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保護視力的最好方法范文第1篇

解除壓力 長壽的老人容易克服心理壓力，他們因為具有良好的性格，可以順利越過各種給身體、精神帶來巨大傷害的逆境、離別、感情波動等。

笑口常開 專家指出，笑可以帶來類似于散步或游泳等所產(chǎn)生的運動效果。因為在笑的時候，可以吸入更多的氧氣，呼出更多的二氧化碳，心臟運動增強，血壓稍有上升，組織會得到更多的氧。

祈禱冥思 一位博士指出，經(jīng)常進行祈禱和冥思可以降低血壓，減少癌癥患者的痛苦。從這種意義上來說，祈禱、冥思能起到很好的健身效果。

接受變化 長壽的老人是現(xiàn)實主義者。很多老人行動不便時考慮到別人的看法而不想使用拐杖或步行器，但長壽的老人不頑固地反對這種對行動和身體安全都有幫助的輔助器具。

迎接挑戰(zhàn) 要想長壽最好經(jīng)常迎接新的挑戰(zhàn)。有特色的運動會使大腦得到均勻的鍛煉，跳舞、繪畫、學(xué)習(xí)樂器、學(xué)習(xí)新語言、義務(wù)服務(wù)、運動等多種多樣的活動會增強大腦的機能。要經(jīng)歷、學(xué)習(xí)一些新的東西，旅游是最為有效的，旅游時可以學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)氐臍v史、文化、傳統(tǒng)等。

講究飲食 多吃水果和蔬菜，每天喝1～2杯紅葡萄酒也很好。應(yīng)避開的食物有奶油、黃油、乳酪、肉、雞皮等，最好遠離膽固醇含量高的雞蛋黃、動物內(nèi)臟、乳酪、咸肉等食物，也不要吃含甜味劑及過期的食品。

避免動脈硬化 高血壓、肥胖、壓力、吸煙及直系親屬中有60歲前患心臟疾病者，其患動脈硬化的可能性就高。戒煙、吃含膽固醇和脂肪少的食物、限制熱量攝入、有規(guī)律的有氧運動及定期健康檢查等都可以起到預(yù)防動脈硬化的作用。

努力防癌 家族中如有患癌癥者也不要緊張，應(yīng)定期到醫(yī)院接受檢查。特別是要積極避開致癌物質(zhì)，比如尼古丁、黃曲霉素等。調(diào)查顯示，大部分的癌癥(65％～80％)都可以通過簡單的方法得到預(yù)防，其方法是：戒煙，堅持運動，限制攝取熱量，服用抗氧化劑。

預(yù)防骨質(zhì)疏松癥 骨質(zhì)疏松癥的患者中女性約占80％，女性閉經(jīng)后，骨質(zhì)流失進一步加劇，更容易發(fā)生骨折，應(yīng)攝取充足的鈣質(zhì)以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。例如多吃些低脂肪乳制品、花椰菜、豆腐等，服用鈣片也是一種方法，每周進行3次30分鐘以上的運動可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，進行適當(dāng)?shù)呢撝赜?xùn)練也可起到預(yù)防作用；吸煙、喝酒會加速骨質(zhì)的流失，最好避免。

保護視力的最好方法范文第2篇

電腦屏幕太近傷害視力

據(jù)報道，當(dāng)你閉上眼睛，轉(zhuǎn)動頭部，放松僵硬的頸部，然后又彎腰駝背的坐回電腦屏幕前時，當(dāng)你不去理會反復(fù)出現(xiàn)的視力模糊，甚至已看不清顯示器上的字時。你就需要注意了，你應(yīng)該好好思考一下：每敲一次鍵盤，每看一段視頻。每發(fā)一封郵件，是否都是在損害你的視力?

近視眼，是指只有離眼睛40厘米以內(nèi)的東西能清晰地在視網(wǎng)膜上成像。我們讀書和操作電腦的時候都屬于近距離用眼，盡管顯示器通常距離50厘米左右。

眼科醫(yī)師、驗光師以及其他的眼科從業(yè)者都發(fā)現(xiàn)了凝視電腦屏幕和近視之間的聯(lián)系，但是只有一小部分人因為近距離用眼而使近視度數(shù)加深。美國俄勒岡洲太平洋大學(xué)眼科教授詹姆士希伊說：“我們還沒有分清楚到底是什么在起作用?！?/p>

盡管不是所有人都會因為近距離用眼而導(dǎo)致近視，但并不意味著緊挨著電腦屏幕就不存在問題。雖然大多數(shù)時候近距離操作電腦不會帶來永久性傷害，但確實會帶來不適，造成視力下降等眼疲勞癥狀。

美國俄亥俄州立大學(xué)眼科教授馬克 布利莫爾說：“眼疲勞是由于長時間凝視電腦屏幕而產(chǎn)生的。這些持續(xù)用眼活動漸漸使眼睛筋疲力盡，最后表現(xiàn)為發(fā)熱、干澀和肌肉疼痛等一系列不適癥狀?！?/p>

了解和防止眼疲勞的最好方法是研究眼睛怎樣看細小字體。當(dāng)我們用眼睛看時，其實看到的是被該物體反射的光線。光線通過角膜和晶狀體時被折射彎曲之后，投射到感光器上。

感光器即視網(wǎng)膜上采集光線信息的桿狀細胞和圓錐細胞，這是眼睛最里層、負責(zé)收集和傳遞進入的光信息。通過視覺神經(jīng)到達大腦，從而形成圖像。

睫狀肌的作用是改變晶狀體的形狀，使眼睛更加準(zhǔn)確的對焦。過于近距離注視電腦屏幕會讓睫狀肌緊張，持續(xù)收縮，這會給這可憐的肌肉帶來很大傷害。持續(xù)過近的對焦還會讓我們停止眨眼。希伊教授認為，眨眼是非常必要的，因為它能夠使淚液覆蓋在眼睛上，濕潤角膜。如果停止眨眼，角膜表面會干燥，使視線模糊。

當(dāng)我們使用電腦時，眨眼頻率從平時的1分鐘20次左右降至1分鐘7次，盡管專家們認為這不會造成長期影響。美國明尼蘇達州羅切斯特梅奧醫(yī)學(xué)院的眼科教授丹尼斯?羅伯遜說，在周圍有耀眼強光干擾的情況下凝視顯示屏還會引起斜視。

盡管斜視可以避開眩光，防止過量的光線襲擊你的眼睛，但會使眼周圍的睫狀肌持續(xù)處于緊張狀態(tài)，讓眼球突出一整天，就像做了9個小時的仰臥起坐一樣累。

眼疲勞癥狀常常只持續(xù)很短一段時間，只要我們眨眨眼或看看遠處就消失了，但只要一出現(xiàn)，就會妨礙我們工作，嚴重時還會使我們心煩氣燥。盡管如此，當(dāng)我們感到眼睛發(fā)熱、疼痛和干澀時，還是可以通過改善工作環(huán)境來進行調(diào)整的。

配置一款當(dāng)下時興的消除眩光的視保屏，降低對比度，這些都能減輕眼睛的壓力。同樣，將顯示屏放置于視線之下。使其頂端與你的眉毛在同一水平線上，或是去看醫(yī)生，配一副糾正視力的眼鏡，這些都是保護視力的必要手段。

最后，排除周圍所有眩目而雜亂的光線。為了知道是什么光線引起麻煩，希伊推薦了一個竅門：雙手作牙舌帽沿狀遮護住眼睛周圍，然后看這是否緩解了你臉部和肩膀的緊張感。如果這種“手遮法”有效，就調(diào)暗你認為引起麻煩的燈光。

但是，到目前為止，所有媒體對于消除眼疲勞的最簡單也是最好的專業(yè)建議依然是：有規(guī)律的休息。即使你不渴，也要經(jīng)常走到飲水機前，并且一定要讓你的椅子離屏幕至少60厘米，同時，最重要的是。不要忘記眨眼。

電腦族保護視力小貼士

1、一般盡可能選用大屏幕顯示器。

2、顯示器屏幕的中心與雙眼平齊，顯示器光線既不可太強，也不可太弱。

3、操作時不宜距離電腦屏幕太近。一般在50-70厘米以外，連續(xù)半小時以上要讓眼睛休息幾分鐘，或閉目養(yǎng)神?；蜃鲎鲅郾＝〔?，或向窗外遠眺。或做一些其他事情。

對于每天長時間使用電腦的人來說，飲用茶品，不但可以幫助對抗輻射，還可以保護眼睛，遠離煩躁。有人建議。電腦族應(yīng)該上午一杯綠茶。下午一杯茶，疲勞了換杯枸杞茶，晚間再來一杯決明子茶。

菊杞茶

材料：3克，枸杞子7-10個。

做法：將所有原料一同放入杯中。以沸水沖泡，加蓋悶片刻即可。

用法：代茶常飲。每次飲用時不要將茶水飲盡，要留下1／3。再續(xù)熱水可盡得香韻。

功效：和枸杞都是護眼的藥材，對緩解眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效。如果晨起眼皮浮腫，蘸茶涂抹眼皮可以消腫。

枸杞子：枸杞子含有豐富的B胡蘿卜素，維生素B1、維生素c、鈣、鐵，具有補肝、益腎、明目的作用，因為本身就具有甜味，不管是泡茶或是像葡萄干一樣當(dāng)零嘴來吃對電腦族的眼睛酸澀、疲勞、視力加深等問題均有很大幫助。

綠茶

材料：優(yōu)質(zhì)綠茶(或普洱茶)4克，杭白菊10克。

做法：綠茶和杭白菊同入杯中，用沸水沖泡即可。

用法：代茶常飲。

保護視力的最好方法范文第3篇

博　恩

美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院以新英格蘭100歲以上的長壽老人為研究對象，對其身體、精神、健康狀態(tài)、家譜、生活環(huán)境等因素進行了調(diào)查，得出了百歲老人的長壽秘訣。歸納起來，主要有以下幾個方面：

解除壓力　長壽的老人容易克服心理壓力，他們具有良好的性格，可以順利越過各種給身體、精神帶來巨大傷害的逆境、離別、感情波動等。

笑口常開　專家指出，笑可以帶來類似于散步或游泳等所產(chǎn)生的運動效果。因為在笑的時候，人體可以吸入更多的氧氣，呼出更多的二氧化碳，心臟運動增加，血壓稍有上升，組織會得到更多的氧分。

祈禱冥思　一位博士指出，經(jīng)常進行祈禱和冥想可以降低血壓，減少癌癥患者的痛苦。從這種意義上來說，宗教、祈禱、冥思能起到藥物和飲食替代不了的重要健身效果。

接受變化　長壽的老人是現(xiàn)實主義者。很多老人行動不便時考慮到別人的看法而不想使用拐杖或步行器，但長壽的老人不頑固地反對這種對行動和身體安全都有幫助的輔助器具。

迎接挑戰(zhàn)　要想長壽最好經(jīng)常迎接新的挑戰(zhàn)。有特色的運動會使大腦得到均勻的鍛煉，跳舞、繪畫、學(xué)習(xí)樂器、學(xué)習(xí)新語言、義務(wù)服務(wù)、運動等多種多樣的活動會增強大腦的機能。

避免動脈硬化　高血壓、肥胖、壓力、吸煙及直系親屬中有60歲以前患心臟病者，其患動脈硬化的可能性就高。戒煙、吃含膽固醇和脂肪少的食品、限制熱量攝入、有規(guī)則的有氧運動及定期健康檢查等，都可以起到預(yù)防動脈硬化的作用。

講究飲食　多吃水果和蔬菜，每天喝一杯紅葡萄酒也很好。應(yīng)避開的食物有牛奶、奶油、黃油、乳酪、肉、雞皮等，最好遠離膽固醇含量高的雞蛋黃、動物內(nèi)臟、乳酪、咸肉等食物，也不要吃含甜味劑及過期的食品。

努力防癌　家族中如果有患癌癥者也不要緊張，應(yīng)定期到醫(yī)院接受檢查。特別是要積極避開致癌物質(zhì)，比如尼古丁、黃曲霉素等。調(diào)查顯示，大部分的癌癥(60％～80％)都可以通過簡單的方法得到預(yù)防，其方法是：戒煙、堅持運動、限制攝取熱量和服用抗氧化劑等。

預(yù)防骨質(zhì)疏松　骨質(zhì)疏松癥患者中女性約占80％。中年女性閉經(jīng)后。骨質(zhì)流失進一步加劇，更容易發(fā)生骨折，應(yīng)攝取充足的鈣質(zhì)，以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。例如多吃些低脂肪乳制品、花椰菜、豆腐等。服用鈣劑也是一種方法，每周進行3次30分鐘以上的運動可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，進行適當(dāng)?shù)呢撝赜?xùn)練也可以起到預(yù)防作用。吸煙、喝酒會加重骨質(zhì)流失，最好避免。

保護視力　視力喪失是老年常見病之一，視力障礙影響到生活、讀書、運動、社會活動等諸多方面，因此，應(yīng)注意保護視力。

長壽人群的十大特征

何　旭

感覺自己比實際年齡年輕10多歲。一項針對500名年齡在70歲以上的老年人的調(diào)查顯示，感覺自己比實際年齡年輕10多歲。是長壽的一個重要因素。密歇根大學(xué)心理學(xué)教授雅基?史密斯說：“覺得自己年輕和身體健康，會增強人們的樂觀情緒以及戰(zhàn)勝困難的信心，這反過來有助于減輕壓力，增強免疫系統(tǒng)，最終降低患病風(fēng)險?！?/p>

緊跟時尚走。美國一項調(diào)查顯示，很多百歲老人都會發(fā)電子郵件，通過谷歌搜索失去聯(lián)系的朋友。甚至在網(wǎng)上約會。研究人員指出，最新科技不僅有助于老人在智力上保持活躍，還有助于增強社交能力。

絕經(jīng)期在52歲以后開始。多項研究表明，絕經(jīng)期自然推遲意味著壽命增加，絕經(jīng)期推遲還會令女性罹患心臟病的風(fēng)險大大降低。

每日攝入熱量少。美國研究人員發(fā)現(xiàn)，每日熱量攝入限制在1400～2000千卡的人，心臟功能同比他們年輕15歲的人一樣。

脈搏15秒15次。絕大多數(shù)人的靜止心率在每分鐘60～100次。心跳次數(shù)越少。身體就越健康。較慢的心率意味著你的心臟無需多工作便可完成輸送血液的任務(wù)。

睡覺不打鼾。一項歷時18年的研究發(fā)現(xiàn)，正常人的壽命是重型睡眠呼吸暫停綜合征患者的3倍。

更年期后腹部平坦。美國衰老研究所一項研究顯示，腰部過于豐滿的女性面臨的死亡風(fēng)險。較常人高出20％。

血液中維生素D水平高。美國一專家表示，每毫升血液中的維生素D含量應(yīng)至少保持在30微克以上。維生素D不僅可以減少骨質(zhì)疏松癥，也可以降低患癌癥、心臟病以及傳染痛的風(fēng)險。

保護視力的最好方法范文第4篇

缺什么吃什么

如果讓專家發(fā)話，他們心中最有效的“護眼秘籍”非“食補”莫屬，有句老話說的好，缺什么吃什么，就是補什么。明目清神、保護視力的食物很多，且多為方便攜帶和容易購買的蔬菜、水果類，所以男人們不要再抱怨食補太麻煩了，分分鐘邊吃邊緩解視覺疲勞。

胡蘿卜

小學(xué)生都知道的常識，就是維生素A和胡蘿卜素有補肝明目的功效，胡蘿卜就是這么讓人又愛又恨的東西，有人不喜歡它的味道，但是它富含的蔗糖、葡萄糖和超大量的利眼的維生素，不要挑食很重要。

番茄

番茄究竟是蔬菜還是水果都不重要，重點在于其包含的大量維生素C，人眼中的維生素C的含量會隨著年齡增長而下降，導(dǎo)致眼睛干澀疲勞。番茄最大的特點還在于即使被煮熟也不會流失太多維C，所以多吃點西紅柿炒雞蛋也不錯。

枸杞子

枸杞子雖小，成分俱全。胡蘿卜素和維生素ABC等都不缺，它的吃法有很多，有人把它放進粥里熬制，但在辦公室的電腦前，沖一杯枸杞茶應(yīng)該不算太難，解渴、提神、護眼。

杏

很多人不知道杏也是營養(yǎng)價值較高的一種水果，對于眼部保養(yǎng)也有很好的作用。唯一的遺憾就是新鮮的杏受季節(jié)限制比較大，不過春天來臨、天氣轉(zhuǎn)暖，現(xiàn)在正是吃杏的好時節(jié)。其實早餐涂抹在面包上的杏醬也不錯。

櫻桃

“櫻桃好吃樹難栽”或許從某種意義上說明了它的珍貴，但它是很好的美容食品，令人面部紅潤、延緩衰老，這對于長期對著電腦被受黑眼圈困擾的男士格外有針對性。護眼、護膚雙管齊下，除了鮮櫻桃，櫻桃汁也是佳品。

黃瓜

有人喜歡把黃瓜切成片直接用于護膚，不過有專家表達過這很容易導(dǎo)致細菌滋生，其實最有效的方法就是直接把黃瓜吃掉。它所富含的維生素為人身提供充足的養(yǎng)分，減少皺紋的產(chǎn)生，對于長期用眼人士是很清爽有效的食物。

檸檬

有人喜歡喝檸檬水，那真是明智的選擇。其中的多種營養(yǎng)成分具有很強的抗氧化作用，不僅可以減少眼部周圍的細紋，也可以色素沉著防止黑眼圈。

動物肝臟

動物肝臟的營養(yǎng)價值十分豐富，是補血、補氣佳品，鐵的含量極高可以補肝明目。只不過在食用之前要注意選擇通過檢疫的禽畜的肝臟，并需要徹底清洗干凈，否則會帶有很多病菌，得不償失。

眼部護膚品是絕對不能少的，常備眼藥水、洗眼液和眼罩也是一個好方法。

別忘了眼保健操

每個人都有這樣的經(jīng)歷，在學(xué)生時代對眼保健操時間并不在意，甚至?xí)脵C睜開眼睛偷看同學(xué)。事實上，這套眼保健操還真不是鬧著玩的，是根據(jù)推拿和經(jīng)絡(luò)理論形成的按摩法，對消除眼部疲勞、保護視力都非常有效。就算日理萬機，抽出十分鐘做個眼保健操，有事半功倍的效果。不僅能找回童年的回憶，做完之后會覺得耳聰目明。新版眼保健操增加至六節(jié)，其實只需要記住曾經(jīng)最經(jīng)典的那四節(jié)眼保健操就很有效了。

1.每對電腦一個小時（半個小時最好）記得休息幾分鐘，可以定好鬧鐘。如果強行堅持持續(xù)用眼，神仙也幫不了你了。

保護視力的最好方法范文第5篇

現(xiàn)在很多上班族都開始注重養(yǎng)生了,一些新鮮詞兒也隨著成為了養(yǎng)生中的必須詞匯。諸如大豆異黃酮、茄紅素、兒茶素等成份被制成了小藥片或小膠囊陳列在一些商場和藥店的貨架上。其實這些可以抗衰老又防癌的活力成份都存在于我們?nèi)粘Ｊ秤玫氖澄镏挟?dāng),只要我們會搭配,保證每天的一定攝取量,推遲衰老就是件很容易的事。

蔬果繽紛亮麗的色彩不只是美,更代表它們含有豐富的抗氧化劑。除了已知的抗氧化劑維生素E、C與β胡蘿卜素,植物性化學(xué)成分更是抗癌抗老的新寵兒,看看哪些食物含有這些好成分?

21世紀(jì)新的維他命

雖然植物性化學(xué)成分還未列入正式的營養(yǎng)素,但它抗癌的效果已讓科學(xué)家雀躍不已。因為現(xiàn)代人飽受癌癥、心臟病與各種文明病的折磨,如能在原有已知的營養(yǎng)素下,發(fā)現(xiàn)不同的抗氧化劑與用途,那將是人類最大的福音。

因此,西方人大膽預(yù)測,植物性化學(xué)成分應(yīng)該是“21世紀(jì)新的維他命”,因為它將在防癌抗癌及預(yù)防慢性病上扮演重要角色。

抗氧食物大起底

針對現(xiàn)代人對食物的需要,《鳳凰生活》雜志這次特別介紹了16種活力食物,有些是含有傳統(tǒng)的抗氧化劑,如維生素E、C與β胡蘿卜素,有些則是新發(fā)現(xiàn)的植物性化學(xué)成分。我們也提供了很多健康實用的小秘訣,是想讓每個人都能聰明有效地利用這些食材。

就從今天起,把這些好食物端上桌,為自己與家人增添無限活力。

1.綠茶 活力成份:兒茶素

綠茶在制作過程中并不發(fā)酵,所以能保有最多的兒茶素(catechins),是一種多酚類的植物性化學(xué)成分。兒茶素能降低癌癥的發(fā)生,也能縮小已成形的腫瘤,所以被認為具有防癌抗癌的效果。除了抗癌,綠茶也有降低膽固醇和預(yù)防高血壓的功效。

健康的吃法:初生的綠茶所含的茶多酚較多,而晚生者較少,喝新鮮綠茶更健康。

2.蘋果 活力成份:皮素

蘋果含有豐富的皮素(quercetin),它是一種植物性化學(xué)成分,能對抗因自由基攻擊所引起的心臟病或癌癥。未削皮的蘋果有更多的纖維,有助于消化與降低膽固醇。蘋果所含的果糖與纖維,也比其他水果更能保持血糖穩(wěn)定。

健康小食譜:把蘋果切成薄片,用橄欖油稍微炒過,鋪在烤盤上,再放上已炒熟的豬肉,淋上白葡萄酒,加一點點辣椒,烤10～15分鐘,就是一道特殊的“蘋果烤豬肉”。

2.甜椒 活力成份:維生素C和β胡蘿卜素

甜椒含有豐富的維生素C和β胡蘿卜素,而且愈紅愈多。很少蔬菜能有這么多的β胡蘿卜素,一顆甜椒可提供4毫克的β胡蘿卜素,是每日建議量的30%。

β胡蘿卜素是強而有力的抗氧化劑,能增強免疫力,對抗自由基的破壞,減少心臟病和癌癥的發(fā)生。維生素C和β胡蘿卜素的結(jié)合,能形成更強的防護網(wǎng),對抗白內(nèi)障,保護視力。

烹飪小秘訣:甜椒非常適合生吃,即使要炒食,也只要在起鍋前放進去拌兩下即可,免得破壞了維生素C。

4.綠花椰菜活力成份:蘿卜硫素

綠花椰菜含有豐富的蘿卜硫素(sulforophane),是一種能預(yù)防癌細胞生長的植物性化學(xué)成分。美國猶他大學(xué)醫(yī)學(xué)院也發(fā)現(xiàn),綠花椰菜含有大量的葉黃素(lutein),是保護視力重要的抗氧化劑。此外,凡是屬于十字花科的蔬菜都含有豐富的葉酸、纖維、β胡蘿卜素和維生素C,能預(yù)防心臟血管疾病。

烹飪小秘訣:綠花椰菜不適合生吃,因為容易引起脹氣。但如果又想保留綠花椰菜最多的維生素C,就必須縮短加熱的時間。

5.芒果活力成份:β胡蘿卜素、蕃茄紅素和黃體素

芒果含有大量的胡蘿卜素類(carotenoids),目前比較為人所熟知的是β胡蘿卜素、蕃茄紅素和黃體素,而這些都是強而有力的抗氧化成分。此外,芒果豐富的纖維有助消化。其中大部份是可溶性纖維,它能降低膽固醇,保護心臟。

健康小食譜:芒果多半鮮食,若遇酸味可加點鹽,即能中和酸味。

6.杏仁 活力成份:不飽和脂肪酸

杏仁是堅果類食物中的翹楚。它所含的脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸,所以不但不會造成身體的負擔(dān),反而能去除膽固醇,預(yù)防動脈硬化。此外,杏仁的維生素E含量也是堅果中最高的,E能強化細胞膜,抑制體內(nèi)的氧化物質(zhì),幫助人體對抗高血壓與心臟病。豐富的鈣與鎂,則能建造好骨本。杏仁不只香甜,還是個開心果,因為它豐富的B2與淤鹼酸能適時地舒緩情緒。

健康的保存方法:帶殼杏仁較能減緩氧化速度。

7.菇類活力成份:香菇票呤

菌菇類更有對抗疾病的能力,西方人普遍認為,亞洲品種的香菇與蘑菇效果最好。香菇含有一種香菇票呤物質(zhì)(eritadenine),能防止膽固醇沉淀,預(yù)防及改善動脈硬化與高血壓。實驗室的研究也發(fā)現(xiàn),人在食用香菇與蘑菇之后,免疫能力會增強,能預(yù)防與對抗癌癥。

有益健康的吃法: B群是屬于水溶性維生素,所以浸泡過的香菇水不要丟棄,浸泡過程中,香菇還會溶出許多胺基酸,有益人體,可煮湯。

8.芝麻 活力成份:芝麻準(zhǔn)木質(zhì)素

在古代遺跡中,埃及金字塔就有關(guān)于芝麻的記載,價值之高令人難以想象,因為一顆芝麻種子就可以換一頭牛。日本奈良時代禁食肉類,芝麻等同于豆腐的地位。芝麻最珍貴的營養(yǎng)素是芝麻準(zhǔn)木質(zhì)素(sesame lignan),它也是一種植物性化學(xué)成分,能抑制膽固醇與脂肪,防止動脈硬化,并具有抗癌效果。此外,芝麻因含有豐富的蛋白質(zhì)與不飽和脂肪酸,所以能保持血糖穩(wěn)定。豐富的礦物質(zhì),如鈣與鎂有助于骨頭,其他營養(yǎng)素則能美化肌膚,延緩老化,是極佳的美容圣品。

有益健康的吃法:芝麻連皮一起吃不容易消化,壓碎后更有助于人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌,涂在面包上或放入沙拉醬里,就能得到芝麻百分之百的好處。

9.番茄 活力成份:茄紅素

番茄最出名的抗氧化成分就是番茄紅素(lycopene),它能保護細胞不受到傷害,也能修補已經(jīng)受損的細胞,所以它具有防癌與抗癌的能力。哈佛大學(xué)在1995年一項大規(guī)模的研究發(fā)現(xiàn),一星期吃10份以上番茄制品的男性,得前列腺癌的機會能降低35%。以色列的研究也發(fā)現(xiàn),番茄紅素能抑制乳癌、肺癌和子宮內(nèi)癌細胞的成長。新鮮的番茄也含有其他的抗氧化劑,如β胡蘿卜素、維生素C與E,能減緩老化與保護視力。

有益健康的吃法:烹煮時加一點脂肪(橄欖油最好),就能釋放出更多的番茄紅素,也更容易讓人體吸收。

10.橄欖油 活力成份:單元不飽和脂肪酸

到目前為止,橄欖油是世界公認最健康的油品,因為它含有最多的單元不飽和脂肪酸,大概占了70%。它能降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL),防止動脈硬化。橄欖油還含有多種植物性化學(xué)成分,可保護心臟免于自由基的傷害。除了保護心臟,橄欖油還能預(yù)防癌癥,因為多酚加上豐富的維生素E,就形成一張強而有力的保護網(wǎng),讓癌細胞不容易侵入。

聰明的保存:開瓶后的橄欖油,放在冰箱或陰涼處,是保持橄欖油新鮮最好的方法。

11.蘆筍 活力成份:葉酸

蘆筍鮮嫩翠綠的莖干含有豐富的葉酸,是促進細胞再生的維生素B,五根蘆筍大概就有110微克的葉酸,是每天需求量的20%。葉酸除了是孕婦必備的營養(yǎng)素,也能預(yù)防心臟病,還有抗癌的效果。此外,豐富的維生素E能夠抗老。

健康小食譜:可將切碎的蒜片爆香,再炒雞肉片與蘆筍,可加點蔥絲與油調(diào)味。這種組合對虛弱的身體最有幫助。

12.紅葡萄柚 活力成份:檸檬素、帖烯類

葡萄柚除了含有豐富的維生素C,最新的研究顯示,它也含有最熱門的抗氧化成分──蕃茄紅素和β胡蘿卜素,而紅肉與粉紅果肉的成分又比白肉高。此外,檸檬素(limonene)和帖烯類(terpeenes)兩種植物性化學(xué)成分,也被證實能抑制雌激素的致癌作用。葡萄柚低脂高纖,加上豐富的維生素C,是抗癌、預(yù)防心血管疾病與助消化的好水果。

有益健康的吃法:葡萄柚切片食用時,可淋上促進食物代謝的葡萄酒。

13.海菜 活力成份:β胡蘿卜素和納藻酸鹽

海苔與海帶(昆布)都是營養(yǎng)豐富的海中植物,海菜具有瓦解腫瘤的能力,科學(xué)家推測應(yīng)該是β胡蘿卜素和納藻酸鹽這兩種成分。昆布中的鎂與碘能控制血壓,有益心臟,而豐富的鈣質(zhì)則能強化牙齒與骨頭。根據(jù)估計,30克的海苔就有1500國際單位的維生素A,是一天需求量的30%。足夠的維生素A不僅能建構(gòu)免疫力,還能對抗夜盲癥或眼睛老化(如黃斑退化),是保護視力的好幫手。

烹飪小秘訣:干燥海菜所擁有的營養(yǎng)價值全在表面,所以不要大力清洗,輕輕用水沖一下就好。昆布表面的白粉不是塵埃,而是一種木密醇的糖粉,營養(yǎng)價值高,熬湯也不可少。

14.甘藍 活力成份:葉黃酸

美國塔夫茲大學(xué)老人營養(yǎng)研究中心發(fā)現(xiàn),甘藍的抗氧化物成分比其他蔬菜來得多,包括β胡蘿卜素、維生素C與E。此外,豐富的葉酸有助于預(yù)防心臟疾病,鈣與鎂能增進好骨質(zhì),葉黃酸能對抗退化性黃斑性病變,保護眼睛的健康。

聰明清洗:最外層的甘藍菜葉農(nóng)藥最多。所以最保險的方法是多剝掉幾層才安全。

15.全谷類及豆類 活力成份:皂角甘、異黃酮和金雀異黃素

全谷及豆類是人體重要的營養(yǎng)寶庫,如皂角甘(saponins),它能中和腸道中的致癌酵素,也能間接降低膽固醇的含量。美國肯德基大學(xué)的研究指出,每天吃一杯煮熟的豆子,三星期內(nèi)就能降低20%的壞膽固醇。豆類中的異黃酮素(Isoflavones)和金雀異黃素(Genistein)都是強而有力的抗氧化劑,前者能降低女性得乳癌和子宮頸癌的風(fēng)險,后者能抑制腫瘤繼續(xù)生長,兩者都具有防癌和抗癌的能力。

谷類中的植物固醇(phytosterols)也能阻礙膽固醇的吸收,減少心血管疾病。木質(zhì)素(lignin)則能去除血中自由基,抑制膽固醇與癌細胞的增生。

健康的吃法:洗干凈以后再泡,因為泡過的水含有豐富的維生素C,丟掉可惜。

16.各式莓類 活力成份:鞣花酸