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隨著我省旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展和商務(wù)活動的活躍多樣，對飯店產(chǎn)品供給也提出了多樣化、個性化的要求。經(jīng)濟型飯店作為滿足一般旅游者和商務(wù)人員需求的新模式應(yīng)運而生并快速發(fā)展，成為飯店業(yè)的一種嶄新業(yè)態(tài)。經(jīng)濟型飯店雖然目前在理論上還沒有統(tǒng)一的定義，未形成完整的體系，但是在實踐中，其高速發(fā)展的態(tài)勢已實實在在地擺在我們面前，成為加強飯店行業(yè)管理的一個迫切課題。

一、我省飯店業(yè)發(fā)展的基本格局

改革開放以來，浙江的飯店業(yè)以迅猛的速度發(fā)展壯大，飯店供給量的年平均增幅在15%以上。至2005年底，浙江省共有各類住宿設(shè)施17500多家，客房數(shù)63萬多間，其中星級飯店1002家，客房10萬多間。星級飯店中有五星級16家、四星級88家，三星級300家，二星級514家，一星級84家。這些星級飯店星羅棋布在浙江省各市、縣和景區(qū)。在星級飯店結(jié)構(gòu)上，高星級飯店占10.4%，以三星級為代表的中檔飯店占29.9%，低星級飯店占59.7%。星級飯店特別是高星級飯店代表著浙江省飯店業(yè)發(fā)展的最高水平，這些飯店檔次高、規(guī)模大，服務(wù)規(guī)范，雖然數(shù)量不占多數(shù)，但是飯店經(jīng)營業(yè)績卻舉足輕重。同時，對我省旅游接待設(shè)施的水平、對飯店服務(wù)的規(guī)范及發(fā)展的趨勢有著引領(lǐng)和示范作用。

面對蓬勃發(fā)展的浙江旅游業(yè)，浙江的旅游管理部門積極引導(dǎo)飯店業(yè)的健康、有序發(fā)展，在順應(yīng)浙江經(jīng)濟快速發(fā)展的宏觀形勢下，科學(xué)規(guī)劃飯店布局，積極調(diào)整飯店結(jié)構(gòu)。形成了全省范圍內(nèi)各大、中、小城市和主要旅游線路上的星級飯店網(wǎng)絡(luò)，大大提高了各地的旅游綜合接待能力和服務(wù)水平。一個能滿足不同客源需求的星級飯店布局體系已基本形成。

與此同時，絕大多數(shù)社會旅館、小型飯店、招待所等作為非星級飯店的主力，基本上處于飯店業(yè)中低端層面。作為旅游飯店行業(yè)的組成部分，在接待國內(nèi)大眾旅游者方面起著一定的積極作用。但是，這些飯店雖然價格低廉，但設(shè)施簡陋，服務(wù)質(zhì)量低，環(huán)境衛(wèi)生不盡如人意，營銷能力也較弱。隨著旅游業(yè)規(guī)模不斷擴大，整體水平的提升，這部分住宿設(shè)施的改造、服務(wù)規(guī)范、質(zhì)量提升任務(wù)日益突顯，具有經(jīng)濟型飯店改造提升的發(fā)展空間。

飯店業(yè)在西方國家經(jīng)歷幾百年的發(fā)展歷程，如今已形成了比較完善的業(yè)態(tài)格局，經(jīng)濟型飯店是發(fā)達國家飯店業(yè)市場中為普通大眾消費者服務(wù)的中低端層面的飯店業(yè)態(tài)，以中低檔價格，提供中高檔產(chǎn)品為特征。我省飯店業(yè)經(jīng)過旅游涉外飯店、星級飯店的快速發(fā)展，也開始向多類型、特色化發(fā)展轉(zhuǎn)型。自2000年以來，開始引入西方經(jīng)濟型飯店概念，并逐步形成一種嶄新的飯店業(yè)形態(tài)，其高速的發(fā)展態(tài)勢和網(wǎng)絡(luò)布局的延伸，已經(jīng)引起了有關(guān)方面的關(guān)注和高度重視。加強對經(jīng)濟型飯店的調(diào)研，把握好發(fā)展方向也越來越成為旅游行業(yè)管理部門的重要任務(wù)。

二、經(jīng)濟型飯店的特征和優(yōu)勢

人們對經(jīng)濟型飯店的普遍認識是指，以大眾旅行者和中小商務(wù)者為主要服務(wù)對象，以提供客房為唯一或核心產(chǎn)品，價格低廉，服務(wù)標準，環(huán)境舒適的飯店企業(yè)。它不同于高星級飯店，也不同于社會旅館，是性價比較高的現(xiàn)代飯店業(yè)態(tài)。

（一）經(jīng)濟型飯店的特征

現(xiàn)代經(jīng)濟型飯店，并非價低質(zhì)次的住宿設(shè)施。就目前我省住宿設(shè)施的水平而言，雖然經(jīng)濟型飯店屬中低檔飯店的范疇，但并不是所有的中低檔飯店都稱得上是經(jīng)濟型飯店。而是專指具備國際接待水準，提供有限服務(wù)，適合日益發(fā)展的大眾需求的現(xiàn)代住宿設(shè)施。其基本特征表現(xiàn)為以下幾個方面：

1供給

經(jīng)濟型飯店的產(chǎn)品具有有限性。經(jīng)濟型飯店緊扣飯店的核心價值——住宿，以客房產(chǎn)品為核心，剪除了其他非必需的服務(wù)，從而大幅度削減了成本。連鎖的經(jīng)濟型飯店，工程設(shè)備維護、保養(yǎng)、安保、洗衣服務(wù)、清潔等，一般都采用專業(yè)化安排，盡可能地降低成本。一般來說，經(jīng)濟型飯店只提供客房和早餐(Bed&Breakfast)，一些有限服務(wù)飯店還提供簡單的餐飲、商務(wù)、健身和會議設(shè)施。

2消費

經(jīng)濟型飯店面對的是大眾市場，針對的是大眾消費群體中有一定消費能力同時又有一定服務(wù)質(zhì)量要求的客源。以對價格敏感的國內(nèi)旅游者、中小商務(wù)客人為主，還包括一些國外自助游客和商務(wù)散客。這部分群體對價格和舒適度有較高的要求，追求較高的性價比。

3服務(wù)

經(jīng)濟型飯店提供的是相對于中高檔飯店的全套服務(wù)（Full-Service）中的有限服務(wù)（Limited-Service）,主要體現(xiàn)在以提供住宿服務(wù)為主。服務(wù)雖然有限，但特色鮮明，有質(zhì)量保證，不失服務(wù)的優(yōu)質(zhì)性。經(jīng)濟型飯店非常強調(diào)客房設(shè)施的舒適性和服務(wù)標準化，具有清潔衛(wèi)生、舒適方便的特點，這與現(xiàn)存大量的社會旅館、招待所等有著本質(zhì)差別。

4價格

經(jīng)濟型飯店以經(jīng)營管理上的低成本為依托，實現(xiàn)特定市場區(qū)域內(nèi)的適中或低價位。相對于高檔飯店動輒成百上千元的房價，經(jīng)濟型飯店的價格一般在人民幣300元以下，一些青年旅舍和汽車旅館只有一二百元左右甚至幾十元。

5營銷

經(jīng)濟型飯店較多的是采取連鎖經(jīng)營的方式，通過連鎖經(jīng)營達到規(guī)模經(jīng)濟，提高品牌價值。主要是通過預(yù)訂銷售網(wǎng)絡(luò)，幫助各連鎖店控制并引導(dǎo)客源流向。飯店通過建立供應(yīng)商、旅行商、客戶等信息檔案和VIP客服系統(tǒng)，實現(xiàn)各連鎖店在網(wǎng)絡(luò)平臺上的信息共享、資源共享、客源共享和相互預(yù)訂。

由此可見，經(jīng)濟型飯店完全區(qū)別于面向社會高消費階層的全面服務(wù)高檔飯店，是一種服務(wù)大眾階層，滿足一般大眾旅游者、商務(wù)人員的旅行住宿產(chǎn)品設(shè)施。因此，經(jīng)濟型飯店不是一般意義上的中低檔飯店，其實質(zhì)是中低檔飯店的提升，是飯店產(chǎn)業(yè)低端層面的一次革命。

（二）經(jīng)濟型飯店的發(fā)展優(yōu)勢

浙江省是旅游大省，資源豐富，產(chǎn)品齊全，近幾年來，每年要接待約1億多人次的國內(nèi)外旅游者。隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，旅游業(yè)進入了一個規(guī)模不斷擴大，品質(zhì)不斷提高，需求更趨多樣化的時代。多樣化的旅游需求迫切要求有多樣化的飯店產(chǎn)品去適應(yīng)。經(jīng)濟型飯店正是順應(yīng)市場需求變化，人們生活方式、旅行方式變化而產(chǎn)生的全新飯店經(jīng)營模式，并顯現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的勢頭。與星級飯店相比，它摒棄了星級飯店豪華的大堂、利用率不高的配套設(shè)施，重點建設(shè)標準化客房、停車場和小型餐廳，不再安排康樂健身和商務(wù)會議設(shè)施。與一般社會旅館相比，它選址合適，交通方便，服務(wù)標準，盡量滿足客人最低入住要求，最大限度節(jié)省成本，同時保證環(huán)境、衛(wèi)生狀況良好，讓客人滿意。相比較而言，經(jīng)濟型飯店發(fā)展的主要優(yōu)勢有：

1投入少，見效快

經(jīng)濟型飯店與星級飯店相比，其投資額明顯節(jié)約許多。一般而言，一家經(jīng)濟型飯店所需房產(chǎn)建筑面積為3000平方米左右，投資者可以通過長期租賃房產(chǎn)或進行舊房改造建設(shè)，投資額約為500萬元左右，相對星級飯店來說，投資額要明顯減少，成本回收期大大縮短。同時，經(jīng)濟型飯店以其優(yōu)質(zhì)的客房產(chǎn)品迎合了大量商務(wù)人士和旅游者的需求，據(jù)統(tǒng)計，客房平均出租率一般可維持在70％以上，經(jīng)濟效益相當(dāng)可觀。

如杭州某品牌經(jīng)濟型飯店，租賃了3000余平方米的物業(yè)，年租金僅為100萬元（每天租金約為1元/平方米），裝修改造投入230萬元，改造后共有客房98間。2005年該飯店平均出租率為96%，平均房價187.70元/間·夜，全年客房營收600余萬元，當(dāng)年基本收回投資。

2經(jīng)營成本低，風(fēng)險小

經(jīng)濟型飯店由于減少了大量的配套設(shè)施，一些專業(yè)化的維護由專門的配套企業(yè)完成，經(jīng)營成本大為降低。特別是在用工制度上，更是采取極為節(jié)減的方式。如上例中的杭州某品牌經(jīng)濟型飯店用工僅為19人（餐飲區(qū)域除外），每年的人工總成本約為40萬元。

據(jù)調(diào)查，經(jīng)濟型飯店能以房間的數(shù)量優(yōu)勢和連鎖飯店的數(shù)量優(yōu)勢獲得大量客人，并且以會員制方式留住客人，進而在連鎖店內(nèi)部進行客流共享。對于一家飯店來說，客房出租率只要達到50％就能保本，經(jīng)營風(fēng)險較小。

3選址靈活，便捷即可

和所有商業(yè)經(jīng)營企業(yè)一樣，經(jīng)濟型飯店的選址相當(dāng)重要。一般而言，經(jīng)濟型飯店不一定要求設(shè)在市中心繁華地段，但必須交通便利，換乘方便，有一定的停車服務(wù)場所。如有通往商業(yè)區(qū)及機場、火（汽）車站的公交線路，出租車方便到達，依托大的購物中心等，即便不在市中心也能取得良好的經(jīng)營業(yè)績。如寧波“錦江之星”坐落在麥德龍超市附近，自1998年開業(yè)以來，第一年客房出租率為70%，從1999年起出租率基本保持在100%。

總體而言，上述優(yōu)勢的存在，是經(jīng)濟型飯店在當(dāng)前浙江的經(jīng)濟背景下快速發(fā)展的內(nèi)在動力和市場動力。

三、浙江省經(jīng)濟型飯店的發(fā)展?fàn)顩r分析

我國的經(jīng)濟型飯店已進入一個快速發(fā)展的階段，據(jù)統(tǒng)計，短短幾年時間，中國經(jīng)濟型飯店連鎖品牌已發(fā)展到50多家，已開業(yè)飯店數(shù)超過600家，已開業(yè)房間總數(shù)達50000多間，其發(fā)展速度之快令人矚目。浙江的經(jīng)濟型飯店也順大勢而上，迅速涌現(xiàn)。從現(xiàn)狀看，我省經(jīng)濟型飯店品牌企業(yè)的設(shè)立時間都不長，平均為4年左右，但發(fā)展很快。據(jù)不完全統(tǒng)計，2004年以來，目前國際經(jīng)濟型飯店品牌“速8（SUPER8）”等已相繼進入我省，國內(nèi)比較著名的50多家經(jīng)濟型飯店品牌中有“如家”、“錦江之星”、“莫泰168”等進入，我省“新宇之星”、“假日之星”等近10個自創(chuàng)的經(jīng)濟型品牌也嶄露頭角。國際知名品牌以國際化、標準化、美譽度和多年積累的高效管理經(jīng)驗為優(yōu)勢，國內(nèi)自創(chuàng)品牌在建立國內(nèi)銷售網(wǎng)絡(luò)方面，具有本土化優(yōu)勢，而單體的經(jīng)濟型飯店在與當(dāng)前的經(jīng)濟水平相適應(yīng)上，也不乏成長的空間。各類經(jīng)濟型飯店都立足于自身優(yōu)勢，迅速成長壯大。

（一）浙江省經(jīng)濟型飯店發(fā)展的基本態(tài)勢

調(diào)查顯示，在我省經(jīng)濟型飯店的高速發(fā)展中，呈現(xiàn)以下態(tài)勢：

1經(jīng)濟型飯店在短期內(nèi)呈現(xiàn)出全方位發(fā)展的勢態(tài)。

第一，國際品牌全面滲透

目前，已有“宜必思（IBIS）”、“速8（Super8）”、“戴斯（DaysInn）”、“快捷假日”等國際知名的經(jīng)濟型飯店品牌進入我省或即將進入，其中“速8”在我省已有十多家飯店，并繼續(xù)全面擴張，除杭寧溫等大城市外，諸暨、瑞安等縣市都有了“速8”的門店。預(yù)計在五年內(nèi)我省一半以上的發(fā)達縣市都可能有國際品牌的經(jīng)濟型飯店。

第二，國內(nèi)品牌快速推廣

以上海錦江集團的錦江之星和上海如家客棧(Homeinn)為代表的國內(nèi)經(jīng)濟型飯店品牌在我省的市場推廣已初見成效。錦江之星已在我省杭州、寧波、紹興等地發(fā)展了7家連鎖店；如家在浙江杭州、寧波、紹興等地發(fā)展了8家連鎖店。另外尚有莫泰168等國內(nèi)品牌在浙江快速推廣，而且來勢迅猛。

第三，省內(nèi)品牌迅速崛起

經(jīng)濟型飯店的高速發(fā)展吸引了眾人的目光，許多區(qū)域性的投資商紛至沓來，并開始進行區(qū)域性的經(jīng)濟型飯店品牌的連鎖，至今在浙江省已有10多個經(jīng)濟型飯店品牌，如新宇旅業(yè)集團全力打造的連鎖飯店品牌——“新宇之星”正成為國內(nèi)經(jīng)濟型連鎖飯店中發(fā)展最迅速的新銳品牌之一，預(yù)計在未來2~3年內(nèi)，新宇旅業(yè)連鎖賓館總數(shù)將達到50家以上，覆蓋全國各主要商旅城市；又如寧波南苑商務(wù)連鎖旅店股份有限公司計劃在未來幾年內(nèi)在全國開設(shè)200家經(jīng)濟型連鎖飯店；此外，浙江世貿(mào)飯店管理公司打造的經(jīng)濟型商務(wù)飯店品牌——西湖四季都市酒店等也在迅速崛起。

第四，單體經(jīng)濟型飯店發(fā)展如火如荼

1前期一些經(jīng)濟型飯店的高額回報，吸引了眾多的投資商紛紛涉足經(jīng)濟型飯店領(lǐng)域。有相當(dāng)部分的房地產(chǎn)商和投資機構(gòu)轉(zhuǎn)向經(jīng)濟型飯店的發(fā)展。許多飯店經(jīng)營和管理者也躍躍欲試，試圖在經(jīng)濟型飯店高速發(fā)展的過程中占有一席之地。

2經(jīng)濟型飯店常以利用社會上閑置樓房、廠房改造為主體，走節(jié)約型外延擴張之路。由于擴張的急速和低成本的要求，我省大多數(shù)經(jīng)濟型飯店的建設(shè)以社會閑置樓房改造為主，通過良好的設(shè)計和有效的改裝，使一些閑置的樓房、廠房變成了一個個整潔的經(jīng)濟型飯店。從投資者而言，減輕了投資成本的壓力，縮短了建設(shè)周期。從城市而言，也利用了閑置資產(chǎn)，增加了飯店的供應(yīng)量，改造了城市景觀。推進低檔飯店之間的有效競爭。

3單體經(jīng)濟型飯店的發(fā)展明顯快于連鎖經(jīng)濟型飯店的發(fā)展，短期內(nèi)集約化發(fā)展的難度較大。雖然我省連鎖的經(jīng)濟型飯店品牌在快速成長，但由于連鎖的政策不到位、房租及加盟費的急劇上揚以及品牌號召力不夠等因素的影響，連鎖發(fā)展的制約因素仍在很大程度上存在。而單體經(jīng)濟型飯店發(fā)展自主權(quán)較大，制約因素相對較少。就我省目前的經(jīng)濟型飯店發(fā)展的情況看，單體的經(jīng)濟型飯店仍然是市場的主流。

（二）浙江省經(jīng)濟型飯店發(fā)展的主要問題

1政策引導(dǎo)不足

目前我國對經(jīng)濟型飯店的理論研究相對滯后，至今未形成明確的概念，內(nèi)涵也沒有統(tǒng)一界定。從政府層面看，經(jīng)濟型飯店發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)標準和基本規(guī)范仍有缺失，缺乏及時有效的產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)，經(jīng)濟型飯店在發(fā)展中存在一定的盲目性。具體表現(xiàn)為：一是投資引導(dǎo)不足，出現(xiàn)了盲目投資的苗頭。一般國際上分析，豪華飯店與經(jīng)濟型飯店的比例為3∶7，而我國的經(jīng)濟型飯店約占10%，遠遠沒有達到這一比例，同時由于經(jīng)濟型飯店投資少、見效快，特別是個別飯店成功的效績吸引了大量投資者蜂擁而至。以致一些投資者簡單地把經(jīng)濟型飯店作為高收益投資項目，盲目進入，而無視我省大量中低檔住宿設(shè)施的存在和作用，容易造成經(jīng)濟型飯店的盲目建設(shè)，重復(fù)建設(shè)。二是服務(wù)標準化引導(dǎo)不足，一些飯店價低質(zhì)次。一些飯店片面理解經(jīng)濟型飯店就是低價飯店，一味強調(diào)降低成本，忽視核心產(chǎn)品的打造和服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量的優(yōu)化，降低服務(wù)標準。三是市場信息引導(dǎo)不足。飯店市場是一個充分開放的市場、流動的市場，與當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟繁榮水平、旅游業(yè)發(fā)展水平、商務(wù)人員習(xí)慣有著密不可分的關(guān)系。但經(jīng)濟型飯店獲取的信息相當(dāng)有限，更缺乏必要的市場分析指導(dǎo)。四是對大量存在的低檔飯店如何提高品質(zhì)缺乏引導(dǎo)。目前全省有17500余家住宿單位，其中大多數(shù)中低檔飯店有可能通過改造提升為經(jīng)濟型飯店或星級飯店，但是缺乏行業(yè)培訓(xùn)和指導(dǎo)，影響我省旅游接待設(shè)施的整體水平的提高。

2投資回報率趨于降低

由于對經(jīng)濟型飯店投資缺乏動態(tài)分析，往往高估其盈利能力。經(jīng)濟型飯店的初期投資者確實可以做到一定程度的低成本擴張，但也將面臨巨大的競爭壓力。在未來的三五年內(nèi)，隨著大量投資者進入，經(jīng)濟型飯店供求關(guān)系將會發(fā)生一定的變化，客房出租率和平均房價的下降是必然的趨勢。

據(jù)調(diào)查，杭州市下城區(qū)從1999年到2005年新開業(yè)飯店340家，其中2005年開業(yè)的飯店就達80多家，占6年總數(shù)的近四分之一以上；杭州市西湖區(qū)2005年新開業(yè)飯店也有70家，按照每家賓館擁有客房60間來算，去年西湖區(qū)就新增客房3500間左右。供應(yīng)量的增加必然導(dǎo)致利潤的平均化。同時，經(jīng)濟型飯店過熱的投資必然會拉動建設(shè)成本的提高。如房屋租賃費、管理費、人工費等成本的成倍提高，降低盈利能力，延長投資回收周期。

大量的中低檔飯店通過改造、專業(yè)管理得到提升，將加劇與經(jīng)濟型飯店的競爭。一、二星級飯店和部分三星級飯店也將通過改善服務(wù)設(shè)施，加強經(jīng)營管理，增強競爭能力。從歐美等國的經(jīng)驗來看，經(jīng)濟型飯店的發(fā)展勢必會對中低星級飯店造成沖擊，但并不意味著取代，中低星級飯店反而會由于競爭的加強而努力提高自身的水平，進而穩(wěn)定自己的市場份額，給經(jīng)濟型飯店帶來一定的競爭壓力。

3產(chǎn)品設(shè)計特色不夠突出，

經(jīng)濟型飯店在產(chǎn)品設(shè)計上普遍存在著過于講究飯店產(chǎn)品概念、忽視產(chǎn)品特色問題，同質(zhì)化問題逐步顯現(xiàn)，并日趨嚴重。一些飯店片面認為經(jīng)濟型飯店就是低價，就是簡單，就是單一。飯店在產(chǎn)品設(shè)計時未做市場細分，確定主要客源市場。形成各地飯店千店一面，沒有突出當(dāng)?shù)氐牡胤教厣?、文化特色和自身的?jīng)營特色。經(jīng)濟型飯店變成了低價飯店、簡陋飯店，沒有在提供核心產(chǎn)品“住宿和早餐”上精益求精。

4經(jīng)營管理能力不足

經(jīng)濟型飯店的優(yōu)勢在于專業(yè)管理、品質(zhì)保證、價廉物美。但事實上許多經(jīng)濟型飯店管理能力明顯不足。一是不善營銷。目前我省大量的單體經(jīng)濟型飯店主要依靠建設(shè)自己的網(wǎng)站和在e龍、攜程等在線平臺上進行守株待兔式銷售，根據(jù)細分市場進行有目的銷售能力不足，這已成為許多經(jīng)濟型飯店的最大軟肋。二是飯店品質(zhì)管理有待提高。一些經(jīng)濟型飯店特別是單體飯店的品質(zhì)管理缺陷明顯，如飯店的空氣質(zhì)量、維修保養(yǎng)等。造成價廉物不美。在人力資源管理上也存在人才缺乏，培訓(xùn)不足、費用增加等困擾。三是人才制約突出。經(jīng)濟型飯店在我省的發(fā)展歷史很短，真正有經(jīng)濟型飯店管理經(jīng)驗的人才少之又少，大多數(shù)管理者是從星級飯店、社會旅館轉(zhuǎn)型或改行而來，專業(yè)水平還有待提高。四是員工培訓(xùn)不足。經(jīng)濟型飯店為了減少人工費用，往往要求員工一專多能，有些服務(wù)項目也盡可能外包。但對員工缺少必要的專業(yè)訓(xùn)練，在勞動效率、工作質(zhì)量、清潔衛(wèi)生、維修保養(yǎng)等方面存在諸多的問題。

四、浙江省經(jīng)濟型飯店良性發(fā)展的內(nèi)在要求

隨著浙江省經(jīng)濟的高速發(fā)展，旅游業(yè)規(guī)模不斷擴大，裝修樸素、設(shè)施簡潔、干凈衛(wèi)生、價位適中的經(jīng)濟型飯店將成為大多數(shù)旅游者和商務(wù)客人的首選。市場對進一步加快經(jīng)濟型飯店良性發(fā)展，也提出了內(nèi)在要求：

1連鎖化

連鎖經(jīng)營是世界飯店業(yè)發(fā)展的主要模式。據(jù)英國一家投資機構(gòu)對全世界飯店業(yè)進行調(diào)查和統(tǒng)計，到20世紀末，世界上飯店客房總數(shù)的1/6被34家飯店集團連鎖經(jīng)營。如著名的美國“速8”品牌在全球擁有超過3000家門店，我國著名經(jīng)濟型飯店“錦江之星”品牌擁有120家門店。連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢在于低成本運作帶來的經(jīng)濟效益和統(tǒng)一經(jīng)營帶來的管理便利，飯店連鎖經(jīng)營有利于消費者對品牌的認知，有利于新技術(shù)及現(xiàn)代化營銷手段的運用，這是連鎖經(jīng)營的經(jīng)濟型飯店與單體飯店競爭的突出優(yōu)勢。

2差異化和品牌化

差異化是一家飯店有別于其他飯店的獨到之處，立足于明確的客戶群體或獨特的需求。目前我省很多經(jīng)濟型飯店定位比較模糊，有些只是籠統(tǒng)地把自費游客和中小商務(wù)客人作為自身的目標市場，缺乏客源市場細分和有針對性、差異化的產(chǎn)品?；\統(tǒng)的市場定位和同質(zhì)化的產(chǎn)品不能有效地吸引顧客，這是經(jīng)濟型飯店參與市場競爭的致命缺陷。而品牌已經(jīng)成為了一種文化載體，孕載著不同企業(yè)或產(chǎn)品的獨特優(yōu)勢和豐富內(nèi)涵。要進一步加快發(fā)展，保持可持續(xù)經(jīng)營，就要突破產(chǎn)品高度同質(zhì)化、個性面貌同一化的束縛，這是我省經(jīng)濟型飯店未來發(fā)展的主要方向。

3規(guī)范化和標準化

經(jīng)濟型飯店提供的是有限服務(wù)，但有限不等于缺陷，簡單不等于簡陋，同樣要求保持規(guī)范化、專業(yè)化的飯店服務(wù)，健全產(chǎn)品質(zhì)量標準和完整的服務(wù)質(zhì)量保證體系，實施標準化的服務(wù)制度和服務(wù)流程。經(jīng)濟型飯店的優(yōu)勢就是提供如星級飯店的服務(wù)質(zhì)量及顧客滿意度水平，銷售中低檔飯店的價格。

4可持續(xù)發(fā)展

在當(dāng)前建設(shè)資源節(jié)約型社會的大背景下，符合可持續(xù)發(fā)展理念的綠色飯店創(chuàng)建活動已成為飯店進一步提升經(jīng)營管理水平的一種追求，也是取得經(jīng)濟、社會、環(huán)境效益多贏的重要途徑。我省的綠色飯店創(chuàng)建活動得到了飯店業(yè)界的廣泛響應(yīng)，經(jīng)濟型飯店的立意就是突出資源節(jié)約，降低成本消費，應(yīng)積極參與綠色飯店的創(chuàng)建活動，并加強對顧客的綠色消費教育，引導(dǎo)顧客成為資源的節(jié)約者、環(huán)境的保護者、綠色生活方式的實踐者。

五、浙江省經(jīng)濟型飯店發(fā)展的幾點對策建議

經(jīng)濟型飯店的理念完全符合黨和國家倡導(dǎo)的建設(shè)節(jié)約型社會，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的要求，以及崇尚簡單，反對奢侈的社會道德觀念，也深受廣大消費者喜愛。作為服務(wù)業(yè)中的新生事物，已顯示出旺盛的生命力，浙江省是經(jīng)濟強省、市場大省、旅游大省，具備促進經(jīng)濟型酒店健康發(fā)展的良好市場條件。應(yīng)通過政策引導(dǎo)，積極培育、壯大浙江自身的經(jīng)濟型飯店品牌，推動經(jīng)濟型飯店模式向低檔飯店延伸，促進低檔飯店的改造、規(guī)范和提升，實現(xiàn)飯店業(yè)整體服務(wù)水平的提高。為此，政府在政策和行業(yè)管理等各方面要加強對經(jīng)濟型飯店發(fā)展?fàn)顩r的研究，積極為經(jīng)濟型飯店的發(fā)展提供有力扶持和引導(dǎo)，完善發(fā)展的宏觀條件，構(gòu)筑良好的生存和發(fā)展環(huán)境。

（一）加強經(jīng)濟型飯店的現(xiàn)狀分析，明確發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策和扶持措施

1明確經(jīng)濟型飯店的歸類。我省已出臺了《浙江省促進中小企業(yè)發(fā)展條例》并于今年11月1日開始實施。經(jīng)濟型飯店屬于中小型服務(wù)企業(yè)，應(yīng)將其納入中小企業(yè)的范疇，提高政府的關(guān)注度，在宏觀政策上與生產(chǎn)型中小企業(yè)享受同等扶持政策。

2研究并制定飯店業(yè)發(fā)展規(guī)劃，特別是經(jīng)濟型飯店發(fā)展規(guī)劃，并將其納入地方經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃，作為城市規(guī)劃的一個組成部分。明確經(jīng)濟型飯店的產(chǎn)業(yè)地位，合理布局，形成有序發(fā)展的宏觀格局。

3研究并制定經(jīng)濟型飯店快速擴張和連鎖發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策。比照我國物流推進連鎖經(jīng)營快速發(fā)展的優(yōu)惠政策，在稅收、土地、用工等方面出臺產(chǎn)業(yè)扶持政策，推進我省經(jīng)濟型飯店的連鎖發(fā)展，形成一批具有一定規(guī)模和品牌效應(yīng)的經(jīng)濟型飯店集團。從而在整體上推動我省經(jīng)濟型飯店的快速健康發(fā)展。

4切實落實經(jīng)濟型飯店融資優(yōu)惠政策。

經(jīng)濟型飯店應(yīng)享受中小型企業(yè)的資金扶持政策，努力創(chuàng)造良好的投、融資環(huán)境，以支持這一新興產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。具體做法包括：

（1）經(jīng)濟型飯店可向政府申請中小型企業(yè)發(fā)展專項資金，用于設(shè)施改造、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)等。

（2）商業(yè)銀行、非銀行金融機構(gòu)應(yīng)對經(jīng)濟型飯店給予融資的支持，比如簡化融資手續(xù)、適度降低企業(yè)信用等級標準、改變所有制不兼容的約束等；

（3）中小企業(yè)信用擔(dān)保機構(gòu)應(yīng)為經(jīng)濟型飯店提供必要的擔(dān)保服務(wù)。

（4）鼓勵、引導(dǎo)經(jīng)濟型飯店通過適度提高折舊率來增加其折舊基金，豐富資金來源渠道，提高內(nèi)部資金在本產(chǎn)業(yè)、本企業(yè)資金來源中所占的比重。創(chuàng)立研發(fā)、品牌保護、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)等有利于加快企業(yè)自身發(fā)展的資金，并在稅收上給予一定的優(yōu)惠和扶持。

5水、電等基礎(chǔ)設(shè)施政策

為了促進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，國家發(fā)展和改革委員會同有關(guān)部門制定了一系列有利于鼓勵、支持各類行業(yè)發(fā)展的政策。為了體現(xiàn)政策導(dǎo)向，調(diào)整飯店業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，建議對經(jīng)濟型飯店在水、電等基本設(shè)施方面實施特別扶持措施，與星級飯店享受同等甚至更優(yōu)惠的待遇，從而使浙江的經(jīng)濟型飯店在全國率先壯大起來，并發(fā)展出更具實力的品牌。

6出臺我省飯店業(yè)管理辦法，明確經(jīng)濟型飯店行業(yè)管理的職能及發(fā)展的基本規(guī)范，創(chuàng)造經(jīng)濟型飯店良性發(fā)展的宏觀環(huán)境。

（二）強化產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)，促進經(jīng)濟型飯店健康有序發(fā)展

經(jīng)濟型飯店作為飯店業(yè)中的新業(yè)態(tài)，在設(shè)施上不同于星級飯店全套配備，只提供住宿等核心產(chǎn)品，但在服務(wù)上它又向星級飯店看齊，講究舒適、周全。目前經(jīng)濟型飯店基本上是各自為戰(zhàn)，組織化程度低，標準化更無章可循，缺乏有效的行業(yè)指導(dǎo)和規(guī)范。有效的產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)是經(jīng)濟型飯店健康發(fā)展的保證，旅游行業(yè)管理部門應(yīng)將經(jīng)濟型飯店作為飯店業(yè)的一種形態(tài)，主動研究經(jīng)濟型飯店發(fā)展中的問題，及時加以引導(dǎo)。

1要抓緊對我省住宿業(yè)狀況進行全面調(diào)查，摸清飯店業(yè)發(fā)展的存量和基本狀況，了解經(jīng)濟型飯店狀況和訴求，按業(yè)態(tài)引導(dǎo)中低檔飯店穩(wěn)定發(fā)展，防止造成供求新的失衡?，F(xiàn)有旅游住宿機構(gòu)存量80%以上的旅店、旅社、旅館將是我省經(jīng)濟型飯店的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。要在引進國際著名品牌新建、擴建新的經(jīng)濟型飯店的同時，重點把我省經(jīng)濟型飯店的增長與住宿設(shè)施的存量調(diào)整真正地結(jié)合起來，使我省飯店業(yè)經(jīng)營服務(wù)水平得到整體提升。

2要制定經(jīng)濟型飯店設(shè)施和服務(wù)標準，為經(jīng)濟型飯店的建設(shè)和管理提供技術(shù)支持。經(jīng)濟型飯店是我省飯店的一種新業(yè)態(tài)，雖然在設(shè)計建造、功能設(shè)置、運營管理中都相對較為簡潔，但飯店提供的設(shè)備是整潔完備的，服務(wù)水準的要求也是較高。目前浙江省經(jīng)濟型飯店的發(fā)展中出現(xiàn)的一些問題，關(guān)鍵是缺乏標準規(guī)范。旅游行政管理部門應(yīng)盡快研究出臺經(jīng)濟型飯店的標準。對飯店安全、衛(wèi)生、硬件設(shè)施和服務(wù)標準等做出明確的行業(yè)規(guī)范，并對其實施認定，促進經(jīng)濟型飯店的良性發(fā)展。

3每年定期在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，公布經(jīng)濟型酒店發(fā)展?fàn)顩r報告，正確引導(dǎo)行業(yè)建設(shè)，避免經(jīng)濟型飯店盲目發(fā)展和無序狀態(tài)。

（三）成立經(jīng)濟型飯店協(xié)會或商會，發(fā)揮企業(yè)代表、行業(yè)自律、組織協(xié)調(diào)等作用，促進和諧發(fā)展

1目前我省已有各類經(jīng)濟型飯店品牌20多個，門店100多家，應(yīng)盡快組建經(jīng)濟型飯店的協(xié)會（或商會），制定行業(yè)發(fā)展工作規(guī)則，開展行業(yè)協(xié)調(diào)、行業(yè)自律、行業(yè)維權(quán)、調(diào)查研究等工作，及時向政府有關(guān)部門反映行業(yè)發(fā)展中的問題和建議，向業(yè)內(nèi)提供經(jīng)營管理的經(jīng)驗和教訓(xùn)，開展學(xué)習(xí)和工作交流，指導(dǎo)經(jīng)濟型飯店健康、有序的發(fā)展。

2加強經(jīng)濟型飯店管理人員、一線員工的專業(yè)培訓(xùn)，組織開展人才交流，提高行業(yè)管理服務(wù)規(guī)范，促進經(jīng)濟型飯店經(jīng)營管理水平的提高。

3發(fā)揮協(xié)會的組織作用，積極開展聯(lián)合營銷，擴大知名度，提升美譽度，做大經(jīng)濟型飯店的蛋糕。

（四）建立合作機制，全面推進經(jīng)濟型飯店集團化、品牌化的建設(shè)

積極推進經(jīng)濟型飯店集團的建設(shè)和集團的品牌建設(shè)，既是經(jīng)濟型飯店發(fā)展的需要，也是飯店業(yè)發(fā)展的必須。在大力扶持經(jīng)濟型飯店發(fā)展的同時，也可以嘗試經(jīng)濟型飯店的聯(lián)合體，建立聯(lián)合體內(nèi)統(tǒng)一采購、統(tǒng)一服務(wù)標準、統(tǒng)一配置等，實現(xiàn)集約化的發(fā)展，從而加快經(jīng)濟型飯店發(fā)展的進程。

經(jīng)濟型飯店是適應(yīng)大眾旅游和商務(wù)繁榮需要而產(chǎn)生的嶄新飯店業(yè)態(tài)，是按照節(jié)約、簡潔、舒適、便捷的原則提出的飯店經(jīng)營新理念，完全符合中央提出的發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，建設(shè)節(jié)約型社會的要求，相信在政府、行業(yè)、社會各界的關(guān)心和支持下，我省的經(jīng)濟型飯店將健康有序發(fā)展，并促進飯店業(yè)整體水平的提高，更好地滿足廣大消費者的需求，為浙江的旅游業(yè)的快速、健康發(fā)展做出積極的貢獻。