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關(guān)于茶道的知識(shí)和講究范文第1篇

關(guān)鍵詞：中國(guó)茶文化人生價(jià)值觀

前言

茶文化是人們?cè)趯?duì)茶的認(rèn)識(shí)、應(yīng)用過程中有關(guān)物質(zhì)和精神財(cái)富的總和。它的形成和發(fā)展，一方面融匯了自然科學(xué)與社會(huì)科學(xué)的豐富知識(shí)，人們進(jìn)一步認(rèn)識(shí)了茶性，了解了自然；另一方面又融匯了儒、佛、道諸家深刻的哲理，人們通過飲茶，明心凈性，增強(qiáng)修養(yǎng)，提高審美情趣，完善人生價(jià)值取向，形成了高雅的精神文化。飲茶作為人的生理需要和生活方式轉(zhuǎn)化為生活情趣與精神追求，不僅體現(xiàn)出人與人、人與茶及人與自然的關(guān)系，而且也完美地展現(xiàn)了人的人生價(jià)值觀。

中國(guó)茶文化的人生價(jià)值觀，包括人生的目的，怎樣做人以及怎樣實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值等方面的看法。這種價(jià)值觀，是人們通過茶事活動(dòng)，在認(rèn)識(shí)自然、了解社會(huì)的生產(chǎn)與生活中所形成的觀點(diǎn)和態(tài)度。它既反映出了人的本質(zhì)，又揭示出了人與自然、與社會(huì)諸方面的關(guān)系。具體地說，包括了人與自我的關(guān)系，與他人的關(guān)系，與民族和國(guó)家的關(guān)系，與自然環(huán)境的關(guān)系。中國(guó)茶文化的人生價(jià)值觀的思想，與生產(chǎn)生活實(shí)踐相依托，與自然環(huán)境相結(jié)合，與人文和歷史相伴隨，貫穿于茶文化發(fā)展的歷程，形成中國(guó)茶文化博大精深的思想內(nèi)涵，分析和研究中國(guó)茶文化關(guān)于人的人生價(jià)值的思想，對(duì)我們進(jìn)一步了解茶文化的歷史，理解茶文化的精髓，發(fā)揚(yáng)光大中國(guó)茶道精神，有著十分重要的作用。

中國(guó)茶文化的人生價(jià)值觀與茶文化精神是一致的。就其要義來講，主要有以下四個(gè)方面。

一、重德——擺正人與自我關(guān)系的準(zhǔn)則

重德，是中國(guó)茶文化人生價(jià)值觀中最基本的內(nèi)容。講究茶德，塑造高尚人格，完善自我，實(shí)現(xiàn)自身的人生價(jià)值，是歷代茶人崇尚和追求的目標(biāo)，也是茶文化的核心內(nèi)涵。而茶德的樹立，既是茶的自然特性的顯現(xiàn)，又是茶人精神的流露，同時(shí)又是茶人所確立的道德標(biāo)準(zhǔn)和行為規(guī)范。

首先，茶性蘊(yùn)含著茶德。茶品即人品。茶品是指人們?cè)趯?duì)茶的認(rèn)識(shí)中提煉出來的象征性品貌，陸羽在《茶經(jīng)》一之源開宗明義地指出：“茶者，南方之嘉木也。”茶被稱為嘉木，是因?yàn)椴璧纳L(zhǎng)、體型、特色和內(nèi)質(zhì)等具有剛強(qiáng)、質(zhì)樸、清純和幽靜的本性。茶樹生長(zhǎng)在山野的爛石、礫壤或黃土中，仍不失堅(jiān)強(qiáng)、幽深；茶葉凝聚陽光雨露的精華，其“性潔不可污”；茶湯晶瑩清澈，清香怡人，給人以智慧和幽雅的韻致。茶性與茶品相聯(lián)系，無喧囂之形，也無激揚(yáng)之態(tài)，茶性與茶品這些自然的本質(zhì)特征滲透到人們生活領(lǐng)域，表現(xiàn)在人對(duì)生活的一種理解，一種靜觀，一種品鑒，一種回味；延伸到人們的精神世界里，則是一種境界，一種理念，一種智慧，一種品格。因此，重德觀念的形成，源于茶的自然本性。

其次，茶德是茶道的靈魂。在茶文化發(fā)展的歷史上，人們對(duì)茶德早已確認(rèn)，并崇尚備至。陸羽在《茶經(jīng)》提出的“精行儉德”，說明茶的美好品質(zhì)應(yīng)與品德美好之人相配，這是最早確立的茶德標(biāo)準(zhǔn)，也是中國(guó)茶道的精神所在。到了后來，唐代劉貞亮對(duì)茶德的闡述則更為具體：以茶散悶氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除癘氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅行，以茶可行道。在當(dāng)代，王澤農(nóng)，莊晚芳等茶學(xué)專家，對(duì)茶德都作了深刻的注解。王澤農(nóng)先生認(rèn)為，茶道的本質(zhì)精髓應(yīng)該是“德”，德是天地的屬性，天性、人性、茶性乃共性所在也。莊晚芳先生提出了“廉美和敬”為核心內(nèi)容的茶德，他認(rèn)為“廉儉”可以“育德”，以一杯清茶來推行清廉與勤儉，培養(yǎng)良好的道德品質(zhì)。由此可見，茶德的樹立和推崇，不僅為中國(guó)茶道形成奠定了基礎(chǔ)、豐富了內(nèi)容，而且也為茶人實(shí)現(xiàn)自我人生價(jià)值明確了方向。

第三，茶道孕育了茶人精神。如前所述，中國(guó)茶道，很大程度上是在樹立茶德的基礎(chǔ)上創(chuàng)立的。盡管目前人們對(duì)茶道的論述，各執(zhí)己見。但是，有一點(diǎn)是相同的：茶道講求的是精神內(nèi)涵。中國(guó)茶文化繼承了儒、佛、道的精義，把飲茶等茶事活動(dòng)融入哲理、倫理、道德，通過茶的品飲來修身養(yǎng)性，陶冶情操，品味人生，參禪悟道，達(dá)到精神上的洗禮和人格上的澡雪，這就是飲茶的最高境界——茶道。中國(guó)茶道孕育了茶人精神，茶人精神推動(dòng)了茶道的發(fā)展。被人們尊為茶圣的陸羽，幼為棄兒，長(zhǎng)于佛門，一生不仕，致力于茶事研究，他常腳著芒鞋，獨(dú)行野中，采茶覓泉，品茶鑒水，以自己的親身實(shí)踐和對(duì)理想的追求，寫下了世界上第一部茶學(xué)專著——《茶經(jīng)》，為推動(dòng)人類的物質(zhì)文明與精神文明建設(shè)作出了杰出的貢獻(xiàn)。而陸羽的一生，不羨官爵，不慕名利，甘愿荒餐野宿，櫛風(fēng)沐雨，始終生活在人民大眾之中，他這種犧牲自我，造福人類的奉獻(xiàn)精神，以及勇于吃苦、善于創(chuàng)新的探索精神，既是茶人精神的充分體現(xiàn)，也是中國(guó)茶道關(guān)于人的人生價(jià)值思想的完美表達(dá)。

二、尚和——協(xié)調(diào)人與他人關(guān)系的宗旨

茶道中“和”的基本涵義包括和諧、和敬、和美、平和等等，其中主要是和諧。通過以“和”為本質(zhì)的茶事活動(dòng)，創(chuàng)造人與自然的和諧以及人與人之間的和諧。茶文化關(guān)于“和”的內(nèi)涵既包含儒、佛、道的哲學(xué)思想，又包括人們認(rèn)識(shí)事物的態(tài)度和方法，同時(shí)也是評(píng)價(jià)人倫關(guān)系和人際行為的價(jià)值尺度。

第一，“和”是中國(guó)茶文化哲學(xué)思想的核心。茶道是在吸收儒、釋、道三教哲學(xué)思想的基礎(chǔ)上形成的。雖然三教對(duì)“和”的闡釋各不相同，但“和”則是三教共通的哲學(xué)思想理念。儒家推崇的是中庸之道，《中庸》說：“喜怒哀樂未發(fā)謂之中，發(fā)而皆中節(jié)謂之和，中者也，天下之大本也，和者也，天下之大道也。”指出了“和”與“中”的關(guān)系，“和”包含中，“持中”就能“和”。因而儒家提倡在人與自我的關(guān)系上必須節(jié)制而不放縱；在人與自然的關(guān)系上表現(xiàn)為親和自然，保護(hù)自然；在人與人、人與社會(huì)的關(guān)系上倡導(dǎo)“禮之用、和為貴”。佛教中的“和”提倡“父子兄弟夫婦、家室內(nèi)外親屬，當(dāng)相敬愛，無相憎嫉”，并強(qiáng)調(diào)“言色相和”，這是一種舍棄根本的“和”。特別是在茶道中的“茶禪一味”強(qiáng)調(diào)，人如果要脫離苦海，就須六根清凈，明心見性。禪茶是僧侶們通過品茶品味人生，這是“和”的另一種表現(xiàn)形式。道家追求“天人合一”，“致清導(dǎo)和”“物我兩忘”的境界，這種“和”表達(dá)了人們崇尚自然、熱愛生命、追求真善美的理念?？傊?，儒、釋、道三家關(guān)于“和”的哲學(xué)思想貫穿于茶道之中，既是自然規(guī)律與人文精神的契合，也是茶的本性的體現(xiàn)，同時(shí)也是特定時(shí)代的文人雅士人生價(jià)值追求的目標(biāo)，如儒家基于治世的機(jī)緣，佛家則是緣于淡泊出世的操節(jié)，道家又賴于尊人貴生的精神等。

第二，“和”是人們認(rèn)識(shí)茶性、了解自然的態(tài)度和方法。茶，得天地之精華，鐘山川之靈秀，具有“清和”的本性，這一點(diǎn)，已被人們?cè)陂L(zhǎng)期的社會(huì)生產(chǎn)生活實(shí)踐中所認(rèn)識(shí)。陸羽在《茶經(jīng)》中關(guān)于煮茶風(fēng)爐的制作所提出的“坎上巽下離于中”與“體均五行去百疾”，是依據(jù)“天人合一”、“陰陽調(diào)和”的哲學(xué)思想提出來的。陸羽把茶性與自然規(guī)律結(jié)合起來，表達(dá)了“和”的思想與方法。煮茶時(shí)，風(fēng)爐置在地上，為土；爐內(nèi)燃燒木炭，為木、為火；爐上安鍋，為金；鍋內(nèi)有煮茶之水，為水。煮茶實(shí)際上是金、木、水、火、土五行相生相克達(dá)到平衡的過程，煮出的茶湯有利于人的身體健康。另外陸羽還對(duì)采茶的時(shí)間、煮茶的火候、茶湯的濃淡、水質(zhì)的優(yōu)劣、茶具的精簡(jiǎn)以及品茶環(huán)境的自然等論述，無一不體現(xiàn)出“和美”的自然法則。

第三，“和”是規(guī)范人倫關(guān)系和人際關(guān)系的價(jià)值尺度。中國(guó)茶文化對(duì)于“和”精神，主要表現(xiàn)在客來敬茶，以禮待人，和誠(chéng)處世，互敬互重，互助互勉等。通過飲茶、敬茶，形成了茶禮、茶藝、茶會(huì)、茶宴、茶俗以及茶文學(xué)等多種茶的表現(xiàn)形式，而實(shí)質(zhì)內(nèi)容則是以茶示禮、以茶聯(lián)誼、以茶傳情，而達(dá)到的目的則是以茶健身，以茶養(yǎng)性，以茶表德。

客來敬茶，以茶示禮，既是一種風(fēng)俗，也是一種禮節(jié)。人們通過敬茶、飲茶、溝通思想，交流感情，創(chuàng)造和諧氣氛，增進(jìn)彼此之間的友情。這種習(xí)俗和禮節(jié)在人們生活中積淀，凝煉和闡發(fā)，成為中華民族獨(dú)特的處世觀念和行為規(guī)范。體現(xiàn)在人倫關(guān)系與人際行為上，就是以和諧、和睦、和平為基本原則，來達(dá)到社會(huì)秩序的穩(wěn)定與平衡。如在人際關(guān)系的處理上，誠(chéng)信、寬厚、仁愛待人是為了“和”；遇到矛盾時(shí)，求大同、存小異，這是一種“和”；在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，堅(jiān)持平等、公開、公正的原則，也是一種“和”；對(duì)待紛繁、浮躁的世俗生活，要求平心靜氣，則是另一種“和”。

總之，茶文化崇尚以“和”為目標(biāo)的價(jià)值取向，對(duì)于建立團(tuán)結(jié)和睦、和誠(chéng)相處、和諧一致的人倫和人際關(guān)系，有著十分重要的意義。

三、崇儉——處理個(gè)人與民族及國(guó)家關(guān)系的基礎(chǔ)

崇儉，就是倡導(dǎo)勤儉、樸實(shí)、清廉的個(gè)人思想品德與社會(huì)道德風(fēng)尚。以茶崇儉、以儉育德，既是中國(guó)茶道精神的精義，也是茶文化關(guān)于人的人生價(jià)值的重要思想內(nèi)容。

茶在守操、養(yǎng)廉、雅志、勵(lì)節(jié)等方面的作用被歷代茶人所崇尚。陸羽在《茶經(jīng)》中追述了自神農(nóng)至唐代諸多有關(guān)飲茶的名人軼事，其中不乏以茶崇儉的例子。如齊國(guó)的宰相晏嬰以茶為廉，他吃的是糙米飯，除少量葷菜，只有茶而已。晉代的陸納以茶待客，反對(duì)鋪張，不讓他人沾污了自己儉樸的清名?；笢匾圆枋緝€，宴客只用七盤茶和果來招待。齊武帝在遺詔中說他死后，只要供上茶與餅果，而不用犧牲，并要求天下人無論貴賤，都按照這種方式去做。如果說這些以茶崇儉的例子只是對(duì)廉儉之風(fēng)的追求，那么陸羽崇儉的思想，則更多地表達(dá)了自己匡時(shí)濟(jì)世的政治向往和憂國(guó)憂民的赤誠(chéng)之心。

陸羽對(duì)煮茶的鍋，要求用生鐵制成，如果用瓷、石則不耐用，如果用銀制，則“涉于侈麗”，這種觀念仍然是崇儉。而他在風(fēng)爐上鑄上“伊公羹、陸氏茶”和“圣唐滅胡明年鑄”的字樣，是陸羽用自己的茶比伊尹治理國(guó)家所調(diào)之羹，來說明修身、養(yǎng)性、齊家、治國(guó)、平天下的道理。至于風(fēng)爐的鑄造時(shí)間，標(biāo)明是在唐代平息安史之亂第二年鑄造的，表明了陸羽對(duì)國(guó)家興亡的關(guān)注，同時(shí)也寄托了茶人積極入世，以身許國(guó)的高尚情懷。

陸羽一生勤奮好學(xué)，儉樸處世，他不求仕進(jìn)，不成家，卻成就了《茶經(jīng)》。他雖身為閑云野鶴的隱士，但卻處江湖之遠(yuǎn)亦憂其民。在安史之亂時(shí)，他寫的《四悲詩》，就是對(duì)人民的痛苦有所感觸，用悲憤的淚水寫成的。

以茶崇儉，以儉育德，茶是人們寄托感情的媒介，也是歷代茶人愛國(guó)憂民的情結(jié)的載體?！班鄤?lì)志，咽甘報(bào)國(guó)”代表了茶人以愛國(guó)主義為人生價(jià)值的崇高品格。

四、貴真——溝通人與自然關(guān)系的要求

貴真，就是講求人與自然的親和，追求真善美的統(tǒng)一。這既是中國(guó)茶道的核心內(nèi)容，也是傳統(tǒng)茶文化的魅力所在，同時(shí)也是茶人對(duì)人生價(jià)值的最終追求。

真，是道家哲學(xué)思想的主要內(nèi)容。莊子曾經(jīng)說：“真者所以受于天，自然不可易，圣人法天貴真，不拘于俗”。解釋了真的本質(zhì)，即“真”與“天”、“自然”是一致的，是不可改變的。所謂“天道自然”，“天人合一”，是古代先哲們解釋人與自然之間關(guān)系的基本觀念。中國(guó)傳統(tǒng)茶文化講究的真，包括了茶的自然本性之真、品茶的環(huán)境之真和人的性情之真。

第一，茶的自然本性之真。茶葉是天涵地載人育的靈芽，其天然性質(zhì)為清純、淡雅、質(zhì)樸。陸羽《茶經(jīng)》指出，“茶之性儉”，“茶之為用，味至寒”。唐代裴汶在《茶述》中說：“其性精清，其味淡潔，其用滌煩，其功致和?！碧拼娙隧f應(yīng)物在《喜園中茶生》的詩中寫下：“潔性不可污，為飲滌煩塵”的名句。由此可見，人們對(duì)茶的發(fā)現(xiàn)、利用和享受，既有感觀上的真香、真味，也有精神上的真性、真趣。茶，由最初的藥用到生活中的享用，由提神醒腦的天然功用到致清導(dǎo)和的精神作用，由自然的茶品到社會(huì)的人品，這種漸進(jìn)的認(rèn)識(shí)、升化過程，不僅表現(xiàn)出了人對(duì)自然的認(rèn)識(shí)歷程，而且也反映出了人與自然高度契合、和諧統(tǒng)一的過程，同時(shí)也彰顯出人類對(duì)真善美的追求過程。

第二，品茶的環(huán)境之真。人們品茶，還須要有適宜的環(huán)境、氛圍和時(shí)間，“天趣悉備，可謂盡茶之真矣。”天趣則是指自然天成的環(huán)境。《徐文長(zhǎng)秘集》稱“品茶宜精舍、宜云林、宜永晝清談、宜寒宵兀坐、宜松月下、宜花鳥間、宜綠蘚蒼苔、宜素手汲泉、宜紅妝掃雪、宜船頭吹火、宜竹里飄煙”。表明了品茶需要野、幽、清、凈的自然環(huán)境。明代許次紓在《茶疏》中提出了品茶的適宜時(shí)候：“心手閑適，披詠疲倦，意緒紛亂，聽歌拍曲。歌罷曲終，杜門避事。鼓琴看畫，夜深共話。明窗凈幾，佳客小姬。訪友初歸，風(fēng)日晴和。輕陰微雨，小橋畫舫。茂林修竹，酒闌人散。兒輩齋館，清幽寺觀，名泉怪石”等，此外，歷代文人雅士選擇茶境時(shí)，離不開松、竹、梅、蘭與琴、棋、書、畫等，這些即是人與自然溝通時(shí)，對(duì)“真”的追求，也是人文精神與自然精神交相涵攝時(shí)，對(duì)美的感悟。:

關(guān)于茶道的知識(shí)和講究范文第2篇

“小橋小店沽灑，初火新煙煮茶。”茶在過去和現(xiàn)在都是中國(guó)人詩意生活的重要部分。城市里一家家茶葉店，也為城市增添了清新寧靜的氣息，也為人們提供了清涼的去處。開好一家茶葉店，既要經(jīng)營(yíng)中國(guó)傳統(tǒng)文化，也要運(yùn)用現(xiàn)代市場(chǎng)理念，為茶葉店贏得“硬實(shí)力”。

目前，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，越來越多的人選擇品茗這一高雅且有益于身心健康的休閑方式。眾多的茶葉店也正在發(fā)生著變化，除室內(nèi)裝修有所講究外，茶葉店再不是不起眼的小型商店，使用面積從幾十平方米至一二百平方米已不是什么新鮮事。茶葉店向大中型或連鎖型發(fā)展是大勢(shì)所趨，故加強(qiáng)茶葉店的軟件建設(shè)顯得尤為重要。通常。茶葉店的硬、軟件建設(shè)常常會(huì)失衡，以致削弱了茶葉店的生命力。許多人認(rèn)為弘揚(yáng)國(guó)飲、挖掘中華博大精深的茶文化之重任應(yīng)是茶館或茶藝館。其實(shí)，茶葉店應(yīng)同樣挑起推廣茶文化的重?fù)?dān)，它的作用重大，接觸面更廣，是一支不可低估的生力軍，只有茶葉科研機(jī)構(gòu)、茶藝館，茶葉店“三位一體”的同步推廣。茶文化的普及才不會(huì)脫節(jié)，才會(huì)以更快速度發(fā)展，從而深入人心。以下是筆者在經(jīng)營(yíng)茶葉歷程中的經(jīng)驗(yàn)心得，愿與廣大茶葉店、茶藝館同仁商榷。

關(guān)于員工。員工上崗前全面進(jìn)行初級(jí)茶藝培訓(xùn)，內(nèi)容包括：茶史概況；茶的分類；國(guó)家級(jí)名茶的產(chǎn)地以及品質(zhì)特征，典故傳說：茶的保健功能：茶具的運(yùn)用；茶葉的保管；中國(guó)六大茶類的沖泡方法以及特種名茶的沖泡技巧等。培訓(xùn)后經(jīng)考核合格者上崗學(xué)至三個(gè)月，通過實(shí)習(xí)期的有效積累。員工對(duì)茶文化的理解和認(rèn)識(shí)有所加深，對(duì)茶葉的形、色、香、味、韻也有一定的掌握，可給予晉升茶藝員。再進(jìn)行第二次培訓(xùn)(即中級(jí)茶藝培訓(xùn))。培訓(xùn)內(nèi)容加深，內(nèi)容包含茶在社會(huì)中的功能；中國(guó)茶區(qū)的劃分；茶的詩、詞、歌、賦；民族茶俗；中國(guó)茶道的內(nèi)涵；中國(guó)傳統(tǒng)名茶；中國(guó)新名優(yōu)茶；水與茶的關(guān)系等。茶藝員在實(shí)際工作中，成績(jī)優(yōu)異者通過重點(diǎn)培訓(xùn)，晉升為茶藝師。根據(jù)現(xiàn)在我國(guó)的國(guó)情，茶藝師只能通過內(nèi)部培訓(xùn)或培訓(xùn)班來實(shí)現(xiàn)，但是這種學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的地點(diǎn)極少，這就大大地制約了茶葉店、茶藝館向規(guī)?；I(yè)化發(fā)展。培養(yǎng)一個(gè)茶藝師，絕非一朝一夕之易事，而是必須具備豐富的學(xué)識(shí)及銷售、沖泡技巧，才算是合理的茶藝師。基于這一點(diǎn)，在員工培訓(xùn)方面采用分級(jí)培訓(xùn)實(shí)習(xí)生、茶藝員、茶藝師。高級(jí)課程包括學(xué)習(xí)和推廣茶藝的重要意義、茶藝創(chuàng)意、茶葉制作、加工、栽培的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)、中國(guó)名泉等。茶藝師的茶藝之精將會(huì)更好地引導(dǎo)更多的人品茶、識(shí)茶、論茶、愛茶。這極有利于中國(guó)茶葉品牌的樹立、鞏固、創(chuàng)造。茶葉店、茶藝館稱呼負(fù)責(zé)銷售、服務(wù)的員工不應(yīng)稱呼為“服務(wù)員”，而應(yīng)根據(jù)該員工對(duì)茶文化的實(shí)際掌握和理解予以稱為“茶藝員”、“茶藝師”以區(qū)別于一般性質(zhì)的服務(wù)員。茶藝師的素質(zhì)、內(nèi)涵、形象是第三產(chǎn)業(yè)中的其他服務(wù)員所無法相比的。

關(guān)于管理。員工的品德修養(yǎng)(思想教育)、敬業(yè)精神、服務(wù)態(tài)度、向酒店式管理靠攏，茶藝員、茶藝師的思想教育常抓不懈，以達(dá)到愛崗敬業(yè)。當(dāng)然，茶藝本身的魄力自然地會(huì)使茶藝員、茶藝師不想改行易業(yè)，這會(huì)使企業(yè)的凝聚力增強(qiáng)。茶藝員、茶藝師除制服統(tǒng)一之外，服務(wù)態(tài)度必須做到微笑、耐心、詳盡，迎送鞠躬或點(diǎn)頭示意，客來敬茶、免費(fèi)試品等。應(yīng)該說茶藝、茶道的禮儀、規(guī)范要比酒店更為細(xì)致入微，但現(xiàn)實(shí)中，茶葉店、茶藝館的服務(wù)水準(zhǔn)卻未盡人意。

關(guān)于環(huán)境。茶葉店除有專業(yè)的茶具供客人試茶外，借助墻壁空間懸掛有關(guān)茶文化的照片，讓客人在試茶的同時(shí)，對(duì)茶的了解加深，如：茶園照片、采茶照片、茶葉車間照片、茶藝師沖泡茶葉照片、紫砂壺照片等。懸掛與茶有關(guān)的書畫藝術(shù)作品，與茶文化相得益彰。茶葉店裝有音響設(shè)備，經(jīng)營(yíng)播放茶道音樂或古典音樂、輕音樂等，但切忌播放爵士樂、勁歌，有大煞風(fēng)景之嫌。茶葉店移栽有國(guó)家級(jí)茶樹優(yōu)良品種或擺設(shè)一些烘焙茶葉之工具，以便客人觀賞認(rèn)識(shí)。茶藝員、茶藝師在引導(dǎo)品茶時(shí)全部采用礦泉水、山泉水。水與茶的關(guān)系緊密相關(guān)，水質(zhì)的好壞直接關(guān)系到茶質(zhì)的發(fā)揮。一般茶葉店在泡茶時(shí)都不采用山泉水、礦泉水，從而影響茶性的發(fā)揮以致降低客人的品欲。筆者曾到過眾多茶藝館，規(guī)模寵大，茗茶眾多，但在泡茶時(shí)無一使用山泉水、礦泉水，好茶配俗水，對(duì)于一些癡迷茶友來說，確屬憾事，令人心酸。

關(guān)于茶道的知識(shí)和講究范文第3篇

惠量小院，即“看得見的實(shí)實(shí)在在的小院”。

曾有人問他：“不掙錢，你為什么做這件事？”他回答：“這是附庸風(fēng)雅的一點(diǎn)小追求，我在其中獲得了成就感，文化就是被消費(fèi)的。在傳統(tǒng)文化小站方面，我們很多朋友、老師為此付出的更多，也無法用錢來衡量。小舍小得，大舍大得?！?/p>

人所作所為皆為一念，一念注定了當(dāng)下，也選擇了未來。

漠地掘泉，小院生

在北京五道營(yíng)胡同內(nèi)，走進(jìn)惠量小院，就能感覺到濃濃的書卷氣息。小院上下兩層共400平方米的面積，一樓有3個(gè)包間，用以活動(dòng)和授課，二樓有個(gè)寬敞的露天平臺(tái)，黃昏時(shí)刻，約上三兩好友，觀夕陽、聞花香、品茶味，能在都市鬧中取靜，放空心情。

小院并非一日建成。

季燁畢業(yè)于理工科類國(guó)際金融銀行專業(yè)，之后在人民銀行外匯管理局、投資公司、朵以軒拍賣公司工作過。后進(jìn)入一家辦公用品公司，不到半年從經(jīng)理助理升任北京分公司負(fù)責(zé)人，幫助公司承接到2008奧運(yùn)會(huì)辦公家具供應(yīng)項(xiàng)目，為羅格辦公室創(chuàng)新設(shè)計(jì)了竹制明式家具。

奧運(yùn)期間，季燁非常忙碌，當(dāng)奧運(yùn)禮花布滿天空，他知道這一段工作結(jié)束了，所有榮譽(yù)感隨之結(jié)束。然而，在奧運(yùn)期間接觸到的中國(guó)古典文化，深深烙在心里。

如果一直走商業(yè)，季燁或許能成大富，但他另有所求。和朋友們聚集在一起，他們不談錢，談古琴、茶道、毛筆、太極。中國(guó)式生活的核心元素究竟是什么呢？大家在爭(zhēng)論后認(rèn)為，正是茶。

俗語說，“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，茶是中國(guó)人不可缺少的生活內(nèi)容，能治病，能解渴，能怡情。季燁對(duì)此產(chǎn)生莫大興趣，自己投資茶園，寫書論茶道。這個(gè)過程遇到困難，有位師傅給他寫了八個(gè)字——“云山萬里，乾坤一滴是為茶?！?/p>

季燁當(dāng)即買了機(jī)票去云南，途經(jīng)建水、元陽，看到哈尼族老人真誠(chéng)的微笑，感受萬畝梯田活潑潑的生命力。在元陽縣核桃寨，遇到一所希望小學(xué)，他還援建了一批教育設(shè)施。

2010年初，季燁擔(dān)任出品人，和朋友共同創(chuàng)造首部集茶道禪宗于一體的話劇《看茶》，連演五場(chǎng)，反響不錯(cuò)，遺憾也有。季燁說，“每個(gè)人鼓掌后就走了，我們?nèi)氩环蟪觥薄?/p>

那位師傅得知季燁壓力很大，一語雙關(guān)：“你開個(gè)廟就可以了?！奔緹畈幻靼?。師傅解釋：“開廟三個(gè)條件：第一，必須有個(gè)地方。第二，有本經(jīng)。第三，有人沒人來你都要念?！?/p>

聞此，季燁大悟。半個(gè)月后，他和朋友們創(chuàng)建了惠量小院，并與豆瓣網(wǎng)合作，主推傳統(tǒng)文化。

小院起初在安定門一間二十來平米的辦公室，主講“茶和插花”。很快，季燁搬到建國(guó)門，租了個(gè)大公寓，直到在五道營(yíng)安家。從茶會(huì)雅集到茶道、香道、插花、陶瓷、篆刻、古琴、水墨國(guó)畫等，公益課程日益豐富。

所謂的高級(jí)都只是形式

這里的茶藝師年輕清爽，微笑服務(wù)，還會(huì)根據(jù)顧客的心情選茶、泡茶。

小院的特色茶是普洱，但對(duì)賣茶這件事，季燁不太上心。你若喜歡便帶走；若你不問也不推銷。“來的是客，向往清靜而坦誠(chéng)的相處。所以茶若有緣，人便相往?！?/p>

小院房租、員工工資，再加上水電物料消耗，各種課程活動(dòng)開支，每月支出不低，但消費(fèi)并不昂貴。茶水消費(fèi)非會(huì)員人均消費(fèi)70-100元，會(huì)員30-60元。活動(dòng)課程需要提前預(yù)約，門票30元，一般10位約滿。

比如，咬文嚼字茶會(huì)。請(qǐng)來相關(guān)專家，在喝茶聊天之中，簡(jiǎn)單了解文字的起源、發(fā)展。通過對(duì)聯(lián)、猜謎、講故事，學(xué)習(xí)知識(shí)。季燁稱，“文字于人類發(fā)展很有影響，文字的誕生注定的文明的走向，文字的不同劃分了人類的格局，文字的版圖決定了政治的版圖?！?/p>

上個(gè)月，小院舉行了插花會(huì)。老師帶來了千日紫、芒葉和小菊做花材，教大家插制自由花型。老師講解到：“紅花綠葉配。若花為主，葉為副，則亦可視花為陽，葉為陰。有天地，有陰陽，有花葉，自然之道?；ㄔ倨G麗，沒有綠葉，也難成大雅，也只是艷麗。亦如今晚的芒葉，給花的不是色彩，是生命。人亦如此。感謝花，感謝葉，感謝天地，感謝自然。”

關(guān)于琴棋書畫詩詞歌賦的很多活動(dòng)，都不設(shè)門檻，只要有勇氣即可參加。

季燁感受很深切，普通人接觸到的傳統(tǒng)文化，要么高深莫測(cè)，要么胡說八道，讓人望而卻步。在文化沙漠里面，如何讓大家得到文化根子里的那點(diǎn)清涼？

“其實(shí)我也是個(gè)門外漢，只是略知一二。我能彈一首半曲，詩也寫一寫，毛筆字寫得一般，有多懂？我只是勇敢去嘗試，也希望通過活動(dòng)，把這些美好的體驗(yàn)傳遞給更多人?！?/p>

季燁相識(shí)一位70多歲的老先生，王偉平，知名書法家，為人低調(diào)內(nèi)斂。老先生的香水，手絹，衣服質(zhì)地和面料非?？季浚v究細(xì)節(jié)。雖精通所有的奢侈品，但并不沉醉其中。在他身上，季燁看到了“風(fēng)雅的極致”，也學(xué)習(xí)如何從容自由。

老先生讓季燁豁然開朗的一點(diǎn)是——所謂的高級(jí)，都只是形式。人有了素養(yǎng)，舉手投足氣度十足，而外在衣著已是次要。很多人彈古琴，穿成特別的樣子，不是彈琴這件事兒多復(fù)雜，是為了體現(xiàn)人的不簡(jiǎn)單。

季燁說，“現(xiàn)代的人一說到傳統(tǒng)文化，似乎就是穿漢服，留長(zhǎng)須……其實(shí)這是一種誤導(dǎo)。文化是一種內(nèi)在精神。我也和很多朋友溝通，經(jīng)常琢磨：有事怎么干？沒事干什么？”

季燁開個(gè)玩笑，小院是無事干什么的地方，有事別來。中國(guó)傳統(tǒng)文化，要心靜，才能體受。

小院是簡(jiǎn)單透明的

不少學(xué)員來小院體驗(yàn)抄經(jīng)活動(dòng)。

抄經(jīng)看似簡(jiǎn)單，卻考驗(yàn)定力，急則潰，緩則滯。靜得下心，才抄得了經(jīng)。采訪當(dāng)日正好是每周二的抄經(jīng)活動(dòng)。每人領(lǐng)一份事先準(zhǔn)備好的《心經(jīng)》，桌上筆墨紙硯齊備，另外還有十年普洱生茶按序沖泡。焚香后，成員們漸漸進(jìn)入了抄經(jīng)的狀態(tài)，除了筆墨與宣紙接觸的聲音，還有古琴伴奏，安靜悠遠(yuǎn)。

張莉紅是當(dāng)天抄得最快的一位成員，她是武漢人，在北京擁有一家軟件開發(fā)公司，形容自己的性格雷厲風(fēng)行。對(duì)于本職與愛好的反差，張莉紅說是為了平衡。過了三十歲，更加追求一種靜。至于為什么抄經(jīng)抄得最快，張莉紅的理由是：專注。一提筆什么都不想，在抄經(jīng)的過程中心不知不覺就靜下來了，這是一種個(gè)人的凈化與修煉。

她之前沒練過毛筆字，所以她就按照鋼筆字的寫法，并不拘泥于形式，但求內(nèi)心順?biāo)臁?/p>

小院來過很多做文化產(chǎn)業(yè)的人，或讓季燁做商業(yè)活動(dòng)的人。

“還有公司要包場(chǎng)小院活動(dòng)問我價(jià)錢，我說：400一位，4000起。他們問：你們活動(dòng)不是最貴才200嗎？我說：那你可以自己網(wǎng)上報(bào)名，一下把人報(bào)滿。談生意大家都是生意，你用我們辛苦組織策劃的活動(dòng)孝敬你的客戶，占用了更多真正喜歡這個(gè)活動(dòng)的朋友的機(jī)會(huì)……”

有時(shí)候，季燁也覺得自己堅(jiān)持不下去，但還是走到了今天。

現(xiàn)在季燁朝九晚五，有了份新工作，所幸小院自行運(yùn)轉(zhuǎn)良好。他說自己不是小院的老板，而是這里的義工，或者客人。

關(guān)于茶道的知識(shí)和講究范文第4篇

關(guān)鍵詞：中西茶文化；大學(xué)英語；差異；跨文化交際能力；培養(yǎng)

我國(guó)的茶文化有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史，其內(nèi)容豐富，博大精深，從古至今備受國(guó)人推崇與世界贊譽(yù)。飲茶的習(xí)俗也是由來已久。最初，茶被作為一種高貴的飲品，只有皇家貴族才有資格飲用。后來在唐朝中期，隨著茶種類的增多，茶風(fēng)盛行，茶這種飲品開始走入平常人家。經(jīng)過幾千年歲月的洗禮，茶文化并沒有隨著歷史的變遷而消失，而是被一代又一代的愛茶之人傳承和發(fā)揚(yáng)?？梢哉f，我國(guó)的茶文化極其璀璨輝煌。相比之下，西方的茶文化歷史就較為短暫。并且在飲茶方面中西方存在很大的差異性。在全球一體化的今天，茶文化往來也越來越頻繁，本文就是從中西茶文化差異的角度談大學(xué)英語如何培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際能力。

1中西方茶文化差異性分析

1.1中國(guó)的茶文化

我國(guó)一直被譽(yù)為“茶的故鄉(xiāng)”，中國(guó)的飲茶風(fēng)俗由來已久，巴蜀之地更是被稱為中國(guó)茶業(yè)和茶文化的搖籃，通過對(duì)相關(guān)茶的歷史資料查找，發(fā)現(xiàn)中國(guó)的茶業(yè)最初興起于巴蜀之地，并且在唐朝陸羽著作《茶經(jīng)》之后，中國(guó)的茶文化開始逐漸形成?！恫杞?jīng)》中記載道：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”，這句話表明茶最早出現(xiàn)在神農(nóng)時(shí)期，由此可以看出，在我國(guó)茶已經(jīng)有幾千年的歷史。同時(shí)在不斷的發(fā)展和繼承中，我國(guó)的茶文化內(nèi)容日益豐富，既包括茶道、茶德、茶藝，還包括茶詩、茶俗、茶的故事等等。我國(guó)人民之所以對(duì)茶備受推崇除了因?yàn)椴杈哂蟹浅８叩谋＝」δ苤?，還因?yàn)椴璧奶匦詼睾?，符合中?guó)人的性格特點(diǎn)，中國(guó)人就如同茶一樣，剛?cè)岵?jì)，以溫和妥善的方式待人處事。我國(guó)有四大茶葉產(chǎn)區(qū)，茶的種類繁多，比較出名的茶的品種有西湖龍井、六安瓜片、黃山毛峰、洞庭碧螺春以及君山銀尖、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶等。就飲茶習(xí)慣而言，中國(guó)人更喜歡飲用綠茶，尤其是在飯后特別喜歡沖泡一杯綠茶，放松心情。中國(guó)人飲茶更注重茶本身的味道，喜歡細(xì)品茶香，在中國(guó)愛茶之人常常約三五好友在工作之余一起去茶社或者茶館進(jìn)行品茶，不僅溝通了感情，還放松了心理壓力。茶乃自然之物，吸取天地之靈氣在大自然中自由生長(zhǎng)，品茶也拉進(jìn)了人與自然的關(guān)系。很多愛茶之人常說，品茶就如同品人生，茶香由淡到濃，口感久久無法散去，就如同人生所經(jīng)歷的不同階段一樣，不同的心境不同的體驗(yàn)，自然產(chǎn)生了不同的感受。

1.2英國(guó)茶文化

雖然與中國(guó)相比，英國(guó)的茶文化比較短暫，在十八世紀(jì)以前，在英國(guó)也只有貴族階級(jí)才能夠享用茶葉。在十八世紀(jì)之后，中國(guó)的茶葉出口到英國(guó)，英國(guó)開始興起飲茶的風(fēng)氣。到現(xiàn)今為止，飲茶已經(jīng)成為英國(guó)人日常生活中非常重要的一部分，并且英國(guó)每年茶葉的消費(fèi)量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出中國(guó)。但是中國(guó)和英國(guó)對(duì)于茶葉種類的喜愛卻是存在極大差異的，中國(guó)人更加喜歡綠茶，追求茶本身的味道。而英國(guó)則更為喜愛紅茶。在英國(guó)紅茶通常用英語“BlackTea”表示，而不是“RedTea”，關(guān)于紅茶的英語解釋在英國(guó)有兩種說法，第一種是說大約在17世紀(jì)，英國(guó)人在我國(guó)福建廈門一帶收購(gòu)紅茶，但是由于我國(guó)這種茶的茶色比較深，近于黑色，所以被英國(guó)人稱為“BlackTea”；第二種說法是紅茶在加工炮制的過程當(dāng)中，其顏色會(huì)變得越來越深，隨后變成黑色，所以被稱為“BlackTea”。并且英國(guó)人的飲茶特點(diǎn)與中國(guó)人也是極其不同的，在中國(guó)茶不僅僅是一種物質(zhì)享受，更是一種精神傳承，通過茶會(huì)、茶禮等活動(dòng)，能夠陶冶人的情操、提高人的審美能力、提升人的道德素養(yǎng)。

中國(guó)講究茶道，在泡茶時(shí)講究茶具、飲水，茶藝師泡茶的動(dòng)作要規(guī)范優(yōu)美，不僅要讓人享受茶藝表演所帶來的美感，還要使炮制出來的茶味道濃淡醇和、香氣綿長(zhǎng)。而英國(guó)人在飲茶時(shí)喜歡在紅茶里加入牛奶或者加糖。還有的人加上橙片或者茉莉等制成所謂的伯爵紅茶、茉莉紅茶或者果醬紅茶、蜂蜜紅茶等。尤其是在18世紀(jì)，英國(guó)人相對(duì)比較重視早餐，反而對(duì)午餐比較忽略，同時(shí)他們進(jìn)行晚餐的時(shí)間基本是晚上八點(diǎn)以后。由于早餐和晚餐時(shí)間間隔比較長(zhǎng)，容易讓人產(chǎn)生饑餓的感覺。因此，英國(guó)人一般在下午四點(diǎn)鐘左右，進(jìn)行下午茶。發(fā)展至今，下午茶已經(jīng)逐漸成為一種風(fēng)氣。隨著飲茶習(xí)慣在英國(guó)的逐漸普及，在一天的任何時(shí)間段他們都可以飲茶、如早茶、早餐茶、上午茶、午餐茶、午后茶、下午茶、睡前茶等。也正是由于英國(guó)人對(duì)飲茶的喜愛，他們的休息時(shí)間因此被稱為“TeaBreak”。由此可見，在英國(guó)茶不僅僅被作為一種飲品，更類似于一種飲食。目前，在英國(guó)的餐飲場(chǎng)所或者公共娛樂場(chǎng)所，都提供茶供應(yīng)。特別是在英國(guó)的火車上，還準(zhǔn)備茶籃，里面通常會(huì)放一些簡(jiǎn)單的食品，如茶餅Scone,牛奶等，為旅客在午餐后提供茶供應(yīng)。

2培養(yǎng)跨文化交往能力的重要意義

在跨文化交往中，英語被作為世界通用語言，是必須要學(xué)會(huì)的語言。茶葉具有上千年的歷史，形成了自成一系的茶文化，因此，想要無阻礙地展開跨文化交往，就必須對(duì)中西方的茶文化差異進(jìn)行一定的了解，并且還要能夠準(zhǔn)確運(yùn)用英語對(duì)茶文化的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行流暢的表達(dá)，拉近交往距離，進(jìn)行有效溝通。對(duì)于英語學(xué)習(xí)者而言，語言不僅僅作為一種交流的工具，更應(yīng)該通過對(duì)語言的了解，了解一個(gè)國(guó)家的民族、歷史、文化。因此，為了培養(yǎng)跨文化交往能力，就需要了解中西方的文化差異，尤其是在飲茶方面的文化差異，只有充分了解后，在交往的過程中才不會(huì)產(chǎn)生誤會(huì)，鬧出笑話。因此，作為大學(xué)英語教師，不僅要注重英語知識(shí)的講解，還要注重培養(yǎng)學(xué)生跨文化交往能力。傳統(tǒng)的英語教學(xué)只是為了讓學(xué)生在考試中取得優(yōu)異成績(jī)，而忽略實(shí)際的應(yīng)用性。培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交往能力能夠幫助學(xué)生在實(shí)際交往中避免一些不必要的問題，讓溝通交流更加順暢。尤其是近年來，我國(guó)的茶葉貿(mào)易出口占有相當(dāng)大的比例，但是由于茶葉貿(mào)易的特殊性以及中西方茶文化的差異性，以茶文化為中心展開的跨國(guó)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易往來出現(xiàn)文化交際障礙。因此，如何根據(jù)中西方茶文化的差異進(jìn)行正常的英語溝通交往，保證貿(mào)易雙方合作的達(dá)成，成為跨文化交往合作中解決的問題。在大學(xué)英語課程中，針對(duì)中西茶文化差異進(jìn)行跨文化交際能力的培養(yǎng)，既符合大學(xué)英語的實(shí)用性要求，還滿足當(dāng)今市場(chǎng)環(huán)境下企業(yè)對(duì)人才的需求。

3以中西方茶文化差異為例，淺談大學(xué)英語課程中培養(yǎng)跨文化交際能力的具體方法

3.1了解文化內(nèi)涵，培養(yǎng)跨文化意識(shí)

從中西方茶文化對(duì)比之中，我們不難發(fā)現(xiàn)，由于生長(zhǎng)環(huán)境不同、所處區(qū)域不同，各國(guó)之間的文化存在很大的差異性。因此，作為大學(xué)英語教師在為學(xué)生講解英語專業(yè)詞匯和常用句型的時(shí)候，要注重引導(dǎo)學(xué)生了解語言背后的文化內(nèi)涵，著重培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識(shí)。教師不僅僅是知識(shí)的傳授者，他們更應(yīng)該是文化的傳播者。英語教師要善于運(yùn)用對(duì)比方法，讓學(xué)生意識(shí)到中西方不同的文化意識(shí)形態(tài)，讓學(xué)生認(rèn)清二者的區(qū)別，在以后的跨文化交往中盡量避免因?yàn)槲幕町愋栽斐刹槐匾恼`會(huì)。在新課改背景下，大學(xué)英語教師應(yīng)該將培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識(shí)融入到大學(xué)英語課程教學(xué)當(dāng)中來，例如在講解茶文化的相關(guān)英語知識(shí)時(shí)，可以向?qū)W生介紹中國(guó)與西方國(guó)家不同的飲茶習(xí)慣、飲茶方式等。比如英國(guó)人最常喝的茶有兩種：一是紅茶，一是花草茶（HerbalTea）。泡法不像中國(guó)茶那么講究，口味也不像中國(guó)茶因不同品種而有不同味道。

3.2，尊重文化差異性

文化差異性是由于不同的群體所處的國(guó)家和地區(qū)不同、所受的教育程度不同、所進(jìn)行的工作內(nèi)容不同，形成的的一種不同思維方式的文化差異。中西方文化存在差異性，但是不存在好壞之分。作為一名大學(xué)生在學(xué)習(xí)英語時(shí)，不要固執(zhí)的認(rèn)為本民族的文化是優(yōu)秀的，其他國(guó)家的文化是不值得學(xué)習(xí)的。教師英語教學(xué)的過程當(dāng)中，應(yīng)該盡量讓學(xué)生了解西方文化，正確認(rèn)知西方文化。這里以茶文化為例，英語教師可以向?qū)W生展示西方國(guó)家的茶道流程、茶藝手法以及茶會(huì)等，讓學(xué)生感受到文化交往的氛圍。同時(shí)，英語教師還應(yīng)該讓學(xué)生在學(xué)習(xí)英語時(shí)，了解更多語言背后隱藏的知識(shí)，如我在上文中提到的，英語為什么將“紅茶”稱為“BlackTea”，引導(dǎo)學(xué)生去進(jìn)行分析和探究。又如英語中有TeaTime一詞，指的就是占據(jù)英國(guó)人三分之一生命的飲茶時(shí)間。有上午茶（MorningTea），還有下午茶（AfternoonTea）。

3.3創(chuàng)新教學(xué)理念，注重文化知識(shí)培在當(dāng)前大學(xué)英語教學(xué)中已經(jīng)逐漸的進(jìn)行了一些創(chuàng)新和改革，英語教師也開始意識(shí)到傳統(tǒng)英語教學(xué)模式的弊端，不再以英語成績(jī)的高低論學(xué)生的好壞。大學(xué)英語教師除了對(duì)英語知識(shí)內(nèi)容的鞏固之外，更加注重對(duì)文化知識(shí)的培養(yǎng)。文化知識(shí)的培養(yǎng)對(duì)于跨文化交際有著十分重要的作用，所以教師要根據(jù)學(xué)生的實(shí)際英語水平合理安排文化課程，茶文化也是英語文化中關(guān)鍵的組成要素。英語教師可以以茶文化為例進(jìn)行文化知識(shí)講解，例如在講解中西方茶文化的差異性時(shí)，可以對(duì)比中國(guó)與西方不同的飲茶習(xí)慣：中國(guó)對(duì)于綠茶的喜愛，英國(guó)對(duì)于紅茶的推崇。另外，英語教師還應(yīng)該重視文化體驗(yàn)，英語教師可以引導(dǎo)學(xué)生體驗(yàn)英語背后的文化，如帶領(lǐng)學(xué)生去參觀茶博物館或者去茶園，讓學(xué)生親身感受茶文化的魅力。英語教師也可以與學(xué)生針對(duì)中西方茶文化事例進(jìn)行討論，讓學(xué)生欣賞中西方茶文化的差異性，讓學(xué)生了解茶文化的深刻精神內(nèi)涵，幫助學(xué)生增加文化知識(shí)儲(chǔ)備，為跨文化交往能力的培養(yǎng)奠定良好的基礎(chǔ)。

3.4積極進(jìn)行課堂互動(dòng)，注重英語口語交流

對(duì)比在跨文化交際能力培養(yǎng)中，最為重要的還是其時(shí)間實(shí)踐能力的培養(yǎng)。我國(guó)大學(xué)英語教師受到傳統(tǒng)教學(xué)理念的影響，容易忽視學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)。這就導(dǎo)致許多學(xué)生的英語分?jǐn)?shù)很高，但是卻無法與外國(guó)人進(jìn)行正常的英語溝通與交流。為了鍛煉大學(xué)生的英語口語水平，讓大學(xué)生能夠流利地與老外交談。英語教師在課堂上就應(yīng)該積極與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)，讓學(xué)生將學(xué)到的英語知識(shí)運(yùn)用到交往中，而不是“啞巴英語”。例如，英語教師可以運(yùn)用情景教學(xué)法，創(chuàng)設(shè)西方飲茶場(chǎng)景，采用角色扮演的方式，運(yùn)用英語進(jìn)行茶文化交流。在交流之后，對(duì)學(xué)生在交談中出現(xiàn)的問題進(jìn)行糾正，同時(shí)可以請(qǐng)外教給學(xué)生們分享和講解，這種教學(xué)方式十分有利于學(xué)生跨文化交際能力的培養(yǎng)。

4結(jié)論

綜上所述，為了培養(yǎng)大學(xué)生的跨文化交際能力，大學(xué)英語教師不僅僅需要讓學(xué)生掌握英語語言，還要讓學(xué)生對(duì)語言背后所隱藏的文化知識(shí)進(jìn)行了解。本文以中西方茶文化差異為例，探究了在大學(xué)英語課程中，對(duì)學(xué)生跨文化交際能力培養(yǎng)的具體方法，希望能夠讓學(xué)生的交際能力得到有效提高。

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關(guān)于茶道的知識(shí)和講究范文第5篇

摘要：隨著全球融合不斷加快，茶及茶文化逐漸融入英國(guó)，并發(fā)展成為獨(dú)立的文化體系。在整個(gè)英國(guó)茶文化體系形成確立過程中，發(fā)展、形成了一系列豐富的文學(xué)作品，許多文學(xué)作品的經(jīng)典情節(jié)中都與茶文化有重要關(guān)聯(lián)。本文擬從英國(guó)茶文化的內(nèi)涵極其形成歷程分析入手，結(jié)合英國(guó)茶文化的價(jià)值理念和外國(guó)語言文學(xué)的發(fā)展?fàn)顩r，從而探究茶文化與外國(guó)語言文學(xué)的融合發(fā)展表現(xiàn)。

關(guān)鍵詞：英國(guó)茶文化；外國(guó)語言文學(xué)；融合發(fā)展

文學(xué)作品是對(duì)該時(shí)期文化特點(diǎn)、文化內(nèi)涵的最真實(shí)反映和最有效繼承。英國(guó)茶文化是近代全球融合的重要表現(xiàn)，該文化體系在形成過程中，也產(chǎn)生了一系列極具內(nèi)涵的文學(xué)作品，通過對(duì)這些文學(xué)作品的內(nèi)涵特點(diǎn)進(jìn)行了解和認(rèn)知，可以看到這一時(shí)期的社會(huì)發(fā)展和價(jià)值理念。而從另一個(gè)角度看，隨著我們對(duì)文化及文學(xué)作品研究不斷加深，可以看到文化對(duì)文學(xué)作品創(chuàng)作有著重要關(guān)聯(lián)和影響，因此可以說英國(guó)茶文化就是在近代以來英國(guó)語言文學(xué)發(fā)展的重要風(fēng)向標(biāo)，所以想要認(rèn)知英國(guó)茶文化及其文學(xué)作品的特點(diǎn)，就需要對(duì)其內(nèi)涵及發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行全面認(rèn)知。

1英國(guó)茶文化的內(nèi)涵極其形成歷程分析

英國(guó)茶文化的形成，可以說是英國(guó)近代文化發(fā)展的重要表現(xiàn)，同時(shí)也是世界文化融合的客觀展現(xiàn)。但是英國(guó)茶文化的形成過程，并不順暢。1848年，就職于東印度公司的羅比特到中國(guó)進(jìn)行游覽，在其離開中國(guó)時(shí)，帶走了茶樹的種子，并將其種植在印度等地，印度地區(qū)有著適合茶樹生長(zhǎng)的天然良壤，至此茶葉就在印度形成了規(guī)模龐大的茶園。在印度生產(chǎn)之后，茶葉就大規(guī)模進(jìn)入歐洲。但客觀的說，以前，茶葉也經(jīng)過遠(yuǎn)洋貿(mào)易進(jìn)入歐洲，但是歐洲人對(duì)茶葉并不認(rèn)可。而茶葉在運(yùn)往英國(guó)之后，隨著其逐漸實(shí)現(xiàn)與英國(guó)本土的融合，從而被廣大英國(guó)人所認(rèn)可。隨著越來越多的英國(guó)居民認(rèn)可，茶也逐漸融入英國(guó)文化之中，同時(shí)大多數(shù)英國(guó)人也形成了與茶相關(guān)的生活習(xí)慣和文化理念，經(jīng)過幾百年成熟發(fā)展之后，英國(guó)自身也形成具有獨(dú)立特色和內(nèi)涵的茶文化體系，這就是英國(guó)茶文化體系。在整個(gè)英國(guó)茶文化體系中，其有著早茶文化、上午茶文化、下午茶文化三種文化內(nèi)涵及形式。早茶文化指的是在英國(guó)，早上醒來之后，就會(huì)品茶。而對(duì)于多數(shù)英國(guó)人來說，早茶極為必要。無論是選擇材料，還是其沖調(diào)方法都有著較高要求，如果說，英國(guó)人將早茶看做是一種文化，并非是簡(jiǎn)單的飲食習(xí)慣。其次，上午茶文化則是多數(shù)英國(guó)人所不具有的。

整個(gè)上午茶文化中，其比較短暫，且簡(jiǎn)單，英國(guó)人通常會(huì)在上午茶品用期間來進(jìn)行短暫休息，從而調(diào)節(jié)自身生態(tài)和生活內(nèi)容，因此上午茶文化是一種價(jià)值理念，也是英國(guó)人的一種生活習(xí)慣。最后，則是下午茶文化。其實(shí)這一文化是最能反映和代表英國(guó)茶文化的。該文化體系，不僅內(nèi)容多樣，同時(shí)其表現(xiàn)形式也極為豐富，展現(xiàn)過程也更加優(yōu)雅。在英國(guó)下午茶文化中，無論是其對(duì)飲茶時(shí)間的約定，甚至是佐餐都有著極高要求。其在茶源選擇上極其講究，通常是伯爵茶。而在喝茶時(shí)間的選擇上，則通常約定為下午的四點(diǎn)。在下午茶飲茶過程中，為了表現(xiàn)對(duì)客人的尊敬，通常會(huì)有女主人對(duì)客人進(jìn)行服務(wù)。在選擇的佐餐上，則往往會(huì)配上傳統(tǒng)的點(diǎn)心和蛋糕。整體來說，英國(guó)的下午茶文化反映和詮釋了英國(guó)文化的性格特征及價(jià)值理念，從很多經(jīng)典文學(xué)作品中，我們都能看到有關(guān)下午茶文化的描述，可以說很多文學(xué)作品的創(chuàng)作素材都來自于下午茶文化，因此認(rèn)知下午茶文化對(duì)我們了解和研究英國(guó)文學(xué)作品有著重要幫助和作用。

2英國(guó)茶文化的價(jià)值理念分析

同我國(guó)傳統(tǒng)茶文化相比，英國(guó)茶文化有著截然不同的特點(diǎn)和內(nèi)涵。而整個(gè)英國(guó)茶文化產(chǎn)生和形成與工業(yè)文明時(shí)期，其植根于貴族文化之中，因此可以說整個(gè)英國(guó)茶文化中有著濃厚的貴族文化。而我國(guó)茶文化則是經(jīng)過幾千年發(fā)展起來的，因此中英茶文化有著實(shí)質(zhì)性區(qū)別，可以說我國(guó)茶文化是一種歷史積淀的產(chǎn)物，而英國(guó)茶文化則更多是一種融合。而整個(gè)英國(guó)茶文化的價(jià)值理念主要有：首先，英國(guó)茶文化體系中有著豐富的貴族氣質(zhì)內(nèi)涵。茶葉最早是作為藥物推廣至英國(guó)的，而茶葉進(jìn)入英國(guó)之后，其整個(gè)社會(huì)已經(jīng)發(fā)展進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì)，因此其更加注重的是茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生內(nèi)涵，而茶葉更多是貴族的生活元素。尤其是茶葉作為一種高檔次消費(fèi)，其需要較高消費(fèi)能力的階級(jí)。所以，其在品茶過程中，不僅有相應(yīng)飲茶活動(dòng)，同時(shí)還有比如舞蹈和音樂藝術(shù)等等。其次，隨著下午茶文化完善發(fā)展，英國(guó)茶文化正式形成了獨(dú)立內(nèi)涵體系，其全面詮釋和表達(dá)了英國(guó)茶文化和生活方式的實(shí)質(zhì)性提升。整個(gè)下午茶體系中，其不僅展現(xiàn)的生活理念，更多是一種貴族的生活方式和英國(guó)人普遍的世界觀和處事規(guī)范。最后，英國(guó)茶文化體系中有著極為豐富的茶道藝術(shù)形式。通過對(duì)茶文化體系進(jìn)行研究可以看到茶道和茶藝都是整個(gè)茶文化體系成熟發(fā)展的重要表現(xiàn)。在英國(guó)茶文化形成過程中，其整體水平也實(shí)現(xiàn)了重要提升。而在這一過程中，也形成了較高品質(zhì)、復(fù)雜元素、完善程序的茶道藝術(shù)。比如在英國(guó)茶文化體系中，尤其是其在參加下午茶活動(dòng)過程中，都會(huì)對(duì)自身服飾打扮有較高期待，而這也發(fā)展成為英國(guó)傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的重要組成部分。而且隨著社會(huì)發(fā)展不斷成熟，如今茶文化也逐漸融入英國(guó)人的生活理念，成為其日常行為習(xí)慣的重要組成部分。

3外國(guó)語言文學(xué)的發(fā)展?fàn)顩r

闡述客觀的講，外國(guó)語言文學(xué)是相對(duì)于我國(guó)傳統(tǒng)語言文學(xué)來說的。而在整個(gè)外國(guó)語言文學(xué)發(fā)展過程中，注重對(duì)語言文字本身和語言背后的文化內(nèi)涵進(jìn)行認(rèn)知，語言作為交流的基礎(chǔ)，也是不同文化之間實(shí)現(xiàn)共同交流的前提和關(guān)鍵。因此，全面認(rèn)知外國(guó)語言文學(xué)的發(fā)展?fàn)顩r對(duì)我們了解語言發(fā)展應(yīng)用狀況，以及相關(guān)歷史、民族文化及文化特征有著重要影響和幫助。通過對(duì)外國(guó)語言文學(xué)的創(chuàng)作過程及其具體內(nèi)涵進(jìn)行認(rèn)知，可以看到外國(guó)語言文學(xué)形成和發(fā)展的過程，實(shí)際上就是該文化不斷發(fā)展的過程。文化作為一種內(nèi)涵，一種價(jià)值理念，其形成過程充分反映了社會(huì)生活、社會(huì)活動(dòng)的成熟發(fā)展。因此外國(guó)語言文學(xué)與自身文化理念發(fā)展之間有著重要關(guān)聯(lián)。通過深層次認(rèn)知英語茶文化與外國(guó)語言文化的融合思路，能幫助我們完善了解英國(guó)茶文化內(nèi)涵，同時(shí)也能幫助我們?nèi)嬲J(rèn)知與茶相關(guān)的外國(guó)語言文學(xué)的具體形式。英國(guó)茶文化對(duì)外國(guó)語言文學(xué)的形成發(fā)展產(chǎn)生了重要的影響，其不僅提供了創(chuàng)作素材，同時(shí)其在交往過程中，也大大豐富了相關(guān)詞匯內(nèi)容，從而推動(dòng)了外國(guó)語言文學(xué)的成熟發(fā)展。通過對(duì)外國(guó)語言文學(xué)的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行分析，可以看到其中有很多關(guān)于英國(guó)茶文化的內(nèi)容和元素。雖然英國(guó)茶文化與我國(guó)茶文化之間有著體系化區(qū)別和差別，但是英國(guó)茶文化對(duì)英國(guó)文學(xué)作品創(chuàng)作、社會(huì)習(xí)慣、行為理念也產(chǎn)生了重要影響。盡管英國(guó)人飲茶時(shí)間不超過兩個(gè)世紀(jì)，而且茶葉本身也并非英國(guó)本土食材，但是茶葉卻在英國(guó)有著重要影響。據(jù)說，整個(gè)英國(guó)有近三分之一的人有飲茶的習(xí)慣，從這可以看到茶在英國(guó)的成熟發(fā)展，而英國(guó)由于氣候原因，其更多飲用的是紅茶，也可以說英國(guó)的茶文化就是紅茶文化。

4英國(guó)茶文化與外國(guó)語言文學(xué)的融合發(fā)展表現(xiàn)分析

根據(jù)相關(guān)歷史記載，茶源自我國(guó)，而飲茶及茶文化更早出現(xiàn)在我國(guó)。隨著新航路開辟完成，尤其是近代以來英國(guó)成為全球海洋霸主，加上我國(guó)對(duì)外開展各種茶葉和絲綢貿(mào)易，茶葉與茶文化就逐漸傳入英國(guó)，并且在這一過程中，形成了具有英國(guó)自身特點(diǎn)和內(nèi)涵的茶文化。通過對(duì)中英茶文化體系進(jìn)行對(duì)比，可以看到兩者有內(nèi)涵到實(shí)質(zhì)上的區(qū)別。但是英國(guó)茶文化與我國(guó)傳統(tǒng)茶文化一樣，都是人類歷史上重要的內(nèi)涵，尤其是通過對(duì)描述和承載茶文化的文學(xué)作品進(jìn)行了解，可以看到其中具有完善的教育價(jià)值?？梢赃@么認(rèn)為語言文學(xué)與文化之間有著內(nèi)涵上的關(guān)聯(lián)，也就是說外國(guó)語言文化其本質(zhì)上就是應(yīng)是茶文化中所具備的文化理念和思維方式的全面融合，盡管英國(guó)茶文化形成歷史較短，但是其中還是對(duì)其文學(xué)創(chuàng)作產(chǎn)生了重要影響。雖然在一些人看來，英國(guó)茶文化缺乏獨(dú)立的文化內(nèi)涵，但是從本質(zhì)上看，其仍然對(duì)外國(guó)語言文學(xué)形成了無可替代的影響。不僅可以在英語中有很多關(guān)于茶的詞匯和有關(guān)茶的語句表達(dá)，同時(shí)更重要的是英國(guó)茶文化對(duì)其文學(xué)作品和文化內(nèi)涵的深層次影響。從詩歌創(chuàng)作來看，其中有很多與茶相關(guān)的作品。比如在濟(jì)慈的詩句中，有關(guān)于綠茶的描述，其將茶與自身感傷相結(jié)合，這無疑是茶文化對(duì)詩歌創(chuàng)作的最直接影響，詩人借助茶表達(dá)了自身情感理念。此外，茶文化對(duì)其散文創(chuàng)作也產(chǎn)生了重要影響。散文是一種文學(xué)方式，同時(shí)也是巧妙表達(dá)自身情感內(nèi)涵的重要方式，而散文創(chuàng)作技巧與英國(guó)茶文化之間有著內(nèi)涵上的一致性，而人們?cè)谄纷x散文作品時(shí)，也能感受到其中所包含的豐富的茶文化元素。而在很多英國(guó)小說中，我們也能夠看到有很多關(guān)于茶的描述，可以說茶為其小說創(chuàng)作提供了重要素材，不僅如此，在各種文學(xué)作品創(chuàng)作中，其完善全面的應(yīng)用了茶文化體系中所具備的價(jià)值理念和情感內(nèi)涵，這是英國(guó)茶文化與語言文化深層次融合的重要表現(xiàn)。

5結(jié)語

近代以來，尤其是在全球東西方融合加速以來，我國(guó)的茶和茶文化逐漸涌入西方，尤其是作為近代海洋文明的核心，茶傳入英國(guó)，并在英國(guó)形成了獨(dú)立的茶文化體系。英國(guó)茶文化與我國(guó)茶文化之間有著實(shí)質(zhì)上區(qū)別，從本質(zhì)上看這與茶文化形成的歷史時(shí)期有著重要關(guān)聯(lián)，因此想要了解英國(guó)茶文化的內(nèi)涵，就必須對(duì)其形成過程進(jìn)行全面了解和認(rèn)知。想要了解英國(guó)茶文化體系，就必須對(duì)與其相關(guān)的茶文化內(nèi)容進(jìn)行準(zhǔn)確認(rèn)知。而英國(guó)茶文化與外國(guó)語言文學(xué)的融合發(fā)展，不僅推動(dòng)和提升了整個(gè)文化發(fā)展的品質(zhì)，同時(shí)也大大豐富了外國(guó)語言文學(xué)發(fā)展的素材。

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