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糧食安全的認(rèn)識范文第1篇

關(guān)鍵詞: 糧食安全； 地區(qū)糧食安全； 國際糧食禁運(yùn)； 綜合生產(chǎn)能力； 糧食生產(chǎn)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶

中圖分類號： F326文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A文章編號： 1671-6604(2012)01-0083-06

一、 糧食安全概念、范疇與標(biāo)準(zhǔn)

（一） 對經(jīng)典定義的理解與完善

近30余年來，學(xué)界一直沿用FAO（Food and Agriculture Organization,聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織）的定義，即糧食安全指任何人在任何時(shí)候都能得到其生存和健康所需要的足夠食品。具體可從四個(gè)方面來理解：一是保障范圍上涵蓋了任何人，包括懶漢、乞丐甚至死刑犯；二是保障時(shí)限上涵蓋了任何時(shí)候，這是基于生命過程的連續(xù)性提出的要求，所以糧食安全保障在個(gè)體和代際兩方面都要求可持續(xù)性；三是保障方式上是廣義的獲得（acquisition），強(qiáng)調(diào)食品安全保障形式與途徑的多樣化，包括農(nóng)戶生產(chǎn)和儲備、市場購買、親友饋贈及社會援助（國際援助、政府和社會救助）等；四是保障水平足夠，包括數(shù)量足夠和質(zhì)量安全可靠。數(shù)量上既能滿足生存需要，還要保障其基本的健康需要，質(zhì)量和安全性方面要盡量避免食品消費(fèi)給民眾帶來身心傷害。

該定義雖然全面、深刻和準(zhǔn)確，但保障標(biāo)準(zhǔn)過于苛刻，很難實(shí)現(xiàn)，因此，筆者建議將糧食安全定義為：絕大多數(shù)人在絕大多數(shù)時(shí)間都能得到其生存和基本健康所需要的足夠食品。這并不是對主流定義咬文嚼字般地吹毛求疵，而是基于學(xué)術(shù)嚴(yán)謹(jǐn)性的考慮，至于什么是“絕大多數(shù)”，取決于一個(gè)國家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，尤其是居民收入水平和國家糧食安全保障理念。

（二） 糧食范疇劃分

學(xué)界習(xí)慣性把糧食劃分為“小糧食”和“大糧食”，“小糧食”即淀粉類的狹義食品，如谷物、薯?xiàng)l等，“大糧食”即“小糧食”之外的蔬菜、肉蛋奶魚等廣義食品。筆者認(rèn)為，這樣的劃分并無必要：一是現(xiàn)代生活不僅水平高，而且豐富多彩，無論是“小糧食”還是“大糧食”，都不可或缺，甚至越來越多的人舍“小糧”而取“大糧”；第二，如果“小糧食”的生產(chǎn)和供給不安全，說明食品的生產(chǎn)、儲備、流通、進(jìn)出口與分配系統(tǒng)出了大問題，比如大的自然災(zāi)害、社會動蕩和嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)危機(jī)，那么，“小糧食”以外的其他食品供給也不會好到哪里去。“小糧食”和“大糧食”同處一個(gè)自然經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)，往往一榮俱榮、一損俱損，如果人為切割，對糧食安全實(shí)質(zhì)與初衷的理解，對糧食安全保障目標(biāo)的確定和水平衡量，都沒有好處。

（三） 糧食數(shù)量安全與質(zhì)量安全

學(xué)界把“糧食安全”英譯為Food Security和Food Safty，很多人不加區(qū)別地混用。筆者認(rèn)為，前者主要指數(shù)量保障，即“吃得飽、吃得好”，后者則側(cè)重于質(zhì)量尤其是安全性保障，即“吃得安全、吃得放心”。

近30余年來，國際社會尤其是中國所關(guān)注的主要還是數(shù)量保障，這可以從公開文獻(xiàn)中看出。這是基于糧食短缺的基本背景提出的概念。但數(shù)量和質(zhì)量是一個(gè)有機(jī)整體，兩者還可以相互轉(zhuǎn)化。人類進(jìn)入了21世紀(jì)，質(zhì)量和安全性問題如果不能說比數(shù)量更重要，至少也是同等重要，尤其是在食品質(zhì)量安全危機(jī)頻頻爆發(fā)的時(shí)代［1］。

在國人的印象中，食品質(zhì)量和安全性問題往往發(fā)生在“大糧食”上，如三聚氰胺奶粉、瘦肉精豬肉、化學(xué)火鍋、農(nóng)殘蔬菜、地溝油等等。但“小糧食”的安全問題同樣突出：首先是重金屬污染。目前我國污染土壤已占到耕地面積的1/5參見秦勇、張啟《加強(qiáng)耕地質(zhì)量建設(shè)確保國家糧食安全》，。，其中10%的耕地受到重金屬污染，而“珠三角”地區(qū)至少40%農(nóng)用地重金屬超標(biāo)。全國僅重金屬污染就導(dǎo)致糧食每年減產(chǎn)1 000多萬噸，每年被重金屬污染的糧食達(dá)1 200萬噸，合計(jì)損失200億元以上參見謝慶?！段覈磕曛亟饘傥廴?200萬噸糧食電池業(yè)成禍?zhǔn)住罚?%25D7%25B3。。

要控制糧食產(chǎn)量的原因主要有以下兩個(gè)方面：從理論上講，并不是糧食產(chǎn)量和供給量越高越安全，過分追求糧食產(chǎn)量會加大土地負(fù)荷和資源環(huán)境壓力。如：過于頻繁地復(fù)種造成地力難以恢復(fù)；過多地使用化學(xué)合成物加劇土壤板結(jié)、污染和農(nóng)產(chǎn)品不安全；過多的坡耕地開發(fā)加速水土流失；生長調(diào)節(jié)劑（如激素）、轉(zhuǎn)基因品種的大量使用會直接危害糧食和農(nóng)產(chǎn)品安全性；等等，這些都必然損害未來的糧食安全保障潛力與能力。從實(shí)踐上講，過分追求糧食產(chǎn)量會導(dǎo)致農(nóng)民“賣糧難”和“谷賤傷農(nóng)”，打擊農(nóng)民的種糧積極性。或者是棄糧務(wù)工，或者是種懶莊稼，自己夠吃就行，或者種樹、撂荒，或者挖成魚塘，從根本上動搖國家糧食安全基礎(chǔ)。而控制糧食產(chǎn)量就能主動調(diào)節(jié)糧食供求平衡，并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量、收入及生態(tài)的有機(jī)協(xié)調(diào)?？刂萍Z食產(chǎn)量主要應(yīng)利用經(jīng)濟(jì)杠桿控制糧食產(chǎn)量和供給量，如保護(hù)性收購的數(shù)量和價(jià)格調(diào)控及補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)整等。

（三） 推進(jìn)糧食生產(chǎn)的區(qū)域?qū)I(yè)化和集中度

由于資源稟賦的差異，客觀上存在糧食的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)或最適產(chǎn)區(qū)，比如農(nóng)業(yè)部《全國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（2008―2015年）》劃定了東北平原、長江流域和東南沿海3個(gè)水稻優(yōu)勢區(qū)；黃淮海、長江中下游、西南、西北、東北5個(gè)小麥優(yōu)勢區(qū)；北方、黃淮海和西南3個(gè)玉米優(yōu)勢區(qū)；東北（高油）、東北中南部（兼用）和黃淮海（高蛋白）等3個(gè)大豆優(yōu)勢區(qū)；東北、華北、西北、西南、南方5個(gè)馬鈴薯優(yōu)勢區(qū)。

糧食生產(chǎn)的區(qū)域化和集中化既有利于增加糧食供給總量，增強(qiáng)糧食供給的穩(wěn)定性，改善糧食和農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全性，又有利于提高優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)內(nèi)糧食生產(chǎn)效率、經(jīng)濟(jì)效益和區(qū)域競爭力，有利于完善糧食安全的區(qū)域分工與合作體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)區(qū)內(nèi)外雙贏，有利于提高糧食補(bǔ)貼的效率，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)與增收的統(tǒng)一。經(jīng)過5年（2003―2007年）的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)，我國的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域化生產(chǎn)格局初步形成。2007年，13個(gè)糧食主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的75％參見科技部《國家糧食安全中長期規(guī)劃綱要（2008―2020年）》，http:∥most.省略/yw/20081114 65334.htm。。九大糧食優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶對全國糧食增產(chǎn)的貢獻(xiàn)率超過85%，水稻、小麥、玉米、大豆集中度分別達(dá)到98%、80%、70%和59%，品種優(yōu)質(zhì)化率分別達(dá)到72.3%、61.6%、47.1%和70.3%參見農(nóng)業(yè)部《全國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（2008―2015年）》，http:∥省略.cm/policy/txt/2008-09/12/content 164415713.htm。。

筆者認(rèn)為，取得如此“優(yōu)異”的成績與優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)劃分口徑過于寬泛有一定關(guān)系。主要糧食品種優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)包含的重點(diǎn)縣是：水稻739個(gè)，小麥558個(gè)，玉米575個(gè)，大豆117個(gè)，馬鈴薯393個(gè)根據(jù)農(nóng)業(yè)部《全國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（2008―2015年）》整理計(jì)算而得。。以全國2 862個(gè)縣級性質(zhì)區(qū)計(jì)，分別占25.82%、19.47%、20.09%、4.09%和13.73%。主要糧食品種的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)占了全國縣級行政區(qū)的一到二成，這個(gè)比例已經(jīng)不小。再扣除某些品種在很多縣都不生產(chǎn)，比如北方的多數(shù)縣都不產(chǎn)水稻，還有多數(shù)的大中城市郊區(qū)糧食生產(chǎn)已經(jīng)轉(zhuǎn)移或者萎縮。這樣的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)比重將更高，從而失去了優(yōu)勢和集中的意義。因此，筆者認(rèn)為中國的糧食優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)還需要進(jìn)一步凝練，真正體現(xiàn)優(yōu)勢和集中。

確定了真正的優(yōu)勢區(qū)域后，就應(yīng)該認(rèn)真經(jīng)營這些產(chǎn)業(yè)帶。從政府的引導(dǎo)和支持角度講，建議把政府糧食安全扶持政策與資金，包括糧食補(bǔ)貼、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施投入、糧食研究與開發(fā)資源、糧食倉儲、物流、加工等資源主要投放這些地區(qū)。運(yùn)用農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化扶持資金、財(cái)政貼息、擔(dān)保等經(jīng)濟(jì)桿杠，引導(dǎo)國內(nèi)外糧食加工企業(yè)進(jìn)駐優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。通過中央的宏觀調(diào)控，如轉(zhuǎn)移支付和大幅度提高補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，使種糧農(nóng)民和產(chǎn)區(qū)政府都不吃虧。更為關(guān)鍵的是，把其他不具有糧食生產(chǎn)優(yōu)勢和社會經(jīng)濟(jì)環(huán)境的地區(qū)從“米袋子省長負(fù)責(zé)制”的沉重包袱中解脫出來，在不適宜糧食生產(chǎn)的地方發(fā)展工業(yè)和加速推進(jìn)城市化，或者退耕還林（草、水）等，為徹底解決中國城市化、工業(yè)化與耕地保護(hù)、糧食安全、生態(tài)平衡的矛盾提供契機(jī)。

（四） 進(jìn)一步加大對農(nóng)民補(bǔ)貼的力度

鑒于目前的糧食補(bǔ)貼存在針對性偏差、瞄準(zhǔn)性偏差和激勵(lì)性衰減等問題，筆者建議在現(xiàn)行“普惠制度”原則、既定受益群體及其補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上把增量補(bǔ)貼全部用于糧食優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的種糧農(nóng)民、全國的種糧大戶和種田能手，明確補(bǔ)貼的唯一目的就是增產(chǎn)，按實(shí)際種植面積補(bǔ)貼，大幅度提高主產(chǎn)區(qū)或者優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)糧食補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)。

（五） 積極應(yīng)對國際市場的變化

筆者認(rèn)為，我國應(yīng)以商業(yè)眼光看待糧食進(jìn)出口問題，淡化其政治色彩；主動參與國際市場，相機(jī)行事，視國際糧價(jià)情況逢低吃進(jìn)，逢高賣出；低調(diào)入市，避免在購買之前大肆渲染，自己把國際糧價(jià)喊上去。

參考文獻(xiàn)：

［1］ 吳鈾生.農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境建設(shè)是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的基礎(chǔ)［J］.農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2011（2）：104-107.

［2］ 雷 宇.轉(zhuǎn)基因食品是天使還是魔鬼［N］.中國青年報(bào)，2010-05-18（6）.

［3］ 曾向榮，關(guān)家玉.袁隆平：保住18億畝耕地紅線有難度［N］.廣州日報(bào)，2009-04-08（A19）.

Theoretical Issues on Grain Security

Liu Chengyu

(Center of China’s Western Economy, Southwestern University of Finance and Economics, Chengdu 610074, China)

糧食安全的認(rèn)識范文第2篇

【關(guān)鍵詞】人工挖孔樁；施工；安全；質(zhì)量

一、人工挖孔樁一般施工技術(shù)

（一）樁基基礎(chǔ)開挖及平整

測量放樣定位，修筑周邊的截排水系統(tǒng)。清除建基面的松散土層并平整、夯實(shí)。

（二）樁基鎖口施工及孔口防護(hù)

測量放樣定出樁基孔位的中心位置，打樁標(biāo)示并設(shè)置護(hù)樁。用卷尺量出樁基孔口周圈的開挖開口線，灑白石灰予以標(biāo)示。在施工過程中，每周檢查復(fù)核樁位。

根據(jù)樁基開挖開口線，先按開口線開挖1m深度，沿孔口周樁基設(shè)計(jì)直徑的外側(cè)立模，安裝周圈鋼筋，澆筑C30混凝土鎖口。

鎖口施工結(jié)束后，在孔口外側(cè)砌筑紅磚胎模。模板與紅磚胎模相距20cm，其間澆筑C20鋼筋混凝土形成孔口防護(hù)圍圈，井口防護(hù)圈高出地面50cm，防止開挖后的渣料、雜物和工具等掉入孔內(nèi)。

孔口防護(hù)施工完成后，將孔口四周的地坪平整并澆筑lOcm厚的C15混凝土硬化場地，形成工作平臺。工作平臺澆筑成傾向沖溝下游側(cè)2%的斜坡，便于雨水排出。

（三）樁基開挖

樁基開挖按2～3人一組，井下1～2人開挖、裝渣，井口1人組織、提升。挖孔過程中，每天檢查樁孔尺寸、平面位置和豎軸線傾斜情況，如有偏差隨時(shí)糾正。

樁基開挖采用短進(jìn)尺、勤支護(hù)、小爆破的原則進(jìn)行施工。根據(jù)實(shí)際地質(zhì)條件，一次開挖深度按0.5m～l.Om控制，開挖渣料由人工用鐵鍬裝渣，自制渣斗裝渣，通過布置在井口的卷揚(yáng)機(jī)將渣斗提升井口，人工卸料。井身開挖成臺階狀。樁基開挖后的護(hù)壁混凝土分節(jié)澆筑，分節(jié)高度與開挖高度一致，開挖一節(jié)跟進(jìn)護(hù)壁一節(jié)。

（四）樁基底部處理

樁基開挖到設(shè)計(jì)高程后，進(jìn)行孔底處理，將孔底挖平，清除松碴、污泥等松散物。開挖過程中應(yīng)經(jīng)常檢查，了解地質(zhì)情況，并繪制地質(zhì)柱狀圖。若發(fā)現(xiàn)地質(zhì)情況與設(shè)計(jì)不符，及時(shí)提出與設(shè)計(jì)監(jiān)理溝通，制定相應(yīng)的處理措施。經(jīng)監(jiān)理工程師孔終檢查合格后，提交工作面給樁基混凝土施工。

二、人工挖孔樁遇不良地質(zhì)條件下的施工方法

（一）孔壁泥砂塌落

挖孔時(shí)遇到砂性土、淤泥、流砂等工程地質(zhì)條件時(shí)，很容易發(fā)生護(hù)壁泥砂塌落。如果地下涌水量不大，塌落不嚴(yán)重，可以用擋土板支撐，同時(shí)采用直徑25 mm的圓鋼加固或鋼板套筒突擊成孔及時(shí)澆筑混凝土護(hù)壁筒。

（二）較厚流砂層、淤泥層地質(zhì)

尤其遇到大量地下水，隨著護(hù)壁泥砂大量塌落，混凝土護(hù)壁筒可能成為懸空狀態(tài)，失去支撐，進(jìn)而產(chǎn)生拉裂，直至斷裂、脫落。遇到這種情況，在施工時(shí)應(yīng)采取以下加強(qiáng)措施：

1.頂層護(hù)壁用直徑20 cm的圓鋼加設(shè)2個(gè)～4個(gè)吊耳，用鋼絲繩固定在地面木樁上來加強(qiáng)支撐。

2.加密護(hù)壁筒豎向鋼筋，并讓鋼筋外伸20cm以上，與下一節(jié)護(hù)壁筒的豎向鋼筋及箍筋連接成整體，然后再澆筑成型。如果有必要，可在挖孔樁中部護(hù)壁筒上預(yù)留直徑20cm左右的孔洞，但該部位的地質(zhì)必須選擇比較堅(jiān)硬的土壤，然后再將護(hù)壁筒與護(hù)壁筒外周的土錨固在一起，用混凝土樁、竹木樁均可。這樣護(hù)壁筒就不會斷裂脫落。

3.在已成型的護(hù)壁筒上鉆孔至砂土薄弱層，以充填、滲透和擠密的形式把灌漿材料充填到筒周土體的孔隙中，以固結(jié)護(hù)壁筒土體，確保護(hù)壁筒周邊泥砂不塌落，從而增加樁周摩擦力。壓力灌漿材料可選擇粉煤灰、早強(qiáng)型水泥混凝土、石灰粘土混合料，具體配合比可根據(jù)現(xiàn)場地質(zhì)條件試驗(yàn)后確定。

（三）孔底集水時(shí)灌注封底混凝土

1.澆筑混凝土前應(yīng)檢查孔底地質(zhì)情況和孔徑是否滿足設(shè)計(jì)要求，并把孔底清理干凈。

2.為了減少地下水的匯集，任何一根樁封底時(shí)都要把鄰近樁孔的集水同時(shí)抽出，以減少鄰樁孔的集水對工作樁孔的影響。

3.當(dāng)孔深超過6m時(shí)，還要注意防止混凝土離析，用導(dǎo)管下入孔底，往導(dǎo)管里輸送攪拌好的混凝土，混凝土量超過底節(jié)護(hù)壁筒頂以上，再慢慢撤除導(dǎo)管，就可塞住孔底大部分甚至全部的地下水。

4.如果地下水很多，而且挖孔樁較深，剛提起抽水泵，底部滲水就接近或超過20cm，清理完孔底渣土后讓水繼續(xù)上升，等到孔中滲水基本保持平衡穩(wěn)定，用導(dǎo)管下入孔底，往導(dǎo)管里輸送攪拌好的早強(qiáng)型混凝土，混凝土量超過底節(jié)護(hù)壁筒30cm以上，再慢慢撤除導(dǎo)管，由于水壓力的作用，封底混凝士基本上密實(shí)，混凝士終凝后再抽水，由于封底混凝土已超過底節(jié)護(hù)壁，已經(jīng)沒有地下涌水，待水抽干，再對剩余的水進(jìn)行處理。將表面混凝土松散部分人工清打鑿毛并運(yùn)到孔外，再進(jìn)入下一道工序。

三、人工挖孔樁施工安全

（一）人工挖孔樁施工的安全難點(diǎn)

人工挖孔是用人工自上而下逐層用鎬、鍬進(jìn)行，遇堅(jiān)硬土層由錘、釬破碎，棄渣裝入活底吊桶，垂直運(yùn)輸。在孔口安裝支架，用1～2t慢速卷揚(yáng)機(jī)提升，吊出地面后，再用其他運(yùn)輸工具運(yùn)出。這個(gè)看似簡單的作業(yè)過程，充滿著高危險(xiǎn)性。

1.作業(yè)空間窄小。

孔底挖孔作業(yè)人員始終處在吊物下面作業(yè)，孔底空間有限，極易受到物體打擊；挖孔作業(yè)人員上下樁孔容易失穩(wěn)發(fā)生墜落。

2.作業(yè)環(huán)境復(fù)雜。

可遇到無地下水或地下水較少的粘土、粉質(zhì)粘土、含少量的砂、砂卵石、姜結(jié)石的粘土層，也會遇到地下水位較高、涌水量大的沖擊地帶及近代沉積的含水量高的淤泥、淤泥質(zhì)土層。挖孔過程中有時(shí)會突然出現(xiàn)涌水和涌泥。隨著孔深的增加還會出現(xiàn)缺氧或嚴(yán)重缺氧，有時(shí)還會遇到致命的有毒有害氣體。

3.施工機(jī)具簡單，但種類繁多，易造成傷害。

施工提升機(jī)具包括：lt-2t卷揚(yáng)機(jī)配三木塔或It以上的單軌鏈條式電動葫蘆配提升金屬架與軌道，活底吊桶。挖孔工具包括：短柄鐵鍬、鎬、錘、釬、風(fēng)鎬。為滿足安全用電要求，還應(yīng)配有36V低壓變壓器。樁孔深度超過lOm，或孔內(nèi)空氣含氧量不足時(shí)要配鼓風(fēng)機(jī)、輸風(fēng)管，有地下水還應(yīng)配潛水泵及膠皮軟管等。目前施工企業(yè)本身技術(shù)隊(duì)伍質(zhì)量就不穩(wěn)定，存在層層轉(zhuǎn)包，挖孔樁多是農(nóng)民工，又未必受過必要的安全技術(shù)培訓(xùn)。

（二）人工挖孔樁施工傷亡事故的類別

人工挖孔樁施工安全的難點(diǎn)，決定了人工挖孔樁施工傷亡事故的類別：

1.高處墜落。

地面作業(yè)人員或過往人員不慎墜入樁孔中；孔內(nèi)作業(yè)人員在上下孔過程中失穩(wěn)墜落孔底。

2.物體打擊。

地面物體掉入樁孔中，孔中升降中的工器具掉下，活底吊桶或籮筐裝載的棄土掉下，或繩索斷裂、吊桶脫鉤掉下?lián)糁锌椎鬃鳂I(yè)人員。

3.淹溺。

遇有流沙或涌泥，或地下水位高、毫Υ?？變?nèi)瞬間大量涌水，孔內(nèi)作業(yè)人員被淹沒、掩埋。

4.坍塌。

孔壁沒有護(hù)壁設(shè)施，或未按土質(zhì)情況采取防流沙、涌泥措施，孔壁坍塌，掩埋孔底作業(yè)人員。

5.觸電。

人工挖孔配備的施工機(jī)具中有部分電動機(jī)具和照明設(shè)施，因漏電造成作業(yè)人員觸電。

6.窒息。

標(biāo)準(zhǔn)空氣中氧氣量的體積比為20.95%。體積比低于18%時(shí)為缺氧，此時(shí)人有疲勞感，注意力減退，動作極易失誤?？諝庵醒鯕怏w積比低于12%時(shí)，為嚴(yán)重缺氧，此時(shí)人有頭痛、惡心、眼花、嘔吐，甚至喪失意識、言行不能自主的癥狀?？諝庵醒鯕獾捏w積比低于6%時(shí)，為致命缺氧，此時(shí)人心跳微弱，血壓大幅度下降，搶救不及時(shí)，就會因停止呼吸和心跳而死亡。據(jù)青海地區(qū)實(shí)際測定，井樁深度在20米時(shí)，空氣中氧氣含量低于18%，還常常伴有某些有毒有害氣體或惰性氣體含量增加。人體因缺氧而窒息，吸入有毒有害氣體會引起申毒缺氧，造成窒息，甚至瞬間死亡。

（三）人工挖孔樁傷亡事故的原因及對策

人工挖孔樁施工傷亡事故多發(fā)的原因主要是施工企業(yè)人工挖孔樁施工沒有做到安全施工，在對人工挖孔樁施工的危害辨識、危險(xiǎn)評價(jià)的過程中沒有系統(tǒng)的研究人工挖孔樁施工工藝各構(gòu)成部分或整系統(tǒng)可能發(fā)生事故的危險(xiǎn)性及其產(chǎn)生途徑，做到事先預(yù)測事故發(fā)生的可能性，掌握事故發(fā)生的規(guī)律；沒有在施工組織設(shè)計(jì)、施工、運(yùn)行管理中對事故發(fā)生的危險(xiǎn)性加以辨識，根據(jù)對危險(xiǎn)性評價(jià)的結(jié)果，提出相應(yīng)的切實(shí)可行的安全技術(shù)措施，加強(qiáng)過程控制，消除事故隱患。從人、機(jī)具和施工環(huán)境上做到安全。

1.事故發(fā)生的原因。

（1）施工前沒有進(jìn)行認(rèn)真研究

施工企業(yè)沒有認(rèn)真研究施工圖紙、工程地質(zhì)、水文地質(zhì)勘察資料和人工挖孔樁施工的規(guī)范和規(guī)程，沒有認(rèn)真研究人工挖孔樁施工的工藝過程，提不出或沒有提出人工挖孔樁施工安全技術(shù)措施，或雖已提出，但缺乏全面性、針對性和操作性，因而不能準(zhǔn)確地對作業(yè)人員進(jìn)行全面的安全技術(shù)措施交底，有的甚至不進(jìn)行交底，人工挖孔樁作業(yè)人員沒有安全指導(dǎo)措施。

（2）作業(yè)人員安全素質(zhì)低

施工企業(yè)人工挖孔樁施工的作業(yè)人員安全素質(zhì)低，安全風(fēng)險(xiǎn)意識不強(qiáng)，自我保護(hù)意識差，安全操作技能差，容易發(fā)生誤操作；他們?nèi)狈茸o(hù)知識，還會使事故蔓延、惡化和擴(kuò)大?，F(xiàn)場安全監(jiān)督管理不到位，甚至是無的放矢進(jìn)行監(jiān)督，沒有能力及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患、消除隱患，甚至無力排除隱患。

（3）施工企業(yè)安全投入不到位

為了謀求效益最大化，施工企業(yè)舍不得投入。因此沒有必要的防護(hù)手段或防護(hù)措施不可靠，沒有監(jiān)測孔內(nèi)空氣和有毒氣體的儀器設(shè)施，孔內(nèi)空氣無法檢測；沒有通風(fēng)換氣設(shè)施，沒有采取通風(fēng)換氣措施；沒有設(shè)計(jì)孔壁的護(hù)璧設(shè)施，沒有防流沙、涌泥措施；電動機(jī)具配電系統(tǒng)沒有采用TN-S系統(tǒng)，且無安全電壓，電線亂拉亂扯，甚至有現(xiàn)象。

2.對策。

（1）施工準(zhǔn)備

技術(shù)交底要詳細(xì)周全，可操作性強(qiáng)?，F(xiàn)場技術(shù)人員應(yīng)向施工人員仔細(xì)交待挖孔樁處的地質(zhì)情況和地下水情況，提出可能出現(xiàn)的問題和應(yīng)急處理措施。按應(yīng)急方案配置所需的材料、機(jī)具和設(shè)備，并經(jīng)常檢查和督促落實(shí)。

（2）安全技術(shù)措施

過程監(jiān)控要環(huán)環(huán)相扣，規(guī)范化操作。（1）開挖樁孔必須采取孔壁支護(hù)，挖一層支護(hù)一層。挖出的士石方應(yīng)及時(shí)運(yùn)離孔口，孔口周圍1m內(nèi)不得堆積土渣及機(jī)具。機(jī)動車輛的通行不得對井壁的安全造成影響。（2）孔內(nèi)設(shè)應(yīng)急爬梯，供人員上下井；施工人員進(jìn)入孔內(nèi)必須戴安全帽；使用的電葫蘆、吊籠等應(yīng)安全可靠并配有自動卡緊保險(xiǎn)裝置。（3）施工中抽水、照明、通風(fēng)等所配電氣設(shè)備應(yīng)一機(jī)一閘一漏電保護(hù)器，供電線路要用三芯橡皮線，電線要架空，與地面保持安全距離，不得拖拽在地上，用電系統(tǒng)必須符合《施工現(xiàn)場臨時(shí)用電安全技術(shù)規(guī)范》JGJ46-2005（2012版）規(guī)定。并經(jīng)常檢查電線和漏電保護(hù)器是否完好，照明應(yīng)采用安全礦燈或12 V以下的安全燈。（4）需爆破時(shí)必須采用淺眼少藥松動控制爆破；爆破后，孔內(nèi)有害氣體及時(shí)排除，經(jīng)檢測達(dá)標(biāo)方可下井。5）從孔中抽水時(shí)排水口應(yīng)距孔口5m以上，并保證施工現(xiàn)場排水暢通。

（3）施工組織要上下兼顧，臨危不亂

（1）孔下作業(yè)不得超過2人，作業(yè)時(shí)應(yīng)戴安全帽、穿雨衣、雨褲及長筒雨靴。孔下作業(yè)人員和孔上人員要有聯(lián)絡(luò)信號，每工作1h，井下人員和地面人員進(jìn)行交換。（2）孔下人員應(yīng)注意觀察孔壁變化情況。如發(fā)現(xiàn)塌落或護(hù)壁筒裂紋現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)采取支撐措施。如有險(xiǎn)情，應(yīng)及時(shí)發(fā)出信號，以便迅速撤離，并盡快采取有效措施排除險(xiǎn)情。（3）地面人員應(yīng)注意孔下發(fā)出的聯(lián)絡(luò)信號，反應(yīng)靈敏快捷。經(jīng)常檢查支架、滑輪、繩索是否牢固。下吊時(shí)要掛牢，提上來的土石要倒干凈，卸在距離孔口2m以外。

四、人工挖孔樁施工質(zhì)量控制措施

（一）修筑鋼筋混凝土井圈護(hù)壁應(yīng)保證護(hù)壁的厚度、配筋、混凝土強(qiáng)度符合設(shè)計(jì)要求

上下節(jié)護(hù)壁筒的搭接長度不得小于50mm；每節(jié)護(hù)壁筒在當(dāng)日施工完畢；護(hù)壁筒模板在24h后拆除；發(fā)現(xiàn)護(hù)壁筒有蜂窩、漏水現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)強(qiáng)以防造成事故。

（二）鋼筋籠的制作與質(zhì)量驗(yàn)收

鋼筋進(jìn)場要驗(yàn)收，要有質(zhì)保單，并要求作力學(xué)性能試驗(yàn)和焊接試驗(yàn)，合格后才能啟用。焊條要有質(zhì)保單，型號要與鋼筋的性能相適應(yīng)。鋼筋籠制作嚴(yán)格按設(shè)計(jì)加工，主筋位置用鋼筋定位支架控制等分距離；加頸箍宜設(shè)在主筋外側(cè)，以加對鋼筋籠的箍子作用，且不會增加施工難度，主筋一般不設(shè)彎鉤。鋼筋籠搬運(yùn)和吊裝時(shí)，應(yīng)防止變形；安放前需再檢查孔內(nèi)的情況，以確定孔內(nèi)無塌方和沉渣；安放要對準(zhǔn)孔位，扶穩(wěn)、緩慢、順直，避免碰撞孔壁，嚴(yán)禁墩籠、扭籠。注意鋼筋籠的標(biāo)高，到達(dá)設(shè)計(jì)位置后應(yīng)采用工藝筋（吊筋、抗浮筋）固定，避免鋼筋籠下沉或受混凝土上浮力的影響而上浮。鋼筋保護(hù)層的厚度為無護(hù)壁時(shí)70mm、混凝土護(hù)壁時(shí)35 mm，保護(hù)層用水泥砂漿塊制作，當(dāng)無混凝土護(hù)壁時(shí)嚴(yán)禁用粘土磚或短鋼筋頭代替（磚吸水、短鋼筋頭銹蝕后會引起鋼筋籠銹蝕的連鎖反應(yīng)）。當(dāng)成孔深度與設(shè)計(jì)深度不同時(shí)，鋼筋籠長度也宜隨之變化，但摩擦樁的鋼筋籠長度可不變。

（三）混凝土灌注施工

檢查成孔質(zhì)量合格后應(yīng)盡快灌注混凝土。在灌注混凝土前，應(yīng)進(jìn)行清孔工作，要求孔壁、孔底必須清理干凈，孔底無浮渣，孔壁無松動。孔底沉渣厚度應(yīng)符合規(guī)范要求。當(dāng)有地下水而滲水量不大時(shí)，則應(yīng)抽除孔內(nèi)集水后，用串筒法灌注混凝士，串筒末端離孔底高度不宜大于2m，混凝士宜采用插入式振搗器振實(shí)。如果滲水量過大，集水過多不便排干，則應(yīng)用導(dǎo)管法水下灌注混凝土。混凝土的粗骨料可選用碎石或卵石，其最大粒徑不宜大于50mm，并不大于主筋凈距的1/3。堅(jiān)持按配合比投料，混凝土坍落度不宜過大，以5cm～8cm為宜，每50cm為一層及時(shí)振搗，混凝土灌注要保持連續(xù)。坍落度損失大于5cm/h時(shí)，要調(diào)整配合比?；炷涟韬狭腺|(zhì)量控制，每盤混凝土的拌合時(shí)間不得少于90s，開始攪拌時(shí)必須做一次坍落度檢測，調(diào)整好流動性，且具有較好的粘聚性，灌注時(shí)作坍落度損失的觀察，以指導(dǎo)混凝土配合比的調(diào)整，拌好的混凝土應(yīng)立即使用，有離析現(xiàn)象嚴(yán)禁灌入樁孔。注意樁頭混凝土的標(biāo)高，應(yīng)適當(dāng)超出設(shè)計(jì)標(biāo)高，以保證在鑿除浮漿層后，樁頭進(jìn)入承臺內(nèi)50mm～l00mm。氣溫高于30℃時(shí)注意緩凝，氣溫低于0℃時(shí)注意抗凍。

（四）保證質(zhì)量的其他要點(diǎn)

混凝土灌注過程中必須實(shí)行旁站，全員、全過程控制，嚴(yán)格把關(guān)。要及時(shí)跟蹤檢驗(yàn)，及時(shí)評定質(zhì)量結(jié)果。

五、結(jié)束語

人工挖孔樁施工方便、速度較快、不需要大型機(jī)械設(shè)備，挖孔樁要比木樁、混凝土打入樁抗震能力強(qiáng)，造價(jià)比沖錐沖孔、沖擊錐沖孔、沖擊鉆機(jī)沖孔、回旋鉆機(jī)鉆孔、沉井基礎(chǔ)節(jié)省。從而在水利、公路、民用建筑中得到廣泛應(yīng)用。但挖孔樁井下作業(yè)條件差、環(huán)境惡劣、勞動強(qiáng)度大，安全和質(zhì)量顯得尤為重要。場地內(nèi)打降水井抽水，當(dāng)確因施工需要采取小范圍抽水時(shí)，應(yīng)注意對周圍地層及建筑物進(jìn)行觀察，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)通知有關(guān)單位進(jìn)行處理。

參考文獻(xiàn)：

糧食安全的認(rèn)識范文第3篇

關(guān)鍵詞：食品質(zhì)量與安全；培養(yǎng)模式改革；水產(chǎn)特色

中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）01-0170-02

一、引言

自2002年教育部批準(zhǔn)率先設(shè)立食品質(zhì)量與安全本科專業(yè)以來，至今全國已有160多所大學(xué)開設(shè)了食品質(zhì)量與安全專業(yè)，分散于理、工、農(nóng)、醫(yī)等不同院校。不同高校由于各自辦學(xué)特色和學(xué)科背景不同，對新時(shí)期食品質(zhì)量與安全人才培養(yǎng)的理解也各不相同，其人才培養(yǎng)方案及課程體系構(gòu)建差異很大[2]。大連海洋大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)2004年開始招生，經(jīng)過十年招生辦學(xué)的經(jīng)驗(yàn)?zāi)?，形成了鮮明的自身特色：充分體現(xiàn)出水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的特色，著力培養(yǎng)“精安全、懂加工、能管理，重實(shí)踐”的復(fù)合性應(yīng)用型人才。我國目前十分缺乏這方面的專業(yè)人才[1]。

二、培養(yǎng)方案的修訂

1.修訂的總體思路。（1）在課程設(shè)置中突出專業(yè)特色：①水產(chǎn)特色：立足于我校的發(fā)展特點(diǎn)，將本專業(yè)建成具有鮮明的水產(chǎn)品質(zhì)量與安全特點(diǎn)的專業(yè)。一方面，通過課程設(shè)置體現(xiàn)水產(chǎn)特色，如水產(chǎn)品追溯體系、水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動植物學(xué)、冷凍冷藏工程等；另一方面，在課程大綱中充分體現(xiàn)水產(chǎn)特色，如“食品工藝學(xué)導(dǎo)論”這門課程在授課過程中四分之三的內(nèi)容為水產(chǎn)品加工相關(guān)工藝。②預(yù)防醫(yī)學(xué)特色：食品的質(zhì)量與安全關(guān)系到食品的營養(yǎng)、品質(zhì)控制及人類健康等多方面內(nèi)容，作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學(xué)生，必然要加強(qiáng)相關(guān)預(yù)防醫(yī)學(xué)的課程，如生理學(xué)、免疫學(xué)基礎(chǔ)、食品毒理學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等課程，使學(xué)生建立“保護(hù)食品的營養(yǎng)價(jià)值、提高食品的安全衛(wèi)生質(zhì)量是保障消費(fèi)者健康并最終使食品制造者獲得利益的關(guān)鍵”的觀念。（2）增加實(shí)踐教學(xué)比重，創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式：建立“課內(nèi)實(shí)驗(yàn)課外開放性實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新學(xué)分實(shí)踐科研項(xiàng)目訓(xùn)練創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽”多層次的水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制特色的實(shí)踐教學(xué)體系。在本次培養(yǎng)方案制定過程中，不僅增加了實(shí)驗(yàn)課學(xué)時(shí)，而且對實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容大膽改革，最大限度減少驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，增加設(shè)計(jì)性、綜合性和創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)，并鼓勵(lì)本專業(yè)實(shí)踐能力強(qiáng)，科研水平高的教師承擔(dān)實(shí)踐教學(xué)。（3）根據(jù)社會需求培養(yǎng)復(fù)合應(yīng)用型人才：本次培養(yǎng)方案把培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)定為著力培養(yǎng)“精安全、懂加工、能管理、重實(shí)踐”的復(fù)合性應(yīng)用型人才。首先，在課程設(shè)置中安排了大量分析檢驗(yàn)和質(zhì)量安全控制的課程，如分析化學(xué)B、儀器分析B、食品分析與檢驗(yàn)、食品感官與物性學(xué)等分析檢驗(yàn)類課程，以及食品安全科學(xué)、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)、食品有害微生物控制技術(shù)及檢測、國際食品安全管理概論等食品安全控制的專業(yè)課程。其次，要對食品進(jìn)行質(zhì)量安全控制，必須熟悉食品的加工過程，因此，專業(yè)設(shè)置了食品工藝學(xué)導(dǎo)論、現(xiàn)代食品工廠設(shè)計(jì)、農(nóng)產(chǎn)品加工工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工程高新技術(shù)概論等課程，來加強(qiáng)學(xué)生食品工藝方面的知識。再次，為了培養(yǎng)寬口徑人才，使畢業(yè)生除了能從事食品質(zhì)檢方面的工作，還可以勝任管理和商貿(mào)方面的工作，我們在培養(yǎng)方案中設(shè)置了食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)與審核認(rèn)證、食品消費(fèi)心理與市場營銷、食品物流學(xué)、企業(yè)管理學(xué)等課程。

2.培養(yǎng)方案的特色。（1）水產(chǎn)品質(zhì)量與安全控制特色與預(yù)防醫(yī)學(xué)特色有效結(jié)合。立足于我校的發(fā)展特點(diǎn)，將本專業(yè)建成具有鮮明的水產(chǎn)品質(zhì)量與安全特點(diǎn)的專業(yè)。一方面，通過課程的設(shè)置和課程內(nèi)容的安排體現(xiàn)水產(chǎn)特色；另一方面，加強(qiáng)預(yù)防醫(yī)學(xué)的課程，使學(xué)生明確水產(chǎn)品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，掌握水產(chǎn)品營養(yǎng)的保障和安全衛(wèi)生質(zhì)量管理方面的知識。（2）培養(yǎng)“精安全、懂加工、能管理、重實(shí)踐”的復(fù)合性應(yīng)用型人才。為了培養(yǎng)寬口徑的人才，使畢業(yè)生除了能從事食品質(zhì)檢方面的工作以外，還可以勝任管理和商貿(mào)方面的工作，在培養(yǎng)方案中一方面加強(qiáng)分析檢驗(yàn)與質(zhì)量安全控制的課程，同時(shí)加入管理和物流課程，增加畢業(yè)生的就業(yè)面；另一方面，在培養(yǎng)方案中增加實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，設(shè)計(jì)綜合性、創(chuàng)新性的實(shí)踐環(huán)節(jié)。這樣通過專業(yè)知識的學(xué)習(xí)和實(shí)踐能力的培養(yǎng)，使畢業(yè)生更加符合社會和水產(chǎn)行業(yè)的需求。

三、課程體系構(gòu)建

1.課程群知識體系構(gòu)建。課程建設(shè)是教學(xué)建設(shè)和改革的核心，直接關(guān)系到人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)和人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高。本專業(yè)的專業(yè)課程包括專業(yè)必修課、專業(yè)方向課、專業(yè)任選課三大類。專業(yè)注重專業(yè)課的課程群建設(shè)?，F(xiàn)已形成6個(gè)課程群，食品生物化學(xué)課程群、預(yù)防醫(yī)學(xué)課程群、食品工藝工程課程群、食品微生物課程群、食品分析與檢驗(yàn)課程群和食品質(zhì)量安全控制與法律法規(guī)課程群。

2.課程設(shè)置與能力培養(yǎng)的關(guān)系。（1）化學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)類的基礎(chǔ)課程是后續(xù)專業(yè)課程學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)，使學(xué)生掌握食品營養(yǎng)與食品安全的基礎(chǔ)知識。（2）食品的質(zhì)量與安全控制與食品的加工方法和加工條件密切相關(guān)。食品工藝工程課程群，使學(xué)生掌握食品生產(chǎn)工藝，特別是水產(chǎn)品的加工工藝，為產(chǎn)品質(zhì)量安全控制打好基礎(chǔ)。（3）食品的質(zhì)量與安全控制重點(diǎn)是食品檢測與監(jiān)控內(nèi)容，因此，食品微生物課程群、食品分析與檢驗(yàn)課程群、食品質(zhì)量安全控制課程，從三方面使學(xué)生掌握食品化學(xué)毒素和微生物檢驗(yàn)的有關(guān)技術(shù)；掌握食品質(zhì)量與安全控制及檢驗(yàn)技術(shù)；及時(shí)了解國內(nèi)外食品質(zhì)量與安全技術(shù)的發(fā)展動向及其趨勢。引發(fā)食品安全問題多來源于外界的污染，極少數(shù)來自食物本身。其污染既有人為故意所為，也有管理不當(dāng)造成。因此，對食品質(zhì)量與安全專業(yè)的課程設(shè)置，還要有食品生產(chǎn)管理和相關(guān)法制法規(guī)的內(nèi)容。使學(xué)生掌握食品生產(chǎn)的質(zhì)量管理方面的理論知識；具備食品生產(chǎn)、流通和貯藏過程中的安全管理能力以及熟悉國內(nèi)外食品加工技術(shù)與經(jīng)營管理的政策法規(guī)。

四、培養(yǎng)方案修訂的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

1.引入資深專家和企業(yè)家，加強(qiáng)專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)。食品質(zhì)量與安全專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會由國內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域的資深專家和企業(yè)家組成，根據(jù)行業(yè)發(fā)展動態(tài)，將繼續(xù)引入行業(yè)技術(shù)專家和企業(yè)家，每年定期召開會議，針對專業(yè)培養(yǎng)方案進(jìn)行研討，結(jié)合當(dāng)前的食品安全發(fā)展方向和就業(yè)形勢，進(jìn)一步優(yōu)化課程體系和實(shí)踐教學(xué)體系，努力提高培養(yǎng)質(zhì)量。

2.科研促進(jìn)教學(xué)，帶動學(xué)生科技創(chuàng)新，學(xué)生綜合素質(zhì)全面提高。近五年來，團(tuán)隊(duì)成員共承擔(dān)科研項(xiàng)目20余項(xiàng)，包括國家自然科學(xué)基金、國家科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目、國家支撐計(jì)劃、國家公益計(jì)劃、農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃、遼寧省科技廳、教育廳和大連市等科研項(xiàng)目，引入科研經(jīng)費(fèi)約800萬元，發(fā)表文章100余篇，其中被SCI、EI和ISTP收錄30余篇，取得了豐碩的科研成果。

教師團(tuán)隊(duì)充分利用國家級、省部級、市級、校級和橫向科研項(xiàng)目和專業(yè)現(xiàn)有科研平臺，構(gòu)建了具有鮮明的水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制特色的實(shí)踐教學(xué)體系。教師將專業(yè)領(lǐng)域前沿的發(fā)展?fàn)顩r與動向，融入教學(xué)活動中，教學(xué)內(nèi)容深入淺出、結(jié)合實(shí)際，加深了學(xué)生的理解與掌握；科研平臺促進(jìn)了實(shí)驗(yàn)室開放、加強(qiáng)了實(shí)驗(yàn)室建設(shè)與資金投入，提高了學(xué)生動手操作能力，學(xué)生的創(chuàng)新實(shí)踐能力顯著提高，畢業(yè)論文質(zhì)量明顯提升。

3.加強(qiáng)校外實(shí)踐基地建設(shè)，建立校企資源共享平臺。建立一些穩(wěn)定的、優(yōu)秀的實(shí)踐教學(xué)基地（實(shí)習(xí)基地），是學(xué)生與社會緊密聯(lián)系的重要渠道[3]。實(shí)習(xí)教學(xué)內(nèi)容要體現(xiàn)技術(shù)實(shí)用性、先進(jìn)性，以彌補(bǔ)有些知識更新慢、實(shí)驗(yàn)方法陳舊、動手機(jī)會不足等薄弱環(huán)節(jié)。學(xué)生到實(shí)踐基地實(shí)習(xí)，不但實(shí)現(xiàn)所學(xué)知識和技能與社會需求的有效對接，還可以培養(yǎng)創(chuàng)新精神和職業(yè)精神。

五、結(jié)論

大連海洋大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)是東北地區(qū)唯一一所具有鮮明的水產(chǎn)品質(zhì)量與安全特點(diǎn)的專業(yè)，肩負(fù)著為東北地區(qū)培養(yǎng)水產(chǎn)質(zhì)量安全控制方面專業(yè)人才的重任，通過培養(yǎng)方案的修訂，可以提升畢業(yè)生質(zhì)量，更好地滿足行業(yè)企業(yè)對水產(chǎn)質(zhì)量與安全控制高層次人才的需求。

參考文獻(xiàn)：

[1]趙廣河，陳振林，伍淑婕，謝冬娣.地方院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)特色化建設(shè)探討[J].農(nóng)產(chǎn)品加工（學(xué)刊），2013，310（3）：86-88.

[2]劉勝斌，王春玲.食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)的思考[J].中國輕工教育，2014，（2）：83-85，88.

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The Exploration and Practice of the Professional Personnel Training Mode of Food Quality and Safety in the Specialty of Aquatic Products

LI Zhi-bo，ZHAO Qian-cheng，QI Yan-xia，WU Long

（College of Food Science and Engineering，Ocean University of Dalian，Dalian，Liaoning 116023，China）

糧食安全的認(rèn)識范文第4篇

關(guān)鍵詞人工挖孔樁 不良地層 封底

人工成孔灌注樁相比其他類型的樁基而言有施工技術(shù)含量較高、施工方便、速度較快、不需要大型機(jī)械設(shè)備、不需要很大的施工操作區(qū)域同時(shí)也易于隨時(shí)掌握樁基施工的各種情況，對周圍建筑影響小。因此在大型工業(yè)廠房、民用建筑的新建及改擴(kuò)建中得到廣泛應(yīng)用。但人工成孔挖孔灌注樁的缺點(diǎn)也是顯而易見的：人工成孔灌注樁井下作業(yè)條件差、環(huán)境惡劣、勞動強(qiáng)度大，安全防護(hù)要求高。本人參與施工的銅陵海螺水泥有限公司萬噸線工程共有人工成孔灌注樁287根，施工區(qū)域地質(zhì)條件復(fù)雜多變，在進(jìn)行人工成孔灌注樁施工過程中頻繁遇到砂性土層、流沙層、淤泥層、微風(fēng)化巖石層、溶洞等復(fù)雜地質(zhì)。最后經(jīng)過采取各種相應(yīng)技術(shù)措施使該樁基工程施工得以順利完成。下面是本人對成孔施工技術(shù)的一些經(jīng)驗(yàn)看法。進(jìn)行人工挖孔施工主要要做好以下兩點(diǎn)：

一、有完備實(shí)用的技術(shù)措施及應(yīng)急預(yù)案

施工前要認(rèn)真分析進(jìn)行人工挖孔樁施工處的地質(zhì)勘探成果資料，確定是否有不良地質(zhì)層出現(xiàn)，如果遇到沙星土層、流砂層、淤泥層要首先定出加固措施及必要的應(yīng)急預(yù)案，然后再進(jìn)行具體的施工作業(yè)。

1.孔壁泥砂塌落：挖孔時(shí)遇到砂性土、淤泥、流砂，很容易發(fā)生護(hù)壁泥砂塌落。如果地下涌水量不大，塌落不嚴(yán)重，可以用檔土板支撐，同時(shí)用14~20螺紋鋼做成環(huán)型鋼圈進(jìn)行加固或用磚砌筑外模并且配適量φ6的圓鋼進(jìn)行加強(qiáng)，再支鋼板套筒做內(nèi)模迅速澆筑混凝土護(hù)壁，同時(shí)可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)加厚護(hù)壁厚度，或采用摻早強(qiáng)劑的高標(biāo)號混凝土。

2.挖孔時(shí)遇到厚的流砂層、淤泥層，尤其遇到大量地下水，隨著護(hù)壁泥砂大量塌落，上段混凝土護(hù)壁失去支撐處于懸空狀態(tài)，進(jìn)而產(chǎn)生裂紋，直至斷裂、脫落，嚴(yán)重威脅到井下工人的生命安全，給繼續(xù)施工造成極大困難。施工時(shí)遇到這種情況，采取緊急技術(shù)措施有：

（1）、在遇到塌方時(shí)、涌水（泥漿）的挖孔樁周邊的樁孔內(nèi)進(jìn)行抽水。

（2）、在頂層護(hù)壁用大規(guī)格鋼筋加設(shè)吊點(diǎn)，分別用鋼絲繩固定在地面木樁上。使已經(jīng)成型的樁護(hù)壁無法下墜、垮塌，這樣一定程度上可以避免了塌方進(jìn)一步加大的可能性。

（3）、讓護(hù)壁豎向鋼筋向下延伸一段，與下一節(jié)護(hù)壁的豎向鋼筋及箍筋連接，然后再澆筑成形。在挖孔樁中部護(hù)壁上開鑿幾個(gè)孔洞（該部位的地質(zhì)要選擇硬塑狀粘土），然后再將護(hù)壁與護(hù)壁外周的土錨固在一起，這樣可避免護(hù)壁斷裂脫落。

（4）、在已成形的護(hù)壁上鉆孔至砂土層，再把灌漿材料（摻早強(qiáng)劑的高標(biāo)號混凝土、石灰粘土料等）充填到土體的孔隙中，填充時(shí)應(yīng)壓密，搗實(shí)使灌漿材料與護(hù)壁土體結(jié)合成為整體，使護(hù)壁周圍砂土不再塌落。如果漏水量較大且時(shí)間長可以在護(hù)壁上鑿孔并插入200～300mm長，直徑30mm的塑料軟管作為導(dǎo)水管，導(dǎo)水管外側(cè)用灰漿密封，在澆筑護(hù)壁前將軟管扎死。

3.封底混凝土的施工

封底混凝土是在成孔達(dá)到設(shè)計(jì)地質(zhì)層時(shí)澆筑的，因此澆筑混凝土前應(yīng)檢查樁孔底地質(zhì)層和孔徑是否達(dá)到設(shè)計(jì)要求，并把孔底浮土、砂石及其他雜物清理干凈，同時(shí)把孔底積水盡可能排干，以免影響混凝土質(zhì)量。為了減少地下水的積聚，任何挖孔樁澆筑封底混凝土?xí)r都要把鄰近孔位的積水同時(shí)抽出，以減少鄰孔的積水對工作孔的影響。

孔深超過6m時(shí)，根據(jù)規(guī)范要求，還應(yīng)注意防止混凝土因落差大造成離析，常規(guī)做法為把攪拌好的混凝土裝在堅(jiān)固的帆布袋或者編織袋里，并用繩子打成活扣，混凝土送到井底時(shí)，拉開活扣將混凝土送到孔底，該做法應(yīng)連續(xù)作業(yè)，可迅速封好孔底，同時(shí)堵住孔底大部分甚至全部地下水。

如果地下水很多，而且挖孔樁較深，用抽水泵無法及時(shí)的將積水抽出，如用上述辦法封底會造成混凝土含水量太大而影響混凝土質(zhì)量，可以采取以下方法：清理完畢樁孔底的雜物后讓水繼續(xù)上升，等到孔中水停止?jié)B入后，用直徑較大的導(dǎo)管伸入孔底，往導(dǎo)管里輸送早強(qiáng)型高標(biāo)號混凝土，混凝土量超過底節(jié)護(hù)壁30cm以上，再慢慢提升導(dǎo)管。由于有水壓力，封底混凝土澆筑能保證密實(shí)，混凝土終凝后樁孔里的涌水能夠控制，由于封底混凝土已超過底節(jié)護(hù)壁，可以再進(jìn)行抽水直至抽干。將表面混凝土松散部分清除運(yùn)到孔外，即可進(jìn)行下一道工序。

進(jìn)行人工成孔施工時(shí)保證樁孔位置很重要，如果發(fā)生偏移或者歪斜就會使樁基的承載力大大降低。為了保證孔位位置準(zhǔn)確，應(yīng)該每天都要在挖孔前校核一次挖孔樁位置是否歪斜、移位。尤其在澆筑護(hù)壁前要檢查模板，脫模后再檢查護(hù)壁。發(fā)生孔壁泥砂塌落的現(xiàn)象后，在澆注混凝土后護(hù)壁容易產(chǎn)生位移和歪斜，應(yīng)注意檢查和及時(shí)糾正。

二、嚴(yán)格執(zhí)行施工中的安全保護(hù)措施

在進(jìn)行人工成孔灌注樁施工前應(yīng)對施工人員進(jìn)行詳細(xì)的技術(shù)方面和安全方面的交底，根據(jù)地質(zhì)情況和地下水情況，提出可能出現(xiàn)的問題和應(yīng)急處理措施。要有對突發(fā)事件的應(yīng)急措施和相應(yīng)的材料、機(jī)械。嚴(yán)格按照制定的安全措施進(jìn)行施工。做到下井前點(diǎn)名核對人數(shù)、上井后按照下井名單點(diǎn)名復(fù)核。孔下作業(yè)不得超過2人，作業(yè)時(shí)應(yīng)戴安全帽、穿雨衣、雨褲及長筒雨靴。

孔下作業(yè)人員和孔上人員要有聯(lián)絡(luò)信號。地面上孔的周圍不得擺放鐵錘、鋤頭、石頭和鐵棒等可墜落傷人的物品，挖出的土石方不得就近堆放。井下人員和地面人員定時(shí)聯(lián)絡(luò)，定時(shí)進(jìn)行人員交換，井下人員應(yīng)注意觀察孔壁變化情況。如發(fā)生塌落或護(hù)壁裂紋現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)采取支撐措施。如有險(xiǎn)情，應(yīng)及時(shí)給出聯(lián)絡(luò)信號，以便迅速撤離，并盡快采取有效措施排除險(xiǎn)情。地面人員不得擅自離開井口，應(yīng)注意孔下發(fā)出的聯(lián)絡(luò)信號，做到聯(lián)絡(luò)及時(shí)、反應(yīng)及時(shí)。經(jīng)常檢查絞車支架、滑輪、繩索掛鉤是否牢固，絞車要有緊急制動裝置。從井底提上來的土石要倒干凈，卸在距離孔口較遠(yuǎn)處。

施工中抽水、照明、通風(fēng)等所配電設(shè)備應(yīng)有一機(jī)一閘一漏電保護(hù)器，井內(nèi)照明必須采用36V低壓安全照明，供電線路要架空，不得拖拽在地上，所有機(jī)電設(shè)備應(yīng)該有專人操作，并經(jīng)常檢查電線合漏電保護(hù)器是否完好。從孔中抽水時(shí)排水口應(yīng)置于距孔口較遠(yuǎn)處，并保證施工現(xiàn)場排水暢通。當(dāng)天進(jìn)行挖孔施工的，盡量當(dāng)天完成澆注護(hù)壁。施工暫停人離開施工現(xiàn)場時(shí)，要將孔口蓋好，要設(shè)有明顯警戒標(biāo)志。

由于土層中可能有腐殖質(zhì)物或鄰域腐殖質(zhì)物產(chǎn)生的氣體逸散到孔中，因此，要預(yù)防孔中有害氣體的侵害。施工人員和檢查人員下孔前應(yīng)該提前把孔蓋打開并觀察井下是否有異常情況如有異常氣味應(yīng)及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門，排除有害氣體后方可作業(yè)。每天至少向孔內(nèi)通風(fēng)1～2次，孔下作業(yè)人員如感到呼吸不暢要及時(shí)通風(fēng)，及時(shí)上井休息。

如果在進(jìn)行人工挖孔樁成孔作業(yè)施工時(shí)遇到巖石，且用風(fēng)鎬等機(jī)具無法將巖石打碎，為了滿足樁基設(shè)計(jì)要求只好對入巖要求范圍內(nèi)的巖石實(shí)施爆破。由于人工挖孔樁入巖爆破施工時(shí)，自由面狹小、作業(yè)面較深、巖石的挾制力較大，還要受流沙、流泥的影響，有些地段護(hù)壁質(zhì)量較差抗震能力小。所以進(jìn)行井內(nèi)爆破時(shí)應(yīng)特別注意安全問題，爆破應(yīng)由專業(yè)爆破人員實(shí)施。

為了保證入巖爆破安全、順利進(jìn)行應(yīng)制定專項(xiàng)安全技術(shù)措施：

1.爆破地震控制措施

孔樁入巖爆破對本樁及鄰近孔樁的臨時(shí)支護(hù)和已澆筑的樁芯混凝土都可能產(chǎn)生影響，一般情況下護(hù)壁混凝土澆筑5天后，可進(jìn)行爆破施工而不會震壞護(hù)壁支護(hù)。同時(shí)不應(yīng)在樁芯混凝土未達(dá)到齡期的孔樁的20m范圍內(nèi)進(jìn)行孔樁爆破作業(yè)，以免震裂沒有達(dá)到設(shè)計(jì)強(qiáng)度的樁芯混凝土。

2.爆破飛石的控制措施

孔樁爆破作業(yè)面均在地表以下10m以外，在爆破孔樁口用竹笆和木模板覆蓋，并加壓砂袋，以防止爆破飛石飛出地面。

3.爆破炮煙的排除措施

爆破之后會產(chǎn)生有害氣體，必須進(jìn)行強(qiáng)制通風(fēng)排煙工作，施工現(xiàn)場可利用鼓風(fēng)機(jī)在井口進(jìn)行壓入式通風(fēng)排煙或采用空壓機(jī)風(fēng)管在井底通風(fēng)排煙。通風(fēng)排煙的時(shí)間以清除工地面炮煙為準(zhǔn)。

4.爆破防漏電措施

入巖爆破在裝藥時(shí)，應(yīng)特別注意防漏電，在裝藥前孔樁內(nèi)所有的電器設(shè)備應(yīng)提升至地面。在裝藥時(shí)，雷管的腳線應(yīng)短接，連接爆破母線時(shí)應(yīng)保證接頭良好的絕緣性，嚴(yán)禁拖地接觸泥水，雷雨天氣應(yīng)停止爆破作業(yè)。

5.瞎炮的處理

在孔樁爆破作業(yè)完成、清除孔樁內(nèi)炮煙后，檢查人員應(yīng)下到工作面檢查瞎炮情況，并及時(shí)按爆破規(guī)程進(jìn)行處理。另外在清渣時(shí)發(fā)現(xiàn)瞎炮，應(yīng)及時(shí)安排專業(yè)人員處理，禁止非專業(yè)人員私下處理。

6.爆破器材的安全管理措施

（1）嚴(yán)格爆破器材的領(lǐng)用、發(fā)放、使用及回收制度；

糧食安全的認(rèn)識范文第5篇

關(guān)鍵詞：國內(nèi)外；工業(yè)化；糧食安全；正負(fù)面影響；啟示

工業(yè)化對糧食安全是一把雙刃劍，即工業(yè)化對糧食安全既有正面影響，也有負(fù)面影響，其影響的最終結(jié)果決定于正面影響和負(fù)面影響的程度。所以，研究工業(yè)化對糧食安影響的目的，就在于最大限度地發(fā)揮其正面影響作用，盡可能消除其負(fù)面影響作用，達(dá)到既保障糧食安全又推進(jìn)工業(yè)化進(jìn)程的雙贏目標(biāo)。

一、國內(nèi)外工業(yè)化影響糧食安全的正面效應(yīng)分析

（一）國外工業(yè)化影響糧食安全的正面效應(yīng)分析

1.提高糧食價(jià)格和糧食補(bǔ)貼調(diào)動了農(nóng)民種糧積極性。為了保障糧食安全，世界各國特別是發(fā)達(dá)國家在工業(yè)化推進(jìn)中，大部分采取了大幅度提高糧食價(jià)格的支持政策，對糧食生產(chǎn)起到了重要的推動作用。同時(shí)在工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)中有效實(shí)施對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者進(jìn)行直接補(bǔ)貼。如美國對種植小麥、玉米、高粱、大麥、燕麥、水稻的農(nóng)民都進(jìn)行了補(bǔ)貼， 2000年小麥和玉米種植補(bǔ)貼額分別為45.2美元/噸、27.56美元/噸，并且不斷提高補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，從而大大增加了糧農(nóng)收入，提高了糧農(nóng)生產(chǎn)糧食的積極性，保障了美國的糧食供給，促進(jìn)了世界糧食安全。

2.現(xiàn)代生產(chǎn)要素投入促進(jìn)了糧食生產(chǎn)能力和效率的提高。為了提高糧食的生產(chǎn)能力，許多國家尤其是發(fā)達(dá)國家都把工業(yè)化提供的現(xiàn)代生產(chǎn)要素普遍用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在糧食生產(chǎn)中廣泛運(yùn)用機(jī)械和電力的同時(shí)，大量施用化肥、農(nóng)藥，從而大幅度提高了農(nóng)業(yè)和糧食生產(chǎn)的效率與效益。從1946年到1985年，世界人口從近23億人猛增到48億人，凈增加1.1倍，同期世界糧食供給總量則由5.33億噸增加到18.41億噸，增長2.45倍，糧食增長速度明顯超過人口增長速度，世界人均擁有糧食從234kg增至380kg，凈增加146kg。可見，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中普遍使用工業(yè)化成果，大大提高了糧食的生產(chǎn)能力和供給能力，為保障世界糧食安全作出了重大貢獻(xiàn)。

（二）我國工業(yè)化快速發(fā)展對糧食安全的正面影響分析

1.給予糧食生產(chǎn)各種直接補(bǔ)貼，大大減輕了糧農(nóng)負(fù)擔(dān)?，F(xiàn)實(shí)情況表明，我國經(jīng)過60多年的發(fā)展，已進(jìn)入工業(yè)化中期階段，工業(yè)已經(jīng)不再需要從農(nóng)業(yè)中提取積累，而且可以反哺農(nóng)業(yè)。為此我國從2004年以來，實(shí)施了工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、減輕農(nóng)民負(fù)擔(dān)、增加農(nóng)民收入、支持糧食生產(chǎn)等惠農(nóng)政策，即取消農(nóng)業(yè)稅、屠宰稅、牧業(yè)稅、農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅；對糧食實(shí)施直補(bǔ)、良種補(bǔ)貼、農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼和農(nóng)資綜合補(bǔ)貼。 補(bǔ)貼政策的長期有效實(shí)施，對調(diào)動農(nóng)民種糧積極性起到了積極作用，加上其他的政策措施，我國糧食生產(chǎn)自2004年以來取得了9年持續(xù)增產(chǎn)的好效果，有力的保障了我國的糧食安全，減輕了世界的糧食壓力。

2.現(xiàn)代化生產(chǎn)資料投入提高了糧食增產(chǎn)能力和效率。在工業(yè)化進(jìn)程中，我國也把現(xiàn)代工業(yè)化的成果用于農(nóng)業(yè)，在糧食生產(chǎn)中不斷增加機(jī)械、電力、化肥、農(nóng)藥等現(xiàn)代化生產(chǎn)要素的使用量，促進(jìn)了糧食生產(chǎn)能力和效率的提高，其別是化肥為我國糧食持續(xù)大幅度增產(chǎn)做出了重大貢獻(xiàn)。我國化肥使用總量和單位面積使用量都處在世界較高水平，占比達(dá) 35%，目前糧食作物消費(fèi)了我國農(nóng)業(yè)化肥施用量的50%左右。在我國糧食增產(chǎn)中，化肥對單產(chǎn)的作用占到40%-50%左右，對總產(chǎn)的貢獻(xiàn)率大約為30%-31%。據(jù)專家預(yù)測， 2015、2020年我國需分別增施892萬噸和1103萬噸化肥，所以，科學(xué)地增施化肥將對我國未來增加糧食產(chǎn)量，保障糧食供應(yīng)起重要作用。

二、國內(nèi)外工業(yè)化對糧食安全負(fù)面影響的分析

（一）國際上工業(yè)化對糧食安全的負(fù)面影響分析

1.工業(yè)化占用大量糧食用地，削弱糧食生產(chǎn)基礎(chǔ)條件?，F(xiàn)在國際上現(xiàn)代化程度比較高的國家大多都是主要糧食生產(chǎn)國，這些國家由于在工業(yè)化發(fā)展中沒有很好的重視耕地保護(hù)，出現(xiàn)了嚴(yán)重占用優(yōu)質(zhì)糧地的問題。一是過多地使用化肥與農(nóng)藥，導(dǎo)致土壤貧瘠和退化，使糧食增產(chǎn)后勁不足；二是工業(yè)化帶動的城鎮(zhèn)化建設(shè)占用了大量糧地。如國際糧食生產(chǎn)大國美國2003-2004年，耕地面積銳減243萬公頃，降幅為1.38%；又如俄羅斯2005年比1999年的耕地面積減少319.4萬公頃，減幅為2.56%。除此以外，加拿大、歐盟主要農(nóng)業(yè)國、日本、韓國等糧食用地均有明顯程度的減少，從而使世界糧食增產(chǎn)基礎(chǔ)條件變?nèi)酢⑺俣茸兙?，給世界糧食安全帶來巨大壓力。

2.增加糧食消費(fèi)，增加糧食安全壓力。歐美等發(fā)達(dá)國家在工業(yè)化進(jìn)程中為了緩解石油市場的壓力和保護(hù)生態(tài)環(huán)境，加快生物質(zhì)能源的開發(fā)和利用，選用由玉米生產(chǎn)的乙醇等清潔能源代替石油，造成世界玉米供給缺口擴(kuò)大，使玉米價(jià)格大幅度上漲。所以，在工業(yè)化的推進(jìn)中，以糧食為原料的生物質(zhì)能源的開發(fā)利用，增加了糧食消費(fèi)需求，給糧食安全帶來新的壓力。

3.占用大量的糧食資本，削弱糧食的增產(chǎn)能力。20世紀(jì)70年代，不少亞洲國家加大對農(nóng)業(yè)的資本投入，大力開展農(nóng)業(yè)“綠色革命”，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)發(fā)展，增加了糧食產(chǎn)量，改善了糧食的供求狀況。但是到20世紀(jì)90年代以后，有的國家為了縮小與發(fā)達(dá)國家的差距，加快建設(shè)了速度，加大工業(yè)資本投資，致使農(nóng)業(yè)資本投資大幅度減少。與此同時(shí)，發(fā)展中國家人口卻高速增長，糧食消費(fèi)需求不斷增加，從而使糧食產(chǎn)量增長速度趕不上糧食消費(fèi)增長速度，導(dǎo)致糧食自給能力下降。特別是一些糧食出口國轉(zhuǎn)化為糧食進(jìn)口國，造成糧食安全形勢相當(dāng)嚴(yán)峻。

（二）我國工業(yè)化對糧食安全負(fù)面影響的分析

1.現(xiàn)代生產(chǎn)資料投入在一定程度上造成對糧食安全持續(xù)穩(wěn)定的障礙。工業(yè)為農(nóng)業(yè)提供的現(xiàn)代化生產(chǎn)要素投入大幅度提高了糧食生產(chǎn)成本，減少了糧農(nóng)收入。糧食生產(chǎn)的主要成本是工業(yè)提供的農(nóng)藥、種子、化肥和機(jī)械的使用費(fèi)用，2006年同2004年比較，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的價(jià)格累計(jì)上漲9.9%，尤其是化肥價(jià)格漲幅特別大，而同期糧食價(jià)格只上漲了1.3%。2006年以來，我國投入大量補(bǔ)貼資金彌補(bǔ)農(nóng)資價(jià)格上漲給農(nóng)民造成的損失，但實(shí)際效果不很明顯，由此造成農(nóng)民種糧的積極性下降，出現(xiàn)拋荒棄耕現(xiàn)象，造成糧食安全隱患。

2.農(nóng)村勞動力進(jìn)城務(wù)工經(jīng)商造成糧食生產(chǎn)勞動力素質(zhì)普遍低下。在工業(yè)化快速發(fā)展中，我國進(jìn)城務(wù)工經(jīng)商的農(nóng)民越來越多。就現(xiàn)時(shí)的實(shí)際情況來看，農(nóng)業(yè)剩余勞動力進(jìn)城務(wù)工經(jīng)商在數(shù)量上沒有影響糧食綜合生產(chǎn)能力，但是在質(zhì)量上對糧食綜合生產(chǎn)能力具有比較大的負(fù)面影響。一是在轉(zhuǎn)移的農(nóng)業(yè)剩余勞動力中，青壯年占絕大多數(shù)，且多為男性，由此造成務(wù)農(nóng)勞動力老弱病殘者和婦女多，質(zhì)量不高；二是轉(zhuǎn)移的農(nóng)業(yè)剩余勞動力受教育的程度相對較高，以初和高中為主，還有少量的人受過大專及以上的教育，而農(nóng)村勞動力僅略高于小學(xué)文化成度。務(wù)農(nóng)勞動力文化素質(zhì)低，不能很好地掌握和運(yùn)用農(nóng)業(yè)科技知識，使新科技發(fā)揮不了優(yōu)勢，如我國化肥利用率不及發(fā)達(dá)國家的50%。

三、從國內(nèi)外工業(yè)化對糧食安全影響的現(xiàn)狀分析中受到的啟示

通過上述簡明扼要的分析，首先要充分認(rèn)識到糧食始終是人類賴以生存的基礎(chǔ)，也是工業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展的源泉。這個(gè)認(rèn)識問題不解決，根本就談不上工業(yè)化及其發(fā)展進(jìn)步。所以，在工業(yè)化快速推進(jìn)的現(xiàn)實(shí)情況下，要千方百計(jì)最大限度地消除其對糧食安全的負(fù)面影響，充分發(fā)揮其正面影響作用，做到糧食安全長期穩(wěn)定與工業(yè)化快速發(fā)展協(xié)調(diào)并進(jìn)、雙贏共榮。

其次是要進(jìn)一步充分認(rèn)識到農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性的地位和糧食基礎(chǔ)性公共產(chǎn)品的特性，而且在任何情況下不動搖。像中國這樣的農(nóng)業(yè)大國和人口大國，在工業(yè)化進(jìn)程中，要始終高度注重打牢農(nóng)業(yè)與糧食安全的基礎(chǔ)。不然，工業(yè)化與城鎮(zhèn)化就很有可能出現(xiàn)波折，甚至中斷。上世紀(jì)50年代末60年代初，我國大量消耗土地等農(nóng)業(yè)資源，以犧牲農(nóng)業(yè)保工業(yè)、犧牲農(nóng)村保城市、犧牲農(nóng)民保市民的教訓(xùn)應(yīng)牢牢記取。

第三是要明確認(rèn)識到保障糧食安全不只是糧食產(chǎn)業(yè)內(nèi)部自身的發(fā)展，還體現(xiàn)在糧食產(chǎn)業(yè)同工業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)緊密聯(lián)系，打造產(chǎn)業(yè)一體化、市場化與集約化的嶄新經(jīng)營模式。為此，分析工業(yè)化對糧食安全的正、負(fù)面影響的效應(yīng)，既有利于保障糧食安全，也有利于保障工業(yè)化順利進(jìn)行，達(dá)到雙贏目標(biāo)。

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