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一、加強領導，健全組織

為切實貫徹落實食品安全整治工作，進一步完善食品安全監(jiān)督體系，構建安全責任網(wǎng)絡，確保全縣人民食肉安全。按照市、縣專項整治工作的統(tǒng)一布署，成立了由局長王應然為組長，主管副局長為副組長，相關股室為成員的食品安全領導小組，制定了《太康縣商務局食品安全專項整治工作方案》，細化了工作目標和任務，明確了工作進度和時間安排,嚴格按照工作目標、工作要求、工作進度對轄區(qū)內的定點屠宰企業(yè)進行全面檢查，部署、落實、監(jiān)督、檢查豬肉質量安全整治工作。

二、廣泛宣傳，營造氣氛

以維護群眾食品安全為出發(fā)點，以提高群眾對食品藥品安全知識的了解、增強群眾安全意識和依法維權意識為目標，緊緊圍繞工作實際，創(chuàng)新工作思路，多方位多角度開展食品宣傳工作，營造了全社會關心支持食品監(jiān)督工作的良好氛圍。一是下鄉(xiāng)宣傳食品安全，共發(fā)放宣傳資料約5000份，并與22個屠宰廠及肉品生產(chǎn)經(jīng)營單位簽訂了安全工作責任書。二是利用媒體宣傳安全肉品知識，通過各種宣傳形式，不僅提高了自身影響力，更提高了人民群眾的健康食肉安全。

三、明確目標，加大整治

1、全面檢查屠宰廠（點）設置情況。按照《設置規(guī)劃》對轄區(qū)內的定點屠宰企業(yè)設置情況進行了認真徹底的排查，全縣共排查23個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，22個屠宰廠（點），（其中6個屠宰廠點進行了調整、設置）。按照社會人口、消費量、屠宰能力、運輸半徑等指標綜合考慮設置的合理性。對設點過多、過濫的進行了調整；對需要設點而沒有設點的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，做到盡快設點；對沒有設點條件的地方，由附近的定點屠宰企業(yè)設立專賣店和銷售點，共新設立專賣店和銷售點6個。保證了市場銷售的管理制度化、經(jīng)營規(guī)范化和定點屠宰企業(yè)生產(chǎn)的合格肉復蓋95%以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

2、全面檢查定點屠宰企業(yè)生產(chǎn)條件。按照《生豬屠宰管理條例》和有關標準的規(guī)定，全面檢查轄區(qū)內所有生豬定點屠宰企業(yè)的設計要求和工藝流程是否符合《生豬屠宰分割車間設計規(guī)范》和《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》的要求；產(chǎn)品質量是否符合《鮮凍生豬肉》和《分割鮮、凍瘦肉》等國家強制性標準要求；是否按照《生豬屠宰操作規(guī)程》和《生豬屠宰產(chǎn)品品質檢驗規(guī)程》的規(guī)定進行生產(chǎn)和檢驗，是否按照《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定進行無害化處理。

3、全面檢查定點屠宰企業(yè)的管理情況。嚴格執(zhí)行生豬進廠檢查驗收制度和肉品銷售臺帳管理制度是定點屠宰企業(yè)豬肉質量安全的關鍵所在，按照局食品安全領導小組的總體安排，我們對全縣22個定點屠宰企業(yè)管理情況進行了全面認真的排查，并對其專業(yè)技術人員和肉品檢驗人員專業(yè)技術培訓，人員構成以及是否有屠宰注水豬、病死豬等違法行為進行了細查，對存在的一些個別問題，應該注意和必須解決的問題，提出了改正意見。

4、執(zhí)法隊加大對生豬產(chǎn)品市場的監(jiān)管工作。在這次食品安全專項整治工作中，共查獲私屠濫宰病害肉品9600公斤，查收運輸車輛2臺，工具36件，端掉了黑窩點2個，并依法對12戶經(jīng)營不合格生豬產(chǎn)品的個體戶進行處罰。