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飲食營養(yǎng)范文第1篇

影響腦卒中預(yù)后康復(fù) 因腦卒中病人存在不同程度的腦功能衰竭，病程中可伴發(fā)感染、消化道出血、腎功能障礙：脫水劑、激素等應(yīng)用，可引起水與電解質(zhì)紊亂；輕癥患者進(jìn)食減少，重者禁食，飲食營養(yǎng)攝入明顯低于需要量。因此，腦卒中病人在原有營養(yǎng)失調(diào)的基礎(chǔ)上，可能因攝入減少而加重，導(dǎo)致更為嚴(yán)重的營養(yǎng)不足。如果沒有足夠的熱能、必需氨基酸、磷脂和維生素等，必然會影響腦卒中的預(yù)后和恢復(fù)。

飲食營養(yǎng)治療

飲食營養(yǎng)治療的目的　全身營養(yǎng)支持，保護(hù)腦功能，促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的修復(fù)和功能的恢復(fù)。在飲食營養(yǎng)供給上要求個體化，即根據(jù)病人的病情輕重，有無并發(fā)癥，能否正常飲食，消化吸收功能、體重、血脂、血糖、電解質(zhì)等因素，提出不同的飲食營養(yǎng)治療方案。在急性期飲食治療是讓病人能渡過危急階段，為恢復(fù)創(chuàng)造條件?；謴?fù)期應(yīng)提出合理飲食的建議，糾正營養(yǎng)不足或營養(yǎng)失調(diào)，促進(jìn)恢復(fù)和防止復(fù)發(fā)。

飲食營養(yǎng)范文第2篇

幼兒階段

這個階段從嬰孩降生開始，先是哺乳，應(yīng)當(dāng)吃母乳，母乳是嬰兒最理想的食品。兩周后可加點(diǎn)魚肝油、鈣片。3個月后逐漸可加萊湯、果汁、豆?jié){、奶糕、稀飯、蛋黃、菜泥、魚泥、肉汁、餅干等。10個月以后可食些軟鮮普通食品。

幼兒階段飲食一定要節(jié)制，不可缺少，也不能過剩，更不可偏食。不要讓小兒養(yǎng)成吃零食的習(xí)慣，做到餐餐定時。

青年階段

男孩從16歲開始，女孩從13歲開始。這是他們發(fā)育最旺盛的時期。這個階段應(yīng)多吃含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的動物瘦肉、蛋類、魚類、乳類和含有各種無機(jī)鹽及維生素的食品，如各種新鮮蔬菜、水果。

青年時期新陳代謝強(qiáng)烈，精力充沛，愛好運(yùn)動，也是勤奮學(xué)習(xí)、獲得知識的最佳時期，能量消耗很大，一定要提供優(yōu)良的膳食。在校學(xué)習(xí)應(yīng)當(dāng)課間加餐，這樣有益身體健康，而且還能提高課堂學(xué)習(xí)效果。課間餐以熱牛奶、豆?jié){、煮雞蛋、蛋糕、面包、蒸食、營養(yǎng)沖劑等為好。注意應(yīng)天天變換，防止偏食。

在大眾食品中麻醬糖燒餅食用十分方便，營養(yǎng)成分齊全又豐富，又不怕涼，可經(jīng)常食用。

中年階段

中年階段是指40歲至59歲之間，生理上開始由盛轉(zhuǎn)弱。3噦后胃液等消化液的分泌量下降迅速，所含的消化酶也相應(yīng)減少。中年人各方面負(fù)擔(dān)都很重，上有老，下有小，這一階段還要為老年階段的延年益壽打好基礎(chǔ)，所以尤其需要營養(yǎng)保健。

中年人的營養(yǎng)要求是低脂肪，適量糖，充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，豐富的維生素和無機(jī)鹽。此時多吃些動物類食物尤好，如野兔、海產(chǎn)魚蝦。另外，蜂蜜、花粉、菌類食物、大豆、芝麻、核桃、紅棗都有良好的延續(xù)衰老作用。

在烹調(diào)中須要力戒“口重”，即少加食鹽。因人到中年，腎氣開始衰弱，若口重嗜咸，必會加速腎衰?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，老年人的高血壓、動脈硬化等癥，吃咸是其重要的誘因。而老年人的高血壓、動脈硬化等病根，都是在青壯時吃鹽過多種下的。在此，中年階段一定要防止多食咸味過重的菜肴。我國南方人做菜重甜味輕咸味，而北方人則重咸味，據(jù)統(tǒng)計(jì)南方的老年人患心血管病癥者遠(yuǎn)比北方老人要少得多。

老年階段

老年階段是指60歲以后。老年人的生理特點(diǎn)是各種機(jī)能衰退，臟腑轉(zhuǎn)弱，尤以脾胃為甚，消化及吸收能力均降低，易發(fā)生食欲不振、食量減少、食后飽脹、腹瀉或便秘等消化道癥狀。此外還有腎精不足，會出現(xiàn)腰酸腿疼、小便頻促等，對老年人的營養(yǎng)要求是：營養(yǎng)豐富全面，但量要小。

對老年人的膳食要做到：1、必須要雜食。只有如此才能營養(yǎng)全面，但在每頓膳食中切忌品種過雜。因?yàn)槊坎褪称贩N類太多，則會產(chǎn)生“營養(yǎng)拮抗”現(xiàn)象。所謂“營養(yǎng)拮抗”是指同時吃人體內(nèi)的多種繁雜食物，其營養(yǎng)成分之間會產(chǎn)生互相抑制或抵銷的作用，如纖維素與有些微量元素能產(chǎn)生抑制，影響微量元素的吸收，從而導(dǎo)致微量元素的不足；另外，飲食過雜，還會使脾胃負(fù)擔(dān)過重?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人的胃腸不能消化兩種高濃度的飲食，否則，日久會導(dǎo)致消化功能的紊亂。由此可見，中醫(yī)強(qiáng)調(diào)“每食必忌于雜”的觀點(diǎn)是正確的。每餐節(jié)儉，餐有所變，日有所換，則既達(dá)到雜食以“營養(yǎng)互補(bǔ)”的目的，又可避免過雜后“營養(yǎng)拮抗”的弊端。

2、強(qiáng)調(diào)清淡，謹(jǐn)防口重。老年人味覺退化，至感覺合適時，其實(shí)已經(jīng)是口重了。飲食清淡，不僅是調(diào)味的清淡，而且應(yīng)包括配餐和選料的清淡。多食肥厚油膩，會使血脂升高，加速動脈硬化，也會使老人脾胃愈虛，不能消化吸收。故無論是調(diào)味，還是選料、配餐，都應(yīng)講究清淡。

飲食營養(yǎng)范文第3篇

寒與熱：食物從中醫(yī)角度來說都可入藥，且具寒、涼、溫、熱、平等性質(zhì)。因體質(zhì)應(yīng)以陰陽協(xié)調(diào)為好，日常飲食應(yīng)針對性多吃或少吃某些食物，使陰陽相調(diào)和，才是健康之本。某些病患更應(yīng)注意食物寒溫性。適當(dāng)忌口，更有利疾病治療。如溫性食物有雞肉、芋頭、南瓜、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、糯米、柑桔、柿子、李子、石榴等，羊肉、狗肉、胡椒、荔枝、菠蘿等則性熱助火；寒性食物有鴨肉、豬肉、海帶、田螺、竹筍、白菜、茄子、苦瓜、香蕉等；涼性食物則有黑豆、黃瓜、芥菜、梨子、桃果、柚子等；平性食物有雞蛋、食糖、番茄、紅薯、玉米、蓮藕、蘋果等。要注意不同食物性質(zhì)的合理搭配，保持身體陰陽調(diào)和。體質(zhì)虛寒者不宜多吃溫?zé)嵝允澄?，也?yīng)視氣候適當(dāng)擇性偏食。

精與粗：現(xiàn)代人越來越食而偏精，近年來出現(xiàn)粗食雜食熱。精食通過加工已屬非天然食品，并不利健康，容易導(dǎo)致營養(yǎng)不平衡，產(chǎn)生高生活水平下的營養(yǎng)不良。因此，要改變“食不厭精”的不良飲食習(xí)慣，主食粗精搭配，保證充足營養(yǎng)。

肥與瘦：過去，人們愛吃肥肉以保證足夠脂肪。生活好了，人們又怕脂肪過多產(chǎn)生肥胖或膽固醇過多，易患上腦血管疾病、冠心病、動脈硬化癥等。其實(shí)，脂肪在人體能量代謝中起重要作用。肥肉中含膽固醇為每百克107毫克，遠(yuǎn)低于蛋黃、蝦米、魚籽等，但含有維生素A、D，所以應(yīng)肥瘦兼取。特別是正在發(fā)育的青年人吃些肥肉更有益于生長。人們普遍愛食用植物油，更應(yīng)適量進(jìn)食肥肉，使部分動物油發(fā)揮調(diào)節(jié)營養(yǎng)作用。

軟與硬：食物有軟硬之分，飯也有干稀之別。幼兒應(yīng)多吃硬食，利于牙齒生長；老年人體質(zhì)衰退多進(jìn)食軟食以加快營養(yǎng)吸收。腸胃病患者不可常食太硬太干的食物，會加重腸胃負(fù)擔(dān)，誘使病情復(fù)發(fā)或加重。年輕人常食硬食利于保持良好的咀嚼功能，最好軟硬相配而有所側(cè)重。

咸與淡：鹽有助于維持人體正常血容量，控制人體細(xì)胞內(nèi)外水分的流通。人體進(jìn)食鹽分過少會影響健康，但食鹽量過高已被證明與高血壓、心臟病的高發(fā)病率有聯(lián)系。目前人們的食鹽量普遍過高，所以要適當(dāng)控制食鹽量。一般正常成年人每天攝入鹽的量應(yīng)在5～6克之間，相當(dāng)于15～35克醬油的含鹽量。

甜與苦：常吃甜食能補(bǔ)氣血，利于解除肌肉緊張，還有解毒作用；但食甜過多會導(dǎo)致血糖升高和血液中膽固醇增加，使身體虛胖。青少年吃糖過多會影響營養(yǎng)吸收造成營養(yǎng)不良，故每人每年有8千克糖足矣?？辔妒称范嗪被帷⒕S生素、生物堿、甙類、苦味素、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、幫助消化、增進(jìn)食欲、提神醒腦、消除疲勞等作用。研究發(fā)現(xiàn)苦味食物具抗癌及降血糖作用，適當(dāng)多些“自找苦吃”，能得到“苦口良心”的好處。

葷與素：葷者，肉食也。葷食過多給現(xiàn)代人帶來許多身體的不適和疾病，如使膽固醇增多，心血管疾病增加，高血壓及肥胖癥高發(fā)等，由此人們特別是國外開始興起“吃素”。多吃素食會促進(jìn)酸堿平衡，預(yù)防心血管疾病及避免肥胖，還能養(yǎng)顏美容，但長期素食也是弊多利少。素食者會使蛋白質(zhì)得不到充分供給，人體某些消化功能逐漸衰退，引起物質(zhì)交換失調(diào)，導(dǎo)致記憶力下降、精神萎靡、反應(yīng)遲鈍，長期蛋白質(zhì)不足還是消化道腫瘤和胃癌的重要致病原因。建議一日葷一日素的飲食方式。

飲食營養(yǎng)范文第4篇

一般來說，牙齒發(fā)育所必需的營養(yǎng)與人體整體的需要是相似的，但牙齒也有其特殊的需要。我國人民的生活水平正在日益提高，廣義的營養(yǎng)不良現(xiàn)象目前已較罕見，但營養(yǎng)成分配備不當(dāng)、比例失調(diào)的情況并不少。下面介紹幾種常見的牙病與飲食營養(yǎng)的關(guān)系及其預(yù)防。

維生素C缺乏與牙周病

牙齦出血、溢膿，牙齒松動，移位，或出現(xiàn)牙周膿腫，這些都是牙周病的主要表現(xiàn)。牙周病的病因很復(fù)雜。目前普遍認(rèn)為牙齒上的菌斑是其主要病因，但維生素C與牙周病也有著密切的關(guān)系。維生素C，又稱抗壞血酸，是結(jié)締組織，特別是骨膠質(zhì)、牙周膜等形成所必不可缺少的。維生素C缺乏時，所有硬組織的鈣化發(fā)生障礙，便具有出血性素質(zhì)以及膠元形成障礙。實(shí)驗(yàn)的動物如給予無維生素C的食物，可看到牙松動、出血和骨質(zhì)疏松。因此，供給足夠的維生素C是預(yù)防牙周病的重要條件。

人體本身不能合成維生索C，必須從食物中攝取。每日需要量；成人50～75毫克，兒童30～70毫克，孕婦100毫克，乳母150毫克。新鮮的蔬菜，水果以及茶葉等，都含有維生素C。鮮首蓿、辣椒、莧菜、香菜、菠菜等的含量較豐富，綠茶中的含量遠(yuǎn)較紅茶多。因維生素C易溶于水，又易被光、熱、氧化所破壞，因此對維生素C食品的烹調(diào)方法，宜生食或?yàn)闀r極短地炒一下，不要將菜切開洗或用熱水洗，也不宜久煮。

必須注意的是：在引起牙周病的一些主要因素(牙垢和菌斑)未被去除時，補(bǔ)充維生素C并無作用。因此，到醫(yī)院去進(jìn)行牙周病的綜合治療仍是主要的。維生素C的補(bǔ)足，僅是一種輔助手段。

飲食營養(yǎng)范文第5篇

為了及時消除疲勞，改善癥狀，除加強(qiáng)運(yùn)動前后的熱身活動之外。注意飲食營養(yǎng)也是不可忽視的重要一環(huán)。運(yùn)動前后攝取一定的營養(yǎng)品，不僅能延緩疲勞的出現(xiàn)。減輕疲勞的程度。而且還能加快疲勞的消除。

1、多補(bǔ)充鐵元素

身體缺少鐵元素，是鍛煉時感到力不從心的主要原因，因?yàn)殍F是幫助身體將吃下去的食物轉(zhuǎn)化成能量的原動力。在針對42名健身女性而進(jìn)行的一項(xiàng)研究中，一半人服用補(bǔ)鐵營養(yǎng)劑，另一半人服用包裝一樣的普通營養(yǎng)劑。4個星期后，服用補(bǔ)鐵營養(yǎng)劑的女性的健身強(qiáng)度增加了12％，不正常的疲勞感減輕甚至消失，而另一組的健身強(qiáng)度只增加了5％，疲勞感并沒有得到大幅度改善。

節(jié)食、吃素、經(jīng)期過長都會導(dǎo)致身體缺鐵，按照國際健康標(biāo)準(zhǔn)的要求，每人每天應(yīng)該攝入18毫克左右的鐵，所以，除了要和醫(yī)生討論一下你是否需要補(bǔ)充可提供鐵元素的藥物外，還一定要保證菜單中要有瘦肉、豆制品、綠葉菜、粗糧和柑橘類水果。這些都是鐵元素重要的“補(bǔ)給源”。

2、改變?nèi)臻g飲食

通過減少攝入的熱量來達(dá)到瘦身的目的，是愛美的女孩子經(jīng)常采取的手段，也是追求效果的健身愛好者們有時會犯的錯誤，因?yàn)槲覀兒芸赡軙ㄟ^減少攝入碳水化合物、蛋白質(zhì)等日常所需的營養(yǎng)物質(zhì)來實(shí)現(xiàn)“降低熱量攝入”這個目標(biāo)，可是，這些營養(yǎng)是鍛煉所需能量的必不可少的來源之一。

記住這句飲食的座右銘：“白天放心補(bǔ)能量，晚上一定要節(jié)制”。吃頓飽飽的早飯和午飯對經(jīng)常運(yùn)動的你來說比什么都重要，而且，在白天需要額外能量的時候隨時給自己來點(diǎn)健康的零食，是不用有任何心理負(fù)擔(dān)的。然后，就是需要毅力的時候了：從晚餐開始，就要保證減少熱量的攝入。困惑的你又要問了：多少算“少”呢?衡量標(biāo)準(zhǔn)很簡單。如果每天早上你在饑餓中醒來的話，OK，昨天攝入的熱量一定比消耗的少。

3、做個“酗水”者

在健身的1個小時之內(nèi)都不需要喝水?別這么武斷。重新安排一下你的飲水量和飲水時間吧，這可是運(yùn)動疲勞產(chǎn)生的關(guān)鍵因素。研究表明，在運(yùn)動中很容易出現(xiàn)脫水狀態(tài)，在脫水狀態(tài)中還要保持運(yùn)動，身體怎么能不顯出疲態(tài)呢?

鍛煉時，每隔15～20分鐘左右就要喝點(diǎn)水。幾口就可以，但不要等全部運(yùn)動結(jié)束以后再一次性補(bǔ)充水分；一天之內(nèi)要保證充足的飲水量。否則，在鍛煉前就已經(jīng)處于脫水狀態(tài)，稍稍運(yùn)動就疲憊不堪了。

4、零食優(yōu)先