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食品工業(yè)研究范文第1篇

近年來,咸陽市食品工業(yè)總產(chǎn)值以年均遞增10%以上的速度持續(xù)快速發(fā)展。目前已發(fā)展成為門類比較齊全,既能滿足消費(fèi)者多種需求、又具有一定競爭能力的產(chǎn)業(yè)。作為咸陽市傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)食品工業(yè)，當(dāng)前正處于戰(zhàn)略機(jī)遇期，既面臨繼續(xù)保持快速發(fā)展的重大機(jī)遇，也面臨加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、保證食品安全等重大挑戰(zhàn)和壓力。從總體上說，食品工業(yè)已成為全市國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，取得了較大成就，發(fā)展速度逐年加快。2011年，全市工業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)共完成總產(chǎn)值1632.3億元，比上年增長32.3%，其中食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值236.8億元，增速為37%，分別位居支柱產(chǎn)業(yè)的第三位和第二位，并涌現(xiàn)了一批在省內(nèi)外影響較大的食品企業(yè)，有力地推動(dòng)了全市產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

2食品工業(yè)發(fā)展中面臨的問題與挑戰(zhàn)

2.1產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不盡合理從行業(yè)結(jié)構(gòu)上看,加工方式粗放、精深加工少、產(chǎn)品附加值，特殊人群食用的食品發(fā)展不夠；從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看產(chǎn)品品種花色少、檔次低、包裝差,產(chǎn)品更新?lián)Q代慢,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不能完全適應(yīng)市場需求變化。2.2食品企業(yè)總體規(guī)模小,生產(chǎn)聚集度低，產(chǎn)業(yè)鏈條短咸陽市食品工業(yè)中中小型企業(yè)比重較大，處于食品行業(yè)中的主導(dǎo)地位，在總體的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，很難形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，缺乏明星企業(yè)。2.3食品工業(yè)技術(shù)相對薄弱，科技項(xiàng)目研發(fā)匱乏咸陽市食品科技力量整體基礎(chǔ)薄弱。從事食品工業(yè)的科技人員數(shù)量只占咸陽市總科技人員的9%，且都集中在食品加工業(yè)和食品制造業(yè)。2.4食品安全檢測體系有待完善現(xiàn)有的檢測人員大多專業(yè)知識和技術(shù)水平較低，因此，食品安全檢測水平偏低，部分監(jiān)管機(jī)構(gòu)尤其是基層的檢驗(yàn)設(shè)備，裝備落后監(jiān)管技術(shù)力量薄弱。

3促進(jìn)食品工業(yè)優(yōu)化升級對策建議

食品工業(yè)研究范文第2篇

[關(guān)鍵詞] 黑龍江??；食品工業(yè)；問題；發(fā)展對策

[中圖分類號] F640 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] B

一、黑龍江省食品工業(yè)的現(xiàn)狀

黑龍江省經(jīng)過60多年的建設(shè)，食品工業(yè)已成為黑龍江省包括石油、裝備、能源在內(nèi)的四大支柱產(chǎn)業(yè)之一并增速首位，在黑龍江省工業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。尤其是近年來，黑龍江省圍繞“綠色發(fā)展、循環(huán)發(fā)展、低碳發(fā)展”這一主線，整合綠色食品品牌資源，帶動(dòng)了一批具有發(fā)展?jié)摿Φ木G色食品加工企業(yè)和龍頭企業(yè)，企業(yè)規(guī)模逐步壯大，品牌戰(zhàn)略穩(wěn)步推進(jìn)。

（一）食品加工體系初具規(guī)模。

2012年黑龍江省食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值2958.11億元，累計(jì)同比增長24.8%，超額完成主營業(yè)務(wù)收入2700億元年度目標(biāo)。其中，農(nóng)副食品加工業(yè)和酒、飲料制造業(yè)增速較快，分別完成產(chǎn)值2109.09億元和290.38億元，增幅分別為30.2%和24.9%，食品制造業(yè)增速放緩，完成工業(yè)總產(chǎn)值456.17億元，同比增長4.4%，煙草制品業(yè)增幅持平，完成產(chǎn)值102.48億元，同比增長18.2%。

目前，全省規(guī)模以上加工企業(yè)達(dá)到863家，其中主營業(yè)務(wù)收入超億元企業(yè)407家，超十億元企業(yè)28家，超百億元企業(yè)2家。綠色食品生產(chǎn)企業(yè)520家，其中主營業(yè)務(wù)收入超億元企業(yè)65家，綠色食品工業(yè)總產(chǎn)值超千億元。

（二）品牌產(chǎn)品數(shù)量有所提高

近年來，黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的知名品牌數(shù)量有所增加，名牌產(chǎn)品規(guī)模不斷擴(kuò)大，全省綠色食品認(rèn)證個(gè)數(shù)已達(dá)1250個(gè)，形成了以九三糧油、北大荒薯業(yè)、完達(dá)山乳業(yè)等企業(yè)為代表的4個(gè)中國馳名商標(biāo)、22個(gè)中國名牌產(chǎn)品和138個(gè)黑龍江名牌產(chǎn)品。

（三）食品安全體系建設(shè)日漸推進(jìn)

在食品安全方面黑龍江省重點(diǎn)推進(jìn)乳制品、肉類、酒類、調(diào)味品和飲料5個(gè)行業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)工作并取得了積極進(jìn)展。全省有9家乳制品企業(yè)包攬了國家首批食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系評價(jià)證書；多數(shù)企業(yè)建立了包含原輔料進(jìn)貨管理、生產(chǎn)過程及倉儲(chǔ)管理、不合格品管理等9大類、21項(xiàng)誠信管理制度。

二、黑龍江省發(fā)展食品工業(yè)存在的問題

（一）原字號產(chǎn)品多，附加值低

農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)品在加工品中所占比重較小，粗加工的產(chǎn)品較多；原字號產(chǎn)品多，高新技術(shù)產(chǎn)品少；低檔產(chǎn)品多，高檔產(chǎn)品少；一般產(chǎn)品多，名牌產(chǎn)品少；產(chǎn)業(yè)鏈短，農(nóng)副產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化增值能力較弱；內(nèi)銷產(chǎn)品多，創(chuàng)匯產(chǎn)品少。

（二）企業(yè)規(guī)模偏小，集群效應(yīng)不強(qiáng)

由于食品加工企業(yè)門檻低，食品加工廠遍布省內(nèi)大小村屯：省內(nèi)許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)甚至村屯都有自己的米面加工企業(yè)，有的企業(yè)充其量稱為“小作坊”，加工能力弱，技術(shù)水平低，不僅互相競爭壓價(jià)攪亂了市場，而且還造成了巨大的資源浪費(fèi)，對全省食品工業(yè)的行業(yè)發(fā)展起到強(qiáng)力沖擊作用。同時(shí)，食品產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)總體布局相對分散，原料供應(yīng)、初級加工、精深加工、銷售服務(wù)、物流運(yùn)輸?shù)汝P(guān)聯(lián)性產(chǎn)業(yè)單元相對孤立，集聚性不強(qiáng)，聯(lián)系不緊密，彼此帶動(dòng)能力差，難以充分發(fā)揮集群效應(yīng)，阻礙了產(chǎn)業(yè)鏈條的快速延伸。

（三）科技應(yīng)用落后，科研資金缺乏

通過對黑龍江省不同地區(qū)、不同類型的食品加工企業(yè)進(jìn)行調(diào)研發(fā)現(xiàn)，資金不足的問題普遍存在，尤其是項(xiàng)目建設(shè)資金缺乏，導(dǎo)致有些產(chǎn)品價(jià)值高、市場前景好、效益收入可觀的項(xiàng)目無法實(shí)施，甚至有些已經(jīng)過論證的項(xiàng)目無法開工，嚴(yán)重影響了企業(yè)的正常生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)、市場開拓、規(guī)模擴(kuò)大。大型企業(yè)國際領(lǐng)先食品加工設(shè)備應(yīng)用程度仍相對較低，小型企業(yè)和小作坊的食品生產(chǎn)加工工藝相對落后，生產(chǎn)設(shè)備簡陋，多事大中型國有企業(yè)淘汰、退役下來的，陳舊老化嚴(yán)重、工藝流程落后。研發(fā)力量普遍薄弱，大型企業(yè)研發(fā)投入相對不足，中小型企業(yè)基本無研發(fā)實(shí)力，高科技含量、技術(shù)附加值高的新產(chǎn)品、新品牌仍相對不多。高級人才缺乏，一方面，高級技術(shù)人員缺乏，技術(shù)力量比較薄弱，開發(fā)新產(chǎn)品能力比較差；另一方面，高級管理人才比較短缺，管理水平較低，經(jīng)營管理比較粗放。

（四）行業(yè)活力不足，國企比例較大

在黑龍江省地方食品企業(yè)中，國有或國有控股的大中型企業(yè)在各自產(chǎn)品領(lǐng)域中占有全省的較大份額，且具有較強(qiáng)的資金、技術(shù)、設(shè)備與品牌優(yōu)勢。但這些企業(yè)的經(jīng)營管理體制、機(jī)制不靈活，在食品工業(yè)這個(gè)競爭激烈的經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中并不具有真正優(yōu)勢和后續(xù)優(yōu)勢，加之非公企業(yè)普遍發(fā)展相對落后，造成行業(yè)整體活力不強(qiáng)。同時(shí)，黑龍江省龍頭企業(yè)的帶動(dòng)能力還沒有充分發(fā)揮出來，品牌雜、小、弱的情況不容樂觀。

（五）加工企業(yè)原料短缺，剩余生產(chǎn)能力閑置

黑龍江豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源滿足不了食品加工企業(yè)的需求。加工企業(yè)因原料短缺導(dǎo)致剩余生產(chǎn)能力閑置和浪費(fèi)的現(xiàn)象在全省食品行業(yè)十分普遍。以大豆加工企業(yè)為例，今年黑龍江省東部佳木斯地區(qū)規(guī)模較大的民營油脂加工企業(yè)吉慶豆業(yè)集團(tuán)開機(jī)加工僅一個(gè)月余，九三油脂集團(tuán)寶泉嶺油脂分公司一直處于停產(chǎn)狀態(tài)。由于黑龍江省大豆播種面積持續(xù)減少，本土加工企業(yè)停業(yè)、停產(chǎn)、轉(zhuǎn)產(chǎn)已經(jīng)是必然趨勢。其原因之一是目前各地大豆上市數(shù)量有限，一方面是由于市場需求萎靡，另一方面是由于本土大豆剩余無幾，有價(jià)無市。原因之二是本土大豆播種面積逐年減少。據(jù)最新消息，從已完成的播種情況看，今年僅哈爾濱地區(qū)大豆播種面積就減少到230萬畝，比上年減少近100萬畝。

三、黑龍江省食品工業(yè)發(fā)展對策

（一）加大研發(fā)力度，增強(qiáng)企業(yè)核心競爭力

要關(guān)注國內(nèi)外食品加工最新趨勢，促進(jìn)各種高新技術(shù)在食品工業(yè)生產(chǎn)和產(chǎn)品研發(fā)中的應(yīng)用。這些高新技術(shù)的應(yīng)用不僅可以保證食品營養(yǎng)、安全、衛(wèi)生、方便、快捷、風(fēng)味多樣和降低生產(chǎn)成本，還具有節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境等優(yōu)點(diǎn)，與傳統(tǒng)食品工業(yè)技術(shù)相比，具有巨大的優(yōu)勢。因此，應(yīng)把食品研發(fā)相關(guān)高新技術(shù)列為全省科技創(chuàng)新的重點(diǎn)項(xiàng)目，整合專項(xiàng)資金，加大研發(fā)資金投入力度；做好項(xiàng)目論證，面向社會(huì)公開招標(biāo)；創(chuàng)造條件促進(jìn)企業(yè)和科研院所的交流合作，并鼓勵(lì)有條件的食品加工企業(yè)、食品設(shè)備制造企業(yè)自主攻關(guān)研發(fā)；對獲得重大突破性成果的集體和個(gè)人予以獎(jiǎng)勵(lì)；提高企業(yè)自主創(chuàng)新能力和技術(shù)裝備水平，促進(jìn)食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，全面提升和優(yōu)化食品工業(yè)。從根本上解決我省原字號產(chǎn)品多、附加值低的問題。

（二）推進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，加速食品工業(yè)園區(qū)建設(shè)

建設(shè)軟硬環(huán)境俱佳的高標(biāo)準(zhǔn)食品工業(yè)園區(qū)，加大招商引資力度，促使資金、技術(shù)、人才優(yōu)勢集聚，吸引優(yōu)秀中外企業(yè)落戶園區(qū)，對雜、小、弱品牌進(jìn)行整合，進(jìn)而繁衍出更多實(shí)力強(qiáng)勁的企業(yè)，實(shí)現(xiàn)食品經(jīng)濟(jì)跨越式發(fā)展。此外，要加強(qiáng)政策引導(dǎo)和資金支持，因地制宜，科學(xué)選址，科學(xué)規(guī)劃，加速建設(shè)國家級、省級大型食品工業(yè)園區(qū)和食品工業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)集中區(qū)，吸引更多的跨國公司和國內(nèi)龍頭企業(yè)投資興業(yè)。

（三）推進(jìn)企業(yè)改革，發(fā)揮龍頭帶動(dòng)作用

食品工業(yè)企業(yè)在所有制上應(yīng)打破國有國營模式，積極引進(jìn)外資和民間資本，實(shí)行股份制改造；在管理體制上，實(shí)行政企分開、政資分開，按市場原則配置生產(chǎn)要素，更好地與原料生產(chǎn)基地和地方企業(yè)融合；給予非公企業(yè)政策支持，拓寬融資渠道，加速資本擴(kuò)張；改革家族式小型加工企業(yè)，建立符合市場規(guī)則的現(xiàn)代企業(yè)制度。加大力度建設(shè)一批龍頭企業(yè)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)貿(mào)工農(nóng)一體化經(jīng)營模式，提高對全省食品企業(yè)的整合、輻射和帶動(dòng)能力。對年銷售收入在億元以上的重點(diǎn)龍頭企業(yè)，通過合資合作、產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓、收購兼并、租賃承包等方式，開展跨區(qū)域、跨行業(yè)、跨所有制的聯(lián)合與合作，打造能帶動(dòng)行業(yè)跨越發(fā)展的企業(yè)集團(tuán)。

（四）政府提供政策支持，提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)能

黑龍江擁有世界上稀有的寒地黑土，土質(zhì)肥沃、養(yǎng)分充足，與南方一年兩到三茬的農(nóng)作物相比，干物質(zhì)和微量元素積累多，營養(yǎng)極其豐富，深受全國尤其是長江以南地區(qū)的消費(fèi)者歡迎。因此，政府應(yīng)該根據(jù)國家相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，針對黑龍江省資源優(yōu)勢的特點(diǎn)，研究、制定引導(dǎo)和鼓勵(lì)政策，從稅收、財(cái)政補(bǔ)貼、貸款等方面給予支持，進(jìn)一步改善生產(chǎn)條件、提高裝備水平、加大科技推廣應(yīng)用力度，大幅增加我省農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)能，促使黑龍江省食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值加速增長。

（五）實(shí)施品牌戰(zhàn)略，加強(qiáng)食品安全體系建設(shè)

利用“哈洽會(huì)”等大型經(jīng)貿(mào)展覽會(huì)，經(jīng)貿(mào)科技交流的合作平臺(tái)，大力宣傳和推介黑龍江省優(yōu)秀食品企業(yè)和品牌產(chǎn)品，唱響黑龍江綠色有機(jī)無公害食品產(chǎn)業(yè)和品牌產(chǎn)品“綠色、安全、優(yōu)質(zhì)”主旋律，全面打造綠色食品產(chǎn)業(yè)大省的品牌形象。制定并實(shí)施黑龍江省食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系相關(guān)規(guī)則，研究制定誠信激勵(lì)和懲戒措施，引導(dǎo)企業(yè)自覺主動(dòng)開展誠信體系建設(shè)。強(qiáng)化對食品生產(chǎn)加工源頭的治理和管控，規(guī)范建立和完善可追溯系統(tǒng)，力促食品工業(yè)再上新臺(tái)階。

[參 考 文 獻(xiàn)]

[1]呂世翔，陳凱新，李家磊，盧淑雯.黑龍江省食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議[J].農(nóng)業(yè)科技管理，2012（5）

[2]李翠霞，鄭秋鹛.黑龍江省食品加工業(yè)發(fā)展中存在的問題及解決的對策[J].學(xué)術(shù)交流，2004（10）

[3]劉潔.產(chǎn)業(yè)布局不合理黑龍江食品工業(yè)亟待治亂[N].中華工商時(shí)報(bào)，2010-12-30

食品工業(yè)研究范文第3篇

關(guān)鍵詞:應(yīng)用型人才;改革實(shí)踐;成果

Abstract: From reform research contents， goal， problem 3 solved to wait of course describe the achievement that the reform is made.

Key words: applied talents; the reform is practised; achievement

中國高等院校食品類專業(yè)與其他傳統(tǒng)專業(yè)相比設(shè)立較晚，屬于發(fā)展中的學(xué)科。然而，“國以民為先，民以食為天”。食品是人類賴以生存的最基本物質(zhì)條件。飲食水平是衡量一個(gè)國家文明程度和人民生活質(zhì)量的重要標(biāo)志。食品工業(yè)是消費(fèi)品工業(yè)的基本組成部分，是整個(gè)工業(yè)中為國家提供積累和吸納城鄉(xiāng)就業(yè)人數(shù)最多，與農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)度最強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)。中國食品工業(yè)已經(jīng)連續(xù)10年保持兩位數(shù)字增長，成為全國第二大行業(yè)。山西是傳統(tǒng)能源重化工基地，正經(jīng)歷著從“黑色經(jīng)濟(jì)”為主向“綠色經(jīng)濟(jì)”為主轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期。在“綠色經(jīng)濟(jì)”中，“綠色食品產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展無疑是其中關(guān)鍵一項(xiàng)，食品工業(yè)作為促進(jìn)山西經(jīng)濟(jì)發(fā)展，解決“三農(nóng)問題”的重要支柱行業(yè)。但是由于食品類專業(yè)屬于應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，迫切需要大量的專業(yè)應(yīng)用型人才。

山西師范大學(xué)于1989年成立農(nóng)副產(chǎn)品加工與貯藏專業(yè)，2000年轉(zhuǎn)為食品科學(xué)專業(yè)，屬于學(xué)校“十一五”重點(diǎn)扶持學(xué)科，這在全省高校辦學(xué)歷史上僅次于山西農(nóng)業(yè)大學(xué)。而且在學(xué)校辦學(xué)歷史中，本專業(yè)曾多次獲獎(jiǎng)。2004年，“高纖維食品的制作技術(shù)”、“漢硒營養(yǎng)掛面的制作”分獲發(fā)明制作類三等獎(jiǎng)、優(yōu)秀獎(jiǎng);2005年，“高活力阿爾法-淀粉酶菌株的篩選研究”獲山西省首屆“新晉挑戰(zhàn)杯”新東方大學(xué)生創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)競賽銅匠、山西師范大學(xué)第三屆“挑戰(zhàn)杯”青年學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品大賽自然科學(xué)類一等獎(jiǎng);2006年，“挑戰(zhàn)杯”作品“糯玉米發(fā)酵酸奶的研制”獲校一等獎(jiǎng);“不同方法對苦蕎類黃酮提純得率的影響分析”于《食品科學(xué)》發(fā)表，并獲校二等獎(jiǎng);“綠色食品增白劑在面制品、中的應(yīng)用研究”獲校優(yōu)秀獎(jiǎng)。同年，中國蛋品科技大會(huì)論文集收錄了“奶酪片的生產(chǎn)研究工藝”、“雞蛋營養(yǎng)苦蕎面條的研制”、“醪糟苦蕎雞蛋糕的研制”、“低脂全蛋使勁沙拉醬的研制”等6篇“挑戰(zhàn)杯”論文。其中，“奶酪片的生產(chǎn)研究工藝”獲優(yōu)秀論文獎(jiǎng);“低脂全蛋使勁沙拉醬的研制”獲優(yōu)秀論文獎(jiǎng)，并在《中國家禽》發(fā)表。17年來，經(jīng)過專科、本科的多層次辦學(xué)，基礎(chǔ)設(shè)施、師資力量、實(shí)驗(yàn)條件、生源數(shù)量，可以保障培養(yǎng)食品專業(yè)應(yīng)用型人才的需要。自2007年起，根據(jù)21世紀(jì)高等教育對高素質(zhì)復(fù)合型人才培養(yǎng)的要求，山西師范大學(xué)工程學(xué)院為培養(yǎng)出具有較強(qiáng)創(chuàng)新能力、創(chuàng)業(yè)精神和良好個(gè)人魅力的優(yōu)秀畢業(yè)生，在實(shí)踐教學(xué)方面采取了一系列措施，進(jìn)行了大膽的改革和創(chuàng)新。

1 在現(xiàn)代教育觀念的指導(dǎo)下，構(gòu)建食品專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式

為適應(yīng)新形勢下食品工業(yè)對人才的需求，山西師范大學(xué)工程學(xué)院，構(gòu)建了一個(gè)互相銜接、互為補(bǔ)充、高起點(diǎn)、高要求的實(shí)踐教學(xué)新體系。在專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，以教師為主導(dǎo)，以學(xué)生為主體，按不同年級分別進(jìn)行應(yīng)用型人才培養(yǎng)，落實(shí)基礎(chǔ)準(zhǔn)備階段形成的各種計(jì)劃、制度及措施。這個(gè)體系主要包括以下幾個(gè)環(huán)節(jié):解決心理健康問題、綜合大實(shí)習(xí)、第二課堂、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文設(shè)計(jì)等。

(1)解決心理健康問題的改革與創(chuàng)新。大一年級要重點(diǎn)解決心理健康問題和專業(yè)認(rèn)識問題。山西師范大學(xué)工程學(xué)院以思想道德修養(yǎng)課程為普及心理知識的主要渠道，以專職教師為專業(yè)形象的主要體現(xiàn)者，開設(shè)了“心理咨詢熱線”、“專業(yè)咨詢熱線”，大一新生還可通過參加各種相關(guān)協(xié)會(huì)來解決自己心理健康問題，提高自己的人格修養(yǎng)。

(2)設(shè)立第二課堂設(shè)立第二課堂是為了提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力，促進(jìn)學(xué)生個(gè)性發(fā)展。第二課堂和創(chuàng)新活動(dòng)是學(xué)生根據(jù)自己的所學(xué)知識結(jié)合自己興趣愛好，在教師的指導(dǎo)下利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行的有意義的科研和實(shí)踐活動(dòng)。大二年級以“第二課堂”為主要活動(dòng)平臺(tái)，學(xué)院組織學(xué)生按興趣參加相關(guān)專業(yè)協(xié)會(huì)，各開放實(shí)驗(yàn)室按規(guī)定向?qū)W生開放，重點(diǎn)滿足學(xué)生進(jìn)行全國大學(xué)生挑戰(zhàn)杯、創(chuàng)業(yè)杯、發(fā)明制作等動(dòng)手能力培養(yǎng)的要求。通過第二課堂和創(chuàng)新活動(dòng)，學(xué)生可多角度多側(cè)面的了解中國食品工業(yè)的現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢以及食品工業(yè)對人才的需求，對提高學(xué)生在就業(yè)中的競爭實(shí)力和完善個(gè)人魅力具有十分重要的作用。

(3)大三年級以教師科研項(xiàng)目為主線，師生雙向選擇，參加有關(guān)的科研活動(dòng)，開展導(dǎo)師“寄讀”活動(dòng)，以校園網(wǎng)絡(luò)媒體為中介，跨專業(yè)選修課程。

(4)綜合大實(shí)習(xí)的改革與創(chuàng)新。在專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)實(shí)驗(yàn)課的基礎(chǔ)上，由具有豐富實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的人員作為綜合大實(shí)習(xí)的指導(dǎo)老師，利用食品工藝室先進(jìn)的成套設(shè)備進(jìn)行典型食品的生產(chǎn)示范。實(shí)習(xí)項(xiàng)目包括面包、餅干、飲料、果酒等中高檔產(chǎn)品的生產(chǎn)。通過典型食品生產(chǎn)示范，不但解決了專業(yè)課實(shí)驗(yàn)中由于設(shè)計(jì)不合理而出現(xiàn)的問題，而且使學(xué)生掌握了相關(guān)食品生產(chǎn)的實(shí)用技術(shù)。

(5)加強(qiáng)畢業(yè)實(shí)習(xí)管理，規(guī)范論文設(shè)計(jì)程序。大四年紀(jì)以專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文設(shè)計(jì)為重點(diǎn)，自選主題，完成現(xiàn)場實(shí)踐性解決生產(chǎn)工藝問題的考核和相關(guān)專業(yè)選修課的成績考核。通過畢業(yè)論文和畢業(yè)實(shí)習(xí)，學(xué)生在生產(chǎn)勞動(dòng)觀念、人文素質(zhì)、社會(huì)適應(yīng)能力、科學(xué)研究的基本素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)精神等方面得到全面的培養(yǎng)、鍛煉和提高。

2 強(qiáng)化應(yīng)用能力培養(yǎng)，構(gòu)建應(yīng)用型能力考核體系

為了適應(yīng)實(shí)踐教學(xué)的改革，山西師范大學(xué)工程學(xué)院建立了科學(xué)合理、操作性強(qiáng)的實(shí)踐教學(xué)考核制度。具體考核包括對學(xué)生的考核、對指導(dǎo)教師的考核和對實(shí)驗(yàn)人員的考核。對學(xué)生的考核由指導(dǎo)教師來進(jìn)行，具體考核內(nèi)容為學(xué)習(xí)態(tài)度、基本技能、實(shí)踐成果等，努力經(jīng)過4個(gè)輪次本科大學(xué)生的培養(yǎng)，建立完整食品科學(xué)類應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系。

3 提高教師綜合素質(zhì)，構(gòu)建應(yīng)用型師資隊(duì)伍建設(shè)體系

根據(jù)學(xué)校已有的教師管理?xiàng)l例，補(bǔ)充完善“雙師型”要求級待遇，完善教師崗位考評、任聘、考核制度，確立以實(shí)踐性能力為基礎(chǔ)的競爭體制。對指導(dǎo)教師的考核由學(xué)生和院教學(xué)督導(dǎo)組來進(jìn)行，學(xué)生對指導(dǎo)教師的學(xué)識水平、責(zé)任心和改革創(chuàng)新能力等進(jìn)行評價(jià)打分，督導(dǎo)組對指導(dǎo)教師的綜合水平和實(shí)踐教學(xué)效果進(jìn)行評價(jià)。對實(shí)驗(yàn)人員的考核由指導(dǎo)教師和實(shí)驗(yàn)中心主任來進(jìn)行，指導(dǎo)教師對實(shí)驗(yàn)人員能否及時(shí)、全面的提供易損儀器、消耗材料和對儀器設(shè)備的保養(yǎng)好壞等進(jìn)行評價(jià)，實(shí)驗(yàn)中心主任對實(shí)驗(yàn)人員的出勤、工作態(tài)度、協(xié)作精神等給予綜合評價(jià)。對學(xué)生的評價(jià)結(jié)果影響其各個(gè)實(shí)踐環(huán)節(jié)的成績，進(jìn)而影響其學(xué)期綜合測評名次和獎(jiǎng)學(xué)金的等次。對指導(dǎo)教師和實(shí)驗(yàn)人員的考核結(jié)果直接與崗位津貼和職稱晉升相掛鉤。實(shí)踐證明，完善的考核制度有力的保證了實(shí)踐教學(xué)改革的順利進(jìn)行，保障了實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量。 4 加強(qiáng)教學(xué)質(zhì)量管理，構(gòu)建應(yīng)用型教學(xué)管理體系

完善教學(xué)管理制度，健全教學(xué)管理監(jiān)控與評價(jià)體系。

5 加強(qiáng)教學(xué)質(zhì)量管理，構(gòu)建應(yīng)用型教學(xué)管理體系

在改革實(shí)施過程中，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)和老師根據(jù)具體情況，不斷進(jìn)行培養(yǎng)總結(jié)，修改培養(yǎng)計(jì)劃及內(nèi)容，落實(shí)培養(yǎng)方案，撰寫論文、論著，申報(bào)成果。

食品工業(yè)研究范文第4篇

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)；農(nóng)產(chǎn)品；加工；研究

中圖分類號：F32 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1002-2589（2012）07-0069-02

農(nóng)產(chǎn)品精深加工是在初級加工的基礎(chǔ)上，用現(xiàn)代科技和工業(yè)手段將農(nóng)業(yè)初級產(chǎn)品及其在加工中產(chǎn)生的副產(chǎn)物轉(zhuǎn)化為具有高科技含量、高附加值、綠色優(yōu)質(zhì)的增值食物組分、促進(jìn)健康的營養(yǎng)品、可再生生物質(zhì)能源和生物基工業(yè)材料等，以體現(xiàn)其效益最大化的生產(chǎn)過程。

一、哈市主要農(nóng)產(chǎn)品資源及加工現(xiàn)狀

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展有賴于農(nóng)業(yè)為其提供優(yōu)質(zhì)的原料。哈市是一個(gè)農(nóng)業(yè)大市，擁有非常豐富和優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品加工資源，糧食、牛奶、肉類、禽蛋、蔬菜等主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量在全國15個(gè)副省級城市中居于前列，綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品更是排在副省級城市的首位，但在農(nóng)產(chǎn)品精深加工方面，存在著缺少精品、科技含量低、企業(yè)競爭力弱、產(chǎn)業(yè)鏈條較短等矛盾和問題。

（一）哈市農(nóng)產(chǎn)品資源現(xiàn)狀

哈市農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，產(chǎn)量高，質(zhì)量好。2010年，哈市的糧食、奶類、肉類、禽蛋、水產(chǎn)品和蔬菜產(chǎn)量分別為1259萬噸、143萬噸、75萬噸、34.5萬噸、11.5萬噸和145.4萬噸，分列15個(gè)副省級城市的第1、第1、第4、第4、第9和第12位。

“米、稻、豆”三大作物標(biāo)準(zhǔn)化種植推廣面積2637.02萬畝，占播種面積（2850.6）的92.5%；建設(shè)100個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場；建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化水產(chǎn)養(yǎng)殖面積84.4萬畝；哈市無公害、綠色和有機(jī)食品生產(chǎn)基地認(rèn)定面積（含山產(chǎn)品、水產(chǎn)品面積）達(dá)3212萬畝，其中，國家級綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地達(dá)到710萬畝；農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記13個(gè)。

（二）哈市農(nóng)產(chǎn)品加工及產(chǎn)業(yè)分布情況

2010年，哈市規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)455戶，工業(yè)總產(chǎn)值757.2億元，利稅92億元，其中市級以上重點(diǎn)龍頭企業(yè)111戶（含省級56戶、國家級4戶），銷售收入209.4億元，利稅18.4億元。規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)總產(chǎn)值占全市規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)總產(chǎn)值的比重為33%，與全市農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值之比為0.96：1，其中規(guī)模以上食品工業(yè)總產(chǎn)值為642.6億元，與農(nóng)林牧漁總產(chǎn)值之比為0.82：1。

1.糧食加工產(chǎn)業(yè)。哈市現(xiàn)有糧食加工企業(yè)2015戶，其中玉米1080戶、水稻780戶、大豆15戶、雜糧140戶，全市加工玉米、水稻、大豆分別為468萬噸、300萬噸、55.8萬噸，分別占全市米、稻、豆產(chǎn)量的60.3%、78.2%、68.1%。

2.畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)。畜牧產(chǎn)品加工企業(yè)300余戶，其中較大型加工企業(yè)44戶，年加工鮮奶140.28萬噸、生豬343.9萬頭、肉牛46.6萬頭、禽類9331.2萬只，分別占產(chǎn)量的98%、86.5%、48.2%、98%。

3.經(jīng)濟(jì)作物加工產(chǎn)業(yè)。哈市現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)作物（包括蔬菜、漿果、食用菌等）加工企業(yè)62家，其中龍頭企業(yè)12家，年加工果蔬、食用菌等34.6萬噸，占全市果蔬產(chǎn)能（438.6萬噸）的7.9%。

二、發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工現(xiàn)狀及發(fā)展態(tài)勢

在發(fā)展模式上，發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)由單純的產(chǎn)品加工向農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)和銷售綜合方向發(fā)展；由規(guī)模較小的專業(yè)型企業(yè)向聯(lián)合型、跨國型的大型企業(yè)集團(tuán)發(fā)展；農(nóng)產(chǎn)品由初加工向科技化、精深加工發(fā)展；由傳統(tǒng)食品向綠色食品、有機(jī)食品、生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展。

1.農(nóng)產(chǎn)品加工的規(guī)?；?、集約化。在工業(yè)發(fā)達(dá)國家，80％以上的糧食和50％以上的果蔬實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化轉(zhuǎn)化，工業(yè)食品的產(chǎn)值占到整個(gè)食品產(chǎn)值的80％～90％。

2.加工原料專用化。隨著市場和加工用途的細(xì)分化，加工業(yè)越來越傾向于選擇專用的原料品種，農(nóng)產(chǎn)品加工原料都有專用的加工品種，并建有固定的原料基地。

3.生產(chǎn)過程和產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。許多發(fā)達(dá)國家要求食品加工業(yè)在管理上實(shí)行“良好生產(chǎn)操作規(guī)程（GMP）”，在安全控制上普遍實(shí)行“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)”體系和ISO9000族質(zhì)量保證體系，使食品生產(chǎn)從最終產(chǎn)品檢驗(yàn)為主的控制方式，轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)全過程的質(zhì)量控制，這是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

4.產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域多元化。從食用、飼用、藥用和簡單工業(yè)原料擴(kuò)展到功能性高附加值保健品，再擴(kuò)展到生物醫(yī)藥、生物能源、生物基工業(yè)材料等更廣闊的領(lǐng)域。

5.農(nóng)產(chǎn)品市場流通體系不斷完善。為提高流通效率，建立農(nóng)產(chǎn)品加工中心，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)的發(fā)展。

6.高新技術(shù)廣泛應(yīng)用。物理、化學(xué)、生物技術(shù)、工程科學(xué)等應(yīng)用技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品加工中得到不斷的應(yīng)用。精深加工能力越來越強(qiáng)，資源綜合利用度越來越高。加工設(shè)備向新型、高效、節(jié)能、環(huán)保方向發(fā)展。

三、哈市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)存在的主要問題

盡管哈市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)取得了一定的成就，但與發(fā)達(dá)國家相比，哈市的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)還處于起步階段。

（一）科技水平落后，創(chuàng)新能力低

哈市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的科技進(jìn)步率只有35%左右。農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域的技術(shù)儲(chǔ)備嚴(yán)重不足。許多企業(yè)設(shè)備陳舊，技術(shù)人員數(shù)量少、水平低，企業(yè)缺乏技術(shù)創(chuàng)新能力，有些企業(yè)仍停留在手工操作和土法生產(chǎn)。

（二）規(guī)模化程度低，品牌過多，無法形成集中優(yōu)勢

2010年，哈市規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)平均固定資產(chǎn)凈值為0.387億元，只相當(dāng)于工業(yè)企業(yè)平均數(shù)的2/3。哈市三大主產(chǎn)作物玉米、水稻、大豆年加工量分別占總產(chǎn)量的60.3%、78.2%、68%，龍頭企業(yè)平均規(guī)模分別為6.6萬噸/年、6.2萬噸/年、5.5萬噸/年；漿果、蔬菜、食用菌等經(jīng)濟(jì)作物年加工量占總產(chǎn)量的7.9%，龍頭企業(yè)平均規(guī)模為2.88萬噸/年。哈市現(xiàn)有各種農(nóng)產(chǎn)品品牌2080個(gè)，其中名牌產(chǎn)品79個(gè)（中國馳名商標(biāo)1個(gè)、中國名牌產(chǎn)品5個(gè)、黑龍江名牌產(chǎn)品29個(gè)、哈爾濱市名牌產(chǎn)品44個(gè)），產(chǎn)品名牌率只占3.8%。品牌過多過濫，企業(yè)各自為戰(zhàn)，很難形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，也不利于資源優(yōu)勢的發(fā)揮。

（三）農(nóng)產(chǎn)品加工率低，建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)任重道遠(yuǎn)

食品工業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比是衡量一個(gè)地區(qū)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平的標(biāo)志，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)都在2~3∶1的水平，我國僅為0.7~0.8∶1，黑龍江省為0.5~0.6∶1，哈市為0.82∶1。發(fā)達(dá)國家的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值是農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的3倍以上，我國不到80%，哈市也僅為96%。目前，黑龍江省、哈市人均糧食、禽蛋占有量與發(fā)達(dá)國家的人均占有量比較相近，肉類、牛奶相差一倍左右，與發(fā)達(dá)國家的主要差距在于農(nóng)產(chǎn)品的加工轉(zhuǎn)化。

（四）缺乏專用規(guī)?；庸ぴ匣?，龍頭企業(yè)與基地連接不強(qiáng)

哈市農(nóng)業(yè)發(fā)展上過分強(qiáng)調(diào)數(shù)量的增長，對提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和發(fā)展加工專用型農(nóng)產(chǎn)品的研究、開發(fā)和生產(chǎn)投入不足，使得農(nóng)產(chǎn)品品種類型單一，優(yōu)質(zhì)、專用的加工品種缺乏。2010年，哈市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地面積965萬畝，涉及農(nóng)戶83.68萬戶，但由于企業(yè)和農(nóng)戶的利益關(guān)系多數(shù)仍停留在購銷關(guān)系或較低級的協(xié)議關(guān)系上，屬于松散型關(guān)系，造成生產(chǎn)基地難以得到反哺，加工龍頭企業(yè)難以擴(kuò)大規(guī)模，因而缺乏穩(wěn)定性和帶動(dòng)力。

（五）投融資體制不能適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展需要

農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)與其他工礦企業(yè)相比較，普遍存在規(guī)模小、抗風(fēng)險(xiǎn)能力差等問題，適合企業(yè)發(fā)展的投融資體系尚不健全，導(dǎo)致現(xiàn)有投融資條件下貸款難、擔(dān)保難，制約了農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的快速發(fā)展。一方面，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)存在流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)慢、資金占有量大、季節(jié)性強(qiáng)等特點(diǎn)，銀行貸款標(biāo)準(zhǔn)與農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)自身?xiàng)l件不匹配。另一方面，銀行貸款門檻過高、審批手續(xù)復(fù)雜。

四、推進(jìn)哈市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的對策

發(fā)達(dá)國家經(jīng)驗(yàn)表明，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)，對提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力，拉長農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展具有重要的推動(dòng)作用。按照發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值為農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值3倍的標(biāo)準(zhǔn)，哈市在現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品加工量不變的條件下，通過對初加工產(chǎn)品、加工副產(chǎn)品進(jìn)行精深加工，將有效帶動(dòng)哈市GDP增長近30%。

（一）加快構(gòu)建科技創(chuàng)新體系，提高企業(yè)的科技創(chuàng)新能力

要實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)由初加工向深加工、由粗加工向精加工的轉(zhuǎn)變，關(guān)鍵在于科技進(jìn)步。全面部署農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的科技發(fā)展規(guī)劃，確定重點(diǎn)發(fā)展領(lǐng)域和技術(shù)方向，定期組織各部門、各行業(yè)專家對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)重大關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)，加大高新技術(shù)研究和應(yīng)用力度，加快傳統(tǒng)企業(yè)技術(shù)改造步伐。鼓勵(lì)企業(yè)開展科技創(chuàng)新活動(dòng)，落實(shí)科技創(chuàng)新優(yōu)惠政策。加快開展糧油、果蔬、畜產(chǎn)品、林產(chǎn)品等大宗農(nóng)產(chǎn)品深加工關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備、全程質(zhì)量控制體系和農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技術(shù)與設(shè)備等研究，建設(shè)一批科技創(chuàng)新基地和產(chǎn)業(yè)化示范生產(chǎn)基地等，以此提高哈市農(nóng)產(chǎn)品的科技含量和產(chǎn)品附加值。

（二）建立農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)及產(chǎn)品與國際接軌

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)及其產(chǎn)品進(jìn)入國際市場的通行證。應(yīng)采取法律與經(jīng)濟(jì)措施，推行GMP、HACCP及IS09000族系管理規(guī)范，盡快形成完善的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。把推行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)與各類生產(chǎn)基地建設(shè)結(jié)合起來，逐步建立產(chǎn)地、質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)的等級標(biāo)識制度。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測體系建設(shè)，建立農(nóng)產(chǎn)品安全區(qū)，為加工企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)安全的原料。建立世界有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)態(tài)跟蹤制度，積極采用國外的先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)地方農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌。

（三）加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品原料基地建設(shè)，提升農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的專業(yè)化和規(guī)?；?/p>

根據(jù)各地資源優(yōu)勢情況，開展農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與加工基地規(guī)劃。采用多元化投資方式，大力開發(fā)和推廣加工專用品種和加工性能好的農(nóng)產(chǎn)品品種，建設(shè)一批農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展基地，逐步實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工原料規(guī)格化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、品種專業(yè)化和生產(chǎn)規(guī)模化，將工業(yè)原料作物向適宜種植區(qū)合理集中，實(shí)現(xiàn)區(qū)域化布局和專業(yè)化發(fā)展，適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化的要求。

食品工業(yè)研究范文第5篇

關(guān)鍵詞：工業(yè)強(qiáng)縣 路徑選擇

經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)律和全國百強(qiáng)縣的實(shí)踐證明，工業(yè)是財(cái)政收入的主要來源，縣域經(jīng)濟(jì)做強(qiáng)的關(guān)鍵在于工業(yè)經(jīng)濟(jì)的壯大和工業(yè)化進(jìn)程的推進(jìn)。我國中西部貧困地區(qū)各縣要脫貧致富，關(guān)鍵在發(fā)展工業(yè)?，F(xiàn)以重慶市的國家級貧困縣武隆為例，就武隆如何通過實(shí)施工業(yè)強(qiáng)縣戰(zhàn)略，做大做強(qiáng)縣域經(jīng)濟(jì)實(shí)力作如下探討。

一、武隆發(fā)展工業(yè)的優(yōu)劣勢分析

2010年縣委十二屆八次全委會(huì)提出“旅游富民、工業(yè)強(qiáng)縣”戰(zhàn)略，力圖通過實(shí)施“兩大”戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)武隆超常規(guī)跨越式發(fā)展。2年來，旅游業(yè)迅猛發(fā)展，成績斐然，目前已是全國旅游大縣。但工業(yè)發(fā)展卻不盡如人意。當(dāng)前，面對歐美等發(fā)達(dá)國家的“再工業(yè)化”過程和國際國內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行的壓力，如何通過推進(jìn)工業(yè)強(qiáng)縣戰(zhàn)略，在“危機(jī)”中搶抓機(jī)遇，發(fā)展壯大工業(yè)經(jīng)濟(jì)，成為當(dāng)前必須研究的首要問題。筆者認(rèn)為，當(dāng)前關(guān)鍵是要根據(jù)國際國內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢，結(jié)合縣情，認(rèn)真分析武隆工業(yè)發(fā)展中的利弊因素，切實(shí)做到揚(yáng)長避短。

（一）比較優(yōu)勢。一是區(qū)位優(yōu)勢。武隆位于重慶市東南部烏江下游，經(jīng)過近幾年發(fā)展，“六縱四橫”的交通網(wǎng)絡(luò)使區(qū)位優(yōu)勢迅速凸顯：它是重慶市渝東南各區(qū)縣和貴州省遵義以北地區(qū)經(jīng)重慶通江達(dá)海、通邊出關(guān)的重要通道，也是重慶地區(qū)通往“長三角”、“珠三角”的重要通道；它處于重慶市“一圈”與“兩翼”的重要交匯點(diǎn)，在重慶“一圈兩翼”區(qū)域發(fā)展新格局中起著戰(zhàn)略支點(diǎn)的作用。隨著重慶長江上游經(jīng)濟(jì)中心地位的確立，其工業(yè)發(fā)展既能優(yōu)先承接內(nèi)陸開放高地的部分產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，又能輻射渝南黔北乃至整個(gè)大西南。高速路至重慶主城僅146公里，隨著重慶“外三環(huán)”重要組成部分之一的南涪鐵路和渝懷鐵路復(fù)線以及仙女山旅游支線機(jī)場的推進(jìn)完工，將很快形成通暢便捷的水陸空立體交通網(wǎng)絡(luò)，其客運(yùn)、貨運(yùn)能力將極大提高，物流和通信更方便快捷。二是資源優(yōu)勢。土地資源：全縣土地總面積2901平方公里，其中建設(shè)用地50.2平方公里，未利用地135.4平方公里，具有工業(yè)用地的比較優(yōu)勢。水力資源：水能可開發(fā)量190萬千瓦，已完成裝機(jī)45萬千瓦，年發(fā)電量達(dá)20億千瓦時(shí)，工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用水用電方便便宜。礦產(chǎn)資源：全縣已探明的礦產(chǎn)有煤、鐵、鎂、鋁土、含鉀頁巖等20多種，14種已開發(fā)利用，大理石、鋁土礦、重晶石等儲(chǔ)量豐富，品位較高，其它如方解石、白云石、石英砂等也十分豐富，開采利用價(jià)值大。林草資源：全縣林地面積287.2萬畝，活立木蓄積672萬立方米；可利用草地面積155萬畝，耕地面積98萬畝，林產(chǎn)業(yè)及特色農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)潛力很大。旅游資源：武隆是世界自然遺產(chǎn)地和國家5A級景區(qū)，目前還是國內(nèi)唯一的國際戶外運(yùn)動(dòng)A級賽事基地，旅游商品加工業(yè)和創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)良好。勞動(dòng)力資源：全縣現(xiàn)有勞動(dòng)力20.4萬人，可轉(zhuǎn)移近9萬人，縣域周邊區(qū)縣閑置勞動(dòng)力5萬以上；縣內(nèi)有職業(yè)中學(xué)1所，常年在校學(xué)生3000人，周邊涪陵、南川、黔江及主城職業(yè)教育較為發(fā)達(dá)，勞動(dòng)力資源充足。三是政策環(huán)境優(yōu)勢。具備了與國際經(jīng)濟(jì)接軌的開放環(huán)境：隨著武隆旅游國際化進(jìn)程的推進(jìn)，構(gòu)筑起全方位、多層次的對外開放格局，能在更大范圍和更深程度上參與國際經(jīng)濟(jì)合作與競爭。多種政策聚合：西部大開發(fā)優(yōu)惠政策、國家扶貧開發(fā)政策、三峽庫區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策、重慶市特色工業(yè)園區(qū)政策、渝東南地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策、少數(shù)民族政策等，這一系列政策可以帶來數(shù)以千萬計(jì)的產(chǎn)業(yè)扶持資金和財(cái)政貼息等。本地優(yōu)惠政策：出臺(tái)了《武隆縣鼓勵(lì)工業(yè)投資優(yōu)惠政策》，從用地、財(cái)稅、服務(wù)保障等方面給予投資者最大限度的優(yōu)惠，并對重大投資項(xiàng)目實(shí)行“一事一議”，個(gè)別項(xiàng)目實(shí)行“一企一策”。

（二）制約因素。一是產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱。目前經(jīng)濟(jì)的高增長仍然是靠高投入來拉動(dòng)，產(chǎn)業(yè)和行業(yè)的集約化程度不高，高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)所占比重較低，資源浪費(fèi)較為嚴(yán)重，產(chǎn)出能力較低，工業(yè)經(jīng)濟(jì)增長緩慢。二是工業(yè)規(guī)模小、實(shí)力不強(qiáng)、后勁不足、工業(yè)化水平不高。尤其是全縣規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)太少，且總體技術(shù)水平偏低，增效能力和產(chǎn)品創(chuàng)新能力差。三是缺乏龍頭企業(yè)和知名品牌。受各種因素影響，一些工業(yè)企業(yè)始終維持著原有的規(guī)模和格局，投入不足，致使工業(yè)產(chǎn)品中初級產(chǎn)品多、粗加工產(chǎn)品多，高科技含量、高附加值的精加工產(chǎn)品少，缺乏競爭力強(qiáng)、影響力大的名牌產(chǎn)品。四是產(chǎn)業(yè)配套能力差且關(guān)聯(lián)度小。武隆產(chǎn)業(yè)配套能力存在先天不足，經(jīng)濟(jì)發(fā)展仍以內(nèi)循環(huán)為主，缺乏大型工業(yè)項(xiàng)目和配套緊密的產(chǎn)業(yè)鏈和技術(shù)鏈以及跨企業(yè)、跨行業(yè)之間的橫向合作，沒有形成有機(jī)聯(lián)系的產(chǎn)業(yè)集群，經(jīng)濟(jì)發(fā)展缺乏競爭力。五是園區(qū)建設(shè)滯后。受人們思想觀念、征地拆遷、建設(shè)資金不足等因素的影響，園區(qū)規(guī)模不夠大，配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)速度比較緩慢，影響園區(qū)功能作用的快速發(fā)揮。

二、武隆實(shí)施“工業(yè)強(qiáng)縣”戰(zhàn)略的路徑選擇

貧困地區(qū)發(fā)展工業(yè)，需按因地制宜原則，探索適合本地實(shí)際的發(fā)展之路。武隆實(shí)施工業(yè)強(qiáng)縣，必須走以下三條路：

（一）堅(jiān)持走“新型工業(yè)化”之路，推動(dòng)工業(yè)經(jīng)濟(jì)上規(guī)模、上水平、上質(zhì)量、上效益。黨的十六大明確提出，我們要走的工業(yè)化道路是“以信息化帶動(dòng)工業(yè)化，以工業(yè)化促進(jìn)信息化，走一條科技含量高、經(jīng)濟(jì)效益好、資源消耗低、環(huán)境污染少、人力資源優(yōu)勢得到充分發(fā)揮的新型工業(yè)化路子?！敝貞c市第四次黨代會(huì)也要求：“把發(fā)展工業(yè)放在經(jīng)濟(jì)工作的首要位置，堅(jiān)持走新型工業(yè)化道路”要求“推進(jìn)信息化和工業(yè)化深度融合”。武隆作為一個(gè)生態(tài)環(huán)境良好，旅游資源富集之地，要實(shí)現(xiàn)“富民強(qiáng)縣”目標(biāo)，只有通過走新型工業(yè)化之路，才能在做大工業(yè)、做強(qiáng)經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，做強(qiáng)旅游、保護(hù)生態(tài)。為此，要大力改造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，夯實(shí)工業(yè)化發(fā)展基礎(chǔ)；要立足本地資源，大力培育新興產(chǎn)業(yè)，搶占未來發(fā)展制高點(diǎn)；要優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，大力打造產(chǎn)業(yè)集群，提升集約化發(fā)展水平；要大力推進(jìn)科技創(chuàng)新，提高產(chǎn)業(yè)核心競爭力；要大力推進(jìn)工業(yè)化與信息化、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)與制造業(yè)的融合發(fā)展，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)調(diào)性；要牢固樹立綠色發(fā)展理念，大力推進(jìn)綠色發(fā)展，增強(qiáng)可持續(xù)發(fā)展能力。

（二）堅(jiān)持走“三化”同步推進(jìn)之路，推動(dòng)工業(yè)經(jīng)濟(jì)上數(shù)量、上種類、上總量。重慶市第四次黨代會(huì)把“一統(tǒng)三化兩轉(zhuǎn)變”戰(zhàn)略作為重慶“科學(xué)發(fā)展、富民興渝”總?cè)蝿?wù)的實(shí)現(xiàn)路徑。筆者認(rèn)為，武隆的工業(yè)發(fā)展必須堅(jiān)持“三化”（　工業(yè)化、城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化）同步推進(jìn)。在目前武隆工業(yè)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的情況下，通過推進(jìn)工業(yè)化，一方面以園區(qū)為依托，大力發(fā)展100億材料工業(yè)和100億機(jī)械裝備制造業(yè)，形成產(chǎn)業(yè)集群；另方面，可學(xué)習(xí)借鑒溫州模式，廣泛發(fā)動(dòng)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村社返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者依托本地資源，大力發(fā)展微型企業(yè)和家庭工業(yè)。通過推進(jìn)城鎮(zhèn)化，加大戶籍制度和土地制度改革力度，解決工業(yè)建設(shè)用地和勞動(dòng)力問題。通過推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，大力發(fā)展100億級以下的林產(chǎn)品、牧產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品、旅游商品、特色食品和生物制藥等特色產(chǎn)品加工業(yè)。

（三）堅(jiān)持走“五園聯(lián)建”“五化聯(lián)動(dòng)”之路，推動(dòng)工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、持續(xù)發(fā)展。武隆實(shí)施“工業(yè)強(qiáng)縣”戰(zhàn)略，既要圍繞國家和市上的重大戰(zhàn)略部署，更要結(jié)合自身縣情?？h第十三次黨代會(huì)提出“實(shí)施‘兩大’戰(zhàn)略，加速綠色崛起，建設(shè)中國武隆公園”。走“五化聯(lián)動(dòng)”“五園聯(lián)建”新路，將2901平方公里的縣域全境打造成“經(jīng)濟(jì)富裕、山川秀美、社會(huì)和諧、人民幸?！钡氖澜缂壌蠊珗@。為此，我們在發(fā)展工業(yè)時(shí)必須牢固樹立循環(huán)經(jīng)濟(jì)、低碳經(jīng)濟(jì)、綠色經(jīng)濟(jì)和可持續(xù)發(fā)展的理念，通過“五園聯(lián)建”“五化聯(lián)動(dòng)”，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化升級，改變傳統(tǒng)工業(yè)“兩高一短一低”（即高能耗、　高污染，產(chǎn)業(yè)鏈短，附加值低）的發(fā)展局面。

四、武隆工業(yè)強(qiáng)縣的具體措施

針對目前武隆工業(yè)經(jīng)濟(jì)底子薄，產(chǎn)業(yè)集聚程度不高、企業(yè)經(jīng)營規(guī)模不大、創(chuàng)新能力不強(qiáng)、發(fā)展速度不快、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不優(yōu)、工業(yè)經(jīng)濟(jì)總量小等問題，結(jié)合武隆是生態(tài)旅游大縣等縣情，筆者認(rèn)為，當(dāng)前著重要做好以下工作。

（一）科學(xué)規(guī)劃，合理布局。旅游與工業(yè)向來被認(rèn)為是一對“矛盾體”。武隆作為一個(gè)生態(tài)旅游大縣，既要保護(hù)好生態(tài)，又要依靠工業(yè)發(fā)展為旅游發(fā)展和民生改善提供物質(zhì)支撐，做好規(guī)劃是前提。當(dāng)前，應(yīng)按照“以人為本、生態(tài)優(yōu)先”的原則，從工業(yè)發(fā)展的時(shí)序安排和空間布局進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，同時(shí)介于武隆發(fā)展旅游業(yè)，工業(yè)發(fā)展可采取“兩頭在外”的方式，確保旅游工業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，將武隆打造成工業(yè)、旅游良性互動(dòng)發(fā)展的示范縣。

（二）加快完善產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)體系。根據(jù)“比較優(yōu)勢理論”和“扶植幼小產(chǎn)業(yè)理論”，結(jié)合武隆工業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，綜合考慮產(chǎn)業(yè)特性、區(qū)域優(yōu)勢、發(fā)展?jié)摿Φ纫蛩?，瞄?zhǔn)國際國內(nèi)市場，搞好產(chǎn)業(yè)定位，明確主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)，開發(fā)和挖掘新產(chǎn)業(yè)，建立和完善“2+3”產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)體系。利用區(qū)位、政策等優(yōu)勢，發(fā)展機(jī)械制造和材料產(chǎn)業(yè)，利用水能、風(fēng)能等清潔能源發(fā)展能源產(chǎn)業(yè)，利用農(nóng)業(yè)、旅游資源發(fā)展農(nóng)戶產(chǎn)品加工業(yè)、旅游商品加工業(yè)和生物制造等消費(fèi)類制造產(chǎn)業(yè)。圍繞山地戶外運(yùn)動(dòng)等發(fā)展體育用品及創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。