng)創(chuàng)建工作是全面提升我鄉(xiāng)食品安全工作水平的有效舉措，是推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的重要內(nèi)容。為此，我鄉(xiāng)已成立食品安全示范鄉(xiāng)創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組，各村委會(huì)和有關(guān)單位要高度重視本次食品安全示范鄉(xiāng)創(chuàng)建工作，成立相應(yīng)工作機(jī)構(gòu)，切實(shí)履行食品安全屬地管理職責(zé)，強(qiáng)化組織協(xié)調(diào)和綜合監(jiān)管，全面落實(shí)食品安全的主體責(zé)任，確保建設(shè)工作順利推進(jìn)。

(二)加強(qiáng)指導(dǎo)協(xié)調(diào)。食品安全示范鄉(xiāng)建設(shè)工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及食品安全的綜合監(jiān)督、種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)。各食品安全監(jiān)管部門之間形成合力推進(jìn)示范鄉(xiāng)創(chuàng)建工作，要注意研究示范鄉(xiāng)創(chuàng)建過(guò)程中出現(xiàn)的新情況、新問(wèn)題，及時(shí)向上級(jí)有關(guān)部門反映。

(三)加大創(chuàng)建經(jīng)費(fèi)投入。食品安全示范鄉(xiāng)創(chuàng)建過(guò)程中,對(duì)食品安全“三網(wǎng)”、信用信息、應(yīng)急處理、宣傳教育等體系建設(shè)，都需要一定的工作條件和經(jīng)費(fèi)保障，各村及相關(guān)部門要高度重視，加大食品安全創(chuàng)建經(jīng)費(fèi)投入，確保食品安全示范鄉(xiāng)創(chuàng)建工作的順利推進(jìn)。

(四)精心組織。廣泛發(fā)動(dòng)。結(jié)合建設(shè)和諧社會(huì)和社會(huì)主義新農(nóng)村的要求，發(fā)揮政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門的主力軍作用，充分發(fā)動(dòng)企業(yè)、群眾主動(dòng)參與。食品安全示范鄉(xiāng)創(chuàng)建需要各村委會(huì)、企業(yè)、單位、學(xué)校、群眾等各方面的理解、支持和參與，各村、各有關(guān)部門要按照廣泛宣傳食品安全示范鄉(xiāng)創(chuàng)建的目的意義，形成良好的互動(dòng)機(jī)制和社會(huì)氛圍。

(五)建立動(dòng)態(tài)機(jī)制。實(shí)行動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，實(shí)施定期督查。各村、各部門要將示范鄉(xiāng)創(chuàng)建工作進(jìn)展情況和相關(guān)信息定期或不定期的上報(bào)鄉(xiāng)食品安全工作監(jiān)管站，堅(jiān)決杜絕重大食品安全事故。