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極品獵美范文第1篇

亮點(diǎn)：用南瓜環(huán)和冬瓜圈搭配制作鮑魚。

原料：8頭的南非干鮑魚1只。

配料：瑤柱脯（先泡軟，再入盛器、加入蔥姜等旺火蒸40分鐘）1個(gè)，打上勁的蝦膠25克，冬瓜肉50克，南瓜肉50克。

調(diào)料：上湯150克，生粉15克，煲鮑魚的原鮑汁300克，美極鮮雞粉3克，鹽1克，白糖1克。

制作：1、將發(fā)好的南非干鮑入煲鮑魚的原汁中煨20分鐘左右至入味，起鍋入深碟。

2、將冬瓜肉用模具扣成心形，將中間挖空，抹少許生粉，填入一個(gè)瑤柱脯；將南瓜扣成圓形，中間挖空，抹少許生粉，釀入蝦膠，然后和冬瓜一起入蒸籠旺火蒸12分鐘左右至熟，取出后排入碟中，放在鮑魚旁邊。

3、將上湯入鍋，下雞粉、鹽、白糖調(diào)味，小火燒開勾芡，澆在原料上即可。

味型：鮑魚香濃。

美極辣醬桂魚卷售價(jià)：88元/斤

原料：桂魚1條約750克，廣東芥蘭150克。

配料：蒜蓉5克，青、紅椒粒各8克，方火腿（切條）100克，胡蘿卜條80克。

調(diào)料：美極辣椒醬150克。

制作：1、把桂魚殺洗干凈，起肉，片成雙飛片，加入少許香油、胡椒粉、鹽、料酒、蛋清、生粉上漿，然后將其卷入火腿條和胡蘿卜條，用蛋清粘口。2、鍋下寬油燒到三成熱，下卷好的魚卷滑油1分鐘左右，起鍋控油。3、鍋留底油，下美極辣椒醬、蒜蓉、青紅椒粒熬開，下魚卷輕輕翻動(dòng)裹勻，起鍋入盤擺好。4、將芥蘭切段后如圖改刀，入油鹽水飛水后再入底油鍋清炒，間隔擺入魚卷中間。最后將魚頭、魚尾蒸熟，擺到盤子兩頭即可。

味型：香辣。

制作關(guān)鍵：美極香辣醬口感甜酸辣，本身口味俱全，不需要再調(diào)其他的味。

蒜香蝦醬炒牛柳售價(jià)：58元

原料:牛柳條200克，蜜豆200克，泰國(guó)指天椒50克，廣東小蔥10克。

調(diào)料：美極牛肉粉3克，美極鮮味汁5克，鹽2克，粉1克，生粉10克，馬拉盞醬30克。

制作：1、牛柳條內(nèi)加入牛肉粉、美極鮮、鹽、粉、生粉腌制20分鐘至入味，然后入四成熱的油鍋中滑油50秒左右，撈出控油。2、將蜜豆入油鹽水過水，再入底油鍋清炒成咸鮮味，入盤墊底。3、將泰國(guó)指天椒和小蔥切段。鍋下底油，下馬拉盞醬、泰國(guó)指天椒、小蔥炒香，下牛柳條中火炒勻，起鍋入盤，放在蜜豆上即可。

特點(diǎn)：咸香辣。

馬拉盞醬的制作：鍋下底油80克，下剁碎的海米蓉50克、蒜蓉40克、蝦醬20克小火炒10分鐘左右至香即可。

西葫雙味火局膏蟹 日售：20份

亮點(diǎn)：用西葫蘆炒蟹肉，和蟹黃豆腐搭配。一只蟹就可以制作一份菜品。

原料：鮮活膏蟹一只約500克，西葫蘆150克，雞蛋3個(gè)，豆?jié){250克。

調(diào)料：鹽3克，美極鮮雞粉2克，胡椒碎3克，米醋2克，姜末5克，胡椒粉少許，蔥、姜末各5克，雞湯150克，香油2克。

制作：1、將膏蟹洗凈，取肉，切成小塊。2、將蟹殼入籠旺火蒸7-8分鐘至熟，挖出蟹黃，切碎備用。3、西葫蘆切成小塊備用。4、將雞蛋打散，倒入豆?jié){中調(diào)勻，覆膜，入蒸籠小火蒸15分鐘成豆?jié){芙蓉羹，入深盤中，放于其中一端。5、鍋入底油，下姜末炒香，再下蟹黃炒香，加150克雞湯，加鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味，大火略收濃，勾芡，淋上米醋、香油，澆在盤中的豆?jié){芙蓉羹上。6、膏蟹肉拍少許粉；將西葫蘆和膏蟹肉一起入四成熱的油鍋中快速滑油，撈出備用。7、鍋留底油，下蔥姜末熗鍋，加入膏蟹及西葫蘆翻炒均勻，加少許鹽、雞粉調(diào)味，撒上胡椒粉，盛至盤的另一半即可。

特點(diǎn)：咸鮮香，口味多樣。

制作關(guān)鍵：炒蟹黃時(shí)必須先把姜味炒出來，后面一定要加胡椒粉和醋。姜和醋與蟹是絕配，能將蟹的鮮味發(fā)揮到極致。

紫薯香烤鰻 售價(jià)88元/份

原料：紫紅薯150克，鮮河鰻750克。

調(diào)料：沙拉醬15克，煉乳5克，青芥辣3克，鹽5克，熟豬油5克，味精3克，料酒10克，胡椒粉3克，李錦記燒烤醬100克。

制作：1、將紫紅薯去皮，入蒸籠旺火蒸熟，取出打成泥，拌入鹽、熟豬油、味精，調(diào)成咸鮮味。2、將河鰻去骨成片，在肉的一面上打上淺十字花刀（這樣容易卷起來），然后加入鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘，再在肉的一面涂上燒烤醬，掛在風(fēng)扇處吹2個(gè)小時(shí)左右至表皮變干，然后將肉片鋪開，在鰻魚帶皮的一面抹上紫薯泥，卷起來，入烤箱（上火200度、下火160度）烤15分鐘至成熟，取出在上面插上一根竹簽，便于食用，然后擺入用炸土豆絲墊底的盤中即成。

特點(diǎn)：醬香，營(yíng)養(yǎng)豐富、口味醇香，造型新穎。

極品獵美范文第2篇

官方產(chǎn)品介紹

產(chǎn)品名稱：Best Breed（極譽(yù)）貴

賓犬專業(yè)配方犬糧

適用對(duì)象：貴賓犬

產(chǎn)品規(guī)格：4磅

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：極譽(yù)貴賓犬犬糧提供均衡的歐米伽-3和歐米伽-6脂肪酸（提取自優(yōu)質(zhì)魚和雞肉脂肪），并且含有大量源自蛋類的亞麻油酸和花生四烯酸，能加強(qiáng)貴賓犬的皮膚保護(hù)能力，促進(jìn)健康毛發(fā)的生長(zhǎng)。該配方還包含富含氧化劑的蔬菜，添加了維生素和礦物質(zhì)，幫助提高視力健康。

極譽(yù)犬糧的外包裝質(zhì)量非常好，雖然全英文的產(chǎn)品說明很考驗(yàn)消費(fèi)者的英語(yǔ)水平，但外包裝正面中央貴賓犬的頭像還是透露出了這款專業(yè)配方糧的信息。在包裝上，極譽(yù)做得很考究，為了避免損害食品營(yíng)養(yǎng)的氧氣進(jìn)入，保持食品的新鮮，極譽(yù)配備了可重封的方便拉鏈，同時(shí)，初次打開犬糧封裝時(shí)，內(nèi)里是密封的，可以直接用手撕開。因?yàn)橛欣?，所以打開和保存狗糧都很方便。

2 狗糧?色

這款狗糧的形狀、色澤都很普通，狗糧造型上沒有標(biāo)新立異的地方，同一般的狗糧區(qū)別不大。小小的圓柱體顆粒應(yīng)該很適合貴賓犬的牙口，狗糧顏色就小編目測(cè)來看色澤較深且有雜色，符合天然糧的樣子。

3 狗糧?香

雖然狗狗對(duì)食物的氣味不甚挑剔，但是狗糧的氣味卻能反應(yīng)出狗糧的很多問題，像天然糧的香氣通常都不會(huì)太濃烈，大致是食材經(jīng)過烹飪、烘烤過后本身散發(fā)出的香味。小編親自聞過，覺得狗糧的氣味很好，沒有任何嗆鼻的臭氣或香氣。

4 狗糧?味

極譽(yù)貴賓犬專業(yè)糧的材料成分主要有雞肉末、糙米、燕麥、甘甜菜漿、雞肉脂肪、蛋類、珍珠大麥、鯡魚魚粉、啤酒酵母、天然香料、鯡魚魚油，亞麻籽、菜籽油、碳酸鈣、氯化鉀、海帶粉、鹽等，小編吃在嘴里有吃油炸餅干的感覺，很酥脆，口味比較重。從小編抓取狗糧的手感和效果來看，油分也很充足。

極品獵美范文第3篇

關(guān)鍵詞:劉熙載;美學(xué)思想;厚而清;婉而勁;自然本色

中圖分類號(hào):J01文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A

On LIU Xi-zai's Aesthetic Ideas

WANG Chun-ming

《藝概》是清末劉熙載的一部談文論藝的著作。全書包括文概、詩(shī)概、賦概、詞曲概、書概、經(jīng)義概六部分。作者以“舉此以概乎彼,舉少以概乎多”的方式,對(duì)諸種文藝類型作了鉤玄提要的論述。

本文主要以詞曲概為依據(jù),參以書概,就其在美學(xué)上有價(jià)值有創(chuàng)見的一面,擇其要者加以闡述。厚而清,婉而勁的美學(xué)追求。

作為正統(tǒng)的封建文人,劉熙載的審美趣味理當(dāng)屬于溫柔敦厚的儒家范圍。然而崇尚“雄健而兼虛渾”確實(shí)算得上《藝概》的風(fēng)格論的一大特色。其“厚而清,婉而勁”的美學(xué)追求所體現(xiàn)的高蹈激揚(yáng)的審美觀,已隱然托寓出另一時(shí)代起于青蘋之末的新風(fēng)。這也許與他生活在近代,又在上海龍門書院講學(xué)達(dá)十六年之久不無關(guān)系。

劉氏“厚而清”、“婉而勁”的提法,語(yǔ)出《藝概•詞曲概》?？梢源致岳斫鉃椤耙饷荏w疏”,內(nèi)容充實(shí)厚重而運(yùn)筆空靈飛動(dòng)。在內(nèi)容方面追求“有寄托”與“無寄托”的統(tǒng)一,“厚,包諸所有,清,空諸所有也”①;從創(chuàng)作態(tài)度看,追求“要有為,又要無為” ②下手于“獵微窮至精”,得手于“天然去雕飾”,把藝術(shù)創(chuàng)作諸多因素結(jié)合起來,才歸結(jié)為“寄厚于清”、“寄虛于實(shí)”、“清空中有沈厚” ③、“書尚清而厚” ④的理想風(fēng)格。這也是詩(shī)文詞曲書法等所有藝術(shù)品種的共同追求。在《藝概?詞曲概》中,劉氏將兩宋蘇(東坡)辛(棄疾)周(邦彥)吳(文英)姜(白石)張(玉田)各色創(chuàng)作盡收眼底,本朝陽(yáng)羨、浙西、常州三支詞派合匯胸中。立足當(dāng)代,總結(jié)歷史,折中群言,而自成其于實(shí)求空,并向雄勁剛健傾斜的風(fēng)格理論。其立論以詞為主,意義卻超出詞學(xué)領(lǐng)域。

清末詞壇,浙以姜張為止境,是求空的,常以周吳為師范,是求實(shí)的。然平心而論,二派之理論與實(shí)踐,各有得失。求空求實(shí)的追求,亦各有短長(zhǎng)。而且清空質(zhì)實(shí)之間,并非全無相通之處,所以取長(zhǎng)補(bǔ)短,由偏至而求圓通,乃是必然趨勢(shì)。于是劉氏的“寄厚于清”論,適時(shí)放射出其理論光華。中國(guó)傳統(tǒng)美學(xué)更欣賞的應(yīng)該是一種舉重若輕的實(shí)后之空,劉氏“厚而清”之論也是如此?！端嚫?書概》云:“永禪師書,東坡評(píng)以‘骨氣深穩(wěn),體兼眾妙,精能之至,反造疏澹’,則其實(shí)境超詣,為何如哉!”“一切書皆以身輕為尚,然除卻長(zhǎng)力,別無輕身法也。”“書要力實(shí)而氣空,然求空必于其實(shí)?！边@些論述,都表明其立足于實(shí),由實(shí)求空的傾向。

劉氏厚而輕的理論還含有“寄勁于婉”的內(nèi)容,并且一反重輕的詞論偏見,實(shí)現(xiàn)了向壯美的傾斜?！皶骊庩?yáng)二氣,大凡沈著屈郁,陰也,奇拔豪達(dá),陽(yáng)也?！?⑤沈著屈郁意近于沉厚結(jié)實(shí),奇拔豪達(dá)意近于峭拔清空。所以兼陰陽(yáng)就是要兼清厚。于是“厚而清”也就體現(xiàn)了陰柔與陽(yáng)剛、優(yōu)美和壯美、婉與勁相統(tǒng)一的美學(xué)思想。其“飄逸愈沈著,婀娜愈剛健” ⑥的評(píng)論,也表明“沈”(沈著)與快(飄逸)的統(tǒng)一,應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)的是雋(婀娜)與雄(剛健)的統(tǒng)一,而不僅僅是雋美。在《藝概•詩(shī)概》中,劉氏評(píng)建安文學(xué)道:“曹公詩(shī)氣雄力堅(jiān),足以籠罩一切,建安諸子,未有其匹也”,還指出,“詩(shī)質(zhì)要如銅墻鐵壁,氣要如天風(fēng)海濤?！闭摃鴦t說:“高韻深情,堅(jiān)質(zhì)浩氣,缺一不可以為書,”而在詞論中,其抑婉揚(yáng)雄的態(tài)度必表現(xiàn)得更為突出。過去人推崇“嬌女步春”的婉艷詞風(fēng),而他則認(rèn)為還應(yīng)有姜張“天際真人”般的清空,和蘇、辛的豪放詞風(fēng)。“齊、梁小賦,唐末小詩(shī),五代小詞,雖小卻好,雖好卻小,蓋所謂‘兒女情多,英雄氣少’也?！?⑦“晚唐五代,惟趨婉麗,至東坡始能復(fù)古” ⑧“東坡詞雄姿逸氣,高軼古人” ⑨“稼軒詞龍騰虎擲” ⑩。其《虞美人?填詞二首之二》更說到:“好詞須在須眉?xì)?怕殺香奩體。便能綺怨似閨人,可奈先拋抗臟自家身。鋼腸似鐵經(jīng)千煉,肯作游絲?仰天不惜效歌烏,正要歌姝幾輩獻(xiàn)揶揄?！庇纱丝梢?厚而清以詞論為主,又不止于論詞,而是對(duì)多種藝術(shù)品種提出的共通的審美要求。所謂涉覽既多,會(huì)心獨(dú)遠(yuǎn)。

一般說來,陰柔陽(yáng)剛,本不可偏廢。對(duì)其美學(xué)品格強(qiáng)分高下,在理論上似屬無謂。然而綜觀泱泱幾千年文藝史,壯美之作狂逸豪杰,直面悲壯人生,其海闊天空,風(fēng)云際會(huì)的英雄氣,更易引起廣泛的共鳴。而追求陰柔者,往往比興寄托,多偏重于藝術(shù)形式。劉熙載《藝概》中所折射出的美學(xué)旨趣,表現(xiàn)了其文藝批評(píng)的進(jìn)步傾向。

二、出色而本色的藝術(shù)倡導(dǎo)

玉田論詩(shī)云:“蓮子熟時(shí)花自落”,余更益以太白詩(shī)句“清水出芙蓉,天然去雕飾”。

――《藝概•詞曲概》

劉氏認(rèn)為,文藝創(chuàng)作在本質(zhì)上要求自出機(jī)杼,“描頭畫角,是詞之低品?！薄端嚫?詞曲概》云:“‘沒些兒姍勃@,也不是崢嶸突兀,管做徹元分人物,’此陳同甫三部樂詞也,余欲借其語(yǔ)以判詞品。詞以元分人物為最上,崢嶸突兀猶不失為奇杰,姍勃@,則淪于側(cè)媚矣。”“元分”即本色,元分人物是指人物性格的直率,不屈己,不從人,自然真實(shí)。劉氏論詞時(shí)提出此詞三品,實(shí)是要求文藝創(chuàng)作做到性情的自然流露,以堂上氣度,呈現(xiàn)本真的自我。

同樣,在論述書法藝術(shù)時(shí),劉熙載指出:“書當(dāng)造乎自然。蔡中郎但謂書肇于自然,此立天定人,尚未及乎由人復(fù)天?！边@是說,藝術(shù)不僅要源于自然,效法自然,而且要出自人的自然天性,這樣才能契合自然而然的審美天性。他特別強(qiáng)調(diào)“由人復(fù)天”,主張使藝術(shù)創(chuàng)造之“人工”超越“匠氣”,由鍛煉而歸于自然。他說:“學(xué)書者始由不工求工,繼而由工求不工,不工者,工之極矣。《莊子山木篇》曰:既雕既琢,復(fù)歸于樸。善乎。”B11那么達(dá)到這極高的審美境界的文藝作品,應(yīng)當(dāng)呈現(xiàn)出怎樣的審美形態(tài)特征呢?為此,他提出“本色”范疇以標(biāo)示之:“古樂府中至語(yǔ),本只是常語(yǔ)。一經(jīng)道出,便成獨(dú)得。詞得此意,則極煉如不煉,出色而本色,人籟悉歸天籟矣!”B12劉氏認(rèn)為“古樂府中至語(yǔ),本只是常語(yǔ)。而晏元獻(xiàn)‘無可奈何花落去’二句,觸著之句也;宋景文‘紅杏枝頭春意鬧’‘鬧’字,觸著之字也。”B13這些詩(shī)文的妙處,都在于“天然去雕飾”,都是本色之作。他以白賁這一物象的高品味為據(jù),闡釋“本色”說:“白賁占于賁之上爻,乃知品居極上之文,只是本色?！盉14賁本來是斑紋華采、絢爛的美,白賁則是絢爛又復(fù)歸于平淡。宗白華先生認(rèn)為“所以中國(guó)人的建筑,在正屋之旁,要有可愛的園林,中國(guó)人的畫,要從金碧山水發(fā)展到水墨山水,中國(guó)人作詩(shī),要講究“絢爛之極歸于平淡”。所有這些都是為了追求一種較高的境界,即白賁的境界。B15

劉熙載《游藝約言》云:“英雄出語(yǔ)多本色,稼軒于是可尚?！眲⒄撛~重豪放,推崇蘇辛的率真,反映到創(chuàng)作上就是主張本色自然,反對(duì)矯揉造作?！队菝廊?填詞二首》云:“填詞有意夸工巧,工處還非妙。要全本色發(fā)天機(jī),試問桃花流水豈人為?湘漁撥棹歌清調(diào),G乃誰能肖?”他認(rèn)為文藝創(chuàng)作應(yīng)求清新,免雕琢。所謂“詞要清新,切忌拾人牙慧。蓋在古人為清新者,襲之即腐爛也;拾得珠玉,化為灰塵,豈不重又可鄙矣?”B16

追溯中國(guó)古代美學(xué),“自然本色論”根源于老子。老子以“道”為最高的哲學(xué)美學(xué)范疇。提出了“道法自然”的命題。沿此標(biāo)準(zhǔn),他標(biāo)舉“恬淡為上,勝而不美”的最高審美價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)。B17而劉氏在《藝概?自敘》開篇即言:“藝者,道之形也”。此后,劉勰《文心雕龍》有言:“衣錦劈衣,惡太文章,賁象窮白,貴乎反本”。唐代孫過庭等,則把自然本色說運(yùn)用于書畫美學(xué)理論,提出“同自然之妙有”的命題。張彥遠(yuǎn)在論山水畫時(shí)對(duì)此進(jìn)行了具體的描繪:“草木敷榮,不待丹綠之彩。云雪飄揚(yáng),不待鉛粉而白。山不待空青而翠,鳳不待五色而\。B18蘇軾論詩(shī)畫時(shí)也說:“詩(shī)畫本一律,天工與清新?！?/p>

蘇軾說:“凡文字,少小即須令氣象崢嶸,彩色絢爛,漸老漸熟,乃造平淡。其實(shí)不是平淡,絢爛之極也?！盉19觀照“自然本色”我們不難發(fā)現(xiàn),它雖然表現(xiàn)為質(zhì)地本身放出的光華,卻并非從未經(jīng)過任何美飾的素色。文藝作品所表現(xiàn)的自然本色,與文藝家的涵養(yǎng)氣度,審美創(chuàng)造力密切相關(guān)。劉氏以獨(dú)特的藝術(shù)敏感注意到了這一點(diǎn),因而提出“出色而本色”的論點(diǎn)。既借鑒前人,又自成一說。

由此而論,劉氏提煉總結(jié)的“自然本色論”,涵攬了豐富的文藝美學(xué)思想,具有很高的學(xué)術(shù)價(jià)值。而其論詩(shī)詞曲賦書法,隱然昭示出“實(shí)”“勁”豪放與本色率真的審美統(tǒng)一,更是有其蹊徑獨(dú)至之處。

此外,《藝概》本身,在修辭上也可謂文采斐然,字如珠璣,其行文之美,可借劉氏論姜白石詞所言:“在樂則琴,在花則梅”,可謂古代文論極品之一。

① 《藝概•詞曲概》。

② 《藝概•詞曲概》。

③ 《藝概•詞曲概》。

④ 《藝概•書概》

⑤ 《藝概•書概》。

⑥ 《藝概•書概》。

⑦ 《藝概•詞曲概》。

⑧ 《藝概•詞曲概》。

⑨ 《藝概•詞曲概》。

⑩ 《藝概•詞曲概》。

B11《藝概•書概》

B12《藝概•詞曲概》。

B13《藝概•詞曲概》。

B14《藝概•文概》

B15！蹲詘諄全集》第3卷,《中國(guó)美學(xué)史中重要問題的初步探索》,第460頁(yè)。

B16《藝概•詞曲概》。

B17《老子》第42、25、31章。