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酒店實(shí)習(xí)范文第1篇

實(shí)習(xí)當(dāng)事人：

今天是xx年x月x日，星期天。依舊是24小時(shí)的一天，告訴自己也許是因?yàn)樾菹⒌木壒?，總感覺(jué)今天過(guò)的很慢?？偠凡贿^(guò)心里的那份期待，因?yàn)槊魈煳矣忠ヒ粋€(gè)新的部門(mén)----客房部洗衣房。

在過(guò)去的一周里我又學(xué)到了很多。記憶最深的是學(xué)會(huì)了hskp和pa。以前我都不知道是什么，剛來(lái)的時(shí)候人力資源部就給我們每個(gè)辦了一個(gè)員工出入證，就在部門(mén)那一行里，有四個(gè)英文字母，也許是由于字跡潦草的原因，我一直都不知道那是什么。在這一周里，我知道了，是houskeeping的縮寫(xiě)，意思是客房部。接著是pa,意為公區(qū)，是客房部下的一個(gè)小分部，由public area演變而來(lái)。像這樣的估計(jì)酒店行業(yè)還有許許多多……

在這一個(gè)周里面，還有一個(gè)說(shuō)出來(lái)會(huì)讓人笑掉牙的故事。xx年8月21日，也就是我來(lái)麗江和府皇冠假日酒店實(shí)習(xí)滿(mǎn)一個(gè)月的日子。估計(jì)是因?yàn)檫@是一個(gè)不平凡的日子—對(duì)我而言，所以不一樣的故事也在這一天上演。故事發(fā)生在吃中午飯的時(shí)候……

去吃中午飯的時(shí)候，我們pa主管說(shuō)請(qǐng)我們吃餃子，可是因?yàn)橹挥形乙粋€(gè)女生，所以我去員工食堂吃了。等我回來(lái)的時(shí)候，快到他們吃餃子的店的時(shí)候，我大聲喊了我們主管—朋叔，這是我們開(kāi)玩笑逗人喊的，他全名—?jiǎng)⑴?。因?yàn)槠綍r(shí)好處，他們都叫我洋芋，土豆，馬鈴薯……由于方言的楊月花有些像洋芋花。喊了才發(fā)現(xiàn)客房部的老大在，所以我說(shuō)了句“我先走了”。他們說(shuō)老大找我有事，我以為他們逗我，笑笑就走了?？墒抢洗笞约赫f(shuō)了找我有事情，所以我回來(lái)了。他問(wèn)我想不想去洗衣房，我說(shuō)不去，因?yàn)槲蚁肽鞘窍匆路牡胤?。接著他?wèn)我去洗衣房做文員，去嗎？我還是說(shuō)不去，因?yàn)槲覐膩?lái)就沒(méi)有聽(tīng)過(guò)文員是什么。接著旁邊的同事彭德榮跟我說(shuō)去嘛，文員要比在pa少辛苦一些，還可以學(xué)到很多東西。我再想想，接著懵懵懂懂，稀里糊涂就答應(yīng)了去。說(shuō)我下周一到洗衣房報(bào)道。

下午上班，因?yàn)槭情_(kāi)荒，一大伙同事一起。他們就開(kāi)始逗我，因?yàn)槲也恢牢膯T是什么。他們開(kāi)玩笑說(shuō)，文員就像秘書(shū)一樣，經(jīng)理讓你做什么你就做什么。比如經(jīng)理在酒店的中餐廳吃了飯，你要給他付錢(qián)。我說(shuō)我沒(méi)有錢(qián)，逗得大伙笑得抱住肚子、掉眼淚……

模模糊糊的，我還是不知道文員是什么?心里想管他呢,反正周一就知道了……

酒店實(shí)習(xí)范文第2篇

貳零壹貳年拾月拾肆號(hào)，是我實(shí)習(xí)月的第六天，也是我第一份實(shí)習(xí)工作培訓(xùn)期結(jié)束的日子，在這短短幾天，我感悟到了很多之前不曾懂的很多事，不止是工作，更多的還是“人”的復(fù)雜性…總結(jié)來(lái)說(shuō)就是：性格各異的蕓蕓眾生，追求各不相同，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的方式也不一樣…很多事，并不是說(shuō)沉默就好，其實(shí)，看在眼里，放在心上，可能更適合。

社會(huì)很復(fù)雜，似乎在復(fù)雜社會(huì)的人更神經(jīng)質(zhì)些，剛出來(lái)實(shí)習(xí)，早已做好心理準(zhǔn)備，覺(jué)得遇的人，做的事都可能是自己不喜歡的，住的、吃的也要有一定的適應(yīng)期，甚至我已在慢慢妥協(xié)，不再恐懼夜班，但此刻的我，很慶幸，遇的人、做的事、住的房、吃的飯并沒(méi)有我想象中的那么難適應(yīng)。心中很感激那些惦記著我的人，在你們需要時(shí)撥了我號(hào)碼，發(fā)了信息給我的人，我不太會(huì)主動(dòng)，但需要和被需要的感覺(jué)使我自我感覺(jué)很好，讓我覺(jué)得自己很重要，對(duì)自己，對(duì)親朋，對(duì)好友都重要…

GuangZhou **** Recreation Hotel，廣州****大酒店…我實(shí)習(xí)的單位，本著對(duì)酒店一無(wú)所知狀態(tài)的我來(lái)到了這個(gè)地方，可以說(shuō)，第一份實(shí)習(xí)工作，要達(dá)到理想的實(shí)在不易，但是，要說(shuō)自己能力為前提達(dá)到理想的，這份工作其實(shí)已經(jīng)很好地使我得到鍛煉了…實(shí)習(xí)期只有一個(gè)月，初初來(lái)到，按照正規(guī)程序進(jìn)行了一天半的員工培訓(xùn)，分排了崗位，同行二十位實(shí)習(xí)生，五分之一分去了客房部，我便是其中一位。充滿(mǎn)好奇與期待…我好奇，客房部是干什么的，我期待，我的工作會(huì)是干什么的…今天，崗位培訓(xùn)期結(jié)束的今天，我的好奇與期待都已得到了滿(mǎn)足。客房部便是客人住房的地方，而我的工作，大概便是充當(dāng)英語(yǔ)翻譯的角色…酒店里60％以上接待的都是外賓，在廣交會(huì)期間，入住的外賓便更明顯…今天站了一天迎賓臺(tái)的我，充分意識(shí)到實(shí)習(xí)工作的內(nèi)在要求，別的可以不說(shuō)，但英語(yǔ)起碼要過(guò)關(guān)，要能跟顧客進(jìn)行對(duì)話(huà)，而且，不能誤譯，更不能緊張。今天跟客人交流時(shí)，我內(nèi)心其實(shí)略顯緊張了，但是我在盡量掩蓋緊張的事實(shí)，感謝上帝保佑的就是，今天的外賓都是態(tài)度比較溫和的，而且，我也不是獨(dú)立站崗。今天上班的八個(gè)小時(shí)，跟顧客接觸的時(shí)間大概也是二分之一。所以剩下的時(shí)間里，我最痛苦的并不是站崗很累，而是身邊我跟去學(xué)習(xí)的那個(gè)人分秒必爭(zhēng)地問(wèn)我英語(yǔ)，我很佩服她的好學(xué)精神，但她從不知道，我在糾結(jié)，站崗不能聊天，她不理會(huì)，教她的已糾正N次也照原來(lái)的讀，讀不順的不讀，記不住的重復(fù)問(wèn)，肆無(wú)忌憚地問(wèn)，讀了聽(tīng)到的又是她的笑聲，笑得使我那么的不自然，越來(lái)越不自信地教別人英語(yǔ)，過(guò)往的工作人員，甚至有個(gè)客人都在取笑了，我也在想著我的發(fā)音，但是跟李大姐，我解釋不通了，…我很崩潰地想逃離…想時(shí)鐘走得快一點(diǎn)。我覺(jué)得時(shí)間過(guò)得很難，但李大姐反復(fù)跟我說(shuō)，今天跟我站崗覺(jué)得時(shí)間過(guò)得好快好快，我已經(jīng)無(wú)話(huà)可說(shuō)了…但我又不能不說(shuō)，我看到過(guò)往的人，都會(huì)微笑，特別是同事，因?yàn)樾α耍筒挥谜f(shuō)話(huà)了。

感謝在這里的這么多天，沒(méi)遇到過(guò)特別不開(kāi)心的事，之前提心吊膽著要不要上夜班，但現(xiàn)在很欣慰…因?yàn)樵诳头坎浚律弦拱嗟臋C(jī)率很低…而目前我的班，都是早班，這是我在這份工作中最感動(dòng)的一點(diǎn)，當(dāng)然，還有很多事情，感覺(jué)不錯(cuò)的…比如，任總監(jiān)很慈祥有愛(ài)，陳部長(zhǎng)很帥氣親和，兩位領(lǐng)班溫順美麗，同事們有的好說(shuō)有的好笑有的好相處。所以他們都在感染著我，讓我學(xué)著，應(yīng)該去成為一個(gè)什么樣的人。

今天有個(gè)小小的細(xì)節(jié)，稍微觸動(dòng)了內(nèi)心一下…三個(gè)外賓登記入住時(shí)，分別開(kāi)了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)單人房和一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)雙人房…有個(gè)人單獨(dú)住，另外兩個(gè)一起住，客房部領(lǐng)他們?nèi)胱r(shí)，由于語(yǔ)言溝通不太好，把房間弄錯(cuò)了，單獨(dú)住的人去了雙人房，一起住的卻去了單人房…隨后，在我去到要一個(gè)人住那個(gè)人的那房間時(shí)，我看到那個(gè)外賓一直想說(shuō)中文，雖然他完全不會(huì)，但他很耐心地想跟行李生說(shuō)，后來(lái)他也說(shuō)很抱歉，來(lái)到中國(guó)不會(huì)講中文，我缺傻傻地附和著說(shuō)，It does not matter,we can make sense of you…用中國(guó)人思維理解這句話(huà)，可能會(huì)覺(jué)得沒(méi)問(wèn)題，但在外賓聽(tīng)來(lái)，也許理解會(huì)不同，我很擔(dān)心外賓會(huì)覺(jué)得我不尊重他。因?yàn)樗憩F(xiàn)的就是對(duì)本國(guó)文化的尊重，所以他覺(jué)得他應(yīng)該要講中文…最后，我就教了他一句“你好”…剛說(shuō)完，見(jiàn)到我們同事，他居然馬上就用上了…那時(shí)我心里確實(shí)是震撼了，也很佩服和欣賞這位外賓…他讓我覺(jué)得，有素質(zhì)的人總會(huì)有與眾不同的地方…友好源于對(duì)對(duì)方的尊重。國(guó)與國(guó)之間的交流，了解文化差異，尊重彼此，對(duì)倆國(guó)的合作與交流都很重要！

時(shí)時(shí)刻刻保持向別人學(xué)習(xí)的心態(tài)，但并不是別人什么都值得你學(xué)…畢竟人無(wú)完人，把手放在胸口，感覺(jué)心跳也會(huì)偏左多一點(diǎn)，所以，人有私心一點(diǎn)也不出奇…

出來(lái)實(shí)習(xí)并不是完全就從學(xué)校里走了出來(lái)…實(shí)習(xí)期間，同樣有作業(yè)，同樣要按時(shí)交，同樣要復(fù)習(xí)，同樣要考試，有些事需要申請(qǐng)的，同樣要寫(xiě)申請(qǐng)書(shū)，同樣要按時(shí)上交，逾期不侯…自覺(jué)得，獲得優(yōu)秀獎(jiǎng)學(xué)金不易，獲得勵(lì)志獎(jiǎng)學(xué)金申請(qǐng)名額也很不易，我很感激過(guò)去一年那么努力的自己，雖然在失去很多的前提下完美結(jié)束了大一學(xué)年，獲得獎(jiǎng)學(xué)金的申請(qǐng)名額，但進(jìn)去獎(jiǎng)學(xué)金的申請(qǐng)階段，人不在學(xué)校的情況下，一個(gè)不小心漏了哪個(gè)申請(qǐng)程序，所有的努力將會(huì)得到抹殺…我沒(méi)能力要求會(huì)有什么特殊申請(qǐng)待遇，只希望該通知到的能傳達(dá)到班級(jí)及個(gè)人…在完成了各項(xiàng)必要申請(qǐng)程序后，獎(jiǎng)學(xué)金花落誰(shuí)家都使每個(gè)人無(wú)異議…這樣的結(jié)果才能讓人滿(mǎn)意…我對(duì)老師們都很尊重，但唯獨(dú)不喜歡的就是跟老師們打交道…所以，對(duì)老師的工作，除了肯定，我也沒(méi)其他的異議，但愿這次的工作不會(huì)影響到我目前對(duì)老師們的看法…

出來(lái)工作的人，考慮到的都是很實(shí)際的問(wèn)題，從知道了綜合測(cè)評(píng)的結(jié)果后，內(nèi)心就開(kāi)始在意獎(jiǎng)學(xué)金的評(píng)選，因?yàn)槟鞘俏遗Φ淖C明，也是我目前能使爸媽驕傲的事情…讓他們開(kāi)心也是我最驕傲的事情，因?yàn)樗麄?，為我付出的?shí)在太多，比家里兩個(gè)男孩都要多，這是我內(nèi)心里“動(dòng)、壓力”…回報(bào)父母的應(yīng)該為什他們付出的無(wú)限倍…我就是在為這個(gè)努力的。

我用“一切皆有可能”的謊言，騙自己在學(xué)校待了這么多年，直到現(xiàn)在，我才覺(jué)得，自己是從心底里認(rèn)可學(xué)習(xí)道路上我做過(guò)的所有事，我內(nèi)心里很清楚，自己的問(wèn)題曾荒廢過(guò)多少青春，內(nèi)心的消極，其實(shí)都不重要了，真的不重要…重要的是現(xiàn)在，自己的目標(biāo)，方向。我聽(tīng)見(jiàn)了“現(xiàn)實(shí)”的聲音，告訴我要按著正確的道路上勇敢地走下去，美麗的人生，就是在跌跌撞撞中走出來(lái)的…

在很多事情上，我是很不幸的人…但同樣，在很多事情上，我又是一個(gè)很幸運(yùn)的人…除了愛(ài)我疼我的家人，還有所有在我生命中出現(xiàn)過(guò)的人，即使有些人只是來(lái)給我上了一些課就轉(zhuǎn)身離開(kāi)…但給我留下的都是美好的片段…所有的片段便使我有了一個(gè)擁有美好回憶的曾經(jīng)成長(zhǎng)歷程…沒(méi)有什么比珍惜更可貴。

酒店實(shí)習(xí)范文第3篇

(一)行業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生的需求數(shù)量日益增加，實(shí)習(xí)生待遇不斷提高

近年來(lái)，中國(guó)星級(jí)酒店數(shù)量迅速增加，星級(jí)酒店從最初的幾十家發(fā)展到2000年的6029家，2007年，又翻番增長(zhǎng)到13558家。數(shù)量上的急劇增長(zhǎng)，導(dǎo)致了行業(yè)對(duì)人員的大量需求。這使酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生呈現(xiàn)供不應(yīng)求的態(tài)勢(shì)。酒店提供給實(shí)習(xí)生的工資、住宿條件、福利等各方面的待遇都有所提高。

(二)行業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生的要求更高

星級(jí)酒店的迅速發(fā)展，還反映在酒店軟、硬件條件的不斷提高。相應(yīng)的，酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的要求也更高。通過(guò)對(duì)酒店發(fā)放問(wèn)卷，了解到酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的要求一方面是專(zhuān)業(yè)知識(shí)，另一方面則是服務(wù)意識(shí)。另外，酒店專(zhuān)業(yè)的教學(xué)內(nèi)容圍繞傳統(tǒng)的三大用工部門(mén)———前廳、餐飲、客房，對(duì)于這三個(gè)部門(mén)里細(xì)分的部門(mén)，如西餐、酒吧、宴會(huì)等涉及不多，對(duì)這三大部門(mén)外的部門(mén)，如財(cái)務(wù)、人力資源等涉及的也不多。

(三)行業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的矛盾

酒店行業(yè)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是為顧客提供滿(mǎn)意的服務(wù)，同時(shí)，在合理控制成本的前提下，為企業(yè)獲取最大的經(jīng)濟(jì)利益。在這種經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的指導(dǎo)下，酒店一方面希望提高員工的專(zhuān)業(yè)技術(shù)和服務(wù)水平，為顧客提供細(xì)致、周到的服務(wù);另一方面，要控制成本，減少員工人力成本，尤其是新員工入職培訓(xùn)所帶來(lái)的人力培訓(xùn)成本。酒店希望員工服務(wù)期盡量延長(zhǎng)，減少實(shí)習(xí)生在不同崗位間輪崗的次數(shù)。有些星級(jí)酒店把實(shí)習(xí)學(xué)生等同于廉價(jià)勞動(dòng)力來(lái)“靈活”“透支”使用。這成為制約學(xué)生能力發(fā)展的重要因素，也是造成酒店實(shí)習(xí)生高流動(dòng)率的原因之一。

二、酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)對(duì)教學(xué)的影響

從酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)現(xiàn)狀我們不難發(fā)現(xiàn)，酒店管理專(zhuān)業(yè)在選擇實(shí)習(xí)單位、與實(shí)習(xí)單位議價(jià)方面存在一定優(yōu)勢(shì)，酒店管理院校一方面要利用這種優(yōu)勢(shì)，為學(xué)生實(shí)習(xí)生活、專(zhuān)業(yè)技能鍛煉爭(zhēng)取最有利的條件，如增加輪崗次數(shù)、提高工資水平等，另一方面，也要關(guān)注酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的期望，分析酒店實(shí)習(xí)對(duì)教學(xué)的影響，在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法與手段、教學(xué)模式等方面進(jìn)行改革。

(一)酒店實(shí)習(xí)對(duì)教學(xué)內(nèi)容的影響

隨著酒店業(yè)的迅速發(fā)展，酒店在軟、硬件方面都發(fā)生了很大的變化，對(duì)教學(xué)內(nèi)容提出了新的要求。首先，在計(jì)算機(jī)方面，近年來(lái)酒店信息系統(tǒng)紛紛升級(jí)，采用一些比較主流的酒店信息系統(tǒng)，如Fidelio、Opera等，而多數(shù)酒店專(zhuān)業(yè)對(duì)學(xué)生計(jì)算機(jī)操作的要求還停留在對(duì)office操作系統(tǒng)的掌握上。一些院校已經(jīng)針對(duì)此情況進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的更新，以湖北職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，自2010年引入Opera5．0至今，學(xué)校已經(jīng)培訓(xùn)了4批實(shí)習(xí)生，教學(xué)效果也得到了實(shí)習(xí)酒店的認(rèn)可。其次，酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的要求不僅僅局限于傳統(tǒng)的三大用人部門(mén)，其他部門(mén)，如人力資源部、財(cái)務(wù)部等也紛紛向?qū)W生遞來(lái)橄欖枝，為此，教學(xué)內(nèi)容也應(yīng)做了相應(yīng)的調(diào)整。另外，鑒于酒店工作的勞動(dòng)強(qiáng)度和高重復(fù)率，教學(xué)內(nèi)容不應(yīng)只停留在專(zhuān)業(yè)技能的教學(xué)上，還應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生對(duì)酒店工作的認(rèn)識(shí)，使學(xué)生端正態(tài)度，做好吃苦耐勞的準(zhǔn)備。最后，實(shí)習(xí)作為學(xué)生跨入社會(huì)的演練，學(xué)生需要對(duì)理想與現(xiàn)實(shí)的差距作出調(diào)整，應(yīng)開(kāi)設(shè)相關(guān)課程，幫助學(xué)生調(diào)整心態(tài)，使其更好地融入工作環(huán)境。

(二)酒店實(shí)習(xí)對(duì)教學(xué)條件的影響

酒店管理專(zhuān)業(yè)對(duì)學(xué)生的實(shí)際操作能力有較高的要求，這也對(duì)教學(xué)條件尤其是教學(xué)實(shí)操室的建設(shè)提出了更高的要求。近年來(lái)，各旅游院校都增加了對(duì)教學(xué)實(shí)操室的投入，教學(xué)條件有很大改善，但與酒店的實(shí)際要求還有一定距離。首先，實(shí)操室普遍較小，實(shí)訓(xùn)器材偏少，以客房實(shí)操室為例，多為一間或幾間教室，其展示功能大于供學(xué)生練習(xí)的功能。其次，實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與酒店實(shí)際情況有一定差距。如，客房練習(xí)和考核時(shí)，多采用單人床練習(xí)，有些院校還采用西式鋪床的方式，而實(shí)際上，目前國(guó)內(nèi)酒店中大床房所占比例逐年增加，根據(jù)中國(guó)人的睡眠習(xí)慣，顧客更習(xí)慣于中式鋪床。最后，對(duì)實(shí)操室的建設(shè)不應(yīng)只停留在對(duì)硬件條件的建設(shè)，還應(yīng)關(guān)注軟件方面的變化，如酒店信息系統(tǒng)的能力等。

(三)酒店實(shí)習(xí)對(duì)教學(xué)手段的影響

目前，酒店實(shí)習(xí)期間基本上是學(xué)校教育的真空地帶，師生在此期間的互動(dòng)甚少。傳統(tǒng)的教學(xué)手段很難解決這一問(wèn)題，雙方缺乏進(jìn)行專(zhuān)業(yè)交流的平臺(tái)，這一問(wèn)題日漸突顯。針對(duì)這一情況，許多院校著手校園網(wǎng)絡(luò)和網(wǎng)絡(luò)課程的建設(shè)，教師可以將課程資料上傳到網(wǎng)絡(luò)上，在網(wǎng)上進(jìn)行授課、布置作業(yè)和批改，還可以在網(wǎng)絡(luò)課程中設(shè)置論壇，就專(zhuān)業(yè)問(wèn)題與學(xué)生進(jìn)行討論。學(xué)生也可以在網(wǎng)上選課、學(xué)習(xí)、提問(wèn)、復(fù)習(xí)等。建設(shè)網(wǎng)絡(luò)課程不僅方便了在校學(xué)生，提高了他們的自學(xué)能力，更幫助實(shí)習(xí)學(xué)生突破時(shí)間和空間上的距離，使他們可以根據(jù)實(shí)習(xí)工作的需要，適時(shí)查閱課程內(nèi)容，與教師進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)，提高了實(shí)習(xí)效果。

(四)酒店實(shí)習(xí)對(duì)教學(xué)模式的影響

酒店實(shí)習(xí)范文第4篇

引言

在酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)內(nèi)容中，酒店實(shí)習(xí)是其中重要的一環(huán)，其是學(xué)生把理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中的過(guò)程。據(jù)實(shí)例統(tǒng)計(jì)可知，在酒店管理專(zhuān)業(yè)的整個(gè)教學(xué)課時(shí)中，社會(huì)實(shí)踐與實(shí)習(xí)的比例已超過(guò)三成，因此，酒店實(shí)習(xí)具有分非常重要的意義。但是，就目前酒店實(shí)習(xí)的現(xiàn)狀而言，其依然普遍存在“學(xué)生由于自身原因難以適應(yīng)實(shí)習(xí)”、“酒店對(duì)實(shí)習(xí)生缺乏科學(xué)、有效的管理”、“學(xué)校在學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程中缺少作為”等問(wèn)題。為此，文章圍繞酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)的教學(xué)的策略展開(kāi)了研究。

一、高職旅游管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)存在的問(wèn)題

（一）學(xué)生由于自身原因難以適應(yīng)實(shí)習(xí)

目前，酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的酒店實(shí)習(xí)主要是在四星級(jí)或者星級(jí)更高的酒店，通常情況下會(huì)被安排在客房部與前臺(tái)部等部門(mén)。然而，在實(shí)習(xí)過(guò)程中，實(shí)習(xí)生往往無(wú)法準(zhǔn)確、及時(shí)的找到自己的定位。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，部分學(xué)生仍然把自己當(dāng)成來(lái)學(xué)習(xí)、參觀(guān)的學(xué)生，面對(duì)繁重的工作存在畏難的情緒；還有部分學(xué)生將酒店實(shí)習(xí)與社會(huì)工作等同起來(lái)，認(rèn)為其可以不受束縛，不受管教。

（二）酒店對(duì)實(shí)習(xí)生缺乏科學(xué)，有效的管理

根據(jù)前人的調(diào)研，部分酒店在實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)安排和管理上，只考慮自身的經(jīng)濟(jì)收益出發(fā)而忽視了對(duì)實(shí)習(xí)生的培養(yǎng)工作。通常是哪個(gè)部門(mén)缺人，就將實(shí)習(xí)生分過(guò)去，而不考慮該部門(mén)是否有足夠數(shù)量的“師傅”幫助實(shí)習(xí)生完成其實(shí)習(xí)實(shí)踐的。此外，目前的酒店實(shí)習(xí)中，酒店給實(shí)習(xí)生微薄的實(shí)習(xí)費(fèi)，而要求實(shí)習(xí)生完成與普通員工相同的工作，一定程度上打擊了實(shí)習(xí)生的工作積極性。

（三）學(xué)校在學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程中缺少作為

目前，部分院校在學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程中，存在放任不管的研究問(wèn)題。實(shí)習(xí)期間，學(xué)校不及時(shí)了解學(xué)生的實(shí)習(xí)動(dòng)態(tài)、思想情況，專(zhuān)業(yè)教師不能及時(shí)跟蹤指導(dǎo)學(xué)生專(zhuān)業(yè)方面的問(wèn)題和困惑，使得部分學(xué)生在遇到苦難時(shí)，由于沒(méi)有及時(shí)的疏導(dǎo)和處理，進(jìn)而對(duì)其酒店實(shí)習(xí)經(jīng)歷失去信心，極大的影響了實(shí)習(xí)的效果。

二、解決實(shí)習(xí)生心理問(wèn)題的相關(guān)對(duì)策

（一）做好實(shí)習(xí)動(dòng)員工作，讓實(shí)習(xí)生做好充分的心理準(zhǔn)備

開(kāi)展實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)是為了讓學(xué)生能夠深刻了解到參加酒店實(shí)習(xí)的重要性與必要性，從而樹(shù)立起從最基層做起的實(shí)習(xí)理念。所以，在剛開(kāi)始的動(dòng)員活動(dòng)中應(yīng)將實(shí)習(xí)單位的具體情況介紹給同學(xué)，并且明確告知相關(guān)的實(shí)習(xí)協(xié)議、權(quán)利與義務(wù)等，對(duì)實(shí)習(xí)生存在的疑問(wèn)進(jìn)行耐心細(xì)致的解答，幫助學(xué)生建立信心。

（二）實(shí)習(xí)生要樹(shù)立正確的實(shí)習(xí)工作理念

實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)前以及實(shí)習(xí)過(guò)程中，應(yīng)該樹(shù)立全局觀(guān)，克服可能存在的自私狹隘等心理問(wèn)題，擺正實(shí)習(xí)的心態(tài)，培養(yǎng)堅(jiān)韌的品質(zhì)，樹(shù)立遠(yuǎn)大的目標(biāo)，做到見(jiàn)賢思齊，實(shí)習(xí)生應(yīng)真正地融入到酒店氛圍中，注意給賓客留下良好的第一印象。同時(shí)學(xué)校應(yīng)該充分注意及時(shí)與學(xué)生家長(zhǎng)保溝通，一方面在實(shí)習(xí)前讓家長(zhǎng)知曉酒店實(shí)習(xí)對(duì)于酒店管理專(zhuān)業(yè)專(zhuān)業(yè)人才成長(zhǎng)的重要意義；另一方面，及時(shí)將學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中的取得的成果、遇到的問(wèn)題告知家長(zhǎng)，與家長(zhǎng)一同為學(xué)生做好實(shí)習(xí)工作而服務(wù)。

三、實(shí)習(xí)制度相關(guān)對(duì)策研究

（一）配備專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)老師

學(xué)校在學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程中，應(yīng)該積極監(jiān)管、遇到問(wèn)題及時(shí)處理。具體而言就是安排酒店管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師定期進(jìn)駐酒店，對(duì)實(shí)習(xí)過(guò)程中產(chǎn)生的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)的處理。此外，學(xué)生的實(shí)習(xí)過(guò)程也是教師的教學(xué)的實(shí)習(xí)過(guò)程，教師及時(shí)跟進(jìn)學(xué)生實(shí)習(xí)，也有助于學(xué)校有培養(yǎng)雙師型教師。

（二）建立健全實(shí)習(xí)反饋制度

當(dāng)實(shí)習(xí)結(jié)束之后，學(xué)校要聯(lián)系實(shí)習(xí)生、家長(zhǎng)、酒店代表與老師召開(kāi)實(shí)習(xí)座談會(huì)，總結(jié)分析學(xué)生的實(shí)習(xí)經(jīng)歷。一方面了解學(xué)生及其家長(zhǎng)對(duì)在實(shí)習(xí)過(guò)程中的收獲和困惑，另一方面從酒店方面掌握學(xué)生的實(shí)習(xí)情況，實(shí)習(xí)學(xué)生以及學(xué)校的實(shí)習(xí)制度可能存在的不足之處。學(xué)校在掌握這些信息以后，對(duì)以后安排的實(shí)習(xí)具有一定的指導(dǎo)價(jià)值。

四、結(jié)論

酒店實(shí)習(xí)范文第5篇

2010年恰逢上海世博會(huì)的一年，我們08級(jí)酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生開(kāi)始了在上海為期半年的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)。我班近50名同學(xué)參加了酒店的選拔，我去了華亭賓館。初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈，也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項(xiàng)。半年前我?guī)е环菖d奮而緊張的心情我們走進(jìn)了華亭賓館，開(kāi)始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的半年里，我感受頗多，受益非淺。

由于世博會(huì)的影響上海的酒店出現(xiàn)了十分嚴(yán)重的缺人現(xiàn)象，酒店客源不是問(wèn)題，關(guān)鍵就是員工問(wèn)題，一次國(guó)際盛會(huì)一次挑戰(zhàn)也同時(shí)是一次莫大的機(jī)遇，這對(duì)酒店有著很大的利與弊，能否把握住這次機(jī)會(huì)要看就掉高層的判斷與決策了，采用合理恰當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)手段是至關(guān)重要的，這需要根據(jù)周?chē)h(huán)境，國(guó)家政策等因素來(lái)做出明智的選擇。

華亭賓館是中國(guó)旅游業(yè)標(biāo)志性飯店之一，位居上海新興的商務(wù)娛樂(lè)中心——徐家匯地區(qū)，毗鄰軌交1、3號(hào)線(xiàn)和內(nèi)環(huán)高架路，使之處于便利的交通要道和優(yōu)越的地理位置。賓館附近還設(shè)有各種商店、辦公樓、餐廳及娛樂(lè)設(shè)施。上海華亭賓館是一座為商務(wù)和休閑旅行而設(shè)計(jì)的華亭賓館，房間里有室內(nèi)單獨(dú)浴室、大床或雙人床、國(guó)際直撥電話(huà)、國(guó)際衛(wèi)星電視和房?jī)?nèi)小酒吧。對(duì)崇尚豪華的賓客，貴賓樓提供單獨(dú)登記入住、單獨(dú)休息室和24小時(shí)管家服務(wù)。 賓館擁有可容納1200人的商務(wù)會(huì)議場(chǎng)所，并提供24小時(shí)商務(wù)中心服務(wù)。健身娛樂(lè)中心包括健身俱樂(lè)部、室內(nèi)游泳池、桑拿、網(wǎng)球場(chǎng)、桌球房和保齡球。賓館還配有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的酒吧和餐廳，包括日本料理、上海本幫菜、港式粵菜、美國(guó)風(fēng)味和其化國(guó)際特色的風(fēng)味。

到酒店第一頓飯我印象很深刻，將近兩百多平米的員工食堂很整潔，椅子放得井井有序，食堂的飯菜也可以看得出來(lái)員工的待遇還可以，一個(gè)酒店員工的待遇如果不好的話(huà)員工怎么還有熱情去服務(wù)客人，甚至把酒店當(dāng)成自己的家去對(duì)待呢。shixi.exam8/