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酸梅湯的功效與作用范文第1篇

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1.酸梅湯為何有煙味？

燕京飲料有限公司研發(fā)部部長(zhǎng)郝艷明指出，熬制酸梅湯的原料是烏梅，它是由青梅加工而成的。由于青梅特別酸，并不能直接食用，新鮮的青梅只能用于煮梅子酒。而且，青梅容易腐爛，不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存，所以大量的青梅只能加工成烏梅，而這種煙熏味就是在加工過程中產(chǎn)生的。青梅變成烏梅需要經(jīng)過土制的烘烤方式，采用松木、雜木一起烘烤，烘烤的過程中顏色就變成了烏黑色，也因此得名烏梅。烏梅聞起來有淡淡的煙熏味道，用它熬制的酸梅湯也就有了煙熏味。

2.顏色不同，誰最正宗？

記者從市場(chǎng)上購(gòu)買5種酸梅湯，其中一種呈現(xiàn)了鮮紅色。銷售人員告訴記者，那是因?yàn)榧恿嗣倒迩训木壒?，是純天然的、真材?shí)料的。可是，專家卻說這種酸梅湯材料有問題。專家指出，古方里酸梅湯的原料是用玫瑰花，玫瑰花的價(jià)格比玫瑰茄的價(jià)格至少貴一倍。商家選用玫瑰茄不僅可以增色，還大大地降低了成本。市面上酸梅湯的顏色深淺不一，專家說這可能是因?yàn)闉趺泛可?，顏色比較淡，有些商家會(huì)添加焦糖色素，顏色就會(huì)比較深，而正規(guī)酸梅湯的顏色應(yīng)該是琥珀色的。

3.三招在家自制純正酸梅湯

先準(zhǔn)備原材料：烏梅30g，山楂片10g，甘草1g，陳皮2g，玫瑰花2g，桂花1g，冰糖140g。需要注意，選用烏梅時(shí)要選個(gè)大、肉厚、發(fā)沉的。因?yàn)闉趺泛蜕介己芩幔尤敫什菘梢跃徍退釋?duì)人的刺激；陳皮可以抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂類，有解油膩的功效；選用冰糖而不是白糖，因?yàn)楸歉蕸觯谒崦窚杏兴幰拥?a href="http://m.rqylqx.com/haowen/128982.html" target="_blank">作用，可以使酸梅湯的功效更好，且口感更加圓潤(rùn)。然后加入1.5升水，放入烏梅、山楂片、陳皮和甘草，大火燒開，小火煮50分鐘。隨后，加入冰糖和玫瑰花繼續(xù)煮10分鐘。等冰糖完全化開之后就可以出鍋了，因?yàn)楣鸹ㄏ阋讚]發(fā)，所以酸梅湯熬好過濾掉雜質(zhì)之后再撒桂花，可以提香。

4.有蟲楊梅還能吃嗎

之前好多媒體報(bào)道，每次吃楊梅時(shí)總會(huì)發(fā)現(xiàn)一種白色的小蠕蟲，不知道是寄生蟲還是蛆。楊梅為什么會(huì)有小蟲呢？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授馮雙慶指出，因?yàn)闂蠲窙]有外果皮，所以稍微碰破一點(diǎn)就有果汁出來，而楊梅的果汁很香很甜，就會(huì)吸引很多小果蠅。果蠅產(chǎn)卵之后就會(huì)鉆到楊梅的果肉里，繁殖成長(zhǎng)。

網(wǎng)上說用鹽水泡楊梅，小蟲就會(huì)出來。記者從市場(chǎng)和超市各買了一份楊梅，放到鹽水里浸泡兩個(gè)小時(shí)之后，并沒有發(fā)現(xiàn)有小白蟲從楊梅中爬出來。這是不是說明清洗的方法不對(duì)呢？專家指出，用鹽或酒把蟲子逼出來是不正確的，因?yàn)闂蠲返剿锞蜎]有氧氣了，小蟲呼吸不了，就會(huì)自己出來，而用鹽水主要是為了殺菌，吃了以后更衛(wèi)生。所以，只要在水里浸泡10分鐘，沒有小蟲跑出來就說明楊梅是干凈的。專家還說了，即便是有果蠅，誤食了對(duì)人體也沒有危害，因?yàn)楣壱话憔褪浅怨€是比較干凈的。

5.新鮮楊梅巧挑選

首先可以看顏色。暗紅的楊梅成熟度高，甜度大，淺紅的楊梅成熟度低，酸度大。專家指出，楊梅容易變質(zhì)，顏色只能代表成熟度，并不能代表新鮮程度。不新鮮的楊梅摸著刮手，發(fā)干，而新鮮的楊梅摸著發(fā)軟，看起來有亮度。雖然發(fā)干的楊梅不能買，但是一捏就出水的也不能買，因?yàn)闂蠲凡烧臅r(shí)候遇到雨，或者有些小販怕不新鮮，往上面潲水，潲過水或者淋過雨的口感絕對(duì)不好。

酸梅湯的功效與作用范文第2篇

吃些蔬菜蔬菜中的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、解除油膩?zhàn)饔茫貏e是蘿卜、洋蔥效果更好，不僅能獲得維生素C，還有較強(qiáng)的解油膩、助消化的功效。尤其是吃生蘿卜，對(duì)胃部脹滿有緩解作用?？赡苣阌薪?jīng)驗(yàn)：有的餐館在上菜前先供應(yīng)一小碟生的醬油蘿卜“開胃菜”，就是起這樣的功能。洋蔥幾乎不含脂肪，有平肝、潤(rùn)腸的功能，能減少油膩感和抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高。

吃些水果 不少水果有解油膩?zhàn)饔茫缒竟嫌小鞍僖婀酢敝Q，它富含17種以上氨基酸及豐富的維生素C及鈣、鐵等，特別是含有獨(dú)特的蛋白酶，對(duì)含有蛋白質(zhì)的食肉類有較強(qiáng)的軟化作用。如果將木瓜與肉類一起燒，不但容易燒酥，且可以減少油膩感。木瓜有青木瓜及紅木瓜兩種，而青木瓜含有更多的木瓜酶，有更好的解油膩?zhàn)饔?。飯后吃木瓜能解除油膩的感覺；山楂有增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血膽固醇，促進(jìn)脂肪代謝的作用；蘋果含豐富的鉀，富含的果膠具有降低血中膽固醇作用。對(duì)解油膩有好處；香蕉也有潤(rùn)腸、解毒、解油膩?zhàn)饔谩?/p>

飲水果和蔬菜混合汁果蔬汁可補(bǔ)充人體所需的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑，保持良好的新陳代謝環(huán)境。在餐間或飯后飲用果蔬汁，能起到解酒、消食、解油膩的作用。

吃主食　不少人在餐桌上不吃主食，這是絕對(duì)錯(cuò)誤的。糧食中的碳水化合物應(yīng)是人體能量的主要來源，它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過程，使其完全氧化。碳水化合物不會(huì)像脂肪、蛋白質(zhì)代謝過程中產(chǎn)生氨類、酮類、醛類等有毒產(chǎn)物，還為人體提供膳食纖維。因此在品嘗美味的同時(shí)，應(yīng)進(jìn)食主食。最好的主食應(yīng)以粗糧為主，包括全麥、玉米、燕麥、紅薯等。它們具有良好的清火解油膩的作用。燕麥、玉米中含有比其他谷物更豐富的可溶性食物纖維，它不產(chǎn)生能量，既有利于減肥，又適合高血壓、冠心病、糖尿病人對(duì)食療的需要，具有降膽固醇、降血脂及去油膩?zhàn)饔?。紅薯含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)類等物質(zhì)，是“腸道清道夫”，有降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡和“刮油水”作用。

酸梅湯的功效與作用范文第3篇

民間有這么一種說法：“急發(fā)一朝生死決，慢喉百帖斷根難。”這句話的意思是，急性咽喉疾病的特點(diǎn)是來勢(shì)洶洶，一夜之間可以決定生死；慢性咽喉疾病雖然沒這么兇險(xiǎn)，但要治愈它卻非常困難，多劑用藥尚難言把握——說明慢性咽炎容易反復(fù)發(fā)作，尤其是勞累、受涼、進(jìn)食辛辣等情況下。

藥方治療

在中醫(yī)看來，慢性咽炎屬于臟腑虧損所致。中醫(yī)把慢性咽炎分為陰虛內(nèi)熱和脾虛痰凝這兩個(gè)最常見的證型。

陰虛內(nèi)熱型

咽干、咽痛、咽癢，咳嗽、少痰，喜喝水，大便干結(jié)，入睡困難，舌苔比較紅，脈搏較細(xì)。

出招：養(yǎng)陰清熱和利咽生津

——養(yǎng)陰清肺湯

玄參12克，生地20克，麥冬12克，川貝9克，薄荷6克（后下），甘草6克，杏仁12克，枇杷葉12克，藏青果12克，白芍12克。

脾虛痰凝型

咽部感覺有異物、微痛，腹脹、反酸、胃口不好，大便較稀，舌苔顯得較淡胖，脈細(xì)弱。

出招：健脾利咽化痰

——陳夏六君湯

陳皮6克，法半夏12克，黨參30克，茯苓15克，甘草6克，貓爪草20克，玄參12克，蘇葉9克，佛手12克，枇杷葉12克，藏青果12克。

以上兩個(gè)藥方都比較常用，且無明顯毒副作用。病人若感覺癥狀與上述證型類似，不妨試一下。

操作時(shí)，將兩碗半水煎為大半碗水，連服7天。服藥后，如果咽干、異物感等癥狀有所減輕，就證明藥物有效。

食療調(diào)理

貓爪草湯

貓爪草20克，南杏仁15克，豬瘦肉30克，加清水兩碗半，煎成一碗飲用。

功效： 利咽化痰

適合癥狀：痰多、咽部異物感明顯者

沙參麥冬湯

沙參20克，麥冬20克，玉竹20克，生地20克（注意：平素大便爛者，可不用生地），加清水4碗，煎成兩碗，分?jǐn)?shù)次當(dāng)茶飲用。

功效：養(yǎng)陰清熱

適合癥狀： 咽干、大便干結(jié)

五汁飲

取梨汁、馬蹄汁、青瓜汁、麥冬汁、白茅根汁各適量，頻頻飲服。

功效：養(yǎng)陰、清熱、生津

適合癥狀：咽干、咽痛

橄欖酸梅湯

青橄欖6個(gè)，酸梅15克，稍搗爛，加清水3碗，煎成兩碗，去渣再加少許白糖即可飲用。

功效： 養(yǎng)陰、生津、利咽

適合癥狀： 咽干癥狀明顯，最適合夏天飲用

羅漢果茶

羅漢果10克，用開水沖泡，頻頻當(dāng)茶飲用。

功效： 利咽、化痰、止咳

適合癥狀：慢性咽炎伴咳嗽

麥冬粥

麥冬30克，百合30克，蜜棗3個(gè)，米50克，煮成稀飯。

酸梅湯的功效與作用范文第4篇

一、解膩消食方

1.大麥茶　取用微火焙炒的大麥仁15～30克，加水煎煮15分鐘，去渣飲汁；如系袋泡茶，開水沖泡飲用。大麥性涼，味甘咸，含有人體所需的多種微量元素、氨基酸、礦物質(zhì)、淀粉酶、不飽和脂肪酸和膳食纖維等成分，但不含茶堿和咖啡因，糖含量也極低，具有去食消脹、平胃止渴、益氣調(diào)中、壯血脈、實(shí)五臟、化谷食之功效。飯后，喝1杯濃濃的大麥茶，不僅可以去油膩，還能健脾胃、助消化。

2.柚子茶　取柚子1個(gè)，先置開水中浸泡5分鐘，取出去皮，將瓤撕碎，皮切細(xì)絲，用平鍋微火先炒柚子皮至透明狀，再加入柚瓤、冰糖(約為柚子量的1／5)，炒至黏稠即可；晾涼后攪入蜂蜜(約為柚子量的1／2)存儲(chǔ)于瓶中，每次服用1～2羹匙，沖水熱飲。柚子陛寒，味甘酸，含柚皮苷、新橙皮苷、胡蘿卜素、揮發(fā)油、鈣、磷、鐵及多種維生素，其中維生素C含量是檸檬的3倍，具有潤(rùn)腸清火、解膩消食、去胃中惡氣和解酒毒的功效。飯后喝l杯柚子茶可清火解膩。因柚子中含胰島素樣成分，糖尿病患者飲用還有輔助降低血糖的作用。

3.紅梅飲　由烏梅、山楂、酸棗、白糖精制而成的飲品，每食油膩后溫飲1杯，有很好的解膩?zhàn)饔谩Ｆ渲袨趺肥諗可?，山楂消食化積，酸棗健脾開胃。此飲營(yíng)養(yǎng)豐富，能軟化血管、降脂降壓，又能促進(jìn)消化液的分泌，增進(jìn)食欲，消解油膩。

4.酸梅湯　取酸梅90克，山楂60克，洗凈入沙鍋，加清水3000毫升，以文火煎煮約1個(gè)小時(shí)。去渣取汁，加白糖250克，冰糖30克，微沸攪勻即可。酸梅湯里不僅含有大量的微量元素、氨基酸、膳食纖維等利于人體健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且作為主要原料的烏梅、山楂更是有效祛除油膩的堿性食品，可以促使肌體加快新陳代謝，每食油膩后熱飲1杯，對(duì)減少腸胃中積存的油膩十分有效。

5.山楂橘皮茶　取山楂20克，用文火炒至外呈淡黃色，與橘皮5克共放入茶杯中，沸水沖泡代茶飲，具有健脾胃、理氣滯、解油膩的功效。

6.山楂丸　山楂丸由山楂、焦神曲、炒麥芽三味中藥組成，稱為“三仙”，研為細(xì)末后煉蜜為丸，具有開胃、消食、解膩、導(dǎo)滯的功效。山楂含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、黃酮類、解脂酶、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素B。、維生素B2和維生素C等成分，能增加胃中消化酶的分泌，促進(jìn)消化，所含解脂酶能幫助消化脂肪類食物。炒麥芽含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶及維生素B等成分，具有促進(jìn)胃蛋白酶及胃酸分泌的作用。焦神曲含多種消化酶及維生素B，具有促進(jìn)消化的作用。山楂丸口感酸甜，對(duì)冠心病、高脂血癥、維生素B缺乏癥均有一定的緩解和輔助治療作用。

二、止吐解酒方

1.竹茹飲　竹茹為禾本科植物淡竹的莖除去外皮后刮下的中間層，性涼，味甘，有清熱、化痰、止嘔的作用?！端幤坊x》載：“竹茹，輕可去實(shí)，涼能去熱，苦能降下，為寧神開郁佳品，主治胃熱噎膈……酒傷嘔吐，悉能奏效。”取竹茹10～15克水煎飲服，可治酒后頭痛及嘔吐等癥。

2.肉豆蔻湯　肉豆蔻為肉豆蔻科植物肉豆蔻的種子，性溫，味辛，有收斂止瀉，溫中行氣和消食之功?！侗静菡x》載：肉豆蔻“溫中下氣，開胃，解酒毒?！比∪舛罐?0～12克煎水飲服，可治醉酒后脘腹飽脹及嘔吐等癥。

3.葛花解酒散　方藥：葛花、砂仁、白豆蔻仁各15克，青皮0.9克，木香1.5克，橘皮、人參、豬苓、白茯苓各4.5克，炒神曲、澤瀉、干姜、白術(shù)各6克，共為極細(xì)末，每服6克，白開水調(diào)服，取微汗。葛花為本方的主藥，具有解酒、醒脾的功效?！兜崮媳静荨份d：葛花“解酒醒脾，治酒痢，飲食不思，酒毒傷胃?！爆F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，其所含的皂角苷有強(qiáng)大的保肝功效，成分中的異黃酮?jiǎng)t有較強(qiáng)的消除活性氧的作用。這兩種成分在免疫系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)中發(fā)揮著協(xié)調(diào)作用，可以改善酒精對(duì)人體造成的新陳代謝異常，有效地抑制腸胃對(duì)酒精的吸收，促進(jìn)血液中酒精的分解和排泄，達(dá)到解酒、護(hù)肝、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎之功效，在民間有“千杯不醉葛藤花”之說，被稱為“酒之克星”，再配以其他中藥，同治飲酒太過，嘔吐痰逆。葛花亦可單煎飲用，酒前15分鐘飲用可預(yù)防醉酒；酒后飲用則可促使酒精快速分解和排泄，從而迅速醒酒，減輕肝臟壓力。

4.橘藕蘿卜汁　橘皮10克煎汁，加入鮮藕汁、鮮蘿卜汁各50毫升，調(diào)勻飲用。方中橘皮含有較多的揮發(fā)油，主要為檸檬烯，具有調(diào)氣、理中的功效，能止嘔開胃、增進(jìn)飲食，解酒及魚蟹毒。藕汁能清熱涼血、解酒毒。蘿卜汁能消積滯、寬中下氣、解酒毒，三汁合用，可治酒醉后脹滿嘔吐，胃熱渴飲。

5.橄欖蘆根煎生橄欖4枚，蘆根60克，水煎服。橄欖性平，味甘澀酸，具有清肺、利咽、生津、解毒的功效，能止煩渴，解酒毒。蘆根能清熱、生津、除煩、止嘔，亦可解酒毒，兩藥配伍，有清熱生津、除火除煩的作用，可治酒后胃熱心煩、口干欲吐。亦可用生橄欖20克(打碎)和冰糖30克同燉，分3次服用，可治酒毒濕熱及飲食停滯。

6.綠豆甘草湯　取50克綠豆，10克甘草，加適量紅糖煎服。綠豆能清熱解毒，配以甘草和中緩急、解毒，兩藥合用，可解毒醒酒。

7.鮮桑葚汁　桑葚為桑科植物桑的果穗，性寒，味甘，具有滋陰補(bǔ)血和潤(rùn)腸的作用?！侗静菥V目》載：桑葚“搗汁飲，解酒中毒。”解酒時(shí)可取鮮桑葚150克搗汁飲用。

8.白豆蔻　湯白豆蔻為姜科植物白豆蔻的果實(shí)，性溫，味辛，具有化濕健胃，溫中止嘔，行氣寬滿的功效?！夺t(yī)林纂要》載；“白豆蔻……辛潤(rùn)能瀉清燥之邪，故主破滯解酒，止吐逆，和膻中?！比“锥罐?0－12克水煎飲服，可除醉酒引起的嘔吐。

9.白茅根煎

酸梅湯的功效與作用范文第5篇

長(zhǎng)夏健脾 “脾病起于長(zhǎng)夏”，夏季末期濕邪最盛。濕為陰邪，易傷陽氣，尤其是脾陽。脾臟喜燥而惡濕，一旦受濕氣傷擾，則會(huì)導(dǎo)致脾氣不暢。表現(xiàn)為消化吸收功能減退，久之出現(xiàn)氣血化生乏源，在內(nèi)會(huì)導(dǎo)致其他臟腑功能低下，在外則易被外邪侵犯。尤其是兒童和老年人，更易發(fā)生反復(fù)感冒、咳嗽等疾病。另外，脾臟升清降濁功能減弱，便會(huì)出現(xiàn)乏力、消瘦、大便不調(diào)、煩躁等癥，都直接或間接與濕熱內(nèi)侵、脾胃功能呆滯、消化吸收不足有關(guān)。因此，長(zhǎng)夏期間在養(yǎng)生方面，要以健脾護(hù)脾為主，也正是中醫(yī)理論中的“四季脾旺不受邪”的機(jī)理所在。

夏季，早晚喝粥既能生津止渴，清涼解暑，又能補(bǔ)養(yǎng)身體。很多人喜歡冷飲，涼面、涼粥等偶爾食之，降溫消暑，但吃多了會(huì)傷及胃腸，加重脾胃負(fù)擔(dān)，影響消化功能。

清熱解暑 夏天不主張吃性溫?zé)岬氖澄铩１热缪蛉?，這是因?yàn)檠蛉庑詼?，火氣比較大。夏季進(jìn)補(bǔ)一般以清補(bǔ)為主，如決明子、金銀花、荷葉、烏梅。多吃一些清熱、解暑、利濕的食物，綠豆、白扁豆、西瓜、苦瓜、鮮藕、鴨肉等涼性食物都是夏季不錯(cuò)的選擇。

決明子性涼，味甘、微苦。有清熱、涼肝、明目的作用。炎熱的夏季可以用決明子來泡茶喝。尤其是高血壓、高血脂、目赤腫痛的人適合多喝決明子茶。

金銀花性寒，味甘，歸肺、胃經(jīng)。它可清熱、降溫、解暑?，F(xiàn)代研究證實(shí)，金銀花有較強(qiáng)的廣譜抗菌作用，可廣泛用于風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛、皮膚瘡瘍、丹毒，并對(duì)預(yù)防小兒痱毒癤腫有良好作用。

荷葉性平，味苦澀。有清暑利濕，生發(fā)清陽的作用。肥胖、高血脂的人群在夏天應(yīng)多吃一些。可煎水當(dāng)茶喝，也可以和大米一起煮粥，或做荷葉粉蒸肉，既清暑熱也能減肥。

烏梅味酸，和冰糖一起煎成烏梅湯，中醫(yī)有“酸甘化陰”之說，炎夏喝酸梅湯有生津止渴、祛暑養(yǎng)陰的功效。

綠豆性涼，味甘微。能清熱解毒，消暑除煩，是夏季最好的祛暑食物。用綠豆來煮湯，煮到水剛滾開，湯色碧綠的時(shí)候清熱效果最好。綠豆芽也有清熱的作用。

白扁豆性平，味甘，有清熱化濕、健脾益氣的作用。尤其是在長(zhǎng)夏，有中暑癥狀、胃口不好、脾虛嘔吐的人更適合吃白扁豆。平常用白扁豆煮粥也能起到清暑健脾的作用。

西瓜清肺胃，解暑熱，被稱為“天生白虎湯”，但脾胃虛寒的人即使在三伏天也不要多吃，以免積寒助濕。

蓮藕，生藕性寒，清熱、涼血、止血、散瘀；熟藕性溫，味甘。有健脾、開胃、養(yǎng)血之功效。

鴨肉性寒，味甘。有滋陰養(yǎng)胃，健脾補(bǔ)虛，利濕消腫功效。老鴨燉冬瓜是夏季食補(bǔ)之佳品。