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胡蘿卜的功效范文第1篇

2、胡蘿卜有利膈寬腸功效：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸；

3、胡蘿卜有健脾除疳功效：維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義；

4、胡蘿卜能增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能；

胡蘿卜的功效范文第2篇

電話營(yíng)銷其實(shí)是一種不錯(cuò)的銷售方式，業(yè)務(wù)人員歷經(jīng)一天數(shù)百通電話的洗禮，無論是心理素質(zhì)、應(yīng)變能力還是溝通技巧都會(huì)得到大幅提升，而這些恰是一個(gè)合格的業(yè)務(wù)人員所必備的。只是最近一兩年來，高房?jī)r(jià)高物價(jià)下人力成本不斷攀升，與之而來的還有新生代心理躁動(dòng)。面對(duì)人力成本高且人力資源稀缺雙重困境，不少公司無奈下面向互聯(lián)網(wǎng)尋求突破之道，就像富士康在生產(chǎn)線大量安裝機(jī)器人一樣，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷在這個(gè)大背景下被推波助瀾。但是一個(gè)客觀事實(shí)是，雖然很多公司在不斷嘗試網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，但是成功者卻寥寥。究其原因，上海網(wǎng)絡(luò)公司引航科技姑且認(rèn)為缺失用戶體驗(yàn)是大多數(shù)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷走向敗局的命門。我們這里歷數(shù)幾個(gè)常用的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方式，還原現(xiàn)象并逐一剖析不成功的誘因所在，從而感知用戶體驗(yàn)是一件多么重要的事情。

一、軟文營(yíng)銷

軟文雖然不是網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的專利，但是互聯(lián)網(wǎng)無疑為軟文營(yíng)銷插上騰飛的雙翼。軟文的最大好處，在于其類似新聞或者知識(shí)類文章，但是卻能起到營(yíng)銷的效果。就像我們看影視劇《男人幫》的時(shí)候，無意中卻對(duì)植入到劇情中的京東商城記憶猶新一樣。軟文的最大特點(diǎn)就是不讓人生厭，讓用戶溫柔的并心懷喜悅的接受您的廣告信息，并最終促成營(yíng)銷的完成?？上У氖沁@一道理并沒有被很多公司參悟，在大網(wǎng)站投放軟文的時(shí)候，生硬的將廣告信息和網(wǎng)站電話插入到文章中間者不乏其人。更要命的是，很多公司撰寫的軟文質(zhì)量本身也有很大問題，基本的語句文法修辭甚至邏輯關(guān)系都錯(cuò)誤百出，這樣的軟文會(huì)帶來怎樣的效果是顯而易見的。

二、EDM郵件營(yíng)銷

現(xiàn)在除去短信廣告，更讓人生厭的恐怕就是垃圾郵件了。如果一封EMD營(yíng)銷郵件，被客戶定義為垃圾郵件，那么營(yíng)銷便無從談起。但是郵件營(yíng)銷的效果是有目共睹的，有多少網(wǎng)民就有都少郵箱，面對(duì)數(shù)億的廣告市場(chǎng)，讓太多的公司躍躍欲試。更為重要的是，郵件郵箱成本相當(dāng)?shù)土?，甚至如果郵件發(fā)送數(shù)量不多發(fā)送頻率不大，只需注冊(cè)一些免費(fèi)的郵箱就可以無成本開展。郵件郵箱也是需要重視用體驗(yàn)，講求藝術(shù)的，不注重質(zhì)量硬生生的發(fā)送廣告，營(yíng)銷效果會(huì)大打折扣。從EDM頁面美術(shù)設(shè)計(jì)到文案擬寫，從定位用戶群體到設(shè)定發(fā)送頻率，用戶體驗(yàn)始終是EDM郵件營(yíng)銷應(yīng)該貫穿的主線。

三、搜索引擎營(yíng)銷

很多人都認(rèn)為網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷還不簡(jiǎn)單嗎，把網(wǎng)站推廣出去就行了，其實(shí)哪有那么簡(jiǎn)單的事情呢?很多公司網(wǎng)站建設(shè)制作的一塌糊涂，卻拼命的在搜索引擎投放廣告，從競(jìng)價(jià)到網(wǎng)盟再到定向直投，不惜重金換來卻是懊惱和傷心。其實(shí)不是搜索引擎營(yíng)銷沒有效果，搜索引擎營(yíng)銷肯定是有效果的，但是不給力的網(wǎng)站建設(shè)成了阻礙營(yíng)銷的絆腳石。在搜索引擎營(yíng)銷的上，問題遠(yuǎn)不止于此，部分公司為了獲取更理想的關(guān)鍵詞自然排名，為了優(yōu)化而優(yōu)化，網(wǎng)站美術(shù)設(shè)計(jì)及網(wǎng)站內(nèi)容卻不堪入目。這種功利性很強(qiáng)的網(wǎng)站優(yōu)化，對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷來說無疑竭澤而漁，最終的結(jié)果往往是排名上來了，但是用戶體驗(yàn)降至冰點(diǎn)，有排名有流量就是沒有咨詢沒有銷量。

四、新聞事件營(yíng)銷

新聞事件營(yíng)銷不是一般的小公司可以操作，但是卻可以借力為之。現(xiàn)在熱炒的UC起訴QQ不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，UC總裁俞永福其實(shí)就巧妙的利用了人們的道德傾向，借以反擊騰訊公司。UC不斷提及一件事情就是南京彭宇案，其實(shí)這兩者是風(fēng)馬牛不相及的事情，為什么被UC一再提及呢?這是一個(gè)值得思考的問題。還有一段往事被新聞再次提及，健力寶公司當(dāng)年贈(zèng)送給奧運(yùn)冠軍的金罐不是純金打造的。我們不去談?wù)撨@則爭(zhēng)論的真實(shí)性與是非曲直，但就健力寶當(dāng)年的這一饋贈(zèng)行為，其實(shí)就是一個(gè)很典型的新聞營(yíng)銷公關(guān)案例。并不是所有的新聞營(yíng)銷都可以帶來積極的營(yíng)銷效果，大家是否還記得在3Q大戰(zhàn)時(shí)，360彈出的一則公告說馬化騰作為身價(jià)百億的富豪，竟然還去領(lǐng)取深圳市的住房補(bǔ)助。當(dāng)年你看到這個(gè)彈窗作何感想呢?雖然我們對(duì)騰訊沒有過多好感，但是恐怕周鴻祎有些弄巧成拙了。

五、微博營(yíng)銷

微博是一件新生事物，其發(fā)展速度讓搜狐的張朝陽都有些悔不當(dāng)初。筆者曾經(jīng)說過這樣一個(gè)例子，微博女神姚晨早晨起來發(fā)條微博說，某個(gè)品牌的牙膏真是好啊，用過之后口氣真是清新。會(huì)有怎樣的效果?或許這個(gè)品牌的牙膏立馬就會(huì)脫銷。因?yàn)橐Τ坑袛?shù)千萬的粉絲，這就是微博的力量，每個(gè)微博用戶都有雙重身份：既是微博使用者也是一個(gè)消費(fèi)者。在微博營(yíng)銷中，國(guó)內(nèi)外眾多知名品牌都有涉足，像諾基亞N8、網(wǎng)購(gòu)時(shí)尚品牌VANCL一元秒殺等等均取得不錯(cuò)的營(yíng)銷效果。盡管現(xiàn)在并沒有爆出微博營(yíng)銷失敗的案例，但是有一些事情還是值得反思。喬布斯辭世之后，小米員工調(diào)侃“有ipad的人現(xiàn)在可以把喬布斯的肖像全屏顯示后雙手捧于胸口”，并破天荒的創(chuàng)造出idead這個(gè)合成詞，就激起了不少果粉及喬布斯追捧者的反感。還好小米領(lǐng)導(dǎo)層及雷軍火速救駕，迅速刪除了這條微博并表明道歉姿態(tài)，不然后果可想而知。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的縱深發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的表現(xiàn)形式也不斷得以豐富。但是無論何種營(yíng)銷方式，請(qǐng)不要忘記受眾群體，以及營(yíng)銷所給用戶帶來的直觀感受。有些人可能會(huì)反駁，有些廣告做的也讓人生厭啊，就像腦白金的廣告以及現(xiàn)在創(chuàng)意如出一轍的征途2推廣廣告，但是效果也不錯(cuò)啊。但是大家需要明白的是，史玉柱只有一個(gè)，腦白金廣告的成功具有其特殊的接受群體及受眾背景。

要網(wǎng)購(gòu)、先比購(gòu)

比購(gòu)寶(Boogle.cn)是國(guó)內(nèi)首家專業(yè)網(wǎng)購(gòu)導(dǎo)航平臺(tái)，由國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)第一股——網(wǎng)盛生意寶(股票代碼：002095，SZ)傾力打造，開創(chuàng)“專業(yè)導(dǎo)航+購(gòu)物搜索”的全新模式。

胡蘿卜的功效范文第3篇

胡蘿卜蘋果汁

原料：4個(gè)胡蘿卜，2個(gè)大的蘋果。

做法：將胡蘿卜洗干凈，保留其頂部的有機(jī)葉子。將蘋果洗凈。先將胡蘿卜榨汁，然后再將蘋果榨汁?；旌稀嚢?，并立即飲用。

功效：胡蘿卜、蘋果汁不但美味，而且是你能找到的最好的排毒劑和身體補(bǔ)充劑之一。這道混合汁還具有美容的作用，非常有益于皮膚。

雪梨西芹汁

原料：雪梨多半個(gè)，西芹適量，蜂蜜少許。

做法：將雪梨、西芹洗凈，切好榨汁攪拌飲用。

功效：口感很好，促進(jìn)人的食欲，還有祛毒養(yǎng)顏的作用。

橙子胡蘿卜汁

原料：2個(gè)橙子，3個(gè)胡蘿卜。

做法：將橙子去皮，胡蘿卜洗干凈。榨汁后立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉。

功效：橙子具有強(qiáng)效的抗氧化功效，胡蘿卜能夠平衡橙子中的酸。這道汁能夠起到排毒和提高身體能量的作用，可幫助身體炎癥的消除和促進(jìn)細(xì)胞的再生。

卷心菜芹菜蘋果汁

原料：卷心菜200克，蘋果2個(gè)，芹菜1棵。

做法：將卷心菜、芹菜梗洗凈、切碎，蘋果切塊，然后一起放入榨汁機(jī)中榨汁即成。

功效：減肥、利膽、提神、養(yǎng)顏。

胡蘿卜黃瓜汁

原料：胡蘿卜多半根，黃瓜1根。

做法：將胡蘿卜、黃瓜洗凈，切成塊，榨汁攪拌飲用。

功效：有祛火的作用，經(jīng)常飲用，還可以防止掉發(fā)。

溫馨提示：榨取和飲用方法

1. 一般來說，水果和蔬菜分開榨取為好；但菠菜、花菜、甘藍(lán)、生菜、香菜等綠葉蔬菜則應(yīng)與胡蘿卜或蘋果混合榨汁，因?yàn)楹}卜和蘋果有調(diào)味與中和的作用。

2. 橙汁和蜂蜜可作為調(diào)味劑使用。通常一杯蔬菜汁中綠色菜汁應(yīng)占1/4，其余占3/4。可加胡蘿卜、蘋果及其他清淡些的菜汁調(diào)配。

胡蘿卜的功效范文第4篇

孩子經(jīng)常飲湯，可以增加營(yíng)養(yǎng)。促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，而且還能防病治病呢!以下幾則湯譜富含營(yíng)養(yǎng)，非常適合小年齡的孩子。

青菜泥蛋黃湯

做法：

準(zhǔn)備嫩青菜250克、肉湯350克、牛奶50克。

將肉湯煮開。加入切碎的青菜，煮爛后撈凈殘?jiān)?綠葉可保留)，往湯鍋里加入牛奶，再次煮開后，加入預(yù)先煮熟碾碎的雞蛋黃(蛋黃1～2只，具體用量視孩子年齡、胃口而定)即可。

功效：

青菜泥蛋黃湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，維生素、礦物質(zhì)含量豐富，是三四歲孩子較好的輔助食品。

肝泥湯

做法：

取動(dòng)物肝(豬、鵝、雞肝均可)75克，胡蘿卜100克，熟雞蛋黃1只，肉湯350毫升。

先將胡蘿卜切碎煮成濃汁，再把動(dòng)物肝切碎，用紗布包裹榨取肝漿。接著，將蘿卜汁、肝漿與肉湯一同入鍋。煮開10分鐘后攪入研碎的熟蛋黃，再煮沸便可。

功效：

肝泥湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、維生素、鐵、磷等，對(duì)增強(qiáng)幼兒體質(zhì)，促進(jìn)發(fā)育，有良好效果。

魚肉泥湯

做法：

準(zhǔn)備鮮熟魚肉750克(鯇魚，青魚，其他海魚或淡水魚也可，除刺搗碎)、魚湯350毫升；馬鈴薯，胡蘿卜各100克，去皮切絲；熟雞蛋黃1只。

將馬鈴薯與胡蘿卜加水煮爛，待湯將收干時(shí)離火，擠出濃汁備用；往濃汁中加入魚肉碎末，倒入魚湯，煮10分鐘，拌入碾碎的雞蛋黃即成。

功效：

魚肉泥湯中魚肉含蛋白質(zhì)極高，超過相同重量的雞蛋和牛奶，而且魚肉蛋白中所含各種人體必需氨基酸的比值，與兒童機(jī)體需要量的比值最為接近。特別是，一些海魚含鋅、硒、鈣豐富，具有提高智商、改善食欲、促進(jìn)發(fā)育的功效。同時(shí)，魚肉蛋白細(xì)膩，易于消化吸收，利用率可達(dá)96％，能全面地滿足兒童營(yíng)養(yǎng)和生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

調(diào)理“藥”湯

孩子身體不好，日常的調(diào)理尤為重要，以下7則湯品具有一定的防病治病功效，供媽媽們參考。

胡蘿卜豬骨瘦肉湯

做法：

取胡蘿卜、豬骨各250克。瘦肉100克，加水適量，慢火燉2小時(shí)即可。

功效：

胡蘿卜豬骨瘦肉湯對(duì)口干、唇燥、視力差、消瘦、行動(dòng)遲緩的孩子有良效。

枸杞葉豬肝湯

做法：

取枸杞葉250克，豬肝100克，先煮枸杞葉，滾開后將豬肝剁成泥入湯共煮，沸騰后開小火煮10分鐘即可。

功效：

枸杞葉豬肝湯能清肝熱，對(duì)眼紅、口爛、鼻周生瘡均有良效。

沙參玉竹蓮子百合湯

做法：

取沙參50克，玉竹、蓮子、百合各25克，雞蛋1只，加水適量燉半小時(shí)；去蛋殼，再燉半小時(shí)即可，喝湯吃雞蛋。

功效：

滋陰清熱，潤(rùn)肺止咳。體弱發(fā)熱、痰多、咳嗽，且容易口渴的孩子可經(jīng)常服食。

薏米豬小肚湯

做法：

取薏米50克，豬小肚(即豬膀胱)2只，適量水，慢火燉1小時(shí)。

功效：

該湯能清小腸濕熱，適合小便赤少、濕熱較重的孩子。

北芪龍眼羊肉湯

做法：

取北芪50克。龍眼肉25克，羊肉250克，加水適量慢火燉半小時(shí)，得濃湯即可。

功效：

補(bǔ)氣升陽，養(yǎng)血益脾。對(duì)于體質(zhì)虛弱，白天容易出汗，或反復(fù)感冒、臉色蒼白，患有貧血的孩子，常服有增強(qiáng)機(jī)體免疫力和生血的作用。如果在冬令時(shí)節(jié)服用，效果將會(huì)更好。

白扁豆瘦肉湯

做法：

取白扁豆50克，瘦豬肉10?？?，加水適量慢火燉1小時(shí)。

功效

健脾養(yǎng)胃，消暑止瀉。在暑熱季節(jié)，孩子如果有胃口差、食量少、腹脹等，可常喝此湯，對(duì)身體十分有益哦。

淮山蓮肉芡實(shí)瘦肉湯

做法：

取淮山、蓮肉、芡實(shí)各50克，瘦豬肉1∞克，洗凈后加水500毫升，慢火燉1小時(shí)。

胡蘿卜的功效范文第5篇

胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值

胡蘿卜不僅顏色靚麗，脆嫩，芳香甘甜，而且營(yíng)養(yǎng)全面而豐富，具有多方面的保健功效。長(zhǎng)期以來，胡蘿卜在西方國(guó)家一直享有很高的聲譽(yù)，被視為菜中上品。

據(jù)測(cè)定，每百克胡蘿卜中約含蛋白質(zhì)0.6克、脂肪0. 3克、糖類7. 6～8. 3克、鈣30毫克、鐵0.6毫克；還含有維生素B1、維生素B2、維生素C、果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸。特別是胡蘿卜素（維生素A原）的含量最為豐富，每百克中約含3.62毫克，相當(dāng)于1981國(guó)際單位的維生素A，而且在高溫下保持不變，并易于被人體吸收利用。胡蘿卜有紅、黃兩種顏色，一般來說，黃的比紅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。

研究表明，胡蘿卜中最負(fù)盛名的成分是胡蘿卜素，其含量比白蘿卜及其他各種蔬菜高出三四十倍。胡蘿卜素進(jìn)入人體后，能在一系列酶的作用下，轉(zhuǎn)化為維生素A，然后被機(jī)體吸收利用。維生素A是人體生長(zhǎng)發(fā)育不可或缺的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)與繁殖，維持上皮組織，保持正常視力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，間接殺滅癌細(xì)胞，降低血糖和膽固醇等功能，對(duì)維持人體正常生理機(jī)能，防止多種疾病發(fā)生有著非常重要的作用。

研究得知，由胡蘿卜素轉(zhuǎn)化的天然維生素A，發(fā)揮的效果大大勝過人工合成的藥物。如給嬰幼兒合理進(jìn)食胡蘿卜，既可促進(jìn)骨骼的正常生長(zhǎng)，有利于視力發(fā)育，又能預(yù)防夜盲癥、干眼癥等多種維生素A缺乏??；由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成的天然維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，維護(hù)上皮細(xì)胞的正常功能，并附著于呼吸道上形成一個(gè)保護(hù)膜，有效隔離病原體對(duì)呼吸道黏膜的傷害，從而預(yù)防感冒及多種呼吸道感染疾病。

近年來的研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜還具有突出的防癌抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器產(chǎn)生保護(hù)作用。研究發(fā)現(xiàn)，缺乏維生素A的人，癌癥發(fā)病率比正常人高兩倍多。維生素A不僅可以有效地預(yù)防肺癌的發(fā)生，甚至對(duì)已轉(zhuǎn)化的癌細(xì)胞也有阻止其進(jìn)展或使其逆轉(zhuǎn)的作用；胡蘿卜中還含有較豐富的葉酸，也有一定的抗癌作用；胡蘿卜中的木質(zhì)素，也有間接殺滅癌細(xì)胞的功能。因此，在日常生活中科學(xué)進(jìn)食胡蘿卜，對(duì)預(yù)防癌癥大有益處。

此外，胡蘿卜中還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品；其所含的槲皮素等能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，產(chǎn)生降壓強(qiáng)心作用，對(duì)防治高血壓、冠心病有一定效果；胡蘿卜中含有豐富的植物纖維和水分，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，利膈寬腸，防止便秘；常吃胡蘿卜還可清除致人衰老的自由基，發(fā)揮美容養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?/p>

胡蘿卜的科學(xué)食用方法

胡蘿卜雖是一種質(zhì)脆味美、老幼皆宜的家常蔬菜，但它的“脾氣”很怪，烹調(diào)和食用方法不當(dāng)，會(huì)顯著降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并影響其保健功效的發(fā)揮。長(zhǎng)期以來，人們對(duì)胡蘿卜的習(xí)慣吃法是生吃、切成絲和粉絲等涼拌后吃，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這些烹飪方法都不符合營(yíng)養(yǎng)原則；而將胡蘿卜作為下酒菜食用，對(duì)人體健康造成的危害更大。

研究表明，胡蘿卜中含量最為豐富的胡蘿卜素存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成的，人體無法直接消化，唯有通過切碎、炒熟、煮熟及充分咀嚼等方式，使其細(xì)胞壁破碎、溶解，胡蘿卜素才能夠釋放出來；又因?yàn)楹}卜素是一種脂溶性物質(zhì)，只有充分接觸到油脂，才能為人體真正消化吸收利用。因此，為完好保持與充分利用胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，不宜生吃胡蘿卜；而科學(xué)合理的食用方法是，將胡蘿卜烹煮后食用，且最佳烹調(diào)方法是用油炒或與肉同燉食。如將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，用足量的油炒熟；或?qū)⒑}卜切成塊狀，加入調(diào)味品后與豬肉、牛肉、羊肉等一起燉食；也可將胡蘿卜切碎與肉類混合做餡包餃子、蒸包子吃。

實(shí)驗(yàn)證明，胡蘿卜素在體內(nèi)的消化吸收率與烹調(diào)時(shí)所用的油脂量密切相關(guān)，用足量食用油烹調(diào)后食用，胡蘿卜素在體內(nèi)的消化吸收率可達(dá)到90％。這是因?yàn)楹}卜素只溶于油，不溶于水；實(shí)驗(yàn)還表明，烹調(diào)時(shí)若能夠采用壓力鍋燉，可減少胡蘿卜與空氣的接觸，胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97％。另據(jù)英國(guó)紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，若先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起燉，可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加四分之一。最近，美國(guó)阿肯色州大學(xué)的研究人員也指出，煮熟的糊狀胡蘿卜湯不會(huì)損失任何營(yíng)養(yǎng)成分，并且比新鮮胡蘿卜含有更多的抗氧化物質(zhì)?？梢?，胡蘿卜的最佳食用方法是充分烹熟，且用足量的油炒或與肉一起食，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率才高。

另外，胡蘿卜最好單獨(dú)吃。胡蘿卜中除含有胡蘿卜素外，還含有大量的維生素C分解酶，因此不宜與其他果蔬混合生吃，否則會(huì)導(dǎo)致其他果蔬中維生素C的分解，從而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。維生素C分解酶不耐熱，50℃時(shí)就能被破壞，所以熟吃時(shí)不必?fù)?dān)心；在烹調(diào)時(shí)不要加醋，以免造成胡蘿卜素的損失。

胡蘿卜不宜與白蘿卜一起烹調(diào)。因?yàn)榘滋}卜含有多種酶、芥子油、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等，表現(xiàn)出良好的助消化、抗病毒、產(chǎn)生干擾素等功效。但上述物質(zhì)均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞；而胡蘿卜則恰恰相反，生吃時(shí)70%以上的胡蘿卜素不能被吸收，必須充分炒熟或煮熟，方能提高其吸收利用率。兩者共同烹食，難得兼顧互補(bǔ)。