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職工食堂設(shè)計范文第1篇

[關(guān)鍵詞]樂亭縣；灤河河道治理；右岸防洪小埝加高培厚；丁壩維修加固。

中圖分類號：TV85 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2015）12-0230-01

1 灤河概況

灤河干流全長888km，流域面積44750km2。其中灤縣以上為山區(qū)，流域面積43940km2，灤縣以下平原區(qū)面積僅810km2。灤河自成體系，進入平原后通過干流河道渲泄入海。

解放以來灤河防洪工程不斷建設(shè)，在灤河支流上修建了一些大、中、小水庫，灤河干流中游修建了潘家口水庫調(diào)蓄洪水，以減輕灤河下游地區(qū)的洪水威脅。灤河至灤縣京山鐵路橋后進入平原河段，由于平原河段較短，其間沒有蓄滯洪區(qū)，修建了防洪大堤、防洪小埝和護岸丁壩作為主要防洪工程措施。

灤河防洪大堤始建于1951年，歷經(jīng)1960年延長和1962年平毀，灤河右岸防洪大堤現(xiàn)狀自京山鐵路橋至樂亭縣袁莊，長45km。為減輕中小洪水對灤河行洪灘地村莊的威脅，河道右岸自灤南縣大李莊始并沿二灤河右岸至樂亭縣崗子莊修建防洪小埝長49.5km。防洪小埝采用5000m3/s設(shè)計，7000m3/s校核，設(shè)計洪水標準相當于3年一遇。灤河下游干流屬于游蕩型河流，為防止河岸坍塌，保護村莊、耕地及防洪堤埝的安全，先后在灤河下游兩岸修建大量的護岸丁壩群，起到穩(wěn)定流向、固定河床的作用。

根據(jù)灤河流域防洪規(guī)劃，防洪大堤按照50年一遇洪水設(shè)計，設(shè)計洪水流量為25000m3/s；防洪小埝近期按照5年一遇洪水設(shè)計，設(shè)計洪水流量為8230m3/s。

2 樂亭縣灤河河道治理的必要性

2.1 防洪小埝現(xiàn)狀及存在的問題

防洪小埝現(xiàn)狀設(shè)計洪水標準相當于3年一遇。小埝現(xiàn)狀堤身、堤基大部分為粉細砂，堤高1～3m，頂寬3～5m，迎水坡與背水坡現(xiàn)狀坡比1：2.5～1：3.0。防洪小埝建成后，歷經(jīng)了1978、1979、1984、1994、1995年較大洪水，洪峰流量6100～9340m3/s，洪水過程中防洪小埝多處出現(xiàn)險情，某些堤段洪水位幾乎與堤頂持平，經(jīng)搶險均未造成大范圍決口漫溢。2012年8月灤縣站最大洪峰流量4280m3/s，本次洪水中堤身砂化現(xiàn)象較嚴重，局部堤段發(fā)生洪水漫溢險情。由于筑堤材料主要為砂性土，多年運用中堤身受風吹、雨水沖刷剝蝕，致使堤頂高程降低，堤身縮窄，防洪小埝現(xiàn)狀過流能力僅為3000～5000m3/s，不滿足防洪規(guī)劃中5年一遇洪水設(shè)計標準的要求。

2.2 護岸丁壩現(xiàn)狀及存在的問題

護岸丁壩壩頭原結(jié)構(gòu)為鉛絲石籠，壩身原結(jié)構(gòu)分為拋石填筑和土工布包砂兩種，干砌石護面。灤河樂亭縣境內(nèi)河段平均流速1～2m3/s，行洪高水位時流速更大。由于汛期洪水持續(xù)時間長，而且灤河粉細砂基礎(chǔ)抗沖刷能力弱，尤其丁壩壩頭基礎(chǔ)原有水平防護段較短，防沖效果較差，水流淘蝕嚴重，導(dǎo)致大部分丁壩壩頭塌陷損毀、壩身缺石，每年都形成新的險工險段。

由于樂亭縣右岸防洪小埝和護岸丁壩存在上述問題，因此實施樂亭縣灤河河道治理工程是必要的。

3 工程任務(wù)及規(guī)模

針對工程現(xiàn)狀存在問題，從2012年開始分段對樂亭縣灤河河道進行治理。本次2013年治理工程位于樂亭縣中堡鎮(zhèn)新莊子村東，灤河右岸樁號LHY36+ 500～LHY40+000段，長度共計3.5km，包括防洪小埝加高培厚、局部護砌、埝頂路面硬化、越堤道口治理以及勒流河丁壩群中6座丁壩的維修加固。

根據(jù)灤河流域防洪規(guī)劃，確定右岸防洪小埝行洪標準按5年一遇洪水，相應(yīng)設(shè)計流量為8230m3/s。護岸丁壩的防護標準以平槽為原則，灤河樂亭段主河槽平灘流量1750m3/s。

4 工程地質(zhì)條件及評價

本段防洪小埝埝身填筑大部為粉砂，其滲透性較強、抗沖刷性能較差，高水位運行時易發(fā)生滲透變形破壞。埝基土大部為粉細砂，局部為壤土，粉細砂粘粒含量低，抗沖刷能力差，埝基透水性較強，產(chǎn)生滲漏及滲透破壞的可能性較大。丁壩工程場區(qū)地質(zhì)條件較為簡單，為粘砂多層結(jié)構(gòu)或砂性土單一結(jié)構(gòu)，做為丁壩地基能夠滿足承載力要求，承載力建議值120kPa。工程場區(qū)位于灤河下游的沖積平原上，地層巖性主要為砂性土，僅在河灘表層覆蓋有厚1.0～1.5m的壤土層，該壤土層是當?shù)卮迕褓囈陨娴母餐痢Ｒ虼藦?fù)堤粘土料建議使用灤縣響R鎮(zhèn)司家營鐵礦露天開采的棄料（剝巖土）。

5 工程布置及建筑物

根據(jù)保護對象的防洪標準，確定右岸防洪小埝按5級建筑物設(shè)計，護岸丁壩參照5級建筑物設(shè)計。

5.1 右岸防洪小埝工程設(shè)計

防洪小埝依據(jù)現(xiàn)有堤防線路進行加高培厚，為盡量減少新增永久占地，以背水坡堤肩向內(nèi)坡復(fù)堤。復(fù)堤后堤頂寬度4.5m，臨水坡和背水坡坡比均為1：3。由于防洪小埝LHY36+500～LHY37+500段靠近主河槽，因此該段防洪小埝臨水坡采用15cm混凝土連鎖塊+10cm碎石墊層+300g/m2土工布護坡，漿砌石護腳深2m，其余堤坡均采用植草護坡，堤頂設(shè)20cm厚泥結(jié)碎石路面。復(fù)堤材料采用灤縣司家營礦區(qū)剝巖土，壓實度不小于0.91。

5.2 丁壩維修加固工程設(shè)計

丁壩治理工程在兼顧上下游、左右岸利益前提下，考慮河勢變化，維修加固盡可能維持原丁壩長度與角度不變，避免改變業(yè)已形成的水流形態(tài)。

6座丁壩壩頭均重建，采用格賓石籠結(jié)構(gòu)。由于該段河道主槽靠近右岸，勘察期間LL32～LL36壩前水深1m左右，LL37丁壩壩前無水。施工期設(shè)計洪水位高出河底2m左右?？紤]基坑排水困難，LL32～LL36壩頭基礎(chǔ)水平防護措施采用拋石+50cm厚格賓石籠形式，拋石頂部平臺寬8.0m，拋填至出露水面，再砌筑6m寬50cm厚格賓石籠；LL37壩頭基礎(chǔ)水平防護措施采用直接砌筑8m寬50cm厚格賓石籠形式。格賓石籠壩頭臨水側(cè)為圓弧形，LL32～LL35半徑3.5m；LL36、LL37半徑3.0m。根據(jù)壩頭高度砌筑2～3層臺階，每階高度0.5～1.0m，寬1.0～2.0m，坡比1：2。

壩身原結(jié)構(gòu)分為拋石填筑和土工布包砂兩種，LL32、LL33壩身為拋石結(jié)構(gòu)，LL34～LL37壩身為土工布包河砂。緊鄰壩頭的壩身護面由干砌石翻修為50cm厚格賓石籠，翻修長度LL32～LL37分別13m（全長）、12.5m（全長）、15m、10m、15m和5m。首先清除表層松動的干砌石護面并清基，然后鋪300g/m2土工布，再依次填筑堆石、10cm厚碎石墊層和50cm厚格賓石籠。壩根上、下游岸坡及淘刷坑，均采用40cm厚干砌石+10cm碎石墊層進行翻修或新建。壩身坡腳新建1m×1m格賓石籠護腳。壩身頂面壩根斜向壩頭的縱坡為3%。

參考文獻

[1] GB 50286-2013，堤防工程管理設(shè)計規(guī)范[S].

[2] SL274-2001碾壓式土石壩設(shè)計規(guī)范[S].

職工食堂設(shè)計范文第2篇

關(guān)鍵詞： 翻轉(zhuǎn)課堂 高職公共英語 教學(xué)設(shè)計

一、翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式下的高職公共英語教學(xué)設(shè)計的理論概述

（一）教學(xué)設(shè)計的定義

美國教育心理學(xué)家加涅認為：“計劃教學(xué)系統(tǒng)的系統(tǒng)過程，稱為教學(xué)設(shè)計?！倍覈慕逃龑W(xué)者則給出更具體的定義，“教學(xué)設(shè)計是以獲得優(yōu)化的教學(xué)效果為目的，以學(xué)習理論、教學(xué)理論和傳播理論為理論基礎(chǔ)，運用系統(tǒng)方法分析教學(xué)問題、確定教學(xué)目標、建立解決教學(xué)問題的策略方案、試行解決方案、評價試行結(jié)果和修改方案的過程”。我國著名教育學(xué)家張楚廷認為：“在教學(xué)設(shè)計中不僅要考慮到學(xué)生特點、教材特點、教師的需求，還要考慮到微觀和宏觀相結(jié)合的設(shè)計。從宏觀方面考慮，不僅要有一堂課的設(shè)計，一個單元教學(xué)的設(shè)計，還要有整個課程的設(shè)計；從微觀方面考慮，不只是一堂課，還可以設(shè)計一堂課中的某個環(huán)節(jié)，這樣做，才可謂精心設(shè)計?！?/p>

雖然不同的學(xué)者對于教學(xué)設(shè)計有不同的認識，但歸根到底，教學(xué)設(shè)計其實就是為了教學(xué)過程中教和學(xué)的雙邊活動順利進行而設(shè)計的。

（二）何謂翻轉(zhuǎn)課堂

“翻轉(zhuǎn)課堂”起源于美國科羅拉多州落基山的“森林公園”高中。2007年春，為了幫助缺席的學(xué)生補課，該?；瘜W(xué)教師John Bergmann和Aaron Sams開始使用錄屏軟件錄制PowerPoint演示文稿的播放和講課聲音，并將視頻上傳到網(wǎng)絡(luò)。隨后，這兩位老師讓學(xué)生在家看教學(xué)視頻，在課堂上完成作業(yè)，并對學(xué)習中遇到困難的學(xué)生進行講解，這種教學(xué)模式受到了學(xué)生的廣泛歡迎。

翻轉(zhuǎn)課堂也稱顛倒課堂，就是在信息化環(huán)境下，任課教師提供以教學(xué)視頻為主要形式的學(xué)習資源，學(xué)生在課前完成對教學(xué)視頻等學(xué)習資源的觀看和學(xué)習，課堂上，教師與學(xué)生協(xié)作探究和互動交流，一起完成作業(yè)、答疑等活動，它是一種“以學(xué)生為中心”的教學(xué)模式，對知識傳遞、知識內(nèi)化、知識拓展的教學(xué)步驟進行顛倒安排。

（三）翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式下的教學(xué)設(shè)計

教學(xué)設(shè)計是一個系統(tǒng)化規(guī)劃教學(xué)系統(tǒng)的過程。為了提高教學(xué)過程的有效性，體現(xiàn)以學(xué)生為主體的教學(xué)，教師的教學(xué)設(shè)計就顯得十分重要。隨著信息化技術(shù)在教學(xué)過程中運用的不斷深化，網(wǎng)絡(luò)為廣大的師生提供了大量優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源。時代在不斷進步和發(fā)展，教師的教學(xué)設(shè)計應(yīng)緊跟時代的步伐。翻轉(zhuǎn)課堂強調(diào)“以學(xué)生為中心，將知識的傳遞放在課前，知識的內(nèi)化放在課堂”，顛覆傳統(tǒng)的“課堂上老師講解，課后學(xué)生完成任務(wù)”的教學(xué)設(shè)計。翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式下的高職公共英語教學(xué)設(shè)計有利于學(xué)生自主探究并開展發(fā)現(xiàn)式學(xué)習，激發(fā)學(xué)生學(xué)習英語的熱情，培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作能力、創(chuàng)新能力，真正實現(xiàn)學(xué)生“課堂學(xué)的”變?yōu)椤肮ぷ饔玫摹薄?/p>

二、當前高職公共英語教學(xué)設(shè)計存在的主要問題

（一）教師仍是教學(xué)活動的主導(dǎo)者

傳統(tǒng)英語課堂教學(xué)設(shè)計就是“呈現(xiàn)”（Presentation）、“練習”（Practice）、“輸出”（Production）。教師決定講授什么材料，講授多少，如何講授等，學(xué)生一般不能參與這些過程的決策，在課堂上扮演的完全是被動的聽眾角色。由于教師決定課堂教學(xué)的內(nèi)容和過程，因此教師完全控制課堂的節(jié)奏，上課主要的時間也就花在語言知識的講授上，學(xué)生在這種教學(xué)設(shè)計的課堂中明顯缺乏足夠的語言輸出。

（二）高職學(xué)生英語個性化需求差異較大

傳統(tǒng)的教學(xué)設(shè)計總是難以滿足全體學(xué)生的需求，有的學(xué)生認為，教師講授的內(nèi)容太簡單，希望教師加深難度；另一部分學(xué)生則認為，教學(xué)進度太快，講授的內(nèi)容太多，難以跟上進度。由于教師的教學(xué)很難滿足每個學(xué)生的個性化學(xué)習需求，而學(xué)生所產(chǎn)生的不滿情緒又直接挫傷教師教學(xué)的積極性，這種連鎖反應(yīng)影響到了教學(xué)目標的實現(xiàn)。

（三）英語課堂上師生互動缺乏

傳統(tǒng)的英語課堂教學(xué)設(shè)計只注重教師的教，不管學(xué)生的學(xué)。教師更關(guān)注學(xué)生知識的獲得，學(xué)生學(xué)會了英語語法、英語詞匯等方面的知識，但是將這些英語知識轉(zhuǎn)換成聽說等語言輸出的能力還明顯不夠，學(xué)生開口說的機會不多，課堂氣氛沉悶，這是“啞巴英語”產(chǎn)生的主要原因之一。

三、基于高職英語翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)設(shè)計

（一）教學(xué)設(shè)計的原則

1.以學(xué)生為中心原則

人本主義理論承認學(xué)生的個別差異性。教師必須尊重學(xué)生的個別差異，因材施教。體現(xiàn)在教學(xué)中就是“以學(xué)生為本”，在教學(xué)設(shè)計中要以學(xué)生為中心，尊重學(xué)生、愛護學(xué)生，促進學(xué)生身心全面發(fā)展，讓學(xué)生成為真正的一個學(xué)習主體。在信息化環(huán)境下，任課教師提供以教學(xué)視頻為主要形式的學(xué)習資源，學(xué)生可以根據(jù)自身的需求，自行決定學(xué)習的時間和內(nèi)容，學(xué)生在課前完成對教學(xué)視頻等學(xué)習資源的觀看和學(xué)習，課堂上教師與學(xué)生協(xié)作探究和互動交流，一起完成作業(yè)、答疑等活動。

2.課堂交流互動有效性的原則

課堂交流互動是指在課堂上，教師用語言或非語言信息激發(fā)一個或多個學(xué)生思想，使教師與學(xué)生之間、學(xué)生與學(xué)生之間發(fā)生相互作用的過程。在翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)過程中，教師與學(xué)生之間的交流，不能簡單停留在教師提問、學(xué)生回答的層面，而是要根據(jù)學(xué)生平時的學(xué)習水平，課前學(xué)習的情況，有針對性地、有層次地提問。充分調(diào)動學(xué)生的積極性、求知欲，與他們開展討論，這樣才能達到提高課堂交流互動的有效性目的。

3.“授人以漁”原則

聯(lián)合國教科文組織提出的教育報告《學(xué)會生存――教育世界的今天和明天》指出：“我們今天把重點放在教育與學(xué)習過程的‘自學(xué)’原則上，而不是放在傳統(tǒng)的教學(xué)原則上?！痹谡n堂教學(xué)中注重培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會學(xué)習，有利于學(xué)生的今后可持續(xù)發(fā)展。

學(xué)生在學(xué)校學(xué)習的時間畢竟是有限的，課堂教學(xué)的內(nèi)容也無法滿足學(xué)生的全部需求，而信息化社會賦予高職英語教學(xué)的時代新要求，網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)設(shè)計，可以為學(xué)生提供自主學(xué)習和探究學(xué)習的情景，從而提高他們發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。

（二）基于高職英語翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的教學(xué)設(shè)計步驟

1.課前

課前，教師要為學(xué)生的自主學(xué)習準備相應(yīng)的課件、電子教案、微課視頻、學(xué)習任務(wù)單、相關(guān)學(xué)習內(nèi)容的網(wǎng)站等教學(xué)資源。其中，微課視頻的制作是翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式中最核心的內(nèi)容。教師根據(jù)每次課的教學(xué)目標和教學(xué)內(nèi)容，為學(xué)生提供一兩個微課視頻，每個微課視頻的時間不超過十分鐘，且每個微課視頻只介紹一個知識點。教學(xué)資源準備完成并上傳至大學(xué)城空間后，要求學(xué)生首先閱讀學(xué)習任務(wù)單，學(xué)生通過閱讀學(xué)習任務(wù)單，了解學(xué)習任務(wù)，然后根據(jù)自身的情況，自定學(xué)習進度，自定學(xué)習步驟，展開自主學(xué)習。課前學(xué)習完成后，填好任務(wù)學(xué)習單，將學(xué)習中遇到的問題及時反饋給教師。

2.課上

首先，教師安排教學(xué)任務(wù)或提出相關(guān)問題，學(xué)生通過小組合作探究完成。在這一過程中，學(xué)生可以與同組成員討論教師提出的問題，也可以將個人在課前自主學(xué)習時遇到的問題提出與同學(xué)探討。然后，教師可利用學(xué)生合作探究學(xué)習的時間，下到每個小組，根據(jù)每組學(xué)生在之前的學(xué)習任務(wù)單中反饋的問題進行個性化指導(dǎo)，為每組學(xué)生答疑解惑，實現(xiàn)因材施教。在完成個性化指導(dǎo)和幫助后，要求每組學(xué)生派代表匯報學(xué)習收獲，鞏固本次課的教學(xué)重點和難點。教師再將各組提出的問題，結(jié)合本次課的重要知識點，進行系統(tǒng)的梳理并集中講解，并對學(xué)生的整個學(xué)習過程進行總結(jié)。最后，教師根據(jù)學(xué)生個人、各小組完成任務(wù)的情況，對課程進行整體的評價。采用多角度、多方式的評價方式，體現(xiàn)學(xué)生在整個學(xué)習過程中的態(tài)度、進度、掌握情況等方面的考核。

職工食堂設(shè)計范文第3篇

【關(guān)鍵詞】 福建鐵路；地面餐飲單位；索證率；索證率；食品安全監(jiān)管

鐵路餐飲單位是鐵路職工就餐的主要場所，其采購的食品及其原料若不符合衛(wèi)生要求，加工后供機車乘務(wù)人員、列車乘務(wù)人員及鐵路職工食用，很容易發(fā)生食物中毒，導(dǎo)致職工住院請假或帶病上班，影響鐵路行車秩序和安全。2010年1月1日～2010年12月31日，對福建鐵路餐飲單位的索證索票及進貨臺賬建立情況進行了調(diào)查，現(xiàn)報告分析如下。

1 資料與方法

1.1 一般資料

本研究對象取自管轄內(nèi)福建鐵路23戶職工食堂。自2010年1月1日～2010年12月31日對福建鐵路23戶職工食堂原料采購索證索票進及貨臺賬建立情況進行調(diào)查。

1.2 方法

設(shè)計制作餐飲單位食品原料采購索證索票和進貨臺賬建立情況調(diào)查表, 每個餐飲單位食品原料隨機抽查不少于10件, 檢查人員現(xiàn)場查驗餐飲單位是否索證索票建立進貨臺賬, 并填寫調(diào)查表。調(diào)查時應(yīng)注意兩個主要環(huán)節(jié)：一是餐飲單位在食品原料采購過程中是否依法建立了進貨索證索票制度，重點注意是否查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件及有關(guān)票據(jù)憑證。包括：食品衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證、食品衛(wèi)生檢驗合格證明或化驗單、檢驗檢疫合格證或購物憑證（發(fā)票、收據(jù)、信譽卡等）。二是餐飲單位是否建立食品進貨查驗制度，是否如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。

1.3 評價標準

參照張忠新《南平市延平區(qū)餐飲業(yè)食品原料索證索票建立進貨臺賬現(xiàn)狀及對策》的評價標準：餐飲單位索證索票建立臺賬率≥90% 為好；76%～90% 為較好；60%～75%為合格；＜60%為較差。

2 結(jié)果

福建鐵路23戶職工食堂一、二季度索證率較好，為78.2%和82.6%；索票率合格，為60.8%和65.2%。第三、四季度后索證率為好，分別達到100%；索票率較好，分別為78.2%和86.9%。全年度平均索證率為好，達到90.2%，索票率合格，為72.7%。第三季度以后變化明顯，索證率、索票率與前兩季度相比，具有顯著性差異（P＜0.05）。見表1。

本年度中，第一、二兩季度列車機車乘務(wù)員腹瀉2例，影響行車秩序1次。

2010年各季度福建鐵路職工食堂食品及其原料采購索證索票情況一覽表

3 討論

本年度調(diào)查研究結(jié)果提示，福建鐵路職工食堂前兩季度食品采購索證索票基本合格，通過加強監(jiān)督檢查，第三季度后，23個職工食堂的食品及其原料采購索證索票情況明顯好轉(zhuǎn)。綜合全年度基本情況，存在的主要問題及對策總結(jié)分析如下：

3.1 影響索證索票率提高的原因

3.1.1 人員因素

一是領(lǐng)導(dǎo)思想重視不夠。各單位分管食品安全的領(lǐng)導(dǎo)都兼管了很多方面的工作，食品安全只是其管理工作中的一小部份，由于主要精力放在了行車安全上，從而忽視了餐飲服務(wù)食品安全工作的重要性。二是兼職倉管員責任心不強。許多食堂倉管員在食品及原料入庫時只注意驗收食品原料的數(shù)量而未對產(chǎn)品的來源進行嚴格的把關(guān)。三是從業(yè)人員文化水平不高，從業(yè)人員文化水平普遍偏低是不少餐飲單位的現(xiàn)狀，多數(shù)從業(yè)人員除健康體檢時參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)外，未經(jīng)過其他系統(tǒng)的衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

3.1.2 管理因素

一是未設(shè)立專職的倉管員。目前，23個鐵路職工食堂中20個職工食堂未設(shè)專職倉管員的崗位，兼職倉管員沒有時間和精力去認真抓好落實食品入庫驗收索證索票工作。二是監(jiān)督管理不到位，衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員在執(zhí)法檢查過程中對食品原料采購未落實索證索票的違法行為未嚴格把關(guān)，未進行必要的衛(wèi)生行政處罰，從而間接影響了餐飲服務(wù)單位的食品采購索證索票的重視程度。

3.1.3 其他因素

一是無統(tǒng)一的食品原料進貨登記格式?！吨腥A人民共和國食品安全法》雖然規(guī)定了進貨查驗內(nèi)容，但無統(tǒng)一的登記格式，各單位的食品原料進貨驗收臺賬內(nèi)容形式不同，關(guān)注的主要項目也不同。二是索證索票的難度大。有些鐵路職工食堂地處遠離城市中心，周圍只有一些小型超市，供貨商當?shù)馗鞣矫娴谋O(jiān)管還較薄弱，供貨商不愿提供有關(guān)許可證件的復(fù)印件；有些職工食堂因就餐人員少，進貨量小，未定點采購食品及原料，索證難以保證，或供貨商收取索證費（復(fù)印費、資料費）。

雖然影響索證索票率提高的原因不少，但筆者認為，主要原因為：一是領(lǐng)導(dǎo)思想不夠重視；二是未實行定點采購。

3.2 提高索證索票率的對策

3.2.1 加強宣傳培訓(xùn)，站段行政主要領(lǐng)導(dǎo)是食品安全的第一責任人，利用日常監(jiān)督檢查的機會，通過與站段主要領(lǐng)導(dǎo)溝通，宣傳食品原材料采購索證索票工作的重要性，提高各單位領(lǐng)導(dǎo)對食品安全中食品原料采購索證索票重要性的認識，并督促他們建立專職食品安全管理隊伍，負責做好有關(guān)食品安全政策和措施的落實工作，接受食品安全監(jiān)管部門的指導(dǎo)、履行自己的職責，抓好落實食品采購索證索票工作。

3.2.2 印制統(tǒng)一的索證索票登記臺賬，分發(fā)到各職工食堂管理人員手中，組織各單位相關(guān)人員集中培訓(xùn)，對索證索票的重要性及操作方法進行講解。便于索證索票規(guī)范管理，也能促進各單位的索證索票制度落實。

3.2.3 實行定點定攤采購制度。采取客觀務(wù)實的措施，使食品及其原料能夠長期定點采購，以解決采購量少的問題，并與供貨商簽訂采購合同，從而索要相關(guān)資料。

3.2.4 食品安全監(jiān)管機構(gòu)加大檢查力度，嚴格發(fā)證前的審核工作，對未建立健全食品原料采購索證索票制度的督整改落實后再許可。同時加強管理相對人的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，在日常巡回監(jiān)督檢查中，對食品原料采購未索取相關(guān)證件的，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》有關(guān)法律法規(guī)進行處罰，從而推動食品原料采購索證索票工作。

總之，鐵路餐飲單位食品安全關(guān)系到廣大鐵路職工的生命健康和切身利益，關(guān)系到鐵路行車秩序和安全，直接影響經(jīng)濟的發(fā)展和社會的穩(wěn)定。因此，食品原料采購索證、進貨驗收是保證鐵路餐飲單位食品安全及鐵路職工飲食安全的第一道關(guān)。嚴格做好餐飲單位采購索證索票工作，對于規(guī)范食品監(jiān)督管理、降低安全事故的發(fā)生有著重要的現(xiàn)實意義。

參考文獻

[1]張忠新.南平市延平區(qū)餐飲業(yè)食品原料索證索票建立進貨臺賬現(xiàn)狀及對策[J]. 海峽預(yù)防醫(yī)學(xué).2011,4,17(2):70-71.

職工食堂設(shè)計范文第4篇

(一)實行啟發(fā)式、展示型的教學(xué)方法。

在教學(xué)中，靈活運用課堂講授、課堂討論、教學(xué)參觀、課下閱讀等多種方式，以案例教學(xué)為依托，采用“問答式”、“討論式”等教學(xué)法，將互動式和啟發(fā)式教學(xué)融入施工企業(yè)會計教學(xué)的全過程，使學(xué)生更多、更主動地參與到教育活動過程之中，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習能力、創(chuàng)新精神及實踐能力，并能注重學(xué)生展示的過程。如讓學(xué)生講解回顧預(yù)習或?qū)W過的內(nèi)容，講解自己制作的學(xué)習小報等等，在學(xué)生展示的過程中，教師激發(fā)學(xué)生的自信心，鼓勵學(xué)生大膽質(zhì)疑，利用自身的體驗、各種知識、信息資源提出自己的見解和創(chuàng)見，同時注意通過課堂實踐，培養(yǎng)學(xué)生嚴謹?shù)乃季S，使他們逐步具備建筑工程和會計專業(yè)嚴密的邏輯思維和經(jīng)濟頭腦。

(二)強調(diào)項目驅(qū)動和案例教學(xué)方法。

在實訓(xùn)課上，根據(jù)施工企業(yè)項目管理圖和典型案例選擇相類似的課堂實踐項目，提出或暗示該項目的關(guān)鍵與中心問題，通過學(xué)生自主學(xué)習和思考，展開廣泛討論、爭議，然后集中主要觀點和具體操作方法，進行總體評價，從而選擇確定最佳方案，使施工企業(yè)會計的實踐教學(xué)具體化和形象化，從而避免課堂教學(xué)抽象化和學(xué)生實踐形式化。在教學(xué)過程中，充分做到理論學(xué)習、技能培養(yǎng)、創(chuàng)新能力培養(yǎng)三結(jié)合。

(三)優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容。

根據(jù)現(xiàn)階段施工企業(yè)會計崗位能力要求，結(jié)合目前施工企業(yè)會計課程在教學(xué)方式、教學(xué)內(nèi)容、課程設(shè)置等方面存在的諸多問題，提出以工程施工流程安排教學(xué)內(nèi)容，并在教學(xué)中添加不同模式下的核算流程，以便更好地指導(dǎo)學(xué)生適應(yīng)社會需求，進一步提高教學(xué)的質(zhì)量和效率。例如:施工企業(yè)會計教學(xué)時需根據(jù)實際情況增加BOT(Build－Operate－Transfer)方式即“建設(shè)———經(jīng)營———轉(zhuǎn)讓”的教學(xué)新內(nèi)容，包括項目建設(shè)期間、運營階段和移交階段的會計核算及賬務(wù)處理。

(四)培養(yǎng)學(xué)生解決施工企業(yè)會計核算中常見問題的能力。

如何培養(yǎng)學(xué)生解決實際工作會計核算中常見問題的能力?如:講到應(yīng)付職工薪酬時應(yīng)聯(lián)系施工企業(yè)實際，可補充施工企業(yè)實際工作中常見的問題，這些教材大部分沒有涉及。

1．農(nóng)民工工資的會計處理。根據(jù)會計準則規(guī)定，支付農(nóng)民工的工資應(yīng)計入“應(yīng)付職工薪酬”，但必須具備以下四個條件，(1)該工人是企業(yè)的在冊員工;(2)企業(yè)與該工人簽訂了勞動合同;(3)企業(yè)按照規(guī)定為該工人購買了社會保險;(4)以工資表形式支付該工人的工資薪金，按規(guī)定代扣個人所得稅。如不具備以上四個條件的，不得作為“應(yīng)付職工薪酬”核算。如企業(yè)與勞務(wù)公司簽訂勞務(wù)合同，向勞務(wù)公司支付工人的勞務(wù)費，它不具備以上條件，就不應(yīng)計入“應(yīng)付職工薪酬”核算。

2．工地食堂經(jīng)費補貼和職工餐費的會計處理。自辦工地職工食堂一次性購買的廚具等經(jīng)費補貼列入“應(yīng)付職工薪酬－職工福利費”下核算;未辦職工食堂的企業(yè)職工未統(tǒng)一供餐而按月發(fā)放的餐費屬于工資性補貼，應(yīng)納入工資總額管理，在“應(yīng)付職工薪酬－應(yīng)付工資”下核算;未辦職工食堂的企業(yè)職工統(tǒng)一供應(yīng)午餐，要按照集團或上級主管部門的規(guī)定標準支出，列入“應(yīng)付職工薪酬－職工福利費”下核算;在職工食堂發(fā)生的接待人員的餐費，應(yīng)計入“管理費用－業(yè)務(wù)招待費”下核算。

3．駐工地管理人員通訊費的會計處理。駐工地管理人員發(fā)放的交通補貼、通訊補貼、車改補貼屬于工資性補貼，不準在職工福利費下開支，應(yīng)計入“應(yīng)付職工薪酬－應(yīng)付工資”。駐工地管理人員根據(jù)主管部門規(guī)定的標準內(nèi)實報實銷的通訊費，應(yīng)計入“工程施工－間接費用”。

4．職工發(fā)放節(jié)日補助的會計處理。職工發(fā)放的節(jié)日補助不屬于福利費開支范圍，不能在職工福利費中列支，屬于工資性補貼，納入工資總額管理，在“應(yīng)付職工薪酬－應(yīng)付工資”下核算。還有個人從事建筑安裝業(yè)取得的所得如何繳納個人所得稅、建筑業(yè)企業(yè)的其他收入如何繳納營業(yè)稅、營業(yè)稅代扣代繳的會計處理、項目租賃機械稅金代扣代繳的納稅籌劃、會計處理等會計核算中的常見問題都應(yīng)穿插到平時的教學(xué)中，培養(yǎng)學(xué)生解決實際問題的能力。

(五)提高學(xué)生就業(yè)后的適崗能力。

通過學(xué)校教學(xué)，使學(xué)生掌握施工企業(yè)會計的各項技能，培養(yǎng)出動手能力強，具有開拓、創(chuàng)新能力的會計人才，使得施工企業(yè)會計的教學(xué)更貼近現(xiàn)實需求，使學(xué)生能夠?qū)W到更為有用的、豐富的會計知識，為學(xué)校培養(yǎng)出合格的會計人才奠定較為堅實的基礎(chǔ)，從而提高學(xué)生就業(yè)后的適崗能力。

1．加強對會計專業(yè)老師的培訓(xùn)，提高實踐能力。應(yīng)安排教師到施工一線調(diào)研和實踐，從而改變教師實踐經(jīng)驗相對缺乏的現(xiàn)狀，以保證實踐教學(xué)的質(zhì)量。

2．設(shè)計完整的實踐教學(xué)內(nèi)容和體系。通過對新老財務(wù)人員知識結(jié)構(gòu)和學(xué)習能力進行分析，找出缺項，結(jié)合實際人才的需求，提出課程結(jié)構(gòu)設(shè)計方案，并進行方案分析。提出以工程施工流程安排教學(xué)內(nèi)容，并在教學(xué)中添加不同模式下的核算流程和實踐認知的案例，以便更好地指導(dǎo)學(xué)生適應(yīng)社會需求，進一步提高教學(xué)的質(zhì)量和效率。

職工食堂設(shè)計范文第5篇

關(guān)鍵詞：輸氣站場；生活給水管道；給水秒流量；城市居民區(qū)

中圖分類號：S611 文獻標識碼：A 文章編號：

一、前言

本文以西氣東輸二線管道工程（以下簡稱西二線）平頂山～泰安支干線各站場給水管道設(shè)計為例，分析了給水設(shè)計秒流量計算時存在的誤區(qū)，并提出合理的、適合輸氣站場的給水設(shè)計方法。平頂山～泰安支干線從東段干線的魯山站接出，經(jīng)過薛店分輸聯(lián)絡(luò)站、中牟分輸清管站、開封分輸站、菏澤分輸清管站、濟寧分輸站、到達泰安聯(lián)絡(luò)站共計約6座站場、6座RTU分輸閥室、13座普通閥室，管道全長約519.3km。

根據(jù)《輸氣管道工程設(shè)計規(guī)范》（GB50253-2003）中第9.2.2條規(guī)定，本工程各站場用水主要包括生產(chǎn)用水、生活用水。站場生產(chǎn)用水主要為鍋爐房用水、設(shè)備、場地沖洗水等。所有閥室不設(shè)給水設(shè)施。

二、輸氣站場內(nèi)生活區(qū)給水設(shè)計的特點

1. 輸氣站場與城市居民區(qū)給水設(shè)計的不同

輸氣站場生活區(qū)的給水設(shè)計與城市居民區(qū)的給水設(shè)計有很大的不同，站場選址一般都在遠離市區(qū)的邊遠地區(qū)，站場內(nèi)生活區(qū)水源大概有三種類型：一是站場所處位置依托條件較好，利用周邊的已有給水管網(wǎng)；二是站場周邊沒有依托，位置處于地下水資源豐富地區(qū)，在站場內(nèi)打井取水；三是以上兩種情況都不符合，利用拉水車運水到站內(nèi)，此種方式比較機動靈活，但是受到站場與取水點距離的制約。綜上分析，輸氣站場內(nèi)生活區(qū)給水設(shè)計的準確性顯得尤為重要，設(shè)計秒流量的計算和最高日用水定額的選取關(guān)系到管徑的選擇，給水處理間水箱、給水泵、氣壓給水裝置等設(shè)備的選型。特別是在邊遠缺水地區(qū)，采用打井或者拉水車運水時，給水秒流量的計算關(guān)系到整個給水系統(tǒng)的合理性、經(jīng)濟性。

2. 輸氣站場綜合值班室的特點

站場內(nèi)的生活區(qū)建筑一般為供站內(nèi)運行人員日常生活和工作用的綜合值班室，部分值班室內(nèi)設(shè)置有員工食堂、公共淋浴間和鍋爐房，需要站內(nèi)打井的站場還設(shè)有給水設(shè)備間，站內(nèi)生活區(qū)的給水主要包括以上部分。由于站場生活區(qū)值班室的綜合性，因此設(shè)計給水時應(yīng)該按照規(guī)范合理的選擇公式，并加以修正?，F(xiàn)以西二線平頂山－泰安支干線典型站場綜合值班室為例，各功能間的功能說明見表1。

表1

三、輸氣站場給水秒流量的計算公式

1. 輸氣站場常用的給水計算公式

根據(jù)《建筑給水排水設(shè)計規(guī)范》GB50015-2003（2009版）第3.6.5條規(guī)定，建筑生活給水管道設(shè)計秒流量，應(yīng)按下式計算：

（1）

式中： ――計算管段的給水設(shè)計秒流量（L/s）；

――計算管段的衛(wèi)生器具給水當量總數(shù)；

――根據(jù)建筑物用途而定的系數(shù)。

在應(yīng)用此公式計算輸氣站場內(nèi)的給水設(shè)計秒流量時，由于站場內(nèi)建筑單體用水規(guī)律的不同，用水量與居民區(qū)相比存在很大差距，一般需水量相對來說都不算大。計算時更應(yīng)該注意有大便器延時自閉沖洗閥的給水管段，大便器延時自閉沖洗閥的給水當量均以0.5計，計算得到的q附加1.20 L/s的流量后，為該管段的給水設(shè)計秒流量。蹲式大便器主要出現(xiàn)在綜合值班室的公用衛(wèi)生間內(nèi)，所以設(shè)計時一定特別注意，以免計算的流量取值偏小，相對應(yīng)管徑偏小，造成沖洗大便器水量不足的情況發(fā)生。

2. 輸氣站場給水百分數(shù)計算公式

可參見《建筑給水排水設(shè)計規(guī)范》第3.6.6條規(guī)定，這種情況輸氣站場一般遇不到。

四、輸氣站場給水秒流量計算公式的分析與應(yīng)用

1. 輸氣站場綜合值班室類型的劃分

綜上分析，我們可以看出，綜合值班室的類型劃分不符合上述任何一種建筑類型，因為站場內(nèi)綜合值班室集辦公樓、宿舍、職工食堂和鍋爐房等功能于一體，有的還包括公共淋浴間和設(shè)備間。筆者通過對民用建筑給水設(shè)計與輸氣站場給水設(shè)計的對比，分析得出站場內(nèi)的綜合值班室一般包括兩大類，一類是宿舍（Ⅰ、Ⅱ）加職工食堂和辦公室，占大多數(shù)，二類是宿舍（Ⅲ、Ⅳ）加職工食堂和辦公室，占少數(shù)。宿舍分類可參見《宿舍建筑設(shè)計規(guī)范》(JGJ 36－2005)進行分類，適合應(yīng)用于輸氣站場，只不過人員的作息習慣不盡相同，設(shè)計時很容易混淆，要十分注意，靈活的應(yīng)用規(guī)范。

2. 輸氣站場不同類型的綜合值班室給水秒流量的計算

以上兩種建筑類型的給水設(shè)計秒流量采用不同方式，前者由于職工食堂用水和宿舍（Ⅰ、Ⅱ）采用的計算公式不同，可以分別計算出各自的給水秒流量。后者便可以歸入宿舍（Ⅲ、Ⅳ）、職工食堂，采用第3.6.6條規(guī)定的計算公式，分別計算出各自的給水管徑。

在計算本文定義的第一種建筑類型給水秒流量時，公式中的 值不能簡單的根據(jù)規(guī)范進行取值，筆者提出輸氣站場綜合值班室內(nèi)不同使用性質(zhì)的單體的綜合系數(shù) 。 值通過下式加權(quán)平均法求得。

（2）

式中： ――綜合值班室的給水秒流量綜合系數(shù)；

――宿舍的給水秒流量系數(shù)；

――辦公樓的給水秒流量系數(shù)。

――宿舍內(nèi)計算管段的衛(wèi)生器具給水當量總數(shù)；

――辦公樓內(nèi)計算管段的衛(wèi)生器具給水當量總數(shù)。

3. 應(yīng)用輸氣站場給水秒流量公式的計算實例

針對西二線平頂山－泰安支干線各站場內(nèi)綜合值班室的設(shè)置情況，由以上分析計算的結(jié)果見下表：

表2

五、輸氣站場傳統(tǒng)的給水計算方法存在的偏差

1. 輸氣站場兩種計算方法的結(jié)果對比

以計算本文規(guī)定的輸氣站場內(nèi)第一種類型的建筑為例，若用過去一般的計算方法，就是將綜合值班室內(nèi)所有的衛(wèi)生潔具給水當量數(shù)求和，再應(yīng)用第3.6.5條規(guī)定的公式計算，計算給水秒流量結(jié)果見下表3。 而本文筆者從輸氣站場建筑性質(zhì)的實際出發(fā)，通過分析比較得出的適合站場給水管道計算的方法，以此求出的結(jié)果見下表4。

表3

綜上可以看出中牟分輸站給水設(shè)計秒流量傳統(tǒng)的計算方法與本文敘述方法的偏差為47%，將近一半的誤差，管徑選取大了一個型號；巨野分輸站的偏差為36%，管徑選取也大了一個型號。根據(jù)傳統(tǒng)算法選取的管徑大了一號會造成流速的降低，中牟分輸清管站傳統(tǒng)算法的實際流速為v=0.66m/s，巨野分輸站的實際流速為v=0.72m/s。根據(jù)《建筑給水排水設(shè)計規(guī)范》第3.6.9條對流速的規(guī)定，可以看出上述兩個站場的給水管道實際流速不是經(jīng)濟流速，要比規(guī)范規(guī)定的流速小了30%左右。

2. 兩種計算方法的偏差率分析

通過表2可以看出總當量數(shù)Ng1代表著綜合值班室的規(guī)模大小，對于輸氣站場而言，就意味著定員的多少。由下圖1可以直觀的看出隨著綜合值班室規(guī)模的增大，給水秒流量計算的偏差率曲線降低的幅度逐漸在減緩，說明對于大型油氣站場，隨著定員人數(shù)的增多，用傳統(tǒng)方法計算出來的秒流量與本文敘述的計算方法之間的偏差逐漸在減小。但是也可以看出Ng1＝123的綜合值班室規(guī)模相當于兩層建筑，在輸氣站場中規(guī)模偏大，在這種情況下，偏差率還達到了40%左右，兩種方法計算結(jié)果的誤差是相當大的。

圖1 兩種計算方法的偏差率

六、結(jié)束語

本文針對目前一些輸氣站場運行一段時間后，局部衛(wèi)生潔具無法正常工作的現(xiàn)狀，通過對西二線平頂山－泰安支干線各站場的給水管道設(shè)計分析，經(jīng)過翻閱大量書籍和規(guī)范，參照以往輸氣站場的給水設(shè)計案例，總結(jié)出一套比較合理，相對適合輸氣站場的給水設(shè)計方法。通過對輸氣站場內(nèi)建筑物的特點、用水規(guī)律性的分析，得出輸氣站場綜合值班室與普通居民區(qū)建筑在功能方面存在的差異，從而導(dǎo)致了在給水管道設(shè)計時也存在著很多不同。筆者通過實例計算與分析得出給水秒流量計算綜合系數(shù) ，指出設(shè)計時不能一味地、單一地按照某本規(guī)范的某個條文孤立地考慮，應(yīng)該結(jié)合輸氣站場的實際情況綜合分析規(guī)范的相關(guān)條款。本文為輸氣站場的給水設(shè)計提出新的思路和方法。

參 考 文 獻

[1] 張淼、劉振印等. 建筑給水排水設(shè)計規(guī)范.2009年版. 2010.5、P21～41