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休閑食品行業(yè)范文第1篇

統(tǒng)計資料顯示，2009年休閑食品制造業(yè)創(chuàng)造工業(yè)產(chǎn)值4364.5億元，同比增長27.5%；銷售收入達(dá)到4304.0億元，同比增長31.4%；實現(xiàn)利潤117.7億元，同比增長52.9%。其中，2009年我國休閑食品市場容量已達(dá)400億元以上。可以預(yù)見，未來幾年，我國休閑食品行業(yè)將迎來快速發(fā)展的黃金期。

為了幫助我國休閑食品企業(yè)更好的了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，我們將對我國休閑食品市場進(jìn)行一次全新的梳理。

第一節(jié)：休閑食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：

1、 市場現(xiàn)狀：發(fā)展?jié)摿薮?/p>

相關(guān)資料顯示，美味零食能減輕人的心理壓力，并能幫助使用者緩解自身情緒，保持心情舒暢。正因為如此，在人們的日常開支中，美味休閑類零食的開支也是必不可少的一部分。即使在深受經(jīng)濟危機的這幾年里，休閑食品收到的沖擊依然很小，國人對休閑食品的需求也呈現(xiàn)出不減反增的勢頭。

中投顧問食品行業(yè)研究員周思然認(rèn)為，隨著我國經(jīng)濟水平的提高及旅游業(yè)的興盛，我國休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭，食品品種逐漸多樣化。近幾年，我國休閑食品市場每年需求額超過千億元，市場規(guī)模正在以幾何級的速度增長，消費市場也在快速增長，年增幅在25%左右。

休閑食品行業(yè)范文第2篇

【前景預(yù)期】

休閑食品行業(yè)作為食品行業(yè)中分離出來的子行業(yè)，發(fā)展空間不斷擴大，行業(yè)潛力無限。據(jù)資料顯示，世界休閑食品的年銷售額呈現(xiàn)不斷增長的發(fā)展勢頭。近年來，我國休閑食品市場每年需求超千億，消費快速增長，市場規(guī)模逐步擴大。近幾年，我國休閑食品行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展的黃金期。

隨著我國經(jīng)濟水平的提高及旅游業(yè)的興盛，人們消費水平、購買能力不斷提高，休閑食品市場仍將會以20%以上的速度增長，僅僅休閑食品企業(yè)注冊一項就高達(dá)10萬多家，這些數(shù)據(jù)無疑都昭示著我國休閑食品行業(yè)的發(fā)展?jié)摿蜕婵臻g巨大。

美味的休閑食品能減輕人們的心理壓力，并能幫助消費者緩解情緒，保持心情舒暢。因此，在人們的日常開支中，休閑食品的開支是必不可少的一部分。即使是在其他商品銷售遇冷的情況下，人們對休閑食品的需求仍呈現(xiàn)出不減反增的勢頭。

【實例剖析】

“好得味”是一家零食專賣店。老板黃娟今年25歲，大學(xué)畢業(yè)后在一家民辦學(xué)校任教。2011年，她辭職回蕪湖自己創(chuàng)業(yè)，最終選擇在蕪湖繁華地段的鳩茲廣場附近開了一家休閑食品店。

“好得味”雖然僅有20平方米店面，但零食種類卻很豐富，僅果仁類、豆制品、肉制品類等就有200多個品種。店里的零食多是按斤稱著賣的獨立小包裝，顧客還可以按照自己的喜好，將同等價格的各類零食拼在一起稱。

“這里的零食比一些超市還齊全，小袋包裝的食品干凈、易攜帶。今天來買豆腐干、核桃，上班之余也解解饞、補補腦。”一位80后姑娘是黃娟的老顧客。她通常一次就購買300多元的零食，即便是113.6元/公斤的山核桃買起來也不眨眼。

這種規(guī)模的零食店生意還不錯，最好的時候一個月營業(yè)額就能做到4萬元，利潤在4成左右。零食店也有淡旺季，最紅火時要數(shù)春節(jié)前兩個月，夏天就進(jìn)入淡季了。除掉一年3萬元的房租和水電，黃娟的這家小店年利潤近10萬元。

“雖說進(jìn)貨看店比較辛苦，但比為別人打工要強些！”黃娟說。為了迎合一些外來游客，她還推出了蕪湖當(dāng)?shù)氐奶厣闶?，同時還經(jīng)營無糖食品，面向糖尿病、高血糖患者。

零食店也是休閑食品店，主要銷售魚肉制品、點心、炒貨、蜜餞四類產(chǎn)品，消費人群多為女性，既有學(xué)生模樣的，也有上班族。正是有了這么多忠實的顧客，休閑食品店才得以迅速擴張。

從投資收益分析上看，成本投資主要包括品牌加盟費、物料折舊、裝修費用分?jǐn)偂⒎孔赓M、人員工資、水電雜費等，通常一個中等規(guī)模的店每天的開銷為260元，而回報也是可觀的，一個門店每天的營業(yè)額在4000元左右。品牌休閑食品店的送貨渠道多是由廠家直接送貨，或是自己本店生產(chǎn)，與一般店鋪相比，少了一些中間商，也省去一些不必要的費用。如此一來，進(jìn)貨成本下降了，零售價也會下浮，就能吸引更多的零食愛好者。

休閑食品行業(yè)范文第3篇

程青云：膨化食品如薯片，長期以來以時尚、口味兩大要素作為攻城略地的核心武器，但我們也看到好麗友通過非油炸概念推出了薯愿。薯愿沒有食品添加劑嗎？完全符合人體健康標(biāo)準(zhǔn)嗎？也不是，真正讓薯愿站穩(wěn)腳跟的是消費者對于健康休閑食品的聯(lián)想與渴盼。

個人感覺，休閑食品現(xiàn)在處在健康與口感的夾縫中?，F(xiàn)代人注重健康，但真正生態(tài)的東西往往口感不怎么樣，而好吃的，往往要加各種添加劑，所以當(dāng)下的休閑食品消費頻次不是特別高。如果可以從工藝、技術(shù)方面進(jìn)行突破，消費頻次會大大提高（牛奶就是因為技術(shù)突破，完成了從鮮奶到巴氏、利樂枕等的轉(zhuǎn)變，從而完成質(zhì)的突破），但是這種突破絕非一朝一夕之事。

問：有人提出休閑食品成為“替餐”的觀點，你怎么看？

程青云：以前有客戶就想讓他的產(chǎn)品上餐桌，想法肯定沒錯，休閑食品的市場容量肯定沒有正餐大，但說實在的，要培養(yǎng)這樣一個市場，絕非易事。像午餐肉，本身其實就是休閑食品，但最終成為正餐，現(xiàn)在做得不死不活的感覺。

問：目前休閑食品行業(yè)存在哪些問題？

程青云：當(dāng)下的休閑食品行業(yè)分化很嚴(yán)重，小的太小，大的太大，小企業(yè)一年的銷售額就三五百萬，所以以傳統(tǒng)快消品思路很難快速做大。

其次，休閑食品的代表品類還是膨化食品，此外就是果凍之類的，至于豆制品、牛肉、水產(chǎn)、炒貨等，都沒有特別強勢的品牌，甚至一些品類（比如水果干等）還處在教育市場的階段，離品牌化、快消化還很遠(yuǎn)。

最后，休閑食品的產(chǎn)品創(chuàng)新很難，像水產(chǎn)休閑食品，種類很少，而且產(chǎn)品的適應(yīng)性不太好。在湖南，見過將整條魚做成深加工產(chǎn)品的企業(yè)，但企業(yè)的意圖似乎已經(jīng)不是休閑，而是下酒菜了。

問：休閑食品有哪些最新的案例可以分享？

程青云：比如花生米這個品類，在黃飛紅之前已經(jīng)有酒鬼花生等品牌（大品牌很少），但黃飛紅的成功在于：一方面加強了產(chǎn)品創(chuàng)新，更重要的方面是使用了“黃飛紅”這個感性的產(chǎn)品名稱，外加在寫字樓集中區(qū)域開展“尋找黃飛紅”、“拍大頭貼”等趣味推廣活動，并有網(wǎng)絡(luò)上的大量互動，于是將一個下酒小菜升級為辦公室人群娛樂、請客的載體（打開了新的感性消費空間），從而引起了銷售風(fēng)潮。

休閑食品行業(yè)范文第4篇

【關(guān)鍵詞】休閑零食 促銷策略

進(jìn)入21世紀(jì)以來，隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，市場需求出現(xiàn)了多元化趨勢，市場競爭也日趨激烈，很多企業(yè)在此經(jīng)濟變革中感受到了越來越來的壓力。一方面是不斷提升的資本運作要求，一方面是競爭對手不斷壓低產(chǎn)品價格展開價格戰(zhàn)，迫使企業(yè)采取各種動作才能最終贏得市場贏得競爭。特別是休閑食品市場，利潤空間被一步一步壓縮，由原來的“薄利”時代進(jìn)行如今的“微利”時代，企業(yè)不得不尋求新的突破口，大膽創(chuàng)新，研發(fā)新的產(chǎn)品，打造新的品牌，尋找新的渠道等等?？傊?，只有創(chuàng)新，更新傳統(tǒng)理念，才能找到屬于自己的制高點，鞏固已有的市場份額，并不斷擴大，形成自己的競爭優(yōu)勢。

一、休閑食品的營銷認(rèn)知

休閑食品從廣義而言包含正餐、主食之外的所有食品，包括蜜餞、肉干和薯片、糖果等，即人們主要為休閑消遣而選擇的食品。具體來講，休閑食品共有類：谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、糖食類、肉禽魚類、干制果蔬類等。休閑產(chǎn)品主要有三種消費特征：風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型、特產(chǎn)型，消費者涵蓋全部人群：兒童零食、青少年享受、成年及老年人閑暇零食等。

具體說來，消費者對休閑食品的消費可從時尚認(rèn)知、健康訴求、口感偏好、品牌形象、目標(biāo)市場、終端環(huán)節(jié)等六個方面來探討其特征。

1.時尚認(rèn)知：隨著人們生活水平的提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣發(fā)生了巨大變化，尤其是當(dāng)前市面上琳瑯滿目的休閑食品，大多憑借良好的口感、炫目的包b、獨特便捷的食用方法贏得消費者的歡心。

2.健康訴求：收入的增加，使得人們對食品的需求不再以溫飽型為主，轉(zhuǎn)變?yōu)轱L(fēng)味型、享受型、健康型為主。很多企業(yè)也關(guān)注到市場這一變化，紛紛推出一些低糖、低熱量的休閑食品，既滿足了消費者閑暇零嘴的需求，更滿足了其對于健康的追求。

3.口感偏好：不管是國內(nèi)品牌還是國外品牌，不論是傳統(tǒng)零食還是新興零食，消費者在選擇休閑食品時，影響其選擇的最關(guān)鍵因素仍然是口感和口味。考慮到我國國土幅員廣闊，南北差異、東西差異明顯，休閑食品企業(yè)在推出產(chǎn)品時，必須考慮消費者對于口味和口感的需求。

4.品牌形象：有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在休閑食品市場上，18歲-30歲的年輕女性是主要的消費人群，而這類人群更傾向于選擇包裝精美、品牌知名度高的產(chǎn)品，其中，廣告播放率高的產(chǎn)品更是銷售排行榜上的常駐品牌。

5.目標(biāo)市場：按消費需求細(xì)分，休閑食品可以分為基本型、風(fēng)味型、營養(yǎng)型、價值型、享受型等等，不同品類的產(chǎn)品，不同價位的產(chǎn)品所針對的目標(biāo)消費人群會存在明顯的差異。兒童和年輕女性是休閑食品市場消費的主力軍，而男性及老年人目前尚屬于潛在開發(fā)的市場。

6.終端環(huán)節(jié)：便利性是休閑食品的又一特性。隨時隨地，想吃就吃。便利店、超市、車站、網(wǎng)吧等等都成為了休閑食品的主要銷售渠道，而隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)也成為了眾多休閑食品企業(yè)必須占領(lǐng)的重要陣地。

二、休閑食品企業(yè)的促銷策略

（一）促銷時機：休閑食品行業(yè)跟其它行業(yè)一樣，存在著淡季與旺季之分。有些企業(yè)選擇旺季守株待兔，坐享銷售旺季所帶來的銷售高峰，也有一些企業(yè)選擇在淡季主動出擊，通過大規(guī)模的促銷活動刺激消費者需求。旺季營銷，能夠為企業(yè)帶來高額利潤；淡季營銷，能夠維系企業(yè)品牌知名度。因此企業(yè)應(yīng)該合理安排好促銷的時機。

（二）促銷方式

1.營業(yè)推廣：是一種適宜于短期推銷的促銷方法，是企業(yè)為鼓勵購買、銷售商品和勞務(wù)而采取的除廣告、公關(guān)和人員推銷之外的所有企業(yè)營銷活動的總稱。休閑食品企業(yè)可以根據(jù)促銷的時間、促銷面向的目標(biāo)消費者群體、促銷活動具體目的等因素，采取不同的促銷方式：

⑴試吃活動：消費者具有求新的消費心理，企業(yè)可以在一些大型超市展開免費試吃活動；

⑵加量不加價：針對部分價格敏感型消費者，可以采取加量不加價的促銷方式，通過額外贈送的產(chǎn)品，讓消費者感到價值的提升而進(jìn)行購買；

⑶捆綁銷售：促銷的目的在于刺激消費，在淡季時，消費者的需求比較少，可以尋找一些與企業(yè)產(chǎn)品定位相近、功能互補，并且處于消費旺季的產(chǎn)品一起，進(jìn)行捆綁銷售；

⑷獎品促銷：大多數(shù)人都喜歡“驚喜”，休閑食品企業(yè)也可以利用消費者這一心理，舉辦一些抽獎活動，在產(chǎn)品包裝內(nèi)附贈抽獎券或抽獎號碼，刺激消費者購買。

⑸互動活動促銷：抓住特定的時間節(jié)點，推出各種主題的產(chǎn)品互動活動，來吸引年輕消費者的參與。

2.廣告：是為了某種特定的需要，通過一定形式的媒體，公開而廣泛地向公眾傳遞信息的宣傳手段。據(jù)休閑食品行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國休閑食品的總銷售額和總廣告投入的比值約為 10：1，即廣告占銷售額的 10%左右，常見的廣告一般分為報紙雜志廣告、電視廣告、車身站臺廣告等，而日益興起的網(wǎng)絡(luò)也成為這其中重要的一個傳播渠道。

⑴設(shè)立中文企業(yè)網(wǎng)站：為自己的公司成立獨立網(wǎng)站，使之成為對外發(fā)聲的官方渠道，主動與經(jīng)銷商、消費者溝通，實現(xiàn)信息雙向流動，增強三方粘性；

⑵設(shè)立企業(yè)官方微博、微信公眾號：通過微博、微信公眾號，向消費者、粉絲群體企業(yè)信息，增加信息傳播渠道，通過自媒體來豎立品牌形象；

⑶投放搜索引擎廣告：通過搜索引擎，做到將信息更加精準(zhǔn)的投放給目標(biāo)消費者；

⑷投放購物網(wǎng)站廣告：在淘寶、京東、蘇寧易購等購物平臺投放廣告，并進(jìn)行產(chǎn)品推廣；

休閑食品行業(yè)范文第5篇

獐子島多年前一直是以“捕撈、養(yǎng)殖、加工、運輸、貿(mào)易及大批發(fā)商分銷”為核心的商業(yè)模式；可隨著國內(nèi)多家做“海參”企業(yè)的加入，這種模式缺陷的影響逐漸加大。尤其分銷渠道大都交給大批發(fā)商，而這些大批發(fā)商幾乎都是坐商，不可能對市場精耕細(xì)作。還有，在銷售鏈條上，獐子島幾乎等于一個貿(mào)易商角色，這也導(dǎo)致品牌豎起多年，對消費者根本沒有直接影響力。如何改變當(dāng)時的不利局面？獐子島的答案是在商業(yè)模式上進(jìn)行創(chuàng)新。

從原來依靠大批發(fā)商，變?yōu)橹苯用鎸K端，開拓了“專賣、餐飲、商超、團購”四大核心渠道。在價值主張上，提出倡導(dǎo)海珍文化的新主張。模式創(chuàng)新往往是牽一發(fā)動全身，公司組織架構(gòu)及團隊等，也都跟著做出了相應(yīng)調(diào)整。

模式創(chuàng)新使獐子島在食品界成為一騎絕塵的黑馬，不僅客戶滿意度大大提升，銷售額從當(dāng)時的七千多萬，提高到二點三億。

好想你棗業(yè)，原是一家集體所有制企業(yè)，2009年8月整體變更為好想你棗業(yè)股份有限公司。眾所周知，棗產(chǎn)品的行業(yè)門檻不高，好想你如何在本行業(yè)脫穎而出呢？

首先在上游原料來源的控制上，好想你棗業(yè)創(chuàng)立了公司與農(nóng)戶合作建設(shè)基地的模式。即，向農(nóng)戶租地，再把簽約農(nóng)民變成公司員工，將棗樹反包給對方，然后和農(nóng)戶簽約收購返包的原棗。這種設(shè)計突破市場上傳統(tǒng)的自由收購模式。

在下游，好想你棗業(yè)通過特許加盟店銷售渠道出擊市場，這種模式避開了廣告費用和超市進(jìn)場費用。在產(chǎn)品生產(chǎn)的中間環(huán)節(jié)，通過系列化的產(chǎn)品設(shè)計支撐了加盟店利潤。通過這種自創(chuàng)模式，好想你棗業(yè)，不僅成為農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)化的龍頭企業(yè)，也成為休閑食品行業(yè)的一匹交口稱贊的黑馬。

來伊份是一家休閑食品的連鎖企業(yè)，主營飲料和炒貨。作為休閑食品行業(yè)的黑馬，針對普通再不能普通的炒貨類產(chǎn)品，來伊份的制勝之道同樣是靠模式創(chuàng)新。

首先，在鎖定區(qū)域密集開店。由于南方人愛吃零食，來伊份僅在上海地區(qū)就擁有500多家直營店。密集開店是來伊份的模式核心秘密之一。

其次，來伊份完全依靠產(chǎn)品的銷售和服務(wù)獲利，它的模式是與供應(yīng)商一起成長，不依靠收取進(jìn)場費、廣告費盈利，這也是其模式的獨特之處。

還有，通過引進(jìn)ERP、EIP等項目管理系統(tǒng)，企業(yè)實現(xiàn)全面信息化管理?，F(xiàn)在，來伊份已經(jīng)擁有了1500余家門店，其數(shù)量還在快速增長。

最后說一下，重慶阿興記的“嘟嘟兔”。在過去一年，憑借系列兔肉，嘟嘟兔也顯現(xiàn)出了黑馬本色。從肉兔養(yǎng)殖、飼料加工、疫病防控、技術(shù)培訓(xùn)中心、屠宰加工，到直營店銷售；圍繞兔肉產(chǎn)業(yè)鏈條，嘟嘟兔策劃自己的商業(yè)模式，并取得初步成績。當(dāng)然，嘟嘟兔下一步還有更多的工作要做，如，在其模式中，如何掌控下游，實現(xiàn)精耕細(xì)作可能將是其成長為真正黑馬的關(guān)鍵。